Ana Mara

Lajusticia
Bergasa
El magnesio
PLAZAS & JANES EDITORES, S. A.
Primera edicin en esta coleccin; Febrero, 1990
1979, Ana Mara Lajusticia Bergasa
Editado or PLAZA & JAN! "#$%&!, !' A'
!ir"en de #$adal$e, %&'((. Esl$"$es de Llo)re"at *+arcelona,
Printed in Spain - Impreso en Espaa
IS+N. /0'1&'(2(3&'( - Desito Le"al. +. 4.%04 ' &331
Imreso en T. #, Soler, S. A.
- L$is 5illet, 63 Esl$"$es de Llo)re"at *+arcelona,
%bras (e
Ana Mara Lajusticia Bergasa
) *agnesio 7la resente o)ra8
La a)i*entaci+n e,ui)ibra(a en )a -i(a *o(erna
Si la 5edicina $ede conser9ar la 9ida, la Diet:tica la alar"a, de
;orma nat$ral < mantiene la sal$d.
"ietas
En este li)ro, encontrar= la dieta >$e $sted necesita ara s$ caso
o s$ ro)lema.
La artrosis . su so)uci+n
La artrosis no es $na en;ermedad roiamente dic?a, sino $n
ro)lema de >$@mica. Por tanto, s$ sol$cin correcta nos la da la
+io>$@mica.
Los /rob)e*as (e) a(u)to
A"otamiento ;@sico < mental. Airc$lacin. A=lc$los. A=ncer.
B@"ado. Biertensin. O)esidad.
Trastornos $lmonares. Re$matismos.
A)i*entaci+n . ren(i*iento inte)ectua)
Si se realiCa $na acti9idad mental, ?emos de considerar de modo
c$idadoso c$=les son los materiales con los >$e actDan las
coneEiones cere)rales.
0o)estero), trig)ic1ri(os . a)i*entaci+n
La res$esta a la necesidad de in;ormar a n$estra o)lacin
so)re los ro)lemas >$e $eden ca$sar el eEceso de colesterol <
tri"lic:ridos, aortando sol$ciones.
1


L MA2N!#%

Este li)ro ?a sido escrito ensando en a>$ellas ersonas >$e desean
conocer los trastornos >$e se $eden corre"ir o e9itar con el ma"nesio;
tam)i:n esta destinado a a>$ellos >$e 9an mas all=, los >$e >$ieren
sa)er or >$e este elemento $ede act$ar re"$lando ro)lemas en
aariencia comletamente disares, ?asta el $nto de >$e, en cierto
modo, se con9ierte en /anacea.
F ara los >$e ten"an deseos de ro;$ndiCar mas, en este li)ro ;i"$ra
$n e>$eGo res$men de las roiedades >$@micas del ma"nesio.
Ana 5aria LaH$sticia +er"asa es licenciada en Aiencias I$@micas, c$rs
est$dios de A"ric$lt$ra < Alimentacion animal, < ?a $)licado tra)aHos
so)re temas a"ricolas en re9istas esecialiCadas.
J$: ro;esora de Aiencias en $n Instit$to de EnseGanCa 5edia.
Desde ?ace $nos aGos, se dedica a la Diet:tica < las ?ier)as
medicinales. En este camo, ?a cola)orado en emresas de n$tricin.
Se ?a esecialiCado en el est$dio de los ro)lemas ocasionados or las
de;iciencias de alimentacin.
En el ## !i*/osio Mun(ia) so)re el ma"nesio, cele)rado en 5ontreal,
resento $na onencia so)re los ;$ndamentos )io>$@micos de la
$tiliCacin de sales de ma"nesio en el tratamiento de la artrosis < la
re9encin del cancer.
S$s eEtensos conocimientos cient@;icos, tanto tericos como r=cticos,
animaron a Ana 5aria LaH$sticia a escri)ir s$ rimera o)ra KLa
alimentacion e>$ili)rada en la 9ida modernaL, >$e constit$<o $n
eEtraordinario :Eito, al i"$al >$e s$s li)ros si"$ientes. Todos ellos
alcanCaron altas ci;ras de 9enta < con9irtieron a la a$tora en $na ;i"$ra
resti"iosa, >$e reci)e millares de cartas, tanto de cons$lta como de
a"radecimiento.

' Ana Mara Lajusticia Bergasa
El ma"nesio
) (e3icit (e *agnesio
esta inti*a*ente
re)aciona(o con
/rob)e*as co*o )a
artrosis, arteriosc)erosis
. au*ento (e) c4ncer'
2
LIBRO EL MAGNESIO
Por Ana Mara Lajusticia Bergasa
INDICE :
INTRODUCCIN 4
CAPTULO PRIMERO 4
CAPITULO II . . .
El magnesio en las !ocas " suelos #e la$o!
La co!te%a te!!est!e& Clases #e !ocas '
Clasi(icaci)n #e las !ocas seg*n su o!igen.
Constituci)n mine!al)gica #e las magmas +,
Rocas se#imenta!ias +-
Rocas metam)!(icas +4
.uelos #e la$o! !icos en magnesio +4
Ot!as causas #e la #isminuci)n #e la canti#a#
#e magnesio en la #ieta mo#e!na +/
CAPTULO III +/
E0uili$!io ent!e el magnesio #el suelo " el #e los se!es
1i1os. Dese0uili$!io int!o#uci#o en este siglo 2o! el
3om$!e. +/
CAPITULO I4 +
Pa2el #el magnesio en los se!es 1i1os +
.5ntesis 2!oteica -
Canti#a# #e magnesio en la sang!e.
6 P!o$lemas 0ue o!igina un #7(icit agu#o +8
Canti#a#es #e magnesio en el cue!2o 3umano
6 " !e2a!to #el mismo +8
Acti1i#a# (isiol)gica #el ion magnesio ,9
Magnesio " calcio ,9
Magnesio " 2otasio ,9
Em$a!a%o ,+
Mani(estaciones #el #7(icit #e magnesio en los ni:os
,+
.o$!eca!ga #e magnesio ,+
CAPITULO 4 ,,
Alimentos !icos en magnesio ,,
;acto!es negati1os #iet7ticos " #e ot!o ti2o
2a!a la a$so!ci)n #el magnesio ,,
T!atamiento o!al con magnesio ,,
<a:os #e sal ma!ina ,,
Magnesio " a!t!osis ,-
CAPITULO 4I ,/
Magnesio " a!te!ioscle!osis ,/
Magnesio " sistema ca!#io61ascula! ,
Magnesio e 3i2e!tensi)n a!te!ial ,
Magnesio " t!om$osis ,'
Magnesio " es2asmos co!ona!io " ce!e$!al.
6 In(a!to " ata0ues ce!e$!ales ,'
Magnesio " #ia$etes ,'
Magnesio " litiasis !enal ,8
Magnesio " #iu!7ticos -9
.istema #igesti1o " #7(icit magn7sico -9
D7(icit magn7sico " 1ulne!a$ili#a# (!ente a las
in(ecciones -9
El magnesio " la muje! -+
Magnesio " ale!gia -+
Magnesio " c=nce! -+
;acto!es 0ue 2ue#en #esenca#ena! mutaciones en el
ADN -8
;acto!es 0ue in(lu"en en la esta$ili#a# #el ADN -8
;o!maci)n #e c7lulas mutantes -8
Ca5#as #e 2ie%as #enta!ias " magnesio 4-
Magnesio> tumo!es " 1e!!ugas 4-
Magnesio " 2!)stata 44
Magnesio e incontinencia #e o!ina 44
Magnesio " cistitis 44
Magnesio " animales #e g!anja 44
E!!o!es ace2ta#os co!!ientemente en !elaci)n con el
magnesio 44
Resumen #e los s5ntomas #el #7(icit magn7sico
4/
D7(icit magn7sico secun#a!io 4/
.UPLEMENTO........ 4
?u5mica #el magnesio....... 4
4OCA<ULARIO........ @9
APANDICE @-
6 TA<LA. DE COMPO.ICIN DE ALIMENTO.
3
EL MAGNESIO

INTRODUCCIN
En ciertos asaHes, este li)ro se ?ace reiterati9o; no es >$e ?a<a KsalidoL as@, sino
>$e <o ?e insistido conscientemente en los temas >$e a lo lar"o de mi tra)aHo ?e
9isto >$e res$ltan m=s osc$ros o >$e ori"inan m=s d$das.
A las ersonas >$e les )asta leer $n escrito $na 9eC ara tener $na idea clara del
mismo, les ido disc$las <a >$e las reeticiones las ?e ?ec?o en )ene;icio de
a>$ellos >$e, como <o, necesitamos insistir < Kmac?acarL en lo >$e intentamos
arender. Ind$da)lemente el estilo literario ->$e tamoco es mi ;$erte- se
resiente de la reeticin de al"$nos concetos, ero es >$e dada la no9edad del
tema ara m$c?os, ?a"o la eEosicin en lan ro;esor, roc$rando aclarar d$das
en l$"ar de tratar el as$nto en lan escritor.
En consec$encia ido disc$las a a>$ellos >$e or s$s conocimientos o ;acilidad
de comrensin enc$entren >$e me reito en al"$nas artes.
#racias.


Ana Mara Lajusticia Bergasa
CAPTULO I
Ten@a (& aGos, ?a)@a nacido <a mi c$arto ?iHo < est=)amos 9eraneando H$nto al mar. La sensacin de esadeC >$e
siemre ten@a en la re"in l$m)ar, se ?a)@a ?ec?o insoorta)le; no a"$anta)a estar sentada en la la<a < tamoco
od@a estar en la arena ec?ada )oca a)aHo. 5e dol@a la ierna derec?a < ensa)a >$e de)@a tener al"o en los
r@Gones.
5e diri"@ en +arcelona al m:dico considerado en s$ :oca, como el meHor interista de la ci$dad, Pedro Pons, >$e
des$:s de 9isitarme, me recomend >$e toda la 9ida $sara ;aHa entera con )allenas >$e me s$Hetara el c$ero,
>$e no me la >$itara ara dormir < ni si>$iera ara )aGarme en el mar.'
A los tres aGos de esto, d$rante el em)araCo de mi >$inta ?iHa, el dolor de la arte )aHa de la col$mna me o)li",
d$rante meses, a sentarme de medio lado o en casa, con $n coH@n >$e imidiera >$e la arte in;erior de la misma
tocara el asiento. A todo esto la sensacin de esadeC, dolores de iernas, ro)lemas en la iel < eEtraordinario
cansancio i)an en a$mento.
EmeCa)a a tener ta>$icardias < tam)i:n calam)res al desertarme. 5is dolores de ca)eCa eran contin$os.
ADn t$9e otra ?iHa >$e ?ac@a el nDmero 6 de mis ?iHos < los ro)lemas citados lle"aron a a"ra9arse tanto, >$e
r=cticamente 9i9@a como $na en;erma. No me a"$anta)a de ie, los dolores < sensacin de esadeC en la arte
delantera de los m$slos eran constantes, el dolor ci=tico ;rec$ent@simo, los calam)res en las iernas, so)re todo
or las maGanas, eran cotidianos. A$n des$:s de ?a)er ermanecido oc?o o dieC ?oras en la cama, le9antarme
consist@a $n drama ara m@ < no od@a sacarme el s$eGo de encima. Era como si est$9iera s$mida en $n oCo
desde el ;ondo del c$al esc$c?a)a >$e la 9ida de la maGana emeCa)a a mi alrededor, ero no ten@a ;$erCas ara
incororarme a ella. Adem=s mi s$eGo era irre"$lar < ten@a ;rec$entemente ta>$icardias en la cama < sensacin
de oresin < como dolorcitos en el ec?o < a m@ me arec@a >$e tam)i:n en el coraCn. Esta)a con9encida de
>$e en c$al>$ier momento tendr@a $n in;arto o $na an"ina de ec?o < 9i9ir de ese modo res$lta)a an"$stioso.
Lle" $n d@a en >$e la sensacin de dolor cerca del coraCn como si ;$era $na an"ina de ec?o ;$e tan "ra9e
< a"$da, >$e como esta)a en el $e)lo, s$)i de la ci$dad $n esecialista del coraCn con $n aarato ort=til, el
c$al des$:s de a$sc$ltarme < ?acerme $n electrocardio"rama, mani;est >$e <o no ten@a nada >$e ;$ncionase
mal en el coraCn. Sin em)ar"o, <o me sent@a morir < as: c$atro d@as inm9il en la cama, sin ni si>$iera oder
?a)lar.
50u4) era )a causa (e to(os esos trastornos6 7na (e3iciencia crnica, >$e adem=s en ciertos momentos se ?ac@a
m$< a"$da, (e *agnesio'
Lo "ra9e, es >$e ni los m:dicos ni <o sa)@amos entonces esto, or lo >$e mis males si"$ieron eserando.
Siemre con mi ;aHa de 9arillas < a ;$erCa de m$c?a il$sin < 9ol$ntad, le a<$da)a a mi marido en la direccin
*< tam)i:n en al"$nos tra)aHos, a 9eces, de $na ;inca a"r@cola.
4
B$)o $n aGo >$e as: casi tres d@as a<$dando a esar sacos de tri"o de 41 M"s., ara lo >$e ten@a >$e >$itar o
oner "rano al saco >$e $n ?om)re on@a en la )=sc$la. El i"$alar el eso, lo ?ac@a con $n mo9imiento de "iro <a
>$e el tri"o >$e so)ra)a lo ec?a)a a $n lado, o el >$e on@a, lo toma)a de $n saco >$e ten@a a mi iC>$ierda.
A$ando asaron dos o tres d@as de este ?ec?o, emeC lo >$e me res$lt m=s molesto < "ra9e de todos los
dese>$ili)rios >$e i)a s$;riendo.
Se a"$diCaron los dolores de ca)eCa < ten@a 9:rti"os en c$anto mo9@a lateralmente la ca)eCa; esto H$nto con la
a"ra9acin de al"$nos de los s@ntomas >$e ?ac@a aGos 9en@a adeciendo. Dolores de iernas, lasit$d, dolores en
las artic$laciones de los ?om)ros, de las caderas, de las rodillas < en la lanta de los ies;
el cansancio era a)r$mador < no me encontra)a )ien le9antada, ero tamoco en la cama en la c$al
contin$amente esta)a )$scando $na ost$ra >$e me ali9iara el malestar de los ?om)ros, de las caderas < de la
n$ca. I)a cam)iando la osicin de la almo?ada < me la on@a como enroscada a mi c$ello, en )$sca de $n ali9io
>$e de nin"Dn modo encontra)a; l$e"o el desertar era dram=tico $es sent@a las manos dormidas < me costa)a
$n es;$erCo m$< "rande mo9erme $es ten@a a"arrotadas todas las artic$laciones. De)ido a los dolores del
?om)ro iC>$ierdo, lle"$: a dormir con el )raCo de este lado so)re otro coH@n. Ni aDn as@, conse"$@a e9itar la
sensacin de a"arrotamiento de la mano.
