ALZHEI MER

Consej os para una

buena alimentacin
La enferm edad de A lzheim er es un tipo de dem encia que
ocasiona el deterioro progresivo del cerebro. Produce prdida
paulatina de m em oria y alteracin de las capacidades
intelectuales de la persona. N o se conocen las causas de la
enferm edad. A ctualm ente existen algunos tratam ientos que
pueden enlentecer la evolucin.
D ebido a los cam bios que se producen a lo largo de la
enferm edad de A lzheim er (distraccin, confusin de horarios,
hiperactividad, dificultad para m asticar y tragar, etc.) estas
personas son candidatas a una alim entacin inadecuada.
Consejos generales
La elaboracin de comidas
l Realizar com idas frecuentes, m uy nutritivas y poco abundantes.
l C om er sentado en la m esa en un am biente tranquilo para evitar
distracciones.
l C uide la presentacin de los platos. U n plato bien preparado, colorista
y con buen arom a vale m s que un plato m uy lleno.
l En caso necesario m odificar y adaptar la consistencia de los alim entos:
texturas suaves y hom ogneas (no m ezclar diferentes consistencias).
l Preparar alim entos que se puedan com er con las m anos.
l Beber un litro y m edio de lquido al da. En caso de dificultad para
tragar puede hacer uso de espesantes.
l Incluir la m xim a variacin de alim entos para evitar dficits nutricionales
l M antener una buena higiene bucal.
l Si el enferm o tiene riesgo de lesionarse, utilizar utensilios de plstico
e inofensivos.
l Seguir los consejos recom endados por su m dico.
l Elaborar platos en form a de pur o triturado de textura suave, con
una am plia gam a de colores y form as (se pueden utilizar m oldes o dar
form a con una m anga pastelera).
l Evitar la presencia de grum os, huesecillos, espinas o filam entos. Triturar
y pasar por el chino los alim entos preparados para obtener texturas
hom ogneas.
l N o aadir m s lquido del necesario en el triturado ya que reducira
el valor nutritivo de la dieta.
l Em plear condim entos suaves para potenciar el sabor de los alim entos
( rom ero, tom illo, albahaca, etc) y salsa de soja o de tom ate para
dar un toque de color.
l Prepare recetas que se puedan com er con las m anos: croquetas,
buuelos, calam ares a la rom ana, etc.
Opciones de men
Escoja un desayuno, una comida, una merienda y una cena.
En caso necesario modificar la textura: elaborar cremas, purs o papillas
1 2 3
COMIDA Y CENA
.
Pasta o sm ola de
arroz/trigo o tapioca
.
C arne con verduras
de guarnicin
.
Pan
.
U na pieza de fruta
.
Verdura con legum bre
o patata
.
Pescado o 2 huevos
con arroz hervido de
guarnicin
.
Pan
.
U n yogur o postre
lcteo
.
Zum o de tom ate
o gazpacho o
vichysoise, etc.
.
Resource Pur o
Pur Instant (de
carnes, aves,
pescados o huevos)
.
Resource Com pota
de Frutas
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DESAYUNO Y MERIENDA

.
U n vaso de leche
con azcar

.
8 galletas tipo M ara
.
U na pieza de fruta
.
U n yogur natural o
de sabores
.
Pan o biscottes con
un quesito
.
U na papilla a base
de Resource
C ereales
instantneo con
leche
REC O M EN D AC IO N ES D IETTIC A S
ALIMENTOS
ACONSEJADOS A EVITAR
Cereales y
derivados
Lcteos
Carnes, pescados
y huevos
Verduras
Legumbres
Frutas
Grasas
y aceites
Azcares
y dulces
Bebidas
Triturados
Q uesos secos de
consistencia pastosa
y/o dura
C arnes fibrosas,
pescados con espinas,
estofados y otras
cocciones en
doble textura
Todas las cocidas
en form a de pur
y tam izadas
Todas las crudas
Lquidos claros,
bebidas alcohlicas
Segn tolerancia.
U tilizar Resource
espesante
Todas Frutos secos
Segn tolerancia
individual
H elados y gelatinas
Leche, quesos frescos
y crem osos, flanes,
puddings, batidos,
crem as
Trituradas, purs,
gelatinas, croquetas,
buuelos
Todas en form a
de pur y tam izadas
Pasteles, chocolates,
dulces que se
adhieran al paladar
C onsulte a su farm acutico sobre la gran variedad de recetas disponibles
OBSERVACIONES:
Desayuno Comida Merienda Cena
Resource Pur
Resource Pur Instant
Resource C om pota de frutas
Resource C ereales Instant
Resource Benefiber
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A LIM EN TO S YA ELA BO RA D O S D E A LTO PO D ER N U TRITIVO
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C on la colaboracin de Novartis Consumer Health S.A.