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Instituto Nacional de Aprendizaje

Gestin de Formacin y Servicios Tecnolgicos
FR GFST 03
EDICIN 04
(16/07/2008)


NCLEO INDUSTRIA ALIMENTARIA


SUBSECTOR PRODUCTIVO
Elaboracin de Productos Alimenticios


FIGURA PROFESIONAL
Gestor/a de Sistemas de Inocuidad Alimentaria
Inspector/a de inocuidad


MDULO


ANLI SI S DE PEL I GROS Y PUNTOS CR TI COS DE CONTROL
( HACCP)



CDIGO: IAEA0138

EDICIN: Tercera








Alajuela, octubre, 2011

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FICHA DE CRDITOS
Elaborado por: Laura Vargas Jimnez 12/10/2011
Nombre Firma Fecha

Asesora metodolgica:
Luis Roberto Rodrguez Villalobos 18/10/2011
Nombre Firma Fecha



REVISIN


Carmen Gonzlez Chaverri
Encargada del Proceso de Planeamiento y
Evaluacin


.......................................................
Firma

20-10-2011
Fecha y sello

APROBACIN


Ileana Leandro Gmez
Jefa del Ncleo Industria Alimentaria


.......................................................
Firma


25-10-2011
Fecha y sello
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TABLA DE CONTENIDOS

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1. Introduccin 4

2. Datos de identificacin del mdulo 5

3. Requisitos de ingreso 5

4. Descripcin especfica 6

5. Lineamientos de evaluacin 9

6. Lista de recursos didcticos, medios didcticos y de planta fsica 13

7. Documentacin consultada 15

8. Informacin Complementaria 16

9. Modificacin de los elementos del mdulo, de acuerdo con la modalidad
seleccionada
17


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1. INTRODUCCIN

El Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control HACCP (por
sus siglas en ingls), ha sido el producto de esfuerzos por establecer un mecanismo a
nivel mundial que gestione la inocuidad de los alimentos. A su vez ha desarrollado un
concepto ampliamente relacionado con el aseguramiento de la calidad y la seguridad
alimentaria.

Este sistema ha evolucionado a travs del tiempo formando una plataforma que
acepta el control oficial de los alimentos y que facilita el comercio internacional con el
objetivo de entregar a las personas consumidoras alimentos inocuos. Por lo que es
necesario que sea implementado a lo largo de toda la cadena de produccin. As mismo
las empresas reciben grandes beneficios econmicos, por imagen y brinda confianza a
la clientela.

Para que la implementacin del HACCP tenga xito es necesario que las
empresas reciban entrenamiento en aspectos de inocuidad alimentaria, de manera que
todo el personal est capacitado para cumplir con los objetivos y requisitos del sistema.

El presente mdulo tiene el objetivo de que la persona participante tenga la
competencia de elaborar un plan HACCP de acuerdo con el flujo de proceso de su lugar
de trabajo, y as ser proactiva con el Sistema de Inocuidad.










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2. DATOS DE IDENTIFICACIN DEL MDULO
Nombre del Mdulo: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP)
Cdigo: IAEA0138 Tipo de mdulo: ( x ) Terico ( ) Prctico
Ncleo de Formacin: Industria Alimentaria
Subsector Productivo: Elaboracin de Productos Alimenticios
Duracin total en horas: 32 horas
Modalidad
1
: ( x ) Presencial ( x ) En la Unidad
productiva
( x ) Acciones Mviles
( ) A Distancia ( ) Virtual ( ) Personalizada ( ) Dual
Nmero de participantes: Mnimo: 12 Mximo: 25
Programa al que pertenece: Inspector/a de inocuidad, Gestor/a de Sistemas de
Inocuidad Alimentaria.
( ) Ninguno

3. REQUISITOS DE INGRESO
Edad mnima de ingreso: 18
Condicin laboral: ( x ) Empleado(a) ( ) Desempleado(a) ( ) Ambas condiciones
Otras condiciones (tcnicas, fsicas o psicolgicas): Al mdulo pueden ingresar hombres y
mujeres, sin que se requiera ninguna otra condicin especfica.
Nivel acadmico mnimo: Conclusin del III Ciclo de Educacin General Bsica (noveno ao)
Habilidades en el uso de instrumentos u otros:
( ) Se requieren
( x ) No se requieren
Mdulos requisito: Manipulacin de Alimentos, Buenas Prcticas de Manufactura para la
Industria Alimentaria.
Formacin tcnica: No se requiere
Experiencia laboral: Se requiere que la persona se encuentre trabajando en la industria
alimentaria.
Otros:


Ver detalle en el apartado X. Modificacin de los elementos del mdulo de acuerdo con la modalidad seleccionada.



