DEPARTAMENTO DE

PRODUCCIN
AGROPECUARIA

CTEDRA DE
VITICULTURA
Principios de la poda
Las plantas tienen una capacidad fija
La poda tiende a deprimir el crecimiento
La produccin deprime la capacidad de la planta
La fertilidad vara con el vigor del brote
El vigor vara inversamente con el nmero de brotes y
la carga de la produccin
La capacidad de la planta es proporcional al
crecimiento potencial total
Las plantas pueden autorregularse
La direccin del crecimiento influye en el tipo de
crecimiento
Cordn bilateral
Poda de formacin
La poda de un arte compensado econmicamente ha sufrido en los ltimos aos significativos
avances en los mtodos, la severidad se ha reducido, se introdujo la mecanizacin, aument el nmero de
sistemas de poda y se cambiaron algunos conceptos tradicionales.

La poda se define como la remocin de brotes, sarmientos, hojas y otras partes vegetativas vivas
de la planta. No incluye la remocin de inflorescencias o racimos. La poda se puede hacer en cualquier
momento durante el ciclo vegetativo o el periodo de reposo. La poda durante el ciclo vegetativo (poda en
verde) puede usarse como una tcnica de manejo de canopia.

La poda tradicional manual es una de las ms importantes operaciones culturales que se ejecutan
en el viedo y, despus de la cosecha, es la ms cara y que ms jornales consume. La poda tiene
implicaciones importantes para la funcin de la planta ya que influye en:

la forma y el tamao de la planta
el balance entre la expresin vegetativa y productiva de la planta
la cantidad y calidad de la produccin.

Los objetivos de la poda pueden definirse como:

Establecer y mantener a la planta en forma tal que facilite el manejo del viedo.
Mantener la produccin en una calidad deseada.
Seleccionar yemas que produzcan brotes fructferos.
Regular el nmero de brotes y por ende el nmero y tamao de los racimos.
Regular el crecimiento vegetativo de la planta.

Estos objetivos se alcanzan al ajustar el nmero y la posicin de las yemas durante la operacin de la
poda.

Al aumentar el nmero de yemas por planta (menor severidad de poda) se producir un mayor
nmero de brotes y racimos, y se reducir el vigor del pmpano. Esto puede conducir a problemas de
imperfecta maduracin de la uva si la planta est sobrecargada. Al reducir el nmero de yemas por planta
(mayor severidad de poda) se producir una excesiva reduccin de cosecha con pocos brotes de excesivo
vigor y ello se asocia con problemas de sombreado de los racimos. Esto reduce la capacidad de la planta
al disminuir el desarrollo del rea foliar.

Para obtener una planta balanceada con un vigor ptimo la riqueza de poda debera estar entre
estos extremos. Este vigor ptimo para muchas variedades est representado por brotes de alrededor
de 1 m en longitud y 7 mm en dimetro en el sptimo entrenudo. En este nivel de vigor, las plantas tienen
un crecimiento moderado de feminelas.

El vigor del brote tambin est influenciado por factores del manejo, adems de la riqueza de
poda, que influyen en la capacidad de la planta, por ejemplo el riego y la aplicacin de fertilizantes.


Prof. Ing. Agr. Jos Rodrguez

Posicin de las yemas

La seleccin de yemas implica reconocer las diferencias cualitativas entre las yemas y la
importancia de la posicin del brote y la yema en la canopia. Esto puede ser muy importante en
climas fros y depende tambin de las variedades.

La fertilidad diferencial de las yemas a lo largo del sarmiento es una restriccin en la eleccin
del mtodo de poda. La poda a cargadores, o poda larga, es un requerimiento con variedades
tales como la Sultanina que tienen baja fertilidad de las yemas basales. La yema, y por ende la
posicin del brote en la canopia, debe tener suficiente irradiacin para la iniciacin del
primordio de inflorescencias, eficiente fotosntesis foliar y subsecuente desarrollo del fruto. La
distribucin del brote determina el microclima y por lo tanto afecta la incidencia de
enfermedades, la temperatura e hidratacin de las bayas, y la composicin del fruto.

En la siguiente grfica se puede observar la variacin de la fertilidad, expresada en nmero de
racimos por nudo, en cuatro viedos conducidos en espalderos altos a lo largo del sarmiento.

Variacin de la fertilidad de yemas latentes segn rango y variedad (Rodrguez, 2000)

El anlisis muestra que existe un comportamiento similar en la variacin de la fertilidad, aunque
con algunas particularidades varietales. Todas presentan una disminucin de la fertilidad en la
yema nmero 2, para luego aumentar la misma en la parte media del sarmiento. Las
variedades presentan una variacin en dos grupos de similar comportamiento. Malbec y Merlot
alcanzan la mayor fertilidad en la yema 3, mientras que Cabernet y Syrah en las yemas de la
parte media del sarmiento. La fertilidad decae hacia el extremo en todas las variedades.




0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
basal 1 basal 2 basal 3 media extremo
syrah merlot malbec cabernet

Principios de la poda

Ciertos principios de la poda de la vid han sido delineados por Winkler y pueden ser
sintetizados como sigue:

Las plantas tienen una capacidad fija

Una planta en cualquier ciclo vegetativo puede madurar solamente una cierta cantidad de uva y
soportar slo un cierto nmero de brotes. Esto depende de la capacidad de la planta. En efecto,
la capacidad de la planta vara con la variedad, el clima, el suelo y las prcticas de manejo del
viedo. Una poda apropiada permitir la expresin del potencial productivo intrnseco segn la
capacidad de la planta.

La capacidad solamente se puede modificar en varios ciclos vegetativos. Para aumentarla se
deben proporcionar a las plantas los nutrientes necesarios, irrigarlos convenientemente y evitar
las producciones elevadas.

En climas templados fros la capacidad puede comprometer no solamente la produccin del
viedo sino la calidad de la cosecha.

La poda tiende a deprimir el crecimiento

La eliminacin de yemas (brotes) remueve carbohidratos que potencialmente pueden ser
utilizados para aumentar la capacidad. La poda severa restringe el nmero de brotes y hojas y
restringe la produccin de la mxima rea foliar, limitando la capacidad fotosinttica del inicio
del ciclo vegetativo. La poda liviana resulta en muchos brotes y un rea foliar mxima. La poda
severa aumenta el vigor pero reduce la capacidad. La capacidad vara directamente con el
nmero de brotes y el total del rea foliar. La mayor superficie de hojas fotosintticamente
activas aumenta la cantidad de carbohidratos que son asimilables por las reservas y para el
crecimiento. Una planta con ms brotes (que ha sido podada con menor severidad) producir
ms frutos, tanto como aumenta el rea foliar total. La produccin se reduce con una poda
severa, debido a la menor cantidad de brotes producidos, a pesar de su vigor.

Un ejemplo de cmo influye la intensidad de la poda se observa en la produccin de uva en
fresco, en el cual se realizan podas livianas, pero se complementa con un raleo importantes de
los racimos. El resultado es un incremento de la traslocacin de los fotoasimilados favoreciendo
el crecimiento y el aumento de hidratos de carbono de los sumideros de la planta: bayas,
sarmientos, estructuras permanentes de la planta y races. En general la planta toma mayor
porte.

La produccin deprime la capacidad de la planta

Una alta carga productiva deprime el vigor, ya que reduce las reservas. Un cambio a una poda
ms ligera conduce a un fuerte aumento en la produccin en ese ao y a una disminucin en el
ao siguiente.

El efecto que tiene la produccin sobre la capacidad es similar al efecto depresivo de la poda o
eliminacin de futuros brotes. Un ejemplo claro se da en viedos jvenes en formacin, que
tienen ptimos factores de crecimiento (agua, nutrientes, luz y temperatura), que al no tener
produccin toman un vigor importante.

Es por ello que la productividad de un viedo es una herramienta valiosa para lograr el balance
de la planta.


La fertilidad vara con el vigor del brote

Las condiciones que conducen a vigores extremos, tanto muy bajo como muy alto, no
favorecen la fertilidad. Entonces para asegurar un buen nivel de fertilidad es deseable un vigor
intermedio. A medida que aumenta el tamao del brote aumenta el nmero de inflorescencias
hasta un mximo a partir de la cual comienza a disminuir.
En este caso podemos dar como ejemplo al de los chupones sin competencia que nacen del
tronco o brazos de la planta. Se trata de brotes muy vigorosos que en algunos casos alcanzan
varios metros de longitud, los entrenudos son largos, la seccin es aplastada (acintadas), los
nudos poco prominentes y las yemas pequeas y triangulares. La fertilidad de estas yemas es
muy limitada. En algunos casos verdaderos sarmientos se comportan como chupones.

