VISCOSIMETRO DE CILINDRO COAXIAL BROOKFIELD DV II

Pectina 1, 5, 7, 10%: Temperatura ambiente (27 C aprox)

Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja
a esta temperatura.

Pectina 5%
Grfica N01: Comportamiento del
esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa

mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
0,468
0,455
0,579
0,625
0,726
0,755
0,840
0,929
1,036
1,138
1,103
1,034
0,946
Esfuerz
0,862
o
cortant
0,812
e 0,643
(Pa)
6,968
0,618
13,345
0,507
19,160
0,454
24,536
0,397
29,682
34,341
38,900
43,158
47,366
47,318
43,192
38,829
34,293
29,555
24,582
19,222
13,413
7,016

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosi
dad
(Pas)

45,001
0,0104
51,112
0,0089
57,221
0,0101
63,329
0,0099
69,441
0,0105
75,549
0,0100
81,661
0,0103
87,769
0,0106
93,880
0,0110
99,989
0,0114
99,989
0,0110
93,880
0,0110
87,769 Viscosi
0,0108
ritmo
81,661
0,0106
cortant
dad
e 75,549
(1/s)
(Pas)
0,0108
69,441
0,0093
11,112
0,6271
63,332
0,0098
22,219
0,6006
57,221
0,0089
33,331
0,5749
51,110
0,0089
44,438
45,001 0,5522
0,0088
55,549
0,5343
66,661
0,5152
77,770
0,5002
88,880
0,4856
99,989
0,4737
99,989
0,4732
88,878
0,4860
77,770
0,4993
66,661
0,5144
55,549
0,5321
44,442
0,5531
33,331
0,5767
22,221
0,6036
11,109
0,6316

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El

y el

por lo tanto es un modelo no

newtoniano y es un fluido

Pectina 7%

Grfica N02: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa

mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
22,497
40,165
55,209
68,476
80,367
91,454
101,74
5
111,31
9
120,44
6
120,47
6
111,46
7
101,91
3
91,585
80,598
68,596
55,310
40,383
22,695

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosi
dad
(Pas)

11,107
22,217
33,333
44,440
55,549
66,657
77,768

20,254
18,079
16,563
15,409
14,468
13,720
13,083

88,876

12,525

99,987

12,046

99,987

12,049

88,880

12,541

77,764

13,105

66,663
55,545
44,442
33,331
22,221
11,112

13,738
14,510
15,435
16,594
18,173
20,424

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El

y el

por lo tanto es un modelo no

newtoniano y es un fluido

Pectina 10%

Grfica N03: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa

mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
ritmo
Viscosi
o
cortant
dad
cortant
e (1/s)
(Pas)
e (Pa)
0,000
0,009
0,0000
182,78
11,116
164,443
7
273,83
22,222
123,226
3
341,13
33,334
102,338
1
394,52
44,449
88,759
5
440,40
55,558
79,270
7
480,35
66,669
72,051
4
515,26
77,779
66,248
6
546,03
88,891
61,428
6
573,79 100,005
57,376
1
574,79 100,002
57,478
2
544,57
88,891
61,264
7
512,49
77,778
65,892
1
477,22
66,667
71,582
0
437,98
55,556
78,837
5
393,46
44,443
88,533
4
De
la ecuacin
de Oswald
vemos
338,58
33,332
101,579
que:
6
272,90
22,219
122,823
El 5
y el
181,66
11,108
163,549
por6lo tanto es un modelo no
newtoniano
y es un fluido
2,156
0,010
2,087,25
6

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
0,290
0,498
0,622
0,751
0,842
1,023
1,134
1,247
1,384
1,507
1,486
1,375
1,242
1,152
0,989
0,835
0,732
0,620
0,485
0,373

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosi
dad
(Pas)

30,008
37,783
45,559
53,335
61,111
68,886
76,662
84,438
92,214
99,989
99,989
92,214
84,438
76,662
68,886
61,111
53,335
45,559
37,783
30,008

0,0097
0,0132
0,0136
0,0141
0,0138
0,0148
0,0148
0,0148
0,0150
0,0151
0,0149
0,0149
0,0147
0,0150
0,0144
0,0137
0,0137
0,0136
0,0128
0,0124

Pectina 1, 5 , 7, 10%: Temperatura

ambiente (45 C aprox).
Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja
a esta temperatura.

