2. forme la miel. No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la
3. cscara de naranja. Si no deseas ponerle cascarita
Granitos de ans.
TIPS: 1. Para preparar la miel de
cubra hasta que espese y se
Institucin Educativa Privada WILLIAM PRESCOTT
De naranja, le puedes poner
DATOS ADICIONALES:
Lleg a Per de manos de los conquistadores. El nombre de zambito (negro) proviene del color que toma el arroz por la presencia de la chancaca. Desde entonces, la fiebre por lo dulce se apoder del paladar peruano y as las recetas de los dulces espaoles ms la creatividad local sobre todo en la inclusin de insumos, dieron como resultado uno de los postres ms deliciosos del Per.
ARROZ ZAMBITO
ALUMNA: DIANA BELEN VILLACA ROMERO
GRADO: 2 DE PRIMARIA
TACNA - PERU 2014
EL ARROZ ZAMBITO
Es un postre peruano, derivado del arroz con leche, el cual en dicho pas, se sigue prcticamente la misma preparacin de la receta del arroz con leche slo que se le agrega chancaca, pecanas y pasas rubias, siendo el principal ingre- diente la chancaca, el cual le otor- ga el caracterstico color marrn, de ello la razn del nombre. Dado que el arroz con leche no es tan oriundo de Amrica, ya que segn se dice fue postre trado por los espaoles, el arroz zambito es considerado ms tpico del Per.
Tpico y tradicional postre perua- no, de un sabor muy agradable, in- faltable en una mesa criolla. Ingredientes:
1 taza de arroz 4 tazas de agua 1 lata de leche evaporada 1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papeln etc.) 100 gr. de pasas de uva 100 grs. de coco rallado 1 cucharada de mantequilla Canela en rama 6 clavos de olor Cscara de naranja Canela en polvo Preparacin:
Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cscara de naran- ja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz este cocido, en ese momento agregarle la miel de chancaca.
Llevar nuevamente al fuego bajo, y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco ralla- do, las pasas y la leche evaporada, mover constantemente con cuchara de madera hasta que tome consis- tencia. Por ltimo agregarle la cuchara de mantequilla y mover bien.
Vaciar en una fuente espolvorear con canela en polvo, coco rallado y adornar con pasas.