Operacin Unitaria de

transferencia simultnea de masa

y energa
SECADO
Secado
Constituye uno de los mtodos que permite separar
un lquido de un slido.

Entendindose por secado la separacin de la
humedad de los slidos (o de los lquidos) por
evaporacin en una corriente gaseosa.

Tipos de Secado
El secado puede ser:

Directo (Aire)
Continuo
Discontinuo

Indirecto (fuente trmica)


Conceptos Bsicos
Humedad
El contenido de humedad de un slido
puede expresarse en base seca o en
base hmeda.
Contenido de humedad, base seca: x


Contenido de humedad, base hmeda:
(

=
seco slido Kg
humedad Kg
X
(

+
=
(

seco slido Kg humedad Kg

humedad Kg
hmedo slido Kg
humedad Kg
Humedad de equilibrio (X*)
Humedad del slido cuando su presin
de vapor se iguala a la presin de
vapor del gas. Es decir, humedad del
slido cuando est en equilibrio con el
gas.

Si la humedad del slido es mayor que
la de equilibrio, el slido se seca, pero
si es menor absorber agua del aire
hasta que alcance el equilibrio.

Curvas de equilibrio a 25C para
diferentes sustancias
Cuerpos hmedos y cuerpos
higroscpicos
Cuando la presin de vapor de agua
que acompaa al slido es menor que
la tensin de vapor de agua a la misma
temperatura, se dice que el slido es
higroscpico, recibiendo el nombre de
slido hmedo cuando la presin de
vapor del agua que acompaa al slido
es igual a la tensin de vapor de agua
a esa temperatura.
HUMEDADES
P
v
slido> P
v
atm Evaporacin y secado
P
v
slido < P
v
atm El slido adquiere
humedad
P
v
slido = P
v
atm Condiciones de
equilibrio

Humedad libre (X- X*)
La diferencia entre la humedad del
slido y la humedad de equilibrio con
el aire a condiciones dadas se
denomina humedad libre.

Es la humedad del slido que est en
exceso con relacin a la humedad de
equilibrio. Es sta la humedad que se
puede evaporar y depende de la
concentracin de vapor en la corriente
gaseosa.
Humedad ligada o agua ligada
Es el valor de la humedad de equilibrio
del slido en contacto con aire
saturado; o bien la humedad mnima del
slido necesaria para que ste deje de
comportarse como higroscpico.

Humedad desligada o agua desligada
Es la diferencia entre la humedad del
slido y la humedad ligada; o bien la
humedad libre del slido en contacto
con aire saturado. Si el slido tiene
humedad desligada se comportar
como hmedo.
Cintica de Secado
Se define la velocidad de secado por
prdida de humedad del slido hmedo
en la unidad de tiempo (-dX/dt) a
condiciones constantes.


W = velocidad de secado
A = rea de la superficie expuesta
S = peso del slido seco


|
.
|

\
|
=
dt
dX
A
S
W
Tipos de secaderos.
Secaderos de
calentamiento directo

Secaderos de bandejas

Secaderos de lecho
fluidizado

Secaderos de tnel.

Secaderos de cama
vibratoria.

Secaderos sprays.

Secaderos rotatorios.


Secaderos de
calentamiento indirecto

Secaderos de bandejas
al vaco.

Secaderos de bandejas
a presin atmosfrica.

Secaderos por
congelacin.

Secaderos de tambor.

Secaderos con
circulacin a travs del
lecho.


Secaderos de
Calentamiento
Directo
Secadero en bandejas
El secado se
produce por la
circulacin de
aire caliente
sobre bandejas
que contienen
material
hmedo.


Secadero de lecho fluidizado
La suspensin,
introducida por medio
de la tobera de
pulverizacin en la
cmara de producto,
da lugar a la
formacin de las
partculas fluidizadas
hasta que se vuelven
a caer en el lecho
fluidificado debido a
su peso.
Secaderos de tnel
Consiste en un
tnel que puede
tener hasta un
poco mas de 20 m
de longitud con
una seccin
transversal
rectangular de,
mas o menos,
hasta 2 por 2 m.
Secadores Rotatorios
Consiste en una coraza
cilndrica sostenida sobre
engranes, de manera que
pueda girar sobre su propio
eje. Tiene una tubera que
impulsa a los slidos
alimentados para que
fluyan hasta la salida del
secador al mismo tiempo
que los remueve para
lograr un mejor secado de
los mismos.

Secaderos Sprays o por
Atomizacin
El secado por
atomizacin
es una
operacin
bsica
especialment
e indicada
para el
secado de
disoluciones y
suspensiones
.


Secaderos horizontales
Se utiliza para
productos que no
pueden verse
sometidos a fuertes
incrementos de
temperatura y que no
pueden desmenuzarse
ni trocearse, ni recibir
una manipulacin
violenta.

Consisten en un
arrastrador metlico
encerrado en un tnel
por el que se introduce
el fluido trmico de
secado
Secadero de flujo transversal
La corriente de aire
caliente fluye
desde los costados
del tnel. Los hay
que proveen calor
desde un solo
lateral, no son los
mas convenientes,
y los que
suministran calor
desde ambos lados
del tnel y a lo
largo del recorrido.

Secaderos de
Calentamiento
Indirecto
Secador de tambor rotatorio
Consta de un tambor de
metal calentado, en las
paredes se evapora el
lquido, mientras una
cuchilla metlica, raspa
lentamente el slido, para
que descienda por el
tambor, hasta la salida.

Este tipo de secadores son
tpicos del trabajo con
pastas, suspensiones, y
soluciones. El tambor
resulta como un hbrido
entre un secador y un
evaporador.
Secador al vaco
Secado por lotes, funciona de
manera similar al secador de
bandejas.

Formado por un gabinete de
hierro con puertas hermticas,
para trabajar al vaco y de
anaqueles dnde se colocan las
bandejas con los materiales
hmedos.

Estos secadores pueden ser
utilizado s para secar materias
termolbiles, como lo son algunos
materiales biolgicos y en
ocasiones los farmacuticos,.

La conduccin de calor en este
tipo de secadores es por radiacin
desde las paredes metlicas del
secador. La humedad extrada del
material es recogida por un
condensador dispuesto en el
interior.
APLICACIONES DEL SECADO
Procesos de granulacin hmeda (elaboracin de
cpsulas, polvos o tabletas).

Produccin de algunos materiales (hidrxido de
aluminio, lactosa seca y extractos en polvo).

Reduccin del volumen y peso de los materiales
(disminucin del costo por transporte y
almacenamiento).

Conservacin y estabilidad de productos animales y
vegetales para disminuir el crecimiento de hongos y
bacterias.

Volver a un producto mas estable (polvos
higroscpicos, sales efervescentes, aspirina,
penicilinas y cido ascrbico). Una vez eliminada el
agua, el producto se mantiene a bajos niveles de
humedad con ayuda de agentes desecantes o por
impermeabilidad del empaque.