El vigor vara inversamente con el nmero de brotes y la carga de la produccin

Una alta carga reduce el vigor individual de la planta, debido a un alto nmero de puntos de
crecimiento. Una poda severa producir pocos brotes de alto vigor. Por el contrario la no poda
resulta en muchos brotes de poco vigor.

Es decir que podemos hablar de dos tipos de vigor: el vigor individual de cada rgano dado por
la velocidad de crecimiento del mismo; y el vigor de la planta entera, dada por la sumatoria del
crecimiento de los rganos formados en el ciclo vegetativo actual.

La capacidad de la planta es proporcional al crecimiento potencial total

Plantas grandes tienen un mayor potencial de crecimiento que las plantas pequeas y pueden
entonces soportar un mayor nmero de yemas (mayor riqueza de poda). Este principio reitera
la importancia de la capacidad de la planta para determinar la riqueza de poda.

Las plantas pueden autorregularse

Una poda severa resultar en una alta proporcin de brotes no deseados. Las plantas
sometidas a podas poco severas no producirn brotes en todas las yemas francas. Al reducir la
severidad de la poda se aumentar la produccin en el primer ao pero luego el nivel
productivo se estabilizar. La planta regula la produccin al reducir el nmero de brotes por
nudo, la proporcin de brotes que desarrollan plenamente, y el peso del racimo (pocas bayas
por racimo y menor peso de la baya). Este principio ha sido demostrado con poda mecnica,
poda mnima y la no poda.

Este principio es medular para comprender el efecto no solamente de la poda, sino de diversas
labores culturales. Su interpretacin se complementar con los componentes del rendimiento.
Por otra parte la autorregulacin no es ilimitada.

La direccin del crecimiento influye en el tipo de crecimiento

El posicionado de los brotes hacia abajo tiende a disminuir el vigor. Por el contrario cuando se
posicionan hacia arriba lo estimulan. Este principio es utilizado como fundamento de algunos
sistemas de conduccin, especialmente de canopia dividida para equilibrar la planta.

pocas de la poda

La poda invernal normalmente se realiza despus de la cada de las hojas y antes de la
brotacin, cuando no hay transferencias apreciables de carbohidratos desde el sarmiento a las
races. El floema est inactivo durante el reposo y los vasos cribosos se cubren con callosa; la
poda en este estado no tiene efectos sobre el almacenamiento de carbohidratos. Antes de la

senescencia de las hojas, los carbohidratos son translocados a las partes leosas de la planta y
la poda en este momento disminuye este importante proceso.

La poda tarda, poco antes de la brotacin o cuando las yemas recin han brotado, puede
retrasar la brotacin durante varios das o an semanas. Esta estrategia puede usarse como
control indirecto de los daos por heladas y otras condiciones climticas adversas en fases
fenolgicas crticas, como en floracin. Si la produccin se aumenta es generalmente debido al
incremento del cuaje. En regiones con inviernos suaves la poda tarda puede aumentar
significativamente la produccin.

Componentes de la produccin

El estado natural de la vid es sin poda. Como tal tiene un mecanismo inherente de
autorregulacin que dictamina el balance entre el crecimiento vegetativo y la parte productiva,
con una cierta produccin. En el rango de la riqueza de poda que se usa comnmente en una
poda manual, la produccin se aumenta con un mayor nmero de nudos; sin embargo
eventualmente se llega a un punto por encima del cual nuevos aumentos en la riqueza de poda
no producen aumentos en la produccin debido al efecto de compensacin de otros
componentes de la produccin. El primer componente, nmero de plantas por hectrea, o
densidad, est definido en la plantacin. El nmero de racimos por brote (fertilidad) y el peso
del racimo estn potencialmente determinados en la estacin previa. El nmero de nudos por
planta y los brotes por nudo estn determinados por la riqueza de poda y subsecuentemente
por la brotacin respectivamente. El resto de los componentes se determinan posteriormente,
como el nmero real de racimos por brote, bayas por racimo y peso de la baya.

