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Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010. ISSN 1515-5994.

Centro de studios !ist"ri#o $urales. %a#ultad de !umanidades & Cien#ias de la du#a#i"n. 'niversidad Na#ional de (a )lata.
ARTCULOS
Claroscuros del desarrollo sustentable y la lucha contra la desertificacin: las
racionalidades econmicas en el ojo de la tormenta. studio de caso con
!roductores ca!rinos de tierras secas "#endo$a% Ar&entina'
Laura Torres
C*NIC+
ltorres,mendo-a-#oni#et.go..ar
Li&hts and shado(s of sustainable de)elo!ment and combat a&ainst desertification:
economic rationalities in the eye of the storm. Case study in)ol)in& &oat !roducers in
drylands "#endo$a% Ar&entina'
Resumen
l tra.a/o anali-a la situa#i"n de #on0li#to 1ue se 2resenta en las tierras se#as de Mendo-a, entre
2rodu#tores #a2rinos & 2rogramas de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n, a 2ro2"sito de las 2r4#ti#as 2rodu#tivas
& el uso de los re#ursos naturales.Se a.orda un #aso de estudio situado en el e5tremo noreste de la
2rovin#ia de Mendo-a, 2olo 3i2er4rido de la regi"n, gravemente a0e#tado 2or 2ro#esos de deserti0i#a#i"n,
#on una e5tensi"n de 10.0067m2 & 2o.lado 2or 8015 3a.itantes, donde dominan las 2e1ue9as
e52lota#iones #a2rinas. studios 2revios se9alan 1ue las 2rin#i2ales #ausas de la deserti0i#a#i"n de la -ona
son la tala de .os1ue nativo & el so.re2astoreo 1ue o#asionan las inade#uadas 2r4#ti#as de 2rodu##i"n
ganadera. n res2uesta a ello, las a##iones de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n se orientan a :#on#ienti-ar: &
:#a2a#itar: a los 2rodu#tores e im2ulsan 2ro#esos de #am.io 2rodu#tivo. (as 2ro2uestas en #urso insisten
en 1ue, de mantenerse los a#tuales niveles de 2resi"n so.re los re#ursos, en el 0uturo se am2li0i#ar4n las &a
graves #ondi#iones de 2o.re-a & deserti0i#a#i"n. Sin em.argo, a 2esar de los es0uer-os & 0ondos invertidos
los 2rodu#tores 2are#en o.stinados en sus a#tuales estrategias de 2rodu##i"n & en la din4mi#a de uso de
los re#ursos naturales 1ue de ellas derivan. ;C"mo e52li#ar 1ue no tomen otras o2#iones 2rodu#tivas 1ue
im2li1uen ma&ores .ene0i#ios e#on"mi#os & me/ores e1uili.rios am.ientales< ;C"mo e52li#ar 1ue a#t=en,
al menos en a2arien#ia, en #ontra de sus 2ro2ios .ene0i#ios<
!a#iendo #r>ti#a de las e52li#a#iones 1ue u.i#an en el e2i#entro del 2ro.lema :la #ultura: de los
2rodu#tores, este tra.a/o .us#a reali-ar un a2orte a trav?s del an4lisis de tres dimensiones@ 1- (a o0erta
am.iental 1ue es so2orte de las a#tividades 2rodu#tivas, 2- (os ingresos 1ue las unidades de 2rodu##i"n
al#an-an & 8- (os egresos 1ue en0rentan en #on#e2to de su.sisten#ia.
l tra.a/o se des2liega 3a#iendo uso de una metodolog>a mi5ta 1ue resulta de la #om.ina#i"n de t?#ni#as
#uantitativas & #ualitativas.
*alabras cla)es: deserti0i#a#i"nA desarrollo sustenta.leA ra#ionalidades e#on"mi#asA 2rodu#tores #a2rinosA
tierras se#asA Mendo-a.
Abstract
+3is Bor7 anal&ses t3e #on0li#t situation 2resent in t3e 2rovin#eCs dr&lands .etBeen goat 2rodu#ers and
2rogrammes to #om.at deserti0i#ation regarding 2rodu#tion 2ra#ti#es and t3e use 2rodu#ers ma7e o0 natural
resour#es. +3e #ase stud& ta#7led #om2rises t3e nort3-eastern e5treme o0 Mendo-a 2rovin#e. +3e , B3i#3 is
t3e 3&2erarid s2ot o0 t3e region, severel& a00e#ted .& deserti0i#ation 2ro#esses, #overing an e5tent o0 10,006
7m2, and Bit3 8015 in3a.itants, B3ere small goat .reeding 0arms 2redominate. )revious studies indi#ate
t3at t3e ma/or #auses o0 deserti0i#ation in t3e area are logging o0 t3e native Boodland and overgra-ing B3i#3
3ave led to im2ro2er livesto#7 2rodu#tion 2ra#ti#es. In res2onse to t3is, t3e a#tions to #om.at deserti0i#ation
#ommonl& 2oint out t3e need to :raise aBareness: and :.uild #a2a#ities: o0 t3e 2rodu#ers .& initiating
2ro#esses o0 #3ange in t3e 2rodu#tion s&stems. +3e 2ro2osals insist t3at, i0 t3e #urrent level o0 2ressure on
resour#es is maintained, t3e alread& serious 2overt& #onditions Bill groB Borse in t3e 0uture. Nevert3eless,
des2ite t3e e00orts and 0unds invested, t3e 2rodu#ers seem to stu..ornl& 2ersist in t3eir 2resent 2rodu#tion
strategies and in t3e d&nami#s o0 natural resour#e use derived 0rom t3em. !oB to e52lain t3eir re0usal to
#onsider ot3er 2rodu#tion o2tions li7el& to result in 3ig3er 2ro0it and .etter environmental .alan#e< !oB to
e52lain t3at t3e& a#t, at least a22arentl&, against t3eir oBn .ene0its<
Against t3e e52lanations t3at 2la#e t3e 2rodu#ersC :#ulture: is t3e most im2ortant 2ro.lem, t3e 2resent Bor7
see7s to #oo2erate in #lari0&ing t3ese 1uestions t3roug3 an anal&sis o0 t3e di00erent rationalities t3at, 3eld .&
di00erent a#tors, #onverge in t3e area. D& using a mi5ed met3odolog&, t3e 2a2er anal&se t3ree dimensions@
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1- +3e environmental resour#e su22l&, B3i#3 is t3e .asis o0 2rodu#tion a#tivities, 2- +3e in#ome attained .&
goat 2rodu#tion units, and 8- +3e e52enditures t3e& 0a#e in terms o0 su.sisten#e.
+ey(ords: deserti0i#ationA sustaina.le develo2mentA e#onomi# rationalitiesA goat 2rodu#ersA dr&landsA
Mendo-a.
,ntroduccin
!a.ida #uenta de los l>mites en las .ases naturales #on 1ue tro2e-a.a el #re#imiento e#on"mi#o,
los 2ro.lemas am.ientales en#uentran es2a#io en la agenda interna#ional 3a#ia la d?#ada del 60C
E(e00, 1994A Naredo, 2001A +etreault, 2004A %igueroa, 200FG.
(as 2reo#u2a#iones 1ue sus#itan las 2ro.lem4ti#as relativas al am.iente & a los re#ursos
naturales se 2onen #laramente de mani0iesto en la Con0eren#ia de sto#olmo Eorgani-ada 2or las
Na#iones 'nidas en 1962G donde se se9ala la gravedad 1ue 2resentan los 2ro.lemas am.ientales
& se de0inen estrategias ini#iales 2ara en0rentarlos. A9os m4s tarde, el In0orme :Nuestro %uturo
Com=n: EIn0orme Druntland, 19H6A CMMAI, 19HHG la Cum.re de la +ierra ECon0eren#ia de $>o de
JaneiroA CN'MAI, 1992G & la Cum.re de Jo3annes.urgo so.re el Iesarrollo Sosteni.le ECMIS,
2002G avan-an en el dise9o de estrategias 2ara en0rentar los 2ro.lemas emergentes.
ntre los ma&ores a2ortes de esta se#uen#ia de reuniones se desta#a la de0ini#i"n de desarrollo
sustenta.le, entendido en el In0orme Druntland ECMMAI, 19HHG #omo a1uel 1ue :satisface las
necesidades del presente sin disminuir la habilidad de las generaciones futuras de satisfacer las
suyas:. n una s>ntesis de los a#uerdos al#an-ados, la Cum.re de Jo3annes.urgo 2one de
relieve 1ue la erradi#a#i"n de la 2o.re-a, el #am.io de los 2atrones de 2rodu##i"n & #onsumo & la
2rote##i"n & mane/o de los re#ursos naturales #onstitu&en la .ase del desarrollo e#on"mi#o &
so#ial & son re1uisitos esen#iales 2ara el desarrollo sosteni.le.
Sin dudar de 1ue el #re#imiento e#on"mi#o 0uera la #lave 2ara su2erar la 2o.re-a, #onsiderada
2or su 2arte #omo la 2rin#i2al #ausante de la degrada#i"n, #omen-ar4 a insistirse en la
im2ortan#ia de al#an-arlo de manera :sustenta.le:. ntre los 2rin#i2ales me#anismos 2ara
lograrlo se sugieren la disemina#i"n de te#nolog>as e#ol"gi#amente ra#ionales & la ade#uada
gesti"n de los re#ursos naturales, adem4s de la siem2re 2resente re#omenda#i"n de 1ue los
2a>ses desarrollados #ola.oren #on los menos desarrollados E+etreault, 2004G.
Ientro de una gama m4s am2lia de 2ro.lemas am.ientales 1ue sus#itan 2reo#u2a#i"n a nivel
interna#ional, la deserti0i#a#i"n o#u2a un lugar desta#ado. +am.i?n #on 2rimeros ante#edentes de
identi0i#a#i"n en la Con0eren#ia de sto#olmo ENa#iones 'nidas, 1962G, re0rendados luego en
Nairo.i ENa#iones 'nidas, 1966G, los derroteros te"ri#os 1ue sigue el an4lisis de esta 2ro.lem4ti#a
muestra grandes similitudes #on su 2ar desarrollo sustenta.le. Identi0i#ado #omo un 2ro.lema
am.iental de al#an#e 2lanetario 1ue a0e#ta las .ases e#on"mi#as de los 2a>ses, la deserti0i#a#i"n
motiva la #rea#i"n de una #onven#i"n es2e#>0i#a en el seno de las Na#iones 'nidas EConven#i"n
de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n & los e0e#tos de la se1u>a, 1994, 'NCCI 2or sus siglas en
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ingl?sG 1ue tra.a/a, tanto en la delimita#i"n #on#e2tual de la 2ro.lem4ti#a, #omo en al#an-ar
a#uerdos interna#ionales 1ue 2ermitan #on#retar a##iones de lu#3a. n el seno de la 'NCCI el
uso del t?rmino deserti0i#a#i"n se reserva 2ara aludir a :la degradacin de las tierras ridas,
semiridas y subhmedas secas resultantes de diversos factores, tales como las variaciones
climticas y las actividades humanas: ECCI-)N'MA, 1995G. Al igual 1ue en el In0orme Druntland
E19H6G & en las Cum.res de la +ierra & Jo3annes.urgo, la 'NCCI #onsidera 1ue deserti0i#a#i"n &
2o.re-a son dos #aras de una misma moneda, de manera tal 1ue tra.a/ar en la erradi#a#i"n de la
2o.re-a es una v>a 2ro2i#ia 2ara revertir &Ko mitigar los e0e#tos adversos de la deserti0i#a#i"n & la
se1u>a.
A los e0e#tos de avan-ar en la a2li#a#i"n de las a##iones de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n, la
#onven#i"n re#ono#e di0erentes niveles de a#tua#i"n. n el nivel de ma&or agrega#i"n -regional-
los 2a>ses se organi-an en #in#o ane5os EAm?ri#a (atina & el Cari.e, uro2a Central & del ste,
Mediterr4neo, Asia & L0ri#aG. (uego de ?stos, a1uellos 1ue #om2arten una misma regi"n
geogr40i#a se organi-an en su.regiones E1G, des2u?s de las #uales emergen los niveles
na#ionales. stos =ltimos #oin#iden #on las 0ronteras 2ol>ti#o-administrativas de #ada 2a>s &
.us#an llevar a la 2r4#ti#a los #onsensos al#an-ados en los niveles de ma&or agrega#i"n.
%inalmente, en los niveles lo#ales se a#ent=a el #onta#to #on los a#tores so#iales 1ue 2ade#en los
e0e#tos dire#tos de la deserti0i#a#i"n & #onstitu&en el 4m.ito donde se a2li#an la ma&or>a de las
a##iones de lu#3a Enne, 2004G. Si en los niveles de ma&or agrega#i"n los 2ro#esos de
deserti0i#a#i"n se e52li#an 2or la sinergia entre 2ro#esos #lim4ti#os & antr"2i#os & dentro de ?stos,
2or los e0e#tos devastadores de la 2o.re-a, en los niveles lo#ales se indi#a 1ue las a#tividades
3umanas #ausantes de los ma&ores im2a#tos son la agri#ultura intensiva, el riego ina2ro2iado, la
de0oresta#i"n & el so.re2astoreo EMoulin, 2005G. (a #on0luen#ia de re#ursos naturales limitados &
2r4#ti#as de uso e5tra#tivas &Ko erosivas, generan deserti0i#a#i"n & 2o.re-a, mientras el
re0or-amiento mutuo de estos 2ro#esos de/a ver sus e0e#tos m4s adversos so.re las 2o.la#iones
lo#ales.
A 2rimera vista, las re#omenda#iones 1ue la 'NCCI vierte 2ara los distintos niveles guardan un
grado de #o3eren#ia interna interesante. Mientras en el nivel regional se se9ala la ne#esidad de
1ue los 2a>ses tra.a/en en la erradi#a#i"n de la 2o.re-a, in#rementen sus #a2a#idades
edu#ativas, #ient>0i#as, t?#ni#as e institu#ionales, 2romuevan el mane/o sustenta.le de los
re#ursos, el mane/o ra#ional & la #onserva#i"n del suelo & el uso sustenta.le del agua,
instrumenten me#anismos de edu#a#i"n 0ormal & no 0ormal en materia de deserti0i#a#i"n & tomen
nota de la ne#esidad de #on#ienti-ar a la so#iedad so.re el im2erativo de #onservar los re#ursos
naturales ECCI-)N'MA, 1995G, en el nivel na#ional los 2a>ses signatarios organi-an sus a##iones
de lu#3a vali?ndose de )rogramas de A##i"n Na#ional E)ANG 1ue siguen los lineamientos
#onsensuados en el 4m.ito de la 'NCCI. Al interior del Ane5o III EAm?ri#a (atina & el Cari.eG el
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)AN Argentina E2G desta#a la ne#esidad de desarrollar 2rogramas de lu#3a #ontra la
deserti0i#a#i"n, #rear redes de in0orma#i"n so.re estos 2ro#esos, 0ortale#er los mar#os
institu#ionales, /ur>di#os, e#on"mi#os & 0inan#ieros del 2a>s, insertar al )AN en el orden
interna#ional & #ola.orar 2ara 1ue la so#iedad tome #on#ien#ia so.re las graves #onse#uen#ias
1ue traen a2are/ados estos 2ro#esos, 2oniendo en valor las a##iones de edu#a#i"n, #a2a#ita#i"n
& #on#ienti-a#i"n 2=.li#a EMinisterio de Salud & Am.iente, 199FG. %inalmente, en los niveles
lo#ales es #om=n 1ue se a2o&e el desarrollo de instan#ias de #a2a#ita#i"n & sensi.ili-a#i"n 1ue
adviertan a los 2o.ladores so.re la ne#esidad de lograr un uso m4s sustenta.le de los re#ursos,
1ue se tra.a/e en la 2uesta en valor de los #ono#imientos tradi#ionales E(aureano, 2006G & se
trans0ieren nuevas te#nolog>as 1ue #omanden 2ro#esos de #re#imiento m4s amiga.les #on el
am.iente EA.ra3am et al., 2005G.
(a 'NCCI introdu#e el #on#e2to de desarrollo sustenta.le en su a#e2#i"n m4s e5tendida, se
orienta a resolver la 2ro.lem4ti#a de la deserti0i#a#i"n #onstru&endo nuevas armon>as entre las
dimensiones am.ientales, e#on"mi#as & so#iales & no restringe sus a##iones de lu#3a al #am2o
0>si#o-.iol"gi#o sino 1ue in#lu&e #laras re#omenda#iones res2e#to de los gru2os 3umanos. (a
ne#esidad de tra.a/ar en .ase a 2ro#esos de 2arti#i2a#i"n so#ial & de aumentar las #a2a#idades
de las 2o.la#iones lo#ales 2ara desarrollar 2r4#ti#as 2rodu#tivas m4s sustenta.les, #om2letan el
2anorama. Como #orolario de estos re#orridos, en el =ltimo tiem2o el modelo II) E)aradigma de
la Ieserti0i#a#i"n de Ia3lemG re#al#a la interde2enden#ia entre los 0a#tores 0>si#o-.iol"gi#os &
so#io-e#on"mi#os #omo #ausantes de la deserti0i#a#i"n &, en una l>nea te"ri#a 1ue #ontin=a los
enun#iados de la Con0eren#ia de Naori.i E1996G se9ala 1ue una de las 2rin#i2ales #ausas de la
deserti0i#a#i"n se vin#ula a las elevadas tasas de #re#imiento demogr40i#o 1ue e52onen los
2a>ses & regiones m4s a0e#tadas EMaestre, 2004A $e&nolds et al., 2006G.
Si .ien los es0uer-os de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n tienen una 2rolonga#i"n tem2oral de m4s
de 80 a9os & 3an 2ro2i#iado la genera#i"n de estru#turas su2rana#ionales 1ue integran
tomadores de de#isi"n, #ient>0i#os, organi-a#iones no gu.ernamentales & re#ursos 0inan#iaros
aso#iados a me#anismos de #oo2era#i"n norte - sur, los resultados al#an-ados se #orrela#ionan
mu& 2o.remente #on los es0uer-os invertidos. n lugar de retro#eder los desiertos #re#en & las
situa#iones de 2o.re-a se 2ro0undi-an. n los niveles lo#ales los gru2os asentados en tierras
a0e#tadas 2or deserti0i#a#i"n 2are#en o.stinados en 3a#er un uso erosivo de sus re#ursos
naturales, #ondenando a sus des#endientes dire#tos a 0uturos de m4s miseria & llevando al
0ra#aso los es2eran-adores augurios del desarrollo sustenta.le.
;)or 1u?, a 2esar de los es0uer-os de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n 1ue se reali-an, las
2o.la#iones lo#ales se o.stinan en agravar & 3eredar las #ondi#iones de deserti0i#a#i"n &
2o.re-a< ;)or 1u?, a 2esar de las instan#ias de #on#ienti-a#i"n, #a2a#ita#i"n, trans0eren#ia de
te#nolog>as & tra.a/o 2arti#i2ativo 1ue se 2ro2i#ian en los niveles lo#ales, el :uso ra#ional: de los
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re#ursos naturales se 2resenta #omo un es2e/ismo di0>#il de al#an-ar< l 2resente tra.a/o .us#a
a2ortar a este entramado de dis#usiones & 2reguntas, a 2artir del an4lisis de un estudio de #aso
1ue sinteti-a el 2ro.lem4ti#o marida/e so#iedad - re#ursos naturales.
-. *re&untas de tono similar en el ni)el local: los !roductores ca!rinos en las tierras secas
de #endo$a "Ar&entina'
(a $e2=.li#a Argentina 2osee una su2er0i#ie total de 8.6F1.264 7m2, in#luido el territorio ant4rti#o
& las islas del Atl4nti#o Sur. Seg=n su r?gimen 3>dri#o, el 69N del territorio #ontinental 2uede ser
#onsiderado dentro de la 0ran/a de tierras se#as, 1ue se e5tiende de norte-sur 2or el o##idente &
sur del 2a>s.
$e#ostada so.re el oeste na#ional, en el l>mite #on la $e2=.li#a de C3ile, la 2rovin#ia de Mendo-a
se lo#ali-a en el #ora-"n de las tierras se#as argentinas. l 100N de su territorio se 3alla
di0eren#ialmente a0e#tado 2or 2ro#esos de deserti0i#a#i"n &, en no menos de un ter#io del
territorio, estos 2ro#esos son graves E$oig et al., 1991G. ntre los territorios m4s severamente
a0e#tados se en#uentra el de2artamento de (avalle &, m4s 2arti#ularmente, la -ona nom.rada
#omo desierto de (avalle, u.i#ado en el e5tremo noreste de Mendo-a, l>mite #on las 2rovin#ias de
San Juan & San (uis.
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CARTA -: Ma2a de la Ieserti0i#a#i"n en Mendo-a
/uente: SIO IS$, (aI&*+KIAIIPAKMendo-a
CARTA 0: Ieserti0i#a#i"n en (avalle, e5tremo noreste de la 2rovin#ia
/uente: SIO IS$, (aI&*+KIAIIPAKMendo-a
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Ie manera similar a lo 1ue o#urre en otras tierras se#as de Argentina EA.ra3am, 2000G, Mendo-a
& (avalle 2resentan un 2atr"n de estru#tura#i"n territorial altamente 0ragmentado, resultado de la
#on0ronta#i"n de oasis irrigados & desiertos. Mientras el 8,8N del territorio de (avalle E886 7m2G se
3alla .a/o riego & #on#entra el 90N de la 2o.la#i"n E29.114 3a.itantesG, el desierto - o 4rea no
irrigada - a.ar#a el 9F,6N del territorio E10.0067m2G & #on#entra no m4s del 10N de la 2o.la#i"n
E8.015 3a.itantesA Argentina INIC, 2001G.
Con #lima 4rido & enmar#ada en un magro rango de 2re#i2ita#iones -entre 100 & 1H0 mm.
anuales- el desierto de (avalle muestra un 2aisa/e mar#adamente 3ori-ontal, en el 1ue
2redominan los medanales & .os1ues a.iertos de algarro.o E)roso2is s22.G Adem4s de las
limita#iones en las o0ertas 3>dri#as en 0orma de 2re#i2ita#iones, los #audales su2er0i#iales 1ue
a.revan a la -ona 2or los #ursos de agua e5istentes, son es#asos & dis#ontinuos. (as aguas
su.terr4neas, 2or su 2arte, 2resentan altos niveles de salinidad, en general .a/a #alidad &, en
algunos #asos, altos niveles de 3idroarsenisismo E!AC$G. Ientro del 4rea la 2o.la#i"n se
lo#ali-a en 2e1ue9os 2o.lados #on#entrados & unidades e#on"mi#as dis2ersas -nom.radas #omo
2uestos- 0undamentalmente #entradas en la #r>a de ganado #a2rino. (os 2uestos se 2resentan
#omo unidades de 2rodu##i"n & #onsumo orientados a la su.sisten#ia, dado 1ue #om2leta.an en
su interior la totalidad del #ir#uito 2rodu#tivo, se nutren en general de mano de o.ra 0amiliar &
destinan la ma&or 2arte de su 2rodu##i"n al auto#onsumo. (a 2e1ue9a 2ro2or#i"n 1ue se destina
al mer#ado #onsta de #a.ritos le#3ales E45 d>asG 1ue se venden a intermediarios 1ue re#orren la
-ona retirando la 2rodu##i"n E#a.riterosG E+orres et al., 2005G E8G.
Si .ien la venta de #a.ritos, es la a#tividad e#on"mi#a en torno a la #ual 2ivotea la vida en el
desierto, es 3a.itual 1ue se se9ale 1ue los 2rodu#tores 2onen un 2re#ario #uidado en me/orar la
sanidad & el rendimiento de sus rodeos & 1ue desarrollan 2r4#ti#as e5tra#tivas & degradatorias del
medio, 1ue 0inalmente e52li#an la gravedad 1ue e52onen los 2ro#esos de deserti0i#a#i"n. ntre los
indi#adores utili-ados 2ara visi.ili-ar estos as2e#tos, es #om=n 1ue los t?#ni#os & e5tensionistas
men#ionen@
a. Que los 2rodu#tores mantienen rodeos e5#esivos & es#asamente 2rodu#tivos. (a e5#esiva
#arga ganadera o#asiona so.re2astoreo, mientras las inade#uadas 2r4#ti#as 2rodu#tivas generan
.a/os rendimientos 1ue #om2rometen las ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial de las unidades
dom?sti#as.
.. Que las 2ari#iones no se 2lani0i#an de a#uerdo a la ma&orKmenor dis2oni.ilidad de 2asturas. No
se se2aran los ma#3os de los re.a9os en ninguna ?2o#a del a9o, no se #ontrolan los 2er>odos de
2re9e-, los na#imientos se registran indistintamente en ?2o#as de alta, media & .a/a o0erta
0orra/era & las muertes de animales, son altas.
#. Que un alto 2or#enta/e de animales 2ade#e .ru#elosis, en0ermedad in0e#to-#ontagiosa #r"ni#a
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
2rodu#ida 2or Brucella melitensis E.ioti2os 1, 2 & 8G 1ue tiene al #a2rino & ovino #omo 3u?s2edes
naturales & 1ue, 2or o#asionar a.ortos reiterados en el ter#er trimestre de em.ara-o ER!*, 200FA
*I, 2004G, im2one altas 2?rdidas e#on"mi#as 2ara los 2rodu#tores. Sumados a estos 2er/ui#ios,
se trata de una en0ermedad #on un alto 2oten#ial de #ontagio 2ara los seres 3umanos, 1uienes
entran en riesgo 2or su e52osi#i"n o#u2a#ional o 2or la ingesta de #arne in0e#tada & en 1uienes
o#asiona una en0ermedad 0e.ril ondulante 1ue 2uede #ursar en 0orma #r"ni#a, #ausando graves
#om2li#a#iones en el m=s#ulo es1uel?ti#o, el sistema #ardiovas#ular & el sistema nervioso #entral
E*I, 2004G E4G
Si .ien desde la visi"n de los t?#ni#os, el sa#ri0i#io de los animales in0e#tados 2ermitir>a avan-ar
en la erradi#a#i"n de la en0ermedad, 0avore#er>a la salud 3umana & animal e in#rementar>a los
rendimientos 2rodu#tivos, los 2rodu#tores se resisten a a2li#ar :ri0le sanitario: E5G. Sumado a ello,
es #om=n 1ue los 2rodu#tores 3umede-#an sistem4ti#amente los #orrales, aun #uando de este
modo se in#rementa la so.reviven#ia de la .ru#ela, 1ue 2ersiste en el guano #omo #onse#uen#ia
de las des#argas vaginales de las 3em.ras in0e#tadas EFG.
d. Que los #am2os no se 3allan alam.rados, no se 2ra#ti#an 0ormas de 2astoreo ni de mane/o del
ganado.
e. Que los animales 2ermane#en en los #orrales gran #antidad de 3oras al d>a. (as es#asas 3oras
de 2astoreo 1ue se aseguran tienen lugar 2or su 2arte, en suelos degradados, de modo tal 1ue el
ganado no al#an-a a #onsumir la #antidad de materia 1ue ne#esita 2ara mantener sus
#ondi#iones de sanidad.
studios 2revios indi#an 1ue las 2rin#i2ales #ausas de los 2ro#esos de deserti0i#a#i"n 1ue se
registran en la -ona son, el so.re2astoreo aso#iado a la modalidad 2rodu#tiva dominante & la tala
indis#riminada de .os1ue nativo 1ue tuvo lugar a 2rin#i2ios del siglo SS E$oig et al., 1991A
A.ra3am & $oig, 19HHG.
Iado adem4s 1ue la 2o.la#i"n del desierto im2resiona #omo :2o.re: & 2or1ue 2o.re-a &
deserti0i#a#i"n se aso#ian en el dis#urso a#tualmente dominante ECCI-)N'MA, 1995A Ministerio
de Salud & Am.iente, 199FG, el desierto de (avalle se 3a #onstituido en el =ltimo tiem2o en #entro
de las 2reo#u2a#iones del go.ierno lo#al & en #aso 2iloto de varios 2ro&e#tos de investiga#i"n &
desarrollo. Como 2arte de e52erien#ias de revegeta#i"n #on es2e#ies nativas EAllegretti,
2005-2006. )assera, 2006-2009G, de introdu##i"n de me/oras &Ko #am.ios 2rodu#tivos en la
a#tividad #a2rina Enne & A.ra3am, 2006-200H. A)N-)SA, 200F-2006G o de diversi0i#a#i"n 2or
0uera de la a#tividad #a2rina E!iramatsu, 2005-2006. IN$N, 200HG, estas 2ro2uestas in#lu&en
instan#ias de #a2a#ita#i"n &Ko trans0eren#ia de te#nolog>as a los 2rodu#tores.
Aun #uando las ini#iativas 1ue se desarrollan se ins2iran en las re#omenda#iones 1ue emanan de
los organismos na#ionales e interna#ionales 1ue entienden en la #uesti"n, los es0uer-os
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
reali-ados no siem2re se #orres2onden #on una r42ida me/or>a de las #ondi#iones so#iales &
am.ientales & 2or el #ontrario, los 2o.ladores del desierto 2are#en o.stinados en sus a#tuales
estrategias de 2rodu##i"n & en la din4mi#a de uso de los re#ursos naturales 1ue de ellas derivan.
;C"mo e52li#ar 1ue no tomen otras o2#iones 2rodu#tivas 1ue im2li1uen ma&ores .ene0i#ios
e#on"mi#os & me/ores e1uili.rios am.ientales, tal #omo se les re#omienda desde los 2ro&e#tos en
#urso< ;C"mo e52li#ar 1ue a#t=en, al menos en a2arien#ia, en #ontra de sus 2ro2ios .ene0i#ios
e#on"mi#os & 1ue mantengan el desarrollo de 2r4#ti#as 1ue entran en #on0li#to #on los #riterios de
sustenta.ilidad< %inalmente, si algunos autores desta#an 1ue
ETG un sistema de 2rodu##i"n 1ue o0re#e .ene0i#ios medios altos Ealta
2rodu#tividadG 2ero gran varia#i"n interanual E.a/a esta.ilidadG o 1ue amena-a la
2rodu#tividad a largo 2la-o E.a/a sosteni.ilidadG resulta menos a2ro2iado 1ue otro
#on una 2rodu#tividad algo menor 2ero #on ma&or esta.ilidad & sosteni.ilidad
EOuevara et al., 1995, 2. 29-80G E6G
;Qu? ra-ones e52li#an 1ue los 2rodu#tores :2re0ieran: sistemas de alta 2rodu#tividad esta#ional,
1ue re2ortan m>nimos ingresos & o#asionan altos im2a#tos am.ientales 1ue 3eredar4n agravados
a sus des#endientes<
Da/o una l"gi#a de argumenta#i"n 1ue no reniega de medi#ali-ar a la 2o.re-a 2retendiendo
:advertir #iertos 0en"menos, 2r4#ti#as & 2ensamientos di0erentes #omo agentes #ausales de una
#ondi#i"n irregular: E$am>re-, 2006G es #om=n 1ue los t?#ni#os & e5tensionistas se res2ondan 1ue
los 2rodu#tores no in#or2oran los #am.ios &Ko innova#iones 2or1ue :no #ono#en otras 0ormas de
mane/o:, :2oseen un .a/o nivel edu#ativo:, :tienen 2ro.lemas #ulturales: o de :mentalidad:, son
:resistentes al #am.io:, :individualistas: o, in#luso, :2o#o ade2tos al tra.a/o:.
(e/os de estas e52li#a#iones, el 2resente tra.a/o #onsidera la 2osi.ilidad de 1ue las a##iones de
lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n est?n dando 2or 2ro.ados una serie de 2rin#i2ios no
su0i#ientemente investigados. ntre ellos 1G 1ue los 2o.ladores no #ono#en las #onse#uen#ias de
las 2r4#ti#as 1ue desarrollan & 1ue de.en ser #a2a#itados &Ko #on#ienti-adosA 2G 1ue, de #ono#er
las #onse#uen#ias de sus 2r4#ti#as 2rodu#tivas, a#t=an de un modo :irra#ional: 2or1ue 2onen en
riesgo sus 2osi.ilidades de satis0a##i"n 0utura 2or el inade#uando mane/o a#tual de los re#ursos
naturales, 8G 1ue se trata de #omunidades atadas a sus tradi#iones, im2ermea.les al #am.io & al
desarrollo, 1ue de.en ser #ondu#idas en la su2era#i"n de estos :2ro.lemas #ulturales: o de
:mentalidad:. (as reiteradas men#iones so.re la ne#esidad de a#tuar a 0avor de la #a2a#ita#i"n, la
sensi.ili-a#i"n, el #am.io 2rodu#tivo & el #am.io #ultural, 2are#en 2oner al des#u.ierto 1ue so.re
estos gru2os 2esan 0uertes 2resu2uestos de irra#ionalidad e#on"mi#a, =ni#a v>a de an4lisis 1ue
2odr>a e52li#ar 1ue a#t=en en #ontra de las restri##iones del medio, de su 2ro2ia e#onom>a & de
su 2ro2ia des#enden#ia.
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
Ie manera #ontra2uesta, este tra.a/o asume la 2osi.ilidad de 1ue las 2r4#ti#as 2rodu#tivas 1ue
tienen lugar en estos territorios & el uso derivado de los re#ursos naturales, resulten ra#ionales a
las restri##iones 2resentes, dado 1ue en el #orto 2la-o 2osi.ilitan la re2rodu##i"n de los gru2os
so#iales. Com2lementariamente & tal #omo se des2rende de los a2ortes de Rol0 E19H6G es
2ro.a.le 1ue estos 2rodu#tores & territorios de.an ser anali-ados en v>n#ulo #on los territorios
e5tra-lo#ales, dado 1ue a=n #uando se los #ara#teri#e #omo :aislados: & :marginados: es
es2era.le 1ue se 3allen 2ro0undamente arti#ulados al sistema am2liado.
)or otro lado, si .ien es #om=n 1ue se inter2rete 1ue los 2rodu#tores se #om2ortan de manera
irra#ional Emantienen #argas ganaderas e5#esivas 1ue generan so.re2astoreo, deserti0i#a#i"n &
2o.re-aG 3asta el momento no 3an sido anali-adas las 2resiones alimenti#ias a las 1ue de.en
res2onder las unidades dom?sti#as 2ara a0rontar su 2ro2ia re2rodu##i"n so#ial. ste 2unto es
2arti#ularmente 2ro.lem4ti#o dado 1ue el l>mite m>nimo de e5tra##i"n de re#ursos naturales #on
seguridad est4 #ondi#ionado 2or las ne#esidades de #onsumo 1ue im2one la re2rodu##i"n so#ial
EC3a&anov, 196FG. As>, aun #uando algunos autores se9alan 1ue los sistemas de 2rodu#tividad
media son 2re0eri.les a los de ma&or 2rodu#tividad & menor esta.ilidad, es ne#esario #ono#er el
l>mite m>nimo de satis0a##i"n 1ue en0rentan las unidades dom?sti#as, 2or de.a/o del #ual no
al#an-ar>an la re2rodu##i"n so#ial de sus miem.ros.
s #ierto 1ue mu#3os 2ue.los utili-an los re#ursos de 0orma inade#uada & 1ue se
2rodu#en da9os am.ientales, en mu#3os #asos la gente tiene 2lena #on#ien#ia de
1ue esto revierte negativamente #ontra ellos mismos, 2ero no 2ueden 3a#er otra
#osa & de esto son #onsientes tam.i?n EComas IUArgemir, 199H, 2. 1F2G
Al a.rigo de 2osi#ionamientos te"ri#os 1ue no siem2re 1uedan de.idamente e52li#itados, los
2ro&e#tos en #urso 2are#en entender 1ue todos los a#tores so#iales mane/an #riterios de
sustenta.ilidad 3omog?neos & 1ue se gu>an 2or ra#ionalidades e#on"mi#as lineales
inde0e#ti.lemente entendidas #omo .=s1ueda de m45imos. Contrariamente, es 2ro.a.le 1ue el
#aso e52onga #riterios de sustenta.ilidad en #om2eten#ia 1ue se resuelven en di0erentes
3ori-ontes tem2orales & ra#ionalidades e#on"mi#as m4s diversas, no siem2re guiadas 2or la
l"gi#a de la a#umula#i"n, 1ue sin em.argo 2ermiten la ada2ta#i"n a un medio 1ue im2one sus
2ro2ias restri##iones EOodelier, 19H9. Ar#3etti, 1999G. n esta l>nea, Ar#3etti a.oga 2or :la
inter2reta#i"n de la ra#ionalidad & la e0i#ien#ia de los distintos ti2os de #ono#imiento, dentro de
sus 2ro2ios mar#os #onte5tuales & o2erativos: E1999, 2. 229G, mientras Oodelier E196F, 19H9G
se9ala 1ue la no#i"n de ra#ionalidad e#on"mi#a de.e ser #onsiderada desde una 2ers2e#tiva 1ue
resulta, no de #uanti0i#ar el #om2ortamiento desde una l"gi#a de mer#ado -#omo .=s1ueda de
m45imos-, sino #omo #ondu#ta inten#ional 1ue 2ermite la ada2ta#i"n a un medio 1ue im2one sus
2ro2ias restri##iones.
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
A la lu- de esta 2ers2e#tiva, si .ien algunas 2r4#ti#as 2rodu#tivas 2odr>an ale/arse de los #riterios
de sustenta.ilidad a largo 2la-o 1ue dominan entre los t?#ni#os & e5tensionistas, 2odr>an
2resentarse #omo sustenta.les & ra#ionales desde la visi"n de los 2rodu#tores, #aso 1ue
e52ondr>a la e5isten#ia de ra#ionalidades de sustenta.ilidad en #om2eten#ia, m4s 1ue de
sistemas de uso de los re#ursos naturales :ine0i#a#es: o :irra#ionales:.
)ara terminar, a=n #uando varios tra.a/os se9alan 1ue las 2rin#i2ales #ausas de la deserti0i#a#i"n
en la -ona, son la tala de .os1ue nativo & el so.re2astoreo, es llamativo 1ue luego de estos
se9alamientos se detengan en el an4lisis, sin llegar a 2reguntarse 2or las #ausas 1ue a su ve-
e52li#an estos 2ro#esos. Iado sin em.argo 1ue 2ara 2aliar estas :malas 2r4#ti#as: se 2onen en
mar#3a instan#ias de #a2a#ita#i"n & sensi.ili-a#i"n, ser>a interesante 2ro0undi-ar el entramado de
#ausas 1ue a su ve- las e52li#an, 2ara 0inalmente develar los 2ro#esos de deserti0i#a#i"n mismos.
Ientro de esta l>nea, algunos autores indi#an, 2or e/em2lo, 1ue los 2ro#esos de tala vin#ulados al
#onsumo de le9a #omo #om.usti.le dom?sti#o se 3allan indisolu.lemente ligados a las
#ondi#iones de 2o.re-a 2re-e5istentes & 1ue, a medida 1ue ?stas #eden, las e#onom>as se a.ren
a 0lu/os e5ternos de energ>a EMart>ne- Alier, 1991G. s 2ro.a.le enton#es, 1ue tala &
so.re2astoreo de.an ser 2ensadas #omo #ausas visi.les de la deserti0i#a#i"n E%oladori, 2001,
2008G 2ero inde0e#ti.lemente rela#ionadas a #ausas invisi.les &Ko estru#turales 1ue a su ve- las
tornan inteligi.les. Ie ser as>, es 2osi.le su2oner 1ue las e52li#a#iones m4s 2lausi.les se
en#uentren, no en su2uestos :2ro.lemas #ulturales: de determinados gru2os so#iales, sino en el
modo #"mo los gru2os en0rentan las restri##iones del medio 1ue, 2or su 2arte, 2ueden ser
resultado de din4mi#as e52lotativas #entro-2eri0eria 1ue su2eran las 0ronteras de los es2a#ios 1ue
muestran los signos dire#tos de la degrada#i"n. A la lu- de esta mirada, ser>a 0a#ti.le 1ue la
a##i"n #om.inada de re#ursos degradados, 2resiones alimentarias e im2erativos de mer#ado,
sean las #ondi#ionantes .4si#as 1ue e52li#an el uso de los re#ursos naturales Ein#luidos
so.re2astoreo & talaG, 1ue en ese mar#o de tensiones se de0inan ra#ionalidades e#on"mi#as 1ue
entran en #om2eten#ia #on los #riterios de sustenta.ilidad am.iental #onsensuados en el 4m.ito
#ient>0i#o & 1ue este #on/unto de 2r4#ti#as 2rodu#tivas 2uedan #om2renderse en tanto 2r4#ti#as
desarrolladas al interior de territorios 2eri0?ri#os, #u&as 2osi.ilidades & limita#iones se de0inen, no
2or atri.utos esen#iales de la 2o.la#i"n & el territorio, sino en 0un#i"n de rela#iones de
su.ordina#i"n #onstruidas a lo largo del tiem2o E*UConnor, 2008. (ittle, 1994. Collins, 1998.
Mart>ne- Alier, 1991. Stoni#3, 19H9G. Ii#3o #on ma&or sen#ille-, es 2ro.a.le 1ue las unidades
dom?sti#as se vean /a1ueadas 2or los degradados re#ursos naturales en torno a los 1ue
des2liegan la 2rodu##i"n, 2or los im2erativos del mer#ado -visi.les en las demandas de 2rodu#tos
& 0lu#tua#iones de 2re#ios 1ue im2onen los territorios #entrales- & 2or las ne#esidades de
re2rodu##i"n so#ial de sus miem.ros. Ie.iendo asegurar una .ase m>nima de #onsumo #on los
re#ursos naturales dis2oni.les, 2ero en#orsetadas 2or #ondi#iones de rela#i"n asim?tri#as, las
unidades dom?sti#as 2odr>an no tener ma&ores alternativas 1ue mantener e intensi0i#ar las
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
2r4#ti#as e5tra#tivas.
(uego de #onsiderar 1ue las e52li#a#iones dis2oni.les #om2arten el e/e #om=n de su2oner
ausen#ia de ra#ionalidad e#on"mi#a & 1ue #onstitu&en re#ortes #a2ri#3osos de la realidad, el
2resente tra.a/o .us#a en#ontrar res2uestas m4s 2lausi.les a las siguientes 2reguntas@ ;Qu?
ra#ionalidad e#on"mi#a #omanda estas 2r4#ti#as 2rodu#tivas<, ;#"mo e52li#ar 1ue la #arga
ganadera su2ere la re#e2tividad del #am2o si eso determinar4 una mengua de las
dis2oni.ilidades 0uturas<, si la 2rodu##i"n #a2rina #ontem2la la #omer#iali-a#i"n de #a.ritos, ;2or
1u? se mantienen #a.ras en0ermas, vie/as o 3erma0roditas EHG 1ue al no 2arir, no re2ortan los
.ene0i#ios e#on"mi#os es2erados<, ;)or 1u? no se #ontrolan los 2er>odos de 2re9e-, si la
#oin#iden#ia entre 2ari#iones & aumento de la dis2oni.ilidad de 0orra/es 2ermitir>a disminuir los
>ndi#es de mortalidad del 2resente<, ;2or 1u? se aseguran 2o#as 3oras de 2astoreo a los
animales, si el estado del #am2o 2ermite su2oner 1ue de ese modo se atenta #ontra las
#ondi#iones de re2rodu##i"n del ganado<
)ara avan-ar en la #onstru##i"n de res2uestas, se revisan tres dimensiones de an4lisis
mutuamente rela#ionadas@ 1- (a o0erta am.iental 1ue es so2orte de las a#tividades 2rodu#tivas, 2-
(os ingresos 1ue las unidades de 2rodu##i"n al#an-an & el modo #"mo se #alendari-an a lo largo
de un #i#lo 2rodu#tivo & 8- (os egresos 1ue en0rentan las unidades dom?sti#as en #on#e2to de
su.sisten#ia.
0. #ateriales y #1todos
Ientro de la estrategia metodol"gi#a del estudio de #aso EValles, 2000G el 2ro#eso de
investiga#i"n 3a #om.inado las metodolog>as #uantitativas & #ualitativas. Al interior del desierto de
(avalle & #omo #onte5to relevante EMuni & 'r.ano, 1999G se sele##ion" uno de los #uatro distritos
1ue all> se u.i#an EAsun#i"nG. So.re una su2er0i#ie de2artamental de desierto de 10.006 7m2,
Asun#i"n a.ar#a 1.299 7m2.
l 2ro#eso de relevamiento de datos #om.in" la #onsulta de 0uentes se#undarias & el relevamiento
dire#to de datos en #am2o & se des2leg" en tres eta2as, #ada una de ellas vin#ulada a las tres
#ategor>as ini#ialmente 2lanteadas. l 2er>odo tem2oral 1ue a.ar#" el 2ro#eso de investiga#i"n se
e5tendi" a lo largo de #in#o a9os E2008-200HG aun1ue el relevamiento m4s intensivo tuvo lugar
entre 200F & 2006.
(a des#ri2#i"n de las #ondi#iones & restri##iones am.ientales en las 1ue se resuelve la 2rodu##i"n
se reali-" en .ase a la #onsulta e53austiva de la .i.liogra0>a dis2oni.le re0erida a la -ona. Iado
1ue la 2rin#i2al a#tividad e#on"mi#a 1ue tiene lugar en el desierto de (avalle es la 2rodu##i"n
#a2rina, se .us#" #om2arar la o0erta am.iental de 2asturas, #on las e5isten#ias ganaderas reales
de la -ona & #on el #i#lo anual de 2re9e-K 2ari#iones. Se 2reve>a 1ue estos datos 2ermitir>an
a2re#iar si en la -ona resulta.an m>nimamente asertivas las im2uta#iones de irra#ionalidad 2or
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
na#imientos no 2lani0i#ados & si resulta.a #orre#to &, en todo #aso en 1u? medida, re0erir la
e5isten#ia de so.re2astoreo.
Iado 1ue las a#tividades ganaderas de2enden de la o0erta de 0orra/es, 1ue en tierras se#as ?sta
se ve #ondi#ionada 2or la o0erta 3>dri#a EIeregi.us, 19HHG, 1ue en la -ona los animales se
2astorean a #am2o a.ierto & no se 2rodu#en 0orra/es .a/o riego, se #onsider" 2rioritario esta.le#er
las #ara#ter>sti#as #entrales 1ue asum>a la o0erta de lluvias.
(a -ona de estudio 1ueda #om2rendida entre las isoietas de los 150 & 200 mm anuales E+orres &
strella, 19HHG. A 2artir de registros del 2er>odo 1961-196H, strella et al. E1969G #al#ulan los
2romedios mensuales & anuales de tem2eratura, 3umedad relativa & 2re#i2ita#i"n. So.re la .ase
de estos datos se gra0i#aron las 2re#i2ita#iones & las tem2eraturas medias de la -ona, a lo largo
de los a9os de registro, 2ara #om2ararlos luego #on el #alendario de 2ari#iones 1ue all> tiene
lugar.
)ara el #4l#ulo de #arga ganadera 2oten#ial & real se tomaron en #uenta los a2ortes de Ouevara
et al. E1995G, seg=n los #uales la #arga ganadera 2ara el de2artamento de (avalle se re2arte entre
las F4,5 V en el e5tremo noreste & los 45,5 V en la -ona de Asun#i"n. A los e0e#tos de
#om2arar estos valores #on los datos dis2oni.les m4s a#tuali-ados de #arga ganadera real, se
#onsideraron los datos del Censo Na#ional Agro2e#uario ECNAG 2002 EArgentina INIC, 2002aG.
