Dr.

Jaime Augusto Ortiz Salazar

Emprendedor en Produccin y
Comercializacin en Pollo de
Engorde
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Mdico Veterinario Zootecnista
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
INTRODUCCION
PILARES DE PRODUCCION
SANIDAD GENETICA INSTALACION MANEJO
XITO GARANTIZADO
CARIO POR LA INDUSTRIA
REQUIERE ESFUERZO
AMOR POR LOS ANIMALES
ADMINISTRACION
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
AO
Tiempo
(das)
Consumo
(gr)
ndice
Conversin
1965 63 4,800 2.4
1975 56 4,200 2.1
1985 49 4,000 2
1995 45 3,800 1.9
2005 39 3,600 1.8
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
Bioseguridad
Alistamiento
Severo
Presencia
Recepcin de
Pollito
Dietas Pre
iniciacin
Disponibilidad
Alimento
Agua
Desarrollo de
rganos
Vitales
Espacio y
Confort
Control de la
Temperatura y
H.R
Ventilacin
Personal
Capacitado
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
ALISTAMIENTO DEL GALPN
Retirar la totalidad de cualquier lote animal anterior
Recoger y sacar la materia fecal anterior
Barrida del Galpn tanto suelo, mallas y techo
Lavada del Galpn con detergente y abundante agua
Retirar todo el equipo, lavar y desinfectar.
Flamear las instalaciones
Lavar a presin.
Desinfectar con formol (10 a 15 cm./lt.)
Desinfeccin tubera
Encalar el suelo
Dejar reposar

Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
EXCELENTE
CALIDAD
Agua
Pollito
ALIMENTO
Disposicin
Equipo
Temperatura de
Cama
Acondicionamiento
del rea Recepcin
PREPARACION DEL HOTEL
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Acondicionar la cama con Viruta, 10 cm. de espesor.
Ingreso de equipo (lavado y desinfectado) con el nmero
disponible suficiente.
Tener la criadora encendida con anterioridad (6 Horas)
1 bebedero / 100 aves y 1 comedero de bandeja / 100 aves.
Empapelado de piso.
Criadoras, termmetro, cartonplast, doble encortinado, poseta
desinfeccin.
Continuo control roedores.
Bascula lista y registros para abrir historia del lote.
ESPERANDO EL POLLITO
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Recepcin de
los Pollitos
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Agua y alimento disponibles a la llegada.
1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de azcar / lt. de agua.
Suministro de alimento a voluntad en la primera Semana
Ingresar aves con mucho cuidado.
Revisar, contar y pesar a la llegada.
Registrar todos los datos.
RECEPCIN DEL POLLITO
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Provenir de padres sanos
Peso promedio 38-40 g.
Uniformidad tamao y color
Estar bien seco
Ojos redondos y brillantes
Alerta y activos
No tener ano empastado, ni inflamacin ombligo
No presentar deformidades (patas, pico, etc.)
CALIDAD DEL POLLITO
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
DISTRIBUCION DE POLLITO
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Recibir los pollitos con agua medicada
Distribucin de los pollitos
Revisin de los pollitos y descartes de pollitos sin vitalidad
Revisin del funcionamiento de las criadoras, bebederos y comederos.
Manejo de las cortinas
Ampliacin rea de recepcin

Labores durante la Recepcin
del pollito
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AGUA DE
BEBIDA
Debe ser tratada con cloro
o yodo; dejar actuar como
mnimo por 6 horas antes
de dar al consumo del ave
Utilice 1 ml de Limpido
(hipoclorito de Sodio) por
cada 10 litro de agua ( 50
ml en tanque de 500 lt
Utilice 0,5 ml de yodo por
litro de agua en tanques
tapados
AGUA POTABLE DE BEBIDA
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Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
ALIMENTO BALANCEADO
Alimento limpio y estimular consumo
Consumos y retos dependiendo del peso del lote, el ambiente
y la mortalidad
Definicin de consumos mximos para buscar eficiencia
Presentacin del alimento y cantidad de alimento de
iniciacin
Manejo de la luz natural y artificial
Debe ser almacenado en un sitio seco, limpio y ventilado
Evitar la presencia de roedores
En ningn caso permitir la humedad de los bultos
El tiempo de almacenamiento no debe ser superior a 20 das
posterior a su produccin.
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Acceso inmediato al alimento, 1 bandeja por cada 80
100 pollitos.
En los primeros das se debe trabajar con la consigna:
SUMINISTRO DE ALIMENTO
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SEMANA
ALIMENTO (gr/animal/da)
MACHOS HEMBRAS SIN SEXAR
1 36 34 35
2 58 67 58
3 104 93 85
4 132 114 121
5 156 144 150
6 179 156 183
7 159 160 212
8 212 163 223
SUMINISTRO DE ALIMENTO
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Proporcionar luz continua.
Reducir hasta llegar a 12 horas/da.

