Ingredientes para Enrollado de atn:

4 tzs de papas peladas y cortadas en cuadritos

2 ramas de cebollas blancas
sal al gusto
500 gr de atn enlatado
4 huevos duros picados
1/2 tz de mayonesa
1 cda de vinagre blanco
1 cda de jugo de limn
1/4 cdts de pimienta

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Cmo hacer Enrollado de atn paso a paso:
Ponemos las papas en una olla y las cubrimos con agua y aadimos la rama de
cebolla blanca y la sal
Cocinamos a fuego mediano-alto hasta que estn blandas, cuando estn listas
inmediatamente se las escurre, se retira la cebolla y se aplastan como para hacer
un pur
Esta masa debe ser uniforme sin grumos, le agregamos un poquito de sal y
pimienta verificamos el sabor y la dejamos refrescar
En un tazn mediano ponemos el atn y lo aplastamos con un tenedor
para desmenuzar los lomitos, aadimos el huevo picadito en cuadros, mayonesa,
vinagre blanco, jugo de limn y pimienta
Verificamos el sabor si parece muy seco agregamos un poco mas de mayonesa y
una cucharada de agua para q este suave y podamos esparcirlo cmodamente
sobre la papa
En un pedazo de papel plstico, extendemos el pur aplastndolo con las manos y
tratando de que quede del mismo grosor aproximadamente 1 cm. parejo
Extendemos sobre la papa la preparacin de atn y con cuidado lo enrollamos
Lo acomodamos con cuidado en una fuente y podemos adornarlo con huevo o
tiritas de pimiento rojo o tiritas de tomate.
Ingredientes:

1 libra de papas

1 lata de atn

1 pimiento verde

1 cebolla perla

1 aguacate

Sal, pimienta, aceite de oliva al gusto

Preparacin:

Cocinar las papas, pelar y hacer un pur. Agregar sal y pimienta
al gusto, y aceite de oliva.

Aparte cortar finamente el pimiento y cebolla.

Cortar el aguacate en lminas.

Colocar en una superficie plana el pur y extender
delicadamente.

Colocar el aguacate, los vegetales y el atn escurrido.

Enrollar suavemente.

Cortar en rebanadas.