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TEMTICA 9 MODALIDAD C

ROL DE TRES SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRA DE ACEITERA,


MALTERIA Y CTRICOS SOBRE LA PRODUCCIN DE CARNE Y LECHE Y SU
IMPACTO SOBRE LA SUSTENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS
Y EL AMBIENTE EN ARGENTINA
Fernndez Mayer, Anibal Enrique
1
INTRODUCCIN
Las a!i"idades a#r$%las, #anaderas y la A#r%indus!ria #eneran %ns!an!e&en!e
residu%s % sub'r%du!%s %r#ni%s e in%u%s 'ara la salud (u&ana que 'ueden
!rans)%r&arse en 'r%!e$na ani&al *arne % le(e+,
La !rans)%r&ai-n de l%s residu%s % sub'r%du!%s a#r%indus!ria % %se(a, de
dese(%, in%u%s y de ba.% %s!%, en un ali&en!% de al!% "al%r bi%l-#i% *arne % le(e+
'ara l%s seres (u&an%s 'er&i!e/
a+, Au&en!ar la #enerai-n de arne % le(e, de %ri#en ani&al, 'ara ser u!ilizad%
en la ali&en!ai-n (u&ana, Es!% se (ae ada d$a &s neesari% '%r el inre&en!% de la
'%blai-n &undial,
b+ Me.%rar, si#ni)ia!i"a&en!e, el resul!ad% e%n-&i% de l%s 0is!e&as
1anader%s, (ai2nd%l% &s sus!en!ables en el !ie&'%,
+ Reduir l%s ries#%s de %n!a&inai-n a&bien!al al e"i!ar que es%s residu%s %
sub'r%du!%s %n!a&inen las a#uas *r$%s, la#unas, &ares+, el suel% % el aire,
En es!e !raba.% se desriben las ara!er$s!ias nu!rii%nales de una serie de
sub'r%du!%s de a#r%indus!ria, %ri#inari%s de la indus!ria Aei!era, Mal!eria y C$!ria,
Asi&is&% se 'resen!an al#un%s !raba.%s e3'eri&en!ales realizad%s en la re#i-n
'a&'eana de la Ar#en!ina,
SUBPRODUCTO DEL GRANO DE CEBADA (Maltead !a"a #e"$e%a&
PELLETS MALTA DE CEBADA *4%rdeu& "ul#are+
Fernndez Mayer,A,E
1
RE0UMEN
5r%du!% del 'r%es% de &al!ead%, es deir, la %b!eni-n de la &al!a %&% un% de l%s
'rini'ales in#redien!es 'ara la elab%rai-n de la er"eza se %b!iene el 5elle!s de
Cebada *5C+ % Mal!a sea % Raiilla de Cebada, Es!e sub'r%du!% es! %&'ues!% '%r
#ran%s de ebada 'ar!id% % de 'eque6% alibre, raiilla de ebada e i&'urezas, En!re l%s
a!ribu!%s &s des!aad%s de es!e sub'r%du!% de la Mal!eria es el al!% ni"el 'r%!ei% *178
9:; base sea, 8bs8+ y ener#2!i%, &edid% '%r l%s al!%s ni"eles de az<ares s%lubles *998
9=; bs+, la ener#$a &e!ab%lizable *9,>?89,:@ Mal EMAB# M0+ y l%s ni"eles de al&id-n
*9=8C9; bs+, T%d%s es!%s nu!rien!es l% ali)ian %&% un% de l%s &e.%res Ali&en!%s
Dalanead%s de %ri#en na!ural, sin el a#re#ad% de nin#una sus!ania e3!ra6a % adi!i"%s,
Es!e %nen!rad% na!ural %&'i!e %n l%s &e.%res Dalanead%s %&eriales, !an!% '%r su
alidad nu!rii%nal %&% '%r el &en%r 'rei% de &erad%, Duran!e l%s <l!i&%s 1? a6%s
se es! !raba.and%, en el sud%es!e de la 'r%"inia de Duen%s Aires *Ar#en!ina+, %n es!e
%8'r%du!% %n e3elen!es resul!ad%s, Un% de l%s !raba.%s se 'resen!a en es!e in)%r&e
d%nde se e"alu- el e)e!% del 5C en una rai-n .un!% %n #ran% de &a$z es'eial&en!e
des!inada a !erner%s An#us *raza bri!nia 'ara arne+, en 'lena e!a'a de rei&ien!%,
*1+ T2ni% del Ins!i!u!% Nai%nal de Ten%l%#$a A#r%'euaria *INTA+, Duen%s Aires, Ar#en!ina
1
INTRODUCCIN
Las &al!erias %b!ienen en el 'r%es% de &al!ead% "ari%s sub'r%du!%s
des!and%se, en!re ell%s, el 5elle! % raiilla de ebada % br%!e de &al!a, %&% residu%
'%s!eri%r de la #er&inai-n del #ran% de ebada (Hordeum vulgare) y la e3!rai-n de
la &al!a *Fernndez Mayer, 9??1+,
El 5elle! de ebada *5,C,+ es! %&'ues!% '%r/
a+ Raicillas de cebada/ 'r%du!% de la #er&inai-n de l%s #ran%s en un &edi% de al!a
(u&edad *E=?;+ duran!e > d$as a C?FC, 5%s!eri%r&en!e, se sean a G; de (u&edad '%r
e)e!% de un )lu.% de aire alien!e a &s de >?FC duran!e un%s &inu!%s, Final&en!e, se
se'aran las HraiillasI del res!% del #ran% % &al!a, '%r &edi% de un%s r%dill%s es'eiales,
b+ Granos partidos % pequeos que (an 'asad% la zaranda de in#res%,
+ Impurezas *saras, 'ali!%s, e!,+,
El resul!ad% de la &ezla de las C )rai%nes rei2n i!adas, y lue#% del 'r%es%
de 'elle!ead% %n "a'%r y 'resi-n, se %b!iene %&% 'r%du!% )inal el H5elle! % raiilla de
ebadaI, De a($, que de la 'r%'%ri-n de #ran%s 'ar!id%s y en!er%s y de la de raiillas,
'r%'ia&en!e di(a, "ariarn l%s %n!enid%s de al&id-n *ener#$a+ y de 'r%!e$na,
res'e!i"a&en!e, A &ay%r 'r%'%ri-n de #ran%s se inre&en!ar el ni"el ener#2!i% del
'elle!s, &ien!ras que a &ay%r ni"el de raiillas l% (ar el ni"el 'r%!ei% del &is&%
*D%lsen e! al,17>=+,
Es!e sub'r%du!% !iene ara!er$s!ias nu!rii%nales &uy in!eresan!es, !an!% 'ara
"aas le(eras de buena a al!a 'r%dui-n %&% 'ara la rianza ar!i)iial, des!e!e 're%z
y en#%rde d%nde se 're!ende alanzar al!as #ananias de 'es%,
La indus!ria en la d2ada del J7? %)re$a C alidades dis!in!as de auerd% a su
%&'%sii-n, el 'elle! !i'% A, %&'ues!% '%r raiillas de ebada y #ran%s 'ar!id%s y
en!er%s, el !i'% D y C, '%r #ran% de ba.a alidad, &a!erial e3!ra6% y '%l"% *Cuadr% 1+,
Cuadr% 1/ C%&'%sii-n qu$&ia de 'elle!s de raiilla de ebada
M0 DIKM0 5D N s%lAN !%!al FDN FDA Al&id-n
Ti'% A
Ti'% D
Ti'% C
71,C >>,> 91,> 9>,@ 97,1 11,> 97,=
79,: >1,G >,G 97,G 9@,? 1@,? GC,=
79,@ >G,G 1G,9 C?,9 9@,? 11,@ C7,>
M0/ &a!eria sea DIKM0/ di#es!ibilidad in vitro de la M0 5D/ 'r%!e$na bru!a
FDA/ )ibra de!er#en!e neu!r% FDA/ )ibra de!er#en!e id%
Fuen!e Lab%ra!%ri% de Nu!rii-n EEA INTA Dalare *177>+