A tra9:s de la iel se me 9e@an contin$amente ?ematomas en los )raCos < en los m$slos >$e ?ac@an decir a las
ersonas >$e con9i9@an conmi"o Ksi i)a d=ndome "oles contra todo lo >$e encontra)a a mi asoL, c$ando la
realidad es >$e i)a con $n c$idado eE>$isito de)ido a los dolores >$e ten@a en todo mi c$ero.
Los m:dicos >$e me 9isitaron, me dia"nosticaron artrosis "eneraliCada < $na lordosis l$m)ar, m$< acent$ada,
se"$ramente or el eso de los em)araCos s$cesi9os. Aomo la artrosis se"Dn me mani;estaron era inc$ra)le,
me roon@an ;iHarme las 9:rte)ras de la cint$ra con $n inHerto del ?$eso de la ierna.
A$atro m:dicos me o;rec@an esta sol$cin ara aliar mis dolencias, a$n>$e me mani;estaron >$e el des"aste de
los cart@la"os no ten@a sol$cin $es la artrosis, se"Dn ellos, era ro"resi9a e irre9ersi)le.
KNadie $ede ?acer crecer el cart@la"o des"astadoL, mani;esta)an todos.
El ?acerme la oeracin ->$e comorta)a dos en realidad, $na en la ierna < otra en la esalda-, no era $na
idea >$e me sed$c@a, ero c$ando lle" $n momento en >$e anda)a con el c$ero, el c$ello < la ca)eCa ;ormando
$n )lo>$e r@"ido, < emeC a res$ltarme imosi)le realiCar el e>$eGo "iro >$e s$one co"er la comida >$e i)a a
;re@r < onerla en la sart:n, entonces tom: la decisin de oerarme.
Para ello me diri"@ a $n )$en esecialista, el c$al me ?iCo 9arias radio"ra;@as, a la 9ista de las c$ales me mani;est
>$e no od@a ?acerlo. TeEt$almente me diHo. KNo $edo oerarte, or>$e tienes el es>$eleto sin 9ida, como el de
$na m$Her de oc?enta < siete aGos < no render@a el inHerto, con lo >$e la oeracin no ?ar@a m=s >$e traerte
n$e9os ro)lemas. Tienes artrosis, osteoorosis *descalci;icacin del es>$eleto, < icos de loro en las 9:rte)ras
>$e son los >$e roCando los ner9ios te rod$cen los dolores. Este ro)lema es irre9ersi)le < adem=s ro"resi9o.L
Entonces me dio anal":sicos, antirre$m=ticos < antiin;lamatorios *or cierto con cortisona,. 5e recomend >$e
los anal":sicos los tomara lo menos osi)le -Kc$ando <a no $edas m=sL-, ero como $stedes comrender=n
c$ando <o ?a)@a decidido oerarme, era or>$e <a no od@a a"$antar m=s a>$ellos dolores, a>$ellos 9:rti"os
< a>$el malestar "eneral.
Otra cosa )$ena me recomend adem=s de no oerarme; el >$e ?iciera $na "imnasia >$e saca)a ?acia ;$era la
re"in l$m)ar, >$e <o ten@a m$< ?$ndida < tracciones en la re"in cer9ical. Tanto la "imnasia como las tracciones,
e9identemente, me aliaron el ro)lema < oco a oco $de ?acer $na 9ida semi'normal, >$e comrend@a el
oder est$diar < el corre"ir eE=menes, < es >$e ?$)o $na :oca or entonces, en >$e ;$i ro;esora de
)ac?illerato.
Para leer, me senta)a en $n so;= al >$e acerca)a $na mesita >$e ten@a $na alt$ra ideal ara oder escri)ir < me
on@a $n coH@n estrec?o de)aHo de los m$slos ara >$e el ;inal de la col$mna no tocara el asiento. L$e"o $no m$<
"r$eso, ara tener la esalda )ien ao<ada. Dos medianos a los lados en los >$e ao<a)a los )raCos *$es
siemre me dol@an < no ten@a ;$erCa en ellos, < otro "ordo delante ao<ado Ka el )orde de la mesa so)re el >$e
on@a el li)ro < me ser9@a como de atril.
A$ando <a esta)a as@ em)$tida entre coHines < la mesa; le ed@a a mi ?iHa menor >$e acercara $n e>$eGo
ta)$rete ara tener los ies < las rodillas le9antados, $es as@ me encontra)a m=s cmoda.
5
A todo esto < m$< osi)lemente de)ido a la medicacin con corticosteroides, me aareci $na dia)etes or lo
>$e deH: todos los ;=rmacos.
Tam)i:n modi;i>$: mi dieta $es al eElicarme el m:dico la "ran descalci;icacin de mis ?$esos com@a a diario
distintas clases de >$esos ara s$rimir el calcio en astillas. Asimismo cam)i: el an )lanco or an inte"ral
< a media maGana o con la merienda toma)a oreHones de al)arico>$e *menos d$lces >$e las asas o ?i"os secos,
< a9ellanas. De este modo -sin <o sa)erlo entonces-, a$ment: la cantidad de ma"nesio en mi alimentacin cosa
>$e contri)$< a mi meHor@a.
En a>$ella :oca ten@a asin or el c?ocolate < encontra)a $no m$< osc$ro < or lo tanto m$< rico en cacao,
end$lCado con ciclamato. A lo lar"o del d@a i)a tomando c$adritos del mismo, lo >$e me i)a s$ministrando
cantidades no desdeGa)les de ma"nesio, $es el cacao es $no de los alimentos m=s ricos en este mineral.
Entonces tam)i:n s$cedi $n cam)io en mi 9ida >$e consisti en deHar el $e)lo en donde 9i9@a e irme a $na
"ran ci$dad. All@ me dedi>$: de lleno a la diet:tica, ara lo >$e me $se a est$diar c$anto en EsaGa od@a
encontrar so)re el tema '-casi todos los a$tores eran eEtranHeros- < me colo>$: en $na emresa de rod$ctos
de r:"imen.
Bice adem=s $n c$rsillo de dietista < le<endo . le<endo, $n d@a $na ?iHa m@a $so en mis manos $n li)rito >$e
?a)la)a de las roiedades c$rati9as del ma"nesio. Aomo <o ten@a la cara llena de ;orDnc$los < el teEto eElica)a
>$e con ma"nesio :stos se c$ra)an, emec: a tomar clor$ro de ma"nesio, < e;ecti9amente los ;orDnc$los
desaarecieron. Pero adem=s not: $na "ran meHor@a "eneral, < se"$@ tom=ndolo a diario.
5e encontra)a m=s s$elta, m=s animada < los >$e me conoc@an sol@an decirme. KAna, te encontramos m$< )ien.L
Fo les resond@a >$e en e;ecto esta)a m$< meHorada < cre@a >$e aarte de la 9italidad >$e me roorciona)a el
ma"nesio, el ?acer $n tra)aHo >$e me "$sta)a tanto, era la ca$sa de las n$e9as ;$erCas < el otimismo >$e ten@a.
Tanto ?a)@a meHorado -como >$ien dice sin darme c$enta-, >$e <o >$e no od@a lle9ar $n )olso de mano m=s
>$e si :ste era m$< li"ero < r=cticamente 9ac@o, <a i)a a la comra < 9ol9@a con las ro9isiones >$e trae $n ama
de casa c$al>$iera.
En la tienda de Diet:tica en la >$e esta)a, i)a atre9i:ndome a co"er caHas cada 9eC ma<ores < $n d@a, le9antando
$na )astante esada, sent@ $n dolor < >$ed: torcida ?acia $n lado.
Pens: ara m@, >$e si se me ?a)@a rod$cido $na ?ernia discal era lo Dnico >$e me ;alta)a ara comletar los
desastres de la col$mna. Al e;ecto ;$i al m:dico; Aomo <a tra)aHa)a, entra)a en la Se"$ridad Social or lo >$e
me diri"@ al >$e me toca)a en el se"$ro >$e no era nin"$no de los >$e me ?a)@an 9isitado anteriormente.
5e ?icieron radio"ra;@as < diHeron >$e lo >$e me ?a)@a ?ec?o, era simlemente $n es"$ince, >$e el daGo era
m$sc$lar < >$e ten@a la col$mna )ien. Fo insist@. N+ienO S@ seGora, $sted tiene la col$mna )ien.
Sal@ ensati9a < al 9erme ca)iC)aHa sin le9antar la ca)eCa, los >$e me 9ieron asar sin d$da od@an ensar >$e me
?a)@an dado $na mala noticia.
F no, me ?a)@an dado $na noticia mara9illosa, >$e no od@a entender < >$e me s$m@a en $n mar de erleHidades
< >$e era $na realidad ininteli"i)le ara m@.
I)a andando, ero no 9e@a a la "ente, esta)a mirando ?acia dentro, ensando en el tiemo ?acia atr=s < emec:
a comrender claramente el or>$: las ersonas >$e me conoc@an me encontra)an tan meHorada.
Es >$e ?ac@a <a al"Dn tiemo >$e no me dol@a la ca)eCa, >$e no sent@a 9:rti"os, ni a>$el cansancio >$e me
alasta)a, ni sent@a dolores en la artic$lacin de la cadera, ni en las rodillas, ni en las iernas, tamoco en los
)raCos; <a no me da)a ereCa einarme, cosa >$e ?$)o $n tiemo s$on@a ara m@ $n tra)aHo enos@simo.
!e *e 8aba cura(o )a artrosis'
Pero, 5c+*o . /or ,u16 Lo Dnico >$e <o ?ac@a di;erente en mi 9ida, comarando con aGos atr=s, era >$e toma)a
ma"nesio a diario, < $na dieta m$< e>$ili)rada.
Emec: a eElicarlo donde tra)aHa)a. 5e diHeron. KBas cam)iado de l$"ar de residencia < el a"$a es di;erente.L
F esto no era cierto, $es semanalmente s$)@amos al $e)lo < )aH=)amos $nos %1 litros de a"$a en dos "arra;as
ara ?acer t: < cocer la comida, or lo >$e ese raConamiento esta)a descartado.
Es 9erdad >$e el m:dico >$e me dia"nostic el es"$ince < >$e me diHo >$e ten@a la col$mna )ien, no era el mismo
>$e me ?a)@a dic?o >$e era inoera)le or>$e mi es>$eleto esta)a como m$erto, ero el dia"nstico de
artrosis, osteoorosis < icos de loro *esondilosis, me lo ?a)@an ?ec?o cinco m:dicos distintos en di;erentes
ocasiones < a lo lar"o de 9arios aGos de adecimientos.
Sin em)ar"o, c$ando mi artrosis de)@a ?a)er emeorado me dec@an >$e ten@a la col$mna )ien, < ante mi
asom)ro, el m:dico llam a otro >$e esta)a en a>$el momento en el desac?o < los dos me reitieron >$e
Kten@a la col$mna )ienL.
6
Esta declaracin sorrendente, ineserada < en cierto modo incre@)le *or>$e siemre me ?a)@an dic?o >$e la
artrosis era ro"resi9a e irre9ersi)le,, adem=s esta)a de ac$erdo con mi modo de sentirme )ien,
con "anas de ?acer cosas < sin 9:rti"os ni dolores.
En el medio en >$e tra)aHa)a, rod$ctos de r:"imen < diet:tica, ten@a ocasin de relacionarme con m:dicos.
A$ando les eElica)a lo s$cedido, me mira)an con cara de incred$lidad, de esceticismo, c$ando no nota)a <o
>$e adem=s me mira)an ensando. KEsta o)re m$Her est= $n oco ida.L
Pero ?$)o $n doctor en #erona al >$e le eEli>$: lo >$e me ?a)@a asado. 5e esc$c? todo el relato, no $so
$na cara rara < me diHo. KSeGora, $sted tiene $na carrera cient@;ica, <o tam)i:n; eEl@>$eme desde $n $nto de
9ista cient@;ico >$: relacin tienen s$s ;orDnc$los, con el ?ec?o de >$e <a no coHa tantas "ries
< constiados, < con el >$e se le ?a<a c$rado la artrosis, $es en rinciio, en aariencia, no ?a< nin"$na.L
Fo le resond@. KSi la +io>$@mica ?a desc$)ierto el ael >$e H$e"a el ma"nesio dentro de n$estro or"anismo,
dentro de $n tiemo le resonder:.L
De momento <o s@ 9e@a $na relacin entre mis 9arios ro)lemas. Los antic$eros < "l)$los )lancos >$e me
de;end@an de los esta;ilococos de los ;orDnc$los < de las )acterias < 9ir$s de las ;arin"itis, res;riados < "ries,
esta)an constit$idos or rote@nas. F as@ mismo )os cart)agos est=n ;ormados ;$ndamentalmente or rote@nas
siendo la m=s a)$ndante e) co)4geno.
Emec: a est$diar +io>$@mica a ;ondo, < t$9e la inmensa s$erte de >$e la +iolo"@a molec$lar <a conoce
er;ectamente el mecanismo de s@ntesis de rote@nas *>$e es el mismo en todos los seres 9i9os,
< en mi )Ds>$eda encontr: >$e el ma"nesio es $no de los comonentes indisensa)les en s$ ;ormacin.
Aomo esta s@ntesis roteica es ;$ndamental ara la conser9acin de n$estra sal$d < en el mantenimiento en
)$en estado de los teHidos de n$estro c$ero, se la 9o< a res$mir a "randes ras"os
< la encontrar=n en otro ca@t$lo de este li)ro.
CAPTULO II
Si"$iendo con el ?ilo de esta ?istoria $edo a;irmar a?ora >$e la alimentacin moderna es o)re en ma"nesio.
NPor >$:O Es lo >$e 9o< a demostrar.
Ba< m$c?os li)ros de a)onado >$e dicen >$e Ktodos los s$elos son ricos en ma"nesioL < casi todos los li)ros de
n$tricin americanos < alemanes eElican >$e Kcon $na alimentacin e>$ili)rada el ?om)re toma $na cantidad
de ma"nesio >$e c$)re amliamente s$s necesidades de este elementoL.
Pse es el toro >$e me ?a tocado lidiar.
En contra de lo >$e dicen los li)ros de a)onado, esto< en condiciones de ase"$rar >$e no todos los s$elos son
ricos en ma"nesio < lo demostrar: al reasar la constit$cin de las rocas madre de los s$elos de la)or.
F tam)i:n en contra de lo >$e dicen casi todos los li)ros de diet:tica, a;irmo >$e la alimentacin occidental de
?o< en d@a, no c$)re los re>$erimientos de los ?$manos en este elemento;
tamoco los ;orra"es >$e crecen en terrenos c$lti9ados con a)onos >$@micos, contienen el necesario ara los
animales de "ranHa.