Pectina 5%

Grfica N04: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
3,173
6,498
9,695
12,646
15,509
18,245
20,929
23,481
25,978
25,230
22,781
20,253
17,643
14,924
12,150
9,293
6,273
3,118

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosi
dad
(Pas)

11,109
22,219
33,331
44,440
55,549
66,659
77,770
88,880
99,992
99,989
88,878
77,770
66,659
55,549
44,440
33,328
22,221
11,109

0,2857
0,2924
0,2909
0,2846
0,2792
0,2737
0,2691
0,2642
0,2598
0,2523
0,2563
0,2604
0,2647
0,2687
0,2734
0,2788
0,2823
0,2807

Trabajando los datos obtenidos

del programa mediante el
modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
ritmo
Viscosi
o
cortant
dad
cortant
e (1/s)
(Pas)
e (Pa)
9,705
11,109
0,8736
18,685
22,219
0,8409
26,759
33,326
0,8029
34,300
44,442
0,7718
De la ecuacin de Oswald vemos
41,400
55,552
0,7452
que:
48,085
66,661
0,7213
54,462
77,768por lo0,7003
El
y el
Pectina
60,493
88,880
0,6806
tanto
7% es un modelo no
66,311
99,992
0,6632
64,822
99,989
0,6483
59,060
88,882
0,6645
53,081
77,768
0,6826
46,838
66,657
0,7027
40,269
55,549
0,7249
33,354
44,440
0,7505
25,955
33,331
0,7787
18,047
22,221
0,8122
9,426
11,112
0,8483

Grfica N05: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo

cortante

Trabajando los datos

obtenidos del programa
mediante el modelo de
OSTWALD.

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El y el por lo tanto es un
modelo no newtoniano y es un
Pectina 10%
fluido pseudoplasticos.

Grfica N06: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Modelo de Oswald:

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
0,000
86,097
143,67
2
189,05
2
228,12
1
261,81
5
292,87
1
320,04
7
345,12
5
369,56
4
369,89
8
345,63
7
319,83
1
292,43
1
261,07
1
227,28
9
188,12
6
142,99
0
85,898

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosi
dad
(Pas)

0,003
11,113
22,223

0,0000
77,475
64,649

33,335

56,713

44,447

51,325

55,557

47,126

66,669

43,929

77,778

41,149

88,891

38,826

100,002

36,956

100,000

36,990

88,888

38,885

77,780

41,120

66,667

43,864

55,553

46,995

44,447

51,138

33,332

56,440

22,222

64,346

11,112

77,304

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de

OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
ritmo
Viscosid
o
cortant ad (Pas)
De la ecuacin
cortant
e (1/s)de Oswald vemos
que:
e (Pa)
0,523
50,005
0,0105
El
y el por0,0115
lo tanto es
0,640
55,560
0,717
61,113
0,0117y es
un modelo
no newtoniano
0,813
66,667
0,0122
0,867
72,220
0,0120
0,940
77,775
0,0121
1,029
83,327
0,0124
1,085
88,882
0,0122
1,190
94,435
0,0126
1,259
99,989
0,0126
1,196
99,989
0,0120
1,121
94,435
0,0119
1,040
88,882
0,0117
0,969
83,327
0,0116
0,897
77,775
0,0115
0,800
72,220
0,0111
0,732
66,667
0,0110
0,672
61,113
0,0110
0,596
55,560
0,0107
0,500
50,005
0,0100

Pectina 1, 2, 3, 4,5%: Temperatura ambiente (55 C aprox)

Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja
a esta temperatura.