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4. DESCRIPCIN ESPECFICA
NCLEO: Industria Alimentaria SUBSECTOR: Elaboracin de productos alimenticios

Nombre del Mdulo: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control
(HACCP)
Cdigo: IAEA0138 Duracin total: 32 horas
Objetivo General: Elaborar un plan HACCP desarrollando las etapas preliminares y los siete principios, para un proceso productivo
especfico de una unidad productiva y de acuerdo con la reglamentacin de inocuidad, gestin ambiental y seguridad ocupacional vigentes.
Objetivos especficos Contenidos
Situaciones de
enseanza y aprendizaje
Evaluacin de los aprendizajes
Duracin
(en horas)
1. Explicar la importancia del
sistema HACCP como una
herramienta para garantizar la
inocuidad alimentaria








2. Desarrollar en forma escrita
las cinco etapas preliminares
para la implementacin de un
sistema HACCP de acuerdo
con la informacin de la
unidad productiva para la cual
labora


1.1 Definiciones
relacionadas con
HACCP
1.2 Historia del HACCP
1.3 Objetivo del HACCP
1.4 Beneficios del HACCP
1.5 HACCP y la norma
ISO22000
1.6 Etapas previas para
desarrollar un HACCP
1.7 Principios del HACCP


2.1 Directrices para la
aplicacin del HACCP
2.2 Etapas preliminares
Formacin del equipo
HACCP
Descripcin del
producto
Descripcin del
proceso
Validacin del
diagrama de flujo
Exposicin dialogada
Lluvia de ideas











Exposicin dialogada
Trabajo en subgrupos









Explica la importancia del sistema
HACCP como una herramienta
para garantizar la inocuidad
alimentaria.









Desarrolla en forma escrita
las cinco etapas preliminares para
la implementacin de un sistema
HACCP




3












8










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3. Explicar el concepto de
anlisis de riesgos, as como la
relacin que tiene con el
HACCP.






4. Desarrollar los siete
principios del HACCP
mediante la elaboracin de un
plan HACCP








3.1 Concepto de anlisis de
riesgos
3.2 Importancia y aplicacin
del anlisis de riesgos para la
industria alimentaria
3.3 Personas responsables de
realizar el anlisis de riesgos
3.4 Relacin del anlisis de
riesgos con la poltica
nacional de inocuidad,
normas y reglamentacin
tanto nacional como
internacional.


4.1 Principio 1: Anlisis de
peligros
4.2 Principio
2:Determinacin
de puntos crticos de
control
4.3 Principio 3:
Determinacin de lmites
de control
4.4 Principio 4: Monitoreo
4.5 Principio 5:Medidas
correctivas
4.6 Principio 6: Verificacin
y auditoras
4.7 Principio 7: Sistema de
documentacin



Exposicin dialogada
Anlisis de video
Lectura comentada












Exposicin dialogada
Trabajo en subgrupos


















Explica el concepto de anlisis de
riesgos, as como la relacin que
tiene con el HACCP.





Desarrolla los siete principios del
HACCP mediante la elaboracin
de un plan HACCP











4












15



















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5. Tomar conciencia de las
actitudes y comportamientos
requeridos para el desarrollo
de un plan HACCP.



5.1 Responsabilidad
5.2 Inters
5.3 Trabajo en Equipo
5.4 Acatamiento de
indicaciones
5.5 Emprendedurismo
5.6 Sostenibilidad
5.7 Equidad de gnero
5.8 Servicio a la clientela
5.9 Pertenencia al lugar de
trabajo
5.10 Empleabilidad


Se recomienda a la
persona docente velar
para que se aplique
durante toda la ejecucin
del mdulo, los aspectos
socioafectivos
enumerados en este
objetivo, con la libertad
de desarrollar dinmicas,
charlas, reflexiones u
otras actividades cuando y
como las considere
convenientes.


