Crema pastelera

200 g de azcar molida 4 yemas 50 g de harina 1/ 2 l de leche esencia de vainilla o

cscara de limn rallada licor o vino a gusto (optativo)
Colocar en una cacerola el azcar, las yemas, la harina y batir con batidor. Agregar poco a
poco la leche y llevar al fuego sin dejar de remover con el batidor cuidando que no se pegue.
Hacer hervir durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Perfumar con la vainilla o el limn y el
licor o el vino, si se desea. Secretito: es conveniente no cocinar esta crema en un recipiente
de aluminio porque le puede otorgar un tono verdoso
Torta Selva Negra
150 g de chocolate 150 de manteca 100 g de azcar molida 6 huevos 150 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear Relleno: 100g de manteca 200 g de azcar molida
200 g de crema de leche batida 2 barritas de chocolate rallado
Derretir el chocolate con poca agua y dejar entibiar. Batir la manteca con el azcar hasta
formar una crema lisa. Agregar el chocolate y seguir batiendo unos minutos. Incorporar las
yemas de a una sin dejar de mezclar. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo
para hornear. Batir las claras batidas en punto de nieve, incorporarlas al batido anterior y
mezclarlas suavemente. Distribuir en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y
cocinar en horno de calor moderado durante 35 minutos aproximadamente. Desmoldar,
enfriar y cortar en capas.
Relleno: batir la manteca con el azcar y, cuando tome punto de crema lisa, agregar la crema
previamente batida hasta espesarla un poco. Armar la torta rellenando con parte de la crema y
cubrirla con la restante alisando bien. Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate
rallado con rallador grueso. Sugerencia: puede agregarse al relleno guindas o cerezas frescas o
al marrasquino
Pastel de almendras
8 porciones
3 huevos 125 g de azcar molida 550 g de harina 50 g de levadura de cerveza disuelta
en un poco de leche tibia 200 g de manteca 100 g de almendras peladas tostadas 1
cucharada de cscara de limn rallada 1 cucharada de agua de azahar 150 g de frutas
abrillantadas picadas 150 g de pasas de uva, pasta para cubrir tortas blancas, flores de
azcar de varios colores para decorar
Batir en batidora elctrica los huevos con el azcar y reservar. Colocar sobre la mesada
formando una corona la harina, en el centro la levadura, el batido reservado, la manteca y las
almendras. Amasar, agregar la ralladura de limn y el agua de azahar. Incorporar las frutas
abrillantadas, las pasas y amasar hasta que se integren los ingredientes. Colocar en un molde
alto, dejar levar y hornear a temperatura moderada. Dejar enfriar, desmoldar, cubrir con la
pasta blanca y decorar con las flores
Mil hojas
6 porciones
12 tapas de empanadas de hojaldre dulce de leche repostero nueces picadas coac
miel
Estirar las tapas bien finas manteniendo la forma. Colocar un disco de masa sobre una placa
enmantecada, pinchar con un tenedor, hornear y dejar enfriar. Repetir la operacin hasta
dorar todas las tapas. Cubrir los discos en forma alternada con el dulce de leche, rociar con el
coac y espolvorear con las nueces. Repetir la operacin hasta terminar con 1 disco de masa,
pintar con la miel y decorar a gusto
Torta de avena
Batir hasta lograr una crema lisa 120 g de manteca con 1 taza de azcar molida. Aadir uno a uno 2
huevos sin dejar de batir, luego 1 taza de harina con leudante, 1 taza de avena arrollada, media taza de
nueces picadas, media taza de leche y 1 cucharadita de piel de limn rallada. Volcar la mezcla en un
molde liso o ahuecado en el centro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en el horno. Una
vez cocida y fra la torta puede servirse espolvoreada con azcar impalpable o baarla con chocolate
derretido solo o mezclado con dulce de leche
PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado)

INGREDIENTES:
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)
+ 1 cucharadita de sal fina
+ 2 tazas y media de agua tibia
+ 2 cucharadas de aceite
+ 30 gramos Levadura (en cubito)


Preparacion:
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas
de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcn y all en el
medio agregar el liquido.

Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya est, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4
pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a
LEVARSE cada bollo y luego ya se podr comenzar a hacer la pizza.

Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a
los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar,
levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en
rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en rodajas y luego al final el queso, CUARTIROLO si o si, y al
final baar con organo. Llevar al horno por 10 minutos y ya est!!!!!