Muy Caliente
Adecuado
CALEFACCIN
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Comportamiento del pollito
por el Ambiente
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La densidad de alojamiento es de 50 a 55 aves/m
2.



DENSIDAD
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La altura del borde del comedero debe de estar debajo del
buche de los pollos, estando ellos parados
A partir de los 35 das de edad, manejar el comedero lo ms
bajo posible sin que haya consumo por parte de los pollos
sentados, porque obstruyen el acceso al comedero y pueden
comprometer la integridad de la pechuga.
0-4 das: 1 bandeja (35 x 35x 3,5 cm de altura) para 100 pollitos
5 das en adelante maneja un comedero de campana de 1
comedero por 30 a 50 pollos
COMEDEROS
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Primeras 2- 3 horas solamente agua (con azcar y/o electrolitos)
Bandeja plstica puede servir como bebedero
0- 6 das, 1 bebedero de galn /100 pollitos
Bebederos ms elevados para evitar pollitos mojados e ingreso
de cama en los mismos.
Las aves no deben andar mas de 2,5 metros para llegar al agua
Mantener altura del agua entre el lomo y los ojos del pollo en
bebederos
El pollo NO debe bajar la cabeza para tomar agua porque no
es capaz de chupar el agua hacia arriba.
El agua debe ser limpia y fresca.
BEBEDEROS
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Evitar
desperdicio
de alimento
(nivel + altura
comedero)
Suficiente
espacio
bebedero y
comedero
Manejo de
cortinas
Evitar
reacciones
posvacunales
y ascitis
Evitar
mortalidad al
final
Usar agua
tratada 3
ppm de cloro
bebedero
Bajar la edad
de venta
Cantidad de
alimento
adecuada
Galponero
ideal
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Revisin diaria de los pollitos
Conducta del pollo (fro o calor)
Pollos enfermo, deprimidos, estornudos, tos, secreciones,
etc.
Revisin de los equipos
Altura
Funcionamiento
Chequear iluminacin (1 semana 20 lux, 10 lux)
Realizar vacunacin
LABORES DURANTE EL PROCESO DE
ENGORDE
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CLASIFICACION Y VACUNACION
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RECEPCION DEL POLLITO
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TRATAMIENTO DEL AGUA
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ALIMENTACION Y SUMINISTRO
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VACUNACIN
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Cargar durante la noche
Levantar los equipos
Cerrar la fuente de agua
Usar cerco
No maltratar los animales
Atrapar 4 a 5 aves por mano
Mantener las vas de acceso en buen estado
Tener listo la gua de movilizacin
Realizar el ayuno (8 12 horas; 4 6 horas sin alimento)
Disminuir la intensidad de la luz ( Luz roja)
RECOLECCIN PARA ENVIAR A
MATADERO
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
No trabajar excesivamente rpido
Utilizar jaulas o contenedores de amplia apertura
Procurar reducir la distancia entre el punto de recogida y el camin
Lesiones que se Presentan
Hematomas
Magulladuras
Dislocaciones y Fracturas
CAPTURA O COSECHA DE AVES
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
CAPTURA O COSECHA DE AVES
TIPOS DE CAPTURAS
MANUAL
CONVENCIONAL O GAVILANEO
BRASILERO/ARGENTINO
AUTOMATICO
CHICKAT
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TALLER DE CONSUMO
1. Por qu cre que es importante darle el alimento
correcto tanto cantidad como calidad a los animales
produccin?

2. Cules son los factores que interaccionan para el
consumo de alimento en las aves?

3. Cmo interviene el consumo de agua con el
consumo de alimento en los pollos de Engorde?
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
TALLER DE CONSUMO
4. Por qu considera que la avicultura en la actualidad
es mas eficiente que la avicultura tradicional o de
traspatio?

5. Qu cuidados considera que debe tenerse con los
pollos en los referente al acceso al alimento y el
agua?

6. Cmo afecta el estrs en la produccin avcola para
su adecuado desarrollo?