9
De l%s !res !i'%s de 'elle!, el !i'% A re<ne las &e.%res ara!er$s!ias
nu!rii%nales, ade&s de ser el &s (%&%#2ne% en!re 'ar!idas, Es!e !e&a, la
(%&%#eneidad en la alidad, es de su&a i&'%r!ania a la (%ra de )%r&ular una die!a,
!an!% en b%"in%s 'ara arne %&% 'ara le(e, L &s uand% se %bser"a que la &ay%r$a
de l%s sub'r%du!%s de la a#r%indus!ria !ienen #randes "ariai%nes en las alidades
nu!rii%nales en!re 'ar!idas, Es!a "ariai-n es! as%iada a l%s a&bi%s que 'ueden
su)rir l%s %&'%nen!es qu$&i%s de la &a!eria 'ri&a M',e., #ran% de ebada8 y aquell%s
que s%n 'r%du!% de l%s 'r%es%s de elab%rai-n del 'r%du!% )inal, en es!e as%, la
&al!a 'ara elab%rai-n de er"eza,
En la a!ualidad, las di)eren!es &al!erias que (ay en la Ar#en!ina (an de)inid%
%&% <ni% sub'r%du!% en es!e 'r%es% de &al!ead%, el den%&inad% 5elle! % raiilla de
ebada *5C+, que se ara!eriza en !ener al!%s ni"eles en l%s 'rini'ales 'ar&e!r%s
nu!rii%nales, 0in e&bar#%, !%da"$a al#unas indus!rias 'ueden &an!ener la "ie.a
den%&inai-n *Raiilla !i'% A, D % C+, En es!e as%, %&% se di.era &s arriba, (abr$a
que %'!ar '%r el !i'% A,
En la 'r!ia y des'u2s de (aber realizad% nu&er%s%s !raba.%s de
e3'eri&en!ai-n en sis!e&as de 'r%dui-n, !an!% de arne *des!e!e 're%z, rer$a y
en#%rde+ %&% de !a&b% *rianza ar!i)iial y %n "aas le(eras+, %n es!e su'le&en!%
ener#2!i%8'r%!ei% se 'uede de)inir a su %&'%r!a&ien!% 'r%du!i"% %&% un% de l%s
&e.%res Ali&en!%s Dalanead%s de %ri#en na!ural que e3is!e en el &erad%,
5ara sin!e!izar es!a de)inii-n bas!a %n &eni%nar C 'ar&e!r%s nu!rii%nales
s%la&en!e/ La di#es!ibilidad Hin "i!r%I de la &a!eria sea *DIKM0+, la 5r%!e$na Dru!a
*5D+ y el ni"el del al&id-n,
*1+ La DIVMS es si&ilar % su'eri%r a la que alanza ualquier Ali&en!%
Dalanead% *AD+ %&erial, es deir, en!re >G al :?;,
*9+ La PB es sus!anial&en!e su'eri%r en el 5C que en l%s AD %&eriales, ya que
el ran#% de "ariai-n de la 5D en el 5C %sila en!re un &$ni&% del 91; a un
&3i&% del 9:;, Mien!ras que l%s AD %&eriales 'ara en#%rde % n%"ill%s
!ienen en!re 19 a 1G; 5D, l%s AD 'ara "aas le(eras alanzan un 1=; 5D y
'ara !erner%s de des!e!e 're%z *arne+ % de rianza ar!i)iial *!a&b%+ el AD !iene
alreded%r del 1:899; 5D, En %!ras 'alabras, en el as% de dis'%ner un 5C %n el
&en%r ni"el de 5D *N91899;+ ser$a si&ilar al &e.%r AD %&erial que e3is!e en
el &erad%, Mien!ras que l%s "al%res &edi%s de 5D de l%s 5C que 'r%"ee la
indus!ria "ar$a en!re 9G al 9=; de 5D *Ce(e!!i e! al,177:+,
*C+ El nivel del almidn *ener#$a+ del 5C %sila en!re el 9: al C@; de la M0 !%!al,
de'endiend% de la 'r%'%ri-n de #ran% 'ar!id% y en!er% de &en%r !a&a6% que
%n!en#a en su sen%, Mien!ras que en l%s AD %&eriales, %nsiderand% aquell%s
que !ienen en su %&'%sii-n una al!a 'r%'%ri-n de #ran%s de ereal *C?8G?;+,
(e(% que n% es &uy %&<n, el ni"el de al&id-n 'uede alanzar l%s 9=89:;
s%bre base sea,
C%&% da!% alara!%ri%, en la &ay%r$a de l%s AD %&eriales u!ilizan en su
)%r&ulai-n al!as 'r%'%ri%nes *G?8@?; de la M0 !%!al+ de a)re(ill% % 5elle! de !ri#%,
C
Es!e sub'r%du!% de l%s &%lin%s (ariner%s es &uy usad% en l%s sis!e&as de 'r%dui-n
de le(e y arne d%nde se alanzan, n%r&al&en!e, &uy buen%s resul!ad%s, La
%&'%sii-n qu$&ia de es!e su'le&en!% se ara!eriza en !ener en!re 1@ al 1>; de 5D
y en!re 9?89G; de al&id-n, a&b%s s%bre base sea,
L%s Ali&en!%s Dalanead%s %&eriales es!n in!e#rad%s, en su &ay%r$a, '%r/
*1+ Arec!illo o Pellet de tri"o *AT+ en 'r%'%ri%nes que "ar$an del C? al
G?; de la M0 sea !%!al del ali&en!% balanead%, Es!e su'le&en!% le
a'%r!a un ni"el adeuad% de 5D *N1@;+ y de ener#$a *'%r el al&id-n+,
*9+ Grano de cereal *&a$z, s%r#%, ebada, e!,+ en '%ren!a.es que %silan
en!re el 1@ al 9@; de la M0 !%!al, 0u 'rini'al )uni-n es &e.%rar el ni"el
ener#2!i% del AD, Ade&s, #enera un e)e!% H"isualI, adii%nal, que
)a"%ree una &ay%r ae'!ai-n del 'r%du!% y es!% se !radue en una
&e.%ra sus!anial desde el 'un!% de "is!a %&erial, es'eial&en!e si se
usa #ran% de &a$z,
*C+ #uente proteica/ a'%r!ada en la &ay%r$a de l%s as%s '%r (arina de #iras%l
% s%.a, inlus%, urea, La 'r%'%ri-n de ualquiera de es!%s su'le&en!%s
'r%!ei%s de'ender del des!in% )inal del AD/ si es 'ara ani&ales en
rei&ien!% *des!e!e 're%z % rianza ar!i)iial+ se suele usar (arina de s%.a
y en 'r%'%ri%nes que "ar$an en!re 1@ al 9@; de la M0 !%!al, sin nada de
urea, Mien!ras que si el AD es 'ara en#%rde *n%"ill%s+ % "aas le(eras, l%s
su'le&en!%s 'r%!ei%s &s usad%s s%n la (arina de #iras%l y urea,
A "ees '%r ues!i-n de 'rei%, se ree&'laza la (arina de #iras%l '%r (arina
de s%.a % s%.illa, Las 'r%'%ri%nes s%n/ urea a raz-n del 9; de la M0 !%!al
del AD y de (arina de #iras%l % s%.a, "ar$a en!re el 1? al 9?; *Aldri( e!
al,177:+,
*G+ Suplemento mineral/ %&'ues!% '%r sales %n Oli#% *ali%, )-s)%r%,
&a#nesi%+ y Mir% ele&en!%s *&%libden%, azu)re, e!,+, De auerd% al !i'%
y a!e#%r$a de ani&al que "aya a es!ar des!inad% el AD,
En resu&en, la 'r%'%ri-n )inal de al&id-n en es!%s AD di)$il&en!e su'ere el
9989G;, El res!% de su %&'%sii-n se %&'le!a %n su'le&en!%s 'r%!ei%s y &inerales,
T%d% es!% india que el 5C s%bresal#a de la #ran &ay%r$a de l%s sub'r%du!%s de
a#r%indus!ria, inlus% de l%s AD %&eriales, y l% %n"ier!en en un e3elen!e
su'le&en!% ener#2!i%8'r%!ei% que 'er&i!e balanear die!as de ani&ales de al!%s
requeri&ien!%s, A %n!inuai-n se enuniarn una serie de !raba.%s realizad%s %n es!e
sub'r%du!%,
G
IF TRADAOO EP5ERIMENTAL
RESPUESTA PRODUCTIVA Y ECON!ICA DE UNA RACIN
A "ASE DE PE##ET DE CE"ADA Y $RANO DE !A%& CON
TERNEROS DE DESTETE PRECO&
Fernndez Mayer,A,E
1
y C(ia!ellin%,D
9
RE0UMEN
El des!e!e 're%z *D5+ es una !2nia que 'er&i!e se'arar % des!e!ar al !erner% de la
&adre den!r% de l%s =? a 7? d$as de naid% %n un 'es% "i"% *',",+ de alreded%r de =?8
:? B# (as!a l%s 1@?A1=? B# ',",, Es!a !2nia se e&'lea en re#i%nes d%nde '%r e)e!%s de
la sequ$a % ualquier %!r% a%n!ei&ien!% li&!i% % e%l-#i% que a!en!a %n!ra la
ali&en!ai-n de las "aas y su )u!ura "ida re'r%du!i"a, 5%r ell% al se'arar el !erner% de
la &adre 'r%"%an, '%r un lad% una )uer!e redui-n de l%s requeri&ien!%s de la "aa y
as$ 'uede reu'erar su es!ad% %r'%ral, y '%r el %!r% se #aran!iza una &e.%r a!eni-n del
!erner%, N%r&al&en!e, la ali&en!ai-n de l%s !erner%s %nsis!e en el e&'le% de
Ali&en!%s Dalanead%s *A,D,+ es'eial&en!e )%r&ulad%s 'ara es!a a!e#%r$a, Es!%s
%nen!rad%s s%n, n%r&al&en!e, %s!%s%s, De a($ que se dise6- un !raba.% que
ree&'laz- el A, D, %&erial de D,5, '%r una rai-n %&'ues!a '%r #ran% de &a$z *se%
y &%lid%+ y 5elle!s de Cebada que es un sub'r%du!% de las Ma!erias, que elab%ran
&al!a 'ara er"eza, Es!e sub'r%du!% re<ne una e3elen!e alidad, ener#2!ia y 'r%!eia,
que #aran!iza un adeuad% %nen!rad% 'ara es!a a!e#%r$a de ani&ales, Duran!e > a6%s,
y se %n!in<a !raba.and%, se "iene e"aluand% es!a rai-n en el sud%es!e de Duen%s Aires
*Ar#en!ina+, El 'er$%d% en es!udi% !u"% una durai-n 'r%&edi% de :> d$as, %n un 'es%
iniial de >@ B# y )inal de 1G@ B#, ',", 5ara ell% se usar%n en es!%s > e.erii%s un
'r%&edi% anual en!re >?? a :?? !erner%s An#us, %b!eni2nd%se una #anania diaria de
'es%, &edia, de :9? #ra&%s, En %nlusi-n/ el 5elle! % raiilla de ebada es un
su'le&en!% &uy adeuad% 'ara in!e#rar .un!% al #ran% de &a$z *se% y &%lid%+ una
rai-n balaneada 'ara D5, en una 'r%'%ri-n del =?/G?; res'e!i"a&en!e, Es!a rai-n
'er&i!i- ubrir l%s requeri&ien!%s de !erner%s de des!e!e 're%z en &s del 7?;, !an!%
a ni"el 'r%!ei% %&% ener#2!i%, alanzand% al!as #ananias diarias de 'es% y &uy ba.a
&%r!alidad, Es!e <l!i&% 'un!%, la &%r!alidad, es un !e&a r$!i% en es!a a!e#%r$a de
ani&ales ya que s%n &uy "ulnerables, Mien!ras que su %s!% )ue un G>; del "al%r del
AD %&erial, es'eial 'ara D5,
INTRODUCCIN
El des!e!e 're%z *D5+ es una !2nia que 'er&i!e se'arar % des!e!ar al
!erner% de la &adre den!r% de l%s =? a 7? d$as de naid% %n un 'es% "i"% *',",+ de
alreded%r de =?8:? B#, Es!e !i'% de rer$a se e3!iende (as!a alanzar a'r%3i&ada&en!e
l%s 1@?A1=? B#, ',",, 'asand% '%r di)eren!es e!a'as de ali&en!ai-n, La !2nia del D5
es &uy e&'leada en z%nas &ar#inales d%nde, '%r 'r%ble&as de li&a yA% suel%, las
%ndii%nes s%n ad"ersas 'ara la 'r%dui-n de )%rra.e )res% y %n 2l, se a)e!a
seria&en!e la ali&en!ai-n !an!% de la "aa %&% la de su !erner%, ya que se de'ri&e la
'r%dui-n y alidad de la le(e &a!erna,
*1+ T2ni% del Ins!i!u!% Nai%nal de Ten%l%#$a Ar#en!ina *INTA+, D%rdena"e, Duen%s Aires, Ar#en!ina
*9+ In#, A#r, y 5r%du!%r A#r%'euari%,
@
Es!a !2nia !iene "arias "en!a.as/
a+ La &adre se bene)iia al su'ri&irse el a!% )isi%l-#i% de la la!ania
al sus'enderse el es!$&ul% del !erner% *a&a&an!a&ien!%+, De es!a
)%r&a, la "aa reu'era el es!ad% %r'%ral y el reila.e de l%s el%s
*e)e!% re'r%du!i"%+,
b+ Al &e.%rar la )er!ilidad de l%s el%s se inre&en!an,
si#ni)ia!i"a&en!e, el '%ren!a.e de 'arii-n y des!e!e,
+ El !erner% reu'era un buen es!ad% )$si% y sani!ari% #eneral, el ual
)ue a)e!ad% '%r una insu)iien!e ali&en!ai-n *e)e!% 'r%du!i"%+, 0in
e&bar#%, 'ara que esa reu'erai-n %urra es neesari% su&inis!rar al
!erner%, al &en%s, en l%s 'r-3i&%s 7?819? d$as '%s des!e!e una
ali&en!ai-n balaneada a'r%'iada, %&'ues!a '%r %nen!rad%s
*ener#2!i% y 'r%!ei%+ y un )%rra.e )res% *ereales de in"iern%
)%rra.er%s, 'as!uras &i3!as, e!,+, a&b%s de al!a alidad,
En la &ay%r$a de l%s D5 que se realizan en la Ar#en!ina se su&inis!ra, .un!% al
)%rra.e )res% de alidad, un Ali&en!% Dalanead% *AD+ %&erial )%r&ulad%
es'eial&en!e 'ara es!a a!e#%r$a de ani&ales, Es!e AD es ri% en 'r%!e$na bru!a *1:8
99; 5D+ y %n un buen 'er)il de a&in%id%s, al!a di#es!ibilidad *>=8:?;+ y &%derad%
ni"el )ibra *FDN/ 9989=;+, Teniend%, sin e&bar#%, %&% un% de sus 'rini'ales
in%n"enien!es el al!% %s!% el ual %sila, en el &erad% ar#en!in%, l%s C?? a C@?
uQsA!%nelada,
En es!e !raba.% se e"alu- una rai-n %&'ues!a '%r Pellet de cebada *5C+ y
"rano de ma$z *1M+ en ree&'laz% del AD %&erial 'ara D5,
MATERIALE0 L MRTODO0
Lu#ar/ Es!ablei&ien!% HLa Es'eranzaI de la Flia C(ia!ellin% en 1ua&in$
*Duen%s Aires, Ar#en!ina+,
Fe(as y durai-n/ El !raba.% se realiz- duran!e > a6%s *9??1 al 9??>+, La
e3!ensi-n, en 'r%&edi%, )ue de :@ d$asAa6%,
Ani&ales/ >?? a :?? !erner%s Aberdeen An#us *bri!ni%s+A!r%'aAa6%
5es% iniial/ >@ B#, de 'es% "i"% *'r%&edi% de l%s > a6%s+
5es% )inal/ 1G@ B#, de 'es% "i"% *'r%&edi% de l%s > a6%s+
5es% &edi%/ 11? B#, *'r%&edi% de l%s > a6%s+
Rai-n *en es!udi%+/ 5elle! de ebada E #ran% de &a$z *se% y &%lid%+ E
su'le&en!% &ineral
F%rra.e )res%/ "erde% de a"ena a "%lun!ad *ereal )%rra.er% in"ernal+
=
A l%s )ines de elab%rar una rai-n balaneada se %nsiderar%n l%s requeri&ien!%s
de un !erner% de 11? B#, de 'es%, que resul!- 'r%&edi% del 'er$%d% de D5 *Cuadr% 9+
*Cea"a,177@+,
Cuadr% 9/ Requeri&ien!%s de un !erner% *raza bri!nia+ de 11? B#, de 'es% "i"% y
una #anania diaria de 'es% de 7?? #ra&%s diari%s,
C%nsu&%
de M0
*B#AabAd$a+
C%nsu&%
de 5D
*B#AabAd$a+
C%nsu&%
de EM
*Mal
EMAabAd$a+
Cali%
*#r,AabAd$a+
F-s)%r%
*#r,AabAd$a+
C%nen!rai-n
ener#2!ia
*Mal
EMAB#M0+
Requeri&ien!%s C,=? ?,@= :,7? 9G,?? 1=,?? 9,7>
M0/ &a!eria sea DM0/ di#es!ibilidad de la M0 5D/ 'r%!e$na bru!a EM/ ener#$a &e!ab%lizable
En el Cuadr% C se desribe la %&'%sii-n nu!rii%nal de l%s in#redien!es de la
rai-n en es!udi%,
Cuadr% C/ C%&'%sii-n nu!rii%nal de la rai-n balaneada en es!udi%
In#redien!es M0
;
DM0
;
5D
;
Cali%
*#r,AB# M0+
F-s)%r%
*#r,AB# M0+
C%nen!rai-n
ener#2!ia
*Mal EMAB#M0+
5elle!s de ebada :>,?? >:,?? 9G,?? @,@? =,@? 9,:?
1ran% de &a$z
*se% y &%lid%+
::,?? 79,?? 1?,?? C,?? 9,7? C,C1
M0/ &a!eria sea DM0/ di#es!ibilidad de la M0 5D/ 'r%!e$na bru!a
RE0ULTADO0
En el Cuadr% G se %bser"a que la %nen!rai-n 'r%!eia y ener#2!ia de la rai-n
en es!udi% *5C E 1M+ resul!ar%n &uy adeuad%s a l%s requeri&ien!%s, es &s, la rai-n
a'%r!% un &ay%r ni"el ener#2!i% *EC;+ que el de&andad% *0an!ini y Dini,17:=+, 0in
e&bar#%, l%s requeri&ien!%s en ali% y )-s)%r% n% )uer%n ubier!%s, es'eial&en!e del
'ri&er% *8@?;+, es!% indi- la neesidad de adii%narle a la rai-n un su'le&en!%
&ineral enriqueid%, en!re %!ras %sas, %n ali%,
El 'elle!s de ebada a'%r!- el >?,??; y @@; del requeri&ien!% 'r%!ei% y
ener#2!i%, res'e!i"a&en!e, Mien!ras que el )%rra.e )res% su&inis!r- en!re un 1@ al
9?; de la M0 !%!al y un 1? al 1@; de la 5D requerida '%r el !erner%,

En el Cuadr% @ se 'resen!a el Plan de Alimentacin lle"ad% a ab% duran!e el
'er$%d% en que se e3!endi- es!e !raba.% *> a6%s+, 0e %bser"a en di(% uadr% que a
&edida que se inre&en!aba el 'es% "i"% de l%s !erner%s se )ue reduiend% la 'r%'%ri-n
de la rai-n e inre&en!and% la del )%rra.e )res%,
>
Cuadr% G/ Dalane de la die!a
5r%'%ri-n
de l%s
in#redien!es
;
Ma!eria
0ea
*B#AabAd$a+
5r%!e$na
Dru!a
*B#AabAd$a+
Ener#$a
Me!ab%lizable
*Mal EMAabAd$a+
Cali%
*#r,AabAd$a+
F-s)%r%
*#r,AabAd$a+
Requeri&ien!%s C,=? ?,=9 :,7? 9G,?? 1=,??
5elle!s de ebada @:,?? 1,>? ?,GC
*>?;+
G,>:
*@G;+
7,@7 11,CG
1ran% de &a$z
*se% y &%lid%+
G9,?? 1,C? ?,1C G,C> ?,G C,:C
A'orte de
la rai-n
C,?? ?,@= 7,1@ 1?,?? 1@,1>
"alan(e
*requeri&ien!%s
"s rai-n+
8?,=?
*81>;+
8?,?=
*87,=;+
E?,9@
*EC;+
819,??
*8@?;+
8?,:C
*8@;+
La #anania diaria de 'es%, 'r%&edi% de l%s > a6%s del !raba.%, )ue de %&'
"ramos diarios por ternero(

L%s resul!ad%s alanzad%s duran!e el 'er$%d% que se e"alu- la rai-n balaneada
)uer%n e3elen!es, Es!%s resul!ad%s se de&ues!ran '%r la al!a #anania de 'es%
'r%&edi% *?,:9? B#Ad$a+ y ba.a &%r!andad *1,@;+, Ade&s, se debe a#re#ar que el %s!%
de la rai-n balaneada )ue de 1G? uQsA!%nelada
1
, alreded%r del G@; del "al%r de l%s AD
%&eriales 'ara D5, Mien!ras que el %s!% '%r Bil% de !erner% )ue de ?,G: uQsAB#,
'r%duid%,

