PROYECTO: REPRODUCCION

Y
COMERCIALIZACION DE HUEVO DE CODORNIZ
Nombre de los integrantes Cesar Lpez Benavides.
Yolanda Lpez lvarez.
Nombre del proyecto Reproduccin y comercializacin
del huevo de codorniz.
Comunidad Rincn de Lpez
Municipio !"upilco #stado de M!$ico.
1
INDICE
%ntroduccin..5
Capitulo %...........6
Justificacin.6
Objetivo General.7
Metas7
Capitulo %% &ntecedentes....8
2.1.- Descricin !e la "ona !e estu!io...8
2.1.1.- #ocali"acin $eo$r%fica.8
2.1.2.- #i&ites..8
2.1.'.- (i!ro$raf)a...8
2.1.*.- +li&a.....,
2.1.5.- -lora . -auna......,
2.1.6.- /$ricultura . Gana!er)a...10
Capitulo %%% #studio de Mercado........12
'.1.- /n%lisis -OD/......12
'.1.1.- Dia$nostico interno..........1'
'.1.2.-Dia$nostico e1terno......1*
'.1.'.-Matri" -OD/.....15
'.1.*.-/n%lisis estrat2$ico..........16
'.2.-Definicin !el ro.ecto a for&ular.....17
'.'.-Descricin !el ro!ucto...17
'.*.-3ro!ucto en el &erca!o..1,
'.*.1.-/n%lisis !e la !e&an!a....1,
'.*.2.-4io !e !e&an!a..20
2
'.*.'.-/n%lisis !e la oferta..20
'.*.*.-/n%lisis !e la co&etencia..21
'.*.5.-+anales !e co&erciali"acin..22
'.*.6.-5strate$ia co&ercial.2'
'.*.7.-3ro!ucto.....2'
'.*.8.- 3la"a......2'
'.*.,.-ro&ocin...2'
+aitulo 67 5stu!io 42cnico''''''''''''''''''''...()
*.1.- #ocali"acin...............................................................................................2*
*.1.1.-/titu! !e la re$in ara el !esarrollo !el ro.ecto......................2*
*.1.2.- 8e9ueri&ientos !el ro.ecto.......................................................25
*.1.'.- Descricin !el sitio :+ro9uis !e la locali"acin;.......27
*.2.- 4a&a<o.................................................. ...................................................28
*.2.1.- 3rinciales factores con!icionantes !el ta&a<o. ........................2,
*.2.2.- +aaci!a! !e ro!uccin. ..........................................................2,
*.2.'.-3ro$ra&a !e ro!uccin &ensual . anual. ..................................'0
*.2.*.- 6n$enier)a. ....................................................................................'2
*.2.5.- 3ro.eccin !e !esarrollo !e la co!orni". .....................................''
*.2.6.- 6!entificacin . seleccin !e la ra"a a utili"ar. ............................''
Capitulo V Marco Referencial.....35
5.1.-Descricin !e la co!orni"..........................................................................'5
5.1.2.- /ariencia !e la =e&bra a!ulta..................................................'5
5.1.'.- /ariencia !el &ac=o a!ulto. ......................................................'6
5.1.*.- /ariencia !el olluelo.................................................................'7
5.2.- /li&entacin. ............................................................................................'7
5.'.- 5nfer&e!a!es...........................................................................................*1
5.*.- 3ro!uccin !e (uevo. ..............................................................................*2
5.*.1.- 5l =uevo !e co!orni"> ..................................................................**
3
5.*.2.- +aracter)sticas !el =uevo :Morfolo$)a;........................................*5
5.*.'.- 3artes !el =uevo..........................................................................*6
5.*.*.- (uevo f2rtil. .................................................................................*,
Capitulo VI Evaluai!" D# Di$#%o....51
6.1.- 3resuuesto !e inversiones. .....................................................................51
6.2.- 6n$resos . 5$resos. ..................................................................................51
6.'.- 3ro$ra&a !e 6nversiones...........................................................................5*
6.*.- -uentes !e financia&iento. .......................................................................55
6.5.- /n%lisis !e ries$o. .....................................................................................57
6.5.1.- 5le&entos tecnol$icos......................................57
6.5.2.- /rovisiona&iento !e insu&os. ..................................................57
6.5.'.- +o&erciali"acin !e ro!uctos. ..................................................58
6.5.5.- /sectos a!&inistrativos. ...........................................................58
6.5.6.- /sectos or$ani"ativos. ..............................................................58
6.5.7.- /sectos financieros. ..................................................................58
6.6.- /n%lisis !e sostenibili!a!. .........................................................................5,
6.7.- Dicta&en. ..................................................................................................60
6.7.1.- 3roble&a u oortuni!a!.....60
6.7.2.- 3rinciales in!ica!ores !el ro.ecto....................................60
6.7.'.- 6&acto /&biental. .....................................................................62
6.7.*.- ?e<alar los costos . beneficios....................................................6'
6.7.5.- untos cr)ticos . las estrate$ias ara fortalecerlas.......6'
6.8.- 6n!icar la !ecisin 9ue se reco&ien!a......................................................6'
Bibliografa............................................. ...........................................................65
4
INTRODUCCI&N
5l si$uiente ro.ecto tiene un $ran si$nifica!o !es!e el unto !e vista
ecuario@ !a!o 9ue se ostula la ro!uccin . co&erciali"acin !e co!orni" co&o
una alternativa ara nuestras fa&ilias.
#a ro!uccin !e co!orni" estar% locali"a!a en la ciu!a! !e 4ejuilco@
5sta!o !e M21ico. 5ste tio !e ro.ecto se ue!e financiarse a bajo costo ara el
!esarrollo ro!uctivo !e sector /$roecuario.
5ste tio !e ro.ecto !efine su ta&a<o@ a artir !e un &o!ulo !e
ro!uccin aroia!o ara una fa&ilia !e !iferentes co&uni!a!es !el &uniciio.
5l tio !e ro!uccin !e co!orni" ten!r% las si$uientes caracter)sticas>
5s un ro.ecto !e f%cil inte$racin ara el funciona&iento !el
&o!ulo !e ro!uccin@ se cuenta con el e9uio aroia!o . el
conoci&iento a!9uiri!o correson!iente.
5n &ateria !e e&leo se re9uieren los servicios !e asesora !e un
in$eniero veterinario con e1eriencia en el %rea av)cola.
5l %rea !e influencia !el ro.ecto ue!e ser &u. a&lia si se consi!eran
los si$uientes &uniciios 4ejuilco . sus co&uni!a!es ale!a<as@ a!e&%s ara el
an%lisis !e la !e&an!a se ue!en consi!erar los &erca!os !e #uvianos@
/&ateec@ 5l ?alitre@ 4e&ascalteec.
5n la ciu!a! !e 4ejuilco@ cuenta con una oblacin !e aro1i&a!a&ente
oblacin total :65 082; oblacin &asculina :'1 671;@ oblacin fe&enina :''
*11;@ or otra arte esta oblacin cuenta con con!iciones favorables ara
e&ren!er este ro.ecto !e /$roin!ustria fa&iliar@ esto a.u!ara a fo&entar el
e&leo@ as) &is&o au&entar la oblacin.
5
Capitulo I
'U(TI)ICACION
De acuer!o con los linea&ientos re9ueri!os or la institucin !el +entro
!e Aac=illerato 4ecnol$ico /$roecuario Bo 180 C?/54/D !e #uvianos@ M21ico.
Eue ara o!er e$resar !el &is&o@ !ebe&os reali"ar un ro.ecto !e car%cter
Cro!uctivoD . !e cali!a!@ con la intencin !e &ostrar to!os los conoci&ientos
a!9uiri!os !urante nuestra instancia en la &is&a . a su ve" las&ar i!eas
innova!oras con el fin !e lo$rar resulta!os ini$ualables.
3or eso es 9ue se rousieron !iversos te&as a tratar@ ero el 9ue nos
lla&o &%s la atencin fue el !e la co!orni"@ or varias ra"ones> en ri&era@ se
tiene el $usto or las aves@ !e a=) 9ue@ se nos facilitar)an las cosas@ ta&bi2n se
investi$o el costo ara este ro.ecto . es &as c&o!o ara la inversin
econ&ica@ a=ora 9ue@ ara e&e"ar no se necesitan tantas . es or eso 9ue no
ocuan tanto esacio@ or lo tanto solo necesita&os una e9ue<a orcin !e
terreno . lo &as i&ortante la intencin !e e&e"ar . ter&inar !ic=o ro.ecto.
4o&an!o en cuenta lo anterior@ nos re$unta&os FEu2 reten!e&os
reali"ar con las co!ornicesG@ lle$an!o a la conclusin !e 9ue 9uere&os rero!ucir
. ro!ucir@ o sea@ rero!ucir &%s co!orni" . al &is&o tie&o ro!ucir =uevo ara
su co&erciali"acin@ con esto@ ota&os or no&brar a nuestro ro.ecto
*R#+R,-.CC%,N Y C,M#RC%&L%/&C%,N -# 0.#1, -# C,-,RN%/2@
cree&os 9ue es interesante esta aventura@ .a 9ue estare&os aren!ien!o . a su
ve"@ e1eri&entan!o una for&a !e ne$ocio ara obtener $anancias@ 9ue si bien
esto resulta@ ensan!o a futuro@ ue!e ser nuestro &o!us viven!is.
6
O*'ETIVO +ENERAL
#o$rar la ro!uccin !e =uevo . la rero!uccin !e co!orni".
3oulari"ar el conoci&iento . el consu&o !e la esecie.
/rovec=a&iento !e los recursos naturales !isonibles.
P,op!$ito$ pa,tiula,#$
#o$rar la crian"a !e la co!orni".
Dar a la co!orni" una ali&entacin a!ecua!a.
3revenir enfer&e!a!es
3ro!ucir =uevo ara co&erciali"acin.
3ro!ucir =uevo ara rero!uccin.
#o$rar la rero!uccin !e co!orni".
#o$rar $anancias econ&icas.
.
META(
6nte$rar . 5stablecer una e9ue<a $ranja !e 150 co!ornices@ e9uio
. ali&entacin.
6nvertir ara este ro.ecto H8@500.00
5stabili"ar la oblacin !e la co!orni" en 12 &eses.
5stablecer un cria!ero.
#o$rar una titulacin.
7
Capitulo II
ANTECEDENTE(
(.3.4 -escripcin de la zona de estudio.
(.3.3.4 Localizacin geogr56ica.
5l %rea !e estu!io co&ren!e la ciu!a! !e 4ejuilco . sus co&uni!a!es
ale!a<as.
5l &uniciio !e 4ejuilco@ su locali"acin $eo$r%fica esI 5st% co&ren!i!o
entre los aralelos 18J *5K'0D . 1,J 0*K'2D !e latitu! norte@ . entre los
&eri!ianos ,,J 5,K 07D . 100J '6K *5D !e lon$itu! oeste@ !el &eri!iano !e
GreenLic=#a altura &%1i&a sobre el nivel !el &ar es !e 1@'00 &sn&.
(.3.(.4 Limites.
5l &uniciio !e 4ejuilco@ conoci!o co&o la uerta !el sur !el esta!o !e
M21ico@ tiene sus li&ites con los si$uientes &uniciiosI al norte li&ita con los
&uniciios !e 4e&ascalteec . Maca"onaanI al sur li&ita con los &uniciios !e
/&ateec . ?ulteecI al oriente li&ita con los &uniciios !e ?an ?i&on !e
$uerrero@ ?ulteec . 4e1caltitlanI al oniente colin!a con el &uniciio !e #uvianos
. el 5sta!o !e Guerrero@ con una suerficie total !e 625@*'1 N&2.
(.3.7.4 0idrogra68a.
5l &uniciio es re$a!o or !os r)os rinciales. /l norte locali"a&os el r)o
Gran!e !e 4e&ascalteec@ 9ue &arca el l)&ite con el &uniciio !e Maca"onaanI
2ste recibe co&o afluente las a$uas !el r)o 4ejuilco . va a !ese&bocar al r)o
8
+ut"a&ala@ afluente !el Aalsas. 5l r)o 4ejuilco nace en las colinas !e los cerros
!e +acaloteec . #a +u&bre@ con el no&bre !el r)o !e ?an ?i&n 9ue con
!ireccin sur atraviesa el e9ue<o valle !e 4ejuilco@ !on!e recibe los r)os !e
Jalan . 8incn !el +ar&en@ cru"a !esu2s C5l +a<n !e ?anta 8osaD@ !on!e se
for&a la casca!a !eno&ina!a C5l ?altoD. 51isten a!e&%s@ en el resto !el
&uniciio@ $ran canti!a! !e arro.uelos@ ojos !e a$ua@ &anantiales@ resas .
bor!os.
(.3.).4 Clima.
5l cli&a !e 4ejuilco var)a !e c%li!o a sub=O&e!o . a se&ic%li!o =O&e!o
con lluvias en verano . con un orcentaje &enor !e lluvias en invierno.
General&ente el cli&a re!o&inante en el &uniciio es te&la!o@ sin e&bar$o
al$unas !ele$aciones 9ue se locali"an a &%s !e 1500 &sn&@ tienen
caracter)sticas !e ser fr)as. Durante la ri&avera se !isfruta !e un cli&a
a$ra!able . se arovec=an frutas 9ue se !an en la re$in> san!)a@ naranja@
l%tano . &eln. 5n verano aarecen las lluvias !urante los &eses !e julio .
a$osto@ se renuevan las lantas . los %rboles@ sobre to!o ara la a$ricultura. 5l
oto<o co&ien"a el 2' !e setie&bre . ter&ina el 22 !e !icie&bre@ en esta
estacin aarecen las flores@ frutas co&o la $ua.aba@ la naranja@ . la li&aI el
ca&esino reco$e las cosec=as !e frijol@ &a)"@ ajonjol)@ calaba"a . ca<a !e
a"Ocar. 5n el invierno@ los %rboles ier!en el follaje se &arc=itan al$unas flores.
5n la re$in se cosec=an al$unos c)tricos co&o la naranja . li&ones@ j)ca&as@
c=iri&o.as . caca=uates.
(.3.9.4 :lora y :auna.
:lora
#a ve$etacin . la flora !e 4ejuilco es &u. varia!a@ se encuentran %rboles
!e fresno@ ino@ encino@ ocote@ trueno@ sabino@ $uaje@ tee=uaje@ &a!ro<o@ ceiba@
9
jacaran!a@ caul)n@ "aoteblanco@ al&eras !e !%til@ ciruelo@ sau"@ eucalito@
jacalasOc=il@ $rana!a@ in"%n@ ja9uinicuil@ "aote@ nanc=e@ etc2tera.
3lantas &e!icinales> &an"anilla@ ajenjo@ ru!a@ t2 ne$ro@ !e &onte@ . !e
li&n@ tila@ alba=aca@ %rnica@ coac=alalate :corte"a !e un %rbol;@ color)n@ ciri%n@
ea"ote co&estible@ !e erro . &ora!o@ .erbabuena@ =inojo@ &alva@ &uitle@
&astuer"o@ or2$ano@ oleo@ "aote blanco@ to&illo@ &ejorana@ an)s@ si&onillo@
estafiate@ jarilla@ .erba !el $ole@ s%bila@ t%rete@ &a&e.@ &anrubio@ c=icalote@
santa&ar)a o alta&isa@ cola !e caballo@ cebolla &ora!a@ ca<a !e castilla@ $i$ante@
.erba&ora@ &es=is=e.
:auna
5n el reino ani&al e1isten las si$uientes esecies> !e los vertebra!os
&a&)feros> caballo@ asno@ &ula@ erro@ $ato@ $ato &ont2s@ cer!o@ bue.@ vaca@
carnero@ cabra@ vena!o@ jabal)@ ar!illa@ cuini9ue@ =urn@ conejo@ liebre@ ar&a!illo@
tejn@ ti$rillo@ &urci2la$o@ rata !e ca&o@ tu"a@ "orrillo@ tlacuac=e@ caco&i"tle@
"orro@ aja".
5ntre las aves> %$uila@ $avil%n@ "oilote@ aura@ cuervo@ 9uebranta=uesos@ tecolote@
urraca@ c=ac=alaca@ co!orni"@ $Pilota@ alo&a blanca@ alo&a !o&2stica@ jil$uero@
canario@ %jaro &os9uero@ cen"ontle@ ri&avera@ $orrin@ etc2tera.
5ntre los retiles =a. v)boras !e !iversas esecies . colores@ i$uanas@ la$artijas@
tortu$as@ cincuates@ alicantes@ escoriones !e !iversos colores@ saos@ ranas@
teocates . ajolotes.
(.3.;.4 &gricultura.
#a a$ricultura es la activi!a! &%s i&ortante !el &uniciio utili"an!o
,'@586 =ect%reas@ !e 2stas un 56Q es !estina!a a la ro!uccin a$r)cola
ocuan!o un total !e 52@775 =ect%reas re!o&inan!o co&o rinciales cultivos el
&a)"@ frijol@ a$uacate . !ura"noI el '8Q se !estina a la ro!uccin ecuaria con
10
un total !e 28@055 =ect%reas rincial&ente $ana!o !e tio orcino@ carino@
ovino . avesI la e1lotacin forestal reresenta un 2Q . cuenta con 1@618
=ect%reas . el resto es ocua!o en otras activi!a!es.
<anader8a.
Gran arte !e los terrenos !el &uniciio !e 4ejuilco son atos ara la
Gana!er)a@ or lo 9ue se convierte en la activi!a! econ&ica &%s i&ortante !el
&uniciio. #as rinciales esecies 9ue se &anejan son>
Aovinos carne@ Aovinos lec=e@ 3orcinos@ Ovinos@ +arinos@ /ves carne@
/ves =uevo@ Guajolote@ +ol&enas.
11
ORGANIZACIN
Capitulo III
E(TUDIO DE MERCADO.
7.3.4 &n5lisis 6da
3ara ello se reali" una accin !e C3laneacin articiativaD con el $ruo
9ue er&iti confor&ar un cua!ro !e la situacin actual !e la e&resa . su
or$ani"acin@ lo 9ue nos er&iti obtener un !ia$nstico a!ecua!o ara un buen
funciona&iento@ to&ar !ecisiones enfoca!as al ro.ecto 9ue se reten!e
establecer@ ara este estu!io se utili" el siste&a !e trabajo articiativo basa!o
en la t2cnica -OD/. Dic=a =erra&ienta se encuentra confor&a!a or las ri&eras
letras !e las alabras -ortale"as@ Oortuni!a!es@ Debili!a!es . /&ena"as. De
entre estas cuatro variables@ tanto fortale"as co&o !ebili!a!es son internas !e la
or$ani"acin@ or lo 9ue nos er&itir% actuar !irecta&ente sobre ellas. 5n ca&bio
las oortuni!a!es . las a&ena"as son e1ternas@ estas resulta &u. !if)cil
&o!ificarlas@ ero tene&os la ventaja !e revenirlas.
:igura No. 3. &n5lisis
).(.4 %denti6icaci

12
FORTALEZA
S
DEBILIDADE
S
OPORTUNI
DADES
AMENAZA
S
4o!o ro.ecto 9ue inicia una activi!a!@ ara 9ue ten$a un buen
funciona&iento a futuro es necesario !eter&inar co&o se or$anice . co&o trabaje
sin correr el &enor ries$o@ es or eso fun!a&entar los si$uientes asectos.
7.3.3.4-iagnostico %nterno.
?e consi!era la situacin interna !e la re$in@ consi!eran!o las ventajas
co&o fortale"as . las !ebili!a!es co&o !esventajas.
:ortalezas= #as fortale"as son los factores internos ositivos con los 9ue
cuenta la or$ani"acin ara crecer . osesionarse ara alcan"ar los objetivos.
Ocuan &enos esacio 9ue otras aves.
+onsu&en &enos ali&ento.
3ro!ucen con el &enor costo . en el &enor tie&o.
5s resistente a las enfer&e!a!es.
Rbicacin !el terreno.
Rbicacin !el &erca!o.
Metas a reali"ar.
?e tiene conoci&iento b%sico sobre la ro!uccin !e co!orni".
-ebilidades= ?on a9uellos ele&entos@ recursos@ =abili!a!es . actitu!es !el
&is&o $ruo 9ue tiene . 9ue constitu.e barreras ara lo$rar la buena
&arc=a !el $ruo.
-alta !e recursos econ&icos.
-alta !e e1eriencia a!&inistrativa.
Bo ser un $ruo resonsable.
Bo se cuenta con instalaciones a!ecua!as.
Bo se cuenta con un siste&a !e ro!uccin.
13
7.3.(.4 -iagnostico #$terno.
,portunidades.
?on los ele&entos o factores 9ue el $ruo o!r)a arovec=ar ara =acer
osible el lo$ro !e sus objetivos.
/!otar nuevas t2cnicas ara la ro!uccin !e co!orni".
+aaci!a! !e ro!uccin . creci&iento.
+rear fuentes !e e&leo.
Ganancias . utili!a!es.
/cce!er al &erca!o.
&menazas.
?on a$entes e1ternos 9ue for&an barreras . atentan con la $estin !e una
e&resa . las cuales se ue!en contra restar con estrate$ias.
+o&etencia !e &erca!o or costo !e ro!uccin.
+o&etencia or volu&en !e ro!uccin.
+o&etencia !e &erca!o or cali!a!.
Aajo o!er a!9uisitivo !el consu&i!or.
5l /l"a !e los insu&os. :/li&entos@ &e!ica&entos . e9uio.
5nfer&e!a!es recios inestables . co&etencia.
14
7.3.7.4 Matriz :oda.
:,R&L#/&> ,+,R.N%-&-#>
-1. Ocuan &enos esacio 9ue otras
aves.
-2. +onsu&en &enos ali&ento.
-'. 3ro!ucen con el &enor costo . en
el &enor tie&o.
-*. 5s resistente a las enfer&e!a!es.
-5. Rbicacin !el terreno.
-6. Rbicacin !el &erca!o.
-7. Metas a reali"ar.
-8. ?e tiene conoci&iento b%sico
sobre la ro!uccin !e co!orni".
O1. /!otar nuevas t2cnicas ara la
ro!uccin !e co!orni".
O2. +aaci!a! !e ro!uccin .
creci&iento.
O'. +rear fuentes !e e&leo.
O*. Ganancias . utili!a!es.
O5. /cce!er al &erca!o.
-#B%L%-&-#> &M#N&/&>
D1. -alta !e recursos econ&icos.
D2. -alta !e e1eriencia
a!&inistrativa.
D'. Bo ser un $ruo resonsable.
D*. Bo se cuenta con instalaciones
a!ecua!as.
D5. Bo se cuenta con un siste&a !e
ro!uccin.
/1. +o&etencia !e &erca!o or
costo !e ro!uccin.
/2. +o&etencia or volu&en !e
ro!uccin.
/'. +o&etencia !el &erca!o or
cali!a!.
/*. Aajo o!er a!9uisitivo !el
consu&i!or.
/5. 5l al"a !e los insu&os. :/li&entos@
&e!ica&entos . e9uio.
/6. 3recios inestables . co&etencia.
/7. 5nfer&e!a!es.
15
7.3.).4 &n5lisis estrat!gico.
#>R&#<%&> ?:,@ #>R&#<%&> ?-,@
?:34,(@.-6&le&entar la ro!uccin .
co&erciali"acin !e co!orni".
?:74,)@.- +on este tio !e ro!uccin
se ten!r% a corto la"o $anancias.
?:A4,7@.-?e ten!r% un cria!ero@ !on!e
ser% sustento !e varias fa&ilias.
?:B4C3@.-/!otan!o nuevas t2cnicas
!e ro!uccin@ se ue!en re!ucir los
costos@ au&entar la ro!uctivi!a! .
&ejorar la cali!a!.
?-)4,3@.-?on aves !e $ran
a!atabili!a!@ con to!o ello llevara una
buena ro!uccin.
?-94,(@.-?e elaboraran t2cnicas !e
&anejo ara una &ejor a&liacin !e
ro!uccin . cali!a!.
#>R&#<%&> ?:&@ #>R&#<%&> ?-&@
?:;4&3@.-/l e1oner el ro!ucto al
&erca!o . con una a!ecua!a
laneacin se !is&inuir% el ries$o !e
una er!i!a.
?:74&7@.-4ener acesoria sobre la
ro!uccin !el ave . su e1lotacin
ara o!er lan"ar al &erca!o una
buena cali!a! !el ro!ucto.
?-34&A@.-+aacitarse . $estionar
recursos ara el servicio !e asesor)a
t2cnica@ ara 9ue se re!u"can
enfer&e!a!es . establecer un siste&a
!e ro!uccin.
?-34&3@.-+aacitarse ara obtener
=erra&ientas a!&inistrativas contables .
financieras@ lo$rar a si una buena
lanificacin !e e$resos e in$resos !e la
ro!uccin. Con lo antes mencionado
llevar un control adecuado de
entradas y salidas de los costos de
produccin.
16
7.(.4 -e6inicin del proyecto a 6ormular.
4enien!o co&o base el resulta!o !e la elaboracin !el !ia$nostico interno
. e1terno@ !e la colonia 8incn !e #e"@ 42juilco@ 5sta!o !e M21ico. ?e obtuvo
co&o resulta!o 9ue el $iro !el ro.ecto 9ue &%s se a!ata a las con!iciones !el
$ruo@ es la C3ro!uccin . +o&erciali"acin !e =uevo !e co!orni". 4o&an!o co&o
referencias las t2cnicas !e ro!uccin@ caacitacin@ a!&inistracin . !e
tecnolo$)a a!ecua!a ara el roceso.
5l an%lisis &e!iante la t2cnica !e -o!a el cual nos arrojo los resulta!os 9ue
el ro.ecto &%s viable or los inte$rantes !e la ro!uccin . co&erciali"acin !e
co!orni"@ lo 9ue se reten!e es tener una $ran acetacin !e este ro!ucto en el
&erca!o.
4o&an!o en cuenta rincial&ente la aortacin econ&ica !el $ruo se
lantea reali"ar el ro.ecto en funcin a las necesi!a!es 9ue resente el
&erca!o actual acor!e a la !e&an!a . oferta@ nunca !es&erecien!o la
i&ortancia 9ue reresentan los in!ica!ores financieros@ los cuales no
roorcionan los resulta!os necesarios ara to&ar las !ecisiones ara saber si el
ro.ecto es factible@ viable . rentable.
7.7.4 -escripcin del producto.
5l =uevo !e la co!orni"@ es e9ue<o@ a!ecua!o a su ori$en. ?u for&a
nor&al es ovoi!e@ aun9ue ue!en encontrarse al$unos re!on!os@ alar$a!os con
cintura . otras for&as consi!era!as i&roias ara fines !e incubacin@ ara lo
9ue no son atos los &u. $ran!e ni &u. e9ue<os.
5l cascaron es relativa&ente resistente ara su finali!a! co&o envase
natural . &anejo a!ecua!o@ ero ta&bi2n resulta bastante fr%$il si se $olea o se
a&ontona. +o&aran!o la co&osicin !el =uevo !e co!orni" con el !e la $allina@
se observa 9ue el !e la co!orni" osee &a.or canti!a! roteica@ !a!a la &a.or
17
ri9ue"a en a&ino%ci!os esenciales@ a lo 9ue es una coeficiente !e !i$estibili!a!
!e sus albO&inas@ suerior a los 9ue contiene el =uevo !e $allina.
#as $rasas !el =uevo !e co!orni" se !i$ieren !el ,6 al ,7Q !e su totali!a!.
?e =a !escubierto !es!e =ace tie&o 9ue el =uevo !e la co!orni" contiene
eleva!as canti!a!es !e vita&inas A1@ A2@ aci!o atontenico . vita&ina 5.
/l$unos actores &encionan 9ue un =uevo !e co!orni" e9uivalen en
calor)as@ rote)nas . vita&inas a 100 $rs. De lec=e. 4iene el 15Q !e conteni!o
roteico !e f%cil !i$estibili!a! . asi&ilacin@ esto su&a!o a su ri9ue"a en
vita&inas /@ D@ . su bajo nivel !e colesterol . lo convierten en un ro!ucto &u.
esti&a!o or su valor nutricional ara to!a e!a! . &o&ento.
3or lo 9ue se reco&ien!a ara enfer&os . convalecientes@ ara ancianos .
ara to!o r2$i&en !e !ieta.
Carne
#a carne !e co!orni" se caracteri"a or su ju$osi!a!@ su sabor a$ra!able .
la f%cil asi&ilacin !e sus co&onente ri&arios. #a ju$osi!a! !e estas carnes es
&as notoria cuan!o roce!e !e ani&ales jvenes esecial&ente ro!uci!os ara
el consu&o@ &o!ali!a! !e ro!ucto en 9ue las aves no !eben e1ce!er las oc=o
se&anas !e e!a!@ co&o en caso !e otras esecies.
5l sabor !e la carne !een!e !e ternura . !e la ali&entacin a!ecua!a !e
las aves. 5l se1o ta&bi2n influ.e en el sabor !e las carnes sien!o la !el &ac=o un
oco &%s roja . &%s fibrosa. 5l asecto !e la carne@ as) co&o el olor . color
!een!e !e la rearacin . resentacin !el ro!ucto or eso es in!isensable
9ue el !eslu&e sea erfecto ara ocasionar las !es$arra!uras !e la iel .
resentar canales li&ias . brillantes.
18
.sos del producto
#a carne . el =uevo !e co!orni" se usan co&o ro!uctos ali&enticios
!on!e su rincial abasto es en restaurantes . cocinas econ&icas en la ciu!a!
!e 42juilco.
.sos potenciales
#os ciu!a!anos !e la re$in !e #uvianos . 4latla.a visitan !ic=a ciu!a!
or lo 9ue el otencial ser% en esta re$in . esec)fica&ente en la ciu!a! !e
4ejuilco@ !on!e se iniciara con la !e&an!a local :la"a;@ !esu2s la re$ional .
co&o to!a e&resa con asiraciones a crecer@ satisfacer las necesi!a!es !e la
re$in . or 9ue no =asta lle$ar a la e1lotacin. Dentro !el !ia$nstico !e
&erca!o es i&ortante ubicar@ !entro !e este asecto anali"are&os ro!uctos
e1istentes@ sustitutosI co&ra!oresI co&etenciaI recios canales !e
co&erciali"acin . la for&a en 9ue nos establecere&os en el &erca!o.
7.).4 #l producto en el mercado
5l consu&o !e co!orni" es uno !e los ro!uctos ecuarios . co&o uno !e
los ro!uctos rinciales ser% la obtencin !el =uevo. +o&o ro!ucto secun!ario
ser% la obtencin !e la co!orni"acea ara abono or$%nico a cultivos . ara la
ali&entacin !e bovinos@ carinos . orcinos.
7.).3.4&n5lisis de la demanda.
5l resente ro.ecto reten!e cubrir el &erca!o local . re$ional !e la
ciu!a! !e 4ejuilco@ ara ro&over el consu&o !e =uevo !e co!orni" e i&ulsar
su oulari"acin en la re$in 9ue actual&ente se ue!e consi!erar con oca
co&etencia@ la activi!a! av)cola en ro!uccin . co&erciali"acin !e co!orni"@
!ebi!o a 9ue no es &u. oular la co&erciali"acin !e co!orni"@ !e !ic=a ciu!a!
se reten!e cubrir el %rea re$ional co&o son>
19
Consumidor o intermediarios
o 8estaurantes.
o -on!as.
o 6nter&e!iarios.
7.).(.4 ipo de demanda
+er6il del consumidor.
5l ro!ucto esta !iri$i!o a las fa&ilias !e to!a la re$in@ con un o!er
a!9uisitivo &e!io@ 9ue co&On&ente . as) ven!er el ro!ucto aun9ue se ven!er%n
a los clientes 9ue lo soliciten estos ue!en ser en !iferentes resentaciones co&o
son venta !e lato . &uertos .a con la e!a! re9ueri!a.
-emanda +otencial.
+on el rosito !e o!er esti&ar la !e&an!a otencial@ se consi$nan una
serie !e consi!eraciones>
?e inclu.e a la oblacin total !el %&bito rural@ or 9ue $ran arte !e ella
consu&en la carne !e ollo . referente&ente si es !e ranc=o. 4a&bi2n se inclu.e
a la oblacin urbana .a 9ue este $usta al consu&ir este tio !e ro!ucto.
4enien!o en la ciu!a! !e 4ejuilco un aro1i&a!o !e oblacin total :65
082; oblacin &asculina :'1 671;@ oblacin fe&enina :'' *11;@ los =abitantes !e
la locali!a! . !e la re$in =an consu&i!o el =uevo !e co!orni" or lo &enos una
ve" ca!a 15 !)as or tener &a.or conteni!o roteico . &enos colesterol.
7.).7.4 &n5lisis de la o6erta.
#a oferta re$ional !e co!orni"@ reresenta!a or la ro!uccin interna@ al
i$ual 9ue la !e&an!a@ resenta severas restricciones ara su cuantificacin. 3or
20
eje&lo la inasistencia !e un re$istro oficial !el nO&ero !e estableci&ientos en los
9ue se ro!uce la co!orni" . or en!e las cifras !e volO&enes !e ro!uccin.
Otra articulari!a! !e las uni!a!es ro!uctoras !e co!ornices en su nivel
!e ro!uccin no var)a@ .a 9ue se reali"a !urante 2 a<os consecutivos .a 9ue su
e1lotacin lo er&ite.
+o&o es conoci!o en la ciu!a! !e 4ejuilco la oferta =a revaleci!o ero
con el estableci&iento !el resente ro.ecto !e ro!uccin . !e co&erciali"acin
!e =uevo !e co!orni" en la re$in la oferta ser% !e &a.or i&acto or 9ue se
ten!r% &as !ifusin !el consu&o !el ro!ucto . &ejorar la !ieta fa&iliar.
7.).).4 &n5lisis de la Competencia.
/ctual&ente se ue!e consi!erar la activi!a! av)cola !e la co!orni" !e
oca co&etencia !ebi!o a 9ue no e1iste la !ifusin suficiente !el consu&o !e
!ic=a ave@ la co&etencia son los !iferentes cria!eros 9ue e1iste en to!o el
5sta!o@ los cuales reali"an la !istribucin en nuestra re$in@ sin e&bar$o se
reten!e con el resente ro.ecto establecer un e9ue<o cria!ero . or en!e
!istribuir la !e&an!a !el ro!ucto en nuestra re$in.
+recios.
Desu2s !el an%lisis reali"a!o !urante el estu!io se conclu.o 9ue los
recios ro&e!ios 9ue e1isten en la re$in a los 9ue se ven!e el ro!ucto se esta
conte&lan!o un recio !e la co!orni" es !e H12.00 esos en ro&e!io.
+OB+534O 385+6O
/ve en 3ie. H12.00
S$. De (uevo. H'8.00
21
7.).9.4 Canales de comercializacin.
#os resulta!os arroja!os !e la investi$acin se lle$o a la conclusin !e 9ue
este ro!ucto se =a ven!i!o en for&a !irecta@ .a 9ue en al$unos casos interviene
el inter&e!iario 9ue va =asta el lu$ar !e la ro!uccin a co&rar el =uevo !e
co!orni".
Otro canal !e co&erciali"acin es llevar el ro!ucto a los !iferentes
&erca!os .a estableci!os co&o son>
#uvianos
4ejuilco
/&ateec
4e&ascalteec.
Otro canal !e co&erciali"acin ser% el !e +roductor a consumidorD
7enta !irecta :-on!as@ Ju$ueros . 8estaurantes;.
Las l8neas marcadas de azulD son el canal de comercializacin por el
Eue optara la organizacin debido a Eue el Eue menor 6uga de ingresos
tiene.
7.).;.4 #strategia comercial.
22
P r o d u c t o r
VENTA DE
CODORNIZ EN PIE Y
HUEVO
INTERMEDIARIO
MERCADOS
Teju!"#$
A%&'ee#
Te%&(#&"'ee#
)u*!&+$(
CONSUMIDORES A
,A-A ESCA)A
RESTAURANTES .ONDAS Y
-U/UEROS
CONSUMIDOR
#a estrate$ia =ar% referencia a la nor&ativi!a! a 9ue se !eber% sujetar el ro!ucto
o servicio estu!ia!o. 5sta ue!e ser sanitaria@ t2cnica o co&ercial.
7.).A.4 +roducto.
5l ro!ucto 9ue se reten!e@ es ecuario@ es ro!ucir =uevo . co!orni". De
&ejor cali!a! 9ue el 9ue se !istribu.e actual&ente en la re$in@ or lo 9ue se
reten!e 9ue ten$a &a.or acetacin . !e&an!a@ .a 9ue se conte&la trabajar
con co!orni" !e &ejor cali!a!.
).).B.4 +laza.
#a co!orni" . el =uevo se ven!er% !e for&a in!ivi!ual@ Silo$ra&o . or
ciento@ en los !iferentes &erca!os .a antes &enciona!os o se$On sea la
!e&an!a !el consu&i!or.
).).F.4 +romocin.
?e reali"ara la ro&ocin en !iferentes co&uni!a!es !e la re$in@ en
!iferentes la"as .a antes &encionas@ or otro la!o ser% or !ifusin !irecta@
volantes@ . una ve" al &es or el eri!ico Bativo. 3ara !ar a conocer 9ue =a.
una e1istencia !e =uevo . co!orni" ara la venta se ofrecer%n !irecta&ente a los
co&erciantes o bien con los inter&e!iarios.
3ara lo anterior se !ar% a conocer la &anera !e c&o se ro!uce el ave.
4a&bi2n se ro&over% la cali!a! !el ro!ucto@ se &ostraran los ani&ales .
c=arolas !e =uevo listos ara la venta.
Capitulo IV
23
TE1UPILCO
E(TUDIO T-CNICO
).3.4 Localizacin.
).3.3.4&ptitud de la regin para el desarrollo del proyecto ?CroEuis
Regional@.
3or las con!iciones !escritas en las secciones anteriores se ue!e concluir
9ue el &uniciio !e 42juilco@ reOne los re9ueri&ientos $eo$r%ficos . fisio$r%ficos
necesarios ara el estableci&iento . oeracin !el ro.ecto. 4anto en los
asectos !el &erca!o actual . otencial@ co&o !el recurso =u&ano . sus
caaci!a!es e1eriencias en la 3ro!uccin !e =uevo !e co!orni".

