Aminocidos

Definicin: Son cidos carboxlicos

portadores de grupos amino.
Glicina, Alanina, Leucina, Isoleucina,
Valina, Serina, Treonina, Cistena,
Metionina, Ac. Glutmico, Glutamina,
Ac. Asprtico, Asparagina, Lisina,
Arginina, Prolino, Fenilalanina,
Tirosina, Histidina, Triptofano.
COO
-
C
R
H
3
N
+
H
Grupo carboxilo
(disociado)
Grupo amino
(protonado)
Cadena
lateral
Carbono a
Estructura de un aminocido
L-Alanina D-Alanina
C
COO
-
+
H
3
N H
CH
3
C
COO
-
CH
3
NH
3
+
H
Aminocidos: estereoisomera































aminocidos
existen
esenciales
No esenciales
Aquellos que
nuestro organismo
no puede
sintetizar
Son aquellos que
nuestro organismo
Sintetiza.

COO
-
C
+
H
3
N H
C H OH
CH
3
COO
-
C
+
H
3
N H
C H CH
3
CH
2
CH
3
L-Treonina L-Isoleucina
Ejemplos de aminocidos esenciales

Triptfano.

Fenilalanina
Estructura heterocclica llamada
indol.
Estructura qumica de aminocidos aromticos
Valina
Leucina
Isoleucina
Ejemplos de aminocidos no esenciales
Alanina
Estructura qumica de aminocidos
Interviene en el metabolismo
de la glucosa.
cido Asprtico
Colabora en la desintoxicacin
Del hgado.
Asparagina
Interviene en los
procesos metablicos
del sistema nervioso
central
Tirosina
Acta como
neurotransmisor
Serina
Interviene en:
desintoxicacin del organismo
crecimiento de tejido muscular
metabolismo de las grasas
y de los cidos grasos
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
OH
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
NH
Fenilalanina
Phe, F
Tirosina
Tyr, Y
Triptfano
Trp, W
Aminocidos aromticos

Fenilalanina
Funcin: Interviene en la produccin del
Colgeno, fundamentalmente en la
estructura de la piel y el tejido conectivo, y
tambin en la formacin de diversas
neurohormonas.

Tirosina
Funcin: Es un neurotransmisor directo y
puede ser muy eficaz en el tratamiento de la
depresin, en combinacin con otros
aminocidos necesarios.

Triptfano
Funcin: Est implicado en el crecimiento y
en la produccin hormonal, especialmente
en la funcin de las glndulas de secrecin
adrenal. Tambin interviene en la sntesis
de la serotonina, neurohormona involucrada
en la relajacin y el sueo.

COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
OH
COO
-
C H
3
N
+
H
C OH H
CH
3
Serina
Ser, S
Treonina
Thr, T
Hidroxiaminocidos

Serina
Funcin: Junto con algunos aminocidos
mencionados, interviene en la
desintoxicacin del organismo, crecimiento
muscular, y metabolismo de grasas y cidos
grasos.


Treonina
Funcin: Junto con la con la L-Metionina y
el cido L- Asprtico ayuda al hgado en sus
funciones generales de desintoxicacin.

Tioaminocidos

COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
SH
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
CH
2
S
CH
3
Cistena
Cys, C
Metionina
Met, M
Cisteina
Funcin: Junto con la L- cistina, la L-
Cisteina est implicada en la
desintoxicacin, principalmente como
antagonista de los radicales libres. Tambin
contribuye a mantener la salud de los
cabellos por su elevado contenido de
azufre.

Metionina
Funcin: Colabora en la sntesis de
protenas y constituye el principal limitante
en las protenas de la dieta. El aminocido
limitante determina el porcentaje de
alimento que va a utilizarse a nivel celular.

Prolina
Pro, P
NH
2
+
COO
-
Aminas secundarias (Iminocidos)

Prolina
Funcin: Est involucrada tambin en la
produccin de colgeno y tiene gran
importancia en la reparacin y
mantenimiento del msculo y huesos.

COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
COO
-
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
CONH
2
c.Asprtico
Asp, P
Asparragina
Asn, N
Aminocidos dicarboxlicos y amidas

COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
CH
2
COO
-
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
CH
2
CONH
2
c.Glutmico
Glu, E
Glutamina
Gln, Q
cido Asprtico
Acido Asprtico
Funcin: Es muy importante para la
desintoxicacin del hgado y su correcto
funcionamiento.
Se combina con otros aminocidos
formando molculas capaces de absorber
toxinas del torrente sanguneo.

Asparagina
Funcin: Interviene especficamente en los
procesos metablicos del Sistema Nervioso
Central (SNC).
Acido Glutmico
Funcin: Tiene gran importancia en el
funcionamiento del Sistema Nervioso
Central y acta como estimulante del
sistema inmunologico.

Glutamina
Funcin: Nutriente cerebral e interviene
especficamente en la utilizacin de la
glucosa por el cerebro.

Aminocidos dicarboxlicos y sus amidas

Todos ellos son intermediarios en el
metabolismo nitrogenado, sobre todo cido
glutmico y glutamina
Forman parte del centro activo de las
glicosidasas y de las serin enzimas (trada
SHD)
Proveen a la protena de superficies aninicas
que sirven para fijar cationes (p.e., Ca
++
)

COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
NH
3
+
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
CH
2
CH
2
NH
C
+
H
2
N
NH
2
COO
-
C H
3
N
+
H
CH
2
HN
NH
+
Lisina
Lys, K
Arginina
Arg, R
Histidina
His, H
Aminocidos dibsicos

Lisina
Funcin: Es uno de los ms importantes
aminocidos porque, en asociacin con
varios aminocidos ms, interviene en
diversas funciones, incluyendo el
crecimiento, reparacin de tejidos,
anticuerpos del sistema inmunolgico y
sntesis de hormonas.

Arginina
Funcin: Est implicada en la conservacin
del equilibrio de nitrgeno y de dixido de
carbono. Tambin tiene una gran
importancia en la produccin de la Hormona
del Crecimiento, directamente involucrada
en el crecimiento de los tejidos y msculos y
en el mantenimiento y reparacin del
sistema inmunologico.

Histidina
Funcin: En combinacin con la hormona
de crecimiento (HGH) y algunos
aminocidos asociados, contribuyen al
crecimiento y reparacin de los tejidos con
un papel especficamente relacionado con
el sistema cardio-vascular.