Los steres son compuestos orgnicos en los

cuales un grupo orgnico (simbolizado por R')

remplaza a un tomo de hidrgeno(o ms de uno)
en un cido oxigenado. Un oxocido es un cido
inorgnico cuyas molculas poseen un
grupo hidroxilo (OH) desde el cual
el hidrgeno (H) puede disociarse como un in
hidrgeno, hidrn o comnmente protn, (H
+
).

Formula:



ster como grupo funcional
Se termina el nombre del alcano en -ato de alquilo. Cuando
va unido a un ciclo el grupo ster se nombra como -
carboxilato de alquilo.
ster como sustituyente
Cuando en la molcula existe un cido carboxlico, el ster
pasa a ser un mero sustituyente y se ordena por orden
alfabtico con el resto de sustituyentes de la molcula
denominndose alcoxicarbonil.

Los steres proceden de condensar cidos con alcoholes y se
nombran como sales del cido del que provienen. La
nomenclatura IUPAC cambia la terminacin -oico del cido por -
oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al
oxgeno.
Disponen de algn olor
Muchos aparecen en estado
lquido, raramente slido
Se usan como saborizantes
artificiales o fragancias.
Tienen una densidad menor que
el agua.

*Los steres de cidos superiores
son slidos cristalinos, solubles en
solventes orgnicos pero insolubles
en agua y son inodoros


Si los steres se hidrolizan en una solucin alcalina, la reaccin de
hidrlisis se denomina saponificacin.
Hidrolisis acida:
ster + agua ------------- cido + alcohol





Con un exceso de agua la reaccin es total. Es un proceso inverso a la
esterificacin.
CH
3
.CO.O.CH
3
+ H
2
O ------------ CH
3
.CO.OH + H.CH
2
.OH


Hidrolisis alcalina (saponificacin)

ster + hidrxido -------------- sal de cido + alcohol.

Son generalmente reactivos .
No pueden acilarse directamente.
Se pueden obtener compuestos como el dacrn.
Mediante la hidrolisis de steres se obtienen cidos y
alcoholes.
Los steres se hidrolizan en medios acuosos, bajo
catlisis cida o bsica.
Los steres se reducen fcilmente con el hidruro de litio
y aluminio para formar alcoholes primarios.