Está en la página 1de 2

Ingredientes

½ taza Aceite de oliva extra-virgen


2 docenas de almejas Teaneck, lavarlo bien con agua dulce
4 dientes de ajo, picado muy fino
c/n sal
½ cucha. Pimienta negra
½ taza de perejil fresco picado
1 taza (6-8 oz) jugo de almeja (clam juice)
½ taza Vino Blanco
½ kg. (1 lb.)Linguini

Preparacion

Utilizar una olla, bastante agua, sal y un chorro de aceite.


Cocinar el linguini, durante 8 minutos, colar el agua y
mantener en la olla.
A continuación, en una sartén poner a calentar el aceite,
agregar el ajo, dorar sin quemar, despues incorporar las
almejas(clams), el jugo de almejas, el vino blanco, el perejil
picado, condimentar con sal y pimienta.
Cubrir con una tapa de olla y el calor de temperatura
media. Cuando empieza a hervir, baje el fuego a fuego
lento. Cuando todas las almejas estén abiertas, disminuir el
fuego y ver si para el momento de servir...alguna queda
cerrada, descartarla enseguida, porque alguien puede
resultar enfermo(si no se abre, la razón puede ser que la
almeja este vacía o muerta, no cree?), tiempo de cocción
no pasa de los 5 minutos...
Destapar la sartén y agregar el linguini, mezclar bien, dejar
cocinar por un par de minutos hasta que se concentre el
sabor, servir en una fuente ovalada(la ideal pienso yo...que
opinan)
Rinde 4 porciones
Opcional: Queso parmesano fresco
Aqui hay otra version un tanto creamy(con crema de
leche...), tambien de sabor agradable, todo depende de
cada, como desearía hacer...? Con que les gustaría
agasajar a la familia o a los amigos...