- Participa en las actividades
introductorias del mdulo.
- Sigue las instrucciones y
normas de trabajo en clase
establecidas para el desarrollo
del mdulo.
- Muestra una actitud
responsable, positiva ante las
situaciones referentes a la
participacin en el mdulo.
- Trabaja en equipo respetando
las opiniones de las dems
personas y aportando al trabajo.
- Resuelve las situaciones con un
inters en la empleabilidad,
emprendedurismo, equidad de
gnero, sostenibilidad y servicio
a la clientela.
2







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5. LINEAMIENTOS DE EVALUACIN
Con base en el anlisis de los objetivos, contenidos, actividades de aprendizaje y duracin en
horas de este mdulo, se obtuvieron los valores porcentuales de las reas que a continuacin se
presentan:

REA VALOR
Socioafectiva: 15 %
Cognoscitiva: 85 %
Psicomotora: --

rea Socioafectiva

La finalidad de esta rea es obtener informacin de la conducta manifestada por la persona
participante, especficamente en cuanto a comportamientos, valores, actitudes y sentimientos. Los
aspectos por evaluar en esta rea deben ser desarrollados y promovidos por la persona encargada
de la formacin durante la ejecucin del mdulo. Para su valoracin, se recomienda la
observacin de los siguientes aspectos:

Aspecto a evaluar Descripcin
Responsabilidad Muestra una actitud responsable, positiva ante las situaciones
referentes a la participacin en el mdulo.
Inters Evidencia inters durante la realizacin del mdulo. Hace
aportes para la construccin del conocimiento.
Trabajo en equipo Trabaja en equipo respetando las opiniones de las dems
personas y aportando al trabajo
Acatamiento de indicaciones Sigue las instrucciones y normas de trabajo en clase
establecidas para el desarrollo del mdulo.
Solucin a situaciones
imprevistas
Resuelve las situaciones con un inters en la empleabilidad,
emprendedurismo, equidad de gnero, sostenibilidad y servicio
a la clientela.

NOTA: Se adjunta la Escala de Calificacin para esta rea.



rea Cognoscitiva

Para la evaluacin de esta rea se propone la realizacin de las siguientes actividades de
comprobacin, las cuales sern desarrolladas durante la ejecucin del mdulo.
A continuacin se detallan:





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N Tipo de Actividad
Objetivos que
abarca
Valor Porcentual
1
Trabajo en subgrupos: de acuerdo
con el tipo de producto seleccionado
las personas del subgrupo
desarrollan por escrito cada una de
las etapas preliminares del HACCP,
considerando la documentacin
respectiva as como la
reglamentacin vigente.
1,2,5 32
2
Trabajo en subgrupos: de acuerdo
con el flujo de proceso del producto
seleccionado, las personas del
subgrupo desarrollan los 7 principios
del HACCP, considerando el
concepto de anlisis de riesgos as
como la reglamentacin vigente. Las
personas deben hacer un cartel y una
presentacin al resto del grupo.
3,4,5 53


rea Psicomotora

No aplica.


5.1 Prueba para aplazado
De acuerdo con el Artculo 32 del Reglamento de Evaluacin de los Aprendizajes del INA, la
nota de aprobacin de este mdulo debe ser superior o igual a 70%.
Dada la naturaleza terica de este mdulo, las personas que no alcancen el 70 % indicado
anteriormente tienen la opcin de presentar prueba por aplazamiento, de acuerdo con lo que se
establece en el Art. 42 del mismo Reglamento.
Se adjuntan las escalas numricas de calificacin para el rea Socioafectiva, as como el
Registro Final de Calificaciones.
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ESCALA DE CALIFICACION PARA EL AREA SOCIOAFECTIVA
VALOR: 15%
MODULO: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP) CODIGO: IAEA0138 REFERENCIA:
PERSONA DOCENTE: _________________________________________ GRUPO: _______________
ASPECTOS A OBSERVAR



PARTICIPANTES

R
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Observaciones
1.
2.
3.
4.
5.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

ESCALA AUXILIAR: 1=Deficiente 2=Regular 3=Bueno 4=Muy bueno 5=Excelente
P.O = Puntos obtenidos Calificacin = P.O. x V% rea / P.M.E
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INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE
NUCLEO SECTOR INDUSTRIAL ALIMENTARIO
SUBSECTOR __________________________________________
REGISTRO FINAL DE CALIFICACIONES
MODULO: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP) CODIGO: IAEA0138
PERSONA DOCENTE: _____________________________________ GRUPO: _____________ REFERENCIA: ___________
AREA



PARTICIPANTES
AREA COGNOSCITIVA
85%

AREA
PSICOMOTORA 0 %
AREA
SOCIO-
AFECTIVA
15%
CALIFI-
CACION
100 %
CONDICION
N 1
32%
N 2
53%




A R
1.
2.
3.
4.
5.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
A = Aprobado R= Reprobado
DOCENTE (firma):___________________________________________________ FECHA: ______________________
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6. LISTA DE RECURSOS DIDCTICOS, MEDIOS DIDCTICOS Y DE PLANTA
FSICA

6.1. Lista de Recursos Didcticos
NCLEO: Industria Alimentaria N CENTRO DE COSTO: 9
Nombre del Mdulo: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de
Control (HACCP)
Cdigo: IAEA0138
Fecha de inclusin en el SIREMA:
Modalidad: Formacin Presencial en Centros, Formacin en la Empresa y Acciones Mviles
Material (es) Original (es ) U. M.
DESCRIPCIN
TIPO CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
Material
(es)
Sustituto
(s)
*CL CDIGO DEL BIEN

1 2 3 4 REQ DEV
CDIGO
DEL BIEN
1 29901 0360 0063 UN Borrador de Pizarra X 1 1 300
1 29901 1720 0090 UN
Lmina transparente para
impresora lser
X 50 0
250


1 29901 1370 0010 UN
Marcadores tipo frasco
permanentes
X 8 0
350
1 29901 1370 0030 UN Marcadores no permanentes X 8 0 300
1 29901 0680 0020 UN Masking Tape de 12 mm X 2 0 500
1 29903 0625 0002 UN
Papel bond de 50g/m2 de 22 X
28 cm
X 100 0
25


1 29901 3100 0060 UN Tijera corriente de metal X 1 1 200
1 29901 2800 0430 UN Regla plstica de 30 cm X 1 1 350
1 50107 8290 0040 UN
Escritorio de metal de dos
gavetas
X 1 1
35000
1 50103 0780 0210 UN Retroproyector X 1 1 350000
1 50107 8690 0015 UN
Pupitre unipersonal para
personas zurdas y derechas.
X 25 25
12000
1 50107 8730 0060 UN Silla de metal acolchada X 1 1 13000
1 UN Proyector de multimedia X 1 1 1200000
U.M. = Unidad de Medida REQ = Requerida DEV = Devolver
1= Material (es) Devolutivo (s) 2= Material (es) Perecedero (s) 3= Material (es) de
Alto Riesgo
4= Material (es) con
Sustituto(s)

6.2. Lista de medios didcticos

a. Material visual
Material impreso de las diapositivas utilizadas para la ejecucin del mdulo
Copias de los ejercicios o actividades que vayan a realizar las personas participantes.
Nota: todo visual o escrito elaborado o utilizado por la persona docente debe incluir: lenguaje
incluyente, no reproduccin de estereotipos de gnero, utilizacin de imgenes de mujeres y
hombres en forma equilibrada y uso de ejemplos prcticos no sexistas.

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b. Material audio visual
Videos que ilustren la limpieza y desinfeccin
Presentaciones en Power Point de los contenidos del mdulo.
Nota: todo el material audiovisual elaborado o utilizado por la persona docente debe incluir:
lenguaje incluyente, no reproduccin de estereotipos de gnero, utilizacin de imgenes de
mujeres y hombres en forma equilibrada y uso de ejemplos prcticos no sexistas.
c. Objetos reales
Informacin de la unidad productiva
Registros utilizados en la empresa

Se realiza una descripcin detallada de cada uno de los elementos requeridos.

6.3 Requerimientos de planta fsica

Seala las necesidades de infraestructura como tamao del local, taller o aula y los servicios
bsicos con que se debe contar para ejecutar de forma apropiada el mdulo. Se determina con
base en los siguientes aspectos:

a. Metros cuadrados por estudiante
Aproximadamente 1.5 metros cuadrados por estudiante. El aula debe tener las siguientes
caractersticas de construccin:
Pisos: superficie lisa, antideslizante
Paredes de color claro, de fcil limpieza
Ventanas amplias que permitan una buena ventilacin y suficiente luz
Puertas: anchas, que permitan el ingreso de personas con necesidades especiales (silla de
ruedas)
Con basurero
Todo el local debe estar limpio
b. Elementos de seguridad y ergonmicos
Todos los pupitres y las aulas deben contar con construccin ergonmica y que cumplan
con las normas de seguridad para los estudiantes
c. Instalaciones especiales
Se debe contar con pupitres para personas zurdas
Se debe contar con una pila de lavado de manos para realizar la demostracin y la prueba a
los estudiantes
d. Instalaciones elctricas
El edificio debe contar con una instalacin elctrica para la iluminacin y toma corriente
para colocar los equipos necesarios. Esta instalacin debe cumplir con las normas de
seguridad de acuerdo a la legislacin costarricense
e. Servicio de agua
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Debe existir suministro de agua potable para el estudiantado.
f. Servicios sanitarios
Separados por sexo, entrada independiente. En cada servicio sanitario debe haber
dispensadores de jabn antibacterial, toallas para el secado de manos, basurero con tapa y
bolsa plstica.
Debe existir servicio sanitario para personas con necesidades especiales.
g. Iluminacin
Se recomienda luz blanda (instalacin de tubos fluorescentes) y la luz artificial no debe ser
mayor que la natural
h. Mecanismos que permitan reducir el impacto ambiental producto del proceso
No aplica
i. Otros.



7. DOCUMENTACIN CONSULTADA
F.A.O., Sistemas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Manual de capacitacin.
Gonzlez, C. 2007. Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP). INA. San
Jos.
Codex Alimentarius. 2003. Principios Generales de Higiene de los Alimentos CAC/RCP
1-1969.
INA. (2005). FR GFST 21 Redaccin de Objetivos par Mdulos de Formacin a partir de
Ejes Temticos. San Jos.
INA. (2005). Situaciones de Enseanza Aprendizaje. San Jos.
INA. (1989). Objetivos Educacionales. San Jos.
INA. (2005). Reglamento de Evaluacin de los Aprendizajes en la Formacin Profesional
del Instituto Nacional de Aprendizaje. San Jos.
INTECO. 2005. Sistemas de gestin de la inocuidad de los alimentos-Requisitos para
cualquier organizacin en la cadena alimentaria. INTE-ISO 22000:2005. San Jos.
Vsquez, V. 2004. Metodologa para la implementacin del sistema HACCP para la
industria alimentaria. INA. San Jos.




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8. INFORMACIN COMPLEMENTARIA
8.1 Documento para Participantes
NCLEO: INDUSTRIA ALIMENTARIA
SUBSECTOR: ELABORACIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
REA FUNCIONAL:
NOMBRE DEL MDULO: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP)
Cdigo: IAEA0138 Duracin en horas: 32
Competencia laboral por lograr: Desarrollo de planes HACCP, de acuerdo con el flujo de
proceso de la lnea de producto.
Objetivo general: Elaborar un plan HACCP desarrollando las etapas preliminares y los siete
principios, para un proceso productivo especfico de una unidad productiva y de acuerdo con
la reglamentacin de inocuidad, gestin ambiental y seguridad ocupacional vigentes.
Ejes temticos:
- HACCP: definicin, historia, importancia, beneficios, relacin con norma ISO22000
- Etapas preliminares del HACCP
- Anlisis de riesgos
- Principios del HACCP
- Plan HACCP
- Responsabilidad, trabajo en equipo, inters, equidad de gnero, sostenibilidad,
servicio a la clientela, emprendedurismo y empleabilidad.
EVALUACIN
Valor % rea cognoscitiva
85
Valor % rea socioafectiva
15
Valor % rea psicomotora
--
ACTIVIDADES DE COMPROBACIN
Nombre de las actividades de evaluacin Valor %
1) Trabajo en subgrupo: etapas preliminares del HACCP 32
2) Trabajo en subgrupos: principios del HACCP 53
3) Responsabilidad, inters y trabajo en equipo 9
7) Acatamiento de indicaciones y solucin a situaciones imprevistas 6
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BIBLIOGRAFA RECOMENDADA
Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP). INA. San Jos.
F.A.O., Sistemas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Manual de
capacitacin.
Gonzlez, C. 2007. Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP). INA.
San Jos.
Codex Alimentarius. 2003. Principios Generales de Higiene de los Alimentos
CAC/RCP 1-1969.
Codex Alimentarius. 2007. Principios Prcticos sobre el Anlisis de Riesgos para la
Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos. CAC/GL 62-2007.
INA. (2005). FR GFST 21 Redaccin de Objetivos par Mdulos de Formacin a
partir de Ejes Temticos. San Jos.
INA. (2005). Situaciones de Enseanza Aprendizaje. San Jos.
INA. (1989). Objetivos Educacionales. San Jos.
INA. (2005). Reglamento de Evaluacin de los Aprendizajes en la Formacin
Profesional del Instituto Nacional de Aprendizaje. San Jos.
INTECO. 2005. Sistemas de gestin de la inocuidad de los alimentos-Requisitos
para cualquier organizacin en la cadena alimentaria. INTE-ISO 22000:2005. San
Jos.
Vsquez, V. 2004. Metodologa para la implementacin del sistema HACCP para
la industria alimentaria. INA. San Jos.











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8.2. Perfil tcnico-pedaggico de la persona docente
Formacin acadmica: Tecnlogo/a de alimentos/ Licenciado/a en agroindustria.
Formacin tcnica:
Evidenciar conocimientos en el tema de HACCP y otras normas de inocuidad alimentaria.
Experiencia docente en aos: Al menos 100 horas de experiencia docente o haber aprobado el
curso Formador de Formadores que ofrece el INA.
Experiencia tcnica en aos: 1 ao
Aspectos de tipo personal:
Buena presentacin personal
Facilidad de expresin oral y escrita
Proactiva positiva, trabajo en equipo. Utiliza lenguaje incluyente. Actitudes que no
reproduzcan estereotipos de gnero. Actitudes que evidencien respeto a la diferencia, capacidad
de establecer relaciones horizontales en un marco de respeto mutuo.
Otra informacin relevante requerida para el desarrollo del mdulo de formacin:

Tener disponibilidad a capacitarse tcnica y metodolgicamente. Conocimiento de las Leyes
7142, 7769, 7600, 7935 y la Ley contra el Hostigamiento Sexual en el Empleo y la Docencia.



9. MODIFICACIN DE LOS ELEMENTOS DEL MDULO, DE ACUERDO CON LA
MODALIDAD SELECCIONADA

Los elementos descritos con anterioridad se desarrollan tal como aparecen cuando el mdulo se
ejecuta bajo las modalidades siguientes: Formacin Presencial en Centros, Formacin en la
unidad productiva y Acciones Mviles. A continuacin se indica cmo se modifican algunos
elementos de este mdulo, si se pretende ejecutar en las modalidades: Formacin a Distancia,
Formacin Dual, Formacin Virtual y Formacin Personalizada, segn lo indicado en el
documento: Gua para ajustar los elementos de diseo del mdulo, segn modalidad, a partir de la
modalidad Formacin Presencial en Centros.

9.1) FORMACIN A DISTANCIA
a) Nmero de participantes
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin a Distancia, el nmero de participantes es
el siguiente:
La cantidad mnima de participantes es de: .....................................................
La cantidad mxima de participantes es de: .....................................................
f) Situaciones de enseanza y aprendizaje
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Las situaciones de enseanza y aprendizaje sugeridas para ejecutar este mdulo en la modalidad
Formacin a Distancia son las siguientes:
i) Lineamientos de evaluacin
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin a Distancia, se plantean los siguientes
Lineamientos de Evaluacin:

9.2) FORMACIN DUAL

a) Nmero de participantes
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin Dual, el nmero de participantes es el
siguiente:
La cantidad mnima de participantes es de: .....................................................
La cantidad mxima de participantes es de: .....................................................
f) Situaciones de enseanza y aprendizaje
Las situaciones de enseanza y aprendizaje sugeridas para ejecutar este mdulo en la modalidad
Formacin Dual son las siguientes:
i) Lineamientos de evaluacin
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin Dual, se plantean los siguientes
Lineamientos de Evaluacin:

9.3) FORMACIN VIRTUAL

a) Nmero de participantes
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin Virtual, el nmero de participantes es el
siguiente:

La cantidad mnima de participantes es de: .....................................................
La cantidad mxima de participantes es de: .....................................................

f) Situaciones de enseanza y aprendizaje
Las situaciones de enseanza y aprendizaje sugeridas para ejecutar este mdulo en la modalidad
Formacin Virtual son las siguientes:
i) Lineamientos de evaluacin
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin Virtual, se plantean los siguientes
Lineamientos de Evaluacin:

9.3) FORMACIN PERSONALIZADA

a) Nmero de participantes
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin Personalizada, el nmero de participantes
es el siguiente:

La cantidad mnima de participantes es de: .....................................................
La cantidad mxima de participantes es de: .....................................................

f) Situaciones de enseanza y aprendizaje
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Las situaciones de enseanza y aprendizaje sugeridas para ejecutar este mdulo en la modalidad
Formacin Personalizada son las siguientes:
i) Lineamientos de evaluacin
Para ejecutar este mdulo en la modalidad Formacin Personalizada, se plantean los siguientes
Lineamientos de Evaluacin: