BUENAS PRCTICAS

DE MANUFACTURA
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DEFINICIN.

Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM)
son las normas establecidas oficialmente que
actualmente regulan a los manipuladores de
alimentos, en cuanto a los procedimientos de
fabricacin e higiene personal. Tenemos un
compromiso con nuestros clientes:
proporcionar productos de la ms alta calidad
que garantizan la salud.

Las Buenas Prcticas de Manufactura tienen
un alcance global, desde que el trmino
manufactura incluye:
La planta
Los alrededores
Los equipos
Los almacenes
Los procesos productivos
y por supuesto, el personal

I. HIGIENE PERSONAL
Bao diario con agua y
jabn

La higiene de la boca y
los dientes. (al levantarse
y despues de cada comida)

Cambiarse ropa interior
todos los das.

II. UNIFORME LIMPIO Y COMPLETO
Casco
Gorro
Bata
Protector naso-bucal
Zapatos de Seguridad
Ropa interior
III. UAS CORTAS Y LIMPIAS
IV. MANOS LIMPIAS
PRCTICA CORRECTA DEL LAVADO DE
MANOS
V. EVITAR MALOS HBITOS
VI. JOYAS Y ACCESORIOS
VII. NO FUMAR
VIII. BUENA SALUD
IX. ALIMENTOS Y BEBIDAS
X. MANTENER PUERTAS CERRADAS
XI. DISPOSICIN CORRECTA DE LA
BASURA
XIII. FUMIGACIN Y DESINFECTACIN
XIV. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS
XV. Orden y limpieza
RESPONSABLES DE LAS BPM
Todos son responsables de hacer cumplir
Las Buenas Practicas de Manufactura!!
BENEFICIOS DE LAS BPM