Se determinaron las e5isten#ias ganaderas en el distrito 2or ti2o de ganado E.ovino, e1uino, ovino
& #a2rinoG, se tradu/eron a e1uivalentes va#a EVG, se o.tuvo un valor de #arga ganadera a/ustado
al a9o 2002 & se #om2araron esos valores #on los de re#e2tividad EOuevara et al. 1995G
A los e0e#tos de anali-ar los ingresos 1ue las unidades de 2rodu##i"n al#an-a.an en .ase a su
volumen de a#tividad e#on"mi#a EC3a&anov, 196FG & 2ara des#ri.ir #"mo se #alendari-a.an esos
ingresos a lo largo de un #i#lo 2rodu#tivo Esegunda #ategor>a de an4lisisG se a2li#" una en#uesta
estru#turada a 50 unidades dom?sti#as so.re un universo de 60. Mediante este instrumento se
relevaron todas las 0ormas de a#tividad e#on"mi#a 1ue desarrolla.a #ada unidad dom?sti#a & se
#al#ularon los ingresos anuales 1ue al#an-a.an. Com2lementariamente & a los e0e#tos de
2enetrar la #om2rensi"n de los 0en"menos re#u2erando la visi"n de los a#tores, en .ase a un
muestreo inten#ionado so.re los 2rodu#tores #a2rinos, se sele##ionaron in0ormantes #lave & se
a2li#aron las t?#ni#as #ualitativas de entrevista en 2ro0undidad & o.serva#i"n 2arti#i2ante. (os
resultados emergentes 0ueron luego inter2retados mediante la t?#ni#a de an4lisis de #ontenido
E*5man, 199HG.
+em2ranamente los datos mostraron 1ue las a#tividades e#on"mi#as 1ue desarrolla.an las
unidades dom?sti#as su2era.an & di0er>an de las do#umentadas en el 2asado E+rivi9o 19H0A
A.ra3am et al. 1969G, dado 1ue si .ien algunas se manten>an, otras se agrega.an & otras
desa2are#>an. Al mismo tiem2o, se 3i-o evidente 1ue algunas unidades dom?sti#as desarrolla.an
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
varias a#tividades e#on"mi#as adem4s de la #a2rina, mientras otras no 2ose>an e5isten#ias
ganaderas de ning=n ti2o.
(as a#tividades e#on"mi#as 1ue se #onstataron en la -ona 0ueron la 2rodu##i"n de #a2rinos &
otros ti2os de ganado, el a#o2io & venta de guano, la 2rodu##i"n & venta de miel & artesan>as,
a#tividades ligadas #on el turismo, em2leos 2=.li#os en rela#i"n de de2enden#ia, em2leos
transitorios en las a#tividades -a0rales de los oasis, su.sidios dire#tos a la 2o.re-a & 2ensiones.
(a diversidad de a#tividades 1ue se registr" im2uso enton#es reali-ar los #4l#ulos de ingreso en
.ase a las di0erentes a#tividades 1ue desarrolla.an las unidades dom?sti#as, distinguiendo
a1uellas 1ue 2ose>an ganado Eunidades 2e#uariasG de a1uellas otras 1ue no 2ose>an e5isten#ias
ganaderas de ning=n ti2o Eunidades no 2e#uariasG. (a im2ortan#ia de di0eren#iar unas de otras se
torna.a im2res#indi.le, a la lu- del su2uesto de 1ue las unidades 2e#uarias de0ender>an su
re2rodu##i"n so#ial en tensi"n #on la dis2oni.ilidad de re#ursos naturales, mientras las no
2e#uarias se ver>an m4s e5entas de las 2remuras 1ue im2one el so2orte natural.
l #4l#ulo de ingresos 2or em2leos 2=.li#os en rela#i"n de de2enden#ia, 2ensiones & su.sidios
dire#tos a la 2o.re-a, no gener" ma&ores di0i#ultades dado 1ue se trata de ingresos mensuales &
esta.les. Se #onstat" la 2resen#ia K ausen#ia de estos ingresos 2or miem.ro & unidad dom?sti#a
&, #uando se en#ontraron 2resentes, sim2lemente se adi#ionaron los valores mensuales
2er#i.idos.
Con res2e#to a la 2rodu##i"n & venta de artesan>as & miel, a las a#tividades ligadas #on el turismo
& em2leos e5tra-2rediales transitorios se siguieron #aminos m4s #om2le/os. )ara la 2rodu##i"n &
venta de artesan>as & la reali-a#i"n de a#tividades tur>sti#as se .us#" esta.le#er 2resen#ia K
ausen#ia de la a#tividad 2or miem.ro K unidad dom?sti#a & montos de ingreso al#an-ados 2or
unidad de tiem2o Emeses o esta#ionesG. )ara el #aso de la 2rodu##i"n & venta de miel se .us#"
esta.le#er la #antidad de unidades de 2rodu##i"n 1ue 2ose>an #olmenas, la #antidad de #olmenas
1ue 2ose>a #ada e52lota#i"n, la #antidad de #ose#3as de miel 1ue registra.an a lo largo del a9o,
la #antidad de miel 1ue e5tra>an 2or #ose#3a & #olmena & el 2re#io al 1ue 3a.>an #olo#ado la
2rodu##i"n en la =ltima o2ortunidad de venta E2006G. n #uando a los em2leos e5tra-2rediales
transitorios se .us#" #lari0i#ar, 2or unidad dom?sti#a, la #antidad de miem.ros 1ue desarrolla.an
estas a#tividades, el 2er>odo del a9o & la #antidad de tiem2o EsemanasG en 1ue lo 3a#>an & los
ingresos 2romedio 1ue 3a.>an o.tenido en el =ltimo 2er>odo de #ontrata#i"n E2006G.
)ara 2ro#eder #on el #4l#ulo de ingresos 2or venta de ganado E#a2rino, .ovino & e1uinosG 0ue
ne#esario esta.le#er antes la #antidad & ti2o de animales 1ue #ada unidad 2rodu#>a al a9o, la
#antidad 1ue #onsum>a, los animales 1ue se destina.an a re2osi#i"n & venta & el 2re#io al 1ue
3a.>an o2erado las ventas en la =ltima tem2orada.
Con rela#i"n al ganado #a2rino, se 2ro#edi" del siguiente modo@
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
1. (as en#uestas estru#turadas a2li#adas a los 2rodu#tores 2ermitieron #ono#er la #antidad
de e5isten#ias ganaderas #a2rinas 2or unidad dom?sti#a.
2. So.re la .ase de estos datos se dedu/o el n=mero de vientres. )ara ello se #onsideraron
los datos de S4n#3e- E2004-2005G E9G seg=n los #uales la media de vientres 2or 2lantel en
la -ona es del orden del F8N.
8. (os a2ortes de S3elton & %iguereido 1990 E)a- et al., 2000G 2ermitieron estimar el n=mero
de na#imientos anuales en 1.2 #r>as 2or #a.ra E10G.
4. l relevamiento dire#to mediante en#uesta estru#turada 2ermiti" estimar el n=mero de
muertes & so.revivientes en valores del 40N & del F0N, res2e#tivamente. A su ve-, se
logr" esta.le#er 1ue los animales so.revivientes se divid>an en dos 2ari#iones Ema&o-/unio
& noviem.re-di#iem.re, 1ue se #onsideraron e1uivalentesG & 1ue, en #ada #aso, las
#amadas o.tenidas se divid>an en dos gru2os seg=n los destinos 1ue siguieran Eventa o
re2osi#i"nG.
5. (os datos emergentes mostraron 1ue en #ada 2ari#i"n el 84N de los animales na#idos se
destina.an a venta & el FFN a re2osi#i"n & 1ue se registra.a un #onsumo 0amiliar anual
2romedio del 1HN de e/em2lares #a2rinos.
F. %inalmente, se #al#ularon los ingresos e#on"mi#os 1ue 3a.>an 2er#i.ido las unidades
dom?sti#as 2or la venta de #a.ritos le#3ales, luego de determinar 1ue las ventas 3a.>an
o2erado a W40 2or unidad, en la =ltima tem2orada E2006G.
Adem4s de la venta de #a.ritos, las unidades dom?sti#as registran ingresos 2or la venta de guano
de #a.ra, #u&o volumen de2ende del tama9o de las ma/adas. (a #om.ina#i"n de instrumentos de
re#ole##i"n -en#uesta estru#turada & entrevistas en 2ro0undidad- 2ermiti" determinar 1ue los
2rodu#tores retira.an el 2rodu#to en los meses de oto9o - invierno Ede ma&o a /ulio, #on ma&ores
#on#entra#iones en /unioG, 1ue lo #omer#iali-a.an en las -onas irrigadas donde era utili-ado #omo
a.ono 2ara los #am2os de 2rodu##i"n vitivin>#ola, 1ue en 2romedio retira.an 10 toneladas de
guano al a9o #ada 86 animales & 1ue el 2re#io 0inal del 2rodu#to en la =ltima o2ortunidad de venta
3a.>a sido de W 58,8 K tonelada Eoto9o de 2006G. l tama9o de los rodeos, #ono#ido mediante
en#uesta estru#turada, 2ermiti" estimar la #antidad de guano 1ue #ada unidad retira.a & los
ingresos logrados en la =ltima tem2orada.
l mismo instrumento 2ermiti" #ono#er la #antidad de e52lota#iones 1ue 2ose>a ganado ma&or
E.ovino & e1uinoG, la #antidad de animales 2or ti2o 1ue #ada unidad dom?sti#a #ontrola.a, el
n=mero de animales 1ue #onsum>an & vend>an a lo largo de un a9o, la ?2o#a del a9o en 1ue se
registra.an las ventas, los 2re#ios 1ue 3a.>an al#an-ado los 2rodu#tos en la =ltima o2ortunidad
de venta & los ingresos dom?sti#os 1ue esas ventas 3a.>an re2resentado. Se logr" esta.le#er 1ue
el 8HN de las unidades #onsultadas 2ose>an e5isten#ias .ovinas, 1ue en a1uellos 2uestos 1ue
o2era.an ventas E46.8N del total 1ue #ontrola.a .ovinosG ?stas se 2rodu#>an en invierno E44NG o
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
en #ual1uier ?2o#a del a9o 2ero siem2re 1ue mediaran :#asos de ne#esidad: E5FNG & 1ue esas
ventas 3a.>an o2erado a2ro5imadamente a W 850K ternero en la =ltima tem2orada. )or su 2arte,
en a1uellas unidades 1ue in0orma.an #onsumos so.re este ti2o de ganado E46.8N del totalG en
2romedio #onsum>an 2.F animales al a9o. Iel mismo modo se logr" esta.le#er 1ue el H2N de las
unidades 2ose>a ganado e1uino, 1ue en 2romedio #ontrola.an H.4 animales 2or 2uesto E#on
valores m45imos & m>nimos de 40 & 1 & mediana de 8G & 1ue, m4s all4 de un e5iguo 6.8N, los
2rodu#tores no #omer#iali-a.an este ganado.
Cerrando el an4lisis de esta #ategor>a & siem2re guardando la distin#i"n entre :unidades
2e#uarias: & :unidades no 2e#uarias:, se #al#ularon & #alendari-aron los ingresos e#on"mi#os 1ue
2er#i.>an las unidades dom?sti#as a lo largo del a9o.
l an4lisis de los egresos 1ue a0ronta.an las unidades dom?sti#as en #on#e2to de su.sisten#ia se
o.tuvo #om2arando los datos de ingreso #on los #4l#ulos de #onsumo e0e#tuados 2or el Instituto
Na#ional de stad>sti#as & Censos en 200F EArgentina INIC, 2009G 1ue 1uedan re0le/ados en la
#anasta .4si#a de alimentos, en tanto indi#ador de #onsumo endosom4ti#o EMart>ne- Alier, 199HG.
Se #om2ar" el ingreso 2romedio 1ue las unidades dom?sti#as o.ten>an #on los egresos
re1ueridos 2or adulto e1uivalente EAG 2ara a0rontar sus #ostos de re2rodu##i"n so#ial & esos
valores se multi2li#aron 2or la #antidad de unidades de #onsumo 1ue adi#iona.a #ada unidad
dom?sti#a. )ara #al#ular las unidades de #onsumo 2or unidad dom?sti#a se utili-aron las ta.las
de e1uivalen#ia ela.oradas 2or organismos o0i#iales EMorales, 19HH en Argentina INIC, 2002.G.
Como se men#ion" antes, la #om2osi#i"n demogr40i#a de las unidades dom?sti#as En=mero de
integrantes, edad & se5oG se relev" en #am2o, mediante la a2li#a#i"n de en#uesta estru#turada.
%inalmente, se #om2araron los ingresos 1ue las unidades dom?sti#as 2er#i.>an a lo largo del a9o
#on sus re1uerimientos de re2rodu##i"n so#ial E#onsumo endosom4ti#oG E11G.
2. Resultados
2.-.Condiciones y restricciones ambientales
$es2e#to del r?gimen de 2re#i2ita#iones & tem2eraturas, 2ara la -ona se determinaron las
siguientes distri.u#iones medias a lo largo de un a9o.
3RA/,CO -:
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
+al #omo se indi#" antes, en la -ona tienen lugar dos 2ari#iones Enoviem.re- di#iem.re & ma&o-
/unioG. Seg=n 2uede a2re#iarse, am.as se registran en ?2o#as 1ue no #oin#iden #on las ma&ores
dis2oni.ilidades de 0orra/es, 1ue en rigor se 2rodu#en entre di#iem.re & 0e.rero, 2ara disminuir en
mar-o.
Seg=n el CNA 2002 EArgentina INIC, 2002aG, las e5isten#ias ganaderas 2or ti2o & su2er0i#ie en
el de2artamento de (avalle, -ona de desierto & distrito de Asun#i"n son@
TA4LA -: 5isten#ias ganaderas 2or ti2o & su2er0i#ie, de2artamento de (avalle, desierto de
(avalle, distrito de Asun#i"n
#endo$a%
Su!erficie:
-5.660.788 ha
La)alle%
Su!erficie:
-.822.588 ha
9esierto de La)alle%
Su!erficie:
-.888.788 ha
9istrito de Asuncin%
Su!erficie:
-0:.:88 ha
Cabe$as de
&anado
!or ti!o
4o)inos 405.1HF 12.4H9 10.596 1.951
Ca!rinos F64.240 9F.650 H0.018 12.6F4
O)inos FH.641 4.4H5 8.405 126
;uinos SKI 5.814 4.2H8 1.104
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos del CNA 2002 EArgentina, INIC 2002G
So.re la .ase de estos valores & en tensi"n #on los 2ar4metros 1ue a2orta Co#imano et al. E1965G
E12G, las e1uivalen#ias entre los distintos ti2os de ganado & e1uivalentes va#a EVG en el distrito de
Asun#i"n son@
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
TA4LA 0: Conversi"n de ti2os ganaderos a e1uivalentes va#a EVG - Iistrito de Asun#i"n, (avalle,
Mendo-a 2002 - Su2er0i#ie distrital de 129.900 3a
<= de
cabe$as
Relacin de
e;ui)alencia con >
> !or ti!o
de &anado
4o)inos 1.951 1 1.951
O)inos 126 0.1F 20
Ca!rinos 12.6F4 0.1F 2.042
;uinos 1.104 1.20 1.824
Total 5.886
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos del CNA 2002 EArgentina, INIC 2002G
(a #om2ara#i"n entre V estimados 2ara Asun#i"n E5.886G & su2er0i#ie distrital E129.900 3aG arro/a
una #arga ganadera de 24 3aKV, mientras 1ue la re#e2tividad de la -ona 3a sido 0i/ada en
453aKV EOuevara et al. 1995G. n otras 2ala.ras, las e5isten#ias ganaderas reales #asi du2li#an
la #a2a#idad de #arga de la -ona o, donde la #a2a#idad de #arga indi#ar>a un m45imo de un
animal, en 2002 se en#ontra.an 1,9.