Cuadr% @/ 5lan de ali&en!ai-n
5es% "i"%
*B#Aabeza+ C%nsu&%
Ma!eria sea !%!al
*B#AabezaAd$a+
5r%'%ri-n de
la Rai-n
B#AabezaAd$a
y ; de la die!a+
5r%'%ri-n del
F%rra.e )res%
*B#AabezaAd$a
y ; de la die!a+
>?
1??
19?
1G?
1=?
1,:?
C,??
C,7?
G,G?
G,:?
1,=? *7? ;+
9,G? *:? ;+
9,7@ *>@ ;+
C,1? *>? ;+
C,1@ *== ;+
?,9? *1? ;+
?,=? *9? ;+
?,7@ *9@ ;+
1,C? *C?;+
1,=@ *CG ;+
*1+ C%s!%s de l%s insu&%s e&'lead%s en la Rai-n balaneada/ 5elle! de Cebada/ 19? uQsA!n y 1ran%
de Ma$z/1:? uQsA!n
:
CONCLU0IONE0
El 5elle! % raiilla de ebada es un su'le&en!% &uy adeuad% 'ara in!e#rar .un!%
al #ran% de &a$z *se% y &%lid%+ una rai-n balaneada 'ara D5, en una 'r%'%ri-n del
=?/G?; res'e!i"a&en!e, Es!a rai-n 'er&i!i- ubrir l%s requeri&ien!%s de !erner%s de
des!e!e 're%z en &s del 7?;, !an!% a ni"el 'r%!ei% %&% ener#2!i%, alanzand%
al!as #ananias diarias de 'es% y &uy ba.a &%r!alidad, Es!e <l!i&% 'un!%, la &%r!alidad,
es un !e&a r$!i% en es!a a!e#%r$a de ani&ales ya que s%n &uy "ulnerables,
A es!%s resul!ad%s se debe a#re#ar que la rai-n en es!udi% resul!- un G>; del
"al%r del AD %&erial, es'eial 'ara D5, C%n !%d% es!% se 'uede %nluir que el
su'le&en!% e"aluad% *5C+ u&'li- %n !%das las e3'e!a!i"as, !an!% 'r%du!i"as %&%
e%n-&ias,
SUBPRODUCTOS DEL GIRASOL
HARINA DE GIRASOL
E'ECTOS DE LA HARINA DE GIRASOL SOBRE LA PRODUCCIN DE CARNE
)caracter$sticas metablicas * productivas+
Fernndez Mayer,A,E
1
Al )inal del 'r%es% de la e3!rai-n de #rasa de la se&illa de #iras%l, a !ra"2s
de s%l"en!es %r#ni%s *3ilen% y !%luen%+, queda un residu% lla&ad% !arina de Girasol
*41+ que se ara!eriza '%r el al!% ni"el de 5r%!e$na Dru!a *5D+ *C1 al C=;+, &ediana
Di#es!ibilidad de la &a!eria sea *>9 al >=;+ y una 'r%'%ri-n "ariable de Fibra Dru!a
de %r!a l%n#i!ud *1C al 99;+ *0(in#%e!(e e! al,17>=+, Ade&s, la 41 es de)iien!e en
lisina, aunque el res!% del 'er)il de AA es %&'arable a la (arina de s%.a *40+ *Cuadr%
=+,
C%&% resul!ad% de &u(%s anlisis, se de!er&in- que la de#radabilidad ru&inal
de la 41 es de alreded%r del >G,@; *0an!ini y Dini,17:=+, Mien!ras, que la de la (arina
de s%.a *40+ es de a'r%3i&ada&en!e del =?; *C(alu'a, 17>G+, Esa di)erenia de
de#radabilidad de la 'r%!e$na de a&b%s su'le&en!%s 'uede al!erar ier!%s 'ar&e!r%s a
ni"el ru&inal, En es!e &is&% sen!id%, e3is!en una serie de !raba.%s que %&'arar%n la
41 %n la 40, l%s uales %b!u"ier%n un %&'%r!a&ien!% di)erenial de al#un%s
'ar&e!r%s ru&inales,
En!re l%s !raba.%s que e"aluar%n a a&b%s su'le&en!%s 'r%!ei%s se des!aa el
realizad% '%r 0(in#%e!(e e! al,*17>=+, Es!%s au!%res en%n!rar%n en "aas le(eras en
'r%dui-n que la 'r%dui-n !%!al de id%s #ras%s "%l!iles *A1K+ en el li%r ru&inal
*LR+ )ue li#era&en!e &s al!a %n 41 que %n 40, &ien!ras que el '4 en el LR !u"% un
%&'%r!a&ien!% in"ers% *'S?,?@+ *=,C9 y =,>:, res'e!i"a&en!e+,
*1+ T2ni% del Ins!i!u!% Nai%nal de Ten%l%#$a A#r%'euaria *INTA+, Duen%s Aires, Ar#en!ina
7
Una e3'liai-n de es!e %&'%r!a&ien!% '%dr$a deberse a una &ay%r
%nen!rai-n de A1K, En es!e &is&% es!udi% se (all- que la %nen!rai-n de a&%ni%
*N8N4C+, )ue si&ilar %n a&b%s su'le&en!%s,
Cuadr% =/ C%&'%sii-n qu$&ia de la (arina de #iras%l
5ar&e!r%s qu$&i%s Media NRC
4u&edad *;+
Cenizas *;+
5r%!e$na bru!a *;+
Fibra bru!a *;+
FDA *;+
FDN *;+
1rasa *;+
Cali% *;+
F-s)%r% *;+
Ener#$a Me!ab%lizable *MalAB# M0+
1?,:?
>,>G
C@,9@
9G,>?
C?,>C
C:,@@
9,=7
?,@9
1,9@
1?,?
=,C?
9@,7?
C@,1?
CC,?
G?,?
1,9?
?,9C
1,?C
1,@1
Res'e!% a la di#es!ibilidad de la M0 de es!%s su'le&en!%s, 0!aBe e! al *17>C+ y
0&i!( *17>7+, %bser"ar%n que aquella n% di)iri- usand% a&b%s !i'%s de su'le&en!%s
'r%!ei%s, 0in e&bar#%, N%eB y Ruseel *17::+ en%n!rar%n que la !asa de di#es!i-n de
la M0 en el ru&en de la 41 lle#ar$a a asi du'liar a la de la 40,
En!re l%s !raba.%s d%nde se (a usad% la 41 %&% su'le&en!% 'r%!ei% se des!aa
el realizad% en en#%rde a %rral %n n%"illi!%s de raza bri!nia, e&'leand% dis!in!%s
ni"eles 'r%!ei%s en la die!a *19, 1@ y 1:; 5D s%bre base sea+ y sila.e de &a$z, %&%
base de la die!a, En es!e es!udi%, e3is!i- una res'ues!a '%si!i"a en #anania de 'es% y en
la !asa de en#rasa&ien!% al au&en!% de la 'r%!e$na, alanzand% en el !ra!a&ien!% %n
1:; 5D una #anania diaria de 'es% y en#rasa&ien!% 'r%&edi% de 1,1@ T#Aabeza y G,@
&&Aani&al, res'e!i"a&en!e *Fernndez Mayer y %!r%s, 177:+,
Mien!ras, que %n "aas le(eras en 'as!%re% 'r%duiend% &s de 9? li!r%s de
le(e diari%s y usand% = B# de 41 % de (arina de arne, %&% su'le&en!%s 'r%!ei%s de
al!a y ba.a de#radabilidad ru&inal res'e!i"a&en!e, n% (ub% di)erenias si#ni)ia!i"as
de 'r%dui-n ni en la %&'%sii-n de la le(e *Rear!e, 1779+, En es!e ensay%, el
su'le&en!% 'r%!ei% n% %ns!i!uy- &s del 9?; del %nen!rad% %)reid%,
A 'esar del di)eren!e %&'%r!a&ien!% ru&inal an!es &eni%nad%, se en%n!r-
que el "al%r nu!ri!i"% de la 41 en die!as de !er&inai-n de n%"ill%s 'ara #anania de
'es%, e)iienia de %n"ersi-n y rendi&ien!% de res es equi"alen!e al que se alanza %n
la 40 y a la (arina de se&illa de al#%d-n *0!aBe e! al,17>CU 0(in#%e!(e e! al,17>=+ ,
La al!a di#es!ibilidad ru&inal '%!enial *7:;+ de la 'r%!e$na de la (arina de
#iras%l *41+ 'uede ser reduida a !ra"2s del !ra!a&ien!% !2r&i%, La a'liai-n de al%r
*!e&'era!ura y !ie&'% de e3'%sii-n+, #enera en una 'ri&era )ase una reai-n
re"ersible al '4 del ab%&as% d%nde l%s a&in%id%s s%n liberad%s 'ara su '%s!eri%r
abs%ri-n en el in!es!in% del#ad% *ID+, En a&bi%, si la a'liai-n de al%r es en e3es%
(ae que la reai-n n% sea re"ersible, En es!e <l!i&% as% se l%#ra una &ay%r
'r%!ei-n de la 'r%!e$na a la de#radai-n ru&inal 'er% su dis'%nibilidad en in!es!in%
del#ad% se "er$a a)e!ada, La abs%ri-n in!es!inal n% ser$a a)e!ada, sin e&bar#%, si el
Ni!r-#en% as%iad% a la FDA *N8FDA+ n% su'era el 1981@; del ni!r-#en% !%!al *5a"an
y 0an!ini,177:+,
1?
Es!%s au!%res e"aluar%n es!e %&'%r!a&ien!% !ra!and% a la 41 %n !e&'era!uras
y !ie&'% de e3'%sii-n que "ariar%n de ? a 1@?FC y de 9? a 7? &inu!%s,
res'e!i"a&en!e, La a'liai-n de al%r redu.% la s%lubilidad de la 'r%!e$na *0+ y la !asa
de desa'arii-n *Td+ de la )rai-n '%!enial&en!e de#radable n% s%luble *D+, &ien!ras
que es!a <l!i&a )rai-n se inre&en!-, Asu&iend% una !asa de 'asa.e de @;A(%ra la
de#radabilidad ru&inal e)e!i"a *De+ s-l% se l%#rar$a reduir %n la !e&'era!ura &s
al!a *1@?FC+, 0in e&bar#%, l%s !ra!a&ien!%s %n 1@?FC s%n l%s <ni%s que su'erar%n el
"al%r r$!i% de N8FDA,
Es!%s resul!ad%s su#ieren que la a'liai-n de al%r se% n% l%#rar$a reduir la
de#radabilidad ru&inal de la 'r%!e$na de la 41 sin a)e!ar su dis'%nibilidad in!es!inal,
El au&en!% de la )rai-n ins%luble '%!enial&en!e de#radable se deber$a a a&bi%s
#enerad%s '%r el al%r en la es!ru!ura de la )rai-n 'r%!eia s%luble,
C(SCARA DE GIRASOL
La c,scara de "irasol *C1+ es un i&'%r!an!e sub'r%du!% de la indus!ria
aei!era, N% %bs!an!e, su al!% %n!enid% en FDN y FDA y ba.a di#es!ibilidad Hin "i!r%I
de la M0 *Cuadr% >+ reduen su "al%r nu!rii%nal, la ual es!ar$a res!rin#ida
e3lusi"a&en!e a "aas de r$a,
En la Es!ai-n E3'eri&en!al del INTA en Dalare en el a6% 177: un #ru'% de
!2ni%s del rea de Nu!rii-n Ani&al !raba.ar%n %n "aas de r$a de raza bri!nia en
el <l!i&% !eri% de #es!ai-n y dis!in!as 'r%'%ri%nes de C1 en la die!a *? al 71;+ .un!%
%n (en% de a#r%'ir% y de 'as!ura '%li)$!ia, Es!%s in"es!i#ad%res e"aluar%n el
%&'%r!a&ien!% de la C1 s%bre el %nsu&% diari% *C+, "ariai-n de la 1anania Diaria
de 5es% *1D5+, 'es% del !erner% al naer *5+ y ni"el de M# en san#re,
Cuadr% >/ C%&'%sii-n qu$&ia de la sara de #iras%l
5ar&e!r%s
qu$&i%s
Media
5,D *;+
FDN *;+
DIKM0 *;+
Ma#nesi% *;+
@,C?
>G,?
C?,1
?,1>
DIKM0/di#es!ibilidad Hin "i!r%I de la M0
Fuen!e/ Kan Ol'(en y %!r%s *177:+
El %nsu&% y la 1D5 n% di)irier%n en!re !ra!a&ien!%s *N:,7 B# M0Aani&alAd$a y
M1@ B#Aani&al, res'e!i"a&en!e+, El !ra!a&ien!% %n al!a 'r%'%ri-n de C1 )ue el <ni%
que se debi- sus'ender '%r un de)iien!e es!ad% %r'%ral de l%s "ien!res, alanzand% una
'2rdida de 'es% de 7: B#Aani&al, En uan!% al 'es% de l%s !erner%s al naer n% di)iri-
en!re !ra!a&ien!%, sin e&bar#% e3is!e una !endenia *'V?,?:+ a %b!ener !erner%s &s
'esad%s %n &en%r '%ren!a.e de C1 en la die!a *N9> B# de '"A!erner%+, Ta&'%% se
%bser"ar%n di)erenias en la "ariai-n de la %nen!rai-n de M# en san#re ?,??GN?,?G
&#Ad$a+, Es!e es!udi% %nluy- que n% es a%nse.able su&inis!rar C1 %&% <ni%
%&'%nen!e de la die!a, 'udiend% ser )a!ible el us% de la &is&a en )%r&a %&binada
%n %!r%s reurs%s ali&en!ii%s,
11
IIF TRADAOO EP5ERIMENTAL
ENGORDE A CORRAL DE NOVILLOS ALIMENTADOS CON SILA)E DE MAI*
COMO DIETA BASE Y DI'ERENTES NIVELES DE GRANO DE MAI*
Y HARINA DE GIRASOL+
1, E)e!%s s%bre el a&bien!e ru&inal
Fernndez Mayer,A,E,
9
, 0an!ini,F,O,
C
, Rear!e,D,4,
C
, 1ar$a,0,C
G
,
*9+ Tesis de Ma#is!er en Nu!rii-n Ani&al
*C+ Es!ai-n E3'eri&en!al A#r%'euaria INTA Dalare
*G+ Fa, Cs, A#rarias, Uni"ersidad Nai%nal de Mar del 5la!a *UNMd5+
RE0UMEN
El %b.e!i"% del 'resen!e !raba.% )ue e"aluar l%s e)e!%s de !res ni"eles de 'r%!e$na
die!aria a'%r!ad%s '%r la (arina de #iras%l *41+ y el a'%r!e adii%nal de #ran% de &a$z
*1M+ a una die!a base de sila.e de &a$z *0M+, %)reid% una "ez al d$a Had libi!u&I ,
e&'leand% = n%"ill%s A,An#us )is!ulad%s de C7?N@7 B#,, dis!ribuid%s en = !ra!a&ien!%s
*0in 8018 y %n #ran% de &a$z 8C18+/ T1*19;01+, T9*1@;01+ y TC*1:;01+ %n 0M
E 41 a !res ni"eles de 'r%!e$na *19 U1@ y 1:;5D res'e!i"a&en!e+ y TG*19;C1+,
T@*1@;C1+ y T=*1:;C1+ *19,1@ y 1:;5D res'e!i"a&en!e+ %n 0ME41E1M,
es!e <l!i&% al 19; s%bre base sea, 0e &idi- '4, a&%ni% y %nen!rai-n de A1K,
!%d%s s%bre el li%r ru&inal en = 'er$%d%s y = (%rari%s de &ues!re% '%r 'er$%d% ada G
(%ras, Ade&s se &idi- la di#es!ibilidad Iin "i"%I usand% -3id% r-&i%, el llenad%
ru&inal y l%s &%&en!%s de %nsu&% %n !a-#ra)%, El dise6% u!ilizad% )ue uadrad%
la!in% %n = ani&ales, = 'er$%d%s y = !ra!a&ien!%s, y las &edias se %&'arar%n '%r el
Tes! de Dunan al @;, L%s &3i&%s %nsu&%s se %bser"ar%n en!re l%s &inu!%s =? a 7?
'%s!eri%res al su&inis!r% del ali&en!%, %inidiend% %n l%s &en%res ni"eles de '4 *@,=
a @,7+, 0in e&bar#%, el "al%r &edi% del &is&% )ue su'eri%r a =, l% que 'er&i!ir$a un
a&bien!e ru&inal adeuad% 'ara el desarr%ll% de l%s &ir%%r#anis&%s elul%l$!i%s, L%s
"al%res de N8N4C &an!u"ier%n una relai-n dire!a %n el ni"el de 'r%!e$na %nsu&ida,
uyas di)erenias )uer%n si#ni)ia!i"as *5S?,?@+, El T1*19;01+ !u"% la %nen!rai-n
de A1K &s ba.a *== &M%lAl+ y la &s al!a el T=*1:;C1+ *71,7 &M%lAl+ *5S?,?@+ en
el res!% n% (ub% di)erenias, &ien!ras que la relai-n C9 /CC , s%l% )ue dis!in!a en el T1
*5S?,?@+, La di#es!ibilidad Hin "i"%I y el %n!enid% ru&inal n% &%s!rar%n di)erenias
*5W?,?@+ en!re !ra!a&ien!%s,
INTRODUCCION
El sila.e de &a$z *0M+ es! &uy di)undid% en l%s sis!e&as de 'r%dui-n
le(era del 'a$s y del &und% *Elizalde y %!r%s,177C+,0in e&bar#%, en l%s 'lan!e%s de
'r%dui-n de arne es!a e"%lui-n )ue &s len!a, l%s 'a$ses eur%'e%s y EEUU )uer%n
l%s 'ri&er%s en in%r'%rarl% *TilBenny,17>:+, y &s reien!e&en!e l% e&'ezar%n a usar
Aus!ralia *M%ran y Xales,1779+,Ar#en!ina *1aria y 0an!ini,177G+ y Uru#uay *Kaz
Mar!inz e! al,177@+,
19
Las die!as rias en )ibra 'r%"%an un in!ens% 'r%es% de &as!iai-n y ru&ia,
)a"%reiend% el in#res% de una an!idad de sali"a que, a !ra"2s del a'%r!e de )%s)a!%s y
biarb%na!%s, es a'az de &an!ener el '4 del ru&en en un ran#% que "a de =,= a =,:
*Tau))&an,17>=+, 0in e&bar#%, %n al!%s %nsu&%s de arb%(idra!%s 8C4O8 *WC?; del
%nsu&% s%bre base sea+ el '4 'uede desender '%r deba.% de =,?, Es!% 'uede
%asi%nar una redui-n en la di#es!i-n de la )ibra, %n una %&'le!a esai-n de 2s!a
al lle#ar el '4 en!re G,@ y @,? *M%uld y OrsB%",17:G y Rear!e y 0an!ini,17:7+,
Un e)e!% %n!rari% 'r%"%a el a#re#ad% de un su'le&en!% 'r%!ei% de#radable
en ru&en a una die!a )ibr%sa, el ual 'uede &e.%rar la di#es!i-n de la )ibra, al au&en!ar
el n<&er% de &ir%%r#anis&%s ru&inales, siend% &s e)e!i"a la res'ues!a uand% se
usa una )uen!e de 'r%!e$na "erdadera que NN5 *ni!r-#en% n% 'r%!ei%+ *4%%"er y
0!%Bes,1771+, !al es el as% de la (arina de #iras%l % s%.a *0an!ini y Dini,17:=+,