Lle9ar la contraria a r=cticamente todos los a$tores de tratados de a)onos del m$ndo < a casi todos los
n$tricionistas de los a@ses occidentales, es $n ro)lema ara m@ >$e ten"o >$e resol9er (e*ostran(o
cient3ica*ente'
a9 I$e no todos los s$elos son ricos en ma"nesio, ara lo >$e ?ar: $n reaso de las rocas >$e ;orman la corteCa
terrestre <a >$e s$s minerales son los >$e li)eran los n$trientes >$e alimentan a los 9e"etales, H$nto con el
?$m$s rod$cido or la ;ermentacin de la materia or"=nica < las )acterias del s$eloL
b9 I$e con el a)onado mineral estamos dese>$ili)rando el contenido en cationes *elementos met=licos, de los
s$elos < >$e el otasio < el calcio >$e a 9eces se onen en eEceso, al ser elementos anta"nicos del ma"nesio,
imiden >$e :ste $eda ser a)sor)ido en cantidades timas or las lantas -aDn en el caso de >$e ?a<a
ma"nesio en los terrenos de la)or-, ocasionando $na carencia condicionada o sec$ndaria de este elemento.
7
c9 I$e el ma"nesio contenido en los minerales del s$elo se 9a li)erando al mismo ritmo >$e ?ace miles de
millones de aGos < >$e la 9elocidad de meteoriCacin de las rocas est= en ;$ncin de la temerat$ra < de la
?$medad ;$ndamentalmente, < no de las eEtracciones or las cosec?as *cada 9eC ma<ores, >$e 9an lo"rando los
a"ric$ltores.
(9 5$c?as ersonas sa)en >$e el ma"nesio es $n comonente esencial de la cloro;ila < entonces iensan >$e si
las lantas resentan $n ?ermoso color 9erde, es >$e tiene ma"nesio en la cantidad >$e necesitan, or>$e creen
e>$i9ocadamente, <a >$e as@ lo dicen m$c?os tratados de I$@mica, K>$e las lantas $tiliCan el ma"nesio
;$ndamentalmente ara ;ormar cloro;ilaL. Sin em)ar"o, ?o< sa)emos >$e en este i"mento la lanta tiene slo
del & al 4 Q del ma"nesio total >$e ?a< en la misma.
e9 F or ;in, cmo las "randes cosec?as >$e estamos consi"$iendo emo)recen en ma"nesio los terrenos dando
l$"ar a $na carencia rimaria o sea, de de;iciencia de ma"nesio, en los s$elos de la)or;
< este ma"nesio no se restit$<e en los a)onados >$e "eneralmente se recomiendan a los a"ric$ltores.
LA CORTEZA TERRESTRE: CLASES DE ROCAS
La tierra es $n laneta con ;orma de "eoide, >$e es como $na esecie de es;era ac?atada or los olos,
ero con el in;erior al"o m=s rominente, or lo >$e leHanamente rec$erda a $na era. A esta ;orma se le ?a
llamado "eoide *de "eos R tierra,.
Desde l$e"o el $nto de 9ista de s$ comosicin >$@mica, se cree >$e est= ;ormada or $n nDcleo de ?ierro
< n@>$el, al >$e se denomina NIJE < $n manto constit$ido or rocas ;$ndidas en $n estado astoso m$< cercano al
estado slido >$e desde el $nto de 9ista >$@mico son redominantemente silicatos de ?ierro < ma"nesio. Estas
rocas en "eneral son de color osc$ro o 9erdosas < los minerales >$e las ;orman reci)en el nom)re de minerales
5SJIAOS o JP5IAOS or s$ ri>$eCa en ma"nesio < ?ierro.
La arte m=s eEterna o corteCa terrestre, est= ;ormada or rocas >$e >$@micamente son al$minasilicatos de sodio,
otasio < calcio, < como estos metales ;orman sales incoloras o )lancas, las rocas >$e constit$<en el s$elo de
n$estros lanetas son en "eneral de color claro; "rises < ros=ceas, a 9eces teGidas de ocre or los com$estos de
?ierro.
Be dic?o >$e los minerales >$e constit$<en la corteCa son
al$minosilicatos de metales alcalinos < alcalino't:rreos,
or ello, or los comonentes >$e redominan en la misma,
se le llama SIAL *de silicio < al$minio,.
8
Aomo el nDcleo no nos interesa al e;ecto de lo >$e estamos est$diando, ;iH:monos en la arte m=s s$er;icial de
la tierra >$e es el SIAL < sosteni:ndolo, es decir ?aciendo de Ccalo o )asamento, tenemos las rocas del manto,
ricas en ?ierro < ma"nesio < >$e or ello se denomina SI5A.

Este )asamento de las rocas m=s s$er;iciales, es l=stico -es decir, de;orma)le- < c$ando se rod$ce $na
r$t$ra en la corteCa or $n desliCamiento o or el a$mento de la resin de los "ases del interior terrestre,
$ede a;lorar al eEterior constit$<endo la la9a de los 9olcanes. La9a >$e aarece menos 9iscosa o sea m=s l@>$ida
al salir, de)ido a la dismin$cin de resin >$e s$;re.
Piensen en la ima"en de los terrenos 9olc=nicos; en "eneral son osc$ros, a 9eces casi ne"ros, como en los terrenos
)as=lticos < en ocasiones con tonos roHiCos >$e se de)en a la ri>$eCa en ?ierro de s$s minerales.
P$ede s$ceder >$e en ocasiones, las menos, la la9a ten"a la comosicin del "ranito ->$e es $na roca si=lica
o sea de la corteCa s$erior-, entonces es clara, < se llama KriolitaL.
En s$s rinciios, la tierra odemos ima"inarla >$e m=s o menos era as@. los minerales m=s li"eros o sea los
silicatos claros si=licos ;lota)an so)re los silicatos osc$ros ricos en ?ierro < ma"nesio constit$<entes del SI5A
< en las artes m=s ?ondas de la corteCa, se deosita)an las a"$as, ;ormando los mares.
Los elementos "aseosos como el nitr"eno, el oE@"eno, el an?@drido car)nico, el ?idr"eno *>$e como es el m=s
li"ero se ;$e ?acia la arte m=s alta de la atms;era, < los "ases no)les, constit$<eron otra caa terrestre, "aseosa,
>$e la en9$el9e < es lo >$e conocemos como aire.
La tierra, $es, est= rec$)ierta de $na costra rocosa o LITOSJERA *de litos R iedra,, de $na caa l@>$ida, los
mares, >$e constit$<eron la BIDROSJERA *de ?idro R a"$a, < de $nos elementos o com$estos "aseosos >$e
constit$<en la AT5TSJERA. Pero el interior terrestre se"$@a en acti9idad < la corteCa se modi;ica)a or la accin
de a"entes eEternos < ;$erCas internas se rod$c@an emanaciones de "ases como A1% *an?@drido car)nico,,
AB: *metano,, amon@aco < 9aor de a"$a.
A la 9eC en la atms;era ten@an l$"ar "randes tormentas con tremendas descar"as el:ctricas, < as@ aareci so)re
la tierra $na n$e9a caa, la m=s interesante ara nosotros, la +IOSJERA >$e est= constit$ida or los seres 9i9os.
Esta n$e9a caa, la +ios;era, se ;orm a eEensas de los constit$<entes >$e se encontra)an en la atms;era, de
los rocedentes de emanaciones "aseosas < de los elementos < com$estos >$@micos >$e ?a)@a en los mares.
Adem=s ?o< d@a se ?an ?ec?o eEeriencias al resecto < se ?a comro)ado, como c:l$las de animales <
?$manas, se conser9an 9i9as en el a"$a del mar, la c$al tiene $na concentracin salina an=lo"a a la de los
l@>$idos )iol"icos >$e )aGan los teHidos.
La aaricin de seres 9i9os oc$rri en la era ARAAIAA o A#NOSTOZOIAA llamada as@ or ser la era de los animales
desconocidos <a >$e de ellos slo nos ?an >$edado imresiones de s$s istas en las rocas, < al"Dn cr$st=ceo.
En este er@odo terrestre, en la era Arcaica, oc$rri la rimera "ran oro"enia o le"amiento >$e ;orm <a $na
cordillera. Esta ;ormacin de montaGas, >$e es la m=s anti"$a en la ?istoria de la tierra, se llam le"amiento
K?$ronianoL.
F recisamente, or el ?ec?o de ?a)er sido el rimero < ?a)er estado sometidas las montaGas a los a"entes
erosi9os eEternos d$rante miles de millones de aGos, <a nos m$estran el Ccalo de SI5A >$e t$9o arte en el
le"amiento < or ello son montaGas osc$ras o 9erdosas. son rocas llamadas KeridotitasL, m$< ricas en
minerales constit$idos or silicatos de ?ierro < ma"nesio, llamados iroEenos < an;i)oles. Estas rocas se
enc$entran en #roenlandia < a@ses escandina9os lle"ando ?asta el norte de Asia.
9
Tres etapas en la !"ESIS DE #O"TA$AS%
Los materiales de las mismas or ser m$< d$ros < de $na "ran
)elleCa, como las Keridotitas mic=ceasL o la Kd$nitaL ->$e
es $na roca 9erdosa ;ormada casi eEcl$si9amente or oli9ino
-se $tiliCan en la constr$ccin como elementos de
ornamentacin < adem=s tienen la c$alidad de ser m$<
r=cticas, de)ido, reito, a s$ d$reCa e inataca)ilidad or los
a"entes atmos;:ricos.
Res$miendo $n oco lo >$e ?e dic?o ?asta a>$@ en relacin
con el elemento >$e nos oc$a, el ma"nesio, odemos decir.
a9 El ma"nesio a)$nda en las rocas constit$<entes del SI5A
>$e ;orman el )asamento *l=stico o sea, de;orma)le,, de las
m=s li"eras o)res en ma"nesio >$e se ao<an en ellas < >$e
denominamos SIAL >$e adem=s de en silicio < al$minio, son
ricas en calcio, sodio < otasio.
b9 I$e en la era Arcaica oc$rri la rimera "ran oro"enia
o ;ormacin de montaGas s$;rida or la corteCa terrestre
< >$e de)ido a >$e ello s$cedi ?ace miles de millones de
aGos, el des"aste >$e ?an ocasionado los a"entes
atmos;:ricos, estas montaGas ?an deHado <a al eEterior $nas
masas de minerales ri>$@simos en ?ierro < ma"nesio, >$e
de)ido a s$ "ran )elleCa < a s$ "ran d$reCa e inataca)ilidad
or los a"entes eEteriores, se $tiliCan como iedras
ornamentales en la constr$ccin.





' AO5POSIAITN DE 5INERALES *c$adro I , 1&

' AO5POSIAITN DE ROAAS 5A#5STIAAS *c$adro II ,
Si"amos con la ?istoria de n$estro "lo)o terrestre.
En la Era Primaria, llamada tam)i:n PALEOZOIAO *o de los animales anti"$os de PALEO R anti"$o
< ZOOS R animal,, los mares se o)laron de seres rec$)iertos "ran arte de ellos or caaraCones ricos en calcio <
al"$nos en ma"nesio; otros en calcio, < ma"nesio. En la tierra aarecieron 9e"etales sencillos, >$e "oCaron de $n
clima c=lido, < $na atms;era m$< ?Dmeda < rica en an?@drido car)nico. En esta era, en el llamado er@odo
Aar)on@;ero, ?$)o ?el:c?os < otras crit"amas 9asc$lares, >$e son lantas sin ;lores, >$e alcanCaron ?asta
9eintitantos metros de alt$ra < >$e son los elementos a artir de los c$ales se ;ormaron los <acimientos de
car)n.
Esta Era Primaria ;$e testi"o de dos oro"enias m=s.
el mo9imiento llamado KAaledonianoL < el
KBercinianoL o K!ar@scicoL >$e le9antaron ;ondos
marinos como s$cedi l$e"o en la "ran oro"enia de
la Era Terciaria llamada KLe9antamiento alinoL
>$e ;orm las m=s altas montaGas >$e ?o<
odemos contemlar en la tierra. el Bimala<a,
los Andes, el Atlas, los Ales, los A=ratos
< en EsaGa las cordillera Pirenaica, Aant=)rica <
Sierra Ne9ada.
F#2' ;' Reparto de las tierras y mares en la Era
Primaria.
Este Dltimo le"amiento >$e es el m=s cercano a nosotros en el tiemo, nos m$estra claramente con los ;siles
>$e one ante n$estros oHos, como ?o< d@a son alt$ras lo >$e en otras :ocas "eol"icas ?a)@an sido ;ondos
marinos. Los Kn$mm$litesL, ;siles caracter@sticos de la Era Terciaria, los eriCos, estrellas
de mar < conc?as >$e odemos encontrar con slo salir a las montaGas >$e rodean la
ci$dad de #erona, son $na m$estra de lo >$e $ede ?allarse en m$c?os de los terrenos
>$e esta reciente oro"enia le9ant.
F )ien, aDn ?$)o $na era m=s reciente la A$aternaria, tam)i:n llamada ANTROPOZOIAA
or>$e en ella ?iCo s$ aaricin el ?om)re.
11
Es imortante tener $na idea de las modi;icaciones >$e ?a s$;rido la corteCa terrestre,
$es ello nos ermite entender la resencia de ciertos minerales en determinados sitios de la misma.
CLASI'ICACI(" DE LAS ROCAS SE)" S* ORIE"%
+ C,nst-t./-0n 1-neral02-/a 3e l,s 1a21as
Las rocas se"Dn s$ ori"en se clasi;ican en.
' ' 5A#'5ATIAAS, ' SEDI5ENTARIAS
' F ' 5ETA5TRJIAAS.
Las rimeras, roceden de la solidi;icacin de $n
ma"ma interno; si :sta se ?a ?ec?o lentamente
en el interior terrestre, s$elen tener estr$ct$ra
"ran$da de)ido a >$e lle9an cristales, <a >$e las
mol:c$las de los minerales comonentes,
t$9ieron tiemo ara orientarse dando l$"ar a
;ormaciones cristalinas. A estas rocas se les
denominaron tam)i:n Kintr$si9asL < el eHemlo
m=s caracter@stico es el "ranito >$e est= ;ormado
or c$arCo, ;eldesato < mica.
Las rocas ma"m=ticas, $eden tam)i:n en;riarse en el eEterior, como oc$rre con la la9a de los 9olcanes; entonces
tienen $na estr$ct$ra 9itrea *es decir, como astosa, en la >$e los minerales no ?an tenido tiemo de orientarse
al ser la solidi;icacin m$< r=ida. Estas rocas llamadas Ke;$si9asL, m$< ;rec$entemente tienen colores osc$ros
de)ido a s$ ri>$eCa en ?ierro < son adem=s rocas ma"nesianas en las >$e a)$nda este elemento.
