MONOGRAFA:

Vinos Cristo de la Roca.

ALUMNO:
Ramos Daz Kimberly.

PROFESOR:

CARRERA:
Ingeniera en Industrias Alimentarias.

MATERIA:
Mtodos y Tcnicas de estudio.

LUGAR Y FECHA:
Cajamarca 18 de junio del 2014.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
DEDICATORIA





Le dedicamos este trabajo a La amable seora Mara Alba Plasencia por
habernos brindado la informacin necesaria acerca de su empresa Vinos
cristo de la roca los cuales en su mayora nos sirvieron de mucho para
realizar esta monografa.













NDICE GENERAL
1. Introduccin
1.1. Concepto General.
1.1.1. Variedades.
1.1.2. Establecimientos.
1.2. Antecedentes histricos.
1.2.1. Historia Del vino.
1.2.2. Primeras Producciones.
1.2.3. Creacin de Vinos Cristo de la roca.
1.3. Estudio de Mercado.
1.3.1. Caractersticas de la Poblacin.
1.3.2. Caractersticas del Medio.
1.4. Experiencia Laboral.
2. Producto.
2.1. Caractersticas del producto.
2.2. Tipo de Producto.
2.3. Tiempo de cosecha.
2.4. Produccin.
2.4.1. Materiales.
2.4.2. Ingredientes.
2.4.3. Preparacin.
2.5. Embazado.
2.5.1. Marca.
3. Conclusin






1. Introduccin



Los motivos que me llevaron a elegir este tema son porque vinos cristo de
la roca es el nico productor principal de vinos en Cajamarca los cuales
son exclusivamente trados a nuestra ciudad para su venta.
Es as que desarrollaremos dicho tema de una manera entendible. Viendo
tanto los puntos a favor como la problemtica los objetivos del trabajo
que son netamente educativos.












1.1. Concepto General :
- Vinos Cristo de la Roca es una empresa Local la cual abastece a
la cuidad de Cajamarca. Cabe aclarar que Los vinos son
producidos en Cascas capital de la provincia de Gran Chim (La
Libertad).
1.1.1. VARIEDADES
Las cuatro variedades con ms cantidad de produccin
son:
TINTO DULCE: destellante vino de sabor agradable,
con aromas a frutas dulces y acarameladas, especial
para brindis o para la preparacin de postres.
TINTO SEMI SECO: magnifico vino sobrio en su
presentacin de sabor frutado, con aromas a frutales
y flores rojas, se puede preparar fro o caliente segn
la ocasin.
BLANCO DULCE: deslumbrante vino de sabor
pasional, con aromas a frutas ctricas y puma rosas.
BLANCO SEMISECO: majestuoso vino que rescata el
sabor de la esencia de la uva a la que pertenece su
sangre, con aroma a frutas ctricas y puma rosas,
especial para disfrutar helado.