5l &uniciio !e 4ejuilco se ubica al suroeste !el esta!o@ colin!a al norte
con Ot"oloaan@ Maca"onaan@ 4e&ascalteec@ . ?an ?i&n !e Guerrero@ al sur
con /&ateec . ?ulteec@ al este con ?an ?i&n !e Guerrero@ 4e1caltitlan .
?ulteec . al oeste con Mic=oac%n . Guerrero. 5ste co&ren!i!o entre los
aralelos 18J *5K '0D . 1,J 0*K '2D !e latitu! norte@ . entre los &eri!ianos ,,J 5,K
07D . 100J '6K *5D !e lon$itu! oeste@ !el &eri!iano !e GreenLic=.
24
3ara !eter&inar la locali"acin !el ro.ecto@ al$unos !e los factores a
consi!erar son>
Disonibili!a! !e acceso a la &ateria ri&a e insu&osI #a ro!uccin .
co&erciali"acin !e co!orni"@ re9uiere !e !iversos &ateriales co&o son> tela
$allinera@ la&ina . &e!ica&entos. #os cuales se locali"an rincial&ente en la
ciu!a! 42juilco . 4oluca !el 5sta!o !e M21ico.
5l &uniciio !e 42juilco se locali"a a 100 N&. /l sur !e la caital !el
esta!o@ situa!o entre los aralelos 18T5*U05D latitu! norte . 100T08U52D !e lon$itu!
oeste !el &eri!iano !e GreenLic=@ con una suerficie total !e 625@*'1 N&2.
#a ciu!a! !e 42juilco tiene una altura !e 1@'00 &etros sobre el nivel !el
&ar@ . sus colin!ancias son>
/l norte li&ita con los &uniciios !e 4e&ascalteec . Maca"onaan.
/l sur li&ita con los &uniciios !e /&ateec . sulteecI al oriente li&ita
con los &uniciios !e ?an ?i&n !e $uerrero@ ?ulteec . 4e1caltitlan.
/l oniente colin!a con el &uniciio !e luvianos . el esta!o !e
$uerrero.
).3.(.4 ReEuerimientos del proyecto.
3ara 9ue un ro.ecto oere correcta&ente . !e &anera estable se
re9uiere un terreno con las con!iciones aroia!as ara el !esarrollo !e la
ro!uccin 9ue cuente con lo si$uiente>
25
C,NC#+, .N%-&- C&N%-&-
C,>,
.N%&R%,
%N1#R>%GN :%H&
#a&ina !e /sbesto Rni!a! 2 **0.00
Malla ciclnica :1.50 1 1@50 &; 8ollo 1* '*8.00
Malla ciclnica :1 1 .50 &; 8ollo 8 116.00
4ubulares !e 10.8 S$. S$. 1 165.00
+intas !e &a!era 5 1 2.50 c&. 3ie"a 8 80.00
125 $rs. De clavo !e concreto 3ie"a 1 5.00
4ornillo !e 'V8 1 5 3ie"a 2 *.50
2 Aisa$ras !e '1' 3Vbola 3ie"a 2 16.00
4%9ueles W 3ie"a 16 80.00
2 Aebe!eros 3ie"a 2 *0.00
+=arolas recolectoras ara =uevo 3ie"a * 100.00
Jaulas !e ostura con co&e!ero 3ie"a * 200.00
5stantes Met%licos 3ie"a 2 100.00
Codorniz=
+o!orni" (e&bras Rni!a! 125 1@500.00
+o!orni" Mac=os Rni!a! 25 '00.00
+lavija-?o9uet-+able--oco-+inta
a!=esiva 3ie"as 6 25.00

%N1#R>%,N#> -%:#R%-&>
-letes 7iaje 1 200.00
C&+%&L -# R&B&H,
Mano !e obra
Nota= -ue elabora!o or los &is&os
inte$rantes.
?e&anal 2 500.00
+osto !e /li&ento 6niciar)ana !e 5 S$. Rni!a! 6 150.00
+osto !e /li&ento +o!orni"
8ero!uctina &nual de )C Ig. Rni!a! 17
'*68.
00
Me!ica&entos Dosis 5 121.00
Gastos !e ventas :3roa$an!a .
3ublici!a!; ?ervicios 6 '00.00
6&uestos :5lectrici!a!;
+uota
&inina 1 100.00
Manteni&iento ?ervicios ,1.00
otal 8@**,.50
).3.7.4 -escripcin del sitio ?CroEuis de la localizacin espec86ica@.
26
5l estableci&iento !e la e&resa en la cita!a en 8incn !e #e"@ !entro
!el Municiio !e 4ejuilco@ cuenta con las con!iciones =i!ro$r%ficas@ cli&%ticas .
fisio$r%ficas si&ilares a to!a la re$in@ or lo 9ue el ro.ecto es factible !e
establecerse con las con!iciones 9ue !eter&ine el resente.
CroEuis del proyecto a realizar en Rincn de Lpez.
-escripcin del sitio.
27
9.3.4 -iagnostico %nterno.
5l ro.ecto se instalara en 8incn !e #e"@ 4ejuilco@ 5sta!o !e
M21ico. ?e ue!e acce!er a esta locali!a! or la carretera fe!eral Bo.
1'* !e la +iu!a! !e 4oluca@ si$uien!o la carretera 4oluca X /&ateec@@
aro1i&a!a&ente a 100 &etros@ !esviar a la i"9uier!a se encuentra el
lu$ar !el ro.ecto.
).(.4 amaJo.
5n $eneral@ el ta&a<o !e un ro.ecto esta !efini!o or su caaci!a! f)sica
o real !e ro!uccin !e bienes o servicios@ !urante un erio!o !e oeracin@ !e
esta &anera no se ten!r% roble&a al$uno con el abasteci&iento con la
colocacin !el ro!ucto@ a continuacin se anali"aran los rinciales factores 9ue
acon!icionaron el ta&a<o !el ro.ecto.
).(.3.4 +rincipales 6actores condicionantes del tamaJo.
28
#os inte$rantes cuentan con una caacitacin en la ro!uccin !e co!orni".
Aajo estas con!iciones no se ue!e consi!erar un nivel !e con!icin eleva!o@
re9uieren !e un &ejor asesora&iento 9ue se ira a!9uirien!o or arte !e un
Me!ico veterinario . al$unos recursos !i!%cticos.
5l abasteci&iento !e otros insu&os> Me!ica&entos en el 5sta!o !e M21ico
no ofrece !ificulta!. 5ste factor ta&oco es !eter&inante ara abastecer el
ta&a<o ti&o !el ro.ecto.
8estriccin !e la tecnolo$)a> Des!e el unto !e vista estricta&ente
tecnol$ico no =a. restriccin al$una or el ta&a<o !el ro.ecto@ .a 9ue e1iste en
el &erca!o tecnolo$)a@ &a9uinaria@ e9uio . servicio ara la ro!uccin !e
co!orni". 3ara cual9uier ta&a<o.
Disonibili!a! !e recursos financieros> 5s el factor &%s i&ortante ara
o!er iniciar este ro.ecto .a 9ue este !eter&inara el ta&a<o !e la e&resa.
5stas aortaciones ser%n recursos financieros con 9ue cuentan los inte$rantes.
Disonibili!a! !e &aterias ri&as> 4o!as . ca!a una !e los re9ueri&ientos
!e &ateria ri&a se encuentran en la +!. !e 42juilco. 5l abasteci&iento no
reresenta !ificulta!.
).(.(.4 Capacidad de produccin.
#a caaci!a! !e ro!uccin !e la co!orni" es suerior a las 800 aves .
',@785 =uevos 9ue se conte&lan a este ro.ecto.
29
5s i&ortante &encionar 9ue continuaran con las activi!a!es ro!uctivas
9ue =an !esarrolla!o@ esto es la ro!uccin !e la co!orni"@ las cuales se utili"an
ara satisfacer sus necesi!a!es ri&arias. Del &erca!o re$ional solo se
co&raran in$re!ientes &enores co&o son los &e!ica&entos . el ali&ento.
#o antes &enciona!o ser% utili"a!o ara obtener un buen funciona&iento
!el ro.ecto ro!uctivo !e C3ro!uccin . +o&erciali"acin !e co!orni"D. #os
cuales a.u!aran a tener una &ejor ro!uccin.
).(.7.4+rograma de produccin mensual y anual.
#a ro!uccin se esti&a 9ue sea !el or!en !e 100 aves . '@'15 =uevos@
las cuales correson!en a la ro!uccin &ensual.
#a co!orni" e&ie"a la ostura !e 6 a 8 se&anas !el naci&iento . la
e!a! !e rero!uccin es !e 10 se&anas a 2 a<os@ !esu2s !e la
ali&entacin a!ecua!a. 5s !ecir 9ue anual&ente se ten!r% una
ro!uccin !e ',@785 =uevos . 800 aves.
30
<ra6ica No.3
31
3CC
BCC
C
(CC
)CC
;CC
BCC
&ve
<R&:%C& -# +R,Y#CC%KN -# +R,-.CC%KN -#
&1#
Mensual
otal de aves
anual
7739
77AB9
C
9CCC
3CCCC
39CCC
(CCCC
(9CCC
7CCCC
79CCC
0uevo
<R&:%C& -# +R,Y#CC%KN -# +R,-.CC%,N -#
0.#1,
0uevos
mensual
otal de
huevo anual
).(.).4 %ngenier8a.
+o&ren!e los asectos t2cnicos . !e infraestructura 9ue er&itan el
roceso !e fabricacin !el ro!ucto@ as) tene&os>
a@.4>eleccin de ecnolog8aL +onsiste en !efinir el tio !e ra"as utili"a!as
. a9uetes tecnol$icos@ los 9ue ser%n necesarios ara o!er ro!ucir el
ro!ucto a ofrecer.
b@.4+rocesos +roductivosL 5n to!a activi!a! ro!uctiva e1isten rocesos
9ue er&iten llevar a cabo la ro!uccin !e un ro!ucto !e una &anera eficiente
9ue er&ite un flujo constante !e la &ateria ri&a@ eficiencia en el uso !el tie&o@
or!en@ etc. 3or tal &otivo es i&ortante !ise<ar los subrocesos !entro !el
roceso !e ro!uccin !e tal &anera 9ue ue!a !arse un roceso ti&o en la
fabricacin !el ro!ucto.
c@.4 MaEuinaria y eEuipoL +onsiste en !efinir el tio !e &a9uinarias .
e9uios ser%n necesarios ara o!er fabricar el ro!ucto o la restacin !el
servicio.
d@.4 Necesidades de %nsumosD Mano de obra y >ervicios au$iliares= 5n
to!o roceso ro!uctivo el uso !e &ateria ri&a o !e insu&os@ &ano !e obra .
!e&%s@ 9ue er&itan llevar a cabo el roceso !e fabricacin !el ro!ucto@ es
necesario . en to!o roceso !e laneacin@ es i&ortante rever . or
consi$uiente !eter&inar las necesi!a!es !e insu&os@ !urante el =ori"onte
te&oral !el ro.ecto@ va a !een!er !e los insu&os 9ue se e&leen en la
fabricacin !el ro!ucto en cuanto a varie!a! . canti!a!@ su&a!o a ello la ol)tica
!e inventarios ara insu&os 9ue el ro.ecto se ue!an establecerse.
e@.4 ,bra civil e in6raestructura reEueridaI 4o!o roceso !e ro!uccin@ se
reali"a en un lu$ar f)sico . !ic=o lu$ar !ebe reson!er a las necesi!a!es !e los
rocesos 9ue all) se van a reali"ar@ en tal senti!o establecer las caracter)sticas !e
la $ranja.
32
).(.9.4 +royeccin de desarrollo de la codorniz.
Concepto >it. &ctual 3 ( 7 ) 9
+o!ornices :(e&bras; 120
+o!ornices :Mac=os; '0

7entas

0uevo de Codorniz 10, ,21
Mortali!a! *
Desec=o
(uevo 5 2,

-atos de produccin
Q !e 3ostura ,5 ,6
Q !e Mortali!a! ' 2
Q !e !esec=o !e =uevo * '
Q !e ventas 100 100
).(.;.4 %denti6icacin y seleccin de la raza a utilizar.
5sta ave e9ue<a es !el or!en !e las $allin%ceas 9ue ro!uce el =o&bre
ara arovec=ar su carne . =uevo. 5s la esecie av)cola !e &a.or !istribucin
$eo$r%fica natural en el &un!o.
33
5n esta!o silvestre es =abitante natural !e las tierras bajas . abiertas !e
to!os los continentes roliferan!o articular&ente en "onas se&i%ri!as !e cli&a
seco.
Razas= 51isten ra"as livianas . ra"as esa!as@ !entro !e las ra"as livianas
9ue son rero!uctoras !e =uevo@ tene&os a la ra"a Jaonesa . !entro !e las
ra"as esa!as 9ue son ara ro!ucir =uevo . carne tene&os a la faraona.