El %b.e!i"% de es!e es!udi% )ue e"aluar l%s 'ar&e!r%s del a&bien!e ru&inal
#enerad%s '%r las dis!in!as die!as e&'leadas *19,1@ y 1:; 5D, %n y sin #ran% de &a$z
adii%nal+ usand% el sila.e de &a$z %&% ali&en!% base y dis!in!%s ni"eles de (arina de
#iras%l y #ran% de &a$z, que 'er&i!an e3'liar l%s resul!ad%s alanzad%s en el a&bien!e
ru&inal de l%s ani&ales su.e!% a las die!as usadas en es!e !raba.%,
MATERIALE0 L METODO0
5ara es!e es!udi% se u!ilizar%n = ani&ales )is!ulad%s *A,An#us de C7?N@7 B# de
'es% "i"% en 'r%&edi%+ que es!u"ier%n en l%s %rrales del 1al'-n de Me!ab%lis&% de la
EEA INTA Dalare, desde el 9C de a#%s!% al G de n%"ie&bre de 177=,
0e es!ableier%n = !ra!a&ien!%s, %n 9 re'e!ii%nes, usand% %&% base de la die!a
al sila.e de &a$z *0M+ de 'lan!a en!era 'iad% )in%, di)ereniad%s en!re s$ '%r C ni"eles
de 'r%!e$na bru!a en la die!a *19,1@ y 1:; 5D s%bre base de M0+, a'%r!ad%s '%r la
(arina de #iras%l *41+ y a su "ez di"idid% en 9 #ru'%s, %n *C1+ y sin a'%r!e e3!ra de
#ran% de &a$z *01+ se% y &%lid% *19; s%bre base sea+, L%s !ra!a&ien!%s )uer%n
T1*19;01+, T9*1@;01+, TC *1:;01+, TG *19;C1+, T@ *1@;C1+ y T= *1:;C1+,
0e realizar%n = 'er$%d%s %n un in!er"al% de 1?819 d$as en!re ell%s, Duran!e l%s
<l!i&%s > a 7 d$as de ada 'er$%d%, l%s ani&ales reibier%n a !ra"2s de la )$s!ula ru&inal
9 b%l%s de -3id% r-&i%Aani&alAd$a, *@ #r, Cr9OCAb%l%+, un% a la &a6ana y %!r% a la
!arde, %n el %b.e!i"% de '%der &edir la 'r%dui-n de (ees y %n 2s!a, des%n!ad% al
%nsu&% de M0, de!er&inar la di#es!ibilidad Hin "i"%I,
0%bre el li%r ru&inal, e3!ra$d% al )inalizar ada 'er$%d%, duran!e = "ees al d$a
*ada G (%ras+ se de!er&in- el '4 8in si!u8 *'ea($&e!r% di#i!al C%le 5al&er+, y s%bre
una &ues!ra )il!rada y en!ri)u#ada a 1?,??? ''& duran!e 9?Y y a ?FC, se &idi- el N8
N4C %n el Au!%analizad%r Te(ni%n y A1K '%r r%&a!%#ra)$a en )ase #ase%sa,
Ade&s, se &idi- al )inalizar ada 'er$%d% el %n!enid% ru&inal,
5%r %!r% lad%, se de!er&in- el !ie&'% y &%&en!%s de %nsu&%, %l%and% un
!a-#ra)% en la !abla del uell% de l%s ani&ales )is!ulad%s,
1C
El dise6% e3'eri&en!al e&'lead% )ue un r%ss %"er, %n = ani&ales, = 'er$%d%s y
= !ra!a&ien!%s,

RE0ULTADO0 L DI0CU0ION
El !ie&'% &edi% requerid% '%r l%s ani&ales 'ara el %nsu&% de l%s ali&en!%s
)ue de > (s CCY "ariand% en!re las = (s G@Yy las : (s 7Y, n% %bser"nd%se di)erenias
si#ni)ia!i"as *5W?,?@+ en!re !ra!a&ien!%s *Cuadr% 9?+,
C%n res'e!% al 'a!r-n de %nsu&%, se %bser"ar%n 9 'i%s de %nsu&%
%iniden!es en !%d%s l%s !ra!a&ien!%s, el 'ri&er% se l%aliz- en!re =? a 7? &inu!%s
'%s!eri%res al su&inis!r% de l%s ali&en!%s,, y el se#und% al a!ardeer, Es!%s resul!ad%s
s%n %iniden!es %n %!r%s au!%res, !an!% en ensay%s 'as!%riles *Aell% y 1%&ez,17:C+
%&% a %rral *Kasila!%s y Xan#snee,17:?+,
Es!%s &is&%s au!%res en%n!rar%n que duran!e las 9G (s se re#is!rar%n
%nsu&%s, aunque en las (%ras diurnas se %nen!r- el ==; del !ie&'% !%!al,
%nsis!en!es %n es!e !raba.%,
Asi&is&%, el %nsu&% &edi% de M0 )ue de 1?,@C B# M0AabezaAd$a, n%
re#is!rnd%se di)erenias *5W?,?@+ en!re !ra!a&ien!%s, Al#% si&ilar %urri- %n la
di#es!ibilidad Hin "i"%I de la M0, alanzad% una &edia de =?,@;, la ual !a&'%% se
di)ereni- si#ni)ia!i"a&en!e en!re !ra!a&ien!%, A&b%s %&'%r!a&ien!%s se l%s '%dr$a
e3'liar '%r el %r!% in!er"al% * N 1?819 d$as+ que (ub% en!re 'er$%d%s, i&'%sibili!and%
que se &ani)ies!en de)erenias 'r%"%adas '%r el &ay%r %n!enid% 'r%!ei% de las die!as
*0an!ini, %&uniai-n 'ers%nal+,
El %n!enid% ru&inal &edi% *G,=9 B# M0Aab,Ad$a+ )ue si&ilar en!re !ra!a&ien!%s
*5W?,?@+, Es!e resul!ad% es l-#i%, si %nsidera&%s que %!r%s 'ar&e!r%s &edid%s, %&%
el %nsu&% de M0, la di#es!ibilidad de la M0, el !ie&'% y 'a!r-n de %nsu&%, n%
&%s!rar%n di)erenias en!re die!as,
Ade&s del e)e!% s%bre la di#es!ibilidad de la )ibra, el desens% del '4 ru&inal
es! as%iad% a li#er%s a&bi%s en la 'r%'%ri-n &%lar de l%s A1K 'r%duid%s en el
ru&en, au&en!and% el CC en de!ri&en!% del C9 *Rear!e y 0an!ini,17:7+, l% que '%dr$a
.us!i)iar l%s "al%res de C9 /CC re#is!rad%s, Es!%s <l!i&%s "al%res .un!% %n las
%nen!rai%nes &%lares de A1K %b!enidas en es!e ensay% *&edia >>,== &M%lAl+ es!n
&s as%iad%s a una die!a ria en %nen!rad%s que a una ria en )ibra, d%nde 'ud%
(aber in)luid% el #ran% del 0M *NC@; de la M0 !%!al ensilada+,
El "al%r &edi% del '4 en el ru&en )ue de =,11, ni"el en el ual '%dr$a (aber una
li#era de'resi-n en la di#es!i-n de la )ibra *FDN+ *M%uld y OrsB%",17:G U
4%%"er,17:=+, 0in e&bar#%, duran!e &s del =?; del d$a l%s "al%res del &is&%
es!u"ier%n den!r% del ran#% -'!i&% 'ara una buena )er&en!ai-n de la )ibra *Mer!ens y
Ely,17>7+, *Cuadr% :+
1G
Cuadr% :/ E"%lui-n de l%s 'ar&e!r%s del a&bien!e ru&inal en!re !ra!a&ien!%s
T81
19;5D
sin 1M
T89
1@;5D
sin 1M
T8C
1:;5D
sin 1M
T8G
19;5D
%n1M
T8@
1@;5D
%n1M
T8=
1:;5D
%n1M
Media
Tie&'% %nsu&%
*(s+
5(
N8N4C
*&#Adl+
A1K
*&M%lAl+
C9 /CC
Di#es!ibilidad
Hin "i"%I M0
*;+
>( ?Y
N:Y
a
=,1:
N?,C?
ab
1:,>
N7,11
dd
==,9
N19,>

1,7>
N?,>?
a
?,=?
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a
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N11Y
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?,=?
N?,?C
N% se %bser"- e)e!% del a#re#ad% de 1M s%bre el '4 ru&inal, as%iad% es!e
%&'%r!a&ien!% a la ba.a 'r%'%ri-n e&'leada *19; de la die!a base M0+ *Elizalde y
%!r%s,177C+,
0e %bser"- ade&s, un %&'%r!a&ien!% di)erenial en!re l%s 'ar&e!r%s
ru&inales &edid%s a l% lar#% del d$a, Mien!ras que el '4 derei-, la %nen!rai-n de
A1K !%!ales y el ni"el de a&%ni% au&en!ar%n en!re las G a : (s '%s!eri%res a la en!re#a
de la %&ida *1? /?? (s+ %inidiend% %n l%s &%&en!%s de &3i&% %nsu&%, La
res'ues!a de l%s A1K al au&en!% en el %nsu&% se deber$a a un &ay%r abas!ei&ien!%
de &a!eria %r#nia a l%s &ir%%r#anis&%s ru&inales+,
5%r %!r% lad%, el !ie&'% que de&%ran las ba!erias en %l%nizar la )ibra *La#
!i&e+ de'ende del !i'% de die!a *5a"an,177=+, el ual "ar$a en!re las G a = (s '%s!eri%res
de reibir el ali&en!% *5asina!%,177?+,
Res'e!% a la relai-n e3is!en!e en!re el '4 ru&inal y el N8N4C, se %bser"- una
relai-n ne#a!i"a, dis&inuyend% la abs%ri-n del a&%ni% uan!% &en%r es el '4, y as$
)a"%reer su au&ulai-n en el ru&en, Es!% '%dr$a .us!i)iar l%s al!%s "al%res de N8N4C
alanzad%s en es!e !raba.%,
0e en%n!r- !a&bi2n, que el au&en!% en el %n!enid% 'r%!ei% de la die!a !u"% un
e)e!% '%si!i"% y si#ni)ia!i"% *5S?,?@+ s%bre el ni"el de a&%ni%, %inidiend% %n %!r%s
au!%res, en!re ell%s *4errera80aldana e! al,177?+,C%n es!as al!as %nen!rai%nes de
a&%ni% *&edia 97,1> &#Adl+ y a l% lar#% de !%d% el d$a, )ue e"iden!e que n% debier%n
(aber (abid% li&i!an!es 'ara la s$n!esis de 'r%!e$na &ir%biana *Me(rez e! al,17>>+,
1@
CONCLU0IONE0
De auerd% al "al%r del '4, del a&%ni% y de la %nen!rai-n de A1K !%!ales
alanzad%s en ada un% de l%s !ra!a&ien!%s, y a l% lar#% de !%d% el d$a, se dedue que n%
(ub% li&i!an!es 'ara el desarr%ll% de l%s &ir%%r#anis&%s elul%l$!i%s ni 'ara la
s$n!esis de 'r%!e$na &ir%biana,
IIIF TRADAOO EP5ERIMENTAL
ENGORDE A CORRAL DE NOVILLOS ALIMENTADOS CON SILA)E DE MAI*
COMO DIETA BASE Y DI'ERENTES NIVELES DE
GRANO DE MAI* Y HARINA DE GIRASOL+
,
&( -ectos sobre el comportamiento productivo
Fernndez Mayer,A,E,
9
, 0an!ini,F,O,
C
, Rear!e,D,4,
C
, Mezzadra,C,
C
1ar$a,0,C
G
,
*9+ Tesis de Ma#is!er en Nu!rii-n Ani&al
*C+ Es!ai-n E3'eri&en!al A#r%'euaria INTA Dalare
*G+ Fa, Cs, A#rarias, Uni"ersidad Nai%nal de Mar del 5la!a *UNMd5+
RE0UMEN
El %b.e!i"% del 'resen!e !raba.% )ue e"aluar l%s e)e!%s de !res ni"eles de 'r%!e$na
die!aria a'%r!ad%s '%r la (arina de #iras%l *41+ y el a'%r!e adii%nal del #ran% de &a$z
&%lid% *1M+ a una die!a base de sila.e de &a$z *0M+, %)reid% una "ez al d$a Had
libi!u&I, El e3'eri&en!% !u"% una durai-n de 1=@ d$as *=A= al 91A11A7=+, e&'leand%
19? n%"illi!%s de razas bri!nias *Aberdeen An#us, 0(%r!(%rn y ruzas+, uy% 'es%
&edi% iniial )ue de 1=?,>=N9,9C B#, dis!ribuid%s en = !ra!a&ien!%s %n 9 re'e!ii%nes /
T1*19; sin #ran%8018+, T9*1@;01+ y TC*1:;01+ %n 0ME41 a !res ni"eles de
'r%!e$na *19,1@ y 1: ;5D res'e!i"a&en!e+, y TG*19; %n #ran%8C18+, T@*1@;C1+ y
T=*1:;C1+ *19,1@ y 1:;5D res'e!i"a&en!e+ %n 0ME41E1M, es!e <l!i&% al 19;
s%bre base M0, 0e &idi-/ e"%lui-n del 'es% "i"%, %nsu&% de M0, es'es%r de la a'a
de #rasa d%rsal, e)iienia de %n"ersi-n, y se realiz- un anlisis e%n-&i%, El dise6%
e3'eri&en!al )ue un %&'le!a&en!e alea!%rizad% %n arre#l% )a!%rial C39, L%s
!ra!a&ien!%s se %&'arar%n &edian!e %n!ras!es %r!%#%nales, La #anania de 'es%
&edia del ensay% )ue 1,?9N?,?GC B#, 0e %bser"- que la #anania del T= *1:;C1+
*1,11@ B#Aabeza+ se di)ereni- es!ad$s!ia&en!e del res!% *'V?,??:+, &ien!ras que la de
las die!as %n 19;5D *?,7>7 B#Aab+ )uer%n si#ni)ia!i"a&en!e in)eri%res *5S?,?@+
en%n!rnd%se una Hin!erai-n '%si!i"aI en!re l%s ni"eles de 'r%!e$na y el a#re#ad% de
#ran% de &a$z *'V?,?G:+, El en#rasa&ien!% &edi% del ensay% )ue G,=9N?,7C &&Aab,,
n% se re#is!r- e)e!% de l%s dis!in!%s ni"eles de 'r%!e$na die!aria, 'er% s$ )ue si#ni)ia!i"%
*'V?,?9G+ el a'%r!e de 1M, Mien!ras que el %nsu&% au&en!- *'V?,??:+ a &edida que
se inre&en!- el ni"el de 5D en la die!a y !a&bi2n %n el a#re#ad% de 1M *'V?,??@+,
La e)iienia de %n"ersi-n n% )ue di)eren!e en!re !ra!a&ien!%s *=,::N?,?: B# ',",AB#
M0 ali&en!%+, 0e des!aa una res'ues!a in"ersa en!re el resul!ad% e%n-&i% y el
'r%du!i"%,T1*19;01+ !u"% un AD5K de ?,7>= B# y 'r%du.% el &ay%r &ar#en bru!%
'arial y '%ren!a.e de arne libre *@7,7 uQsAabeza y G@; res'e!i"a&en!e+ de !%d% el
e3'eri&en!%, !ri'liand% !an!% el &ar#en bru!% 'arial %&% el '%ren!a.e de arne libre
del T=*1:;C1+ dand% 91,C1 uQsAabeza y 1G; res'e!i"a&en!e,
1=
0i bien e3is!i- una res'ues!a di)erenial en l%s 'ar&e!r%s 'r%du!i"%s &edid%s
an!e las dis!in!as die!as, se su#iere que !%da"$a n% se (an alanzad% l%s ni"eles &3i&%s
de 'r%dui-n de arne indi"idual, '%r l%s resul!ad%s !an dis$&iles (as!a a(%ra %b!enid%s
en!re dis!in!%s au!%res y %n die!as "ariadas,
INTRODUCCION
El sila.e de &a$z de 'lan!a en!era *0M+ se ara!eriza '%r !ener un ni"el &edi%
de ener#$a *9,989,@ Mal EMAB# M0+ y ba.% %n!enid% 'r%!ei% *@81?;5DAB#M0+, que
resul!an insu)iien!es 'ara ubrir l%s requeri&ien!%s en 'r%!e$na de "aun%s en
rei&ien!% %&% l%s de ener#$a en l%s ani&ales en !er&inai-n *TilBenny,17>:+,
En l%s sis!e&as de en#%rde a %rral *)eedl%!+ en EEUU, al 0M se l% %&bina %n
%nen!rad%s en al!as 'r%'%ri%nes, l%s uales '%dr$an %asi%nar 'r%ble&as en la salud
ani&al y ele"a l%s %s!%s de 'r%dui-n *Flu(ar!y e! al,177=+, En Ar#en!ina *1aria y
0an!ini,177G+ y en Aus!ralia *Taiser y 0i&&ul,1779+, se es!n %b!eniend% &uy buen%s
resul!ad%s en #anania de 'es% *su'eri%res a 1 B#Ad$a+ %n ani&ales .-"enes ali&en!ad%s
%n al!as 'r%'%ri%nes de 0M y el a#re#ad% de un su'le&en!% 'r%!ei% de al!a
de#radabilidad ru&inal, %&% la (arina de s%.a % de #iras%l,
Ta&bi2n se en%n!r- que la adii-n de #ran% de ereal *)uen!e ener#2!ia+ a una
die!a base de 0M 'r%due una res'ues!a '%si!i"a en el #rad% de !er&inai-n de l%s
"aun%s, 'er&i!iend% una &ay%r 'r%dui-n de id% 'r%'i-ni% en ru&en y %n 2l, un
au&en!% en la s$n!esis de #lu%sa en ($#ad% *#lu%ne%#2nesis+,
Es!e arb%(idra!% *C4O+ 'r%"%a inre&en!%s en l%s ni"eles de insulina en
san#re au&en!and% la s$n!esis de #rasa en !e.id% adi'%s% y ase#urand% una r'ida
!er&inai-n,
0in e&bar#%, )al!a in)%r&ai-n s%bre ul % uales s%n l%s ni"eles de ener#$a y
de 'r%!e$na bru!a die!aria neesari%s 'ara %b!ener una al!a !asa de rei&ien!% y un
#rad% de !er&inai-n de l%s ani&ales a'r%'iad%s a las de&andas del &erad%,
En base a es!%s an!eeden!es se (a !razad% la si#uien!e (i'-!esis de !raba.%/
La in%r'%rai-n de #ran% de &a$z y de 'r%!e$na die!aria *(arina de #iras%l+ al
sila.e de &a$z 'r%"%a una res'ues!a en #anania de 'es% di)erenial en!re !ra!a&ien!%s
*19, 1@ y 1:; 5D, %n y sin #ran% de &a$z adii%nal+ a l% lar#% del il% de en#%rde,
A 'ar!ir de es!a (i'-!esis, l%s %b.e!i"%s #enerales a alanzar s%n/
1,8 Es!udiar l%s e)e!%s de dis!in!%s ni"eles de 'r%!e$na *a'%r!ad%s '%r la 41+,
%&binad%s %n 0M s%l%, 0M &s 1M y su '%sible in!erai-n s%bre la #anania de
'es%,
9,8 De!er&inar la %&binai-n de ali&en!% que l%#re la &e.%r e)iienia de %n"ersi-n,
C,8 Realizar un anlisis e%n-&i% de las dis!in!as die!as u!ilizadas 'ara de!er&inar ul
'r%due &ay%r bene)ii% e%n-&i%,
1>
MATERIALE0 L METODO0
El !raba.% se lle"- a ab% en l%s %rrales de la Reser"a > *EEA INTA Dalare+
desde el = de .uni% de 177= (as!a el 91 de n%"ie&bre del &is&% a6%,
TRATAMIENTO0
0e es!ableier%n = !ra!a&ien!%s %n 9 re'e!ii%nes di)ereniad%s en!re s$ '%r C
ni"eles de 'r%!e$na bru!a en la die!a *19,1@ y 1:; 5D s%bre base de M0+ y a su "ez
di"idid% en 9 #ru'%s %n y sin a'%r!e e3!ra de #ran% de &a$z *1M+ se% y &%lid% *19;
s%bre base de M0 de la die!a+ *Cuadr% 7+,
En !%d%s l% as%s, la die!a base )ue el sila.e de &a$z de 'lan!a en!era, de 'iad%
)in%, y el ni"el 'r%!ei% se a.us!- "ariand% la an!idad de (arina de #iras%l *41+ 'ara
ada !ra!a&ien!%,
Cuadr% 7/ C%&'%sii-n de las dis!in!as die!as *; M0 de la die!a+
Tra!a&ien!%s 0ila.e de &a$z 4arina de #iras%l 1ran% de &a$z
T1 /19;5D
sin 1M *19;01+
:? 9? 888888888
T9 / 1@;5D
sin 1M *1@;01+
>? C? 888888888
TC / 1:;5D
sin 1M *1:;01+
=? G? 888888888
TG / 19;5D
%n 1M *19;C1+
>? 1: 19
T@ / 1@;5D
%n 1M *1@;C1+
=9 9= 19
T= / 1:;5D
%n 1M *1:;C1+
G: G? 19
ANIMALE0 UTILIZADO0
0e u!ilizar%n 19? n%"illi!%s de razas bri!nia *=? 0(%r!(%rn *0+, C: A, An#us
*AA+, = An#us %l%rad% *AC+, 1= An#us 3 4ere)%rd *C+ %n un 'es% '%nderad% de
1=?,>N9,9C B#Aabeza "ariand% el 'es% en!re l%s 19> B#Aab, *AA+ y l%s 917 B#Aab, *0+,
T%d%s l%s ani&ales naier%n en la 'ri&a"era de 177@, L%s ani&ales n% reibier%n
nin#<n !i'% de i&'lan!es,
MANEOO DE LO0 ANIMALE0
L%s ani&ales )uer%n dis!ribuid%s en 19 %rrales *1? abezasA%rral+, !ra!and% de
re'ar!ir 'r%'%ri%nal&en!e l%s !i'%s #en2!i%s dis'%nibles en ada un% de l%s %rrales,
L%s !erner%s al lle#ar al ensay% el 9:A@A7= lue#% de ser asi#nad%s a l%s %rrales
%rres'%ndien!es, reibier%n una rai-n %n 19; de 5D s%bre base sea duran!e el
'er$%d% de a%s!u&bra&ien!% que dur- (as!a el @A=A7=, La &is&a es!u"% %&'ues!a '%r
:?; de sila.e de &a$z y 9?; de (arina de #iras%l s%bre base sea,
1:
A 'ar!ir del =A=A7= se di% %&ienz% al 'er$%d% e3'eri&en!al (as!a su )inalizai-n
el 91A11A7=,La rai-n se su&inis!r- 1 s%la "ez al d$a *en!re las 11 /?? y 19 /?? (s, a,&,+,
dis!ribuyend% el 0M a !ra"2s de un &i3er *Mainer%+ %n balanza di#i!al in%r'%rada,
a6adiend% las an!idades 'rede!er&inadas de 1M y 41 se#<n !ra!a&ien!%,
En !%d%s l%s as%s, se 're'arar%n l%s su'le&en!%s *en b%lsas+ 'ara %nsu&% de
una se&ana y )uer%n %l%adas )ren!e a ada %rral,
El ri!eri% e&'lead% 'ara la "en!a de l%s ani&ales )ue la %&binai-n del 'es%
"i"% y ni"el de en#rasa&ien!% *W C9? B# '"Aabeza y W = && #rasa d%rsal &edid% a la
al!ura de 19 y 1C %s!illa, res'e!i"a&en!e+, el ual se %nsidera un adeuad% #rad% de
!er&inai-n 'ara nues!r% &erad% in!ern%, se#<n l%s )ri#%r$)i%s, En base a es!e ri!eri%
se debier%n realizar 9 "en!as *1GA11A7= y 99A11A7=+,
CALIDAD DE LO0 0U5LEMENTO0 L DEL 0ILAOE DE MA[Z
En el uadr% 1? se resu&en l%s resul!ad%s de l%s anlisis qu$&i%s de l%s
dis!in!%s su'le&en!%s usad%s y del sila.e de &a$z, L%s &is&%s )uer%n sead%s y &%lid%s
en &%lin%s de Xiley %n &alla de 1 && 're"i% a realizar l%s si#uien!es anlisis
qu$&i%s/
\NITRO1ENO TOTAL *NT+ '%r se&i &ir%de!er&inai-n *O"e.er%,17:>+
\NITR1ENO AMONIACAL , &edian!e Au!%analizad%r Te(ni%n, &%del% 9,17>?
\FIDRA DETER1ENTE NEUTRO *FDN+ L FIDRA DETER1ENTE ACIDO *FDA+
*1%erin# y Kan 0%es!, 17>?+
\DI1E0TIDILIDAD Hin "i!r%I de la &a!eria sea *DIKM0+ *Tilley Terrry,17=C+
\ALMIDN *M Rae y A&s!r%n#,17=:+
Cuadr% 1?/ C%&'%sii-n qu$&ia 'r%&edi% de l%s ali&en!%s *;+
M0 FDN FDA 5D Al&id-n Mal EMAB# M0
1
DIKM0
0ila.e de &a$z
4arina de #iras%l
1ran% de &a$z
C9 G> 9C,7 =,:@ 1@,: 9,C= =@,@
7?,: CG,G 9@,9 CG,1 "es!i#i%s 9,GG =>,:
:G,9 C,@ 1,=C 7,?@ =>,: C,?9 :C,>
*1+ Clul% de la ener#$a &e!ab%lizable *EM+ se#<n ARC *17=@+/ G,G Mal E,bru!aAB# M0 3 ?,:9 3
DIKM0 *;+ V Mal EMAB# M0 ali&en!%
MEDICIONE0
\ CON0UMO DE M0/ 5%r di)erenia en!re %)reid% y re(azad%, 0e &idi- una "ez '%r
se&ana 'esand% el &a!erial %n una balanza ele!r-nia *TrueTes!+,
\EKOLUCIN DEL 5E0O KIKO/ C%n 'esadas ada 91 d$as, sin desbas!e, El 'es%
iniial de ada !ra!a&ien!% se &ues!ra en el uadr% 11,
\E05E0OR DE LA CA5A DE 1RA0A DOR0AL/ 0e us- un e-#ra)% *5ie Medial
G:?+ %n !ransdu!%r lineal de C,@A@,? M(z de 7= && de lar#%, 'ara es!as
de!er&inai%nes se u!iliz- aei!e "e#e!al &ezla %&% a%'lan!e,
La &edii-n se e)e!u- en!re las 19] y 1C] %s!illas ada 91 d$as, %inidiend% %n el
d$a de la 'esada de l%s ani&ales,
17
Cuadr% 11/ 5es% &edi% iniial '%r !ra!a&ien!% *B#Aabeza+
TRATAMIENTO 5E0O *B#Aabeza+ 0TD
T81 *19;01+
T89 *1@;01+
T8C *1:;01+
T8G *19; C1+
T8@ *1@;C1+
T8= *1:;C1+
5ROMEDIO
1=9,7 N17,G
1=9,7 N1=,>
1=1,G N1=,?
1@:,: N1@,:
1=?,? N1:,1
1=?,> N17,>
1=?,>
\ ANALI0I0 ECONMICO/ 0e realiz- una anlisis e%n-&i%, al )inalizar el ensay%,
e&'leand% 'ara ell% el &2!%d% de l%s 'resu'ues!%s 'ariales, que %nsis!e en %&'arar
si l%s in#res%s adii%nales que se reiben s%n su'eri%res % n% a l%s %s!%s adii%nales en
que se inurre, Ell% %n la )inalidad de e"aluar a l%s dis!in!%s !ra!a&ien!%s y de!er&inar
ualAes 'r%du.er%n &ay%r bene)ii% &ar#inal,
\DI0E^O EP5ERIMENTAL L AN_LI0I0 E0TADI0TICO/ La unidad e3'eri&en!al
en es!e ensay% se %nsider- al %rral, El anlisis de l%s da!%s se realiz- &edian!e un
ANOKA ba.% dise6% e3'eri&en!al %&'le!a&en!e alea!%rizad% %n arre#l% )a!%rial C39
*C ni"eles de 'r%!e$na y 9 de #ran%+, %nsiderand% al %rral %&% la unidad
e3'eri&en!al, %n el si#uien!e &%del%/

