Biscuiti cu bere si cascaval

Ca pentru multe alte lucruri bune din viata mea, pentru reteta acestor biscuiti sarati cu
cascaval si bere trebuie sa ii multumesc sotului meu. Nu, nu mi-a soptit el reteta de
biscuiti cu bere si cascaval, ci m-a inspirat intr-un fel tare de amuzant: acum un an il
sarbatoream de ziua lui si urmau sa ne vina invitati. Printre multe alte aperitive, imi
propusesem sa pregatesc si niste minitarte cu ciupercute si m-am plans ca mai am ore
in sir de lucru pana o sa preagatesc un foietaj. Sotul meu m-a intrebat daca nu stiu eu
niciun alt aluat care s-ar preta pentru ce mi-am propus. Eu i-am raspuns tot cu o
intrebare: ce alt aluat ar putea fi mai potrivit? ar el, pentru ca se cinstea cu un pa!ar
cu bere, mi-a raspuns amuzat: unul cu bere" #ai in gluma, mai in serios am aruncat
atunci in bolul $itc!enaid-ului faina, unt, sare si piper, cascaval ras si niste bere din
sticla desfacuta pe masa, fara a cantari nimic, dupa principiul %ce-o fi &om vedea'
(care nu da gres aproape nicidata :P). Ce sa vezi? #inune" *luatul a fost atat de reusit,
incat am mai purces la o portie, incercand sa reproduc %accidentul' si de aceasta data
cantarind totul. *l doilea aluat pregatit l-am intins pur si simplu si am facut niste
biscuiti deliciosi, care au fost apreciati de toati invitatii. Nu, nu vreau sa %pantentez'
reteta de biscuiti cu bere si cascaval, mai mult ca sigur ca am inventat ceva deja
inventat de altcineva, pe undeva :)). Ceea ce vreau este sa vi-i propun si voua, sunt
grozav de buni de rontait cu un pa!ar de bere, de servit cu diverse sosuri, dip-uri,
salate, dar nu uitati nici ca aluatul e splendid pentru orice tarta cu umplutura sarata.
Timp de pregatire: ++:,+
ore
Timp de gatire: ++:,-
ore
Timp Total: +,:.-
ore
Numar portii: . tavi
Grad de dificultate: mediu
Ingrediente Biscuiti cu Bere si Cascaval:
/++ de grame de faina
, lingurita rasa de sare
-+ de grame de unt
.++ de grame de cascaval ras (oridecare, de-a lungul timpului am folosit, in
functie de ce aveam prin frigider, cand rucar, cand dalia, cand cascaval
afumat)
,-+-,0+ de ml. de bere (indiferent de sortiment)
optional: galbenus pentru uns deasupra (se poate si fara sa fie unsi sau se pot
unge cu putin lapte), verdeturi dupa gust (eu am folosit cate , linggurita de
rzomarin fin tocat si de cimbru uscat), piper (eu am pus), diverse seminte si
cristale de sare pentru presarat pe deasupra
Preparare Biscuiti cu Bere si Cascaval:
ntai de toate, revin asupra faptului ca in luat puteti adauga in proportia dorita diferite
arome cum ar fi fulgii de c!ili, busuioc sau oregano uscat, putei presara biscuitii cu
c!imion, susan, mac sau c!iar cu nimic. Eu i-am presarat cu seminte de nigella si
cristale de sare marina.
,. Pentru inceput, se pun intr-un castron faina, sarea (, lingurita rasa), untul taiat in
bucatele si ierburile aromatice, daca se folosesc. Cu varful degetelor se incoporeaza
untul in faina (poza ,).
.. Se adauga cascavalul ras peste ingredientele din castron (poza .).
/. Se adauga berea cate putin, framantand rapid (poza /). Nu se adauga decat atata
bere cat e nevoie pentru obtinerea unui aluat nelipicios, neted.
1. *luatul gata framantat se aduna intr-o bila, se infoliaza cu film alimentar si se da la
frigider timp de , ora (poza 1).
-. 2upa trecerea timpului de odi!na de , ora, cuptorul se porneste si se seteaza la ,0+
de grade Celsius.
*luatul se imparte in doua jumatati si fiecare in parte se intinde cu sucitorul direct pe
coala de !artie de copt (asa cum am facut la biscuitii gra!am), intr-o foaie cu
grosimea de 1-- mm. Se ajusteaza marginile aluatului, daca se doreste un aspect cat
mai placut.
3. Se taie aluatul cu un cutit infainat sau cu rola de patiserie, eu am portionat biscuitii
in triung!iuri dar desigur li se poate da orice forma se doreste.
n acest punct, biscuitii se pot pur si simplu intepa cu furculita din loc in loc si apoi sa
se dea la cuptor, sau se pot unge pe deasupra cu galbenus de ou batut cu , lingura de
apa rece sau cu lapte, apoi se pot presara cu seminte, cristale de sare sau ierburi
aromatice uscate. Peste faza cu intepatul cu furculita sa nu sariti, insa. :)
Se coc biscuitii pe rand, cate o tava o data, in cuptorul preincins la ,0+ de grade intr-o
pozitie medie (la mijlocul inaltimii cuptorului) timp de ,--.+ de minute, pana ce se
rumenesc frumos. 2upa ce s-au rumenit se scot, se se desprind unii de altii trecand cu
rola de patiserie sau cu un cutit deasupra taieturilor dinainte facute. *s sublinia ca
pentru o te4tura mai crocanta ii puteti lasa ceva mai mult la cuptor (fara sa se arda),
mai ales daca nu a fost aluatul intins prea subtire.
Se lasa biscuitii pe gratar sa se raceasca complet. 5iscuitii astia sunt crocanti, dar nu
prea tare, nu sunt tari, dar nici moi, au un gust foarte, foarte bun si o te4tura splendida.
n imaginea de mai jos puteti aprecia cum arata interiorul, aerat, cu multe straturi fine.
Pofta buna"