Pectina 5%

Grfica N07: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
1,879
4,149
6,256
8,283
10,254
12,201
14,077
15,934
17,750
17,678
15,860
13,996
12,118
10,193
8,219
6,225
4,157
2,085

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosid
ad (Pas)

11,109
22,219
33,331
44,440
55,549
66,659
77,770
88,880
99,989
99,989
88,880
77,770
66,661
55,549
44,440
33,331
22,221
11,112

0,1691
0,1867
0,1877
0,1864
0,1846
0,1830
0,1810
0,1793
0,1775
0,1768
0,1784
0,1800
0,1818
0,1835
0,1849
0,1868
0,1871
0,1877

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de

OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald
vemos que:
El

y el

lo tanto es un modelo no
newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 7%

por

Grfica N08: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo
cortante

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
6,725
13,353
19,454
25,230
30,646
35,856
40,870
45,656
50,225
50,253
45,609
40,788
35,794
30,591
25,091
19,376
13,290
6,872

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosid
ad (Pas)

11,109
22,221
33,331
44,440
55,549
66,659
77,768
88,880
99,992
99,989
88,882
77,768
66,659
55,552
44,442
33,331
22,217
11,109

0,6054
0,6009
0,5837
0,5677
0,5517
0,5379
0,5255
0,5137
0,5023
0,5026
0,5131
0,5245
0,5370
0,5507
0,5646
0,5813
0,5982
0,6186

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de

OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El y el Por lo tanto es un modelo no
newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 10%

Grfica N09: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa

mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
ritmo
Viscosid
o
cortant ad (Pas)
cortant e (1/s)
e (Pa)
0,000
0,001
0,0000
64,351
11,110
57,920
111,78
22,225
50,297
2
150,98
33,334
45,294
2
184,98
44,444
41,623
9
215,31
55,554
38,758
5
242,87
66,669
36,430
5
268,46
77,779
34,517
7
292,19
88,889
32,871
1
314,54 100,001
31,454
8
315,08 100,001
31,508
0
292,68
88,889
32,927
6
268,62
77,779
34,537
8
243,08
66,666
36,463
7
215,22
55,557
38,740
9
184,91
44,445
41,604
0
151,15
33,335
45,346
9
112,07
22,222
50,436
9
64,965
11,110
58,473
De la ecuacin
de Oswald
vemos que:
El

y el por lo tanto

es un modelo no newtoniano y
es un fluido pseudoplasticos.

Pectina 1, 5, 7, 10%: Temperatura ambiente (65 C aprox)

Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja
a esta temperatura.

Pectina 5%

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
0,367
0,478
0,509
0,581
0,619
0,687
0,751
0,809
0,864
0,933
0,933
0,895
0,817
0,777
0,693
0,650
0,587
0,525
0,456
0,380

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosid
ad (Pas)

50,005
55,560
61,113
66,665
72,220
77,775
83,327
88,882
94,435
99,989
99,989
94,437
88,882
83,327
77,775
72,220
66,667
61,113
55,560
50,005

0,0073
0,0086
0,0083
0,0087
0,0086
0,0088
0,0090
0,0091
0,0092
0,0093
0,0093
0,0095
0,0092
0,0093
0,0089
0,0090
0,0088
0,0086
0,0082
0,0076

Grfica N10: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
1,510
3,263
5,005
6,564
8,118
9,690
11,199
12,724
14,190
13,578
12,142
10,691
9,194
7,702
6,198
4,656
3,117
1,497

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosid
ad (Pas)

11,109
22,221
33,328
44,440
55,552
66,661
77,770
88,880
99,989
99,989
88,880
77,770
66,659
55,549
44,440
33,331
22,219
11,109

0,1359
0,1468
0,1502
0,1477
0,1461
0,1454
0,1440
0,1432
0,1419
0,1358
0,1366
0,1375
0,1379
0,1387
0,1395
0,1397
0,1403
0,1348

cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de

OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald
vemos que:
El y el por lo tanto es un
modelo newtoniano.