Componentes de la produccin y el periodo que lo determina

Componentes de la
produccin
Determinado en:
N de plantas por hectrea Plantacin
N de metros de canopia / ha Sistema de conduccin y construccin
N de racimos / brote Iniciacin de inflorescencias en el ciclo anterior
Peso del raquis Carga del ao anterior
N de nudos / planta Riqueza de poda, invierno anterior al ciclo
N de flores / racimo Antes de la brotacin
N de brotes / nudo Brotacin
ciclo vegetativo corriente
N de bayas / racimo Cuaje
Peso de la baya Crecimiento de la baya

Compensacin de los componentes de la produccin

Cuando se cambia uno de los componentes de la produccin los dems tambin cambian. Por
ejemplo, si se dejan ms nudos en la poda, la produccin no se incrementar
proporcionalmente debido a que uno o ms de los componentes se reducirn, como la
brotacin, cuaje o tamao de la baya. El componente que est bajo control por el manejo todos
los aos es la riqueza de poda y el efecto sobre su variacin ha sido investigado
minuciosamente.

El fenmeno de la compensacin fue claramente ilustrado por un experimento de poda durante
los ciclos 1973/77 sobre plantas de Syrah, que fueron podadas a 20, 40, 80 y 160 nudos. La
produccin aument hasta los 80 nudos, luego no hubo un aumento significativo. El aumento es
el resultado de un mayor nmero de brotes y por lo tanto mayor nmero de racimos. En
riquezas de poda mayores hubo un ms alto nmero de brotes, pero relativamente pocos

brotes crecan ms de 5-15 cm, y podan no desarrollar racimos. Adems, riquezas de podas
muy elevadas tenan un promedio de peso del brote que compensaba el incremento en el
nmero de brotes.

Componentes de la produccin de vides de Syrah promedio de cinco aos (Freeman et al. 1979)

N de nudos dejados en la poda 20 40 80 160
N de brotes en la primavera 81 89 104 181
N de brotes en el invierno siguiente 26 41 77 103
Peso de poda (kg./planta) 2.2 3.6 3.1 2.8
Peso del sarmiento (g/brote) 102 77 40 27
Produccin (kg./planta) 5.9 11.2 15.3 16.3
N de racimos/planta 37 74 118 167
N de racimos/brote 2.4 1.8 1.5 1.6
Peso del racimo (g/racimo) 157 151 130 99
Peso de la baya (g/baya) 1.28 1.22 1.17 1.15
N de bayas/racimo 150 154 118 99
Produccin/peso de poda 2.2 3.6 5.0 5.9

Factores que afectan los componentes de la produccin

Factores culturales y una secuencia fisiolgica de eventos influyen en los componentes como:

Densidad de plantacin

Esto determina el nmero de plantas por hectrea. La influencia de la densidad de plantacin
sobre otros componentes est ligada al sitio y factores del sistema de conduccin.

Diseo de conduccin

La longitud de la canopia por hectrea se puede duplicar al dividir la canopia en dos como en el
parral en H, Lira, Smart Dyson.

Iniciacin de inflorescencias

Esto ocurre durante el ciclo anterior comenzando alrededor de la floracin y determina
potencialmente el nmero de racimos por brote, peso del racimo y por ende la produccin por
nudo. En una canopia sombreada disminuir la fertilidad, y la produccin, esto puede ser
manejado por medio de la poda y tcnicas de manejo de la canopia.

Esto permite la determinacin de la fertilidad de las yemas antes de la poda mediante cortes
histolgicos de las mismas y observacin con lupa. Esta fertilidad se denomina potencial, ya
que existen procesos de dediferenciacin y as una inflorescencia puede volverse en zarcillo.

Poda invernal

Determina el nmero de nudos dejados por planta. El nmero de brotes por planta est
determinado potencialmente por la riqueza de poda, pero se modifica con el porcentaje de
brotacin, que est en funcin de la misma. Una poda severa produce un alto porcentaje de
brotacin.

Brotacin

El resultado de una poda severa en plantas con la capacidad de soportar ms crecimiento
provocar un incremento del porcentaje de brotacin (an a ms del 100 %). Esto es debido al

crecimiento de brotes no previstos y brotes mltiples en yemas francas. Inversamente, una
poda muy ligera conducir a un bajo porcentaje de brotacin.
Tambin influye sobre la brotacin el tipo de poda. La poda corta (pitones) suele presentar alto
porcentaje de brotacin, mientras que la mixta o larga presentan valores menores de brotacin.
Esto influye en la determinacin de la arquitectura de la planta.