El eHemlo t@ico es el )asalto.
A?ora )ien, aarte del ?ec?o de >$e las rocas se ?a<an en;riado lentamente < ten"an or ello estr$ct$ra
cristalina o "ran$da o se ?a<an solidi;icado r=idamente < ten"an constit$cin 9itrea o astosa,
es m$< interesante est$diar las rocas ma"m=ticas se"Dn s$s comonentes minerales < s$ constit$cin >$@mica,
$es :sta, en Dltima instancia, es la >$e nos marcar= la ma<or o menor ri>$eCa en ma"nesio del s$elo. U U
*!:ase c$adros I < II de las ="inas &1'&1.,
De)emos tener en c$enta >$e llamamos
rocas a masas ;ormadas or a"r$aciones
de distintos minerales como el "ranito
o )ien a minerales >$e se enc$entran
;ormando masas considera)les. En este
Dltimo caso se denominan rocas simles.
Vn eHemlo de roca simle, son las rocas
caliCas.
Las rocas ma"m=ticas siemre est=n ;ormadas or a"r$aciones mineral"icas distintas < s$s constit$<entes son
Eido de silicio < de al$minio >$e con los Eidos met=licos ?an constit$ido silicatos o al$minosilicatos de ?ierro,
ma"nesio, calcio, sodio < otasio "eneralmente.
Si la ri>$eCa en Eido sil@cico o an?@drido
sil@cico es m$< "rande, arte de :ste >$eda
sin com)inarse con los Eidos met=licos
< son rocas ricas en c$arCo *SiO<,.
EHemlo t@ico es el "ranito, de color claro
< son constit$<entes del SIAL.
Pero si la roorcin de s@lice en la roca es
in;erior al 04 % entonces tenemos rocas en las >$e a)$ndan los Eidos de ?ierro < ma"nesio, "eneralmente
osc$ras, es decir, constit$<entes del SI5A.
12
Entre :stas, tenemos las KeridotitasL < las Kd$nitaL. Tanto las rimeras como la se"$nda, son m$< ricas en
ma"nesio, ero como son rocas >$e ;orman el Ccalo o )asamento de la arte s$erior de la corteCa, slo en
m$< ocos l$"ares, ?an a;lorado al eEterior < no a)$ndan como terreno de la)or.
Rocas de este tio se enc$entran en Escandina9ia < arte norte del continente americano, constit$<endo la
m$estra de la rimera oro"enia terrestre; el mo9imiento K?$ronianoL, citado en ="inas anteriores.
A estas rocas osc$ras >$e ?emos est$diado, or s$ ri>$eCa en Eidos met=licos en relacin con el an?@drido
sil@cico se les llama rocas K$ltra)=sicasL.
Las rocas denominadas K)=sicasL, son tam)i:n osc$ras, ricas en ?ierro < ma"nesio < son el K)asaltoL, c$ando el
en;riamiento se ?a ?ec?o en el eEterior < r=idamente, < el K"a)roL, c$ando la misma roca se en;ri lentamente,
en el interior terrestre, < or lo tanto tiene estr$ct$ra "ran$da.
#a)ros ?a< ocos en la s$er;icie terrestre < )asaltos, Dnicamente donde en otras :ocas "eol"icas
o en la act$alidad, ?a ?a)ido o ?a< mani;estaciones 9olc=nicas. Por s$ relati9a rareCa, las rocas )=sicas
< $ltra)=sicas >$e son recisamente ricas en ma"nesio no constit$<en en "eneral, "randes eEtensiones de
terrenos de c$lti9o.
Pasamos a?ora a est$diar las llamadas rocas Kne$trasL. Estas, son ;$ndamentalmente sienitas < dioritas entre las
intr$si9as. F como 9olc=nicas, tenemos la tra>$ita < andesita.
Desde el $nto de 9ista mineral"ico, en estas rocas no se o)ser9an "ranos de c$arCo, es decir, s@lice li)re,
< est=n ;ormadas or ;eldesatos, micas, a$"ita < ?orn)lenda.
A?ora )ien, el ma"nesio de la a$"ita < de la ?orn)lenda or ser iroEenos < an;@)oles m$< esta)les < oco
ataca)les or los a"entes atmos;:ricos, no li)eran con raideC $na "ran cantidad de ma"nesio asimila)le ara las
lantas.
Las micas, en cam)io, de)ido a s$ estr$ct$ra ?oHosa se metamor;iCan con m=s ;acilidad or la accin de la
?$medad < el AO% del aire, li)erando con m=s ;acilidad el ma"nesio >$e la a$"ita < ?orn)lenda.
Teniendo esto en c$enta, 9emos >$e la disoni)ilidad de ma"nesio ara las lantas ro9iene de s$ li)eracin or
las micas < ;$ndamentalmente deende de la ?$medad < temerat$ra.
Lle"amos a las rocas K=cidasL; en :stas la roorcin de s@lice *an?@drido sil@cico, SiO%, es s$erior al 66 %, or lo
>$e :ste aarece en ;orma de "ran$los cristalinos, es decir, de c$arCo.
La comosicin de estas rocas t@icamente si=licas, es decir, de la arte s$erior < clara de la corteCa terrestre, es.
c$arCo, ;eldesatos < micas.
El c$arCo, <a ?emos dic?o s$ comosicin $nos ren"lones m=s arri)a, no lle9a ma"nesio < es inataca)le or los
a"entes atmos;:ricos. Los ;eldesatos son al$minosilicatos de otasio, sodio < calcio.
Las micas osc$ras s@ contienen el elemento de >$e estamos tratando;
las llamadas K)iotitasL, lle9an ma"nesio en s$ comosicin < or la accin de la ?$medad < del an?@drido
car)nico del aire, 9an li)erando este elemento.
ROCAS SEDI#E"TARIAS
De)ido a la accin del 9iento, las a"$as de los r@os < mares >$e arrastran arenas < troCos de otras rocas,
a reciitaciones >$@micas < a desitos de caaraCones de seres 9i9os, se ;orman ac$m$laciones de detrit$s <
restos de seres 9i9os >$e )ien de)ido a la resin o a s$stancias >$e ?acen de cemento, ori"inan rocas llamadas
sedimentarias.
Se"Dn sean los sedimentos, tenemos las de ori"en mec=nico >$e roceden de la destr$ccin de otras;
de desito ;@sico'>$@mico ori"inadas or $na reciitacin >$@mica o la e9aoracin de a"$as con sales; tam)i:n
$eden ser de ori"en or"=nico, de)idas a la ac$m$lacin de caaraCones o es>$eletos de seres 9i9os o )ien a la
mineraliCacin de seres 9i9os, como oc$rre en los car)ones.
Las rocas sedimentarias m=s corrientes $eden ser KareniscasL < tener comosicin sil@cica,
KarcillosasL rocedentes de la descomosicin de ;eldesatos, < KcaliCasL ;ormadas or reciitaciones >$@micas
< desitos de es>$eletos o caaraCones de seres 9i9os. Ba< adem=s las Kmar"asL >$e son meCclas de caliCas <
arcillas.
Pero interes=ndonos a?ora las rocas >$e tienen ma"nesio, ?emos de )$scar entre las sedimentarias
las ricas en este elemento.
Al"$nas entre ellas est=n ;ormadas or desitos de caaraCones de animales marinos >$e ?an emer"ido al
eEterior en $na oro"enia o ;ormacin de montaGas.
Entre las rocas de ori"en sedimentario, son ricas en ma"nesio las dolomitas >$e est=n ;ormadas or car)onato
ma"n:sico, las caliCas dolom@ticas >$e como s$ nom)re indica est=n ;ormadas de car)onato calcico < ma"n:sico
< las Kmar"as dolom@ticasL >$e son a>$:llas ;ormadas or arcilla < dolomita.
13
Los terrenos dolom@ticos tienen la condicin de >$e ;=cilmente onen a disosicin de las lantas
el ma"nesio >$e :stas necesitan, $es se sol$)iliCan con ;acilidad, or la accin del A1% del aire
< del rocedente de la resiracin de las ra@ces < or los =cidos ?Dmicos >$e se enc$entran en el terreno.
Desde el $nto de 9ista del aro9ec?amiento del ma"nesio del s$elo or las lantas, los terrenos con dolomita
< mar"as dolom@ticas, son los ideales.
ROCAS #ETA#OR'ICAS
Son las ori"inadas or cam)ios de)idos a la accin de "randes resiones < temerat$ras en las anteriores.
En el metamor;ismo de contacto se modi;ican las rocas or la accin de la temerat$ra < de ciertos "ases
rocedentes de ma"mas ad<acentes.
En el metamor;ismo re"ional o "eneral, adem=s inter9ienen las "randes resiones.
Estas rocas metamr;icas resentan los minerales en )andas s$er$estas como si ?$)ieran sido laminadas
o resionadas lo >$e as@ oc$rri en e;ecto. Entre estas rocas tenemos. los KneisL, de comosicin mineral"ica
e>$i9alente al "ranito, las Kc$arcitasL ;ormadas or "ranos de c$arCo < or lo tanto d$r@simas >$e se
enc$entran en terrenos rimarios, los Km=rmolesL >$e son caliCas o dolomitas metamor;iCadas < las KiCarrasL
;=cilmente reconoci)les or s$ estr$ct$ra ?oHosa. Los m=rmoles, iCarras < en "eneral este tio de rocas se
enc$entran en terrenos m$< anti"$os, arcaicos < rimarios.
S*ELOS DE LABOR RICOS E" #A"ESIO
De todo lo dic?o anteriormente, lle"amos a la concl$sin de >$e los s$elos de c$lti9os >$e 9erdaderamente
odemos llamar ricos en ma"nesio, son a>$ellos en >$e la Kroca'madreL es dolom@tica, o en las caliCas
< mar"as dolom@ticas.
Tam)i:n $eden ser ricos en ma"nesio los s$elos rocedentes de rocas como las sienitas, dioritas < "ranitos >$e
ten"an m$c?a mica ne"ra de la serie de la )iotitas. A?ora )ien, la li)eracin del ma"nesio en estos terrenos,
9a a $n ritmo >$e deende ;$ndamentalmente de la accin de los a"entes ;@sico'>$@micos de la atms;era.
Sin em)ar"o, est= s$cediendo, >$e con el a)onado mineral, ?emos a$mentado la rod$ccin de los s$elos con
cosec?as >$e son de tres a cinco 9eces ma<ores >$e ?ace c$arenta aGos, estamos ?aciendo $nas eEtracciones
de ma"nesio en los terrenos >$e la meteoriCacin de los minerales ricos en este elemento, no $eden reoner.
En consec$encia, <a en los terrenos de secano, se ?a rod$cido $n emo)recimiento de ma"nesio en los s$elos,
>$e ori"ina >$e las cosec?as ten"an cada 9eC cantidades menores de este elemento.
Si asamos a considerar los terrenos $estos en re"ad@o, en los >$e los rendimientos, m$c?as 9eces se ?an
>$int$licado, no ?ace ;alta eEtenderse en "randes consideraciones, ara entender >$e en :stos
aDn es ma<or la eEtraccin de ma"nesio < en consec$encia, el emo)recimiento del s$elo en el mismo
a$n teniendo en c$enta, >$e la ma<or ?$medad >$e ?a< en el s$elo, a<$da $n oco a a$mentar la 9elocidad de
meteoriCacin de los minerales.
En ="inas anteriores dec@a >$e adem=s con el a)onado >$@mico estamos dese>$ili)rando el contenido en
minerales de los s$elos.
En e;ecto, el a)onado >$e corrientemente $samos los a"ric$ltores est= constit$ido, or com$estos de nitr"eno,
;s;oro < otasio; onemos adem=s calcio con los s$er;os;atos >$e desde el $nto de 9ista >$@mico son ;os;ato
dic=lcico, m=s ;os;ato monoc=lcico con s$l;ato calcico.
Si en l$"ar de $sar los s$er;os;atos como s$ministro de ;s;oro al s$elo, $tiliCamos las escorias T?omas, entonces
tam)i:n tenemos $na arte calcica m$< imortante, $es estos a)onos contienen $n 04 % de Eido de calcio.
El calcio, se necesita en el a)onado, ero siemre >$e se manten"a $na relacin AaW5" adec$ada.
A 9eces, es m=s "ra9e el ro)lema >$e $ede ocasionar el eEceso de otasio. Este elemento esencial ara las
lantas, si se one en dosis masi9as, imide la correcta a)sorcin del ma"nesio or el 9e"etal, a$n ?a)iendo este
elemento en el s$elo. Las lantas tienen tal ;acilidad ara a)sor)er el otasio, >$e es $n mineral del >$e se dice
>$e los 9e"etales $eden ?acer $n Kcons$mo de l$HoL, ?asta el $nto >$e $ede imedir la a)sorcin del
ma"nesio; or ello n$nca son recomenda)les los a)onados de ;ondo con dosis masi9as de otasio, so)re todo en
terrenos con oca materia or"=nica.
14
Adem=s s$cede otra cosa >$e enmascara esta dismin$cin de la cantidad de ma"nesio de las cosec?as act$ales.
La cloro;ila, >$e es el i"mento 9erde al >$e de)en s$ color las lantas 9erdes, tienen en s$ mol:c$la $n =tomo de
ma"nesio, de la misma manera >$e el "r$o K?emoL de la ?emo"lo)ina de la san"re, tiene $n =tomo de ?ierro.
Este ?ec?o es m$< conocido < c$ando se ?a)la del ael del ma"nesio en los 9e"etales, s$ele leerse.
Kel ma"nesio tiene $n ael ;$ndamental en la ;ormacin de la cloro;ila or las lantas 9erdes < en el transorte
del ;s;oroL. Todo ello es cierto, ero slo es arte de la 9erdad total. Fa >$e el ma"nesio ;orma con el ;s;oro
comleHos en las llamadas Kmol:c$las de alta ener"@aL >$e inter9ienen en todas las s@ntesis or"=nicas < or ello
en la ;ormacin de aCDcares, "rasas < rote@nas. Adem=s en ;orma inica, es decir, en ;orma de sales minerales,
el ma"nesio tiene $n ael ;$ndamental en la s@ntesis roteica, ara >$e las dos s$)$nidades o orciones de los
ri)osomas >$e se $nen ara la s@ntesis de rote@nas, no se searen.