2.0. ,n&resos econmicos dom1sticos
(os datos de #am2o in0orman 1ue el 54N de las unidades dom?sti#as desarrollan a#tividades
ligadas #on la #r>a de #a2rinos, el 50N e5trae & vende guano, el 44N 2rodu#e & vende artesan>as,
el 42N es .ene0i#iaria de alg=n 2rograma de alivio a la 2o.re-a, el 84N #ontrata su 0uer-a de
tra.a/o en a#tividades e5tra-2rediales Een general en la #ose#3a de vidG, el 1HN vende .ovinos, el
14N 2osee em2leos en rela#i"n de de2enden#ia Eel 100N de ellos #on el stadoG, el 1FN
desarrolla a#tividades ligadas #on el turismo, el 10N 2rodu#e miel, el HN 2rodu#e & vende e1uinos
& ovinos E#om2utados #omo otros ti2os de ganadoG & el 4N es .ene0i#iario de 2ensiones Eotras
0ormas de ingresoG. $esulta 2rimordial indi#ar 1ue en mu#3as o2ortunidades las unidades
dom?sti#as desarrollan m4s de una a#tividad e#on"mi#a, ra-"n 2or la #ual la sumatoria de los
2or#enta/es e5#ede el 100N &Ko se da la im2resi"n de 1ue se tra.a/a #on un n=mero su2erior de
unidades. n .ase a los datos #uantitativos 2odr>a indi#arse 1ue #on e5#e2#i"n de dos, las
restantes unidades integran, en 2romedio & simult4neamente, 8 a#tividades e#on"mi#as. Iado sin
em.argo 1ue se 3a tra.a/ado #on la media aritm?ti#a, es 2osi.le 1ue la distri.u#i"n guarde otro
orden & 1ue alguna unidad integre 5 a#tividades & otras s"lo una. Ie todos modos, la media
aritm?ti#a arro/a un resultado de 2,9F a#tividades, siendo adem4s la a#tividad modal la #r>a de
ganado #a2rino, seguida 2or la venta de guano.
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
TA4LA 2: Cantidad de unidades dom?sti#as 2or a#tividad e#on"mi#a. Asun#i"n, (avalle,
Mendo-a E200FK2006G
Unidades de
Obser)acin
?
Total
de Casos
*roduccin y )enta de artesan@as 22 44 50
*roduccin de &anado ca!rino 26 54 50
3uano 25 50 50
*roduccin y )enta de &anado bo)ino 9 1H 50
*roduccin y )enta de miel 5 10 50
Otros &anados 4 H 50
Acti)idades li&adas con el turismo H 1F 50
Acti)idades eAtra.!rediales 16 84 50
m!leos !Bblicos en relacin de de!endencia 6 14 50
Otras formas de in&reso "!asi)idad' 2 4 50
Subsidios directos a la !obre$a 22 44 50
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos de #am2o E+orres 200FK2006G
l gr40i#o 1ue sigue 2ermite a2re#iar las 0re#uen#ias a.solutas seg=n a#tividad, es de#ir la
#antidad de unidades dom?sti#as 1ue in#or2oran #ada a#tividad e#on"mi#a, siem2re valorando
1ue se trata de a#tividades su2er2uestas & no =ni#as.
3RA/,CO 0:
Com2lementariamente, el an4lisis de los ingresos 1ue las unidades dom?sti#as logran 2or #ada
una de las a#tividades e#on"mi#as 1ue desarrollan in0orma 1ue si .ien la #r>a de ganado #a2rino
es la a#tividad m4s e5tendida, las 1ue re2ortan los ma&ores ingresos son la 2rodu##i"n de guano
& los su.sidios dire#tos a la 2o.re-a.
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
TA4LA 5: Cantidad de unidades dom?sti#as 2or a#tividad e#on"mi#a KK Ingresos EtotalesG 2or
a#tividad e#on"mi#a. Asun#i"n, (avalle E200FK2006G
Acti)idades conmicas
Cantidad de
unidades de !roduccin
!or acti)idad
,n&resos anuales
!or acti)idad "C'
? del in&reso de
cada acti)idad sobre
el total de in&resos
*roduccin y )enta de artesan@as 22 81.182 12,H5
*roduccin de &anado ca!rino 26 1H.120 4,4H
3uano 25 58.H88 22,28
*roduccin y )enta de &anado bo)ino 9 11.H00 4,H6
*roduccin y )enta de miel 5 1.H06 0,64
Otros &anados 4 H45 0,85
Acti)idades li&adas con el turismo H 9.16F 8,69
Acti)idades eAtra.!rediales 16 1H.H50 6,6H
m!leos !Bblicos en relacin de
de!endencia
6 89.600 1F,40
Otras formas de in&reso "!asi)idad' 2 8.F00 1,4H
Subsidios directos a la !obre$a 22 4H.800 19,94
14H 242.1F8 100
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos de #am2o E+orres 200FK2006G
l gr40i#o 8 2ermite visuali-ar 1u? 2or#enta/e del ingreso re2resenta #ada a#tividad, sugiriendo
1ue los ingresos m4s im2ortantes se 2rodu#en 2or la venta de guano.
3RA/,CO 2:
Como se indi#a.a antes, sin em.argo, no todas las unidades dom?sti#as desarrollan todas las
a#tividades e#on"mi#as. (as di0eren#ias m4s notorias de 2rodu#en entre a1uellas unidades
dom?sti#as 1ue resuelven su re2rodu##i"n so#ial en .ase al uso de los re#ursos naturales
Eunidades dom?sti#as 2e#uariasG & a1uellas 1ue #om2utan 0ormas de ingreso no de2endientes de
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
los re#ursos del medio Eunidades dom?sti#as no 2e#uariasG.
Ientro del total #onsiderado E50 unidades dom?sti#asG, 1F unidades dom?sti#as no 2oseen
e5isten#ias ganaderas & 2or ello se #onsideran unidades no pecuarias. +otali-an 6F 2ersonas, #on
una media de 8.64 adultos e1uivalentes EAG 2or unidad dom?sti#a & un ingreso mensual
2romedio de W 100KA EMa&o de 2006G.
(as a#tividades e#on"mi#as 1ue desarrollan estas unidades son la 2rodu##i"n & venta de
artesan>as, miel, turismo, a#tividades e5tra-2rediales esta#ionales & em2leos 2=.li#os en rela#i"n
de de2enden#ia. Se suman adem4s ingresos o.tenidos 2or su.sidios dire#tos a la 2o.re-a &
esti2endios a la 2asividad.
TA4LA D: Com2osi#i"n del ingreso en unidades no 2e#uarias. Asun#i"n, (avalle E200FK2006G
Acti)idades
conmicas
Cantidad de unidades
dom1sticas !or
acti)idad
,n&resos anuales
!or acti)idad
stacionalidad
de la acti)idad
Total Total "C'
? del in&reso
de cada act.
sobre
el total de
in&resos
*roduccin y )enta de artesan@as 10 20.062 2H Anual
*roduccin y )enta de miel 2 628 1
Noviem.re
nero
Acti)idades li&adas con el turismo 4 2.21F 8 Anual
Acti)idades eAtra.!rediales 5 8.050 4
%e.rero, Mar-o
& A.ril
m!leos !Bblicos en relacin de
de!endencia
8 19.000 2F Anual
Otras formas de in&reso "!asi)idad' 1 1.H00 2 Anual
Subsidios a la !obre$a 10 25.2F0 8F Anual
85 62.121 100
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos de #am2o E+orres 200FK2006G
(os ingresos m4s signi0i#ativos 1ue adi#ionan estas unidades dom?sti#as son los 1ue derivan de
su.sidios dire#tos a la 2o.re-a E8FNG, 2rodu##i"n & venta de artesan>as E2HNG & em2leos en
rela#i"n de de2enden#ia E2FNG.
A e5#e2#i"n de la 2rodu##i"n & venta de miel & de los ingresos e5tra-2rediales, 1ue se
#orres2onden am.os #on #i#los de esta#ionalidad, los restantes ingresos se distri.u&en en
#antidades 2ro2or#ionales a lo largo del a9o. )or su 2arte, dentro de las a#tividades esta#ionales,
s"lo la 2rodu##i"n de miel de2ende de los #i#los de 0lora#i"n in situ, mientras las a#tividades
e5tra-2rediales esta#ionales de2enden de las demandas de em2leo e5tra-lo#al 1ue 2lantean los
oasis en las ?2o#as de #ose#3a agr>#ola.
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
3RA/,CO 5:
Se trata, en de0initiva, de un gru2o 1ue no de2ende de manera dire#ta de la o0erta am.iental 2ara
a0rontar su re2rodu##i"n so#ial & 1ue mantiene esta.les sus ingresos a lo largo del a9o.
n las unidades domsticas pecuarias la situa#i"n es di0erente. So.re el total #onsiderado E50
unidades dom?sti#asG, 84 integran este su.gru2o, totali-an 116 2ersonas, 2resentan una media de
2.95 A 2or unidad dom?sti#a & un ingreso mensual 2romedio de W144KA EMa&o de 2006G
(as a#tividades e#on"mi#as m4s desta#adas son la 2rodu##i"n & venta de #a2rinos, la e5tra##i"n
& venta de guano, la 2rodu##i"n & venta de artesan>as, las a#tividades e5tra-2rediales
esta#ionales & los su.sidios dire#tos a la 2o.re-a.
TA4LA E: Com2osi#i"n del ingreso en unidades 2e#uarias 2luri-a#tivas. Asun#i"n, (avalle
E200FK2006G
Acti)idades
conmicas
Cant. de unidades
de !roduccin
,n&resos anuales !or acti)idad
stacionalidad
de la acti)idad
Total Total "C'
? del in&reso
de cada act. sobre
el total de in&resos
*rod. y )enta de artesan@as 12 11.0F0 6 Anual
*rod. de &anado ca!rino 26 1H.120 11
Ma&o - Junio K
Noviem.re -
Ii#iem.re
3uano 25 58.H88 88 Junio K Julio
*rod. y )enta de &anado bo)ino
8 F.F00
6
Anual
F 5.200
sta#ional
EinviernoG
*rod. y )enta de miel 8 1.0H4 0,F
Noviem.re
nero
Otros &anados 4 H45 0,5 Anual
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Act. li&adas con el turismo 4 F.9F0 4 Anual
Act. eAtra.!rediales 12 15.H00 9,5
%e.rero, Mar-o
& A.ril
m!leos !Bblicos en rel. de
de!endencia
4 20.600 12,5 Anual
Otras formas de in&reso "!asi)idad' 1 1.H00 1 Anual
Subsidios directos a la !obre$a 11 28.040 14 Anual
112 1F5.042 100
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos de #am2o E+orres 200FK2006G
(a a#tividad e#on"mi#a modal en este gru2o es la 2rodu##i"n #a2rina. (e siguen luego la
e5tra##i"n & venta de guano, la 2rodu##i"n & venta de artesan>as & las a#tividades e5tra-2rediales
esta#ionales. Seg=n el monto de ingresos 1ue re2resentan estas a#tividades e#on"mi#as, la
e5tra##i"n & venta de guano se u.i#a en 2rimer lugar E88N de los ingresosG, en segundo lugar los
su.sidios dire#tos a la 2o.re-a & los em2leos 2=.li#os E14N & 12.5N res2e#tivamenteG & luego, la
2rodu##i"n & venta de #a2rinos E11NG. A di0eren#ia del gru2o anterior, varias a#tividades
e#on"mi#as de2enden de los re#ursos naturales, tanto .a/o la 0orma de 2asturas #omo de agua.
3RA/,CO D:
n este #aso, el #i#lo de ingresos no se #orres2onde #on el de o0erta am.iental. Mientras ?sta
#omien-a a #re#er en noviem.re & muestra sus 2i#os m4s altos en enero, 0e.rero & mar-o, 2ara
#omen-ar a de#aer en a.ril & 3a#erlo dr4sti#amente 3a#ia el invierno, los ingresos se elevan en
/unio & /ulio, #aen en agosto & se mantienen #onstantes -aun1ue .a/os- 3asta o#tu.reA luego
re2untan en noviem.re & vuelven a de#aer en di#iem.re, 2ara mantenerse .a/os 3asta 0e.rero &
#omen-ar un nuevo #i#lo de #re#imiento en mar-oK a.ril, #uando la o0erta am.iental vuelve a #aer.
2.2. Com!aracin in&resos dom1sticos F e&resos en conce!to de alimentos
Ie a#uerdo #on el INIC las ne#esidades energ?ti#as de un adulto e1uivalente, es de#ir, los
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
re1uerimientos normativos 7ilo#al"ri#os & 2rotei#os de un adulto de entre 80 & 59 a9os de
a#tividad moderada, son de 2.600 X#al. E18G. (a misma 0uente indi#a 1ue el #osto mensual 1ue
ese #onsumo registr" en ma&o de 200F 0ue de W 118.08 E14G. ste valor, 1ue re2resenta el #osto
de la #anasta .4si#a de alimentos ECDAG, es el 2ar4metro 1ue esta.le#e la l>nea de 0rontera entre
las situa#iones de indigen#ia & no indigen#ia.
Si se #onsidera la #on0orma#i"n media de las unidades dom?sti#as 1ue integran #ada uno de los
su.gru2os identi0i#ados, se o.tiene 1ue los ingresos m>nimos ne#esarios 2ara dar res2uesta a sus
ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial son@
TA4LA 7: Com2ara#i"n entre ingresos ne#esarios 2ara #u.rir ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial
e ingresos estimados, 2or ti2o de unidad dom?sti#a. Asun#i"n, (avalle, Ma&o de 2006
Unidades de
consumo
!romedio
!or unidad
dom1stica
"9atos
!ro!ios%
Torres
088EF0887'
,n&resos necesarios !ara
cubrir necesidades de consumo
",<9C: mayo de 088E'
stimacin de ,n&resos
#ensuales en Asuncin
"9atos !ro!ios%
Torres 088EF0887'
4recha
in&resos
necesarios
!or A F
in&resos
estimados !or
A
#@nimo
re;uerido
!or A "C'
#@nimo re;uerido
se&Bn
conformacin de
unidad dom1stica
"C'
,n&reso
mensual
!romedio !or
A "C'
,n&reso mensual
!romedio se&Bn
conformacin de
unidad dom1stica
"C'
Unidades no
!ecuarias
8.64 A 118.08 422 100 864 - 12
Unidades
!ecuarias
2.95 A 118.08 888 144 424 Y 26
/uente: ela.ora#i"n 2ro2ia en .ase a datos de #am2o E+orres 200FK2006G & en .ase a datos del INIC Ema&o de 200F
en Argentina, INIC 2009G
(a #om2ara#i"n entre ingresos m>nimos re1ueridos EMa&o de 200F, Argentina INIC 2009G e
ingresos 2romedio estimados EMa&o de 2006G muestra 1ue las unidades dom?sti#as no 2e#uarias
no al#an-an los ingresos ne#esarios 2ara dar res2uesta a sus #onsumos endosom4ti#os, se
3allan 2or de.a/o de la l>nea de indigen#ia &, #onsiguientemente, tienen di0i#ultades o no logran
res2onder a sus ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial. (as unidades dom?sti#as 2e#uarias, 2or su
2arte, al#an-an la l>nea de indigen#ia &, aun1ue de manera a/ustada, se en#uentran me/or
2osi#ionadas 2ara res2onder a sus ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial. Ca.e advertir sin
em.argo 1ue ninguno de los su.gru2os al#an-a la l>nea de 2o.re-a, 1ue 2ara el mismo 2er>odo
re1uer>a de un ingreso mensual 2romedio 2or unidad de #onsumo de W240.65 E#ontra los W100 &
W144 1ue e0e#tivamente logranG EArgentina INIC, 2009G
5. Al&unas discusiones abiertas
ntre mu#3as otras dire##iones 1ue 2odr>an asumirse, el an4lisis de los datos 2resentados
2ermite re0le5ionar so.re el modo #"mo se desarrolla un #i#lo 2rodu#tivo en la -ona de estudio.
n 2rimer lugar, la ti2olog>a de unidades de 2rodu##i"n identi0i#ada 2ermite a2re#iar 1ue las
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
unidades dom?sti#as en0rentan distintas situa#iones de a#uerdo a #u4les sean sus 2rin#i2ales
orienta#iones 2rodu#tivas. Mientras las unidades 2e#uarias resultan altamente de2endientes de
los re#ursos del medio & muestran un 2atr"n de ingresos #laramente esta#ional, las unidades no
2e#uarias se muestran menos de2endientes del medio & e52onen un 2atr"n no esta#ional en sus
ingresos. n #onse#uen#ia, si un a9o o #i#lo se#o 2odr>a signi0i#ar un serio riesgo 2ara las
unidades dom?sti#as orientadas a la 2rodu##i"n 2e#uaria 1ue se tradu#ir>a en una mengua en los
ingresos, la misma situa#i"n 2odr>a tener un im2a#to menor en las unidades no 2e#uarias, dado
1ue sus ingresos no a2are#en #ondi#ionados 2or la o0erta am.iental.
