INDICES DE GANADO LECHERO

MRQUEZ ROA, LAURA MARTIN

MAESTRA EN CIENCIA Y TECNOLOGA AGROALIMENTARIA
12 GENERACIN


SUPERFICIE
(km2)
POBLACIN INVENTARIO
GANADERO
(CABEZAS)
GANADO LECHERO
(CABEZAS)
PRODUCCIN DE
LECHE (L)
CONSUMO PER
CPITA EN LITROS
CANAD 9,984,670 33,466,688 12,155,000 1,400,000 8,546,000,000 205
ESTADOS UNIDOS 9,826,675 316,017,000 92,682,400 9,198,000 89,015,000,000 250
MXICO 1,972,550 112,336,538 2,383,443 2,382,443 11,065,000,000 132
GUATEMALA 108,889 15,500,000 3,981,000 847,000 463,000,000 50
NUEVA ZELANDA 268,680 4,306,400 10,020,917 4,816,000 17,893,000,000 210




CABEZAS
TOTALES /
PERSONAS
PERSONA/
CABEZAS
GANADO
LECHERO
PERSONA /
CABEZAS
GANADO
LECHERO
LITROS
PER
CPITA
LITROS/
VACA
PROMEDIO
(LITROS/DA)
CONSUMO
PER CPITA
EN LITROS
CANAD 0.36 23.90 2.75 255.36 6,104.29 20.01 205
ESTADOS UNIDOS 0.29 34.36 3.41 281.68 9,677.65 31.73 250
MXICO 0.02 47.15 47.13 98.50 4,644.39 15.23 132
GUATEMALA 0.26 18.30 3.89 29.87 546.64 1.79 50
NUEVA ZELANDA 2.33 0.89 0.43 4,154.98 3,715.32 12.18 210


Del anlisis de los ndices obtenidos para los diferentes pases que se observan en el cuadro
anterior se tiene que:
El pas con un mayor nmero de cabezas de ganado de leche por persona es Nueva Zelanda,
donde casi existe paridad entre el nmero de cabezas y el nmero de habitantes. Este a su vez
posee la mayor produccin de leche que, a pesar de su elevado consumo per cpita, les permite
generar un excedente que es colocado en el mercado internacional principalmente como leche en
polvo. Siendo Mxico uno de sus principales destinos. Es relevante comentar que el sistema de
produccin neozelands es principalmente con ganado especializado que se mantiene en
pastoreo, teniendo una explotacin extensiva en cuanto a la utilizacin de praderas e intensiva
por el uso de tecnologa para la produccin (mejoramiento de pastizales, fertilizacin, riego, entre
otros). Es importante sealar que aunque en cuanto a la superficie este pas se ubica en cuarta
posicin, es el segundo pas de los analizados con mayor rendimiento, solo por debajo de Estados
Unidos.
Estados Unidos es un pas con una alta produccin de leche y con un elevado consumo per capia.
Presenta una produccin casi tres veces mayor que Nueva Zelanda, con vacas altamente
productoras.
Guatemala es el pas con menor produccin nacional, teniendo una muy baja produccin por vaca,
a pesar de que presenta una mayor cantidad de ganado por persona que Mxico.
En Mxico, la produccin de leche cubre el 74% del consumo per cpita, teniendo un promedio
de produccin diaria menor que la que tiene Canad, siendo aproximadamente la mitad de lo que
produce Estados Unidos. Cabe sealar, que en Mxico solo est disponible 1 vaca para cubrir el
consumo de 47.15 personas, mientras que para Nueva Zelanda casi hay 1 vaca para cubrir las
necesidades de cada habitante.