El desc$)rimiento del ael del ma"nesio en las )ios@ntesis *;ormacin de com$estos or los seres 9i9os, es
relati9amente reciente. De a?@ el error tan corriente, aDn entre m$c?os cient@;icos < m:dicos de creer >$e la
ma<or arte del ma"nesio de los 9e"etales se enc$entra en la cloro;ila < en consec$encia en las artes 9erdes de
la lanta. Be o@do decir a n$tricionistas il$stres < ?e le@do en li)ros de m:dicos americanos, >$e el ma"nesio >$e
necesitamos in"erir diariamente, lo tomamos ;$ndamentalmente en los 9e"etales 9erdes de la dieta.
Es reciso sacar de este error no slo a las ersonas >$e no son esecialistas en n$tricin, sino incl$so a al"$nos
m:dicos < dietistas.
4ara ell, 5a6 7.e e8pl-/ar:
a) I$e el ma"nesio >$e $tiliCan las lantas ara ;a)ricar la cloro;ila, slo es del $no al cinco or ciento del total
>$e ?a< en la lanta.
b) I$e los 9e"etales $eden resentar $n ma"n@;ico color 9erde < sin em)ar"o, tener $na s$)carencia de este
elemento.
c9 I$e las artes m=s ricas en ma"nesio de los alimentos de ori"en 9e"etal no son -contrariamente a $na
creencia )astante corriente-, las artes 9erdes, sino los ;r$tos < semillas < en los cereales, recisamente la
en9olt$ra de :stos; or ello el an inte"ral es m$c?o m=s rico en ma"nesio >$e el )lanco. As@ &11 " de an
inte"ral tienen /1 m" de ma"nesio mientras >$e &11 " de an )lanco, solamente %4 m".
As-1-s1, p,n2, .na pe7.e9a l-sta 3e l,s p,r/enta:es 3e 1a2nes-, ;en 12s p,r 1&& 2 3e al-1ent,<
3e =er3.ras> ?r.tas 6 se1-llas%
mgs Magnesio
Alimentos 100 g alimento
Escarola cruda 12
Col cocida 7,3
Lechuga cruda 10,
Es!inacas cocidas ",2
Alcacho#a cocida 27,2
$udas %erdes cocidas 10,1
&ar'an(os cocidos 3),2
*+tiles secos ,
-arina de soja 23
Co!os de a%ena 12.
Al/endras 22
Cacao en !ol%o .20
Cre, 7.e /,n las e8pl-/a/-,nes 7.e 5e 3a3, 6 l,s 3at,s 7.e 5e trans/r-t, 3e ta@las 1.n3-ales 7.e3a
3e1,stra3,:
a9 I$e los terrenos de la)or de)ido a las "randes cosec?as >$e o)tenemos con el a)onado >$@mico,
se est=n emo)reciendo en ma"nesio.
b9 I$e adem=s de esa carencia rimaria en el elemento >$e nos oc$a, al"$nos s$elos, de)ido a $n a)onado
m$< rico en calcio < otasio, tienen $na carencia sec$ndaria o condicionada.
c9 I$e en contra de lo >$e al"$nos m:dicos dicen, no son las artes 9erdes de los 9e"etales las >$e nos
s$ministran ;$ndamentalmente el ma"nesio de la dieta, sino los ;r$tos < semillas.
(9 I$e los c$lti9os $eden resentar $na ma"n@;ico color 9erde < no tener sin em)ar"o, la cantidad de ma"nesio
tima ara la lanta. A esta s$)carencia $ede atri)$irse, en m$c?os casos, la ca@da de los ;r$tos antes de
mad$rar.
15
OTRAS CA*SAS DE LA DIS#I"*CI(" DE LA CA"TIDAD DE #A"ESIO E" LA DIETA #ODER"A
Des$:s de la Se"$nda #$erra 5$ndial, en m$c?os a@ses occidentales de)ido en arte a los eEcedentes de
cereales >$e d$rante aGos se ?an rod$cido, a las re;erencias de la o)lacin < a los intereses de los ind$striales
?arineros, se est=n cons$miendo ?arinas )lancas en todos los rod$ctos de anader@a, con;iter@a, astas de tio
italiano, etc:tera. Sin em)ar"o, ocas ="inas atr=s ?e coiado la cantidad de ma"nesio >$e ?a< en el an inte"ral
en relacin con el an )lanco < se 9e >$e aroEimadamente es $n oco m=s >$e tres 9eces ma<or.
Pero aDn oc$rre otro ?ec?o. La sal marina, lle9a alrededor de $n 1,4 a $n & Q de sales ma"n:sicas, >$e son m$<
?i"roscicas, es decir, >$e tienen $na "ran tendencia a a)sor)er ?$medad del am)iente. De)ido a ello, los sacos
>$e la contienen se ?$medecen, moHando de a"$a salitrosa los l$"ares en >$e se osan. Desde ?ace <a 9einte o
treinta aGos, se ?a "eneraliCado el $so de $na sal en la >$e se reciitan las sales ma"n:sicas < se o)tiene as@ $n
rod$cto seco, ;ino, ;=cil de almacenar < cmodo en s$ $so. Todas estas 9entaHas comortan $n incon9eniente.
?emos erdido con ellas, $n aorte de ma"nesio.
CAPTULO III
EA*ILIBRIO E"TRE EL #A"ESIO DEL S*ELO B EL DE LOS SERES CICOS%
DESEA*ILIBRIO I"TROD*CIDO E" ESTE SILO 4OR EL DO#BRE
Antes < deendiendo de las :ocas < los imerios < tam)i:n deendiendo de los eriodos de "$erras
los ?om)res se alimenta)a de ;r$tas sil9estres < de los animales >$e caCa)a l$e"o de ser "randes a"ric$ltores
< "anaderos; comenC a sem)rar la tierra < adem=s emeC a criar animales como 9acas, "allinas < cerdos en
las casas de camo.
De ?ec?o, el monoc$lti9o < las "randes eElotaciones "anaderas son de reciente aaricin,
A lo lar"o de la ?istoria de la tierra < ?asta mediados de este si"lo m=s o menos, odemos decir >$e
los a"ric$ltores eran "anaderos a la 9eC < el s$elo alimenta)a a los ?om)res < a los animales de los esta)los,
ero todos los resid$os tanto de las cosec?as como de los animales < ?om)res, 9ol9@an a la tierra
< la a)ona)an.
A medida >$e las ci$dades crec@an, los ?a)itantes de las mismas ten@an >$e comer a eEensas de los alimentos
>$e roorciona)an los a"ric$ltores < c$ando los medios de com$nicacin lo ermitieron emeCaron a aGadirse
al camo a)onos como el "$ano >$e es m$< rico en nitr"eno, ;s;oro, calcio, otasio < ma"nesio. Este "$ano
se ;orm or las deosiciones de a9es < cad=9eres de eces < a9es marinas X >$e a)$ndan en las costas de A?ile
< PerD. Estos resid$os ;orman $n est$endo a)ono nat$ral, m$< e>$ili)rado >$e se $tiliC m$c?o como
a)onado rincialmente ;os;atado, ero >$e aorta otros n$trientes como nitr"eno, otasio, ma"nesio >$e
son esenciales ara las lantas.
En la Primera #$erra 5$ndial, Alemania >$ed aislada de)ido al )lo>$eo mar@timo >$e s$;ri < entonces se
ind$strialiC la s@ntesis de amoniaco in9entada or Ba)er < $esta en r=ctica or +osc? >$e $tiliCa)a el
nitr"eno atmos;:rico < el ?idr"eno o)tenido en la electrlisis del a"$a.
Se consi"$i de esta ;orma, el rimer a)ono arti;icial $es el amon@aco, rincialmente en ;orma de s$l;ato
amnico emeC a $tiliCarse en "randes cantidades como a)ono nitro"enado.
De este modo se lo"r $n a$mento de los rendimientos del s$elo rincialmente c$ando se siem)ran ;orraHes;
ero con los ;ertiliCantes >$@micos tales como el s$l;ato amnico, el amon@aco < la $rea ?acemos $n aorte de
nitr"eno < en el meHor de los casos, con el s$l;ato de aC$;re, ero nada m=s. EmeC el a)onado >$@mico >$e
lle9a los n$trientes >$e las cosec?as eEtraen en ma<or cantidad, ero comenC el dese>$ili)rio, $es <a no se
est=n oniendo todos los elementos >$e toma)an las lantas, en las cantidades timas ara las mismas < ara
los ?$manos < animales >$e nos alimentamos con ellas.
Bo< d@a, en la r=ctica corriente del a)onado, adem=s de los nitro"enados, los a"ric$ltores $tiliCan ;ertiliCantes
;os;atados < ot=sicos < a$n>$e se reconoce >$e las cosec?as eEtraen entre %1'(1 Y" de ma"nesio or ?ect=rea
al aGo, no s$elen $tiliCarse com$estos de ma"nesio m=s >$e como eEcecin, es decir, c$ando aarece $na
de;iciencia mani;iesta en las ?oHas de los c$lti9os < a 9eces en el a)onado de los almendros o c$ando en el
encalado se $tiliCan dolomitas.
16
La eElicacin >$e a este ?ec?o se da en los li)ros de A"ric$lt$ra, es >$e a$n reconociendo la imortancia del
ma"nesio < sa)iendo adem=s >$e se est=n sacando de este elemento cantidades imortantes de los s$elos de
la)or, se cree como <a ?e dic?o anteriormente, >$e Ktodos los s$elos son ricos en ma"nesio < >$e el ma"nesio
se de9$el9e al s$elo con los esti:rcolesL.
F no, el ?om)re ?a roto el ciclo nat$ral entre el Ks$elo'alimentos 9e"etales'?om)re'animales de "ranHa's$eloL.
Adem=s, al ?a)er asado m$c?os ?a)itantes a las ci$dades, s$s desec?os, a tra9:s de cloacas < r@os,
son cond$cidos al mar.
Podemos decir >$e los resid$os, de los ?om)res <a no a)onan la tierra.
Por otra arte los esti:rcoles tamoco ?acen $n aorte nota)le de ma"nesio a los c$lti9os, or>$e los ;orraHes
<a son de;icientes en este elemento.
Se ?a roto $n ciclo nat$ral < ?emos introd$cido $n dese>$ili)rio en los s$elos >$e in;l$<e en "ran manera en la
dismin$cin de la racin ma"nesiana del ?om)re moderno < los animales dom:sticos. Este ?ec?o, $nido a los
eElicados anteriormente -$ri;icacin de la sal marina, < $tiliCacin de ?arinas < alimentos re;inados-, ?a
ori"inado >$e $na alimentacin , tericamente e>$ili)rada, no aorte m=s >$e %11'(11 m"s de este elemento
mineral, c$ando lo desea)le son entre ;00=>00 *gs?(a'
Otro error di;$ndido, incl$so entre los m:dicosW es la creencia de >$e los ?$manos tenemos $nas necesidades
cotidianas de ma"nesio de ( a 4 mili"ramos or Yilo de eso del indi9id$o < ?o< d@a est= demostrado < se ?a
$esto de mani;iesto or los esecialistas en estos tra)aHos, >$e las necesidades diarias est=n entre los 2 a &1
mili"ramos or Yilo de eso, lle"=ndose en la m$Her encinta < madres lactantes a los &4 mili"ramos diarios < en
los niGos < adolescentes con $n crecimiento m$< r=ido a los %1 < a$n ?asta los (1 mili"ramos or Yilo < d@a.
CAPTULO IV
4A4EL DEL #A"ESIO E" LOS SERES CICOS
NA$=l es el ael >$e H$e"a este elemento en el meta)olismo de los seres 9i9os O
El ma"nesio inter9iene en todas las s@ntesis )iol"icas $es est= ;ormando comleHos con las mol:c$las
;os;oradas llamadas Kmol:c$las de alta ener"@aL; tam)i:n en el llamado Ktransorte acti9o a tra9:s de
mem)ranasL < or lo tanto en la transmisin de la corriente ner9iosa, en la contraccin m$sc$lar < en el aso
de ciertas s$stancias al interior cel$lar.
El simle en$nciado del ael del ma"nesio en los seres 9i9os nos ermite comrender la enorme
trascendencia >$e tiene ara nosotros $n s$ministro adec$ado de este elemento.
Pensemos >$e ?o< d@a sa)emos cmo ;a)ricamos n$estras rote@nas los seres 9i9os < se conoce er;ectamente
cmo se necesita ma"nesio ara la ;ormacin del ARN'mensaHero, ara la $nin de los amino=cidos a los ARNs'
trans;eridores, ara la iniciacin de la cadena rote@nica < ara la elon"acin de esta cadena.
Pero es m=s, en ;orma de clor$ro, o sea, en ;orma,
inica, se necesita $na concentracin relati9amente
alta de este com$esto en el citolasma cel$lar,
ara >$e las dos s$)$nidades ri)osmicas
ermaneCcan $nidas d$rante la s@ntesis roteica,
;ormando el comleHo ri)osoma'mensaHero.
NO5VRA, esecialista en el est$dio de estos
corDsc$los del citolasma cel$lar, me dio el dato
de la concentracin necesaria de clor$ro de
ma"nesio ara >$e los ri)osomas no se des?a"an
en s$s dos artes constit$<entes o s$)$nidades;
esta cantidad es de &1 milimoles o sea 1,1& 5.

EE 4,r s. -nterFs est.3-are1,s pas, a pas, la ?,r1a/-0n 3e pr,teGnas p,r l,s seres =-=,s%
17
SH"TESIS 4ROTEICA
Vn enCima ind$ce al ADN *=cido desoEirri)on$cleico, >$e encierra n$estro cdi"o "en:tico, a >$e se transcri)a en
;orma de ARN'mensaHero. Para ello el ADN se desenrosca, a la 9elocidad de &1.111 9$eltas or min$to, < se ;orma
$n ARN >$e tiene s$s )ases Dricas < irim@dicas comlementarias a las del ADN. *Slo >$e en 9eC de timina,
tiene $racilo.,
Esta cinta de ARN, >$e lle9a el mensaHe codi;icado de c$=les < en >$: orden se encadenar=n los distintos
amino=cidos >$e constit$<en la rote@na , <a ara ;ormarse necesita magnesio.
Es>$em=ticamente odemos decir >$e el ADN se transcri)e en ;orma de mARN, con la
resencia de ma"nesio.
El mARN, asa al citolasma cel$lar < all@ se $ne a la arte menor de $n ri)osoma < entonces, se acola la arte
ma<or del mismo, ;orm=ndose el comleHo mARN'ri)osoma.
Pero adem=s sa)emos or NO5VRA, >$e se ?a esecialiCado en el est$dio de los ri)osomas *como ?e dic?o
antes,, >$e el comleHo ri)osmico, slo es esta)le con $na concentracin relati9amente alta de clor$ro
ma"n:sico. Aoncretamente &1 milimoles.
Tam)i:n se conocen er;ectamente los c$atro "randes estadios de la ;ormacin de la cadena oliet@dica or
los seres 9i9os < sa)emos >$e el ma"nesio es necesario en las tres rimeras etaas de la s@ntesis roteica.
