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REPUBLICA DE PANAMA

MINISTERIO DE EDUCACION

INSTITUTO PROFESIONAL Y TCNICO DE CHIRIQU GRANDE

PROYECTO

PRODUCCIN Y MANEJO POSCOSECHA DE PLATANO

PRESENTADO A CONSIDERACION DE

FONDO AGROPECUARIO

DIRECTOR: ING. JULIAN RODRIGUEZ

RESPONSABLE DEL PROYECTO

PROFESOR: ALEXANDER SANTOS.

CHIRIQU GRANDE, BOCAS DEL TORO

20I4






Nombre Del Proyecto
PRODUCCIN Y MANEJO POSCOSECHA DE PLATANO, este proyecto, consiste en generar valor agregado a la produccin
de pltano mediante la aplicacin de buenas prcticas de cultivo para garantizar la calidad tanto en la presentacin
como en las propiedades nutritivas del producto; adems se pretende industrializar la porcin de producto que no
alcance las caractersticas deseadas para la venta en fresco

Tipo De Proyecto
Proyecto productivo
Duracin Del Proyecto
6 aos
Otras Aportaciones Financieras Al Proyecto

Por ser este un proyecto institucional podr recibir aportes o donaciones de otras instituciones y beneficiarios directos e
indirectos los cuales se descontaran como ahorro del proyecto para no interferir con los clculos de los anlisis
financieros.
















Presupuesto Del Proyecto
UNIDAD PRECIO
DE UNITARIO
MEDIDA B/ CANT CANT CANT.
B/ % B/ % B/ %
Establecimiento-Siembra
PREPARACIN DE TERRENO ha. 380,00 25,68
Arado hr 35,00 2 70,00 2 70,00
Rastreo hr 35,00 2 70,00 2 70,00
Drenaje jr 6,00 35 210,00 35 210,00
Estaqueado jr 6,00 5 30,00 5 30,00
SIEMBRA 154,00 10,41
Abrir hoyo c.u 0,03 2200 66,00 2200 66,00
Pelar semilla Planta 0,01 2200 22,00 2200 22,00
Aplicar abono Planta 0,01 2200 22,00 2200 22,00
Tapar semilla Hoyo 0,02 2200 44,00 2200 44,00
Insumo 946,00 63,92
Semilla c.u 0,4 2200 880,00 2200 880,00
Nematicida 15 g/hoyo Planta 0,03 2200 66,00 2200 66,00
Costo Total Establec-Siembra 1480,00 1480,00 100,01
Costo de Mantenimiento(ha./ao)
Incluye mano de obra e insumo
12-24-12 (5 onzas/plantas) Planta 0,11 2200 242,00 1900 209,00 4100 451,00
27-6-3-2 (5 onzas/plantas) Planta 0,10 2200 220,00 1900 190,00 4100 410,00
Urea (7,5 onzas/plantas) Planta 0,15 2200 330,00 1900 285,00 4100 615,00
0-0-60 MOP 112gr. 26 sem. Dds -5qq Planta 0,05 2200 110,00 1900 95,00 4100 205,00
Sulfato de amonio Planta 0,06 2200 132,00 1900 114,00 4100 246,00
Control de nemtodos 2 ciclo- 39 kg Planta 0,12 2200 264,00 1900 228,00 4100 492,00
Control de maleza Glifosato 3,5gl/ha. 39,00 1 39,00 1 39,00 2 78,00
Control de maleza Paracuat 3,5gl/ha. 49,00 1 49,00 1 49,00 2 98,00
Dithane ,banaclin,Till , np 7 ha/kg 233,00 1 233,00 1 233,00 2 466,00
Deshoje despues del mes c/d 15 dias jr 8 16 128,00 8 64,00 24 192,00
Deshije c/d mes jr 8 8 64,00 8 64,00 16 128,00
Cosecha jr 8 6 48,00 4 32,00 10 80,00
Costo Ttal de mant(ha/ao) 1859,00 1602,00 3461,00
Costo Total Est. Y Mant (F1-2) 3339,00 1602,00
Costo Total Establec-Siembra 1480,00 40%
Costo Total de mant(ha/2,3ao) 3461,00 60%
Gran Costo Total 4941,00 100%
INGRESO BRUTO ESPERADO F1,2 Dedos 0,10 92400 9240,00
INGRESO NETO ESPERADO 4299,00
Total
DETALLE
CANTIDAD Y VALOR POR FN (generacin)
1 2
VALOR VALOR

Costo Total Del Proyecto
Los costos totales en la fase de produccin ascienden a 4941.00 balboas, sin embargo se pretende invertir en una planta
de procesamiento postcosecha que involucre la transformacin agroindustrial del producto con miras a ofrecer al
mercado local y nacional lneas de produccin de valor agregado; para este propsito se proyecta invertir
aproximadamente 20000.00 Balboas para el diseo y construccin de esta planta.





Diseo de la planta para el proceso industrial de platano.













Ingreso Estimado
Los ingresos estimados en la etapa de produccin ascienden a 9240.00 balboas; no obstante hay que considerar que la
mano de obra es proporcionada por los estudiantes y docentes lo cual se debe considerar como un ahorro del proyecto.
Para el Caso de la transformacin como valor agregado al producto se espera una produccion
Antecedentes Del Proyecto
En la actualidad el I.P.T de Chiriqu Grande cuenta con un rea de aproximadamente 7000

destinados al cultivo de
pltano el cual necesita una renovacin total para garantizar niveles ptimos de produccin, asegurando la
sostenibilidad del proyecto. Esta parcela de pltano posee algunas debilidades como son la vulnerabilidad de tipo
antropognico, as como tambin por parte del ganado bobino tanto del IPT como de los vecinos.


Objetivos Del Proyecto
Restaurar y ampliar la parcela de produccin de pltano y aplicar el manejo postcosecha para maximizar la
rentabilidad y generar modelos replicables de manejo de plantacin tecnificado.
Objetivos Especficos
Ampliar el proyecto de pltano hasta dos hectreas
Aplicar tcnicas de produccin amigables con el ambiente
Disear un modelo de manejo postcosecha para el cultivo de pltano en el I.P.T de Chiriqu Grande
Promover una marca para los productos que se elaboren a partir de la produccin de pltano
Metodologa A Utilizar

Para el abordaje de este trabajo con el cultivo de pltano se efectuar un diseo metodolgico que
constar de tres fases con dos momentos metodolgicos cada una de ellas, cumplidas en el
mediano plazo, cada fase responder ala consecucin de un objetivo especfico y permitir, paralelo
al avance del proceso la retroalimentacin y evaluacin permanente por parte de los autores de ste
en todas y cada una de las fases.

Las fases en mencin son:
Produccin
Tratamiento postcosecha
Industrializacin de la produccin.

Beneficiarios del proyecto
Se beneficiaran de manera directa aproximadamente 220 estudiantes del bachiller agropecuario ya que tendrn la
oportunidad de conocer en el sitio cada uno de los procesos llevados a cabo en el proyecto adems de los beneficios en
la mejora de los servicios de educabilidad que se generan producto de las utilidades del proyecto, estos beneficios
alcanzan tambin a los estudiantes del bachiller en ciencias que se imparte en nuestro plantel, que son alrededor de
360 siendo entonces aproximadamente 580 estudiantes beneficiados , as como a los 45 docentes y 10 administrativos.
Por otra parte son muchas las familias que se benefician con la oferta competitiva de productos de muy buena calidad,
adems con la transformacin por medio de un proceso agroindustrial se pueden beneficiar ms de estudiantes y
profesores que conviven en el centro educativo.
Adems los diversos kioscos escolares a nivel local y nacional los cuales podrn adquirir productos de buena calidad a
precios competitivos.
Cronograma De Actividades
I.P.T. Chiriqui Grande
Proyecto de Modernizacin del Cultivo de Pltano
Responsable Ing. Alexander Santos
Actividades
MESES
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes
8
Mes 9 Mes
10
Ciclos y Dosis
Preparacin de
tertttereTerreno

Poda Manual (chapia) 20/
Quema
Marcado del terreno 23/
Aplicacin de
Herbicida
27/

Seleccin de Semillas
Preparacin de
Semillas

Aplicacin de
Nematicida

Siembra
Trasplante de
plantones
6 / 16
Fertilizacin
Formula Completa (2,5 onz.) (2,5
onz.)
(2,5
onz.)
(2,5
onz.)
Urea (2gr) (2,5onz.) (2,5
onz.)
(2,5
onz.)

Cloruro de Potasio (2,5onz.)
Sulfato de Amonio (2,5 onz.)
Control de
Nemtodos

Counter (15 gr.)
Mocap (15
gr.)

Control de Sigatoka Se aplica de acuerdo al programa semanal
Calixin 0,6 lts. 0,6 lts. 0,6 lts. 0,6 lts.
Dithane 1,5 lts. 1,5 lts. 1,5 lts. 1,5 lts. 1,5 lts. 1,5 lts. 1,5 lts.
Sico 0,5 lts. 0,5 lts. 0,5 lts.
Baycor 0,5 lts. 0,5 lts.

Control de Maleza
Poda Manual
(Chapia)
Rodaja
29/5
Rodaja Rodaja Rodaja Rodaja
22/122323
23/129/5

Poda Qumica 1/6 7/7
Deshija
Deshoja 2/6 2/8 7/10 3/12
Deshoje de Sigatoka Ciclos Semanales ( Ciruga )
Proteccin de Fruta



Se establece posteriormente al inicio de la paricin ( ver tabla de embolses )

Cosecha Se establece posteriormente al inicio de la paricin ( ver tabla de cosecha )


Practicas
realizadas
Practicas
por realizar
Anlisis Costo Beneficio
ao 1 ao 2 ao 3 ao 4 ao 5 ao 6
costo de inversin 20000
costo de produccin 1480 1859 1859 1859 1859 1859
ingreso por venta de produccin 9750 9750 9750 9750 9750
valor residual
flujos anuales -21480 7891 7891 7891 7891 7891
FA (10 %) 0.909 0.826 0.751 0.683 0.621 0.564
flujos actualizados -19525.32 6517.966 5926.141 5389.553 4900.311 4450.524
VNA
B/C
7659.175
1.39
Tanto el VNA (valor actualizado neto) como la B/C (relacin beneficio costo) indican que la factibilidad financiera del
proyecto es viable por lo tanto, tiene razn de ser. Para este proyecto se utilizaron factores de actualizacin al 10%.