Carrilleras de ternera con piquillos

Ingredientes
4 carrilleras de ternera
1 cebolla, 2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahorias
2 puerros
1/2 litro de vino tinto
Sal, pimienta, harina, aceite de oliva virgen, una cebolleta
2 latas de pimientos del piquillo.

1. Limpia bien las verduras y crtalas para rehogarlas en una olla exprs
con aceite de oliva (reserva la cebolleta para el emplatado).
2. Mientras tanto, vamos enharinando las carillenas, las fremos en una
sartn con abundante aceite de oliva y las reservamos.
3. Una vez tengamos las verduras bien pochadas, aade el vino tinto, deja
evaporar el alcohol e introduce las carrilleras. Cierra la olla exprs y
deja cocinar durante 15-20 minutos a fuego mnimo.
4. Transcurrido ese tiempo, abre la olla y contina con la coccin durante
otros 10 minutos, hasta que la salsa haya adquirido algo de consistencia.
5. Emplatamos las carrilleras, las salseamos con su salsa y acompaamos
con los pimientos del piquillo, los cuales habremos horneado
previamente para calentarlos.
6. Por ltimo, coloca unas tiras muy finas de cebolleta sobre las carrilleras.
Puedes pasar la salsa por el chino para que quede ms fina y suave.