PASTEL DE CUAJADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
80 ml. de leche
80 ml. de nata de 35 m.g.
50 grs. de chocolate negro
20 grs. de azucar
1/2 sobre de cuajada
Galletas y mantequilla para la base.
PREPARACION:
Empezamos con la base, para ello machacamos bien las galletas y le vamos mezclando
la mantequilla derretida.
Colocamos la masa en el molde elegido, apretando con los dedos para que quede
compacta, y reservamos.
Medimos la leche, separando una pequea parte en una taza, y echando el resto en un
cazo.
Aadimos la nata a la leche que tenemos en el cazo, y ponemos a fuego medio. Cuando
est caliente, aadimos el azucar y el chocolate troceado, removiendo sin parar para que
no se queme.
Cuando se haya disuelto todo, bajamos el fuego y reservamos. En la taza con leche que
habamos separado, aadimos medio sobre de cuajada y revolvemos bien para que no
queden grumos.
Mezclamos todo bien, y llevamos a ebullicin unos segundos.
Vertemos la crema en el molde, y lo metemos a la nevera un par de horas para que
quede consistente.
Justo antes de servir, desmoldamos y decoramos.