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Estudiantes:
María Camila Marín Otalvaro 0T820132050
Andrea Martínez Ramírez 0T820132011

I. OBJETIVOS
- Objetivo general.
Determinar el contenido del ácido acético en el vinagre.

- Objetivo específico 1.
Ilustrar los conceptos de neutralización, titulación y
Punto final.

- Objetivo específico 2.
Desarrollar destrezas para determinar la concentración de
Ácido acético contenido en el vinagre.

- Objetivo específico 3.
Desarrollar destrezas para dibujar e interpretar una curva
De titulación.


II. INTRODUCCIÓN

Una valoración ácido-base también llamada volumetría
ácido-base, titulación ácido-base o valoración de
neutralización es una técnica o método de análisis
cuantitativo muy usada, que permite conocer
la concentración desconocida de una disolución de una
sustancia que pueda actuar como ácido neutralizada por
medio de una base de concentración conocida, o bien sea
una concentración de base desconocida neutralizada por
una solución de ácido conocido .


MATERIALES Y REACTIVOS


- Bureta de 25 ml o 50 ml
- Soporte universal
- Pinzas pata bureta











- Erlenmeyer de 50 ml
- Pipeta volumétrica de 10 ml
- NaOH 0.1 N
- HCL 0.1N
- Indicador de fenolftaleína
- Vinagre 40 ml

III. MARCO TEÓRICO

Un reactivo llamado valorante o titulador, de volumen y
concentración conocida (una solución estándar o solución
patrón) se utiliza para que reaccione con una solución de
concentración desconocida. Utilizando una bureta calibrada
para añadir el valorante. es posible determinar la cantidad
exacta que se ha consumido cuando se alcanza el punto final
ya que que finaliza la valoración, y se determina mediante el
uso de un indicador.

Normalidad: La normalidad es otra manera de expresar la
concentración de una solución y se define como el número de
equivalentes-gramo de soluto por litro de solución. Un
equivalente gramo de un ácido reacciona exactamente con un
equivalente-gramo de una base. El número de miliequivalentes
de ácido es igual al número de miliequivalentes de base, lo
cual se puede expresar por la siguiente ecuación.

En donde V es el volumen gastado en mililitros, N es la
normalidad, y los subíndices A y B se refieren al acido - base



El producto VN es igual al número de miliequivalentes-gramo
Cuando V se expresa en mililitros.






Asignatura Química Orgánica, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad Católica de
Manizales
Titulación acido – base (8 marzo 2014)
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IV. PROCEDIMIENTO

Calculo de la normalidad en una solución de NaOH

- Armamos el conjunto para la titulación. En el Erlenmeyer
vertimos 10 ml ( medidos con una pipeta) de solución de acido
clorhídrico exactamente al 0.1 N, adicionamos gotas de
fenolftaleína y agitamos .

En la bureta depositamos 25 ml de hidróxido de sodio
teniendo el cuidado de agregar la solución hasta que la base
del menisco coincida exactamente con la marca 0. Dejamos
caer poco a poco la solución básica de la bureta sobre la
solución del Erlenmeyer agitando cada caída de NaOH.
Manejamos la llave de la bureta con la mano izquierda y con
la derecha agitamos cuidadosamente el Erlenmeyer .
Observamos la aparición de un color rojo, el cual desaparece
al agitar la disolución. Continuamos agregando la solución
básica cada vez con más lentitud. Seguimos agregando la
solución básica gota a gota y agitamos hasta observar que la
adición de una gota produce una coloración que permanece
varios segundos.

Cuando alcanzamos el punto de equivalencia fue suficiente
una gota de base para cambiar la solución incolora a rosada.
Anotamos la lectura final de la bureta, calculamos la
normalidad de la base a partir de la normalidad de la solución
acida (0.1) y los datos de la titulación.

Calculo de la concentración de ácido acético presente en el
vinagre.

El docente nos suministró 40 ml de vinagre como muestra de
una solución acida de concentración desconocida. La solución
de NaOH de la parte 1 sirvió como solución estándar en la
titulación. Titulamos por duplicado muestras de 10 ml de
vinagre usando exactamente el mismo procedimiento de la
primera parte. Determinamos la normalidad de la solución
acida y calculamos el porcentaje en peso de ácido presente en
el vinagre.


V. CÁLCULOS Y RESULTADOS
Parte I

Calculo de la normalidad de NaOH

Lectura Final bureta 12
Lectura Inicial bureta 0
Volumen de NaOH 12

Volumen de NaOH utilizado = 12 ml =

Volumen de HCl de normalidad 0.1 N = 10 ml =

2 .Calcule el número de miliequivalentes – gramo
De ácido y de base utilizados.

