CAPITULO II

1. ESTUDIO DE MERCADO
1.1. ANALISIS DE MERCADO
1.1.1. MERCADO CONSUMIDOR
Comprende a todos los individuos y familias que adquieren bienes y servicios para
consumo personal o familiar. Los consumidores varan mucho en cuanto a edades,
ingresos, nivel educativo, patrones de movilidad y gustos. Para distinguir grupos
homogneos, se aplica la segmentacin de mercados, con el fin de crear productos y
servicios diseados para sus necesidades particulares.
Pastelera nutricional
Edad 10-65 aos
Sexo M - F
Estrato social
Alto
Medio (alto)


Poblacin total del cantn Quito 2239191 habitantes
Hombres edad de 10-64 aos 713648 habitantes
Mujeres edad de 10-64 aos 768480 habitantes
Poblacin total de 10 a 64 aos 1482128 habitantes
Estrato A 1,9%
M.A 11,2%
13,1%

Posibles clientes = 1941 habitantes

OJOOOOOOOOOOOOOOOOOOO



2.1DEMANDA
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda
individual) o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado), en un
momento determinado

2.1.1 DEMANDA HISTORICA
TABLA # 1





Fuente: datos INEC
Autor:
DEMANDA PROYECTADA
TABLA # 2
AO DEMANDA
2014 4970
2015 5381
2016 5792
2017 6203
2018 6614

2.2 OFERTA
Se define oferta como aquella cantidad de bienes o servicios que los productores estn
dispuestos a vender a los distintos precios del mercado.
2.2.1 OFERTA HISTORICA
TABLA # 3
AO OFERTA X X2 XY
2008 1250 -2 4 -2500
2009 2520 -1 1 -2520
2010 3105 0 0 0
2011 3520 1 1 3520
2012 3010 2 4 6020
TOTAL 13405/5 0 10 4520/10
Fuente: datos INEC
Autor:
AO DEMANDA X X2 XY
2009 2720 -2 4 -5440
2010 3780 -1 1 -3780
2011 3820 0 0 0
2012 3605 1 1 3605
2013 4960 2 4 9920
TOTAL 18685 5 10 4105
OFERTA PROYECTADA
TABLA # 4
AO OFERTA
2014 4037
2015 4489
2016 4941
2017 5393
2018 5845

2.3 DEMANDA INSATISFECHA
2.3.1 DEMANADA INSATISFECHA Y ACTUAL
TABLA # 5
AO DEMANDA OFERTA D INSATISFECHA
2008 2720 1250 1470
2009 3780 2520 1260
2010 3820 3105 715
2011 3605 3520 215
2012 4960 3010 1950
Fuente: datos del INEC (diferencia de la oferta y la demanda)
Autor:
DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA
TABLA # 6
AO DI X X2 XY
2008 1470 -2 4 -2940
2009 1260 -1 1 -1260
2010 715 0 0 0
2011 215 1 1 215
2012 1950 2 4 3900
TOTAL 5610 5 10

DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA
TABLA # 7
AO DI
2014 1149
2015 1158
2016 1167
2017 1176
2018 1185
2019 1194