LIC.

GASTRONOMIA
DURACIN 2 AOS 4 MESES | Total 8 cuatrimestres
HORARIOS | Escolarizado y Sabatino
UNIFORME | Toque, Filipina, Pico, Caballos, Mandil, Pantaln y Chamarra de invierno
REQUISTOS |
____________________________PLAN DE ESTUDIOS______________________________
Primer cuatrimestre
Bases Culinarias I
Identificacin de productos
Panadera
Sanidad e higiene
Fundamentos de gastronoma y hotelera
Matemticas aplicadas
Ingls I
Segundo cuatrimestre
Bases culinarias II
Repostera I
Cocina de desayunos y cafetera
Nutricin I
Administracin general
Mercadotecnia
Ingls II
Tercer cuatrimestre
Identificacin de pescados y mariscos
Repostera II
Nutricin II
Administracin de recursos humanos
Contabilidad general
Promocin y publicidad
Ingls III
Cuarto cuatrimestre
Cocina francesa
Identificacin de carnes, aves y animales de caza
Dependiente de comedor I
Costos de alimentos y bebidas
Estadstica
Control de calidad de la materia prima
Ingls IV

Quinto Cuatrimestre
Cocina italiana
Cocina vegetariana
Dependiente de comedor II
Coctelera
Comunicacin
Investigacin de mercado
Francs I
Sexto Cuatrimestre
Cocina espaola
Escultura en hielo
Arte mukimono y mantequilla
Conservacin de alimentos y bebidas
Instalacin y mantenimiento de equipo
Planeacin estratgica
Francs II
Septimo Cuatrimestre
Cocina mexicana I
Garde manger
tica
Confitera y chocolatera
Enologa
Proyectos gastronmicos
Francs III
Octavo Cuatrimestre
Cocina mexicana II
Cocina experimental
Cocina oriental
Derecho laboral
Mens aplicados
Seminario de tesis
Francs IV


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