5n M21ico@ encontra&os co!ornices !es!e la en)nsula !e Aaja +alifornia
=asta la en)nsula !e Yucat%n@ ero son &%s varia!as . abun!antes en ?onora@
+=i=ua=ua@ Buevo #en@ san #u)s 3otos) . la 8e$in !el Aaj)o.
34
Capitulo V
MARCO RE)ERENCIAL
9.3.4-escripcin de la codorniz
Ori$inarias !e Jan . +=ina@ !entro !e las !iversas esecies !e co!orni"
ertenecientes al $ruo !e las $allin%ceas 9ue conoce&os@ las &%s co&On&ente
cria!as en cautivi!a! son las esecies>
Coturnix coturnix coturnix y la Coturnix coturnix japnica. 5sta ulti&a
esecie erteneciente a la fa&ilia 3=asianoi!ea al or!en $allifor&e . a la clase
aves@ !entro !el reino ani&al@ fue la 9ue ri&era&ente se !o&estic en Jan .
9ue fue intro!uci!a &as tar!e en /&2rica . 5uroa.
#as co!ornices !o&esticas . las salvajes son f%cil&ente !iferenciales tanto
or su confor&acin@ co&o or los !etalles !e coloracin !el lu&aje as) co&o
or el canto !el &ac=o.
?on aves !e e9ue<o ta&a<o@ alta&ente recoces alcan"an la &a!ure"
se1ual en un breve erio!o !e tie&o 9ue suele oscilar entre '5-*2 !)as ara los
&ac=os@ . las =e&bras co&ien"an su ostura alre!e!or !e los 6 a 8 se&anas.
5l erio!o !e incubacin est% entorno a los 16 a 18 !)as@ nacien!o los
ollos !e co!orni" con un eso aro1i&a!o !e unos 10 $ra&os@ naci!os !e un
=uevo !e for&a ovoi!e !e unos tres cent)&etros !e lon$itu! or !os . &e!io !e
anc=ura@ con un eso cercano a !ie" $ra&os.
9.3.(.4 &pariencia de la hembra adulta
5s li$era&ente &%s $ran!e 9ue el &ac=o@ lle$an!o a esar entre 120 a
160 $ra&os. #a coloracin !el cuero !e la =e&bra es si&ilar a la !el &ac=o@ con
la !iferencia 9ue las lu&as altas !e la $ar$anta . la arte baja !el ec=o son
35
lar$as . !e un color canela &as claro@ el contorno inferior est% obla!o !e lu&as
a&arillos-roji"as !ivi!i!as con una rafe fin)si&o !e totali!a! casi blanca@ 9ue
contrasta con las lu&as ne$ras 9ue se encuentran en ca!a la!o :en for&a co&o
!e una unta !e flec=a;.
5sas &anc=as ne$ras son la base fun!a&ental en la 9ue se ao.a la
!iferenciacin se1ual reco"I este lu&aje se arecia a la ri&era se&ana
!esu2s !el naci&iento se =ace bien notorio a los 9uince !)as. #a cabe"a !e la
=e&bra es esbelta . estili"a!a@ con $ran &ovili!a! sobre el cuello . tiene las a las
&enos !esarrolla!as 9ue el &ac=o.
9.3.7.4 &pariencia del macho adulto
#a co!orni" a!ulto &ac=o a!ulto $eneral&ente vive &as tie&o 9ue las
=e&brasI tiene un canto cu.o soni!o es !escrito co&o CSo-turn-nii1D . esa
alre!e!or !e 100 a 1*0 $ra&os.
3ue!e ser r%i!a&ente i!entifica!a !ebi!o al color canela@ &arrn@ roji"o
!e sus lu&as en la arte alta !e la $ar$anta . la arte baja !el ec=o. 5l &ac=o
es &enos !esarrolla!o 9ue la =e&bra tiene un tra1 &enos rofun!o . una &enor
a&litu! elviana.
Diferentes morfos de la garganta de machos de Codorniz Comn, adultos y joven (derecha)
/s) &is&o osee una raba!illa &u. !esarrolla!a . &vil@ !ebajo !e la cual
se =allan las $l%n!ulas ara$enitales@ las 9ue son &u. abulta!as en el erio!o
se1ual activo. 5l ano es ro&inente . !efor&a!o or la osicin !e las $l%n!ulas
se1uales@ las cuales@ !e ser co&ri&i!as@ eli&inan un se&en !e asecto blanco .
esu&oso.
36
9.3.).4 &pariencia del polluelo
#as co!ornices jvenes son !e aariencia a&arillenta@ con al$unas franjas
&arrones 9ue se ase&ejan en al$o a los avitos@ aceto or su ta&a<o. #ue$o
!el naci&iento@ los olluelos esan alre!e!or !e 6 a 7 $ra&os@ ero crecen
r%i!a&ente a los ri&eros !)as !e vi!a.
Desu2s !e ' !)as e&ie"an a arecerles las ri&eras lu&as !el vuelo . alas
cuatro se&anas !e e!a! .a se encuentran co&leta&ente e&lu&a!as. / las '
se&anas !e vi!a !el olluelo es osible reali"ar el se1a!o con base en la
!ifererente color !e las lu&as el !el ec=o !e los &ac=os a las !e las =e&bras.
:5n el &ac=o tienen un color canela;.
%mportancia de la crianza de la codorniz
#a crian"a !e la co!orni" ofrece ' $ran!es osibili!a!es>
1. 3ro!uccin !e (uevo.
2. 3ro!uccin !e carne.
'. /rovec=a&iento !e subro!uctos> lu&as@ ca&a@ e1cre&entos@ etc.
;.9.4 &limentacin.
5l r2$i&en ali&enticio !e la co!orni" !ebe tener en cuenta las
articulari!a!es !el ani&al. 3or ser un ani&al su&a&ente reco" alcan"a
r%i!a&ente el esta!o a!ulto co&o consecuencia !e un creci&iento acelera!oI
or otra arte@ la ro!uccin !e =uevos es &u. fuerte uesto 9ue lle$a a unas
cuotas !e '00 =asta *00 =uevos or a<o@ constitu.en!o ca!a =uevo cerca !e un
10Q !el eso vivo !el ave.
#as necesi!a!es nutritivas son !iferentes ara el ollo !e co!orni"@ la
co!orni" !e en$or!e . los rero!uctores.
37
5n el caso !el ollo !e co!orni"@ la racin !ebe cubrir las necesi!a!es !e
creci&iento . &anteni&ientoI en el caso !e la co!orni" !e en$or!e@ !ebe cubrir el
au&ento sule&entario !e eso . &anteni&ientoI or Olti&o@ en el caso !e los
rero!uctores@ !ebe cubrir las necesi!a!es !e rero!uccin . uesta@ as) co&o
las !e &anteni&iento.
5n los tres casos el valor ener$2tico !e los ali&entos !een!e !e la
roorcin entre las &aterias ener$2ticas . el conteni!o en rote)nas 9ue !eben
estar en cierta relacin. +on fines tera2uticos se incororan a los iensos
co&erciales !iversos a!itivos@ rincial&ente a!itivos.
8e9uieren !e un ali&ento rico en rote)nas en torno al 22-2*Q co&o
&)ni&o . un alto valor nutritivo. #a &a.or)a !e las e&resas co&erciali"a!oras !e
ali&entos concentra!os fabrican co&i!a esecial ara co!ornices@ aun9ue si su
obtencin fuese !ificultosa o!r)an ali&entarse las cr)as con ali&ento ara
ollitos@ . los a!ultos con ali&entos concentra!os !e one!oras en jaula.
5s in!isensable 9ue !ison$an !e a$ua li&ia . fresca en to!o &o&ento.
+a!a co!orni" consu&e unos 2'$ !e concentra!o@ .a sea $ranula!o o en for&ato
=arina.
?i las aves est%n !e&asia!o esa!as una re!uccin !el 10 al 15Q en la
racin rebajar% su eso cororal@ si or el contrario@ las aves se encontrasen
!e&asia!o livianas un au&ento !el 10Q !e la racin rectificar% !ic=a
anor&ali!a!.
#as one!oras con otras co&i!as no esec)ficas ara co!orni"@ =an
!e&ostra!o serios trastornos !i$estivos . rero!uctivos 9ue no slo !is&inu.en
total&ente la ostura sino 9ue ue!en incluso ocasionar la &uerte !e las aves.
38
&limento de iniciacin.
Durante los ri&eros !)as !e crian"a se ali&ento tritura!o o &i$aja se
esarce !irecta&ente en to!o el esacio !e iso ocua!o or las aves. ?e ten!r%
cui!a!o !e no =ec=ar ali&ento en las canaletas !e los bebe!eros.
/l tercer !)a el ali&ento se one en c=arolas !e l%stico o !e la&inaI
lavables . !esinfectables . en co&e!eros lineales !e iniciacin sin atas . con
re=ilete. / la se&ana se retiran las c=arolas . se !ejan los co&e!eros 9ue al
rinciio !eben !e llenarse al ras ara 9ue las e9ue<as aves lo ue!an alcan"ar.
&limento para engorda.
#as ' o * se&anas 9ue !urante el erio!o !e en$or!a no i&lica &a.ores
reocuaciones en la ali&entacin@ si !urante la ri&era se&ana se =ace el
ca&bio ro$resivo !e uno a otro ali&ento en la roorcin !e un 15Q as) co&o ir
au&entan!o el su&inistro !e acuer!o a la e!a! . !es!e lue$o con el nu&ero !e
aves.
&limento para desarrollo.
5n to!a ro!uccin inte$ral es obli$a!o consi!erar la ali&entacin !e los
!e reosicin !e ro!uctores.
#os lotes !e ree&la"o !e ra"as livianas o esa!as inician su fase !e
!esarrollo !esu2s !e la cr)a. 5n esta fase "oot2cnica es reco&en!able no =acer
ca&bios !e ali&entacin@ tenien!o en cuenta el objetivo !e las aves ero si se
ten!r% en cuenta si son livianas o esa!as ara ajustarse a los consu&os
se<ala!os. 5s obvio 9ue lo 9ue se ersi$ue es favorecer un !esarrollo salu!able .
vi$oroso ero sin ceba&iento.
39
&limento reproductor.
5n one!oras !e =uevo ara el lato . en rero!ucciones@ una ve" 9ue las
aves ter&inaron su !esarrollo e inician ro!uccin@ se inicia i$ual&ente el ca&bio
ro$resivo !e ali&ento or el correson!iente. (%$ase un ca&bio al 10Q . una
ve" alcan"an!o el ro&e!io !el consu&o !iario se ten!r% la recaucin !e evitar
variaciones to!a ve" 9ue el ali&ento se !istribuir% or jaula . confor&e a nO&ero
!e aves.
Mane"o.
#a atencin !iaria !e aves@ &a9uinaria@ e9uio . to!as las activi!a!es 9ue
se !esarrollan eri!ica . eventual&ente !entro . fuera !e las casetas@ con . ara
las aves@ constitu.e lo 9ue se lla&a &anejo.
#s mane"o es> #avar bebe!eros !iaria&ente@ !istribuir . efectuar el aseo.
+=ecar ter&&etros@ correr o !escorrer cortinas@ reco$er =uevos selecciona!os@
oner al !)a !e los re$istros@ etc. 5tc. to!o es &anejo . con!uce esencial&ente a
reservar la salu! !e las aves@ la ro!uccin econ&ica . la buena &arc=a !el
ne$ocio.
5l buen &anejo en crian"a re!uce los )n!ices !e &ortali!a! . reserva el
otencial $en2tico !e las aves.K
Mal mane"o es> Bo llevar control !e entra!as . sali!as !e la bo!e$a !e
ali&entos@ no co&batir roe!ores@ oner &a.or nO&ero !e aves 9ue el
reco&en!a!o ara un esacio !a!o. 5l 9ue la ro!uccin sea !ebajo !e los
niveles &2!icos@ 9ue los olluelos en crian"a se 9ue!en sin calor@ 9ue la
&ortali!a! suere los niveles nor&ales@ el cria!or es el 9ue favorece el 21ito u
or$ani"a el fracaso.
40
;.7.4 #n6ermedades
/l i$ual 9ue en otras aves@ ue!en resentarse en cual9uier &o&ento
brotes ro!uci!os or cocci!ias@ ar%sitos internos . e1ternos o virus. 5l
canibalis&o se resenta cuan!o los ani&ales se encuentran en una
concentracin &u. eleva!a@ es !ecir cuan!o las jaulas . corrales est%n
sobrecar$a!os !e oblacin.
#a co!orni" es un ani&al e1tre&a!a&ente resistente@ . a esar !e las altas
concentraciones 9ue se ro!ucen en su cr)a las enfer&e!a!es son &u. raras en
casi to!as las e1lotaciones.
Dentro !e las enfer&e!a!es rovoca!as or virus rese<are&os las &%s
i&ortantes@ 9ue son> #a viruela@ enfer&e!a! conta$iosa en a!ultos rovoca!a
or el virus variolico@ se trata con vacunas . a!&inistracin !e vita&ina /
oral&ente. Otras enfer&e!a!es i&ortantes son la bron9uitis !e virus . la
enfer&e!a! !e BeLcastle.
#as enfer&e!a!es bacterianas &as co&unes en las co!ornices son la
ullorosis@ cu.o a$ente at$eno es la sal&onella ulloru@ se !a rincial&ente en
ollos !e co!orni" con la aaricin !e una !iarrea blanca aco&a<a!a !e
convulsiones . &uerte r%i!a a los !os o tres !)as. #as co!ornices a!ultas son
rara&ente afecta!as . los s)nto&as son &u. !iscretos. ?e e&lean antibiticos .
sulfa&i!as en el ali&ento.
Otra enfer&e!a!es son la seu!oeste aviar . la enteritis ulcerativa.
#as enfer&e!a!es causa!as or roto"oos son la cocci!iosis@ afeccin
arasitaria rovoca!a or el $enero ei&eria@ 9ue se &anifiesta or una infestacin
intestinal. 5n las cr)as in!ustriales@ es una enfer&e!a! rara@ ero aarece cuan!o
los ani&ales son ali&enta!os natural&ente@ se a!&inistran &e!ica&entos
anticocci!iosicos en la ali&entacin . en la bebi!a. Otra enfer&e!a! bastante
co&On es la =isto&oniasis.
41
+revencin de en6ermedades.
#a co!orni" !o&estica conserva natural&ente la rustici!a! ancestral !e las
esecies silvestres 9ue le !ieron ori$en. #a co!orni" tiene enfer&e!a!es roias
!e la esecie . un cierto $ra!o !e suscetibili!a! !e los a!eci&ientos roios !e
esecies a fines. ?in e&bar$o@ o!e&os !ecir en $eneral 9ue se trata !e una
esecie bastante resistente &%s no invulnerable.
3or ra"n !e su resistencia natural . ta&bi2n or la escasa concentracin
!e este tio !e ro!ucciones@ no se alican vacunaciones ni se tiene calen!arios
!e &e!icina reventiva.
5n virtu!@ los recursos &%s reco&en!ables ara &antener la salu! ara las
aves !e una ro!uccin . con ello los buenos ren!i&ientos son>
+ro6ila$is y prevencin. 6niciarse con aves sanas@ roorcionarles
con!iciones !e &anteni&iento a!ecua!as.
Buena alimentacin. Or$ani"ar las activi!a!es !iarias . !arles un buen
&anejo@ controlar la resencia !e %jaros . roe!ores@ efectuar las !esinfecciones
!e casetas . e9uio. /se$urarse !e 9ue sie&re ten$an a$ua@ oner taetes
sanitarios en la entra!a !e la caseta . no er&itir o or lo &enos evitar las
frecuentes visitas !e ersonas ajenas a la ro!uccin.
9.).4 +roduccin de 0uevo.
#as =e&bras son buenas ro!uctoras !urante tres a<os aro1i&a!a&ente@
asa!os este tie&o la ostura !ecrece. #a ro!uccin anual es !e unos '00
=uevos !e un eso &e!io !e 10$. Rn unto i&ortante ara la obtencin !e una
buena ro!uccin es la tran9uili!a! 9ue !ebe !e reinar en los !earta&entos
reserva!os a las =e&bras.
42
#a te&eratura a&biente !ebe ser !el or!en !e 18 a 20J !urante to!o el
a<o@ aun9ue este valor &e!io ue!e ser notable&ente rebaja!o !urante el
invierno . au&enta!o !urante el verano. #o rincial&ente i&ortante es 9ue no
=a.a ca&bios bruscos !e te&eratura 9ue rovo9uen la &u!a !e los ani&ales .
el aro en la uesta.
5n cuanto a la ilu&inacin@ en la r%ctica se obtiene &u. buenos
resulta!os con la lu" artificial aa$a!a !es!e las 22>00 =asta las 5>00 =oras
aun9ue al$unos cria!ores !ejan encen!i!a la lu" to!a la noc=e.
5l ienso esecial ara one!oras es !istribui!o tanto a =e&bras co&o a
&ac=os@ . =a. 9ue vi$ilar 9ue los ani&ales !ison$an en to!o &o&ento !e una
i&ortante canti!a! !e ienso ara e1citar su aetito.
5n la ro!uccin !e =uevos inf2rtiles ara el consu&o no es recisa la
resencia !el &ac=o sien!o incluso &ejor la ausencia !e 2ste .a 9ue los =uevos
inf2rtiles se conservan &ejor al no =aber osibili!a! !e 9ue el e&brin co&ience
su !esarrollo. /On as) se reco&ien!a la resencia !e * &ac=os or ca!a cien
=e&bras@ en jaulas aarte@ ara 9ue con su canto incentiven la ostura.
3ara este tio !e ro!uccin ue!en alojarse las =e&bras en $ruos !e '0
a *0 en ca!a iso !e la bater)a@ tenien!o 2sta el iso inclina!o ara facilitar el
ro!aje !e los =uevos =acia la cinta transorta!ora 9ue er&ite una r%i!a
reco$i!a !e los &is&os.
#a reco$i!a !e los =uevos !ebe =acerse !os veces al !)a .a 9ue los
ani&ales no onen a la &is&a =ora.
Rna ve" reco$i!os !eben ser eli&ina!os los 9ue resenten roturas o
sucie!a! . los !e&%s =an !e ser al&acena!os en un lu$ar fresco =asta el
&o&ento !e su venta.
43
?e !ebe esti&ar una reco$i!a !iaria 9ue oscile entre 70 . ,0Q !e los
ani&ales en ostura@ varian!o este nO&ero en funcin !e la e!a! !e los ani&ales.
#as =e&bras ara la ostura no !eben er&anecer en la e1lotacin &%s !e 2
a<os@ al cabo !e este tie&o los ani&ales ser%n sacrifica!os o ven!i!os ara
consu&o.
#os =uevos ara incubacin !eben rovenir !e arejas sanas . 9ue reOnan
las caracter)sticas !esea!as.
>e recomienda=
8eco$er !iaria&ente los =uevos.
?eleccionar los &%s $ran!es@ con for&a . coloracin t)ica.
+olocarlos en ban!ejas@ . si es osible@ con la unta =acia abajo.
?u conservacin@ en un lu$ar fresco . ventila!o.
Bo !ejarlos &%s !e una se&ana sin incubar.
9.).3.4 #l huevo de codorniz=
5l =uevo !e co!orni" contiene to!os los ele&entos nutritivos@ 9ue re9uiere
el =o&breI esto a<a!i!o a la f%cil !i$estibili!a! !e sus albO&inas . $rasas@
constitu.en un ele&ento !e alto valor en la !ieta =u&ana. +ontiene la &is&a
canti!a! !e calor)as@ rote)nas . vita&inas 9ue 100 $r. !e lec=e@ sien!o su
conteni!o !e =ierro &a.or.
5s a!ecua!o ara la ali&entacin !e ni<os o ancianos . es una $ran a.u!a
ara aortar ele&entos in!isensables en la !ieta !e convalecientes. 5n &uc=os
a)ses se le e&lea ara curar ciertas enfer&e!a!es !e carencia@ co&o el
ra9uitis&o . !eficiencias !e creci&iento !e los ni<os.
44
9.).(.4 Caracter8sticas del huevo ?Mor6olog8a@
-imensiones
:orma
5n el 80Q !e los casos es ovoi!e@ ero los =a. alar$a!os@ re!on!ea!os o
tubulares@ !ebi!o a !eficiencias en al$una !e las artes !el aarato $enital.
+eso
Ofrece $ran!es oscilaciones 9ue van !e 2 a 15 $r.@ sien!o el nor&al !e 10
$r. 5l eso esta relaciona!o con el $rosor !e la c%scara . es i&ortante ara
!e!ucir su con!icin !e incubabili!a!. 4a&bi2n influ.e en el eso !el =uevo ara
la ali&entacin !e la one!ora.
Color
5l color !een!e !e los i$&entos se$re$a!os en el se$&ento 4er&inal !el
ovi!uctoI estos for&an una el)cula 9ue se a!=ieren en la cut)cula !e la c%scara .
en $eneran son &anc=as &arrones !istribui!as =o&o$2nea&ente en to!o el
=uevo.
?e consi!eran nor&ales las &anc=as continuas con intervalos e9ue<os
blancos . a&arillentos. 3ara fines en consu&o ara ali&ento@ se consi!eran
nor&ales las &anc=itas e9ue<as untifor&es@ los =uevos total&ente blancos o
Di%&etro lon$itu!inal> '.1* c&.
Desviacin t)ica> 0.12 c&.
Di%&etro trasversal> 2.*1 c&.
Desviacin t)ica> 0.2* c&.
+orrelacin entre anc=a . lar$o 0.'6 c&.
45
con &anc=as con asecto !e ra.as. #os &ejores =uevos son los 9ue resentan
una suerficie tersa . brillante@ or 9ue !e&uestran tener una erfecta cut)cula
9ue los rote$e !e la conta&inacin . !es=i!ratacin.
#os =uevos !e color &ate no son buenos
ara la incubacin@ or 9ue en $eneral =an
er&aneci!o !e&asia!o tie&o en la va$ina.
Resistencia
#a resistencia es !e 1 a ' N$. 5n los valores influ.e la canti!a! !e calcio@
fsforo . vita&ina D consu&i!o or las one!oras. De la resistencia !een!en las
osibili!a!es !e transorte . &anejo@ etc.
9.).7.4 +artes del huevo
C5scara
Me!iante ella tienen lu$ar los fen&enos !e resiracin@ oscifilaciZn@ .
s)ntesis !el e&brin esta !ivi!i!a en>
Cut8cula
4iene un $rosor !e 0.0' a 0.07 &&.I esta atravesa!a or infini!a! !e
oros@ sien!o &as abun!antes en la re$in !e la c%&ara !e aire. 5sta co&uesta
or &ateria roteica. 8eresenta una barrera biol$ica 9ue i&i!e la
conta&inacin !el =uevo.
#a =u&e!a! . 2r!i!a !e a$ua a trav2s !e la cut)cula !een!e !e la
el)cula !ioi!e 9ue recubre al =uevo . le !a brillo.
46
Membrana ovulares
?on !os l%&inas situa!as bajo el lano calc%reo@ solo se searan al nivel
!e olo $rueso for&an!o la caa !e aire. #a la&ina e1terna esta for&a!a or
9ueratina . se une a la c%scara &e!iante la enetracin !e las fibras en ella. #a
la&ina interna esta for&a!a or &ocina@ la cual se encuentra entre re!es !e
esclero-rote)na 9ue le !an $ran resistencia.
Clara
4a&bi2n lla&a!a albO&inaI no roviene !el ovario sino !el ovi!ucto :se$.
/lbu&inoi!eo;. ?e escriben en ella cuatro orciones 9ue !e afuera =acia !entro
son>
+lara fina> :20Q;.
+lara $ruesa> :'0Q;.
+=ala"as> fraccin !el albu&en !e $ran viscosi!a!@ 9ue for&an co&o
tirabu"ones a los costa!os !e la .e&a.
+aa c=alac[fera> reresenta!a or una fina el)cula !eriva !e las
c=ala"as.
#ue$o =a. otra caa !e clara fina !e $ran !esarrollo en la co!orni". #a
clara tiene $ran valor nutritivo . a!e&%s sirve co&o a&orti$ua!or !el e&brin
ante !e los &ovi&ientos !e los =uevosI as) &is&o@ er&ite la osicin correcta !e
la .e&a . es in!isensable ara el !esarrollo !el e&brin.
Yema
De ori$en ov%rico@ constitu.e el &aterial !el cual se nutre el e&brinI junto
a la .e&a se establece el ovulo . las c2lulas 9ue las aco&a<an. #a .e&a esta
inte$ra!a or !istintos estratos@ .e&a blanca central . lue$o caas blancas .
a&arillentas alterna!as 9ue se !istribu.en conc\ntrica&ente.
47
Composicin del huevo
5l =uevo !e co!orni" contiene en su interior las si$uientes co&osiciones.
Composicin mineral
3otasio 0.1*Q
?o!io 0.1'Q
/"ufre 0.1,Q
(ierro 0.0'1Q
Man$aneso 0.''Q
+obre 1.86Q
Yo!o 0.,Q
Ma$nesio 0.0*Q
La yema contiene
#)i!os 60Q
-osfol)i!os '5Q
5steroles 5Q
La clara contiene
OvoalbO&ina 80Q
Ovo&ucoi!e 10Q
Ovo&ucina 7Q
Ovo$lobulina 'Q
5l =uevo fresco contiene $ran canti!a! !e vita&inas /@ D@ 5 . (I !e las
vita&inas =i!rosolubles contiene las !el $ruo A . $ran canti!a! !e aci!o
ascrbico :vita&ina +;.
