Pralin de semillas

Esta receta es netamente intuitiva, ideal para los amantes de las semillas y de lo dulce. El
pralin se puede usar en infinidad de recetas: como acompaamiento de helados, mousses,
postres, tortas, en ensaladas o, por qu no, solo! De cualquier manera que se coma,
siempre mi consejo es el mismo: ojo con los dientes!
Bsicamente, se trata en primer lugar de hacer un caramelo con azcar y sin agua, a seco. Lo
ms importante es que el fuego est bajo y no revolver, sino zarandear de vez en cuando la
sartn para que el azcar se queme parejo. Por otro lado, tostar todas las semillas elegidas
en horno o sartn. Ac, atencin: al tener tanto aceite, las semillas se queman muy rpido.
Una vez listo el caramelo, agregar las semillas suavemente, cubrirlas con el caramelo y
verter el pralin sobre una mesada con un poco de manteca o aceite, o sobre un papel
siliconado. Dejar que se enfre por completo y luego picar.
Pueden elegir hacer este pralin con una sola semilla o con una variedad de ellas: cha, lino,
ssamo, girasol, zapallo
Cantidades que no fallan: 200 g de azcar y 200 g de semillas.