%rente al #aso de las unidades 2e#uarias, la esta#ionalidad 1ue le es in3erente a la a#tividad
2rodu#tiva im2one la e5isten#ia de dos esta#iones altamente #ontrastivas. (as a#tividades e
ingresos no esta#ionales, es de#ir, los re2artidos en #antidades mensuales e1uivalentes a lo largo
del a9o Eventa de artesan>as, venta de algunos e/em2lares .ovinos & e1uinos, turismo, ingresos
2or 2asividad & su.sidios a la 2o.re-aG re2resentan el 48N de los ingresos, mientras el 56N
restante #orres2onde a ingresos esta#ionales Eventa de #a2rinos, guano, de algunos e/em2lares
.ovinos, miel & 0uer-a de tra.a/oG. A=n #uando algunas de estas a#tividades suman ingresos en
las ?2o#as de 2rimavera K verano Eventa de miel en noviem.re & enero, venta de #a.ritos en
noviem.re & di#iem.re & de 0uer-a de tra.a/o 3a#ia 0ines de 0e.rero & a.rilG a2ortan sus ma&ores
#audales en las ?2o#as de oto9o K invierno. Con0ormando una ?2o#a de relativa .onan-a, el 62N
de los ingresos esta#ionales se #on#entran en oto9oK invierno &, #on0igurando una ?2o#a de
restri##i"n, el 2HN de los ingresos esta#ionales se #on#entran en 2rimavera K verano.
A medida 1ue avan-a el invierno, a=n 1uedan dis2oni.les 2ara las unidades dom?sti#as los
remanentes de los ingresos 3a.idos en oto9o, mientras los e5iguos ingresos 3a.idos en
2rimavera no al#an-an a #u.rir los tiem2os del verano, llegando enton#es los ingresos a sus
l>mites m4s .a/os. Ca.e notar 1ue las migra#iones esta#ionales a los oasis irrigados se 2rodu#en
/ustamente en ese momento, es de#ir, #uando en el verano se e5tinguen los ingresos de la
2rimavera & la 2o.la#i"n .us#a renovar sus ingresos m4s all4 del 4rea. n este #onte5to, los
territorios de desierto se arti#ulan a los oasis irrigados a trav?s de la venta de a1uella 0uer-a de
tra.a/o 1ue -2or un la2so relativamente .reve- no se re1uiere en el 2ro#eso de 2rodu##i"n
2e#uaria &, a la som.ra de estas migra#iones esta#ionales, se su.ordina al 2ro#eso de
valori-a#i"n o re2rodu##i"n del #a2ital. Iel mismo modo 1ue 3a.>a sido 2lanteado 2or
Melliassou5, tam.i?n a1u> el 2ro#eso de re2rodu##i"n del #a2ital se sirve de la renta en tra.a/o &
de la genera#i"n de 2lusval>a EMelliassou5, 1966A +rin#3ero, 1992G
ETG e5iste una trans0eren#ia de valor 1ue se 2uede des#om2oner en dos 2artes.
'na 1ue 2roviene del a2orte dom?sti#o a la re2rodu##i"n del tra.a/ador, 1ue
Melliassou5 denomina renta en tra.a/o & otra 1ue 2roviene de la 2lusval>a
2ro2iamente di#3a, es de#ir, de la e52lota#i"n de la 0uer-a de tra.a/o #om2rada
2or el #a2italista E+rin#3ero, 1992, 2. 16-1HG
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
A#om2a9ando a la re2rodu##i"n de #a2ital 1ue tiene lugar :2uertas a0uera: de los territorios de
desierto, la din4mi#a 2rodu#tiva de las unidades 2e#uarias & el modo #"mo se #alendari-an sus
ingresos a lo largo del a9o, im2one 1ue las migra#iones esta#ionales revistan un do.le atra#tivo.
A.ren la 2osi.ilidad de engrosar los ingresos dom?sti#os en ?2o#as #r>ti#as & des#argan a las
unidades de 2rodu##i"n de algunos #onsumidores, al menos 3asta tanto se renueven los ingresos
dom?sti#os #on la 2ari#i"n invernal, 1ue tendr4 lugar 3a#ia 0ines del 2er>odo de m45ima demanda
de tra.a/adores en los oasis.
(a ma&or>a de los mu#3a#3os se van 2or1ue no 3a& tra.a/o, los #3i#os ne#esitan
#osas & se van a tra.a/ar a las 0in#asT en el verano no 3a& #3ivos, son los meses
m4s .ravos. Cuando vendemos un #3ivo o un ternero 3a& 1ue ir guardando un
2esito Etra.a/o de #am2o, entrevista a 2o.lador de (a Asun#i"n, 2004G
A=n as>, del an4lisis de los datos se des2rende un 3e#3o 1ue sigue resultando llamativo. +eniendo
en #uenta la #entralidad 1ue 2ara el desierto tiene una a#tividad de2endiente de la o0erta de
2asturas #omo es la 2rodu##i"n 2e#uaria, los meses 2o.res en ingresos son ri#os en 0orra/es & los
de .onan-a en ingresos son tiem2os de restri##i"n am.iental.
;C"mo e52li#ar esta a2arente #ontradi##i"n< ;Se est4 a#aso, 0rente a 2rodu#tores irra#ionales
1ue a#t=an en #ontra de sus 2ro2ios intereses e#on"mi#os< ;Se trata de :2o.la#iones
tradi#ionales: 1ue 2or diversos :2ro.lemas #ulturales: se mantienen atadas al 2asado< ;Son
2o.la#iones 1ue no #ono#en otras 0ormas de mane/o<
A esta altura del re#orrido, volver so.re estas 2reguntas a.re la 2osi.ilidad de mati-ar algunas
a0irma#iones, de #uestionar otras & de valorar nuevamente, aun1ue 1ui-4 #on ma&or #autela,
algunas de las a##iones de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n en #urso.
Considerados en una 2rolonga#i"n anual, el de0asa/e 1ue se o.serva entre ingresos & o0erta
am.iental m4s 1ue e52li#arse 2or una ini#ial irra#ionalidad e#on"mi#a 2rotagoni-ada 2or los
2rodu#tores, res2onde al a/uste es2e#ular 1ue se 2rodu#e entre varia.les am.ientales Eo0erta
am.iental en 2re#i2ita#ionesG e ingresos e#on"mi#os dom?sti#os.
Si .ien en la 2rimavera se registran los 2i#os m4s altos de 2re#i2ita#iones, 2asa un tiem2o 3asta
1ue aumenta la materia dis2oni.le 2ara #onsumo del ganado Eo0erta 0orra/eraG. (uego, ese
aumento de materia 2osi.ilita una reinversi"n en energ>a, es de#ir, un #i#lo de #elo, 2re9e- &
2ari#i"n, de modo 1ue en oto9o el 2rodu#tor est4 en #ondi#iones de vender la #arne 2rodu#ida
E#a.ritosG. Si .a/o este es1uema se e52li#a la e5isten#ia de una 2ari#i"n en ?2o#as de restri##i"n
Eoto9oK inviernoG, a #omien-os del oto9o tiene lugar un .reve in#remento en las 2re#i2ita#iones
-#om=nmente denominada :llamarada de oto9o:- 1ue 2ronto tradu#e en un aumento, tam.i?n
.reve, en la dis2oni.ilidad de 0orra/es. ste in#remento transitorio de masa 0orra/era a&uda a 1ue
las 3em.ras 1ue no entraron en #elo en el verano, lo 3agan en oto9o & den ini#io a un nuevo #i#lo
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
de energ>a E#elo, 2re9e- & 2ari#i"nG 1ue terminar4 de #ua/ar en noviem.reK di#iem.re, 1ue a3ora
si #oin#ide #on una ?2o#a de dis2oni.ilidad de 0orra/es.
A3ora .ien, mientras la 2rodu##i"n #4rni#a se vuelve #om2rensi.le en el mar#o de este #ir#uito de
materia & energ>a EMoran, 19H2G, la 2rodu##i"n & venta de guano & la venta de 0uer-a de tra.a/o
en las a#tividades de #ose#3a, se e52li#an 2or las 2resiones 1ue e/er#e en la -ona el mer#ado
e5tra-lo#al.
ntre otros 0a#tores 1ue #oad&uvan, alrededor del a9o 2002 -#uando se rom2e la 2aridad
#am.iaria a nivel na#ional- en la regi"n aumentan las demandas de a.onos org4ni#os dado 1ue
los a.onos inorg4ni#os, antes utili-ados 2or los 2rodu#tores de los oasis mendo#inos, mantienen
sus 2re#ios en d"lares & #omien-an a resultar menos a##esi.les E15G. (os 2rodu#tores #a2rinos
del desierto 1uedan as> integrados a una #adena de #omer#iali-a#i"n 1ue va m4s all4 de estos
territorios & 1ue se tradu#e en una demanda sostenida de guano. )or su 2arte, los re1uerimientos
de guano 1ue 2lantean los oasis al desierto se 2rodu#en en /unioK /ulio 2or1ue es #uando se
a.onan los #am2os destinados a 2rodu##i"n vitivin>#ola, 1ue 3a.iendo dado sus 0rutos en la
?2o#a de vendimia, #omien-an a 2re2ararse 2ara el nuevo #i#lo 2rodu#tivo.
l mismo mer#ado 1ue en invierno demanda & a.sor.e a.ono, unos meses m4s tarde demanda
mano de o.ra 2ara las a#tividades de vendimia. ntre 0ines de 0e.rero, mar-o & a.ril, la #ose#3a
de la vid 1ue tiene lugar en los oasis a.sor.e 2arte de la 0uer-a de tra.a/o remanente del desierto,
1ue en el mismo 2er>odo asiste a la e5tin#i"n de los ingresos logrados en la 2rimavera. Con
mer#ados altamente demandantes de mano de o.ra tem2oraria 2ara la vendimia & unidades
dom?sti#as 1ue to#an los l>mites m4s .a/os en sus ingresos anuales, algunos 2o.ladores del
desierto emigran del 4rea 2ara renovar sus ingresos en el mer#ado e5tra-lo#al & en es2era a 1ue,
en ma&oK /unio, se 2rodu-#a la 2ari#i"n invernal & se vuelva a re1uerir su 0uer-a de tra.a/o en el
desierto.
n #ontra2osi#i"n a la idea generali-ada de 1ue estas unidades dom?sti#as se #entran en la
2rodu##i"n de #arne, los datos de #am2o in0orman 1ue m4s .ien asumen una 2luralidad de .ases
e#on"mi#as, en el sentido de :articulacin en una misma persona, grupo domstico, unidad de
trabajo o comunidad local de diferentes tipos de actividades fundadas en relaciones de produccin
de distinta naturaleza: EComas IUArgemir, 19HH, 2. 11G.
(os datos 2resentados indi#an 1ue las unidades dom?sti#as integran varias a#tividades
e#on"mi#as, algunas arti#uladas al mer#ado e5tra-lo#al & otras re2legadas & #on#entradas en
asegurar los ne#esarios niveles de auto#onsumo 2ara los gru2os dom?sti#os. (a #ara#ter>sti#a
m4s e5tendida viene dada 2or1ue a=n las unidades m4s des2rovistas o in#luso las 1ue mantienen
una 0uerte vo#a#i"n 2e#uaria, diversi0i#an 2arte de sus a#tividades & se aseguran ingresos de
distinta naturale-a & en distintas ?2o#as del a9o, en una estrategia 1ue #om.ina diversas
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
a#tividades e#on"mi#as, tem2oralidades & #ir#uitos de inter#am.io. (a manera #"mo los ingresos
se en#adenan a lo largo del a9o, da reaseguros a la re2rodu##i"n de los gru2os dom?sti#os, al
mismo tiem2o 1ue e52resa la situa#i"n de arti#ula#i"n & de2enden#ia 1ue mantienen #on los
es2a#ios e5tra-lo#ales & el se#tor #a2italista. n 2ala.ras de Comas IUArgemir
ETG la 2luralidad de .ases e#on"mi#as muestra la #a2a#idad de los gru2os
dom?sti#os & de las #omunidades lo#ales de ada2tarse a las nuevas #ondi#iones
#readas 2or la e52ansi"n de las rela#iones mer#antiles. )ero, al mismo tiem2o,
#onstitu&e un s>ntoma de la im2osi.ilidad de re2rodu##i"n de estos gru2os
a2o&4ndose en sus 2ro2ias .ases, de manera 1ue se institu#ionali-a la situa#i"n
de de2enden#ia res2e#to a las rela#iones dominantes E199H, 2. 61G.
n la misma dire##i"n, la 2osi.ilidad de 1ue la a#tividad #a2rina 2or si sola sostenga las
ne#esidades alimentarias de las unidades dom?sti#as resulta im2ro.a.le 2or varias ra-ones@ 1G
2or1ue &a en el 2resente la #antidad de ganado #asi du2li#a la #a2a#idad de #arga del #am2o &
a=n as> resulta insu0i#iente 2ara #u.rir las ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial de las unidades
dom?sti#as, 2G 2or1ue los de0asa/es e5istentes entre ingresos e#on"mi#os & ne#esidades de
#onsumo torna di0>#il 1ue los 2rodu#tores a0ronten sin 2enurias la #om2ra de 2asturas, 1ue en
todo #aso les 2ermitir>a am2liar las e5isten#ias de ganado, limitando al mismo tiem2o la 2resi"n
so.re los re#ursos naturales & 8G 2or1ue am2liar el n=mero de #a.e-as re#urriendo a la siem.ra
de 0orra/es es 2r4#ti#amente im2osi.le, dadas las limita#iones en las o0ertas 3>dri#as 1ue la -ona
e53i.e.
