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MA E S T R A : A N G E L I N A G A T I C A S A N T A MA R Í A

2014
MAPA CONCEPTUAL
RESERVACIONES
LUIS EDUARDO LÓPEZ MOLINA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CANCÚN.
Introducción.


La estructura orgánica en un establecimiento de hospedaje es muy importante, ya
que es un documento gráfico en donde podemos conocer los distintos puestos que
existen en estos.
Además, por medio de este gráfico se da a conocer la dependencia de los puestos
o conjunto de puestos, es decir, quién le reporta a quién. Por tal motivo, son de
suma importancia por que determinan como son las líneas de mando en cualquier
organización, no solo en la hotelería.


















Tipos de planes.
Plan Europeo
(European Plan,
EP)
En este plan, el huésped paga
solamente elalojamiento y no
seincluye ningún tipo
dealimento ni bebidas. Siutiliza
algún servicio delhotel, le será
cargado ensu cuenta de extras.
Plan continental
(Continental Plan
CP)
En este plan el huésped paga
alojamiento, y se le incluye un
desayuno ligero, como:
- Café
- Pan tostado.
- Mermelada, etc

Plan-cama y
desayuno (Bed &
Breakfast Plan,
BBP)
Es muy parecido al plan continental,
aunque la diferencia está en el tipo
de desayuno, que en este caso se
ofrece en la modalidad “buffet
autoservicio”, deleitando al huésped
con una cantidad y variedad de
manjares fríos y calientes.
Plan americano
Plan americano común
completo (American Plan,
FAP): incluye juntos
alojamiento, desayuno,
comida y cena. Se conoce
también como “pensión
completa”.
Plan americano modificado
(Modified American Plan
(MAP). Suma hospedaje,
desayuno y una comida (por lo
general la cena). Sinónimo de
“media pensión”.
Plan todo incluido
(All Inclusive Plan,
AIP).
Incluye dentro de una tarifa
única alojamiento y la libre
utilización de los servicios de
alimentos y bebidas en todas
las comidas: desayuno, comida,
merienda y cena.