UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

PROGRAMA EBCTI
CURSO: BALANCE MATERIA Y ENERGIA
GRUPO: 301103-21




ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO




TUTOR: CAROLINA LEON




POR: JAIRO ALVAREZ MORENO
COD: 80428644







AGOSTO DEL 2014
Ejercicios
1- Se determin que 280Kg de un alimento estn distribuidos de la siguiente
forma:
Carbohidratos 70Kg
Protena 28Kg
Grasa 20Kg
Agua 162 kg
Determine cul es la fraccin de carbohidratos en el alimento.
Solucin:
280Kg 100% X= 100*70/280 = 700/28 = 25%
70Kg X 25%/100 = 0,25 respuesta.
2- Cul es la densidad promedio de un vino que contiene 80% de agua
(densidad 1,0) alcohol 12%( densidad 0,8) y solidos (densidad 1,2)?

Solucin:
Densidad promedio es = (1,0 +0,8 +1,2)/ 3 = 1 respuesta de densidad promedio.

3- Un nctar de mango debe contener 100Kg de pur de mango, 40Kg de
pur de azcar, 160 Kg de agua, 10Kg de cido ctrico y 5kg de
estabilizante.
Qu cantidad de materias primas se requiere para elaborar 5500kg de
nctar de mango?
Solucin:
Pur de mango = 100Kg 315/10000 = 31,74 % PM
Azcar = 40Kg 315/4000 = 12,698 % A
Agua = 160Kg 315/16000 = 50,79 % HO
cido ctrico = 10Kg 315/1000 = 3,17 % AC
Estabilizante = 5kg 315/ 500 = 1,587 % E

1 nctar de mango = 315Kg 5500 nctar de mango




Para 5500Kg de nctar de mango

Pur de mango (5500*31,74%)/ 100% = 1745,7 Kg
Azcar (5500*12,698%)/100% = 698,39 Kg
Agua (5500*50,79%)/100% = 2793,45 Kg
cido ctrico (5500*3,17%)/100% = 174,35 Kg
Estabilizante (5500*1,587%)/100% = 87,285 Kg


4- Dos soluciones de metanol-agua se han almacenado en dos frascos
diferentes.
Una solucin contiene 40% en peso de metanol mientras que la otra
contiene el 70% tambin en peso de metanol.
Si se mescla 200g de la menos concentrada (solucin 1) con 150g de la
ms concentrada (solucin 2) Cul ser la masa y composicin del
producto final?

Solucin:

Solucin 1 40% metanol; agua 60% cantidad 200g
Solucin 2 70% metanol: agua 30% cantidad 150g

Solucin final 100% metanol cantidad 350g

S1 = 200g*0, 40 = 0,80g metanol
S2 = 150g * 0, 70 = 105g metanol

= 185g de metanol

S1= 200g*,60 = 120 g de agua
S2= 150g* ,30 = 45g de agua

= 165g de agua