P

R
I
M
A
R
I
A
Refrigerio
escolar
saludable
Martes
CHOCLO REBOZADO CON HUEVO
REFRESCO DE CEBADA
TUNA
Ingredientes
CHOCLO REBOZADO CON HUEVO
Medio choclo desgranado.
Medio huevo.
Una cucharadita de aceite vegetal.
Sal yodada.
REFRESCO DE CEBADA
Dos cucharadas de cebada.
Una cucharadita de azcar rubia.
Un limn.
FRUTA
Una tuna mediana.
Jueves
PAPA CON HUEVO SANCOCHADO
REFRESCO DE CARAMBOLA
MANDARINA
Ingredientes
PAPA CON HUEVO SANCOCHADO
Media papa amarilla mediana.
Cuatro huevos de codorniz
sancochados.
REFRESCO DE CARAMBOLA
Media carambola mediana.
Una cucharadita de azcar rubia.
FRUTA
Una mandarina mediana.
Viernes
PAN CON PEJERREY FRITO
LIMONADA
MANDARINA
PER
Ministerio
de Salud
Instituto
Nacional de Salud
Centro Nacional
de Alimentacin y Nutricin
Energa
235 kcal
Hierro
1,0 mg
Energa
226 kcal
Hierro
2,6 mg
Energa
214 kcal
Hierro
1,2 mg
Protena
5,8 g
PAN CON POLLO Y VERDURAS
REFRESCO DE CARAMBOLA
DURAZNO
Ingredientes
PAN CON POLLO Y VERDURAS
Tres cucharadas de pol l o
desmenuzado.
Un trozo de zanahoria . pequeo
Dos rodajas de tomate.
Una hoja de lechuga
Sal yodada.
Un pan.
REFRESCO DE CARAMBOLA
Media carambola mediana.
Una cucharadita de azcar rubia.
FRUTA
Un durazno mediano.
Energa
207 kcal
Hierro
1,2 mg
Protena
8,5 g
Protena
6,6 g
Protena
8,3 g
Lunes
Ingredientes
PAN CON SANGRECITA AL JUGO
LIMONADA
FRUTA
Un pan.
Dos cucharadas colmadas de
sangre de pollo sancochada.
Una cucharadita de aceite vegetal.
Una cabeza de cebolla pequea.
Sal yodada.
Un limn.
Una cucharadita de azcar rubia.
Una mandarina mediana.
PAN CON SANGRECITA AL JUGO
LIMONADA
MANDARINA
Energa
217 kcal
Protena
6,2 g
Hierro
6,7 mg
Mircoles
MINISTERIO DE SALUD DEL PERU
Dr. Alberto Tejada Noriega
Ministro
Dr. Enrique Jacoby Martnez
Viceministro
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
Dr. Percy Minaya Len
Jefe
Dra. Nora Reyes Puma
Subjefa
CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN
Dr. Elas Wilfredo Salinas Castro
Director General
Direccin Ejecutiva de Prevencin de Riesgo y Dao Nutricional
Lic. Oscar Samuel Aquino Vivanco
Director Ejecutivo
Material elaborado por
Lic. Rosa Victoria Salvatierra Ruiz
Lic. Csar Hugo Domnguez Curi
Lic. Antonio Castillo Carrera
Revisin del material
Lic. Mirko Lzaro Serrano
Lic. Oscar Aquino Vivanco
Lic. Amanda Satalaya Prez
Lic. Axel Ruiz Guilln
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2012-03140
Tiraje 4000 unidades
1ra edicin
Instituto Nacional de Salud, 2012
Cpac Yupanqui 1400, Jess Mara, Lima, Per
Telfono.: 617-6200
Correo electrnico: postmaster@ins.gob.pe
Pgina Web: www.ins.gob.pe
La versin electrnica de este documento se encuentra disponible en forma
gratuita en www.ins.gob.pe
Se autoriza su reproduccin total o parcial, siempre y cuando se cite la
fuente.
Catalogacin hecha por el Centro de Informacin y Documentacin Cientfica del INS
Instituto Nacional de Salud (Per)
Refrigerio escolar saludable : primaria / Elaborado por Instituto Nacional de
Salud. -Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2012.
2-7 p. : il., 97 x 21 cm.