A lo largo del re#orrido 2ro2uesto 3a 2odido visuali-arse 1ue las unidades dom?sti#as o.tienen
sus 2rin#i2ales ingresos de la venta de guano & 1ue los rodeos 0un#ionan #omo 2roveedores de
#arne, no s"lo 2ara el mer#ado, sino tam.i?n & 0undamentalmente, 2ara sostener las demandas
alimenti#ias de los gru2os dom?sti#os. Que los rodeos #ola.oren en satis0a#er las demandas
7ilo#al"ri#as m>nimas de los gru2os dom?sti#os, otorga alguna lu- a 1ue los 2rodu#tores se
muestren rea#ios a 2lani0i#ar las 2ari#iones &, a=n m4s, se #omien-a a #om2render 2or 1u?
algunos llegan al e5tremo de #onsiderar 1ue la :situa#i"n ideal: radi#a en lograr 2ari#iones
sostenidas a lo largo de todo el a9o Een ?2o#as de .a/a, media & alta o0erta 0orra/eraG@ ETG
nosotros estamos logrando tener cabritos todo el ao ETG: Etra.a/o de #am2o, entrevista a
2rodu#tor de (a Asun#i"n, 2005G
n este #onte5to, los rodeos #a2rinos 2are#en #om2ortarse #omo los 2aralelos a los 0ree-er
ur.anos, en tanto 3a.ilitan la 2osi.ilidad de #ontar #on #arne 0res#a a lo largo del a9o. n
de0initiva, en la -ona se 2rodu#e guano #on vistas a 2rodu#ir ingresos en dinero & se 2rodu#e
#arne, 2ara garanti-ar el #onsumo endosom4ti#o de los gru2os dom?sti#os & de manera
su.sidiaria, 2ara 2romover 2e1ue9os & sostenidos ingresos en dinero@ ETG nuestro salario es la
venta del guano y, para algunos, la de vacas ac decimos as esos son nuestros sueldos:
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
Etra.a/o de #am2o, entrevista a 2rodu#tor de Asun#i"n, 2005G
Da/o esta 2ers2e#tiva, mientras el guano re2resenta un salario, la venta de #a.ritos o2era #omo
#a/a #3i#a &, mientras so.re el 2rimero 2esan #riterios de ma5imi-a#i"n intensiva de ganan#ias,
so.re los segundos 2esan #riterios de e5tensi"n & esta.ili-a#i"n de los .ene0i#ios -#arne & magros
ingresos en dinero- a lo largo del a9o. %inalmente, en a1uellas unidades dom?sti#as 1ue #uentan
#on ganado ma&or, los datos 2are#en indi#ar 1ue ?stas o2eran #omo #a/as de a3orro,
.4si#amente 2or1ue aun #uando algunas ventas tienen lugar en invierno, en una 2ro2or#i"n
elevada se 2rodu#en 0rente a #asos de e5trema ne#esidad o en ?2o#as 0estivas, es de#ir, #uando
las unidades dom?sti#as se ven sor2rendidas 2or di0i#ultades e5#e2#ionales o 2or 0este/os no
3a.ituales.
A3ora .ien, #on una 2rodu##i"n #4rni#a 0undamentalmente orientada al auto#onsumo & una
2rodu##i"n de guano 1ue 2ermite ingresos monetarios, ;1u? 2uede de#irse de las im2uta#iones
de irra#ionalidad 1ue 2esan so.re estos 2rodu#tores<
A los e0e#tos de avan-ar en esta dire##i"n, 2are#e interesante advertir 1ue la 2osi.ilidad de
#onsiderar un #am.io en el ti2o de 2rodu##i"n dominante no es realmente un dato menor, dado
1ue ne#esariamente de.er>a im2li#ar 1ue se modi0i1uen las ra#ionalidades e#on"mi#as en
#uesti"n. n otras 2ala.ras, si algunas 2r4#ti#as so#io-2rodu#tivas 2od>an resultar dudosamente
ra#ionales .a/o la "2ti#a de la 2rodu##i"n #4rni#a, el 2anorama se modi0i#a si se #onsidera 1ue las
ra#ionalidades e#on"mi#as & las ele##iones & de#isiones 1ue en0rentan los 2rodu#tores se
vin#ulan #on la 2rodu##i"n de guano, #uando menos en 2rimer lugar.
+al #omo se men#ion" en el 2lanteo del 2ro.lema, en la -ona se 3an denun#iado una serie de
:malas 2r4#ti#as: so.re las 1ue se a2o&an los ma&ores 2resu2uestos de irra#ionalidad. Ie un
modo su#into, entre ellas se se9ala.a@
Que la #antidad de animales su2era la #a2a#idad de #arga del #am2o & 1ue se mantienen
animales in#a2a#es de re2rodu#irse E3em.ras vie/as, gran #antidad de matu#3os & de
3erma0roditasG
Que se mantienen animales en0ermos E.ru#elosisG & 1ue los #orrales se 3umede#en de
manera sistem4ti#a.
Que los 2rodu#tores de/an 2astorear a sus re.a9os 2o#as 3oras al d>a.
Que 3a& una #om2leta ine5isten#ia de alam.rados & los re.a9os no se 2astorean.
Con rela#i"n a los 2untos 1 & 2 Eniveles de so.re2astoreo, #om2osi#i"n de los rodeos & #asos de
.ru#elosisG, si .ien .a/o el dominio de la 2rodu##i"n de #arne, un es1uema de mane/o 1ue su2one
una #a2a#idad de #arga e5#edida & una 0uerte #om2eten#ia 2or re#ursos es#asos, 2uede resultar
in#om2rensi.le, #entrar el an4lisis en la 2rodu##i"n de guano modi0i#a el 2anorama. (a ne#esidad
de 1ue los animales m4s 1ue 2arir, guaneen, 2ermite #om2render 1ue sea la #antidad de
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
animales, no as> de vientres, la varia.le 1ue reviste la ma&or im2ortan#ia 2ara los 2rodu#tores.
(as resisten#ias a a2li#ar ri0e sanitario #on los animales 1ue 2ade#en .ru#elosis & el 3e#3o de 1ue
se mantengan animales in#a2a#itados de 2arir 2ermite visi.ili-ar 1ue ante la 2rodu##i"n de guano,
tam.i?n se modi0i#an los 2ar4metros de #alidad de los rodeos, siendo en todo #aso de vital
im2ortan#ia garanti-ar un alto n=mero de animales, inde2endientemente de sus #ara#ter>sti#as &
#ondi#iones. %inalmente, sean #uales sean estas #ondi#iones & #ara#ter>sti#as, el guaneo se
mantiene. Ie este modo, aun #uando algunos autores se9alan 1ue un sistema de alta
2rodu#tividad resulta renta.le en el #orto 2la-o 2ero es#asamente sosteni.le desde el 2unto de
vista am.iental, es interesante notar 1ue el n=mero de #a.e-as determina la #antidad de guano a
e5traer & 1ue ?ste resulta #entral 2ara asegurar la re2rodu##i"n de las unidades dom?sti#as,
#riterio de sustenta.ilidad 2resente en ausen#ia del #ual no 2odr>an e5istir 3ori-ontes de
sustenta.ilidad de m4s largo al#an#e. Ii#3o esto #on e5trema sen#ille-, no 2are#e ra-ona.le
a2ostar 2or sistemas de 2rodu##i"n sustenta.les en el 0ututo, 2ero in#a2a#es de sostener la
re2rodu##i"n so#ial 2resente de las unidades dom?sti#as, .4si#amente 2or1ue sin 2resente
tam2o#o 3a& 0uturos imagina.les.
Con rela#i"n a la resisten#ia a a2li#ar :ri0le sanitario: & a la e5tendida 2r4#ti#a de 3umede#er los
#orrales, de.en introdu#irse algunos #omentarios 2ro.a.lemente #lari0i#adores. Si .ien los
2rodu#tores se o2onen al sa#ri0i#io masivo de animales, no dudan en tomar esta o2#i"n 0rente a
#asos aislados, es de#ir, #uando dete#tan 3em.ras adultas 1ue a.ortan de manera re#urrente.
Con la 2re#au#i"n de #o#er #orre#tamente los alimentos, es #om=n 1ue las 3em.ras sos2e#3adas
se destinen al #onsumo dom?sti#o, medida 2rote#tora 1ue .ene0i#ia a los restantes animales del
2lantel, a la unidad dom?sti#a & 1ue, 2or dar a2rove#3amiento al animal, no re2resenta un
2er/ui#io e#on"mi#o. (a situa#i"n se modi0i#a, sin em.argo, 0rente a las 2ro2uestas de a2li#ar ri0le
sanitario, no s"lo 2or1ue a3ora se trata de sa#ri0i#ar de una ve- a todos los animales in0e#tados
E1FG sino 2or1ue adem4s, los me#anismos de #om2ensa#i"n 1ue in#lu&en estas 2ro2uestas se
montan en una 3istoria de interven#iones #on0li#tivas, en el mar#o de las #uales los 2rodu#tores
no siem2re se 3an visto .ene0i#iados. As> las #osas, si los ingresos e#on"mi#os 1ue se derivan de
la venta de guano resultan tangi.les & en0rentan a los 2rodu#tores a intermediarios #on los 1ue &a
se tienen e52erien#ias de inter#am.io, la in#ertidum.re 1ue genera nego#iar el monto de las
#om2ensa#iones #on nuevos a#tores -t?#ni#os, e5tensionistas &Ko tomadores de de#isi"n- 1ue
adem4s a ve#es, di0ieren las retri.u#iones al 0uturo, 2ro.a.lemente a#t=an #omo elementos
disuasores.
)or su 2arte, las 0uer-as 1ue e52li#an 1ue los 2rodu#tores 3umede-#an los #orrales de manera
sistem4ti#a, se tornan #om2rensi.les si se #onsidera 1ue el guano se #omer#iali-a 2or 2eso & 1ue
3=medo, 2esa m4s. Aun #uando en el 0uturo esta 2r4#ti#a 2odr>a tradu#irse en un aumento de los
#asos de .ru#elosis E2or1ue en el guano 3=medo se e5tiende la so.revida de la .ru#ela 1ue la
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
o#asionaG, en el #orto 2la-o eleva los ingresos de las unidades dom?sti#as, llevando a su l>mite
m45imo los rendimientos e#on"mi#os de esta a#tividad. Com2lementariamente, el 2oten#ial
aumento de los #asos de .ru#elosis se ver4 re0le/ado en la 2rodu##i"n #4rni#a E2or aumento en
los a.ortosG & no en la 2rodu##i"n de guano, 1ue se mantendr4 #onstante. Ientro de la misma
l"gi#a, la .a/a #antidad de 3oras de 2astoreo 1ue los 2rodu#tores aseguran a los rodeos &Ko la
gran #antidad de 3oras de en#ierro en 1ue se mantiene a los animales, 2ro.a.lemente se
e52li1uen 2or la im2ortan#ia 1ue reviste la re#ole##i"n del guano.
)ara terminar, si .ien la ine5isten#ia de alam.rados no 3a sido a.ordada en 2ro0undidad en el
2resente tra.a/o, de.e desta#arse 1ue no resulta un 0en"meno 2rivativo de estos territorios. )or el
#ontrario, en otras tierras se#as de L0ri#a & Mongolia se 3a do#umentado 1ue los 2rodu#tores
2e#uarios de su.sisten#ia a0rontan las limita#iones naturales garanti-ando el a##eso del ganado a
#am2os de 2astoreo li.res de linderos E%ern4de--Oimene-, 2002A Oalvin, 2009G. (e/os del #aos
1ue algunos ven en sistemas 1ue no se organi-an mediante 2redios alam.rados & 2oniendo
dudas a la degrada#i"n e5trema 1ue se 2iensa e5a#er.ada en los sistemas 1ue #are#en de
2ro2ietarios 2rivados, la 2ar#ela#i"n del territorio eleva las in#ertidum.res & re#rude#e la
vulnera.ilidad de estos sistemas 2rodu#tivos, 2or1ue o.sta#uli-a la 0le5i.ilidad 1ue de.en
mantener estos 2rodu#tores 2ara a#omodarse a las in#ertidum.res e#ol"gi#as, #lim4ti#as,
2ol>ti#as & e#on"mi#as 1ue de manera re#urrente de.en en0rentar & de #u&o ?5ito de2ende su
re2rodu##i"n so#ial. Sin #onvertirse en sin"nimo de a##eso irrestri#to a los re#ursos naturales
EDromle& & Cernea, 19H9G, la ine5isten#ia de alam.rados garanti-a la 0le5i.ilidad de los sistemas
de 2ro2iedad #ole#tiva &, 2or esta v>a, .rinda a los 2rodu#tores li.ertades 2ara el movimiento
r42ido & o2ortunista, 3a.ilitando el des2liegue de una estrategia 1ue 2ermite a2rove#3ar lo
dis2oni.le donde 1ueda dis2oni.le 2ara el uso.
D. Consideraciones /inales
n virtud de las de#isiones metodol"gi#as & muestrales ado2tadas, los resultados a los 1ue se 3a
arri.ado no 2ueden ser generali-ados a otros #asos. Sin em.argo, dan #uenta de una situa#i"n
estudiada en 2ro0undidad 1ue 2odr>a mostrar similitudes #on otras regiones, en es2e#ial #on
a1uellas 4reas del oeste de Am?ri#a (atina 1ue se em2la-an al interior de la 0ran/a de tierras
se#as del su.#ontinente.
$es2e#to de la -ona en 2arti#ular & esta ve- en tensi"n #on las 2reguntas de investiga#i"n, del
tra.a/o emerge 1ue los 2o.ladores en0rentan en 0orma 2ermanente tensiones #ru-adas entre sus
ne#esidades de su.sisten#ia & las 2osi.ilidades de satis0a##i"n de esas ne#esidades. stos e/es
de tensi"n se resuelven 2or su 2arte en el mar#o de 0uer-as 1ue resultan e5ternas a los
2rodu#tores@ las restri##iones del medio & las demandas & restri##iones del mer#ado. n este
entramado de ne#esidades, restri##iones & o2ortunidades, las unidades dom?sti#as te/en
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
estrategias 1ue les 2ermiten a0rontar su re2rodu##i"n so#ial.
A=n #uando estas estrategias 2uedan mere#er #r>ti#as 2or 2arte de algunos es2e#ialistas 1ue ven
en ellas indi#ios de uso irra#ional de los re#ursos naturales, se trata de una din4mi#a de uso de
los re#ursos 1ue 2ermite 1ue los gru2os se re2rodu-#an so#ialmente, res2ondiendo a una l"gi#a &
ra#ionalidad 1ue mere#e #onsiderarse. Ii#3o en otros t?rminos, una ve- visuali-ada la
im2ortan#ia #ru#ial 1ue 2ara los 2rodu#tores tiene la venta de guano, los :il"gi#os datos: 1ue
antes se in0orma.an, se ordenan de otra manera & de su mano se 2uede advertir 1ue, m4s 1ue
:at>2i#os #asos de irra#ionalidad e#on"mi#a:, los 2rodu#tores en0rentan 2resiones #ru-adas entre
restri##iones am.ientales, demandas & 2resiones del mer#ado & ne#esidades de su.sisten#ia, 1ue
desarrollan sistemas de uso & mane/o de los re#ursos a#ordes #on estas 2resiones & 1ue e52onen
ra#ionalidades de sustenta.ilidad de #orto 2la-o, urgidas 2or la inminente ne#esidad de asegurar
la su.sisten#ia de las unidades dom?sti#as. Aun admitiendo 1ue estas 2r4#ti#as entran en
#on0li#to #on los #riterios de sustenta.ilidad #onsensuados en el 4m.ito de las agen#ias
interna#ionales, las 2arti#ularidades 1ue e52resan no 2are#en remitir a estados de 0alta o 0alla,
menos a=n, si el 2unto 1ue sirve a los 0ines de la #om2ara#i"n viene dado 2or #riterios de
sustenta.ilidad #onstruidos mu& le/os de los es2a#ios donde estos gru2os de0ienden su
re2rodu##i"n so#ial.
