LUGOL

La disolucin de Lugol es una disolucin de yodo molecular y yoduro

potsico en agua destilada. Se prepar por primera vez en 1829 y recibe su
nombre en honor al mdico francs J.G.A. Lugol.
Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antisptico,
para la desinfeccin de agua en emergencias y como un reactivo para la
prueba del yodo en anlisis mdicos y de laboratorio, tambin sirve para
identificar polisacridos como los almidones, que se caracteriza por
presentar distintos colores segn las ramificaciones que presente la molcula
de polisacrido. El lugol no reacciona con azcares simples como la glucosa o
la fructosa.
El reactivo de lugol lo utilizamos para evidenciar la presencia de almidn en
la papa. El yodo forma con los polisacridos de alto peso molecular como
almidones y glucgeno un compuesto de inclusin que absorbe en el
espectro visible, en la gama del amarillo y naranja, por lo que estos
compuestos resultan de color azul o violeta. La papa, como todos los
vegetales, almacena glucosa en forma de almidn, por lo que al reaccionar
con lugol da un color azul, esa coloracin se debe a que el yodo se introduce
entre las espiras de la molcula de almidn, por lo tanto, no es una
verdadera reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de inclusin
que modifica las propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la
coloracin azul violeta.
Al calentar poco a poco ir perdiendo ese color hasta volverse prcticamente
incoloro debido a que el calor desnaturaliza la estructura helicoidal y
desaparece el efecto ptico. Si enfriamos con agua fra, volver a aparecer el
color azul-violeta.
MS



IGUAL A:



EN EL MICROSCOPIO: