AO DE LA INTEGRACIN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE

NUESTRA DIVERSIDAD.


UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION



FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL
OXAPAMPA

ANALIZANDO EL ALMIDON

PRCTICA DE LABORATORIO

DOCENTE: ING. NATIVIDAD ARTICA COSME

INTEGRANTES: GAMBOA MORALES, ANGEL
GONZALES VARGAS, NATALY

CURSO: QUMICA ORGNICA

SEMESTRE: II


OXAPAMPA 2012





ANALIZANDO EL ALMIDON QUMICA ORAGNICA

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INTRODUCCION:





OBJETIVO GENERAL:

MARCO TEORICO:



FUNDAMENTO PRCTICO:
Materiales y reactivos
Un mechero de bunsen.
Tintura de yodo.
4 matraces.
Aceite de oliva.
Margarina.
Grasa de cerdo.
Grasa de vacuno.
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Soporte.
Rejilla.
PROCEDIMIENTO:
Coloca un matraz aceite de oliva y en otro la misma cantidad de aceite de girasol.
Aade unas gotas de tintura de yodo en los dos matraces (la misma cantidad de
ambos).
Calienta un poco de margarina, gras de cerdo, grasa de cerdo, grasa de vacuno
en diferentes matraces hasta fundirla y repite el proceso. Observa lo que ocurre y
anota los resultados.
Repite la experiencia con aceite usado y compara con la aceite sin usar de la
misma marca.

RESULTADOS:
DISCUSION:
Cuanto ms insaturaciones presenten las molculas, mayor ser la velocidad de la
reaccin rpidamente reaccionaran con el yodo, haciendo que desaparezca el
color rojizo de este.
Qu aceite tiene ms insaturaciones el de oliva girasol?
En qu caso presenta ms insaturaciones en la margarina o en los
aceites?
Qu triglicridos son ms sanos los de origen animal o vegetal? Por
qu?
Qu alimentos son ms saludables las grasas o los aceites de origen
animal?
CONCLUCIONES:

BIBLIOGRAFIA:
Fuentes Bibliogrficas:

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Dr. H. Moreno Gonzales, Qumica Orgnica. 5TO ao Enciclopedia
Interactiva Temtica
Editorial Lumbreras, Academia Cesar Vallejo- Qumica Orgnica II
CAREY, Francis. Qumica Orgnica. Tercera edicin. Ed. Mc Graw Hill.
1999
BRICEO, Carlos Omar. Qumica General. Ed. Panamericana. 1994
LOZANO, Luz Amparo. Manual de laboratorio de Qumica Orgnica. UIS.
1993.

Pginas web:
tintafresca.com.ar/.../i/.../ciencias_naturales8_docentes.pdf
dzavala.wikispaces.com/.../Manual+Lab.+Qumica+Orgni...
https://sites.google.com/.../experimentoygasescontaminant...
ciencias.perueduca.edu.pe/modulos/m.../glosario1.html
matematicas.udea.edu.co/~carlopez/expe_jovenes.pdfCompartir