L
i.B
V U E 5
i
E M
.
E *5M+
i.
E E
i.B
D%nde/ L
i.B
es la "ariable %bser"ada
U es la &edia '%blai%nal
5
i
es el e)e!% del i82si&% ni"el de 'r%!e$na
M
.
es el e)e!% del .82si&% ni"el de #ran% de &a$z
*5M+
i.
es el e)e!% de la in!erai-n *ni"el de 'r%!e$na y ni"el
de #ran% de &a$z+
E
i.B
es el err%r e3'eri&en!al
Las &edias se %&'arar%n &edian!e %n!ras!es %r!%#%nales, de auerd% a las
(i'-!esis del e3'eri&en!% 're"ia&en!e 'lan!eadas,
C%n!ras!e 1/ e)e!% #ran% *sin#ran% "s %n #ran%+
C%n!ras!e 9/ res'ues!a lineal al au&en!% 'r%!ei% *sin #ran%+
C%n!ras!e C/ res'ues!a lineal al au&en!% 'r%!ei% *%n #ran%+
C%n!ras!e G/ res'ues!a uadr!ia al au&en!% 'r%!ei% *sin #ran%+
C%n!ras!e @/ res'ues!a uadr!ia al au&en!% 'r%!ei% *%n #ran%+
L se e&'le- el 0A0 *17:7+ 'ara analizar es!ad$s!ia&en!e l%s da!%s,
RE0ULTADO0 L DI0CU0ION
CON0UMO DE M0
L%s %nsu&%s de M0 res'%ndier%n '%si!i"a&en!e al inre&en!% de la 'r%!e$na
die!aria *5V?,??:+, al de #ran% de &a$z *5V?,??@+ y a la in!erai-n de a&b%s
*5V?,?G:+, inre&en!and% de =,: a > B# de M0Ad$a uand% se 'as- de 19 a 1:; 5D sin
#ran% y de =,> a >,> B# M0Ad$a, %n #ran% *Cuadr% 19+,
9?
La su'le&en!ai-n %n 'r%!e$na die!aria a una die!a %n 0M )a"%ree el
%nsu&% de M0, %nlusi-n arribada '%r nu&er%s%s au!%res, en!re ell%s M%ran and
Xales, *1779+, 0in e&bar#%, Anders%n e! al *17::+ n% en%n!rar%n di)erenias
si#ni)ia!i"as en %nsu&% de M0 %n n%"ill%s bri!ni%s de CCC B# '" y die!as a base de
0M y (arina de s%.a, uy%s ni"eles 'r%!ei%s "ariar%n en!re 11 al 1G;5D,
En!re las '%sibles !e%r$as que !ra!an de e3'liar la res'ues!a en %nsu&% a la
su'le&en!ai-n %n 'r%!e$na die!aria, se &eni%na la e3is!enia de ier!%s ree'!%res
es'e$)i%s a H'2'!id%sI ubiad%s en el !ra!% #as!r%in!es!inal, que 'er&i!ir$a a!uar a
!ra"2s de i&'uls%s ner"i%s%s s%bre el H(i'%!la&% en el erebr%I es!i&uland% el
%nsu&% de M0 y %n 2l, de ener#$a *M%rley,177?+, O!ra !e%r$a, su#iere que al
inre&en!ar el %nsu&% de 'r%!e$na die!aria de#radable en ru&en au&en!ar$a la !asa de
rei&ien!% &ir%bian% a ni"el ru&inal, la e)iienia de s$n!esis de la 'r%!e$na
ba!eriana y la di#es!i-n de la M0, y %n ell%, la !asa de 'asa.e *N%eB y Russel,17::+,
Cuadr% 19/ E"%lui-n de l%s 'ar&e!r%s 'r%du!i"%s se#<n !ra!a&ien!%
T81
19;01
T89
1@;01
T8C
1:;01
T8G
19;C1
T8@
1@;C1
T8=
1:;C1
Media
d$as de
en#%rde
1==,=
N@,9
1=@,@
NG,@
1==,:
NC,>
1=C,:
NG,:
1=G,9
N9,@
1=1,7
NC,9
1=@,C
N1,>1
C%nsu&%
*T# M,0,Ad$a+
=,:1
N1,?9
=,::
N?,77
>,?
N1,?
=,>@
N1,?@
>,1:
N1,?C
>,=:
N?,7:
>,?@
N?,C1
1D5
*B#AabezaAd$a+
?,7>=
N?,97

1,??=
N?,9=
ab
1,??@
N?,97
ab
?,7:9
N?,9G

1,?=
N?,CG
ab
1,11@
N?,CG
a
1,?9
N?,?@
De'%sii-n
1rasa
*&&Aabeza+
C,7>
N1,97

G,?:
N1,9@

C,:1
N1,9@
d
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N1,=7
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N1,=7
ab
@,>C
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a
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N7C
En#rasa&ien!%
Final
*&&Aab+
=,1C
N1,?@

@,7:
N1,1

@,::
N1,@

>,1@
N1,?=
ab
>,9@
N1,?:
ab
>,>C
N?,7:
a
=,=:
N?,>1
Le!ras dis!in!as indian di)erenias si#ni)ia!i"as al @; *!es! Dunan+
1D5/ #anania diaria de 'es%
El %!r% )a!%r ser$a el %nsu&% de #ran% que !endr$a un e)e!% '%si!i"% *5S?,?@+
(as!a "al%res n% su'eri%res al C?; *M0 !%!al+ de #ran%, Es!e au&en!% se deber$a a un
inre&en!% en la di#es!ibilidad de la M0, de la FDN y FDA de la die!a y a un au&en!%
en el %n!enid% ener#2!i% de la &is&a *4ar!,17:>+, 'er% a &ay%res ni"eles de #ran% se
'r%duir$a una de'resi-n en el %nsu&% de la M0 y EM, al desender el '4 ru&inal y
%n 2s!e la di#es!i-n de la )ibra *Drennan e! al,17:>+,
1ANANCIA DE 5E0O L EFICIENCIA DE CONKER0IN
En uan!% a la #anania de 'es%, el "al%r &edi% )ue 1,?9 B# 'es% "i"% M
',",8AabAd$a, En es!e es!udi% se %bser"a un e)e!% di)erenial y si#ni)ia!i"% *5S?,?@+ al
au&en!% en el ni"el de 'r%!e$na, de 1M y la in!erai-n de a&b%s *5V?,?G:+,
91
Res'e!% en!%nes, al %n!enid% de 'r%!e$na bru!a de las die!as, se en%n!r- una
relai-n '%si!i"a en!re l%s ni"eles 'r%!ei%s y la #anania de 'es%, %bser"nd%se un
%&'%r!a&ien!% di)erenial en!re las dis!in!as die!as, El T8= *1:;C1+ %b!u"% la
#anania &s al!a res'e!% del res!% *5V?,??:+, &ien!ras que n% e3is!ier%n di)erenias
es!ad$s!ias en!re l%s ni"eles %n 1@ y 1:; de l%s !ra!a&ien!%s 9,C y @ *1@;01, 1:;01
y 1@;C1 res'e!i"a&en!e+,
En a&bi%, las #ananias de las die!as %n 19; 5D *?,7>7 B# 1D5+ !an!% %n
%&% sin 1M, )uer%n si#ni)ia!i"a&en!e in)eri%res *5S?,?@+ *Cuadr% 19+,
El %&'%r!a&ien!% 'r%du!i"% )ue %nsis!en!e %n &u(%s %!r%s au!%res que
usar%n dis!in!as )uen!es 'r%!eias y en dis!in!as 'r%'%ri%nes %n die!as a base de 0M,
en!re ell%s *Flu(ar!y y L%er(,177=+, Inlus%, Taiser y 0i&&ul *1779+ %nluyer%n que
usand% die!as %n un %n!enid% eran% al 19; 5D, a'%r!ad%s %n al#una )uen!e
'r%!eia de#radable en ru&en, %&% l% es la (arina de s%.a % de #iras%l, alanzar$an 'ara
ubrir l%s requeri&ien!%s 'r%!ei%s de n%"ill%s bri!ni% de &edian% 'es% 'ara una
#anania de a'r%3i&ada&en!e 1 B#Ad$a, N% %bs!an!e, es!%s &is&%s au!%res %nsideran
que es!e ni"el 'r%!ei% n% ser$a su)iien!e 'ara l%#rar #ananias su'eri%res, en es%s
as%s, se deber$a ele"ar el %n!enid% de 'r%!e$na de la die!a, Es!%s resul!ad%s s%n
%nsis!en!es %n es!e !raba.%,
C%n res'e!% al e)e!% de l%s #ran%s s%bre la #anania de 'es%, "ari%s au!%res
en%n!rar%n un inre&en!% si#ni)ia!i"% s%bre el 1D5, al au&en!ar la 'r%'%ri-n de
#ran% a una die!a %n 0M, en!re ell%s Oa%b y Z%rrilla,177G, aunque una &uy al!a
'r%'%ri-n de esa #anania se deber$a un &ay%r en#rasa&ien!%, (abiend% un &en%r
e)e!% en la re!eni-n de !e.id% &a#r% *B#+,
Ob"ia&en!e, el a#re#ad% de #ran% de &a$z 'er&i!ir$a au&en!ar la dis'%nibilidad
de al&id-n en du%den% y '%r ende de #lu%sa, #enernd%se ade&s 'reurs%res
#lu%ne%#2ni%s a ni"el ru&inal, %&% el C
C
que en es!e !raba.% au&en!- li#era&en!e
en l%s !ra!a&ien!%s que !u"ier%n la adii-n del 1M,
En l% que se re)iere a la e)iienia de %n"ersi-n *B# M0 de ali&en!%AB# 1D5+
del ensay%, 2s!a )ue de =,:: B#, n% re#is!rnd%se di)erenias si#ni)ia!i"as *5W?,?@+
en!re !ra!a&ien!%s, si&ilar a l% (allad% '%r L%&as e! al,*17:9+, 0in e&bar#%, %!r%s
au!%res en%n!rar%n un au&en!% lineal si#ni)ia!i"% de la e)iienia de %n"ersi-n, al
inre&en!ar l%s ni"eles ener#2!i%s y 'r%!ei%s en la die!a *Keira e! al,177G+,
DE50ITO DE 1RA0A DOR0AL
El ni"el de en#rasa&ien!% &edi% del !ra!a&ien!% )ue G,=9 N?,7C && #rasa
d%rsalAabeza *uadr% 19+, N% se re#is!r- e)e!% de l%s dis!in!%s ni"eles 'r%!ei%s, y s$
en a&bi%, )ue al!a&en!e si#ni)ia!i"% *5V?,??9G+ el a'%r!e de #ran% adii%nal a la
die!a,
Es!e %&'%r!a&ien!% )ue si&ilar al en%n!rad% '%r nu&er%s%s au!%res, en!re
ell%s Anders%n e! al,*17::+, L%s %n!ras!es %r!%#%nales %n)ir&ar%n el e)e!%
si#ni)ia!i"% del #ran% s%bre la !asa de en#rasa&ien!% y en a&bi% n% )ue si#ni)ia!i"%
el inre&en!% en l%s ni"eles de 'r%!e$na die!aria *Cuadr% 1C+,
99
Cuadr% 1C/ C%n!ras!es %r!%#%nales
E)e!% 1ran%
01 "s C1
1
E)e!% lineal
0in #ran%
E)e!% lineal
C%n #ran%
E)e!%
uadr!i%
0in #ran%
E)e!%
uadr!i%
C%n #ran%
C%nsu&%
1anania de 'es%
1rasa
?,??@
?,?19
?,??9G
N0
N0
N0
?,??:
?,??:
N0
N0
N0
N0
N0
N0
N0
N0/ e)e!% n% si#ni)ia!i"% *5W?,?@+
*1+ sin #ran% *01+ "s %n #ran% de &a$z *C1+
ANALI0I0 ECONMICO
El resul!ad% e%n-&i% %b!enid% *Cuadr% 1G+ %n!radie al 'r%du!i"%, ya que
el !ra!a&ien!% 1 *19;01+ de &en%r #anania de 'es% y en#rasa&ien!%, 'r%du.% el
&ay%r &ar#en bru!% 'arial y '%ren!a.e de arne libre *@7,> uQsAab, y G@;
res'e!i"a&en!e+ de !%d% el e3'eri&en!%, !ri'liand% !an!% el &ar#en bru!% 'arial %&%
el '%ren!a.e de arne libre del !ra!a&ien!% = *1:;C1+ *91,C1 uQsAab y 1G;
res'e!i"a&en!e+, !ra!a&ien!% que desde el 'un!% de "is!a 'r%du!i"% alanz- la &e.%r
'er)%r&ane, En es!e <l!i&% !ra!a&ien!% l%s &ay%res %s!%s de l%s su'le&en!%s usad%s
i&'a!ar%n &uy ne#a!i"a&en!e s%bre el Mar#en bru!% 'arial,
Cuadr% 1G/ Resul!ad% e%n-&i%
T81
19;01
T89
1@;01
T8C
1:;01
T8G
19;C1
T8@
1@;C1
T8=
1:;C1
Media
In#res% Dru!%
*uQsAab+ 818 1CC 1C= 1C> 1C1 1G9 1G: 1C@,@
C%s!% ali&en!ai-n
*uQsAab+ 898 >C,@ :@,@ 7:,G ::,C 1?@ 19=,> 7=,CC
Mar#en bru!%
'arial
*uQsAab+ 8C8
@7,> @1,? C:,7 GC,@ C>,9 91,C1 C7,1>
5r%d, De Carne
Libre *;+ 8G8 G@ C> 9: CC 9= 1G 97
Re)erenias
818 Til%s #anad%s 3 ?,:9 uQsAB# *'rei% ne!%ABil% de arne+
898 C%s!% !%!al de l%s su'le&en!%s y sila.e de &a$z
8C8 Mar#en bru!% 'arial / In#, Dru!%8 %s!% de ali&en!ai-n
8G8 5r%d, de arne libre / Mar#en bru!% 'arialAIn#, bru!% 3 1??
C%s!% de l%s insu&%s *'rei%s a n%"ie&bre de 9???+/
0ila.e de &a$z/ ?,?GC uQsAB# M0
4arina de #iras%l/ ?,1C uQsAB# M0
1ran% de &a$z *&%lid%+/ ?,1GC uQsAB# M0
CONCLU0IONE0
En )uni-n de l%s resul!ad%s %b!enid%s se ae'!ar$a la (i'-!esis de !raba.%, 'ues
la res'ues!a en #anania de 'es% )ue di)erenial a l% lar#% del il% de en#%rde, si bien
el T8= *1:;C1+ )ue di)eren!e es!ad$s!ia&en!e *5V?,??:+ del res!%, n% se en%n!rar%n
di)erenias si#ni)ia!i"as *5W?,?@+ en!re l%s !ra!a&ien!% 9, C y @ *1@;01, 1:;01 y
1@;C1, res'e!i"a&en!e+ %n 1@ y 1:;5D,
9C
En a&bi%, las die!as %n 19;5D *19;01 y 19;C1+ )uer%n si#ni)ia!i"a&en!e
in)eri%res *5W?,?@+, en%n!rnd%se una in!erai-n en!re l%s ni"eles de 'r%!e$na y de
#ran% *5V?,?G:+, es deir, (ub% una res'ues!a '%si!i"a en #anania de 'es% al au&en!%
en el ni"el 'r%!ei% de las die!as %n la 'resenia del #ran%, &%s!rand% ade&s el
a#re#ad% de #ran% de &a$z un e)e!% '%si!i"% s%bre di(% 'ar&e!r% *5V?,?19+,
0e %nluye que e3is!i- 'arial&en!e una res'ues!a di)erenial, en l%s
'ar&e!r%s 'r%du!i"%s &edid%s en es!e !raba.%, an!e la 'resenia de dis!in!%s ni"eles
'r%!ei%s y ener#2!i%s en las die!as, 0in e&bar#%, se debiera 'r%)undizar es!%s es!udi%s
'ara de!er&inar l%s ni"eles -'!i&%s de 'r%!e$na die!aria y de %nen!rad%s ener#2!i%s,
que 'er&i!an la &3i&a !asa de rei&ien!% 'ara las dis!in!as edades y 'ara ani&ales de
dis!in!a &adurez, Es!%s resul!ad%s su#erir$an que !%da"$a n% se (an alanzad% l%s
ni"eles &3i&%s de 'r%dui-n de arne indi"idual, '%r l%s resul!ad%s !an dis$&iles
(as!a a(%ra en%n!rad%s en!re dis!in!%s au!%res y %n die!as "ariadas,
SUBPRODUCTOS DE LOS CTRICOS
UTILI*ACIN DE PULPA DE CITRUS EN LA ALIMENTACIN DE RODEOS
BOVINOS DE CARNE Y LECHE
Xal!er Manus%
1
y Ouli% Du!us
9
RE0UMEN
En!re l%s residu%s de la i!riul!ura se des!aa el ba#az% de $!ri%s, 'r%du!% de
la indus!ria de l%s .u#%s de )ru!a, En es!e sub'r%du!% se des!aan l%s ba.%s ni"eles de
&a!eria sea *1@ al 9@;+, &%derad%s ni"eles ener#2!i%s *9,= a C,G Mal EMAB# de M0+
y ba.%s %n!enid%s 'r%!ei%s *> al 1?; 5D+, ade&s de al#un%s &inerales, %&% el
ali% *?,@G;+ y ri%s en "i!a&inas, E3is!en di"ersas )%r&as de su&inis!r%/ )res% %
ensilad%, siend% es!e <l!i&% la )%r&a &s adeuada de %nser"ar a es!e residu%
&an!eniend% sus ara!er$s!ias nu!rii%nales, 0i bien e3is!e una a&'lia "ariabilidad en
la %&'%sii-n br%&a!%l-#ia de l%s di)eren!es ba#az%s de $!ri%s, el &e.%r de ell%s es
el li&-n % la %&binai-n de li&-n %n naran.a, En es!e in)%r&e se 'resen!an d%s
!raba.%s, el 'ri&er% )ue realizad% %n "aas le(eras 4%ls!ein d%nde se %&'ar- el
%&'%r!a&ien!% 'r%du!i"% del 0ila.e de ba#az% de $!ri%s "s el de &a$z, A&b%s
!ra!a&ien!%s %&'ar!$an una 'as!uras '%li)$!ias a base de al)al)a y #ra&$neas y un
balanead% %&erial, C%&% resul!ad% del &is&%, las "aas que %nsu&ier%n el 0ila.e
de ba#az% de $!ri%s su'erar%n al !ra!a&ien!% %n 0ila.e de &a$z/ en li!r%s de le(e
*1:,C "s 1@,=+, en #ra&%s de #rasa bu!ir%sa *=>= "s =G:+ y en #ra&%s de 'r%!e$na l!ea
*=C= "s @>@+, res'e!i"a&en!e, Mien!ras que el se#und% !raba.%, e"alu- el
%&'%r!a&ien!% 'r%du!i"% en #anania de 'es% %n n%"ill%s 4%ls!ein *9G? y CC=
B#Aabeza, iniial y )inal, res'e!i"a&en!e+, La die!a, ade&s del sila.e de ba#az% de
$!ri%s *9,9@ B#I!al ualIAabezaAd$a+, es!aba %&'ues!a '%r #ran% &a$z &%lid% *@,:@
B#I!al ualIAabezaAd$a+, a)re(ill% de !ri#% *?,>9 B#I!al ualIAabezaAd$a+ y un
%&'le.% "i!a&$ni% &ineral *?,1: B#I!al ualIAabezaAd$a+, Ade&s, se le %)rei-
diaria&en!e C? li!r%s de suer% de ques% de 'as!a se&i dura y 9 B# de (en% de 'as!ura,
Las #ananias %b!enidas, al ab% de =? d$as de ensay%, )uer%n de 1,=? B#AabezaAd$a, El
%s!% de la ali&en!ai-n )ue el >7; del In#res% Dru!% #enerad%,
*1+ T2ni% de INTA EEA 5aran, En!re R$%s, Ar#en!ina
*9+ T2ni% de Esuela A#r%!2nia Las deliias, En!re R$%s, Ar#en!ina,
9G
INTRODUCCIN
El rea n%rdes!e de En!re Ri%s *Ar#en!ina+ '%see una i&'%r!an!e 'r%dui-n de
)ru!as $!rias, es'eial&en!e naran.as, &andarinas y '%&el%s, que se des!inan al
abas!ei&ien!% del &erad% de )res%s y a la elab%rai-n de .u#%s y %nen!rad%s,
C%&% sub'r%du!% de 2s!a <l!i&a a!i"idad, se #eneran anual&en!e alreded%r de @?,???
!%neladas de la den%&inada H'ul'a de ba#az% de $!ri%sI, La %&'%sii-n de 2s!e
residu% "ar$a en relai-n %n el $!ri% del ual 'r%"en#a y del 'r%es% de &anu)a!ura
al ual es s%&e!id%, 'er% n%r&al&en!e re'resen!a el @?; del 'es% !%!al de la )ru!a y
%n!iene sara, &e&branas y an!idades "ariables de se&illas y .u#%s, Ade&s, de
una esasa 'r%'%ri-n de )ru!as de desar!e en!eras,
El ba#az%, '%r su al!% %n!enid% de a#ua y su '%!enial %n!a&inan!e del
a&bien!e, #enera un 'r%ble&a a ni"el de las 'lan!as indus!riales, 'er% %)ree al &is&%
!ie&'% una %'%r!unidad de ali&en!ai-n su'le&en!aria 'ara ru&ian!es, es'eial&en!e
l%s b%"in%s, 0u 'rini'al a'%r!e nu!rii%nal l% %ns!i!uyen l%s arb%(idra!%s s%lubles
*az<ares si&'les+ y es!ru!urales *(e&ielul%sas, elul%sas y 'e!inas+ )il&en!e
)er&en!eibles en ru&en, que 'r%&ue"en la )%r&ai-n de id%s 'r%'i-ni%s y a2!i%s,
res'e!i"a&en!e, al &is&% !ie&'% el &a!erial '%see una ba.a %nen!rai-n 'r%!eia,
5%r l% desri!% se l% ubia %&% un residu%s de al!% "al%r ener#2!i% %n al#unas
li&i!ai%nes 'ara su a'r%"e(a&ien!% en )res%, debid% al ele"ad% %n!enid% de a#ua
*&ay%r al :?;+ y a la di)eren!e ae'!abilidad, que "ar$a se#<n el !i'% de $!ri%, el
!ra!a&ien!% indus!rial de la )ru!a y a si )ue s%&e!id% a un 'r%es% de )er&en!ai-n
duran!e su al&aena&ien!%,
El %rden de 're)erenia del ba#az% de &ay%r a &en%r se ubia/ el li&-n,
'%&el%, naran.a y )inal&en!e, la &andarina, Es!a <l!i&a que '%see el &ay%r %n!enid%
de aei!es eseniales de !%d%s l%s $!ri%s, que le %n)ieren al &a!erial un %l%r 'ar!iular
y desa#radable 'ara l%s ani&ales, l% ual 'uede "erse &ini&izad% en aquellas 'lan!as
que, 're"i% al es!ru.ad% de la )ru!a, e3!raen di(%s aei!es de la sara, La 'ul'a )resa
'%r su 'ar!e, es &en%s ae'!ada que la 'ul'a que su)ri- un 'r%es% de ensilad% %
)er&en!ai-n, el que eli&ina l%s sab%res y %l%res de l%s aei!es eseniales y da a la
&is&a %nsis!enia 'as!%sa, que )aili!a su %nsu&%,
En relai-n al !i'% de b%"in%s que l% '%dr$an %nsu&ir, en l%s !raba.%s
re%'ilad%s y en las e3'erienias Hde a&'%I e"aluadas, n% se &eni%nan ni se
%bser"ar%n li&i!ai%nes i&'%r!an!es 'ara nin#una a!e#%r$a, sal"% que l%s ani&ales
.-"enes suelen !ener &en%r ae'!ai-n y %nsu&% rela!i"% que l%s adul!%s, aunque es!%
de'ende en #ran &edida del 'r%es% de a%s!u&bra&ien!% al ual )uer%n in!e#rad%s,
C%&% an!eeden!es e3'eri&en!ales &s i&'%r!an!es de su us% en el 'a$s, se
des!aan las e3'erienias realizadas '%r C%''%, e! al, 9??C, %n r%de%s de "aas de
desar!e y de in"ernada ruza bri!nia '%r eb<, 'as!%reand% 'as!uras na!urales y
su'le&en!adas %n 'ul'a )resa de i!rus a raz-n de 1@ B#Aani&alAd$a,
Es!e ni"el de su'le&en!ai-n 'r%du.% e)e!%s ben2)i%s desde el 'un!% de "is!a
'r%du!i"%, %n &ay%res #ananias de 'es% de l%s ani&ales su'le&en!ad%s %n la
relai-n a l%s !es!i#%s,, sin que se %bser"aran si#n%s l$ni%s ni re(az%s '%r &ala
'ala!abilidad, N% 'udier%n %n!ras!arse e)e!%s seundari%s indeseables !ales %&%
in!%3iai%nes, diarreas % in)la&ai%nes, ni !ras!%rn%s &e!ab-li%s, di#es!i"%s,
(e'!i%s, &usulares, ard$a%s, renales % de "$as biliares, a!ribuibles al su'le&en!%
ad&inis!rad%,
9@
Di(%s au!%res %nluyen que la 'ul'a de i!rus 'uede ser u!ilizada %&%
su'le&en!% in"ernal de las 'as!uras 'ara "aas de desar!e, a )in de e"i!ar las ba.as
#ananias diarias de 'es% y las '2rdidas de %ndii-n %r'%ral que se 'r%duen en di(a
2'%a %&% %nseuenia de la ba.a 'ala!abilidad del )%rra.e y !a&bi2n %&%
%&'le&en!% de die!as en 'ri&a"era, 'ara l%#rar &ay%res ri!&%s de en#%rde en "aas
de in"ernada,
El &is&% equi'% de !raba.%, %bser"ar%n que la ali&en!ai-n %n 'ul'a )resa de
i!rus 'r%du.%, %n relai-n a !es!i#%s s%bre 'as!ura na!ural, inre&en!%s si#ni)ia!i"%s
de ale&ia y na!re&ia, as$ %&% !a&bi2n de al#un%s 'ar&e!r%s li'$di%s s2ri%s de
i&'%r!ania nu!rii%nal y &e!ab-lia, %&% %les!er%l !%!al, li'%'r%!e$na A y 4DL8C, A
'esar de !ales &%di)iai%nes, las "aas su'le&en!adas n% &%s!rar%n e)e!%s
seundari%s indeseables y #anar%n &s 'es% que l%s ani&ales !es!i#%s *C%'', e! al,
9??9+,
Un as'e!% a !ener en uen!a 'ara su u!ilizai-n en ali&en!ai-n de ru&ian!es y
que se &eni%na !a&bi2n en es!%s !raba.%s es su es!ai%nalidad, ya que de'endiend% de
las %ndii%nes li&!ias, del 'rei% de las )ru!as y del &ane.% de l%s &%n!es $!ri%s,
suele esasear y )al!ar en!re l%s &eses de n%"ie&breAdiie&bre y )ebrer%A&arz%
*(e&is)eri% sur+,
Ta&bi2n se deben %nsiderar las di)iul!ades que i&'lia su al!% %n!enid% de
a#ua, !an!% '%r el %s!% de !raslad% *)le!e+ %&% '%r el &ane.% den!r% del
es!ablei&ien!% 'ara su al&aena&ien!% y en!re#a a l%s ani&ales, as$ %&% !a&bi2n se
debe 're"er el '%sible a!%re de al#una )ru!a en!era en el es-)a#% de l%s ani&ales uand%
se ad&inis!ra el ba#az% )res%,
Ade&s, se debe !ener en uen!a el al!% '%!enial %rr%si"% que '%see es!e
&a!erial, debid% a la 'resenia de id%s que de!eri%ran &e!ales, al y e&en!%,
ALMACENAMIENTO L DI0TRIDUCIN A LO0 ANIMALE0
0e &eni%nan d%s )%r&as &s %&unes de a%'iar y %)reer la 'ul'a de $!ri%s/
a+ FRE0CA/ En %)er!a 'ara au!%%nsu&%, la )%r&a &s 'rearia es la %ns!rui-n de
%rd%nes des'arra&ad%s s%bre el suel%, que !ienen el an(% del a&i-n y un lar#% y
al!ura "ariable se#<n la "el%idad de "aiad% del &is&%/ a &ay%r "el%idad de
desar#a, &en%r es'es%r de la a'a de 'ul'a y &ay%r l%n#i!ud en el )ren!e de a!aque,
Es!% %)ree alreded%r de ?,@? a ?,=? & linealesAabeza,
Al#un%s 'r%du!%res, 're"i% a la desar#a, desar&an un r%ll% de (en% de alidad
&edia a ba.a y desar#an la 'ul'a s%bre el &is&%, %n el %b.e!i"% de que el (en%
abs%rba l%s e)luen!es, dis&inuyend% el 'r%ble&a de )%r&ai-n de barr% y de '2rdida de
nu!rien!es en el .u#% y a'%r!and% ade&s )ibra lar#a a la die!a, que !ienda a &e.%rar el
'r%es% de ru&ian, El %n!r%l del aes% a la 'ul'a '%r 'ar!e de l%s ani&ales se realiza
en es!%s as%s &edian!e el us% de ala&brad% el2!ri%, n%r&al&en!e %n d%ble (il%, que
'er&i!e a l%s &is&%s in!r%duir su abeza y %nsu&ir sin 'isar el &a!erial,
9=
O!ra )%r&a de en!re#a del &a!erial )res% 'ara %nsu&% dire!% es &edian!e la
desar#a en #randes %&eder%s, n%r&al&en!e %n)ei%nad%s %n !r%n%s de Euali'!us
s'+, Cre%s%!ad%s de alreded%r de 1,@ &e!r%s de an(% '%r a'r%3i&ada&en!e @ &!s de
lar#%, que s%'%r!an la desar#a de un (asis *= a > !%neladas+ y 'er&i!en el %nsu&%
desde !%d%s l%s lad%s,
En as% de al&aena&ien!% '%r un bre"e !ie&'% 'ara lue#% en!re#arl% )res% M
sin ensilar8, es neesari% 're"er un si!i% al!% %n buen esurri&ien!%, ya que el &a!erial
drena una i&'%r!an!e an!idad de .u#% desde el &%&en!% &is&% de su desar#a, 5ara su
'%s!eri%r aarre% y dis!ribui-n a l%s ani&ales, deber !enerse en uen!a que es un
&a!erial 'esad% y de di)$il &ani'ule%, '%r l% ual se re%&ienda !raba.arl% %n 'alas
&enias y a%'lad%s si&'les % &ezlad%res que '%sean au!%desar#a,
b+ EN0ILADO/ 0e 'uede l%#rar &uy )il&en!e el 'r%es% de )er&en!ai-n y ensilad%
del ba#az%, %n &$ni&as '2rdidas de &a!erial inlus% sin !a'arl% %n '%lie!ilen%,
aunque sie&'re es re%&endable !a'arl%, Una &anera senilla y que 'er&i!e &ini&izar
las '2rdidas es de'%si!arl% s%bre un '%lie!ilen% de 9?? &ir%nes % &s de es'es%r
a'%yad% en el suel%, de.and% su)iien!e 'ls!i% en l%s la!erales 'ara el '%s!eri%r !a'ad%
del &a!erial, a )in de e"i!ar el in#res% de aire, Es!% se realiza en lu#ares al!%s, %n
'endien!e !al que 'er&i!a la e"auai-n de l%s e)luen!es y desde el ul, una "ez
)er&en!ad% *lue#% de 1@ % &s d$as+ se "a saand% diaria&en!e 'ara ali&en!ar a l%s
ani&ales,
O!ra )%r&a &uy in!eresan!e de realizar es!e ensilad%, es (aiend% una e3a"ai-n
%n una 'ala &enia y la &is&a !ierra que se "a saand% se debe %l%ar en l%s
la!erales (aiend% una es'eie de Hb%rd% de %n!eni-nI, de esa )%r&a queda una
es'eie de H'ile!aI la ual se le %l%a la &an!a de '%lie!ilen% en su )%nd% de.and%,
%&% se di.era an!eri%r&en!e, una an!idad de &an!a su)iien!e 'ara !a'ar di(a 'ile!a,
5%s!eri%r&en!e, se de'%si!a el &a!erial a ensilar, ya sea el ba#az% % a )ru!a
H&aduraI dire!a&en!e, La "en!a.a de es!as 'ile!as es que se #uardan l%s e)luen!es que
'ueden ser usad%s 'ara l%s ani&ales a !ra"2s de al#<n sis!e&a de b%&bas 'ara a'!urar
es%s e)luen!es y as$ !rans)%r&arl%s en arne % le(e, ya que s%n ri%s en nu!rien!es y,
ade&s, se e"i!an %n!a&inar las na'as )re!ias,
En las e3'erienias de a&'% se %bser"a que el &a!erial )er&en!ad% '%see
&ay%r ae'!ai-n '%r 'ar!e de l%s ani&ales %n res'e!% al &is&% ba#az% )res%,
CALIDAD DE LA 5UL5A O DA1AZO DE C[TRICO0
Las 'rini'ales ara!er$s!ias nu!rii%nales del ba#az% de i!rus *Cuadr%s 1@ y 1=+ s%n/
1, Da.% '%ren!a.e de Ma!eria 0ea/ 1G a 9@; de M0
9, M%derada a al!a %nen!rai-n ener#2!ia/ 9,= a C,G Mal EMAB# de M0
C, Al!a de#radabilidad ru&inal/ >9 a 7G;
G, Da.% %n!enid% 'r%!ei%/ > a 1?; 5D
@, M%derada de#radabilidad de la )ibra/ 1= a G? ;
=, Ri% en Cali%/ ?,@G;
>, Ri% en Ki!a&inas
9>
Cuadr% 1@/ Calidad de la 5ul'a de i!rus *en ;+
M0 5D EM FDN LDA CNE0 EE DIKM0
Da#az% de i!rus 1:,C 7,: C,C7 C?,7 C,:: 888 7,@= 7G,?
Da#az% de naran.a 17,? >,? 9,=? 9@,? 8888 @,> 8888 >1,=
Da#az% de '%&el% 1>,? :,@ 9,:? 1=,? 8888 9>,> 8888 >>,@
Lab%ra!%ri% de 5r%dui-n Ani&al INTA EEA Ra)aela
Re)erenias/ M0/ &a!eria sea,
5D/ 'r%!e$na bru!a,
EM/ Ener#$a Me!ab%lizable en Mal EMAB# de M0,
FDN/ )ibra de!er#en!e neu!r%,
LDA/ li#nina as%iada a la )ibra de!er#en!e id%,
EE/ es!ra!% e!2re% *#rasas+,
DIKM0/ di#es!ibilidad in "i!r% de la M0,
En uan!% a la al!erna!i"a de ensilar el &a!erial )res%, es'eial&en!e a )in de
e"i!ar su arenia en 2'%as del a6% en que n% !raba.an las 'lan!as de e3!rai-n de .u#%
*n%"ie&bre8)ebrer%, (e&is)eri% sur+, resul!a una 'r!ia adeuada y rela!i"a&en!e de
)il a'liai-n, que n% 'r%duir$a "ariai%nes i&'%r!an!e en sus ara!er$s!ias
nu!rii%nales, al !ie&'% que se a'reia una &e.%ra en su 'ala!abilidad,
Cuadr% 1=/ Kal%r nu!ri!i"% de 'ul'a de i!rus )resa y ensilada *en ;+
Ma!erial MO 5D DIKM0 FDN
Fres% :7,C :,@= 7?,C 9C,7
0ila.e G@ d$as de )er&en!ai-n 71,9 :,17 ::,1 9@,@
0ila.e 7? d$as de )er&en!ai-n :7,= :,:> :=,9 9@,C
0ila.e 1G? d$as de )er&en!ai-n 7?,G 7,:1 ::,G 9@,9
A,b/ &edias en i#ual %lu&na %n i#ual sub$ndie, n% di)ieren *'S ?,?@+
Re)erenias/ MO/ &a!eria %r#nia, 5D/ 'r%!e$na bru!a, DIKM0/ di#es!ibilidad de la
M0, FDN/ )ibra de!er#en!e neu!r%
9:
CALIDAD DE LA 5UL5A EN DIFERENTE0 MEZCLA0 CON 1RANO0 L
0UD5RODUCTO0
El ba#az%, !a&bi2n, se suele u!ilizar 'ara l%#rar &e.%res %ndii%nes de
)er&en!ai-n en sila.es de 'lan!a en!era de &a$z, s%r#%, al)al)a % s%.a que se (an
H'asad%I en su &adurez, a )in de inre&en!ar su %n!enid% de (u&edad y a'%r!ar, al
&is&% !ie&'%, (idra!%s de arb%n% )er&en!eibles *az<ares s%lubles+, Es!as &ezlas se
realizan %l%and% a'as al!ernas de l%s di)eren!es &a!eriales en l%s Hsil%s 'uen!eI %
bien, &ezland% l%s di)eren!es %&'%nen!es en un arr%, 're"i% al e&b%lsad% en l%s
Hsil%s b%lsasI,
En as% de %nsiderar el al&aena&ien!% del ba#az% en sil%8b%lsa, n% es
re%&endable (aerl% dire!a&en!e y en )%r&a 'ura, siend% neesari% &ezlarl%
're"ia&en!e %n %!r%s 'r%du!%s &s se%s *n%r&al&en!e se u!iliza a)re(ill% de !ri#% %
#ran%s &%lid%s+, a )in de ele"ar el %n!enid% !%!al de &a!eria sea del &a!erial a ensilar
a "al%res eran%s al G?;, l% que 'er&i!e in!r%duirl% y al&aenarl% sin in%n"enien!es,
e"i!and% es'eial&en!e r%!uras '%r es!ira&ien!% del '%lie!ilen% *Cuadr% 1>+,
Cuadr% 1>/ Da!%s de alidad de 'ul'a de i!rus )resa y ensilada %n di)eren!es
'r%du!%s *en &ezla+ *;+
Ma!erial en &ezla
%n 'ul'a de
$!ri%s
; del 'es%
en &ezla
H)res%I
*!al ual+
CALIDAD NUTRICIONAL DE LA MEZCLA
M0 DIKM0 5D FDN
5ul'a de $!ri%s 1?? 1G :7 >,G C@
1ran% de Ma$z
&%lid%
9? CG 79 =,: 9G
1ran% de 0%r#%
&%lid%
9? C: :1 >,1 17
5elle!s de 1iras%l 9? 9G >@ 9@,: G9
0e&illa de Al#%d-n 9? CC @> 1>,1 G>
A)re(ill% de Tri#% 9? C: >@ 1C,@ GG
