Tara (Caesalpinia spinosa)

El Per es el mayor productor de tara en el mundo, con el 80% de la produccin

mundial. La produccin es bsicamente de bosques naturales y, en algunos zonas, de
parcelas agroorestales. En este sentido Per es el pa!s de los "ndes que tiene mayor
rea con bosques de tara, seguido muy de le#os por $oli%ia& tambi'n e(iste esta especie
en )*ile, Ecuador y )olombia.
La mayor produccin pro%iene de plantas sil%estres, las que no son mane#adas, aunque
esta especie requiere podas de ormacin y sanitarias. +e puede decir que el redimiento
es sostenido, ya que es una simple recoleccin de los rutos sin da,ar a la planta. En
algunos sectores ms ale#ados es incluso sub-e(plotada, debido a la le#an!a de las %!as
de comunicacin, por lo que no resulta atracti%o al agricultor acopiar, transportar y
comercializar dic*o producto, el que inalmente es consumido por ganado,
principalmente caprino, o se pudre.
En las parcelas agroorestales se utiliza la tara como lindero o cortina rompe%ientos y en
muc*os casos no se les da el mane#o requerido .podas y raleos/.
La cosec*a consiste en la recoleccin de los rutos, se logra una alta eiciencia y las
p'rdidas son m!nimas. 0na %ez cosec*ados se almacenan en lugares secos y no son
atacados por *ongos, insectos o roedores. 1o se da ningn tratamiento postcosec*a.
"l momento de la comercializacin, se suelen presentar problemas. +i en la cosec*a se
*an recolectado rutos inmaduros se castiga en el precio, ya que ba#a la calidad y
diiculta su procesamiento industrial.
El procesamiento es relati%amente sencillo, consiste en la separacin de las semillas y
posterior molienda de las %ainas, con lo que se obtiene 2tara en pol%o2, principal
producto de e(portacin.
3tro ni%el industrial consiste en la obtencin de e(tracto tnico y posterior uso en la
industria qu!mica para la obtencin de cido glico y cido tnico. 0ltimamente con el
empleo de biotecnolog!a se logra obtener productos de me#or calidad y ba#o costo.
En el Per slo se obtiene tara en pol%o y un reducido porcenta#e de e(tracto tnico,
comercializndose as! slo la materia prima.
La comercializacin es sencilla, pero tambi'n atra%iesa por una serie de intermediarios
que adquieren el producto en c*acra o, en peque,as cantidades, en el mercado local, y
despu's de acumular un cierto %olumen lo %enden a la industria ubicada en la zona o a
otros intermediarios que lo lle%an directamente a Lima, para ser comercializado en
orma directa con la nica industria de e(tracto tnicos o con los e(portadores.
Las e(portaciones de tara se realizan desde 4567, pero es a partir de los ltimos a,os
que su %olumen y precio se incrementa en orma e(pectacular, de un promedio de
8EE.00. 9:0 a 670 a 8EE.00. 4 700 t de tara en pol%o.
+e puede decir que el mercado *a estado monopolizado por una empresa transnacional,
cuyo principal mercado es Europa; "lemania, <rancia, =talia, adems de otros pa!ses. "
ines de la d'cada de los 80 aparece un nue%o mercado en "sia; >apn, =ndia y
principalmente )*ina, que requiere grandes %olmenes, con lo cual se rompe el
monopolio y aparecen nue%as empresas, muc*as de ellas 2oportunistas2 para apro%ec*ar
esta coyuntura del mercado. En este rubro *ay peque,as, medianas y grandes empresas,
ubicadas en Lima e incluso en pro%incias.
El mercado de este producto es bsicamente de e(portacin, estimndose un : % de
consumo interno que es dedicado a las peque,as curtiembres y al te,ido de lanas para la
artesan!a.
En el precio del producto, no inluye la calidad de 'ste, aunque por razones ecolgicas y
2%ariedad2 e(isten dierencias en el contenido de taninos entre las dos zonas de mayor
produccin del pa!s, pero generalmente se mezcla y se e(porta como un solo producto.
Es interesante recalcar que en el ltimo a,o, empresarios peruanos *an adquirido tara de
$oli%ia, la *an introducido al Per y la *an e(portado como ?ara peruana.
*ttp;@@AAA.ao.org@docrep@?79:6+@t79:6s0z.*tm
2.4 COLORANTES Y TANINOS
El Per es el mayor productor de Tara (Caesalpinia spinosa) en el mundo, con el 80%
de la produccin mundial, proveniente bsicamente de bosques naturales, en alunos
proviene de parcelas aro!orestales"
#lo el $% de la tara producida en el pa%s se destina al consumo interno, el resto sale
v%a e&portacin" 'a tara se utili(a para curtiembres y te)ido de lanas"
El tanino se obtiene del !ruto de la tara" El procesamiento de dic*o !ruto consiste en la
separacin de las semillas y molienda de las vainas, obteni+ndose tara en polvo, que
es el producto que se e&porta" ,tra !orma consiste en la obtencin de e&tracto tnico y
posterior uso en la industria qu%mica para obtener cido lico y cido tnico"
'as e&portaciones de tara se reali(an desde -./0" El volumen y precio del producto se
*a incrementado notablemente en los ltimos a)os, alcan(ando un inreso de divisas
de 1 millones de 2#3 en -..4" El mercado es europeo (particularmente 5lemania,
6rancia, 7talia)" 5 !ines de los 80 el mercado se e&pande a 8apn, 9*ina e 7ndia"
*ttp;@@documentacion.sireor.go.cr@arc*i%o@pmn@Pnm.pd
2.2) La tara y otros productos no maderables.
En los bosques nativos de la sierra destaca la tara (Caesalpinia Tinctoria),
especie industrial de la que se comerciali(a la vaina, la oma y el polvo (+ste
ltimo empleado en las industrias de curtidos y !armac+utica)" El precio
internacional del polvo asciende a $$0 dlares por tonelada y el de la oma,
substituta de la pectina, alcan(a los /"000 dlares por tonelada" El rbol de tara
es productivo a los / a)os y su produccin se concentra en los departamentos
de 5ncas*, 9a:amarca, ;unuco, 7ca, 'a 'ibertad y 'ambayeque" El valor
e&portado alcan( los 1,-/ millones de dlares en -..4
*ttp;@@AAA.cideiber.com@inopaises@Peru@Peru-06-07.*tml
'a produccin de productos !orestales no madereros es bastante amplia en el pa%s,
*abi+ndose identi!icado *asta a*ora ms de -40 productos que son ob:eto de consumo local
directo y<o de comercio interno y e&terno" Entre los productos de mayor demanda en el
mercado e&terior se citan la coc*inilla, u)a de ato, casta)a, tara, palmito, sanre de rado y
las plantas medicinales y aromticas" 'a e&portacin de productos !orestales no madereros
alcan( en el a)o 0000 un valor de 3EE"22 -/"000"000"