Entonces el es>$ema anterior odemos alar"arlo as@.
Mg
++
Mg
++
ADN --> ARN --> Protenas
Por otro lado, los "enetistas, ?an 9isto >$e en n$estro ADN ?a< "enes reetidos con m$c?@sima coias, ?asta
&11.111 9eces < creen >$e el "en >$e lo est= m=s 9eces, es el >$e codi;ica la ;ormacin de co)4geno' Esta
rote@na constit$<e ella sola, m=s de $n tercio de los rtidos totales del c$ero. No es de eEtraGar or lo tanto
>$e ten"amos "enes i"$ales >$e ermitan la ;ormacin de m$c?as mol:c$las de col="eno a la 9eC.
Tam)i:n se cree >$e $na arte considera)le del "enoma total *cdi"o "en:tico, de los animales s$eriores,
< or lo tanto del ?om)re, codi;ica la ;ormacin de antic$eros *>$e tam)i:n son rote@nas,, lo >$e no es de
eEtraGar, or la imortancia >$e :stos tienen en la l$c?a contra las in;ecciones < or lo tanto ara la
s$er9i9encia de los animales < de los ?$manos.
En el momento en >$e estos ?ec?os >$edaron claros ara m@ *nat$ralmente ara ello t$9e >$e est$diar
+io>$@mica,, entend@ er;ectamente la relacin entre la in"estin de ma"nesio < la desaaricin de ;orDnc$los,
el >$e no en;ermera tanto como antes < la c$racin de mi artrosis.
A?ora )ien, no es s$;iciente el ma"nesio ara conse"$ir corre"ir trastornos como la artrosis
< la 9$lnera)ilidad ;rente a las in;ecciones or>$e en la ;ormacin de rote@nas son comonentes indisensa)les.
enCimas, amino=cidos *>$e roceden de los rtidos de n$estra alimentacin, ma"nesio < en el caso de la
;a)ricacin de co)4geno, adem=s 9itamina A.
NPor >$: con slo la in"estin de ma"nesio, <o ?a)@a res$elto mis ro)lemasO Por>$e mi alimentacin era m$<
e>$ili)rada en rote@nas < dem=s comonentes de la dieta < slo de;iciente en este elemento del >$e casi todas
las ersonas tenemos $na s$)carencia del mismo m=s o menos ac$sada >$eZ se a"$diCa or eHemlo en el
em)araCo, lactancia, en las en;ermedades, en el crecimiento de los adolescentes, en la
menoa$sia, < c$ando a$menta el KstressL < los ro)lemas en "eneral.
Sin em)ar"o los otros comonentes de la s@ntesis de los rtidos en mi caso no ;alta)an, $es ten"o $na
alimentacin correcta con $n desa<$no m$< comleto < en :l <a tomo rote@nas, 9itaminas < minerales.
A lo lar"o del tra)aHo en mi desac?o ?e 9isto >$e en ocasiones en otras ersonas, $eden ;altar tam)i:n los
amino=cidos $es con $na alimentacin redominantemente 9e"etariana, mal lle9ada, a 9eces en mis
con9ersaciones con los artrsicos lle"o a la concl$sin de >$e les ;altan rtidos en s$ alimentacin o >$e
toman demasiados en $na comida < en cam)io no aarecen en el desa<$no < a 9eces ni en la cena.
En EsaGa, en "eneral no s$ele ?a)er carencia de 9itamina A, <a >$e r=cticamente todas las ersonas toman
;r$tas, C$mos de ;r$tas < 9erd$ras cr$das.
Aon esto >$e 9o< diciendo, tamoco es c$estin a?ora de >$e los >$e adecen artrosis se on"an a cons$mir
rote@nas en demasiada cantidad. No, todo tiene $na medida; $na alimentacin sana, es a>$ella >$e est= )ien
e>$ili)rada en c$anto a los comonentes de la dieta.
18
Si tomamos rote@nas en eEceso, n$estro ?@"ado tiene >$e trans;ormar los amino=cidos -los >$e n$estro
c$ero no necesita-, en $nas s$stancias sin nitr"eno >$e entrar=n en el ciclo del meta)olismo de los aCDcares
< "rasas, < con ese nitr"eno ;ormar= $rea >$e asa a la san"re < >$e l$e"o ;iltran los r@Gones ara eliminarla
con la orina.
A?ora )ien, $n cons$mo inde)ido de rote@nas, car"a de tra)aHo al ?@"ado, s$)e la tasa de $rea en la san"re <
o)li"a a ;iltrar m=s $rea a los r@Gones. Pero adem=s, las c:l$las de los seres 9i9os -animales < 9e"etales- tienen
=cidos n$cleicos < :stos est=n ;ormados entre otros comonentes or )ases Dricas < irim@dicas < las $rinas,
c$ando el ?@"ado 9a car"ado de tra)aHo, se de"radan redominantemente en =cido Drico. Este =cido, a
di;erencia de la $rea, es m$< oco sol$)le en el a"$a < or lo tanto en la san"re < en consec$encia ;orma
desitos en los mDsc$los < en las artic$laciones rod$ciendo los dolores caracter@sticos del re$matismo "otoso.
F $ede oc$rrir >$e $na ersona con artrosis or ;alta de ma"nesio, cons$ma rtidos en eEceso con lo >$e
s$s dolores se a"ra9an <a >$e a los ori"inados or el des"aste de cart@la"os >$e cond$cen al inCamiento de los
ner9ios, tiene adem=s los ori"inados or desitos de cristalitos de $ratos < =cido Drico en las artic$laciones
< los mDsc$los.
A la in9ersa, c$ando $n indi9id$o ?ace $na dieta o)re en rtidos, entonces en la ;ormacin de col="eno
< otras rote@nas or s$ or"anismo, ;altan dos comonentes esenciales. el ma"nesio < los amino=cidos.
F de estos casos ?e encontrado )astantes. Personas con artrosis a las >$e los m:dicos les ?an dic?o >$e este
ro)lema es inc$ra)le, >$e los cart@la"os des"astados no se $eden re"enerar < >$e el ro)lema es ro"resi9o
e irre9ersi)le, 9an a c$randeros >$e les dicen >$e est=n car"ados de =cido Drico < >$e s$s dolores se de)en a
esta ca$sa ;$ndamentalmente. Entonces con $na dieta redominantemente 9e"etariana mal e>$ili)rada,
s$ ro)lema se a"ra9a eEtraordinariamente.
En cam)io $na dieta 9e"etariana )ien est$diada, $ede cond$cir a meHor@as <a >$e en este tio de
alimentacin se toman m$c?os ;r$tos secos como almendras, a9ellanas, d=tiles, ?i"os < oreHones de
al)arico>$e >$e son alimentos ricos en ma"nesio. Tam)i:n tiene m$c?o ma"nesio la soHa, >$e ellos s$elen
cons$mir, los cereales inte"rales < la sal marina.
Pero a lo lar"o de mi tra)aHo ?e odido constatar, >$e recomendando adem=s de estos alimentos citados, $na
dieta omn@9ora en la >$e entren la carne, escado, < la "elatina o)tenida de la coccin de ca)eCas de ?$esos,
el res$ltado es m$c?o m=s r=ido < se"$ro.
CA"TIDAD DE #A"ESIO E" LA SA"RE
+ 4ROBLE#AS A*E ORII"A *" D!'ICIT A*DO
Tam)i:n sa)emos >$e la concentracin ideal de ma"nesio en s$ero es de %%'%4 m"sWlitro < >$e c$ando esta
concentracin )aHa a los &0 m"sWlitro, se tiene $n rinciio de esasmos en el mDsc$lo card@aco >$e a;ecta a las
ersonas con esta de;iciencia a"$da, como sintiendo $na an"ina de ec?o, di;ic$ltad en la resiracin,
ta>$icardia, < sensacin de an"$stia.
Tam)i:n esta de;iciencia a"$da de ma"nesio da mani;estaciones de calam)res en las iernas *tan ;rec$entes en
las m$Heres em)araCadas,, astenia, $n cansancio tremendo al desertarse, tem)lores en los =rados
< ro)lemas en los es;@nteres >$e $eden cond$cir a escaes incontrolados de la orina.
CA"TIDADES DE #A"ESIO E" EL C*ER4O D*#A"O B RE4ARTO DEL #IS#O
El ad$lto tiene o de)e tener de %& a %0 " de ma"nesio en s$ c$ero.
La ma<or arte de este ma"nesio, el 33 %, se enc$entra en el interior cel$lar, siendo or ello el ma"nesio H$nto
con el otasio los cationes intracel$lares, mientras >$e el calcio < sodio se enc$entran ;$ndamentalmente en
los li>$idos >$e )aGan las c:l$las < en la san"re. La ma<or arte del ma"nesio, $n 21Q, se enc$entra en el
teHido seo, rincialmente en la mem)rana >$e rec$)re los ?$esos o eriostio.
El %3 Q est= contenido en los teHidos )landos *mDsc$los, teHido ner9ioso, 9isceras, < $n & Q se ?alla en el
lasma, l@>$ido ce;alorra>$@deo < secreciones di"esti9as.
Las necesidades diarias de este elemento son de $nos 611 a 311 m" < se a)sor)e en el intestino del"ado; esta
a)sorcin es )astante incomleta < reresenta slo alrededor de $n tercio del ma"nesio >$e tomamos.
S$ eliminacin se ?ace or las ?eces, orina < s$dor. En los eEcrementos, adem=s de los %W( del ma"nesio no
a)sor)ido, sea c$al sea la racin alimentaria, se enc$entran entre %4 a 41 m" rocedentes de las secreciones
di"esti9as.
En la orina se enc$entra de 24 a &11 m" en %0 ?oras, ero esta eliminacin dismin$<e considera)lemente en caso
de carencia de ma"nesio. De todos modos, como m@nimo se eliminan &% m" en %0 ?oras.
La :rdida s$doral no es imortante en las re"iones temladas, ero $ede a$mentar en ciertas condiciones.
;ie)re, es;$erCos rolon"ados, etc.
19
ACTICIDAD 'ISIOL(ICA DEL IO" #A"ESIO
De)ido al ael >$e H$e"a el ma"nesio en la )io>$@mica del or"anismo < al >$e <a ?emos ?ec?o re;erencia
a "randes ras"os odemos a?ora $nt$aliCar >$e articia en el meta)olismo de s@ntesis de los "lDcidos, l@idos
< rtidos; < en el e>$ili)rio =cido')=sico, en las oEo'red$cciones, < en el e>$ili)rio ?idro'electrol@tico.
El ma"nesio, de)ido a s$ reonderante ael, en la ;ormacin de rote@nas tiene $na imortancia de rimer
orden en la inm$no res$esta del or"anismo, estim$lando la ;a"ocitosis, en la ;ormacin de antic$eros < en la
reosicin del cart@la"o < ;ormacin de rote@nas >$e mantienen la 9iscosidad del l@>$ido sino9ial.
Estos dos Dltimos ren"lones, ;ormacin de col="eno ara e9itar el des"aste del cart@la"o < ;ormacin de
rote@nas >$e l$)ri>$en las artic$laciones no son tenidos en c$enta corrientemente < este enorme ol9ido ?ace
>$e se consideren inc$ra)les la artrosis < ciertos tios de artritismo, mand=ndose tratamientos >$e alian los
s@ntomas ol9idando el )$scar < tratar la ca$sa.
Lo "ra9e de este desconocimiento es >$e al"$nos de los medicamentos rescritos ocasionan "ra9es erH$icios a
m$c?as ersonas, entre las c$ales me c$ento <o misma >$e desde los (& aGos ?asta los 4%, adec@ artrosis
< a$n>$e ?onradamente me dec@an los esecialistas >$e los medicamentos recetados no i)an a c$r=rmela, >$e
slo e9ita)an el dolor < >$e los tomara con reca$cin, t$9e "ra9es ro)lemas con los tratamientos
recomendados, entre ellos la aaricin de $na dia)etes, se"$ramente or la accin de $n corticosteroide.
Reito < aDn 9ol9er: a insistir or>$e tiene $na imortancia caital en la e9itacin de "randes dolores
< trastornos a la ?$manidad, >$e c$ando la dieta ?ace $n aorte e>$ili)rado de rote@nas < 9itamina A, ante la
resencia de $na artrosis o de $n re$matismo artic$lar, ?a< >$e ensar en la de;iciencia crnica del ma"nesio.
En mi tra)aHo ?e o)ser9ado adem=s >$e c$ando esta de;iciencia es "ra9e, se resentan los s@ntomas de la
de;iciencia a"$da, sin"$larmente dolores en la re"in del coraCn < ta>$icardias. En )astantes ocasiones, el
aciente tiene tam)i:n c=lc$los de oEalatos o cristales de oEalato c=lico en la orina < arteriosclerosis.
El ma"nesio tiene adem=s $n ael anti'stress, anti'al:r"ico, anti'in;lamatorio, antitrom)tico
< cardio'rotector, < es or>$e se necesita en la reolariCacin de las c:l$las, en la transmisin de la corriente
ner9iosa < en la contraccin m$sc$lar.
#A"ESIO B CALCIO
A esar de >$e tenemos $nos &&61 "rs de calcio, < slo %0 de ma"nesio, las necesidades cotidianas son casi las
mismas de am)os elementos. este dato es $na m$estra de la imortancia meta)lica del ma"nesio.
A$ando la relacin AaW5" se dese>$ili)ra en ;a9or del calcio, ?a< $na cantidad ma<or de calcio inico en la
san"re, >$e ocasiona trastorno de m$< di9ersa @ndole, $es adem=s de la calci;icacin de las arterias >$e cond$ce
a la arteriosclerosis, se calci;ican los $lmones, los riGones, las 9=l9$las del coraCn, etc. dando s@ntomas de
:rdida de memoria, de 9isin < transtornos en la a$dicin c$ando la arteriosclerosis a;ecta ;$ndamentalmente
a la ca)eCa.
La calci;icacin de los $lmones, de s@ntomas como de asma < la de los riGones, cond$ce a $na ins$;iciencia renal,
a la ;ormacin de c=lc$los de oEalatos < ;os;atos en los mismos < a la ;ormacin de cristalitos de oEalato c=lcico
en la orina.
#A"ESIO B 4OTASIO
El ma"nesio est= encar"ado de "$ardar el e>$ili)rio del otencial el:ctrico de mem)rana H$nto con las
mol:c$las de ATP manteniendo la ele9ada concentracin del otasio en el interior cel$lar, contri)$<endo
al e>$ili)rio inico necesario ara la >$@mica correcta de la c:l$la.
A$ando se rod$ce $na desolariCacin en la mem)rana, enetra al interior cel$lar sodio *m$< a)$ndante en los
l@>$idos eEtracel$lares, < salen sales de otasio. El correcto e>$ili)rio se lo"ra or la accin de la )om)a de sodio
accionada or el 5". ATP.
