QUIMICA ORGANICA

ALCOHOLES, FENOLES, ALDEHIDOS, ACETONAS, ACIDO

CARBOXILICO, ESTERES, AMINAS
Un alcohol tiene el grupo funcional OH pegado al
carbn aliftico carbon. Frmula general: R-OH

Un fenol tiene un grupo OH en el anillo de
benceno.



Un ter tiene el grupo funcional:
Frmula general: R-O-R
EJEMPLOS DE ALCOHOLES
PROPIEDADES FISICAS DE ALCOHOLES
El grupo OH es polar y capaz de formar enlaces de
hidrgeno.
Esto permite que alcoholes de bajo peso molecular sean
solubles en agua.
Ejemplo: Enlaces de hidrgeno en una solucin agua-
metanol




ALCOHOLES IMPORTANTES
Metanol (alcohol de madera): CH
3
OH

Produccin:




Usado como solvente

Txico; si se ingiere puede causar ceguera y/o
muerte.

ALCOHOLES IMPORTANTES
Etanol (alcohol etlico, alcohol de grano): CH
3
CH
2
OH

Producido comercialmente de etileno y a travs de
la fermentacin biolgica (levadura) de
carbohidratos

Usado como solvente, combustible (gasohol), y se
encuentra en las bebidas alcohlicas

Moderadamente txico


METODOS DE PRODUCCION DE ETANOL
Hidratacin de etileno:






Fermentacin de levadura de carbohidratos:
ALCOHOLES IMPORTANTES
2-Propanol (alcohol isoproplico) es el componente
principal de alcohol para fricciones( rubbing alcohol).






1,2,3-Propanetriol (glicerol) es usado como agente para
humedecer las comidas (no-toxico) y por sus
propiedades suavizantes al tacto (jabones).


ALCOHOLES
Anti-congelantes
1,2-etanodiol (etileno de glicol)
ethylene glycol








1,2-propanodiol (propileno de glicol)


ALCOHOLES
FENOLES
En soluciones diludas, se usan como desinfectantes.




FENOLES
Derivados de fenol usados como preservativos
(antioxidantes) de alimentos.



ALDEHIDOS Y ACETONAS
El grupo carbonilo:

Aldehdos tienen por lo menos 1 hidrgeno unido al
grupo carbonilo.


Acetonas tienen 2 carbonos unidos al grupo
carbonilo.


ALDEHIDOS Y ACETONAS
Formaldehdo
Gas a temperatura ambiente
Se usa como esterilizador
Lquido para embalzamar
Material inicializador en la formacin de plsticos
como Formica y Bakelita


ALDEHIDOS Y ACETONAS
Acetona
Solvente orgnico
Usado como removedor de esmalte de uas
Miscible con agua


ALDEHIDOS Y ACETONAS
Progesterona y testosterona (hormona femenina y
masculina) son acetonas.






ALDEHIDOS Y ACETONAS
Algunos aldehdos y acetonas emanan fragancias
agradables y se usan para impatir sabor.
Vanillin (vainilla)
Cinnamaldehyde (cinnamon o canela)
Citral (sabor ctrico)
Camphor (olor medicinal)

ALDEHIDOS Y ACETONAS
ALDEHIDOS Y ACETONAS
ALDEHIDOS Y ACETONAS
ACIDOS CARBOXILICOS
El grupo funcional de los cidos carboxlicos es el
grupo carboxlo.








EJEMPLOS DE ACIDOS CARBOXILICOS
EJEMPLOS DE ACIDOS CARBOXILICOS
SALES DE ACIDOS CARBOXILICOS
Sales de Na
+
y K
+
compuestas por cadenas largas de
acidos carboxilicos se usan como jabones (esterarato de
sodio : sodium stearate).
Propanoato de calcio y sodio se usan como
preservativos en productos de panaderas.
Benzoato de sodio es usado como preservativo en
ketchup y sodas.
Zinc 10-undecylenate es usado para tratar el pie de
atleta.


SALES DE ACIDOS CARBOXILICOS
Una mezcla de citrato de sodio y cido ctrico es usada
como buffer para controlara el pH.
El buffer se puede encontrar en:
Jelly (Jaleas)
Ice cream (Mantecado)
Candy (Dulces)
Whipped cream (Crema Batida)
Medicinas
Sangre humana para transfusiones (tambin como
anticoagulante)
ESTERES CARBOXILICOS
El grupo funcional para esteres tiene un enlace
entre el carbn del grupo carbonilo y el tomo de
oxgeno.


ESTERES CARBOXILICOS
El grupo funcional en los esteres es una estructura
molecular importante en grasas, aceites y otros
lpidos.
Tambin es encontrado en frutas y flores.
Muchos esteres poseen fragancias agradables.
Son usados como agentes de sabor en comidas y
de fragancias en productos para el cuidado
personal.
ESTERES CARBOXILICOS
Ejemplos:





ANHIDRURO FOSFORICO
Adenosine diphosphate (ADP) y
adenosine triphosphate (ATP) son dos
anhidruros fosfricos de gran
importancia biolgica .
Adenosine triphosphate (ATP) es la
molcula que almacena la energa que
necesitamos para realizar todos los
mecanismos fisiolgicos . Est
presente en el citoplasma y
nucleoplasma de cada clula.
Adenosine diphosphate (ADP) es una
molcula importante proque forma
parte del metabolismo celular para
generar energa. Esta se convierte en
adenosine triphosphate (ATP). La
conversin recproca entre ambas es
crtica para mantener los niveles de
enrga en las clulas.




AMINAS

Aminas son derivados de amonia, NH
3
, donde uno o ms
tomos de hidrgeno han sido reemplazados por un grupo
orgnico (R).




EJEMPLOS DE AMINAS
Aminas de bajo peso molecular tienen un olor
parecido a pescado descompuesto (podrido).
Algunas son parcialmente responsables del olor que
emana del tejido animal cuando esta en estado de
descomposicin.

SALES DE AMINAS
Las sales de aminas son solubles en agua. Esta es una
caracterstica muy til cuando se administran
medicinas basadas en molculas de aminas.
Ejemplo:


SALES DE AMINAS
Sales de aminas cuaternarias importantes :
acetylcholine forma parte de la transmisin de
impulsos en los nervios de una clula a otra.
benzalkonium chloride (Zephiran

) compuesto
antisptico que mata bacterias y hongos patognicos
causantes de enfermedades.
SALES DE AMINAS
benzalkonium chloride (Zephiran

)
Destruye las menbranas que cubren y
protegen a los microorganismos.
Recomendado como desinfectante de
la piel y manos previo a
procedimientos de ciruga y para
almacenamiento estril de
instrumentos quirrgicos.
Otros anti-infectivos :
Phemerol

, Bactine

, and Ceepryn

AMINAS NEUROTRANSMISORAS
Acetylcholine
Dopamine sintetizada del amino
cido tyrosine
Norepinephrine sintetizada de la
dopamine, es asociada con
enfermedades mentales
Serotonin sintetizada del amino
cido tryptophan, es asociada con
enfermedades mentales

AMINAS NEUROTRANSMISORAS
Norepinephrine (NE):
Produce sensacin de euforia cuando se produce en
exceso en el cerebro.
En excesos extremos puede inducir a un estado maniaco.
En bajas cantidades puede causar depresin.
Dopa es usado para el tratamiento de la enfermedad de
Parkinsons .
Dopamine es usado en el tratamiento de baja presin
de la sangre.


AMINAS NEUROTRANSMISORAS
Serotonin:
Influencia en el sueo, en la regulacin de la
temperatura del cuerpo, y percepcin sensorial.
Drogas imitadoras son usadas para tratar depresin,
anciedad, y desrdenes obsesivos-compulsivos.
Como bloqueadores para tratar migraas y aliviar los
sntomas de nausea debido a quimioterapias.
AMINAS
Epinephrine (adrenaline):
Es ms importante como hormona que como
neurotransmisor.
Es sintetizada en la glndula adrenal.
Acta para aumentar el nivel de glucosa en la sangre para
obtener un arranque burst de energa.
Se libera en respuesta a dolor, coraje, o miedo.
Aumenta la presin de la sangre al aumentar la fuerza de las
contracciones del corazn y contrayendo vasos periferales
sanguneos.
Es un componente de anestecia local injectable.
Usado para reducir hemorragias, tratar ataques de asmas

AMINAS
Amphetamines:
Es un poderoso estimulante del sistema nervioso central.
Aumenta los niveles de glucosa en la sangre.
Aumenta el pulso y la presin en la sangre.
Son adictivas y se concentran en el cerebro y sistema nervioso.
Produce largos perodos de soolencia, prdida de peso, y
paranoia.
Al descontinuar su uso, hace que el usuario busque otras drogas
para compensar el crash.


AMINAS
Alkaloids:
Clase de compuestos orgnicos que contiene
nitrgeno que se obtienen de plantas.
Ejemplos:
Nicotine:
Se encuentra en el tabaco.
En pequeas dsis es un estimulante.
Su uso forma hbito.
La adiccin expone a su usuarion a
sustancias txicas (tars, carbon monoxide,
polycyclic carcinogens).
OTHER BIOLOGICALLY
IMPORTANT












AMINAS
Caffeine:
Se encuentra en el caf, cola, t, chocolate, y cocoa.
Es un estimulante de los sistemas respiratorio y
nervioso central.
Puede tener efectos secundarios como nerviosismo e
insomnia.
Sirve como un diurtico.
No es recomendable en mujeres en gestacin porque
entra en el torrente sangune, cruza la placenta y llega
al feto.
AMINAS
Quinine es usada para tratar la malaria.
Atropine es usada en preparaciones pre-operatorias
para:
Relajar los msculos
Reduce la secrecin de saliva en pacientes que van a ser
operados.
Dilata la pupila del ojo en durante examinaciones especiales
del ojo.

AMINAS
Opium:
Se extrae de la planta poppy (tipo de
amapola).
Usado como droga para tratar el dolor.
Contains numerosos alkaloides (e.g.
morphine y codeine):
Son depresivos del sistema nervioso
central.
Ejercen un efecto relajante en el cuerpo.
Ayuda a controlar la ts (e.g. codeine en
antitusivos y expectorantes).
Todos son adictivos.
AMINAS
Heroin:
Es un derivado de la morfina morphine.
Crea adiccin severa.

QUIMICA ORGANICA
ALCOHOLES, FENOLES Y ETERES