+lara *6.1Q
Ye&a *2.'Q
/$ua 7'.,Q
3rote)nas 15.6Q
Grasas 11.0Q
?ales &inerales 12.2Q
48
+o&aran!o la co&osicin !el =uevo !e la co!orni" con el !e la $allina@
se observa>
La comparacin mostrada en el cuadro anterior nos indica Eue la
codorniz supera a la gallina por donde se le "uzgueL pero debemos
considerar Eue son productos di6erentes y Eue no generan mercados
superpuestosD es decirD Eue no compiten entre ellos.
9.).).4 0uevo 6!rtil.
#a ostura !iaria se inicia en las Olti&as =oras !e la tar!e . se rolon$a en
las ri&eras =oras !e la noc=e. 5l =uevo ue!e er&anecer en las canaletas
colectoras sin te&or a 9ue sea ica!o o co&i!os or las aves. 3ero lo
reco&en!able es 9ue sean recolecta!os ca!a !os =oras en c=arolas !e cartn
lla&a!as seara!ores eseciales ara el ta&a<o !el =uevo.
4o!o ro!uctor !e co!ornices !ebe co&rar sus c=arolas nuevas ara
estar se$uro !e su sani!a! . evitar e intro!ucir infecciones !e la esecie a su
cria!ero. 5n ca!a recoleccin !e =uevo se ractica su ri&era seleccin. 5sto es@
al reco$er el =uevo ara !eositarlo en las c=arolas se rocura oner aarte el
=uevo !e ri&era 9ue es !e ta&a<o re$ular li&io@ el !e se$un!a 9ue son =uevos
&u. c=icos o &u. $ran!es . el !e tercera 9ue son !e cascaron roto sin
e1travasacin !el conteni!o !el =uevo@ los &u. sucios &anc=a!os !e san$re o
e1cre&ento ero secos . los =uevos !e for&a no incubables :re!on!os@ lar$os@
acinturona!os@ etc.;.
5l =uevo !e ca!a recolectora@ se =a$an !os o &as !e la ostura !iaria
!ebe entre$arse al al&ac2n !el =uevo@ en la sala !e incubacin ara su
contabili!a!@ seleccin final . conservacin. ?on &uc=as las co!ornices 9ue
onen !os =uevos !iarios !e &o!o 9ue no es raro encontrar sie&re =uevos a
cual9uier =ora.
49
%ncubacin.
Rna ve" 9ue se !eter&ina la frecuencia con 9ue =a !e car$arse la
incuba!ora . la canti!a! !e =uevos ara car$ar@ el =uevo selecciona!o !e ca!a
!)a se al&acena en un cuarto con te&eratura controla!a !e 12 a 15 J+ .
=u&e!a! relativa !el 70Q.
?i se !eci!e a incubar se&anal&ente se rocuara =acerlo en !)a . =ora
fijos tanto ara establecer una ro$ra&acin co&o ara or$ani"ar la ro!uccin si
sabe&os 9ue en erio!o !e incubacin es !e 17 !)as ro&e!io . 9ue al 15J !)a
cu&li!o se ase el =uevo a la incuba!ora o la =ace!ora.
Capitulo VI
EVALUACI&N DE DI(E.O.
50
;.3.4 +resupuesto de inversiones.
5ste resuuesto esta inte$ra!o or el conjunto !e inversiones 9ue es
necesario reali"ar ara confor&ar la infraestructura f)sica :&a9uinaria@ e!ificios@
instalaciones@ etc.;@ $astos !e elaboracin !e ro.ecto ro!uctivo@ ali&entacin@
insu&os@ entre otros.
;.(.4 %ngresos y #gresos.
%ngresos >it. &ctual 3 ( 7 ) 9
7enta !e =uevo 180'1 150286 261062 '6162' 522165 652706

#gresos
Costos 6i"os 39 779BC 779BC 779BC 779BC 779BC
Mano !e obra 0 '2580 '2580 '2580 '2580 '2580
+o&ra !e Aolsa 20 500 500 500 500 500
Gastos !e venta 0 200 200 200 200 200
Otros $astos 0 '00 '00 '00 '00 '00

Costos variables 7(C9 )A;9C )FCB9 )BFFC 9C3(9 )F93C
(uevo f2rtil 625 625 625
/li&ento *080 *0800 *1000 *1500 *2000 *2000
/$ua '00 '50 '60 '70 '80 ',0
#u" '65 500 600 620 620 620
Me!ica&entos 1800 6000 6500 6500 6500 6500

,tros <astos 500 500 500 500 500 500

6n$resos-5$resos 3)B33 ;FC99.9 3AB7FA (AFC97 )7B);C 9;F;3;
#a clasificacin contable con!uce a elaborar tres resuuestos>
%nversin :i"a@ se !estina ara la a!9uisicin !e construcciones@ e9uio@
ro!uccin@ etc.
51
%nversin di6erida@ tiene 9ue ver con la co&ra !e tecnolo$)a@ fran9uicias@
erio!o !e ro!uccin@ e insu&os &ano !e obra@ etc.
#l capital de traba"o o inversin circulante@ 9ue a$rua al activo !e
acuer!o con su er&anec)a en la e&resa@ co&ra !e &ateria ri&a e insu&os
&ano !e obra@ etc.
3ara elaborar este resuuesto se to&aron en cuenta los recios !e la
elaboracin@ e9uio . !e lo in!isensable ara confor&ar el ro.ecto.
+ara ello se recomienda observar el cuadro No. 3
Cuadro No. 3.
C,NC#+, .N%-&- C&N%-&-
C,>,
.N%&R%,
M
C,>,
.N%&R%,
%N1#R>%GN :%H&
#a&ina !e /sbesto Rni!a! 2 H 220.00 H **0.00
52
Malla ciclnica :1.50 1 1@50 &; 8ollo 1* H 2*.80 H '*8.00
Malla ciclnica :1 1 .50 &; 8ollo 8 H 1*.50 H 116.00
4ubulares !e 10.8 S$. S$. 1 H 165.00 H 165.00
+intas !e &a!era 5 1 2.50 c&. 3ie"a 8 H *0.00 H 80.00
125 $rs. De clavo !e concreto 3ie"a 1 H 5.00 H 5.00
4ornillo !e 'V8 1 5 3ie"a 2 H 2.25 H *.50
2 Aisa$ras !e '1' 3Vbola 3ie"a 2 H 8.00 H 16.00
4%9ueles W 3ie"a 16 H 5.00 H 80.00
2 Aebe!eros 3ie"a 2 H 20.00 H *0.00
+=arolas recolectoras ara =uevo 3ie"a * H 25.00 H 100.00
Jaulas !e ostura con co&e!ero 3ie"a * H 50.00 H 200.00
5stantes Met%licos 3ie"a 2 H 50.00 H 100.00
Codorniz=
+o!orni" (e&bras Rni!a! 125 H 12.00 H1@500.00
+o!orni" Mac=os Rni!a! 25 H 12.00 H '00.00
+lavija-?o9uet-+able--oco-+inta a!=esiva 3ie"as 1 H 25.00 H 25.00
,&L M7D93F.9C
%N1#R>%GN -%:#R%-&
-letes 7iaje 1 H 200.00 H 200.00
,&L M (CC.CC
C&+%&L -# R&B&H,
Mano !e obra
Nota= -ue elabora!o or los &is&os
inte$rantes.
?e&anal 2 H 250.00 H 500.00
&limentacin=
+osto !e /li&ento 6niciar)ana !e 5 S$. Rni!a! 6 H 25.00 H 150.00
+osto !e /li&ento +o!orni" 8ero!uctina
&nual de )C Ig. Rni!a! 17 H 20*.00 H '*68.00
Me!ica&entos Dosis 5 H 2*.20 H 121.00
Gastos !e ventas :3roa$an!a . 3ublici!a!; ?ervicios 6 H '00.00 H '00.00
6&uestos :5lectrici!a!;
+uota
&inina 1 H 100.00 H 100.00
Manteni&iento ?ervicios 1 H ,1.00 H ,1.00
,&L M)DA7C.CC
<R&N ,&L MBD))F.9C
;.7.4 +rograma de %nversiones
5n la elaboracin !e un ro.ecto !e inversin no !ebe faltar el factor
ro$ra&acin .a 9ue ara su i&le&entacin se interrelacionan una serie !e
eventos !e los resuuestos esti&a!os !e inversin fija@ !iferi!a . caital !e
trabajo@ se reali"a el ro$ra&a !e inversiones 9ue !ebe incurrir las fec=as
esti&a!as ara la reali"acin !el roceso !e inversin !el ro.ecto a fin !e
53
i!entificar la interrelacin . coor!inacin entre !iversas fases ara lo$rar una
oti&a laneacin !e inversiones . a su ve" una asi$nacin !e recursos
oortunos . suficientes.
3ara &as !etalle se reco&ien!a observar el Cuadro No (D cuadro de
<antt. Eue consiste en el ro$ra&a !e inversiones . activi!a!es.
Cuadro No. (
+R,<R&M& -# %N1#R>%,N#>
-.R&C%GN #N M#>#>
N.+. &C%1%-&- C,>, ( 7 ) 9 ; A B F 3C 33 3( 3
1 /!9. !e e9uio. H2@,11
2 /!9. !el ro!ucto. H1@800
' Me!ica&ento. H121
* /li&entacin. H'@618
5 3ro!uccin. H,@600
6 7enta !el ro!ucto. H10@,06
Nota= ?e consi!era !el cuarto &es@ a artir !e la venta !el ro!ucto.
Ruta Cr8tica. 5s el roceso a!&inistrativo !e laneacin@ ro$ra&acin@
ejecucin . control !e to!as . una !e las activi!a!es co&onentes !e un ro.ecto
9ue !ebe !esarrollarse !entro !e un tie&o cr)tico . un costo. 1er cuadro
nNmero 7.
Cuadro No. 7 Ruta Cr8tica.
N.& &ctividad -uracin &ct. Eue le
&ntecede
>ecuencia
1 5laboracin !el ro.ecto 2 Meses 0 2
2 3uesta en Marc=a 1 Mes 1 '@*
' ?eleccin . Be$ociacin !e
rovee!or !e &aterial . e9uio
15 D)as 2 *@ 5
* 3roceso !e inversin :+o&ra !e
activos;
15 D)as 2@' 5@6
5 6nstalacin !e &a9uinaria . e9uio. 15 D)as * 6@7
54
6 +o&ra !el ave. 15 D)as 5 7@8
7 Me!ica&entos 1 Mes 6 8
8 /li&entacin ara co!orni" 4o!o el ciclo
!e ro!uccin
6@7 ,
, -in 8 ,
:*@5@6@; activi!a!es cr)ticas.
;.).4 :uentes de 6inanciamiento.
5n este unto se tratara Onica&ente !e la aortacin 9ue =ar%n los
inte$rantes !el ro.ecto ser% or la canti!a! !el 100Q@ 9ue es la 6nversin -ija .
Diferi!a
+unto de eEuilibrio.
3ara tener el unto !e e9uilibrio sobre el nivel !e ro!uccin !e las ventas
es i$ual a los costos . $astos en la cual se re9uieren clasificar los costos . $astos
!el esta!o !e 2r!i!as . $anancias en fijos . variables@ los ri&eros est%n en
funcin !e tie&o . lo se$un!o en funcin !e ventas. 1er en gra6ica numero (.D
se ue!e observar el unto !e e9uilibrio !el ro.ecto@ el cual es !e $ran
i&ortancia ara el ro.ecto. Ya 9ue esta $rafica nos !ice 9ue se estar% en
e9uilibrio en un tie&o !eter&ina!o. #a !eter&inacin !el unto !e e9uilibrio nos
er&ite>
+onocer el nivel !e ro!uccin 9ue se re9uiere ara lo$ra el e9uilibrio@
55
0
0
4
4
3
3
1
1
5
5
2
2
7
7
6
6
8
8
9
9
?eleccionar el e9uio a!ecua!o 9ue le er&ite tener una alta
ro!uctivi!a!.
Dise<ar estrate$ias ara 9ue el unto !e e9uilibrio se ue!a obtener en
&enor tie&o.
+unto de eEuilibrio
'2.71Q
H55@,66.66
3. +unto de eEuilibrioO costos 6i"osP ?ingresos 4 costos variables@
(. +unto de eEuilibrioO costos 6i"osP ?34 ?costos variables P ingresos@
%mpacto neto del proyecto.
5n este aarta!o se !ice 9ue el i&acto neto !el ro.ecto@ tiene co&o
objetivo !eter&inar =asta 9ue unto las caracter)sticas !el ro.ecto correson!en
a los atrones !e uso oti&o econ&ico@ en las !iferentes situaciones !el
conte1to $eneral. 3or &e!io !e la evaluacin !el ro.ecto se observa 9ue es
factible . rentable.
Pu+'$ 0e E1u!"!23!$
56
;.9.4 &n5lisis de riesgo.
