09.04.

2013 12:52 VERSIN PARA IMPRIMIR

Pan de queso (Pao de queijo)
09.04.2013 12:52
Manteca, taza
Agua, taza
Leche, taza
Sal, una cucharadita
Harina de mandioca, 2 tazas
Ajo, 2 dientes
Queso parmesano, 2/3 taza
Huevos, 2
Elaboracin:
Mezclar la manteca, el agua y la leche en una cacerola pequea. Llevar al fuego y calentar hasta hervir. Apagar el
fuego.
En un bowl aparte, colocar la harina de mandioca y verter sobre la misma la mezcla caliente, revolver hasta
combinar.
Mezclar rpido para que la mezcla sea suave y elstica; esto se lograr bastante rpido.
Picar finamente el ajo y rallar el queso.
Agregar a la mezcla de harina.
Tocar con la mano y si la mezcla est suficientemente tibia para tocarla, agregar los huevos, previamente batidos.
Si la mezcla est muy caliente, dejar bajar la temperatura para no cocinar los huevos mientras los incorpora a la
preparacin.
Amasar con las manos o con ayuda de una procesadora, con las cuchillas de amasado.
Continuar hasta que la mezcla sea suave y homognea.
Con ayuda de una cuchara, colocar sobre una asadera cubierta con papel manteca o silpat, cucharadas de la
mezcla formando pelotitas (del tamao de una de golf, aproximadamente); y dejando cierta separacin entre cada
una.
Otra opcion para cocinarlos es utilizar pirotines para magdalenas y colocar dentro la mezcla.
Cocinar durante 20 minutos en horno precalentado a 190C) hasta que la superficie est ligeramente dorada
(como si tuviera pecas).
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos; servir tibios.
Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto: gastronomia@montevideo.com.uy
Volver a la homepage de Gastronoma en el Portal
IMPRIMIR: Panes, masas y budines / Pan de queso (Pao de queijo): http://www.montevideo.com.uy/imprimir_197335_1.html
1 de 2 27/05/2013 02:45 p.m.
Ms informacin en:
http://www.montevideo.com.uy/hnnoticiaj1.aspx?197335,401
IMPRIMIR: Panes, masas y budines / Pan de queso (Pao de queijo): http://www.montevideo.com.uy/imprimir_197335_1.html
2 de 2 27/05/2013 02:45 p.m.