A3ora .ien, aun a la lu- de estas #onsidera#iones, de.e de/arse indi#ado 1ue .us#ar #om2render
#"mo 2ro#ede el uso de los re#ursos naturales & #"mo se organi-a la 2rodu##i"n en el desierto de
(avalle, no e1uivale a indi#ar 1ue el sistema se en#uentra regulado, en e1uili.rio o armon>a. (os
ante#edentes dis2oni.les 2ara el 4rea, tanto #omo los datos 1ue se 3an #onstruido #on la
2resente investiga#i"n indi#an, 1ue los re#ursos naturales a=n dis2oni.les se 3allan sur#ando un
2ro#eso sostenido de deterioro 1ue 2ro.a.lemente 3aga #risis en el 0uturo &, en aten#i"n al #ual,
el uso a#tual de los re#ursos naturales 2re0igura la #r"ni#a de una muerte anun#iada. Sin
em.argo, los datos 2resentados tam.i?n muestran 1ue el :ideal a al#an-ar: 1ue va im2l>#ito en el
#on#e2to de desarrollo sustenta.le -1ue entre otras #osas su2one la #on#ilia#i"n de las
dimensiones am.ientales, so#iales & e#on"mi#as EIouro/eanni, 1996G- di0>#ilmente se logre #on
las a#tuales a##iones de lu#3a #ontra la deserti0i#a#i"n, .4si#amente 2or1ue el #aso de estudio
2one .lan#o so.re negro, 1ue la sustenta.ilidad am.iental de2ende de la sustenta.ilidad so#ial &
e#on"mi#a. Seg=n los resultados 1ue se 3an 2resentado, no es de signo e1uivalente 2ro#eder
2rimero #on unas & luego #on otras dimensiones &, #ontrariamente, la sustenta.ilidad so#ial &
e#on"mi#a #onstitu&en #ondi#iones indis2ensa.les 1ue de.en asegurarse antes de tra.a/ar en la
sustenta.ilidad am.iental. Asumir la dire##i"n inversa, im2oniendo regula#iones, .rindando
#a2a#ita#iones o instan#ias de sensi.ili-a#i"n & de/ando 0uera de #onsidera#i"n las 2resiones a
las 1ue se ven sometidas las unidades dom?sti#as, no s"lo im2li#a dila2idar 0ondos & es0uer-os
sino tam.i?n alimentar una ret"ri#a 3umani-ante 1ue se vuelve #ontra s> misma & 1ue so.re sus
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
es2aldas genera ret"ri#as 1ue no 2or verdes son m4s e0i#a#es.
A&radecimientos
'n re#ono#imiento es2e#ial mere#en los 2rodu#tores entrevistados a lo largo del 2ro#eso de
investiga#i"n. (os a2ortes reali-ados 2or el Ir. Jos? (ui- S4n#3e-, el Ir. Ale/andro Dala-ote, la
Ira. +eresita I-ura & la )ro0. lena A.ra3am resultaron #entrales, tanto durante el #urso de la
investiga#i"n, #omo en las 0ases de reda##i"n del manus#rito. (a Agen#ia Na#ional de )romo#i"n
Cient>0i#a & +e#nol"gi#a EAN)C&+G & el Conse/o Na#ional de Investiga#iones Cient>0i#as &
+e#nol"gi#as EC*NIC+G son las institu#iones 1ue 0inan#iaron la investiga#i"n. l IAIIPA, 2or su
2arte, 0a#ilit" los re#ursos ne#esarios 2ara desarrollar el tra.a/o de #am2o & 3a 2ermitido #ontar
#on la invalua.le #ola.ora#i"n de Juan Ant=ne- & Silvia 'r.ina.
<otas
E1G n Am?ri#a (atina & el Cari.e se identi0i#an tres su.regiones ECari.e, Mesoam?ri#a &
Sudam?ri#aG. n este nivel se desarrollan los )rogramas de A##i"n Su.regional E)ASG, entre los
1ue se #uentan@ Oran C3a#o Ameri#ano, )una Ameri#ana e !is2aniola E)AN%$*G
E2G )or (e& Na#ional 24.601, la Argentina 3a sus#ri2to & rati0i#ado la Conven#i"n Interna#ional de
(u#3a #ontra la deserti0i#a#i"n & la se1u>a E'NCCI, 1994G. n 1995 dio ini#io al )rograma
Na#ional de (u#3a #ontra la Ieserti0i#a#i"n E)ANG a trav?s de la enton#es Se#retar>a de $e#ursos
Naturales & Iesarrollo Sustenta.le ES$N&ISG a#tual Se#retar>a de Iesarrollo Sustenta.le &
)ol>ti#a Am.iental ESIS&)AG
E8G Varios autores 3an demostrado 1ue antes del siglo SS, esta -ona se 3alla.a
0undamentalmente dedi#ada a la 2rodu##i"n de 2es#ado & de #ultivos agron"mi#os. n am.os
#asos, el elemento 0a#ilitador los #onstitu>an los a2ortes su2er0i#iales del $>o Mendo-a, 1ue da.a
sost?n a un am2lio sistema de lagunas & .a9ados so.re el e5tremo noroeste del desierto de
(avalle. stas a#tividades e#on"mi#as entran en #risis, sin em.argo, 3a#ia 2rin#i2ios del s. SS,
#uando la #uidad de Mendo-a entra en un #i#lo de #re#imiento vertiginoso 1ue se ver4
a#om2a9ado 2or la am2lia#i"n de los #am2os destinados a la 2rodu##i"n vitivin>#ola, u.i#ados 2or
su 2arte en los oasis mendo#inos. (os ma&ores re1uerimientos de agua 1ue se registra.an aguas
arri.a del desierto, sumados a la a##i"n de un #i#lo se#o en #ordillera E1905 & 1915G, determinan
1ue 3a#ia mediados del siglo SS, el sistema de lagunas & .a9ados de Ouana#a#3e se se1ue
de0initivamente EA.ra3am & )rieto, 19H1G.
n res2uesta a esta serie de #am.ios, los 2o.ladores del desierto van a.andonando las
a#tividades 2rodu#tivas del 2asado 2ara #on#entrarse en la #r>a de ganado #a2rino. A 2artir de
enton#es, el desierto de (avalle no s"lo 2erdi" dinamismo e#on"mi#o, sino 1ue #omen-" a
registrar un r42ido in#remento de a#tividades e5tra#tivas, entre las 1ue desta#an la tala de .os1ue
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
nativo 1ue o2er" so.re el .os1ue de algarro.os 1ue al.erga.a. l 2ro#eso de tala al#an-" su
2unto m45imo 3a#ia el a9o 1910 & satis0i-o las demandas de madera & #ar."n 1ue 2lantea.an la
#iudad de Mendo-a, el 0erro#arril & el oasis en 2leno #re#imiento.
Mo le vo& a #ontar #"mo 3a venido de antes esto... de los ante2asados nuestrosT
#omo 3an sa.ido #ontar ellos & des2u?s #uando &a 3emos tenido #ono#imientoT
Mo les vo& a #ontar #omo 1uedaron los #am2os 2eladosT Antes, de estos 4r.oles
usted no ve>a ninguno, son todos 4r.oles nuevosT sa#aron #on el 0erro#arril,
#ar."n, le9aT A nosotros nos #onta.an los a.uelos... des2u?s del 8F 1ue 0ue
#uando 3a sa.ido ser 1ue 3e na#ido &o, em2e#? a #ono#er todo & em2e#? a
tra.a/ar #on ellosT tam.i?n me 3e #riado en eso &o, 1ue nos #ontrata.an los 1ue
e52lota.an los #am2osT A los H a9os 3e 3a#3ado la 2rimer #arga de le9a & de a3>
seguimos tra.a/ando en esoT & des2u?s le 3an 1uitado todo a la gente. l asunto
de la le9a era otra #osa 1ue la gente ten>aT (a gente 1ue e52lot" los
algarro.alesT a3> em2e-" a 2erder todo la gente de a#4 2or1ue de a3> sa#a.an
el 2ata&, todoT in#luso 3a.>a mu#3a gente 1ue e52lota.a la semilla, la 9a2a 1ue
se le llama, todas las semillitas, la #om2ra.an tam.i?n mu#3a genteT Se 3a#>a
3arina & esaT la revolv>an #on el mismo trigo 1ue mol>amos, 2or1ue a#4 se mol>a
en 2iedraT &o todav>a #onservo la 2iedra 1ue ten>a mi madre ETG E+orres, tra.a/o
de #am2o, entrevista a 2rodu#tor del desierto de (avalle, 2008G
E4G (a transmisi"n de la en0ermedad en el ganado se 2rodu#e, 0undamentalmente, 2or1ue los
animales sanos ingieren las .ru#elas des2edidas 2or los &a in0e#tados, 1ue 2ermane#en vivas en
la 2la#enta, los l>1uidos 0etales & las se#re#iones vaginales & 1ue, desde all>, in0e#tan el guano &
las aguadas. l 2rin#i2al indi#ador 1ue alerta a los 2rodu#tores so.re la 2osi.ilidad de in0e##i"n es
el a.orto reiterado & en avan-ado estado de 2re9e-.
E5G Con inde2enden#ia del medio 1ue se utili#e 2ara dar muerte a los animales, el #on#e2to de
:ri0le sanitario: re0iere al sa#ri0i#io 2lani0i#ado en 1ue median me#anismos de #om2ensa#i"n a
0avor de los 2rodu#tores.
EFG So.re un 2romedio de so.reviven#ia de la .ru#ela en guano se#o de 20 d>as, su so.reviven#ia
en guano 3=medo as#iende a 2FH d>as ES4n#3e-, #om. 2ers.G
E6G n una l>nea similar, otros autores esta.le#en 1ue :las tierras de 2astoreo de las -onas 4ridas
& semi4ridas se #ara#teri-an 2or su 0ragilidad & si se mane/an inade#uadamente se generan
2ro#esos de erosi"n a#elerados del suelo E!er.el & )ie2er, 1991G & #onse#uentemente una
disminu#i"n de su re#e2tividad: EOuevara et al., 1995, 2. 29G. n rela#i"n #on el mane/o del rodeo,
se 3a esta.le#ido 1ue :aun1ue el ganado 2uede mostrar .uen rendimiento .a/o #argas altas
durante unos 2o#os a9os, 0inalmente la se1u>a & el deterioro del suelo & de la vegeta#i"n 3a#e
1ue el 2astoreo #on #arga alta sea e#ol"gi#amente insosteni.le: E!ole#3e7 & )ie2er, 1992 en
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
Ouevara et al., 1995, 2. 80G. ntre las #onse#uen#ias de este ti2o de 2r4#ti#as se 3allan el menor
2eso 1ue ganan los animales & el aumento de las 2?rdidas 2or muertes. n s>ntesis, :las #argas
altas aumentan el riesgo & disminu&en los retornos e#on"mi#os a largo 2la-o, #om2aradas #on las
#argas moderadas: E!ole#3e7 & )ie2er, 1992 en Ouevara et al., 1995, 2. 80G
EHG s 3a.itual 1ue este ti2o de ganado re#i.a en la -ona el nom.re de man0loras. (os man0loras
no se venden ni #onsumen, se entregan #omo s>m.olo de suerte a otro 2rodu#tor, 1uien a su ve-
3ereda la o.liga#i"n de sustraerlos del 4m.ito del #omer#io & el #onsumo.
E9G stos datos emergen de estudios a #am2o reali-ados 2or 2ro0esionales del #am2o de la
veterinaria & de la agronom>a 1ue sangraron 2F rodeos #a2rinos del distrito de Asun#i"n & 1ue
a2ortaron datos so.re tama9o, #ara#ter>sti#as & #om2osi#i"n de los rodeos #a2rinos. ntre las
varia.les #onsideradas en o2ortunidad del estudio se #uentan tama9o, #om2osi#i"n & estado del
rodeo & 2resen#iaK ausen#ia de D)A 2ositiva. l :estado del rodeo: se evalu" en 0un#i"n de tres
indi#adores@ #ondi#i"n de u.res, de .o#a & #ondi#i"n #or2oral. Mientras el CNA 2002 EArgentina
INIC, 2002aG se9ala.a una media de 142 #a.e-as de ganado #a2rino 2or e52lota#i"n, este
relevamiento in0orm" de una media de 140 #a.e-as 2ara el 2er>odo 2004K 2005.
E10G )ara la -ona de Santiago del stero, )a- et al. E2000G indi#an 1.F6 #r>as 2or #a.ra &, en
#ondi#iones de tr"2i#o semi4rido, S3elton & %iguereido E1990G in0orman tama9os de #amada de
1.2 a 1.5 #a.ritos E)a- et al., 2000G. Iadas las #ondi#iones de degrada#i"n 1ue e52one el 4rea
#onsiderada en este tra.a/o, se ado2t" el valor m4s #onservador.
E11G Si .ien as> se logra una a2ro5ima#i"n al 2or#enta/e del #onsumo 1ue se resuelve #on los
ingresos o.tenidos 2or las unidades dom?sti#as, estudios 2osteriores de.er>an 2ermitir a/ustar
estos valores en aten#i"n a un vasto entramado de situa#iones 2arti#ulares. n 2rimer lugar, los
2atrones de #onsumo de las 0amilias #onsideradas 2ueden variar res2e#to de las ur.anas, #on
1uienes 3a.itualmente se #onstru&en las #anastas de alimentos en uso. n segundo lugar, los
2re#ios 1ue a0rontan los 2o.ladores di0ieren de los 1ue se a.onan en otros territorios 2or1ue@ aG
los 2o.ladores en0renta.an largas #adenas de intermediarios #uando ad1uieren 2rodu#tos dentro
de la -ona, .G a.onan sumas #onsidera.les en #on#e2to de 0lete #uando reali-an sus #om2ras en
#adenas de su2ermer#ado u.i#adas en -onas ur.anas, #G ven disminuidos los 2re#ios #uando
reali-an #om2ras al :2or ma&or: & a#o2ian 2arte de los 2rodu#tos 1ue #onsumir4n en el a9o, dG
2rodu#en 2arte de los alimentos 1ue #onsumen &, en lugar de a.onar su 2re#io en 0orma dire#ta,
a0rontan los #ostos de 2rodu##i"n de esos .ienes E#om2ra de alimento 2ara los animales, #om2ra
de semillas, 0ertili-antes, agua & 0uer-a de tra.a/oG.
E12G $ela#i"n 2or V de 0,1F 2ara ove/as & #a.ras & de 1,20 2ara &eguari-os.
E18G :'na 7ilo#alor>a e52resa la #antidad de #alor ne#esaria 2ara elevar un grado #ent>grado la
tem2eratura de un litro de agua. 'na 1uinta 2arte de ese #onsumo endosom4ti#o de energ>a, se
Mundo Agrario, vol. 11, n 21, segundo semestre de 2010.
2uede #onvertir en tra.a/o, es de#ir, el tra.a/o 3umano en un d>a e1uivale a 400 o F00 7#al. l
resto de la energ>a alimenti#ia se gasta en mantener la tem2eratura del #uer2o & en el
meta.olismo, de manera 1ue in#luso una 2ersona 1ue a2enas se mueva, ne#esita un suministro
diario de energ>a endosom4ti#a su2erior a las mil X#al.: EMart>ne- Alier, 199H, 2. 9G
E14G l 2ro#eso de relevamiento mediante en#uesta estru#turada se e5tendi" desde Ma&o de 200F
a Ma&o de 2006. )ara el #4l#ulo de ne#esidades de re2rodu##i"n so#ial -#osto de #anasta .4si#as
de alimentos & #anasta total- se #onsideran los valores m4s #onservadores, es de#ir los
#orres2ondientes al ini#io del relevamiento EMa&o de 200FG. )or el #ontrario, los ingresos 1ue
al#an-an las unidades dom?sti#as se #al#ulan seg=n los valores 1ue se o.tienen al #a.o del #i#lo,
es de#ir en Ma&o de 2006.
E15G l guano de #a.ra 2resenta, adem4s, otros atra#tivos 2ara los 2rodu#tores vitivin>#olas. (a
ri1ue-a de minerales 1ue 2osee & su .a/a disolu#i"n 3a#e 1ue las vi9as 2uedan 0ertili-arse #ada
dos a9os, mientras #on otros 0ertili-antes Eurea, guano de gallinaG los tiem2os se a#ortan a uno.
Adem4s, el guano de #a.ra es el =ni#o 1ue reviste la #ondi#i"n de org4ni#o ES4n#3e- (., #om.
2er., 2006G
E1FG So.re un total de 2F unidades de 2rodu##i"n E2uestosG & 2F8H #a2rinos anali-ados en
Asun#i"n, se registraron 248 animales in0e#tados E9.2NG. Se trata sin em.argo, de un 2romedio
enga9oso dado 1ue 12 unidades de 2rodu##i"n no registra.an animales in0e#tados. )or su 2arte,
dentro de las 14 unidades 1ue si #onta.an #on #asos de .ru#elosis, F no su2era.an el 10N,
mientras las restantes H tre2an estos valores de manera vertiginosa, 3asta al#an-ar el 56N del
rodeo ES4n#3e- 200F-2006, (aI&*+, IAIIPAG.
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