5n la elaboracin !e un ro.ecto@ sie&re e1iste el ries$o !e resentarse
al$On resulta!o !esfavorableI .a 9ue en el futuro no se ue!e rever con
recisin . or lo tanto@ no encontrare&os las e1ectativas . no observare&os los
i&actos ositivos 9ue se eseran. Dentro !e los factores !e ries$o 9ue ue!en
afectar el !esarrollo !el resente ro.ecto se encuentran los si$uientes las
alternativas ara la !is&inucin !e los &is&os@ son>
;.9.3.4 #lementos tecnolgicos ?uso y mantenimiento de eEuiposD
capacitacinD seleccin de proveedoresD etc.@
3ara obtener el unto !e e9uilibrio !e la e&resa sobre el nivel !e
ro!uccin !e las ventas son i$ual a los costos . $astos@ en la cual se re9uiere
clasificar los costos . $astos en el esta!o !e er!i!as . $anancias !e fijos .
variables@ los ri&eros est%n en funcin !e tie&o . lo se$un!o en funcin !e las
ventas.
;.9.(.4 &provisionamiento de insumos.
5n cuanto a esto se ue!en reali"ar alian"as estrat2$icas@ =acer co&ras
consoli!a!as . or lo tanto !is&inuir costos !e ro!uccin or estos concetos.
;.9.7.4 Comercializacin de productos.
?e buscara 9ue junto con otras or$ani"aciones a fines@ se realicen las
ventas en centros !e co&erciali"acin o &erca!o 9ue le brin!e un &a.or
beneficio econ&ico. 3ara tal efecto se ten!r% 9ue contar con la acesoria
co&ercial e infor&acin 9ue er&ita la venta !e los ro!uctos !e una &anera
&%s ventajosa ara el ro!uctor.
57
;.9.9.4 &spectos administrativos.
5s i&ortante tener en cuanta este asecto .a 9ue la buena a!&inistracin
les ree&itir% un uso &as racional !e sus recursos naturales . =u&anos@ ara
lo$rar esto invariable&ente se ten!r% 9ue contar con acesoria en asecto
a!&inistrativo . contables.
;.9.;.4 &spectos organizativos.
5ste asecto es uno !e los factores !e ries$o &as i&ortantes . co&o tal@
. co&o tal se !ebe atacar !es!e la confor&acin !el $ruo@ tratan!o !e a$ruar
ersonas 9ue ten$a afini!a!@ 9ue se lleven bien@ 9ue el reresentante !el $ruo
ten$a caaci!a! !e li!era"$o@ 9ue &anten$a al $ruo uni!o@ . con actitu!es
or$ani"ativas ositivas@ !eber%n contar con acesoria or$ani"acional@ en lo 9ue
resecta a la !istribucin !e los ao.os re9ueri!os esta se ten!r% 9ue llevar
acabo !e una &anera transarente.
;.9.A.4 &spectos 6inancieros.
#a &e"cla !e recursos financieros !e los ro!uctores =ar% sentir a los
ro!uctores el senti!o !e ertenencia !e su ro.ecto@ .a 9ue el =ec=o !e =acer
ellos una aortacin econ&ica al ro.ecto@ los =ar% sentir corresonsales ara el
!esarrollo !el &is&o.
;.;.4 &n5lisis de sostenibilidad.
#os ro.ectos !e inversin i&le&enta!os o enca&ina!os a lo$rar un
!esarrollo inte$ral en el %&bito a$roecuario@ !eben incluir en su !ise<o la
variable a&biental@ ara no $enerar !a<os ecol$icos 9ue ue!an roiciar &as
!efectos ne$ativos 9ue ositivos@ .a 9ue los !a<os 9ue el ro.ecto ue!a $enerar
58
en el &e!io a&biente !eben consi!erarse co&o costos !e ro!uccin . los
beneficios a&bientales co&o arte !e sus in$resos.
5n el caso !el ro.ecto la produccin de codorniz se !eber% oner
esecial atencin en la ro!uccin@ en el senti!o !e la conta&inacin a&biental.
&tributo de
sistema sostenible
Cali6icacin del proyecto
+roductividad
#a ro!uctivi!a! es acetable en virtu! !e 9ue@ al
inicio !el ro.ecto se =ace una inversin i&ortante
!e caital@ . confor&e al tie&o transcurre esta va
!is&inu.en!o lo 9ue re!un!a en un incre&ento !e
in$resos !e la e&resa . !e ca!a socio en t2r&inos
!e utili!a! neta.
#Euidad
Rna ve" estableci!a el servicio@ los beneficios ser%n
!istribui!os e9uitativa&ente entre los socios.
#stabilidad
5n un rinciio@ !ebi!o a los ajustes ro!uctivos 9ue
tiene el ro.ecto@ los in$resos !e la e&resa son
bajos ero sostenibles !urante el !esarrollo !el
ro.ecto@ los cuales se van incre&entan!o
aulatina&ente a &e!i!a 9ue se &ejora la cali!a! .
la canti!a! !e la ro!uccin.
&daptabilidad
5l $ruo cuenta con e1eriencia . &anejo !e la
ro!uccin !e la co!orni"@ or tal &otivo@ a cual9uier
contin$encia .a sea social@ co&ercial o natural@ los
ro!uctores no !u!ar)an al to&ar !ecisiones
ertinentes ara recuerar la &arc=a nor&al !e su
ro.ecto@ aun cuan!o los roble&as sean $raves o
!e !if)cil solucin.
&utogestin
#a articiacin !el $ruo !es!e el inicio !el
ro.ecto@ er&itir% 9ue se aroien !el ro.ecto .
co&iencen a interrelacionarse con el e1terior.
;.A.4 -ictamen.
;.A.3.4 +roblema u oportunidadD como el proyecto contribuye a
en6rentarlo.
5l ro.ecto !e la ro!uccin !e co!orni" tiene el roble&a>
59
De escase" !e recursos econ&icos . !el e&leo !e las t2cnicas
tra!icionales en la e1lotacin !e la ro!uccin !e la co!orni"@ or lo 9ue
$eneral&ente obtienen ocos ren!i&ientos.
?in e&bra$o tienen la oortuni!a! con la i&le&entacin !e este ro.ecto
!e llevar acabo la e1lotacin !e una &ejor for&a@ utili"an!o t2cnicas !e>
o 3ro!uccin.
o +aacitacin.
o /!&inistracin.
o 4ecnolo$)a.
4o!o esto ara 9ue les er&ita incre&entar su ro!uctivi!a! . or lo tanto
&ejorar su con!icin !e vi!a.
;.A.(.4 +rincipales indicadores del proyecto.
%nversiones
Dentro !el ro.ecto se observa las si$uientes inversiones@ !ivi!i!as en
6nversin fija@ inversin !iferi!a . caital !e trabajo>
I"v#,$i!" /i0a: H''@580
I"v#,$i!" Di/#,i1a: $4!"5#
Capital 1# T,a2a0o: $15#!$%"
Total 1# I"v#,$io"#$: $$&151"
:inanciamiento
5l financia&iento se =ar% or los inte$rantes !el ro.ecto@ con un total !el
100Q.
+&R%C%+&N#> +&R%C%+&N#>
60
5n la $rafica anterior se &uestran las fuentes articiantes ara el
ro.ecto@ !escribien!o &onto . orcentaje.
Rentabilidad.
#os in!ica!ores !e rentabili!a! ara la facilitacin . viali!a! !el ro.ecto es
necesario conte&lar lo si$uiente>
4asa 6nterna !e 8etorno :468; ((Q
7alor /ctual Beto :7/B;] M3C)D ;(F
+osto Aeneficio :AV+;] M3.B;
3unto !e e9uilibrio :35;] 7(.A3Q
Riesgo

5n t2r&inos $enerales ara los factores !e ries$o 9ue se !etectaron se
est%n =acien!o reco&en!aciones ara &ini&i"arlos tanto en asectos
or$ani"ativos@ arovisiona&iento !e insu&os@ asectos financieros@ !e
co&erciali"acin@ etc@ . !e al$una &anera bajar el nivel !e ries$o.
61
GRUPO DE PRODUCTORES
~YO CE
Aportacin Total
$8,449.50
;.A.7.4 %mpacto &mbiental.
Cuadro No. )
#valuacin de impacto ambiental
%mpacto sobre' +ositivo Nulo
Negativo
moderado
Negativo
signi6icativo
>uelo 4
Corrientes o cuerpos de agua 4
&ire 4
+aisa"e 4
1egetacin o 6auna 4
Ruido 4
#os rinciales efectos ne$ativos !e la e1lotacin av)cola@ en la
co&uni!a! son los olores@ la roliferacin !e &osca . art)culas sli!as
:+o!orni"acea;. ?in e&bar$o estos no ten!r%n &uc=o i&acto .a 9ue las naves
!on!e se ten!r% las arva!as@ est%n un oco retira!os !e las vivien!as !e los
vecinos@ . los vientos !isersan continua&ente to!as las e&isiones ro!uci!as. 5l
i&acto esera!o or lo tanto es insi$nificante.
;.A.).4 >eJalar los costos y bene6icios.
Bene6icios del proyecto= Dentro !e los beneficios 9ue beneficiaran los
inte$rantes !el $ruo !e for&a in!irecta ser% el ca&bio !e actitu! 9ue se esera
en cuanto a la a!ocin !e nueva tecnolo$)a . !e trabajar !e for&a or$ani"a!a lo
9ue a.u!ara no solo en el !esarrollo !e este ro.ecto@ sino ta&bi2n en el resto !e
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sus activi!a!es coti!ianas@ se beneficiara or 9ue se trabajara en e9uio . en
uniones en $ruos ara ser frente a cual9uier contin$encia 9ue u!iese resentar
en el transcurso !e la uesta en &arc=a !el ro.ecto.
#l costo del proyecto= 5l costo ser% la !e !ejar un oco las obli$aciones
!e la casa u or$ani"arse ara no !ejar a un la!o la oeracin !e la e&resa@
a!e&%s !e 9ue se ten!r% &a.ores resonsabili!a!es las cuales no se !eben !e
!ejar a un la!o@ se re9uiere 9ue el $ruo trabaje en e9uio.
;.A.9.4 Mencionar los puntos cr8ticos y las estrategias para
6ortalecerlas.
?e ue!e &encionar 9ue un unto cr)tico@ es el !e la seleccin .
contratacin !e rovee!ores co&o .a lo =ab)a&os &enciona!o con anteriori!a!@
.a 9ue es !e vital i&ortancia el 9ue se a!9uiera co!ornices !e la &ejor cali!a!.@
es or ello 9ue se anali"aran los &ejores untos !e venta.
;.B.4 %ndicar la decisin Eue se recomienda.
5n las con!iciones en 9ue se lantea el ro.ecto@ resulta variable . ositivo
en to!os sus ar%&etros financieros. Desu2s !e =aber anali"a!o lo
anterior&ente e1uesto . !a!o 9ue se consi!era un ro.ecto t2cnico@ econ&ica
. financiera&ente variable !e acuer!o a los in!ica!ores !e rentabili!a!@ a!e&%s
!e oco ries$o . con un $ran &ar$en !e sostenibili!a!.
+on la i&le&entacin !el ro.ecto se lo$rar% el !esarrollo !e las
activi!a!es ro!uctivas . el &ejora&iento !e la cali!a! !e vi!a !e ca!a una !e los
socios 9ue inte$ra el ro.ecto@ . se oriente a>
?e fortalecer% la for&acin inte$ral !e los socios . articiantes
riori"an!o los objetivos !e e&leabili!a!.
63
?e a!9uirir% . fortalecer% el !esarrollo !e las co&etencias b%sicas@
$en2ricas . esec)ficas !e los socios en el roceso !el ro.ecto
ro!uctivo.
?e ro&over% las caaci!a!es e&resariales . ro!uctivas !e los
socios . articiantes !el ro.ecto.
?e $enerar%n recursos roios ara el auto sostenibili!a! !el $ruo.
?e articular% la -or&acin 42cnica con el &erca!o . la ro!uccin.
*I*LIO+RA)IA
G. #uccotte@ CLa CodornizD Cr8a y #$plotacin2 !e #aboratorio !el
+B8? en +i$-sur.vette@ -rancia.
64
Sart -rie!ic= Beu&ann@ *C,-,RN%C#>*. ?erie +o!ornices@ +entro
!e 5stu!ios /$roecuarios. 3or Gruo 5!itorial #iberoa&2rica@ 2001.
Bacional -inanciera@ C<u8a para la :ormulacin y #valuacin de
+royectos de %nversin2. ?.B.+. Direccin !e +o&unicacin ?ocial@
1,,,.
+ar!oso ?ant)n /lfre!o. Mono$raf)a Municial. 42juilco@ 2005.
6n2!ita.
(. /.unta&iento !e 42juilco. 3lan !e Desarrollo Municial !e
42juilco@ 42juilco@ 2006.
http=PPRRR.#stadodeM!$icoe"upilco.mht. ara el -e!eralis&o .
el Desarrollo Municial.
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65