Desde ?ace $nos aGos, el d:;icit ma"n:sico se ?a reconocido como resonsa)le de $n s@ndrome denominado
Kesasmo;iliaL. Bo< est= er;ectamente aclarado el or >$: < el >$e $n d:;icit ma"n:sico $eda ser resonsa)le
de $na ins$;iciencia de otasio cel$lar < en consec$encia de ciertos tios de tetania.
2&
Tam)i:n est= demostrado >$e adem=s de los ro)lemas <a descritos este d:;icit es la ca$sa de.
a9 $rastornos neuro)+gicos . /s,uicos como dolores de ca)eCa, 9:rti"os, insomnios, liotimias,
;ati"a 9is$al < tem)lores en los =rados.
b9 $rastornos (igesti-os, con malas di"estiones, calam)res, colon doloroso, meteorismo
< ciertas aler"ias. La ;alta de ma"nesio tam)i:n cond$ce a $n ?@"ado ereCoso < $na 9es@c$la ?e=tica de
contracciones lentas.
c9 $rastornos car(io-ascu)ares@ 9ariaciones del ritmo card@aco *ta>$icardias,, ciertos dolores card@acos,
ert$r)aciones 9asomotoras eri;:ricas, trom)o;le)itis reetidas e ?iertensin.
Presten atencin a ello; si $na ersona tiene tendencia a ;ormar trom)os, ?a< >$e ensar >$e $ede resentar
$na de;iciencia de ma"nesio. A este resecto ?a< 9arias onencias resentadas en el II S<mosi$m 5$ndial
so)re el ma"nesio, D$rlac? *Jrancia,, Anderson *VSA,, Bel)i" *Alemania,, Le?ir < e>$io *VSA,.
Asimismo el tratamiento con ma"nesio < la s$resin de "rasas slidas, meHora la arteriosclerosis, ro)lema >$e
tam)i:n se ?a)@a considerado como irre9ersi)le.
E#BARAZO
D$rante el mismo, las necesidades en ma"nesio son el do)le de lo normal < el trile ?acia el ;inal del em)araCo.
La de;iciencia de este elemento cond$ce a los trastornos sim=ticos de la "estacin, como son los 9mitos,
contracciones dolorosas, los dolores de esalda, el insomnio, astenia, in>$iet$d < los calam)res en las
eEtremidades.
#A"I'ESTACIO"ES DEL D!'ICIT DE #A"ESIO E" LOS "I$OS
El or"anismo Ho9en es de 0 a 4 9eces m=s =9ido en ma"nesio >$e el del ad$lto < los trastornos >$e $na
?ioma"nesemia conlle9a en los niGos, se trad$ce en.
Aon9$lsiones sin :rdida de conocimiento, tem)lores, eEcitacin, a"itacin, con;$sin mental,
er@odos deresi9os, trastornos en el s$eGo, a"resi9idad, < estos trastornos, m$c?as 9eces desem)ocan en
di;ic$ltades en el arendiCaHe < con9i9encia escolar.
Adem=s de los reseGados anteriormente, en el lan ;$ncional aarece aat@a, a 9eces oresin tor=cica, ereCa
< dolores a)dominales.
Aiertos tios de asma, ;arin"itis < )ron>$itis reetidas $eden ser tam)i:n consec$encia de $n d:;icit de
ma"nesio.
#A"ESIO B RI$O"> SOBRECARA DE #A"ESIO
Es rar@sima < en la r=ctica Dnicamente $ede reresentarse en $n tratamiento excesivo con sales de ma"nesio,
en $na ersona con $na ins$;iciencia renal no conocida.
El ma"nesio i"$al >$e el sodio, se elimina con las ?eces, orina < s$dor. F es con9eniente >$e se sea >$e en la
Al@nica Ne$rol"ica del Bosital de Aoc?in de Par@s, los Dres. T?omas Des"reC < 5onsain"eon $tiliCan ma"nesio
or s$ roiedad de e9itar la ;ormacin de cristales de oEalato calcico.
En $n tra)aHo resentado en Aanad= mani;estaron >$e s$ministrando acetato de ma"nesio en la dosis de
61 m"WM" se red$ce la cristaliCacin oE=lica intrarrenal ind$cida en ratas < en las dosis de /1 m"WM", la litiasis
eEerimental ro9ocada r=cticamente desaarece.
En el ?om)re, s$ministrando (11 m"rs. de ma"nesio o m=s, al d@a, ?an o)tenido no slo $n e;ecto esta)iliCador
en la litiasis oE=lica sino adem=s la arcial e incl$so la total desaaricin de las iedras en al"$nos casos. Estos
res$ltados ?an sido con;irmados or s$cesi9os eE=menes con Ra<os [.
21
CAPTULO V
ALI#E"TOS RICOS E" #A"ESIO
Son el cacao, soHa, le"$m)res secas, almendras, a9ellanas, n$eces, ?i"os secos, d=tiles, cereales comletos,
>$is>$illas, oreHones de al)arico>$e.
Aon $n contenido menor 9ienen los mol$scos, cr$st=ceos, escados "rasos, esinacas, >$esos, latanos,
< son m=s o)res en este elemento las carnes < escados, los ?$e9os, lec?e, 9erd$ras < ;r$tas.
Ba< circ$nstancias >$e dismin$<en la a)sorcin del ma"nesio, >$e onemos a contin$acin.
'ACTORES "EATICOS DIET!TICOS B DE OTRO TI4O> 4ARA LA ABSORCI(" DE #A"ESIO
a9 Vn eEceso de "rasas en la alimentacin.
b9 El eEceso de ;s;oro < de calcio.
c9 Vn r:"imen m$< rico en rote@nas.
(9 Vna dieta de adel"aCamiento rolon"ada.
e9 A$lti9os con a)onados ricos en otasio.

TRATA#IE"TO ORAL CO" #A"ESIO
A$ando ?a< $n d:;icit ma"n:sico, se $ede corre"ir s$ministrando 4 m" de ion ma"n:sico or Yilo"ramo de eso
de la ersona al d@a. Esto s$one en $n indi9id$o de 61 M" $nos (11 m" de ion ma"n:sico al d@a.
Esta dosis de)e ser ma<or en los niGos, em)araCadas o madres lactantes o en ersonas con $na carencia crnica
< a"$da de este elemento.
No se (ebe (ar a )a -eA, 34r*acos ,ue contengan ca)cio'
Trad$cido esto a lo >$e est= al alcance de la "ente de la calle consiste en tomar $nos tres "ramos al d@a de clor$ro
de ma"nesio cristaliCado, c$ando ?a< $n d:;icit m$< a"$do, < dos "ramos en $na carencia crnica no a"$da.
Las ersonas con tendencia a ir s$eltos de 9ientre, de)en tomar la dosis reartida en tres o c$atro 9eces en el d@a,
ara e9itar $n indesea)le e;ecto laEante.
Si se tiene acideC "=strica, entonces se toman de & a % " diarios de car)onato ma"n:sico, se"Dn sea el ro)lema.
BA$OS DE SAL #ARI"A
El a"$a del mar en ciertas Conas del Le9ante esaGol, es m=s rica en sales ma"n:sicas >$e en otras
artes del oc:ano. Aoncretamente las salinas del 5ar 5enor en 5$rcia, dan $na concentracin de alrededor de
$n $no or ciento de clor$ro < s$l;ato ma"n:sicos, < en cam)io no tienen metales esados como lomo o
merc$rio; de a?@ el eEtraordinario ali9io >$e enc$entran las ersonas con distintos tios de re$matismo < artrosis
con los )aGos >$e toman en a>$ella Cona. El a"$a del mar, es altamente )ene;iciosa ara la artrosis, artritis <
dem=s ro)lemas relacionados con la de;iciencia de ma"nesio, ero el ;r@o es erH$dicial; entonces la sol$cin es
tomar )aGos de Ka"$a de marL calientes, en casa. Para ello se onen 4 M" de sal rocedente de esa Cona en $na
)aGera < se toma $n )aGo a temerat$ra a"rada)le de $nos 6 min$tos de d$racin, antes de acostarse.
Aon9iene secarse con el al)ornoC calentado en $n radiador, or eHemlo, ara ;rotar lo menos osi)le el c$ero <
roc$rar >$e al menos esa noc?e se manten"an las sales e"adas al mismo. A la maGana si"$iente es meHor
la9arse slo or Conas, ara conser9ar el m=Eimo de tiemo las sales en el c$ero. Es decir, $no se )aGa or la
noc?e, roc$rando al secarse deHar el m=Eimo de sales K$estasL < si se $ede eserar dos o tres d@as sin
d$c?arse, el rEimo )aGo de sales $ede eserar tam)i:n esos d@as. Si la ersona >$e est= ?aciendo el
tratamiento con los )aGos, siente necesidad de la d$c?a al le9antarse < le res$ltan incmodas las sales en la iel,
de)e tomar $na tanda de &1 )aGos se"$idos d$rante otras tantas noc?es; des$:s otros &1, d@a s@ < (a no; l$e"o
dos 9eces or semana d$rante tres o c$atro meses < l$e"o $na 9eC or semana siemre.
Este modo eEterno de tratamiento es el ideal ara las ersonas a las >$e los ( " de clor$ro ma"n:sico diario les
s$elta el 9ientre, $es $eden asar con $no < medio o dos or 9@a oral reartidas en las tres comidas.
Adem=s es el meHor medio de a<$da a todos, $es en el a"$a los mo9imientos de las artic$laciones an>$ilosadas
res$ltan m$c?o m=s ;=ciles < a ello se aGade el e;ecto )ene;icioso del calor, del ma"nesio < del iodo >$e $eden
tomarse or osmosis a tra9:a de la iel.
22
#A"ESIO B ARTROSIS
Ao"iendo de n$e9o el ?ilo de mi 9ida, desde >$e t$9e mi c$arto ?iHo, t$9e <a dolores contin$ados de esalda *<o
dec@a de KriGonesL,, de ca)eCa, de iernas, astenia, $n cansancio >$e me alasta)a ;@sicamente < esta)a
comletamente a)atida moralmente.
Todos estos s@ntomas se a"ra9aron d$rante el si"$iente em)araCo < lle"aron a $n l@mite eEtremo c$ando esera)a
mi seEta ?iHa.
5e asa)a la 9ida t$m)ada, incaaC de mo9erme, con dolores en todo el c$ero < $nos calam)res tremendos en
las iernas so)re todo al desertarme or las maGanas. Ten@a ;rec$ent@simamente ta>$icardias < lle" $n
momento en >$e los dolores, la oresin < las molestias >$e sent@a en la re"in del coraCn ?icieron ensar en
$na an"ina de ec?o. 5i ostracin era tan "rande >$e no $de )aHar a la ci$dad < 9ino el cardilo"o a casa ara
?acerme $n electrocardio"rama en la cama ara dictaminar des$:s, >$e <o ten@a )ien el coraCn.
F sin em)ar"o me sent@a morir e incl$so lo desea)a. Nadie me entend@a, los ;amiliares >$e no me 9e@an con ;ie)re
ni con $na en;ermedad de;inida, no od@an ?acerse car"o de lo mal >$e me encontra)a. Los m:dicos tamoco
od@an ali9iar la sit$acin or el simle ?ec?o de >$e ellos no sa)@an la ca$sa de mi ostracin.
A mi de;iciencia crnica en ma"nesio, en los em)araCos se $n@a $na carencia a"$da de este elemento >$e era el
ori"en de todos mis males. Por>$e adem=s esta)a siemre res;riada, con ;arin"itis *a la >$e so< m$< roensa, <
mis "ries me o)li"a)an a asar )astantes d@as en cama.
La artrosis contin$ emeorando como ?e relatado en la rimera arte del li)ro a esar de >$e mi r:"imen
alimenticio, al menos en teor@a, era m$< e>$ili)rado.
A;ort$nadamente ?o< $edo eElicar al m$ndo el or>$: ?a< tant@simas ersonas s$;riendo $n des"aste
anormal de los cart@la"os H$sto en $na :oca en la >$e la alimentacin, or re"la "eneral, es rica en rote@nas
entre las ersonas de los a@ses llamados desarrollados.
Para >$e n$estro or"anismo ;orme rtidos necesitamos.
- Amino=cidos codi;icados or n$estro ADN >$e son s$ministrados or las rote@nas de la dieta.
- 5a"nesio en ;orma de comleHos de alta ener"@a como ATP < #TP.
- 5a"nesio en ;orma inica, concretamente en ;orma de clor$ro.
- F en caso de la ;ormacin de col="eno >$e es la rote@na m=s a)$ndante en los cart@la"os, 9itamina A
ara ;ormar los $entes de ?idr"eno >$e li"ar=n los tres ?ilos del cordn *di"=moslo as@, >$e es el
col="eno.

Est= claro >$e la ma<or@a de las ersonas de los a@ses occidentales cons$men las rote@nas necesarias ara $na
alimentacin correcta < en m$c?as ocasiones, incl$so $n eEceso >$e no es )$eno $es cond$ce a la ;ormacin de
=cido Drico < se lle"a al re$matismo "otoso.
Tamoco or re"la "eneral ;alta 9itamina A, m$< a)$ndante en ciertas ;r$tas como los c@tricos, ;resas < las
9erd$ras.
El elemento indisensa)le en la ;ormacin de rtidos >$e est= ;altando en el ?om)re del m$ndo moderno < en
al"$nos animales de "ranHa es el ma"nesio.
En los ?om)res, en las m$Heres, incl$so en los H9enes, la aaricin de la artrosis cada 9eC es m=s ;rec$ente <
se mani;iesta en ersonas cada 9eC con menor edad.
Los animales dom:sticos < de "ranHa corren la misma s$erte. En EsaGa los toros de lidia se caen; tam)i:n tienen
artrosis, e i"$al >$e a los ?$manos, les ;allan las rodillas.
Los ollos >$e comemos, san"ran; s$s ?$esos son marrn'"ris=ceo, c$ando ?ace $nos %1 (1 aGos, a m@ me
"$sta)a mirar a la l$C las irisaciones >$e ?ac@a el eriostio o sea, la mem)rana )lanca >$e los rec$)r@a. Entonces
eran lisos, )lancos, odr@amos decir )onitos; a?ora son orosos, osc$ros, con Conas san"$inolentas.
Es m$< interesante >$e todo el m$ndo sea, >$e en el II Simosio 5$ndial so)re el ma"nesio >$e se cele)r en
5ontreal en &326, la seGora E. 5. Aarlisle de la Vni9ersidad de los An"eles, VSA, resent $n est$dio so)re el
contenido en ma"nesio de di9ersos teHidos del c$ero ?$mano < en :l se nos com$nica)a, >$e es el eriostio, o
sea la mem)rana >$e rec$)re el ?$eso, el teHido >$e tiene $na ma<or concentracin en ma"nesio.