Floracin

El nmero de flores por inflorescencia est determinado potencialmente poco antes de la
brotacin. Las flores se terminan de formar dentro de la yema latente cuando se reinicia el
crecimiento de la planta despus del reposo invernal.

Cuaje

La proporcin de flores que desarrollan en bayas se regula mediante factores climticos y
endgenos. El cuaje es mayor con menos racimos por planta. Un bajo porcentaje de cuaje es
un importante mecanismo de regulacin de la produccin de la planta que ha sido podada
levemente. Habitualmente el porcentaje de cuaje vara entre el 20 y el 30 %. Valores menores
producen lo que se denomina corrimiento.

Desarrollo de la baya

Condiciones climticas (tanto macro como microclimticas), prcticas de manejo (irrigacin,
nutricin, riqueza de poda, conduccin) y caractersticas genticas determinan el peso de la
baya. Podas ligeras provocan una baya ms pequea debido al aumento en el nmero de
racimos.

Riqueza de poda

La riqueza de poda puede cuantificarse como el nmero de nudos dejados despus de la poda.
Este nmero puede expresarse como nudos por planta, nudos por metro de hilera, nudos por
metro de canopia o nudos por unidad de superficie del viedo. La clasificacin de un sistema de
poda como pobre o rica (en funcin de las yemas francas dejadas) no es fcil ya que puede ser
severa en trminos de nudos por planta pero no serlo en trminos de nudos por hectrea. Es
por ello que siempre es mejor la expresin por superficie.

Muy Pobre, menos de 3 nudos por metro cuadrado
Esto es tpico de viedos de poca expansin vegetativa, como los espalderos bajos o los
sistemas de cabeza.

Pobre, de 3 a 6 nudos por metro cuadrado
Representativo de viedos de poco vigor, tanto en espalderos con poda Guyot, como para
cordones bilaterales.

Media, de 6 a 9 nudos por metro cuadrado
Es tpico de los espalderos altos de buen vigor y expansin vegetativa y parrales con vigor
medio.

Rica, ms de 9 nudos por metro cuadrado
Es la riqueza de poda de parrales de vinificar con alto vigor.

Muy Rica, ms de 12 nudos por metro cuadrado
Es la riqueza de poda de viedos para la uva de mesa.


La poda severa producir pocos brotes, largos, gruesos y pocos racimos. Ocurre entonces un
desbalance en favor del crecimiento vegetativo a expensas de la produccin de uva,
particularmente en viedos con moderado a alto vigor. Inversamente podas muy ligeras
producirn un gran nmero de brotes, cortos, delgados y muchos y pequeos racimos; la uva
puede no madurar con la calidad requerida comercialmente.

Poda balanceada

La poda balanceada es el concepto de equilibrar el nmero de nudos dejados en la poda con la
capacidad de la planta, el objetivo es mantener un balance entre el crecimiento vegetativo y la
produccin. El objetivo bsico de la poda balanceada es podar de acuerdo a la capacidad de
cada planta; en efecto es cuantificar el proceso intuitivo de un podador experimentado. Lo ms
comn es dejar un nmero especfico de nudos por cada kg de madera de poda. Para las
variedades comnmente cultivadas en nuestra viticultura se sugiere una frmula de 20 a 40
yemas por cada kilogramo de madera de poda por planta y 10 yemas ms por cada medio kilo
adicional.

Determinacin de la riqueza de poda

La riqueza de poda que se adopte cada ao depende del balance del crecimiento vegetativo y
productivo del ao anterior. Para determinar cuando una planta est balanceada puede tomarse
los siguientes parmetros:

Relacin Produccin/peso de poda
La relacin (F/P) da una indicacin del balance entre la produccin de frutos y el crecimiento
vegetativo. Esta relacin variar de acuerdo a la variedad y el medio ambiente. Un valor de 5 -
10 parece ser el ptimo para un amplio rango de situaciones.

Peso de la madera de poda
Smart da un rango ptimo de 0.3 - 0.6 kg./m de canopia.

