Crema de Ajo Porro

Los ingredientes:
5 Ajo porro
1 papa
1 cebolla mediana
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de leche desnatada
agua
sal y pimienta
Preparacin:
En primer lugar se hacen unos cortes a lo largo del sjo porro y se lavan bien bajo el
grifo, de este modo, es fcil quitar los restos de tierra que pueden quedar entre las hojas.
Se trocean y se reservan
En una olla se pone un poco de aceite de oliva para dorar la cebolla cortada en juliana.
Antes de que empiece a tomar color, se aaden el ajo porro (uno de ellos se reserva para
terminar el plato) y se rehogan con la cebolla, mientras se pela y trocea la papa, que se
incorpora igualmente a la olla. Despues de rehogar bien estos ingredientes, se cubren de
agua y se dejan cocer a fuego medio unos 30 minutos.
Una vez que ha cocido, se hace un pur con ayuda de la batidora, y si se quiere que la
crema quede ms fina, se pasa por el chino. Se vuelve a poner al fuego, se aade la
leche y se salpimenta. Se puede aadir leche o agua hasta conesguir el punto de espesor
deseado en la crema
Esta crema se puede acompaar con un poco de puerro crujiente. Se corta uno de los
Ajo porro en juliana y se saltea en una sartn pincielada de aceite- Se sirve un poco de
este crujiente en cada plato