1. ALIMENTACIN ESCOLAR 2. NIO 3. EDUCACIN ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL 4. PER

I. Instituto Nacional de Salud (Per). Centro Nacional de Alimentacin y
Nutricin
II. Per. Ministerio de Salud
PER
Ministerio
de Salud
Instituto
Nacional de Salud
Centro Nacional
de Alimentacin y Nutricin
ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA ELABORACIN
DE REFRIGERIOS ESCOLARES SALUDABLES
Martes
Lunes
Mircoles
Jueves
PER
Ministerio
de Salud
Instituto
Nacional de Salud
Centro Nacional
de Alimentacin y Nutricin
CHOCLO CON QUESO
LIMONADA
MANDARINA
PAN CON TORREJITA DE SANGRECITA
JUGO DE NARANJA Y
NARANJA
PAN CON PALTA Y HUEVO SANCOCHADO
REFRESCO DE MANZANA
GRANADILLA
PAN CON QUESO Y ESPINACA
REFRESCO DE MEMBRILLO
MANDARINA
Energa
159 kcal
Protena
6,1 g
Hierro
0,8 mg
Energa
234 kcal
Protena
4,4 g
Hierro
1,0 mg
Energa
244 kcal
Protena
7,5 g
Hierro
1,7 mg
Energa
230 kcal
Protena
6,7 g
Hierro
1,6 mg
PAN CON TORREJITA DE
SANGRECITA
JUGO DE NARANJA
FRUTA
Un pan.
Dos cucharadas de harina.
Tres cucharadas de sangrecita de
pollo.
Una cucharada de zanahoria picada
en cuadraditos.
Medio tronco de brcoli.
Una rodaja de tomate.
Medio huevo.
Una cucharadita de aceite vegetal.
Sal yodada.
Dos naranjas para jugo medianas.
Una naranja pequea.
Ingredientes
PAN CON PALTA Y HUEVO
REFRESCO DE MANZANA
FRUTA
Un pan.
Dos cucharadas de palta.
Un huevo sancochado.
Una hoja de lechuga.
Sal yodada.
Una manzana para agua.
Una cucharadita de azcar rubia.
Canela, clavo de olor.
Una granadilla mediana.
Ingredientes
PAN CON QUESO Y ESPINACA
REFRESCO DE MEMBRILLO
FRUTA
Un pan.
Una tajada de queso fresco.
Dos hojas de espinaca.
Medio membrillo mediano.
Una cucharadita de azcar rubia.
Canela, clavo de olor.
Una mandarina mediana.
Ingredientes
CHOCLO CON QUESO
LIMONADA
FRUTA
Un cuarto de choclo desgranado.
Una tajada de queso fresco.
Un limn.
Una cucharadita de azcar rubia.
Una mandarina pequea.
El DESAYUNO es muy impor-
tante para el ESTUDIANTE ya
que le permitir estar atento en
clases, no mostrar cansancio y
tener un mejor rendimiento
escolar. No es remplazado por el
REFRIGERIO.
Verduras: crudas o cocidas, por ejemplo
lechuga, tomate, palta, zanahoria, etc.
Cereales: maz, arroz o trigo tostados o
inflados sin azcar, pan , galletas.
Semillas: nueces, almendras, man, avellanas, etc.
Productos Lcteos: queso bajo en sal, yogur
descremado.
Preparaciones: sndwiches, papa, choclo, habas
sancochadas, tamales, humitas, entre otros con
bajos contenidos de grasas y sales.
Frutas: frutas de la estacin, pueden ser
consumidas al natural o en jugos; frutas
secas como pasas, higos secos, etc.
PAN CON ATN
REFRESCO DE PIA
MANDARINA
Ingredientes
PAN CON ATN
Un pan.
Dos cucharadas colmadas de atn
en conserva.
Cebolla en aros.
Medio limn.
REFRESCO DE PIA
Un trozo de pia pequeo.
Una cucharadita de azcar rubia.
Canela, clavo de olor.
FRUTA
Una mandarina pequea.
Energa
215 kcal
Hierro
1,0 mg
Protena
9,2 g
Viernes
Ingredientes