Peso del sarmiento
El peso del sarmiento es un buen ndice del vigor; vigor excesivo se indica por brotes largos y
gruesos o sarmientos con excesivo crecimiento de feminelas. Se recomienda de 20 a 40 g
como el valor ptimo.

Estas y otras mediciones sugieren que la riqueza de poda puede, dentro de ciertos lmites,
usarse para mejorar las caractersticas de la canopia. En viedos vigorosos con un sistema de
conduccin restringido, puede ser necesario aumentar los nudos por planta y al mismo tiempo
modificar el sistema de conduccin para evitar la excesiva densidad de los brotes.

Sistemas de poda

Poda manual

La poda manual abarca un amplio nmero de sistemas usados en el mundo. Los sistemas se
pueden clasificar en base a:

1. Cantidad y forma de la madera de ms de dos aos. Las plantas pueden conducirse en una
cabeza en el pice del tronco vertical donde soporta las unidades de poda o conduccin en
cordn donde un brazo permanente o cordn soporta los pitones y/o cargadores. Los
cordones pueden ser horizontales o verticales y unilaterales, bilateral o cuadrilateral.
2. Longitud de las unidades de poda, elementos cortos (pitones) o elementos largos
(cargadores).


3. Posicin y ordenamiento de los elementos de poda, conducidos hacia arriba o abajo, plano o
arqueado. El aspecto de la planta depender de la altura del cordn o cabeza de la planta.

En nuestro pas los sistemas ms comunes son:

1. Cordn bilateral, podado a pitones hacia arriba.
2. Guyot doble, con un elemento productivo el cargador y un pitn de reemplazo, los
cargadores son conducidos arqueados u horizontalmente a lo largo del alambre.
3. Guyot triple o mendocino, dem al anterior.
4. Guyot cudruple y sxtuple sanjuanino, en dos o tres pisos.
5. Parral Cuyano, tpica poda mixta en canasto.
6. Parral Hache, con poda en cordones horizontales en el emparrillado del parral.

Poda a pitn

Pueden conducirse tanto en una cabeza como en un cordn, es ms comn esta ltima.
Generalmente se dejan dos yemas en cada unidad de poda. En la poda se remueve el nudo
apical con el brote y se rebaja el brote del nudo basal como pitn de dos yemas. La planta
requiere una estructura rgida para soportar los pitones.

Cuando las plantas son maduras el nmero de pitones dejados en la poda tiende a ser
constante. La poda corta funciona en la mayora de las variedades excepto aquellas que son
infrtiles en las yemas basales, como Sultanina. Se puede usar pitones de una yema en
variedades muy frtiles, pero generalmente se prefiere pitones de dos yemas.

Se puede usar pitones de ms de dos yemas para incrementar el nmero de nudos por planta.
Sin embargo para evitar el excesivo desarrollo de los brazos secundarios, se combinan pitones
largos de 3 a 4 nudos con pitones de una yema (bourillon) denominado como poda de almena.
Los pitones largos (4 a 6 nudos) se usan en la Sultanina.

La poda corta en la actualidad se prefiere sobre la poda mixta por su simpleza y la economa.
Los podadores cortan con ms facilidad los pitones y una planta puede podarse en la mitad del
tiempo. La posicin preferida del pitn es la ms cercana a la estructura del cordn y con
posicin hacia arriba o afuera ms que hacia abajo; son excepciones los sistemas GDC y Scott
Henry.

Poda mixta

Este sistema utiliza cargadores de alrededor de 8 a 20 nudos generalmente acompaado por
dos pitones de dos yemas de reemplazo que pueden proveer de sarmientos para el prximo
ciclo. Las plantas se conducen en canasto con los sarmientos originados en la regin central
(Parral Cuyano). Tambin pueden nacer de cordones (Parral espaol). En el Parral Cuyano,
puede haber de 4 a 12 cargadores por planta: el nmero y la longitud depende de la capacidad
y del nmero de nudos deseado. La longitud de los entrenudos y la distancia entre plantas
puede determinar el largo de los cargadores para poder cubrir el espacio en la hilera.

