PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes
6 pimientos de asar
1 cebolla
1 tomate maduro
60 g calabaza
2 dientes de ajo
200 g pechuga de pollo en dados pequeos
200-250 g arroz depende del tamao de los pimientos
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparacin
1. Se lavan los pimientos, se corta la parte del rabo para sacar las semillas, y se guarda, pimiento y tapadera
2. En una sartn se poner aceite a calentar para hacer el sofrito. En primer lugar se dora la carne y se reserva. En la
misma sartn, se dora la cebolla rallada o cortada en pequeo. Cuando empieza a tomar color se le aaden los ajos y
la calabaza pasada tambin por el rallador. Cuando se ha hecho el sobrito, se aade la carne y el tomate rallado y se
sazona
3. Cuando el tomate est a medio sofrer y todava conserva algo de caldito, se aade el arroz y se marea un poco.
4. Con este sofrito se rellenan los pimientos hasta algo ms de la mitad, se tapa cada uno con su tapadera ajustadita y se
colocan bien asentados en una fuente de pirex. Se cubre con tapadera o film de cocina y se cuecen en el microondas
doce minutos minutos. Despus se pasan al horno convencional unos 15 minutos, a 200 y se terminan de asar.
5. Terminado el tiempo de horno, es conveniente dejarlos reposar tapados unos 10 minutos. En este tiempo, todo el jugo
que sueltan los pimientos, lo va tomando el arroz que queda en su punto y suelto