. Ralle el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Reserve.
,
. Pese la harina y reserve.
. Ponga en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azcar, y programe
5 minutos, 90, velocidad 1.
. Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos, velocidad 4. Deje
templar
retirando el vaso de la mquina.
. !ata los huevos ligeramente, ponga el vaso de nuevo en la mquma, programe
velocidad 4 y a"ada los huevos, poco a poco, a trav#s del $oca% de la
tapadera.
. &ncorpore 1'' g del queso rallado y mezcle 15 segundos, velocidad (,
terminando de envolver con la esptula si hiciera )alta.
Ponga la masa en una manga pastelera y )orme montoncitos so$re una placa de
horno engrasada o cu$ierta con *ilpat o papel vegetal. +spolvoree con el queso
rallado restante, introduzca en el horno precalentado a ,''- y hornee durante ,'
minutos apro.imadamente. Retire y espolvoree con piment/n 0opcional1.
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Choux de queso TM1
!ngredientes para 4' unidades2
13' g de queso emmenthal
14' g de harina
1(' g de leche
1,' g de agua
1'' g de mantequilla
1 pellizco de sal
1 pellizco de azcar
4 huevos
Preparaci/n
Amelia Jimnez
686 14 67 16
949 26 43 21