CARACTERISTICAS DEL

GANADO PORCINO
Ing.Mg.Sc. Jos Cadillo Castro
GENOMA PORCINO
GENES: 30 000
CROMOSOMAS: 19 pares
CROMOSOMAS
CROMOSOMA 6
CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DE LA CERDA
Evento Rango Promedio
Pubertad, das
Ciclo estral, das
Celo, horas
-Gorrinas
-Marranas
Intervalo destete-celo
Ovulacin, horas iniciado el celo
-Gorrinas
-Marranas
Duracin ovulacin, horas
Viabilidad del vulo, horas
Perodo fertil espermatozoides, horas
135 350
16 25

--------
--------
3 12

--------
--------
1 8
6 10
24 - 48
200
21

24 48
48 72
5

24 38
36 44
--------
--------
--------
APARATO REPRODUCTOR
(Marrana)
APARATO REPRODUCTOR
(Verraco)
CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS
Y EL POTENCIAL CARNICERO
Prolificidad
Ciclo reproductivo
Tasa de partos
2000 kg carne al ao

PROLIFICIDAD
CICLO REPRODUCTIVO
(Partos/marrana/ao)
GESTACION LACTACION Intervalo destete-concepcin
+ +
114
21 9
+ +

PMA
365
144
= 2.53 +
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS
Ganancia diaria de peso
Conversin alimenticia
Consumo de amplia gama de insumos alimenticios
(omnvoro)
Alto rendimiento en carcasa
Carne de excelente calidad
Adaptacin a diferentes medios y sistemas de
crianza
Implementacin de explotaciones asociadas
RENDIMIENTO EN CARCASA
CARNE DE EXCELENTE CALIDAD
CARNE: INDUSTRIALIZACION
TOTAL APROVECHAMIENTO
CRIANZA EXTENSIVA
CRIANZA INTENSIVA
CRIANZA INTENSIVA
EXPLOTACIONES ASOCIADAS
EXPLOTACIONES ASOCIADAS
VENTAJAS DE LA ESPECIE PORCINA
Ocupa el primer lugar en el mundo como productor de
carne (40 % del total de carnes).
Es prolfica, pequea, fcilmente manejable, se adapta a
diferentes ambientes y a cualquier grado de especializacin
(pequea o gran escala).
Consume gran diversidad de alimentos, mayormente no
convencionales que no compiten con el hombre.
Alta eficiencia en la transformacin de alimentos en carne.
Se integra muy bien con otras especies en polticas de
reciclaje y saneamiento ambiental.
Las caractersticas y sabor de su carne permite la
elaboracin de gran cantidad de derivados.