Tarta de

Frambuesas

- Cantidad de personas: 8
- Tiempo Preparacin: 30 min.
- Tiempo Coccin: 30 min.
- Dificultad: Moderado
- Costo: Medio
- Ingredientes:

Para la base:
400 grs. de harina (Cernida)
125 grs. de mantequilla (derretida)
100 grs. de azcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
1 pizca de canela

Para el relleno:
2 tazas de leche
1/2 taza de azcar
1 palito de canela
Cscara de limn o naranja
2 cucharada de Maicena
2 yemas
400 grs. frambuesas
Azcar flor

Merengue:
4 claras
2 cucharadas de Azcar Flor

- Preparacin:
En un Bol, poner la harina, la mantequilla
(tibia), el azcar, las yemas, la sal y la
canela. Formar una masa y extenderla en
un molde enmantequillado, desmontable,
de 26 a 28 cm. de dimetro. Pinchar con
un tenedor, para que la masa no se infle, y
llevar a horno moderado por 20 min.
Retirar y reservar.
Para preparar el relleno, hacer una crema
pastelera. En una olla, hervir la leche con
el azcar, el palito de canela y la cscara
de limn o naranja. Luego, retirar del
fuego y agregar laMaicena (previamente
disuelta en agua fra) y las yemas disueltas
en un poco de leche (pasar por un colador
al agregarlas). Finalmente, cocer hasta
que espese. Reservar.

Rellenar la masa reservada con la
preparacin anterior y poner encima las
frambuesas, espolvorendoles un poco
de Azcar Flor. Encima poner merengue,
el que se prepara batiendo a Punto de
Nieve las claras y elAzcar Flor. Meter al
horno por el tiempo necesario (5 min.
aprox.), con la llama hacia
arriba, para cocer el merengue.