Este dato >$e cito es lo s$;icientemente eloc$ente ara entender el or>$: de tanta artrosis < tam)i:n el or>$:
del color "ris'san"$inolento de los ?$esos de los ollos >$e comemos.
No slo <o me ?e c$rado la artrosis; todas las ersonas >$e toman $na dieta e>$ili)rada con 9itaminas <
minerales s$;icientes < no est=n medic=ndose con cortisona, d=ndoles entre (11'011 m" diarios de ma"nesio,
como s$lemento, or 9@a oral, se onen )ien.
Lo rimero >$e se siente es $na li)eracin del a"arrotamiento >$e se tiene en todo el c$ero, rincialmente en
los ?om)ros, )raCos < manos.
23
Adem=s, el le9antarse or la maGana, <a no res$lta $na ?eroicidad, $es el reoso noct$rno ermite desertarse
descansado.
Se d$erme meHor. Desaarecen las ta>$icardias, los dolores de ;alsa an"ina de ec?o, los KticsL de los =rados
< a$latinamente 9an cediendo tam)i:n los dolores artic$lares < los 9:rti"os en los >$e tienen a;ectada la re"in
cer9ical. La sensacin de an"$stia desaarece < el estado deresi9o cede; $no se siente caaC de ensar, de
tra)aHar, de mo9erse con ;acilidad < el anorama de la 9ida deHa de ser som)r@o.
A los 41 aGos de edad, la c$racin m=s o menos total se consi"$e en $nos dos aGos. Vna meHor@a m$<
satis;actoria, en $nos 0'3 meses.
Tard: dos aGos en oder ir al atio de )$tacas del cine < mantener la ca)eCa er"$ida d$rante toda la sesin, ero
<o esta)a m$< mal; en )oca del m:dico >$e de)@a ;iHarme la re"in l$m)ar con $n inHerto de ?$esto de mi ierna,
era <a Kinoera)leL.
Aomo conoCco el s$;rimiento < los dolores de la artrosis, mani;iesto con 9erdadera satis;accin < ale"r@a, >$e la
artrosis es re9ersi)le, es decir, >$e el cart@la"o des"astado se $ede re"enerar en contra de la "eneraliCada
creencia de >$e este ro)lema no tiene m=s sol$cin >$e el ali9io de los dolores con ;=rmacos.
A 9eces me 9ienen a 9er ersonas inteli"entes >$e me raConan Ncmo antes, en los ma<ores, no 9e@amos estos
trastornosO Para m$c?os de entre ellos la 9ida de tra)aHo ?a)@a sido m$c?o m=s d$ra >$e ara nosotros < ?ace
$nos 41 aGos, era rar@simo o@r ?a)lar de la artrosis. En cam)io en la act$alidad, ersonas
con 9eintitantos aGos e incl$so m=s H9enes tienen dia"nosticado <a $n roceso de des"aste de las
artic$laciones < discos inter9erte)rales.
Adem=s, en $na emresa de rod$ctos l=cteos me raCona)an. KN$nca en EsaGa las 9acas ?an comido tanta
rote@na como en la act$alidad, < sin em)ar"o, n$nca la cantidad de rote@nas en la lec?e ?a)@a sido tan )aHa.L
Fo resondo a ello. !amos a reasar cmo los or"anismos 9i9os ;orman s$s rote@nas; est$diemos >$: di;erencia
$ede ?a)er entre los alimentos >$e ?a< act$almente < los >$e com@an n$estros ma<ores.
Tenemos a n$estra disosicin los conocimientos de la +iolo"@a molec$lar; los ?om)res de ciencia ?an
desc$)ierto el mecanismo de ;ormacin de rote@nas or los seres 9i9os < sa)emos incl$so en >$: estadios de la
;ormacin de los rtidos son necesarias altas concentraciones de ma"nesio en ;orma de comleHos < en ;orma
inica ara >$e esta )ios@ntesis ten"a l$"ar.
Es m=s, se conoce concretamente >$e en la ;ormacin de col="eno ;a)ricamos como tres tiras o cadenas
oliet@dicas de amino=cidos encadenados, el troocol="eno, < l$e"o con ellas, ;ormamos $na esecie de
cordn. P$es )ien, ara la constit$cin de este cordn en ?:lice, sa)emos >$e necesitamos 9itamina A >$e era lo
>$e les ;alta)a a los anti"$os marinos >$e en;erma)an de escor)$to.
Les san"ra)an las enc@as < adem=s ten@an derrames en todo el c$ero; lo >$e les s$ced@a es >$e aDn ;ormando
las cadenas oliet@dicas de troocol="eno, es decir, las ;ilas de amino=cidos $nidos $nos a otros, l$e"o no
od@an ;ormar el cordn, >$e es el col="eno, or>$e ara $nir los tres ?ilos, tienen >$e act$ar los enCimas
llamados ?idroEilasas, >$e re>$ieren 9itamina A.
Lo >$e oc$rre ?o< en d@a, es >$e <a no odemos ;ormar los llam:mosle K?ilosL >$e constit$<en el cordn de
col="eno or>$e ;alta ma"nesio <a ara encadenar los amino=cidos < ;a)ricar el troocol="eno.
24

A$ando t$9e conocimiento de cmo ;a)rica el col="eno n$estro or"anismo *< el de los animales s$eriores,,
siemre ens: >$e los atacados de escor)$to, si 9i9@an meses o aGos ?a)@an de tener artrosis.
Esta presuncin ma, me la confirm la lectura de un
estudio de la enfermedad en un tratado del que tomo textos
con descripciones antiguas de la misma y se lee cmo los
pacientes tenan artralgias (dolores en las articulaciones,
segn el Dr. James ind !iru"ano de la #arina $eal %nglesa
en el siglo pasado&. 'a (%)%*, al relatar la campa+a de
,erm-nico contra los priores de .olanda, explica que a los
soldados al ca/o de dos a+os se les cayeron los dientes y
las rodillas se les quedaron rgidas. Entonces lo
atri/uyeron al agua que /e/an, cuando en realidad es que
en aquella 0poca en el norte de Europa de/an ser muy
escasas las frutas y 1erduras frescas y por ello presenta/an
una carencia de 1itamina !.
!emos cmo or dos moti9os distintos, $ede ;allar la
;ormacin de col="eno en los or"anismos s$eriores.
Otra ca$sa de artrosis, es $na dieta o)re en rote@nas. '''''''
Be conocido a ersonas >$e cre<endo >$e s$s dolores
roced@an de $n eEceso de =cido Drico en la san"re, lo c$al
tam)i:n es osi)le, en ocasiones sin ?a)er comro)ado con
$n an=lisis de san"re ese eEceso, se ?an $esto a $na dieta
9e"etariana dese>$ili)rada, o)re en rote@nas con lo >$e la
artrosis se ?a a"ra9ado.
Es m$< imortante >$e la dieta sea comleta ''''''''''
< )ien )alanceada en todos s$s comonentes. 0 Figuras 9 y 10.
00000 000
Vna alimentacin con eEceso de rote@nas $ede cond$cir a la ;ormacin de desitos de =cido Drico en los
mDsc$los < las artic$laciones con lo >$e el dolor a$menta. F e9identemente, a$n>$e el ro)lema de la artrosis
< ciertos re$matismos, es de ;ormacin de rote@nas or el c$ero ?$mano, no or tomar $n eEceso de este tio
de alimentos se arre"la, <a >$e nosotros a artir de los amino=cidos >$e nos s$ministran los rtidos
alimenticios ?emos de ;ormar n$estras roias rote@nas, ero en esa ;a)ricacin adem=s de amino=cidos
inter9ienen el ma"nesio < en el caso concreto del col="eno, la 9itamina A.
Es necesario adem=s, >$e la in"estin de 9itaminas del comleHo + sea correcta < e>$ili)rada *no eEcesi9a
tamoco,, $es las 9itaminas de este "r$o artician en in;inidad de sistemas enCim=ticos de los seres 9i9os
< ?a< m$c?os trastornos ac?aca)les a $na s$)carencia de estas 9itaminas >$e ?an dismin$ido s$ roorcin en
los alimentos re;inados como ?arinas < aCDcar )lanco.
0oncretan(oB la artrosis $ede ori"inarse or $n d:;icit de rote@nas, de 9itamina A < de ma"nesio.
Esta Dltima ca$sa es ?o< d@a la m=s ;rec$ente < el ro)lema se sol$ciona con $na dieta e>$ili)rada < $n
s$ministro de $nos % a ( " diarios de clor$ro ma"n:sico. A$ando el ro)lema est= res$elto, a veces )asta tomar
des$:s $n "ramo de la sal diariamente, ara e9itar >$e 9$el9a a aarecer.
Lo >$e es $na a<$da 9alios@sima en el tratamiento de la artrosis son los )aGos calientes con sal marina de $na
Cona >$e sea rica en sales ma"n:sicas. Precisamente en EsaGa como )e dic?o en otro ca@t$lo, tenemos en el
5ar 5enor de 5$rcia el sitio idneo; el a"$a es relati9amente caliente < el cont:nido es alto en sales
ma"n:sicas como asimismo la salinidad total.
Lo >$e s$cede es >$e no todo el m$ndo $eda trasladarse all@ < a$n siendo la temerat$ra del a"$a m=s ele9ada
>$e en el mar a)ierto no res$lta toda9@a a"rada)le ara m$c?as ersonas.
La sol$cin ideal es tomar los )aGos a domicilio

a la temerat$ra a >$e cada c$al le "$sta )aGarse, en casa,
< antes de acostarse. Se onen 4 M" de sal marina rocedente de esa Cona en $na )aGera de a"$a caliente,
a temerat$ra a"rada)le < se toma $n )aGo de 6 a / min$tos. Des$:s es meHor secarse sin ;rotarse m$c?o,
es decir, a)ri"arse con $n al)ornoC o $na "ran toalla calentada so)re el radiador o cerca de la est$;a ara
conser9ar el m=Eimo osi)le de sales so)re el c$ero.
25
Si el )aGo se toma or la maGana, es el meHor m:todo ara desent$mecer las doloridas artic$laciones, < onerlas
en mo9imiento.
Estos )aGos son el meHor tratamiento de rec$eracin ara $na ersona con c$al>$ier ro)lema ori"inado or la
de;iciencia de ma"nesio or>$e 9a )ien el calor *n$nca eEcesi9o, sino a"rada)le,, el estar en el a"$a >$e ;acilita el
realiCar los mo9imientos < las sales ma"n:sicas >$e el c$ero 9a a)sor)iendo or osmosis a tra9:s de la iel.
A$ando la ersona tiene tendencia a ir s$elta de 9ientre < la in"estin del ma"nesio or 9@a oral al rinciio le
m$e9e m=s, los )aGos son la sol$cin mientras se 9a adatando al cons$mo oco a oco del mismo, )ien en
;orma de clor$ro, o en ;orma de car)onato.
Tam)i:n ?e dic?o anteriormente, >$e c$ando ?a< calci;icacin de r@Gones, se aconseHa tomarlo en ;orma de
acetato en la cantidad de $nos dos "ramos de esta sal al d@a, reartidos en ( 0 tomas.
Tam)i:n en relacin con la artrosis tiene inter:s cient@;ico la transcricin de $n troCo de la Bistoria del ?om)re
en el >$e se est$dia la 9ida de los ?$manos en el Paleol@tico in;erior. En a>$ella :oca, de)ido a los ri"ores del
clima -m$< ;r@o'- la 9ida era d$r@sima y segn el libro, Kel r:"imen diet:tico ;$e rincialmente 9e"etariano < se
)asa)a en la recoleccin de ;r$tos sil9estresL. En otro =rra;o se nos dice. KLa "ran en;ermedad del Paleol@tico ;$e
la osteroartritis < la m=Eima d$racin de la 9ida se sit$a)a ?acia los 01 aGos, siendo considerados 9ieHos los
indi9id$os de treinta < cinco.L
Se entiende con lo >$e eElicado anteriormente, el or>$: de los ro)lemas seos < de otro tio >$e ten@an los
?om)res del Paleol@tico in;erior. Aenas toma)an rote@nas >$e son los alimentos a artir de los c$ales ;ormamos
col="eno < otros comonentes de los cart@la"os < ?$esos.
CAPTULO VI
#A"ESIO B ARTERIOSCLEROSIS
En eEeriencias realiCadas or distintos in9esti"adores norteamericanos < alemanes, resentadas en
el II Simosio 5$ndial so)re el ma"nesio, se dieron a conocer los ro)lemas >$e $na dieta de;iciente en este
elemento ocasiona en las arterias. A este resecto resentaron tra)aHos interesant@simos, in9esti"adores del N. F.
5edical Aenter, Vni9ersidad de 5ic?i"an, etc.
Aarte de la accin >$e este mineral eHerce so)re el correcto meta)olismo de los l@idos *"rasas < colesterol,,
el ma"nesio imide la calci;icacin de los ateromas eEistentes.
Sa)emos >$e ?a< $na accin anta"nica 5"'Aa < a mi H$icio $na eElicacin a :sta dismin$cin de calcio inico
*calcio li)re, de la san"re, es >$e el ma"nesio in;l$<e en la ;ormacin de las rote@nas transortadoras del calcio,
el c$al de)e ser cond$cido en"lo)ado en estas mol:c$las ?asta los ?$esos.
Si or ;alta de rote@nas transortadoras, a$menta la roorcin de calcio inico *odr@amos llamarle desn$do,
en la san"re, :ste ;orma com$estos d$ros con los =cidos "rasos < colesterol >$e taiCan las arterias <a >$e este
elemento ;orma sales insol$)les con m$c?@simos =cidos inor"=nicos < con los alm@ticos < este=ricos
constit$<entes de las "rasas e incl$so con el "r$o alco?lico del colesterol.
E9identemente adem=s ?a< >$e roc$rar no cons$mir "rasas en eEceso < re;erir las insat$radas o sea los aceites,
tanto m=s aconseHa)les c$anto m=s insat$rados sean, es decir, c$anto ma<or sea s$ roorcin de =cido linoleico
< linol:nico; en la r=ctica son los m=s ;l$idos < menos 9iscosos.
Decimos >$e K$na ersona tiene la edad de s$s arteriasL. Esto si"ni;ica >$e $n indi9id$o se mantiene con s$s
;ac$ltades ;@sicas < mentales si s$s arterias son el=sticas < no est=n o)str$idas de tal modo >$e imidan el ;l$Ho
correcto de la san"re ?acia el cere)ro, coraCn < dem=s artes del c$ero.
Sa)emos >$e ?a< re"iones aisladas en el m$ndo, en ciertas Conas de Am:rica, R$sia, Persia < