CUADRO DE ESPECIFICACIONES TECNICAS DE CALIDAD

Nombre del producto: Hojuelas de Maz Desarrollado por:

Funcin: Alimento

Verificado por:
Insumos requeridos: Maz amilceo, jarabe de azcar, conservantes, agua. Autorizado por:
Costos del producto: S/. 8 Fecha:


Caractersticas del producto Tipo V.N. +/- Tol Medio de control
Tcnica de
control
NCA
(%)
Peso Variable/Mayor 400 gr +/- 10 Balanza Muestreo 0.1
Textura Crujiente Atributo/Critico -------------- Inspeccin por personal calificado Muestreo 0.1
Humedad Variable/Critico 0-13% Establecido en la Norma Tcnica Muestreo 0.1
Protena Variable/Menor 9% Especificado en Norma Tcnica de la
Quinua
Muestreo 0.1
Color Amarillo Atributo/Mayor -------------- Inspeccin visual Muestreo 0.1
Protena Variable/Menor 9% Especificado en Norma Tcnica de la
Quinua
Muestreo 0.1
Materia Extraa Variable/Mayor 1% Inpeccin por un especialista Muestreo 0.1
-------------- Inspeccin por personal calificado Muestreo 0.1
0.595mm Tamizado N30 Muestreo 0.1
Etiquetado Atributo/Mayor Inspeccin Visual Muestreo 0.1
Empaquetado Atributo/Mayor Inspeccin Visual Muestreo 0.1

Nombre del producto: Galletas de Maz Desarrollado por:
Funcin: Alimento

Verificado por:
Insumos requeridos: Maz amilceo, micronutrientes, margarina vegetal,
azcar, leche entera en polvo, gasificantes, emulsionantes, huevos, jarabe de
remolacha de azcar.
Autorizado por:
Costos del producto: S/. 8 Fecha:


Caractersticas del producto Tipo V.N. +/- Tol Medio de control
Tcnica de
control
NCA
(%)
Peso Variable/Mayor 200 gr +/- 8 Balanza Muestreo 0.1
Textura Atributo/Critico -------------- Inspeccin por personal calificado Muestreo 0.1
Color Atributo/Mayor -------------- Inspeccin visual Muestreo 0.1
Sabor Atributo/Critico -------------- Inspeccin por personal calificado Muestreo 0.1
Humedad Variable/Critico 13% +/-1 Establecido en la Norma Tcnica Muestreo 0.1
Etiquetado Atributo/Mayor Inspeccin Visual Muestreo 0.1
Empaquetado Atributo/Mayor Inspeccin Visual Muestreo 0.1
Forma Atributo/Mayor Inspeccin Visual Muestreo 0.1

Etiquetado Atributo/Mayor Inspeccion Visual Muestre 0.1