Informacin del Curso de Bartender

CBA Cocktail & Flair

Fecha de Inicio: Sabado 09 y Lunes 11 de agosto
Lugar: Havana Coctel Bar (Fructuoso Rivera 164 - Nva Crdoba)
Horario: 16:00 a 19:30
Duracin: 8 clases
Frecuencia: 1 clase semanal
Instructores: Carlos Lujan & Daniel Estremadoyro
Inversin: $100 de inscripcin + 2 cuotas de $600

Informacin General:
Las sesiones se dividen en tres partes: 1 hora de instruccin terica + 1 hora de
prctica de tcnicas de barra + 1 hora de elaboracin grupal de cocteles.
Los asistentes practicaran con las herramientas profesionales y las mismas
bebidas que se utilizan en los mejores establecimientos de la ciudad.
Sern instruidos en las prcticas estndar que utilizan bartenders profesionales.
Recibirn una carpeta con toda la teora del curso desde la primera clase y envos
semanales va email con informacin adicional sobre bebidas y elaboracin de
cocteles.
Los instructores evaluaran a los asistentes en teora y prctica de elaboracin y
servicio de bebidas y cocteles. Los resultados de la evaluacin se utilizaran para
ampliar y corregir contenidos durante el transcurso de la instruccin, para as
asegurarse de que todos los contenidos sean comprendidos por todos los
asistentes.
Los asistentes que acrediten haber asistido por lo menos al 75% de las clases (6b
clases o ms) recibirn un certificado de asistencia.

Informacin Adicional:
No es necesaria experiencia previa en barra o con bebidas alcohlicas para iniciar
el curso.
Los asistentes no necesitan llevar a la instruccin ningn tipo de herramienta o
elemento para tomar apuntes. Ambos les sern provistos por los instructores
durante las sesiones.

Informes: 156 637998 152 039 788
Inscripciones: Fructuoso Rivera 164 Nueva Cordoba



Temario del Curso:

El Bartender
La posicin de bartender en la industria de las bebidas
alcohlicas y la gastronoma.
Los conocimientos que debe poseer un bartender.
Las funciones del bartender.

Aprendiendo a utilizar los Instrumentos de Trabajo del Bartender
Las herramientas de medicin y servicio.
Las herramientas de elaboracin de cocteles.
La cristalera.

Las Bebidas Alcohlicas
El Alcohol Etlico; desde la materia prima hasta el producto final.
Levaduras y fermentacin. Alambiques y destilacin.
Las barricas y el aejamiento.
Procesos diversos para elaboracin de aperitivos, licores, bitters y otras bebidas.

La Mecnica del Servicio de Bebidas
Las medidas estndar del servicio de bebidas.
Los estilos de servicio asociados a cada tipo de bebida.
Como elegir la cristalera apropiada para cada servicio.
Introduccin al Perfect Serve y los rituales de servicio con valor agregado.

Los Cocteles
Los mtodos de dosificacin exacta de bebidas para elaboracin de cocteles.
Mtodos estndar de elaboracin.
Mtodos complementarios.
Teora & Practica detrs de una apropiada decoracin de cocteles.
Los distintos tipos de cocteles.

La Estacin de Trabajo
Importancia de la Estacin de Trabajo en el da a da del bartender.
Organizacin, mantenimiento e higiene de la Estacin de Trabajo.

La Hospitalidad en el Bar
El barman como anfitrin y la hospitalidad como valor agregado.
Psicologa del cliente de un bar y tcnicas de venta efectivas.
Las quejas y su tratamiento eficiente.