Pectina 7%

Grfica N11: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo
cortante

Esfuerz
o
cortant
e (Pa)
5,426
10,718
15,689
20,445
24,989
29,319
33,541
37,595
41,504
40,035
36,186
32,205
28,089
23,846
19,461
14,934
10,180
5,163

ritmo
cortant
e (1/s)

Viscosid
ad (Pas)

11,109
22,217
33,328
44,440
55,549
66,661
77,770
88,878
99,989
99,989
88,878
77,770
66,661
55,549
44,440
33,328
22,219
11,109

0,4884
0,4824
0,4708
0,4601
0,4499
0,4398
0,4313
0,4230
0,4151
0,4004
0,4071
0,4141
0,4214
0,4293
0,4379
0,4481
0,4582
0,4647

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de

OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El y el por lo tanto es un modelo
no newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 10%

Grfica N12: Comportamiento del

esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa

mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerz
ritmo
Viscosid
o
cortant ad (Pas)
cortant e (1/s)
e (Pa)
0,000
0,001
0,0000
56,819
11,112
51,135
99,780
22,223
44,899
135,31
33,335
40,593
6
166,39
44,444
37,440
8
194,36
55,556
34,986
7
219,86
66,669
32,979
7
243,37
77,778
31,291
5
265,31
88,889
29,848
5
285,90 100,001
28,591
9
275,78 100,002
27,578
7
255,11
88,889
28,700
1
233,19
77,779
29,982
4
209,67
66,667
31,450
0
184,51
55,553
33,215
9
De la ecuacin
157,22
44,444 de Oswald
35,375 vemos
que:
0
126,89
33,335
38,066
3
El
y el por lo tanto es
92,915
22,221
41,815
un
modelo
no
newtoniano
52,799
11,110
47,522 y es un
fluido pseudoplasticos.

PARMETROS DE ARRHENNIUS
E
0 exp a
RT

Expresin en la que no es un parmetro, R la constante de los gases, E a la energa de

activacin al flujo y T la temperatura absoluta. R = 8.31J/molK
LINEALIZANDO
Ea 1
.
R T

ln( ) ln( 0 )

SOLUCIN DE PECTINA AL 5%
T(C)

T(K)

1/T

Ln (K)

45

318

0.00314
46

0.465

55

328

0.00304
88

0.198

65

338

0.00295
86

0.133

0.765717
87
1.619488
25
2.017406
15

Donde
ln(0 ) = -22.06

0 = 2.627x10-10

E
. a = 6752
R
Ea =56109.12

J/molK

SOLUCIN DE PECTINA AL 7%
T(C)

T(K)
45
55
65

1/T
K
Ln (K)
318 0.00314
2.904 1.066089
46
1
328 0.00304
1.491 0.399447
88
04
338 0.00295
0.967
86
0.033556
78

Donde:

ln(0 ) = -17.59

0 = 2.294x10-8

E
. a = 5922
R
Ea = 49211.82

J/molK

SOLUCIN DE PECTINA AL 10%

T(C)

T(K)
45
55
65

1/T
K
Ln (K)
318 0.00314
191.3 5.253842
46
88
328 0.00304
84.82 4.440531
88
36
338 0.00295
57.45 4.050915
86

Donde:

ln(0 ) = -15.21

0 = 2.479x10-8

E
. a = 6488
R
Ea = 53915.28

J/molK

TABLA DE DATOS DETEMPERATURA Y VISCOSIDAD - VISCOSMETRO

DE OSWALD DE 200 (Para el aceite)

Temperatura (T)
26.7
45
55
65
75

Viscosidad (Pa*seg)
1.836
1.806
1.74
1.698
1.656

Tiempo (min)
7.55
7.48
7.41
7.35
7.31

Observacin: En la grfica de Temperatura vs Viscosidad observamos que la curva

tiene tendencia a descender, puesto que a mayor temperatura la viscosidad va
disminuyendo el aceite. Inicialmente contaba con una viscosidad de 1.836 pero al
aumentar la temperatura esta llego a una viscosidad de 1.656.