En la poda mixta, la estructura de la planta no es rgida y la forma de la planta se preserva ms
fcilmente que en la poda corta. La mayora de las variedades se adaptan a la poda mixta. Un
problema tpico es la dominancia apical por la cual los nudos terminales brotan primero y
desarrollan ms rpidamente a expensas de las yemas ubicadas en la mitad del cargador. Se
han sugerido muchas soluciones, como el quiebre, el arqueado (modificacin bordelesa).
Experiencias recientes con cianamida promueve una mejor brotacin si se aplica despus de la
poda y 3 a 4 semanas antes de la brotacin normal.


Costos promedios de poda y jornales en un viedo de gran escala

Poda Jornales / ha
(aproximado)
Manual - corta 12
Manual - mixta 16 *
Mecnica 20 horas

* Esto implica 3 operaciones: 86 horas en la poda, 25 horas en el tironeo y 25 horas en la atadura.

La poda mixta en viedos comerciales se divide usualmente en tres operaciones distintas:
1. poda propiamente dicha eliminacin de la madera no deseada y seleccin de los
cargadores deseados y pitones de reemplazo.
2. tironeo remocin de los sarmientos cortados.
3. atadura ligadura de los cargadores en los alambres.

Los cargadores se pueden envolver en el alambre, desyemar el ltimo nudo y atar antes del
mismo para evitar que se mueva.

Seleccin de la madera

La seleccin de los cargadores depende de la calidad y posicin del sarmiento. Un sarmiento
frtil de buena calidad tiene las siguientes caractersticas: bien madurado o agostado con
respecto al color, dureza y relacin madera a mdula; una longitud promedio de entrenudos de
60 a 80 mm; color marrn en la punta; un dimetro promedio de alrededor de 7 mm; y
entrenudos redondeados o elpticos ms que aplastados o acintados. Existen diferencias entre
los sarmientos que han sido bien expuestos (sarmientos soleados) y los que han crecido en
posiciones menos expuestas (sarmientos sombreados); estos ltimos tienden a tener
entrenudos ms aplastados, ser de colores claros y estar menos madurados. La apariencia del
sarmiento es ms importante que su posicin de origen en la planta.

Sistemas alternativos de poda mixta

Un sistema popular de poda mixta en Italia es el Sylvoz, que consiste de un cordn alto (1,6 m)
con cargadores de 8 a 15 nudos en intervalos regulares a lo largo del cordn. Los cargadores
se atan a un alambre inferior. Se deja un pitn de reemplazo de dos yemas por cada cargador y
se colocan tres alambres de posicionamiento del follaje por encima del cordn para soportar el
crecimiento.

Otro sistema llamado cargadores libres denominado as debido a que los cargadores no se
atan, es el Casarsa. A medida que avanza el crecimiento, el peso de los pmpanos y los
racimos provoca que los sarmientos pendan verticalmente. Las plantas pueden ser cosechadas
mecnicamente y la poda se puede mecanizar parcialmente.

Otros sistemas que estn siendo ensayados son versiones del Scott Henry, Smart Dyson y el
Lira. La poda en cargadores est disminuyendo en popularidad con el incremento de la
mecanizacin. Es ms comn en climas fros, donde la poda corta se dice que tiene baja
brotacin y la fertilidad puede ser menor.

Una variante introducida por la Ctedra de Viticultura en los 80 es la denominada poda
combinada, en donde la mitad de la planta se poda en un cordn pitoneado y la otra mitad con
un cargador; al ao siguiente se alterna la poda. Presenta la ventaja de tener un mayor
porcentaje de brotacin que la poda mixta y evita el enmaderamiento del cordn.

Herramientas de la poda manual


Se usan las tijeras para la poda manual. Recientes innovaciones de mangos mviles pueden
disminuir la fatiga. Similarmente, tijeras neumticas e hidrulicas facilitan la poda donde es
necesario hacer cortes continuos como en el caso de la poda corta. Reducen el esfuerzo y la
fatiga, a la vez que disminuyen los costos en un 20 %. Una unidad de poda (fuente
autopropulsada con aire comprimido o bomba hidrulica) puede prestar servicio a cuatro
podadores, y ser operada por control remoto desde uno de los podadores. Existen tambin
tijeras elctricas con bateras anexas. Si se usan tijeras normales de podar, un par de tijerones
y serruchos son apropiados para los cortes en madera de ms de dos aos. Los cortes
grandes, no obstante, deberan evitarse si fuera posible para prevenir la posibilidad de
infecciones de la hoja de malvn, si es necesario, deberan ser tratados con fungicidas.

