Ensalada de Papa Italiana

*Un kilo de papa blanca

*Una taza de manzana Israel pelada y picada en cubos pequeos
*Dos tazas de apio picado
*Dos cucharadas de jugo de limn
*Un cuarto de taza de vinagre de manzana
*Una taza de mayonesa
*Un cuarto de taza de yogurt natural
*Una cucharadita de salsa inglesa
*Dos cucharadas de perejil picado
*Sal y pimienta al gusto
Preparacin

Cocinar las papas en agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Pelarlas y cortarlas en
cubos medianos. Dejar enfriar.

En un bol mezclar la manzana y el apio, y baarlos con el jugo de limn y el vinagre, dejar
reposar por unos 25 minutos.

En otro bol, mezclar la mayonesa, el yogurt natural y la salsa inglesa. Sazonar con sal y
pimienta y verter sobre la mezcla de manzanas y apio, luego mezclar con las papas.

Cubrir con papel film y llevar la ensalada al refrigerador durante 25 minutos. Esparcir
encima el perejil, mezclar y servir.

Ensalada de Papa y Queso Crema
1 1/2 k de papas cocidas y cortadas en cubitos
1 taza de apio o pepino picado
1 taza de rabanitos en rodajas
2 cebollas de verdeo picadas
queso crema
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de perejil picado
aceite de oliva ,
sal , vinagre y pimienta
Preparacin
Se mezclan todos lo ingredientes y se aderezan con el queso crema, la mostaza, el perejil,
aceite, pimienta, sal, y vinagre. Se sirve bien fro para acompaar todo tipo de carnes.