BEBIDAS PERUANAS

PISCO Aguardiente de uva del Per

Se elabora a travs de la destilacin y fermentacin del zumo de la uva blanca peruana. Existe desde el siglo
XVI. Tips de pisco: puro, acholado, mosto verde, aromtico.
1. Andes Amables: pisco quebranta, vodka, jugo de limn, hielo molido.
2. Coctel de algarrobina: pisco puro, jarabe de goma, algarrobina, leche evaporada, yema de huevo,
hielo.
3. Pisco Sour: Pisco, juego de limn, jarabe de goma, clara de huevo, hielo, amargo de angostura.
4. Boody pisco: pisco puro, pimienta, sal, tabasco, salsa inglesa, jugo de limn, jugo de tomate, hielo.
5. Pisco Collins: pisco, jugo de limn, azcar, agua mineral.
6. Canario: pisco, juego de naranja, hielo.
7. Chilcano: pisco, jugo de limn, amargo de angostura, azcar, hielos, ginger ale, rodaja de limn.
8. Coctel de Camu-camu: pisco Italia, jugo de camu camu, jarabe de lima, licor de naranja, hielo, cascara
de naranja, camu camu.
9. Crepsculo: pisco puro quebranta, curacao azul, crema de cacao, pia, hielo.
10. Capitn: pisco, vermut rojo, hielo.
11. Caballo negro: pisco puro, jarabe de goma, crema de cacao, algarrobina, cerveza negra, yema de
huevo, crema de leche, hielo.
12. Carajazo: caf espresso, pisco puro, azcar.
13. Carajo: pisco acholado, crema de saco, licor de rosas y limn, hielo.
14. Chiclayano: jarabe de goma, curacao, amargo de angostura, pisco, hielo.
15. Cholo bravo: pisco quebranta, gotas de jugo de naranja, cointreau, jugo de uva borgoa.
16. Cholo lindo: pisco, whisky, ans dulce, jugo de naranja.
17. Inca dorado: pisco, jugo de toronja, inca kola.
18. Karin: licor de durazno, ralladura de naranja, hoja de eucalipto, pisco acholado, jugo de maracuy,
jarabe de granadina.
19. Macerado de ua de gato: cortezas de ua de gato, pisco.
20. Lucurrubina: pisco, crema de lcuma, algarrobina pura.
21. Linda usta: pisco puro, jugo de limn, calra de huevo, jarabe de goma, pousse de caf, tajada de
limn, cereza para adornar.
22. Macchu Picchu: pisco puro, jugo de naranja, jugo de pia, crema de menta, jarabe de granadina, limn.
23. Lima morada sour: pisco acholado, jarabe de maz morado, zumo de limn, hielo, clara de huevo,
canela molida.
24. Coca sour: macerado de coca, jugo de limn, jarabe de goma, clara de huevo, hielos.
25. Aguaymanto sour: pisco de damascos, pisco quebranta, jugo de aguaymanto, azcar, hielo.
26. Ponche de los libertadores: pisco quebranta, ron dorado, algarrobina, cerveza negra, leche evaporada,
jarabe de goma, huevo.
27. Tacna sour: licor de damasco son cesar, jarabde de goma, jugo de limn, agua mineral, clara de huevo.
28. Zambito: pisco macerado de caf, jugo de limn, jarabe de goma, hielo.
29. Tacneo: pisco Italia, licor de damasco, rodaja de limn, amargo de angostura, hielo, ginger ale.



SELVA
1. Macerados:
a. 7 races: Est hecho de chuchuasha, huacapurana, tahuari, murare, icoja, fierro caspi, ua de
gato y cumaceba, todo macerado en aguardiente y miel de abejas.

b. Para para: corteza de motelo sanango, chuchuasha, fierro caspi, chicosa, genitales de achuni,
genitales de lagarto negro, tambin macerado en aguardiente y miel de abejas.

c. Levntate Lzaro: cortezas del sanango, chuchuasha, fierro caspi, chicosa y genitales de achuni,
todo macerado en aguardiente y miel de abejas.

d. Rompe Calzn: a base de cortezas de fierro caspi, cumaceba, clavo huasca y miel de abejas.

e. Veintin rices: a base de cortezas de chuchuasha, huacapurana, tahuari, murare, icoja, fierro
caspi, cumaceba, clavo huasca, azucar huayo, camu camu, ajo sacha, chirisanango, ipururo,
ceima caspi, ua de gato, canela, chicosa, cocobolo, indano y huashaquiro, macerado en
aguardiente y miel de abejas.

f. Uvachado: a base de una uva negra que se cultiva en la selva y que es macerado por ms de un
mes con agua ardiente, canela y miel de abejas.

g. Huarapo: Jugo de caa fermentado.

h. Chuchuhuasi: a base de la corteza del Chuchuhuasi y agua ardiente, tiene propiedades
energticas, tonificantes y aperitivas.
SIERRA
1. Chica de jora: bebida de maz (la Jora) fermentado, dependiendo del grado de fermentacin se
considera bebida alcohlica o no.

2. Calientito: t, limn, azcar y aguardiente (ron)