Poda mecnica

Despus de la mecanizacin de la cosecha, la poda manual queda como el mayor factor de
costos en las operaciones culturales. Sin embargo la presin para la introduccin de la poda
mecnica proviene inicialmente de una amenaza en el acortamiento de la labor ms que de
consideraciones de costos.

Dos puntos de vista diferentes han emergido con la poda mecnica; una que intenta simular la
poda manual, y la segunda que asume que el incremento en el nmero de nudos es aceptable.

La primera, mediante una prepodadora de discos, se debe complementar con un retoque para
determinar la riqueza de poda. Se adapta mejor en la poda corta. La gran ventaja es que evita
el tironeo y permite podar grandes superficies en muy poco tiempo.

La poda mecnica en la actualidad se usa cada vez ms en los viedos, particularmente en
viedos grandes. Las ventajas ms importantes son la reduccin de costos, en tiempo y
requerimientos. En un viedo de 40 hectreas el costo anual de la poda se reducir en un 50
%. La conversin de la poda manual a mecnica requiere la reestructuracin de los cordones
viejos, o su completa remocin y reemplazo con nuevos cordones.

Poda mnima

El concepto de poda mnima fue desarrollado por el CSIRO en Merbein, Victoria siguiendo
largas observaciones son plantas no podadas, particularmente de Sultanina (Clingeleffer 1983).
El CSIRO ha patentado el trmino Poda Mnima de Plantas Conducidas en Cordn (MPCT)
para sistemas de manejo de produccin de vinos. Las plantas sometidas a poda mnima son
plantas que han sido recortadas en forma de una falda por debajo del cordn para facilitar las
operaciones culturales, como pulverizaciones, o para lograr algn grado de control de la carga.
El recorte puede ser hecho en invierno cuando las plantas estn en reposo y/o en verano. Las
plantas con poda mnima se conducen en un sistema vertical de un simple alambre o doble.
Los sarmientos que crecen hacia abajo pueden ser cortados pero a menudo se envuelven en
los cordones permanentes para evitar la poda y maximizar el nmero de brotes; el crecimiento
superior no se poda. Durante sucesivos ciclos vegetativos, tanto los cordones como los
sarmientos no removidos forman una gran estructura permanente.

El xito de la poda mnima reposa en la capacidad de la vid de la autorregulacin cuando se
deja de podar o se reduce significativamente. Los brotes son ms cortos que los normales con
pocos nudos y de entrenudos cortos. Se reduce el nmero de nudos por sarmiento por
abscisin de la yema terminal que queda sin madurar y lignificar durante el otoo. La superficie
foliar es mayor en la primera parte del ciclo (casi el doble que el rea foliar de plantas podadas
manualmente en el primer mes despus de la brotacin). Las plantas tienen ms brotes y
racimos por planta, y racimos y bayas ms pequeos; por ello es necesaria la cosecha
mecnica.


Las plantas tienen una produccin mayor que las podadas en forma tradicional en muchos
casos, pero existen diferencias segn la variedad y regin. En climas templados ha sido exitoso
en variedades como la Sultanina que tiene baja fertilidad de yemas basales. En forma similar,
en regiones fras para el Sauvignon Blanc. Variedades fructferas tales como el Riesling, Syrah
y Chardonnay pueden requerir un monitoreo de los niveles de carga, particularmente en climas
fros, para asegurar una maduracin adecuada, especialmente en los primeros aos despus
de la conversin. Los niveles de carga pueden ajustarse con recortes en invierno y/o verano o
por raleos en enero para adecuar la relacin hoja:fruto. En climas ms clidos, el control por
raleo es requerido menos.

En regiones de elevado vigor donde las condiciones ambientales no inducen la detencin del
crecimiento durante el envero, un crecimiento descontrolado conducir a asociar una canopia
muy densa con problemas de sombreado. Esto se ha producido en Nueva Zelanda, con
problemas de maduracin despareja e inaceptables niveles de maduracin. Por otra parte las
plantas pueden ser ms susceptibles a diferente estrs ambiental como consecuencia de su
mayor carga y/o rea foliar.

Es una tcnica exitosa en regiones clidas e irrigadas, como el extremo sur de Australia. Est
siendo ensayada en muchas regiones.