Como preparar la masa para empanadas

fritas
April 29th, 2008

La preparacin de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de preparar la
masa para empanadas de horno. Algunas diferencias son que la masa para empanadas fritas
no lleva huevo, tiene un poquito menos de mantequilla pero se agrega polvo de hornear y
un poquito de jugo de naranja. El jugp de naranja le da un saborcito rico a la masa, pero lo
puede remplazar con agua si no tiene jugo de naranja a la mano. Esta masa se usa
especialmente para preparar las famosa y deliciosas empanadas de viento. Esta receta es
para 15 discos o tapas de empanada medianas o 25 pequeitas.
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo preparada (all-purpose)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
4 onzas de de mantequilla, cortada en 8 pedazos
2 cucharadas de jugo de naranja
1/2 2/3 taza de agua mineral con o sin gas
Preparacin:
1. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en la procesadora de alimentos
2. Aada la mantequilla, el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua
para empezar y agregue el resto si lo necesita. La masa esta lista cuando se formen
bolitas pequeas de masa
3. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
4. Ponga la masa en una fuente, cbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una
hora
5. Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las
empanadas del tamao que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeo o
una taza).
6. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para
usarlas mas tarde.
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