-Primera prueba: 100
-Segunda prueba: 75


3. Dibuje la curva de titulación de HCl con NaOH.



Parte II

Lectura F bureta 100 75
Lectura I bureta 0 0
Volumen NaOH 100 75
Normalidad NaOH 0.1 0.1

Volumen vinagre 1000 7500
Normalidad A.C 0.01 0.001
Gramos A.C . L 0.6 0.06
% peso de A.C VI 60 8.000


VI. PORCENTAJES Y CAUSAS DE ERROR

- Se adicionaron más gotas de NaOH y no se obtuvo el
resultante.
- La bureta pudo haber tenido residuos
- El mal cálculo al suministrar las gotas de NaOH y la
velocidad de la solución adicionada.

VII. ANÁLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES

¿Cuáles otros indicadores podría haber utilizado en esta
titulación?

Naranja de metilo:
El naranja de metilo es un colorante azoderivado, con
cambio de color de rojo a naranja-amarillo entre pH 3,1 y
4,4. El nombre del compuesto químico del indicador es sal
sódica de ácido sulfónico de 4-Dimetilaminoazobenceno.
La fórmula molecular de esta sal sódica es C
14
H
14
N
3
NaO
3
S


0
2
4
6
8
10
12
14
0 0.05 0.1 0.15
Series1
3

¿Qué volumen de NaOH 0.5 N se necesita para neutralizar
20ml de HCl 2.0 N?

Usando el procedimiento visto ¿cómo podría calcular la
concentración de ácido cítrico de la naranja y limón?

- Armamos el conjunto para la titulación. En el Erlenmeyer
vertimos 10 ml medidos con una pipeta de solución de ácido
cítrico de la naranja o del limón exactamente al 0.1 N,
adicionamos gotas de fenolftaleína y agitamos.

En la bureta depositamos 25 ml de hidróxido de sodio
teniendo el cuidado de agregar la solución hasta que la base
del menisco coincida exactamente con la marca 0. Dejamos
caer poco a poco la solución básica de la bureta sobre la
solución del Erlenmeyer agitando cada caída de NaOH.

Observamos la aparición de un color rojo, el cual desaparece
al agitar la disolución. Continuamos agregando la solución
básica cada vez con más lentitud. Seguimos agregando la
solución básica gota a gota y agitamos hasta observar que la
adición de una gota produce una coloración que permanece
varios segundos.

Cuando alcanzamos el punto de equivalencia fue suficiente
una gota de base para cambiar la solución incolora a rosada.
Anotamos la lectura final de la bureta, calculamos la
normalidad de la base a partir de la normalidad de la solución
acida (0.1) y los datos de la titulación.

Luego con 40 ml de ácido cítrico de la naranja o del limon
como muestra de una solución acida de concentración
desconocida. La solución de NaOH de la parte 1 sirvió como
solución estándar en la titulación. Titulamos por duplicado
muestras de 10 ml de ácido cítrico usando exactamente el
mismo procedimiento de la primera parte. Determinamos la
normalidad de la solución acida y calculamos el porcentaje en
peso de ácido presente en el vinagre.

Volumen de NaOH utilizado = 12 ml =

Volumen de HCl de normalidad 0.1 N = 10 ml =

¿Qué cuidados se deben tener con la pipeta
Volumétrica y la bureta en una titulación?

Antes de utilizar la bureta y la pipeta debemos
Cerciorarnos que la llave de la bureta este bien
Cerrada, observar la base hasta que el menisco
Coincida exactamente con la marca cero y manejar
La llave de la bureta con la mano izquierda.


¿Qué es una solución estándar?

Una solución estándar es una Disolución que contiene
Una concentración conocida de un Elemento o
Sustancia especifica llamada patrón primario, Que por
Su especial estabilidad, se emplea para valorar la
Concentración de otras soluciones, como las disoluciones
Valorantes.

¿Qué es una solución tampón o buffer?

Es una solución capaz de Amortiguar las variaciones del
PH realizadas por la adición De un ácido o una
Base, gracias a que contiene un equilibrio a un acido
Débil y su base conjugada en proporciones Equimoriales,
Así las adiciones de ácido se neutralizan con La
Base conjugada y las de base con el ácido, desplazando
Las posiciones de estos en el equilibrio pero manteniendo
Invariante el PH.


VIII. DESARROLLO DE PREGUNTAS

Hidróxido de sodio: El hidróxido de sodio se usa para la
Fabricación y la manufactura de jabones, detergentes,
Explosivos y productos del petróleo y la industria química
En general. Provoca quemaduras, irrita los ojos y la piel.

Ácido clorhídrico: Se utiliza para la producción de
Cloruro, tinturas, fertilizantes y en industrias que operan
Con fotografía textil, es irritante, corrosivo para cualquier
Tejido, produce irritación en la garganta quemaduras en
Los ojos y la piel.
























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Escala de colores papel universal.





Fenolftaleína: Es un indicador de PH que en disoluciones
acidas permanece incoloro, pero en presencia de bases toma
un color rosado con un punto de viraje entre PH 8.0 (Incoloro)
a PH 9.8 (Magenta rosado).


IX. BIBLIOGRAFÍA

http://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_endot%C3%A
9rmica
http://www.slideshare.net/mil3/principio-de-le-chtelier-
1870585
http://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_exot%C3%A9r
mica
http://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_reacci%C3%B3n