Brazo

de
Reina


- Cantidad de personas: 6
- Tiempo Preparacin: 50 min.
- Tiempo Coccin: 15 min.
- Dificultad: Moderado
- Costo: Medio
- Ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas de agua
100 grs. de azcar
60 grs. de harina
60 grs. de Fcula
1 cucharadita de levadura en polvo
25 grs. de mantequilla
500 grs. de manjar
1 cucharadita de vainilla
100 grs. Azcar Flor

- Preparacin:
Separar las claras de las yemas. Reservar
las claras.

En un Bol poner las yemas y batirlas con 3
cucharadas de agua caliente, agregar
azcar y vainilla y batir hasta que la
mezcla se encuentre espumosa.

Agregar las claras batidas a Punto de
Nieve y mezclar con cuidado. Agregar
la harina, Fcula y levadura y formar una
mezcla suave.

Cubrir la placa del horno con papel
mantequilla y pincelar con un poco de
mantequilla derretida. Verter la
preparacin anterior y extenderla con una
esptula, dejndola de 1 1/2 cms. de alto.
Llevar a horno caliente por 15 min.

Sacar del horno y volcar sobre un pao de
cocina. Retirar el papel. Poner el manjar
sobre el biscocho y enrollar antes que se
enfre, ayudndose con el pao.

Para presentar, espolvorear Azcar Flor.