Rebaill% de Arr%z 9? C: => 1@,: 9G
4en% de Al)al)a 9? 9= =@ 1>,: GC
4en% de M%(a 9? 9: @7 >,C =G
0ila.e de Ma$z 9? 9= >7 :,> G7
Traba.% realizad% en la Esuela A#r%!2nia Las deliias *En!re Ri%s, Ar#en!inas+
Re)erenias/ M0/ &a!eria sea, 5D/ 'r%!e$na bru!a, DIKM0/ di#es!ibilidad de la
M0, FDN/ )ibra de!er#en!e neu!r%
97
RESPUESTA PRODUCTIVA AL SUMINISTRO DE
SILA)E DE PULPA DE CTRICOS
IKF TRADAOO EP5ERIMENTAL
ENSAYO CON VACAS LECHERAS HOLSTEIN
En la Esuela A#r%!2nia HLas deliiasI, De'ar!a&en!% de 5aran *En!re Ri%s,
Ar#en!ina+, duran!e el %!%6% de 9??= *1AC al C?AGA?=+ s%bre un r%de% 4%ls!ein se
selei%nar%n 9 #ru'%s de : "aas en 'r%dui-n a l%s uales se ali&en!ar%n %n die!as
que s%la&en!e "ariaban en el )%rra.e %nser"ad% que !en$an dis'%nibles/ sila.e de &a$z %
sila.e de 'ul'a de i!rus *&ezla a'r%3i&ada&en!e de >@; residu%s de li&-n y 9@; de
naran.a+, La alidad de l%s %&'%nen!es de las die!as se desribe en el Cuadr% 1:,
Cuadr% 1:/ Calidad de l%s di)eren!es %&'%nen!es de las die!as
M0
*;+
DIKM0
*;+
Mal EMAB#
M0
5D
*;+
'4
0ila.e de ba#az%
de i!rus
9?,? >=,== 9,>= 7,1 C,=
0ila.e de &a$z C1,C =1,7C 9,9C :,1 C,:
5raderas
%ns%iadas de
al)al)a y ebadilla
ri%lla *br%&us+
9C,? =1,== 9,99 1@,7 8888888
C%nen!rad%
%&erial
:>,? :C,CC C,?? 1:,? 88888888888
Anlisis en Lab%ra!%ri% de 5r%dui-n Ani&al, Fa, Cs A#r%'euarias MUNER,Traba.% realizad% en la
Esuela A#r%!2nia Las deliias *En!re Ri%s, Ar#en!inas+ Re)erenias/ M0/ &a!eria sea, 5D/ 'r%!e$na
bru!a, DIKM0/ di#es!ibilidad de la M0, '4/ '%!enial (idr-#en% *aidez+
El %nsu&% 'r%&edi% de las "aas duran!e l%s =1 d$as que dur- el !raba.% *1@ de
a%ns!u&bra&ien!% y G= de &edii%nes+ )ue si&ilar en a&b%s !ra!a&ien!%s/ 1G,@ B# de
M0A"aaAd$a, Las 'r%dui%nes de le(e %b!enidas se de!allan en el Cuadr% 17,
Cuadr% 17/ Resul!ad%s de 'r%dui-n y alidad de le(e en a&b%s !ra!a&ien!%s
Tra!a&ien!%s Le(e
*L!sAKOAd$a+
1rasa bu!ir%sa 5r%!e$na bru!a
; #r,AKOAd$a ; #r,AKOAd$a
Die!a %n 0ila.e de Da#az%
de i!rus
1:,C 9,:1 =>= 9,=> =C=
Die!a %n 0ila.e de &a$z 1@,= C,9> =G: 9,>@ @>@
Re)erenias/ KO/ "aa en %rde6%
C?
0e %bser"a que las "aas que %nsu&ier%n 0ila.e de ba#az% de i!rus 'r%du.er%n
un 1:; &s de le(e *'S ?,?@+ y, aunque 2s!a '%se$a una &en%r %nen!rai-n de #rasa
y de 'r%!e$na, las di)erenias n% )uer%n es!ad$s!ia&en!e si#ni)ia!i"as e inlus%, las
i)ras se re"ir!ier%n uand% se e3'resan %&% 'r%dui-n !%!al de #rasa y de 'r%!e$na,
KF TRADAOO EP5ERIMENTAL
ENGORDE DE NOVILLOS HOSLTEIN
En la &is&a Esuela se realizar%n duran!e el 'er$%d% %!ubre a n%"ie&bre de
9??@, en#%rde de n%"ill%s 4%ls!ein,
1, Durai-n del ensay%/ =? d$as
9, 5es% iniial/ 9G? B#Aabeza
C, 5es% )inal/ CC= B#Aabeza
G, 1anania diaria de 'es% *&edia+/ 1,= B#AabezaAd$a,
@, C%&'%sii-n de la die!a/
C%nsu&% !%!al/ 7 B# H!al ualI de la rai-n %&'le!a
Da#az% de i!rus *ensilad%+/ 9,9@ B#I!al ualIAabezaAd$a *9@;+
1ran% de &a$z &%lid%/ @,:@ B#I!al ualIAabezaAd$a *=@;+
A)re(ill% de !ri#%/ ?,>9 B#I!al ualIAabezaAd$a *:;+
C%&'le.% "i!a&$ni% &ineral/ ?,1: B#I!al ualIAabezaAd$a *9;+
Ade&s, se le %)re$a diaria&en!e C? li!r%s de suer% de ques% de 'as!a se&i dura
y 9 B# de (en% de 'as!ura,
El %s!% de la ali&en!ai-n )ue el >7; del In#res% Dru!% #enerad%,
CONCLUSIONES GENERALES
Los trabajos presentados (resmenes) en este informe sintetizan las
arater!stias n"triionales de tres s"bprod"tos de a#roind"stria (Cebada$ Girasol %
C!trios) m"% empleados en la re#i&n pampeana (entro de la Ar#entina)' En todos los
asos % on la tenolo#!a ade"ada$ el s"ministro de este tipo de s"bprod"tos
fa(oree a la s"stentabilidad de los Sistemas )rod"ti(os (arne % le*e)$ mejora el
res"ltado eon&mio % red"e$ si#nifiati(amente$ los da+os al medio ambiente
e(it,ndose la ontaminai&n de napas fre,tias$ otras f"entes a"!feras$ s"elo % aire'
C1
LITERATURA0 CITADA0
Aell%,M,0, y 1%&ez,5,O, 17:C, Tie&'% y &%&en!% de 'as!%re% de n%"ill%s 4ere)%rd
en una 'as!ura de A#r%'yru& el%n#a!u&, AA5A K%l, G NF @ @CC8@G=,
Aldri(,O, ABey,C,In, Le`isbur#,O4,177:,5u!!in# !(e arb%(ydra!es and 'r%!ein
*a&in% aid+ !%#e!(er )%r %'!i&u& 'r%)i! and 'er)%r&ane,
(!!'/AA```,das,eas,'su,eduAdairy&a'A'ublia!i%nA dad&7>A'a'er1?(!&,
Anders%n,5,T,,Der#er,X,1,,MerBel,R,0, and 4a`Bins,D,R,17::, T(e e))e! %) die!ary
rude 'r%!ein le"el %n ra!e, e))iieny and %&'%si!i%n #ain %) #r%`in#
bee) bulls,O, Ani&,0i,==/177?8177=
Drennan,X,1UCas(,E,4, and 4enders%n,4,E, 17:>, C(an#es in ni!r%#en%us
%&'%unds %) !(e `(%le %rn 'lan! durin# ensilin# and sussequen!
e))e!s %n dry &a!!er in!aBe by s(ee', O,Ani&, 0i, C7/=978=C>
D%lsenT,T,,Der#er,L,L,,K%n`ay,T,L, and Riley,L,1,17>=,X(ea!, barley and
%rn sila#e )%r #r%`in# s!eers and la&bs, O,Ani&,0i,G9/1:=8171,
Cea"a,M,O,177@, 5r%!ein require&en!s %) bee) a!!le, En/ Dee) a!!le )eedin# and
nu!ri!i%n,*5erry,T,X y Cea"a,M,O, Eds,+Aade&i 5ress, L%nd%n,@C8=>
Ce(e!!i,0,Aebal,M,A,,Cal"%,F,D%))elli,M,Fi#all%,R y de 1ea,1,177:,
De#radabilidad ru&inal de la &a!eria sea y 'r%!e$na de sub'r%du!%s
a#r%indus!riales,Re",Ar#,5r%d,Ani&, "%l,1: *1+/:87
C(alu'a,X,17>G,Ru&en by 'ass and 'r%!e!i%n %) 'r%!eins and a&in% aid,
O, Dairy 0i, @: *:+/117:8191>,
C%''%,O,A, Mussar!,N,D,, Na"a&uel,O,M,, Fi%ranelli,0,A,, Re"ida!!i,M,A y Ca'ellari,A
9??9 1anania de 'es% y a&bi%s li'$di%s en suer% de "aAs de
in"ernada su'le&en!adas %n ba#z% de i!rus en Ar#en!ina,
(!!'/AA```,en#%r&i3,%&As ar!iles lis!,as'aAREAV1DC
C%''%,O,A, Mussar!,N,D,, Na"a&uel,O,M,, Fi%ranelli,0,A,, Re"ida!!i,M,A y Ca'ellari, A
9??C( E"%lui-n de indiad%res de e)e!%s seundari%s indeseables
en "aas re)u#% su'le&en!adas %n ba#z% de i!rus, C!edra Z%%!enia 1ral
Fa, Cs,Ke!erinaria Uni", Na, Del N%rdes!e,
(!!'/AA```,e8a&'%,%&Aae"en!Vne`s,dis'laybidV:FC>8>17>8GC=7
:?DG19AC>:=::79Ab
Elizalde,O,C,U Rear!e,D,4, y 0an!ini,F,O, 177C, U!ilizai-n de sila.e de &a$z en "aas
le(eras en 'as!%re%, D%le!$n !e, NF 11> EEA8INTA Dalare,
Fernndez Mayer,A,E,0an!ini,F,O,,Rear!e,D,4,,Mezzadra,C,1aria,0,C, y
Man(ad%,O,C, 177:, En#%rde a %rral de n%"ill%s ali&en!ad%s %n sila.e
de &a$z %&% die!a base, res'ues!a 'r%du!i"a a di)eren!es ni"eles de #ran%
de &a$z y (arina de #iras%l, Tesis Ma#is!er 0i, INTA Dalare8UNMd5,
'' :7
C9
Fernndez Mayer, A,E, 9??1, 0u'le&en!ai-n ener#2!ia y 'r%!eia y sus e)e!%s en la
'r%dui-n de arne y le(e en ru&ian!es, Ma!erial did!i% NF = *INTA+
I00N ?C9=89=9= , :? ''
Flu(ar!y,F,L, y L%er(,0,C,177= E))e!s %) 'r%!ein %nen!ra!i%n and 'r%!ein s%ure %n
'er)%r&ane %) ne`ly arri"ed )eedl%! s!eers, O,Ani&,0i,>C/1@:@81@7G,
1aria,C,0, y 0an!ini,F,O,177G, In!ensi)iai-n en in"ernada, Curs% de A!ualizai-n,
Area de in"es!i#ai-n en 5r%dui-n Ani&al, EEA INTA Dalare8FCA
UN!dP)
4ar!,0,5, 17:>, Ass%ia!i"e e))e!s %) s%r#(u& sila#e and s%r#(u& #rain die!s, O,
Ani&,0i, =GU 1>>781>:7,
4errera80aldana,1%&ez8Alar%n,R,R%rabi,M, And 4uber,O,T, 177?, In)luene %)
syn(r%nizin# 'r%!ein and s!ar( de#rada!i%n in !(e ru&en u!iliza!i%n and
&ir%bial 'r%!ein syn!(esis,O,Dairy 0i,>C/1G9
4%%"er,X,4, and 0!%Bes,0,R,1771,Dalanin# arb%(ydra!e and 'r%!eins )%r
%'!i&iun ru&en &ir%bial yield,O,Dairy 0i,>G/C=C?
4%%"er,X,4, 17:=, C(e&ial )a!%rs in"%l"ed in ru&inal )iber di#es!i%n O,Dairy 0i,
=7/ 9>@@89>==,
Oa%bs,O,L, y Z%rrilla8Ri%s,O,177G, 0ila#e %r (ay based die!s su''le&en!ed `i!(
di))eren! le"els %) #rain )%r )a!!enin# a!!le,E3',A#r,CG/1?7C81?7:,
Tau))&an,X, 17>=, In)luene %) !(e %&'%si!i%n %) !(e ra!(i%n and !(e )eedin# )requeny
%n '4 M re#ula!i%n in !(e ru&en and %n )eed in!aBe in ru&ian!s, Li", 5r%d,
0i, C/ 1?C811G,
Taiser,A y 0i&&ul,L1779, Finis(in# s!eers %n &aize sila#e and #rain die!s, In/ Maize
sila#e )%r bee) 'r%du!i%n, Re'%r!in# a .%in! 'r%.e! be!`een De', %) F%%d
and A#r, and Mea! Resear( C%r'%ra!i%n,
TilBenny,O,D, 17>:, U!iliza!i%n %) &aize )%r bee) r%du!i%n, In/Du!in#,E,0,, 5ain,D,F,,
5(i''s,R,4,, XilBins%n, O,M, and 1unn,R,E,*eds+, F%ra#e &aize 'r%du!i%n
and u!iliza!i%n, A#riul!ural Resear( C%unil, L%nd%n,''
Me(rez,A,Z,,OrsB%",E,R, and M D%nald,I, 17>>,Ra!es %) ru&en
)er&en!a!i%n in rela!i%n !% a&&%nia %nen!ra!i%n, Dr,O,Nu!r, C=/GC>8GGC,
Mer!ens,D,R,y Ely,L,O,17>7, A dyna&i &%del %) )iber di#es!i%n and
'assa#e in !(e ru&ian! )%r e"alua!in# )%ra#e quali!y, O,Ani&,0i, G7/1?:@/1?7@,
M%ran,O, y Xales,D,1779, Maize sila#e ideal in )eedl%! ra!i%ns In/ Maize
sila#e )%r bee) 'r%du!i%n Re'%r!in# a .%in! 'r%.e! be!`een De',%)
F%%d and A#r, and Mea! Resear( C%r'%ra!i%n, Tyabean Reasear(
Cen!re,N,Ki!%ria,N,Z,
M%rley,O,E,177?, A''e!i!e re#ula!i%n by #u! 'e'!ides ,Annu Re", Nu!r, 1?/C:C8C7@
M%uld,F,L, y OrsB%",E,R, 17:G, Mani'ula!i%n %) ru&en )luid '4 and i!s in)luene %n
ellul%lysis in sa%, dry &a!!er de#rada!i%n and !(e ru&en &ir%)l%ra %)
s(ee' %))ered ei!(er (ay %r %nen!ra!e, Ani&, Feed 0i, Te(n%l, 1?/1
N%eB,O,E, y Russell,O,D,17::, 5r%!ein and ener#y as an in!e#ra!ed sys!e&,Rela!i%ns(i'
%) ru&inal 'r%!ein and arb%(ydra!e a"ailabili!y !% &ir%bial syn!(esis and
&ilB 'r%du!i%n O,Dairy 0i,>1/9?>?891?>,
CC
5asina!%,A,M,177?, Di#es!i-n ru&inal y %nsu&% %n )%rra.es de dis!in!% %n!enid% de
&a!eria sea en b%"in%s, Tesis M,0, FCA8UNMd58 EEA Dalare, ''7=
5a"an,E,177=, En#%rde a %rral de n%"ill%s %n sila.e de &a$z, E)e!%s de la
su'le&en!ai-n %n e3'eller de #iras%l % urea s%bre la #anania de
'es% y las ara!er$s!ias de la di#es!i-n ru&inal, Tesis de #rad% FCA UNMd5,
5a"an,E y 0an!ini,F,O,177:, Us% de al%r 'ara dis&inuir la de#radabilidad ru&inal de la
'r%!e$na de la (arina de #iras%l, Re",Ar#, 5r%d,Ani&,"%l : *1+/ :>8::
Rear!e,4,D,1779,Ali&en!ai-n y %&'%sii-n de la le(e,I,0,D,N, 7:>8
77@1@8?8=, INTA Dalare CERDAs, '' 7G,
Rear!e,D,4, y 0an!ini,F,O, 17:7, Di#es!i-n ru&inal y 'r%dui-n en ani&ales en
'as!%re%,AA5A K%l, 7 NF 9 /7C81?@,
0an!ini,F,O, y Dini,C,D,17:=, Es!i&ai-n de la 'r%!e$na &e!ab%lizable de "ari%s
su'le&en!%s y (en%s, Re", Ar#,5r%d,Ani&, K%l,= NF189/1C899,
0A0A0TAT,17:7, Usercs 1uide "ersi%n = )%ur!( edi!i%n,K%l,9, ary NC/ 0A0 Ins!i!u!e
In, 5',:G=
0(in#%e!(e,D,O,,R%%B,O,A, and Ludens,0,17>=,E"alua!i%n %) sun)l%`ers &eal as a
'r%!ein su''le&en! )%r la!a!in# %`,O,Dairy 0i,=?/@718@7@,
0&i!(,R,4,17>7,0yn!(esis %) &ir%bial ni!r%#en %&'%unds in !(e ru&en
and !(eir subsequen! di#es!i%n, O, Ani&,0i,G *7+/1=?G
0!aBe,5,E,,,O`ens,M,O and 0(in#%e!(e,D,O,17>C, Ra'ased, sun)l%`ers and s%ybean
&eal su''le&en!a!i%n %) al) ra!i%ns, O, Dairy 0i, @=/>:C8>::,
Kasila!%s,R, and Xan#sness,17:?, Feedin# be(a"i%r %) la!a!in# dairy %`s as &easured
by !i&e La'se '(%!%#ra'(y, O,Dairy 0i, =C/ G198G1=,
Kaz Mar!ins,D,U Cibils,R, L A(un(ain,M, 177@, En#%rde de n%"ill%s en base a sil% de
&a$z su'le&en!ad% %n 'as!ura % e3'eller de #iras%l, AA5A K%l, 1@ NF9
G>?8G>9,
CG

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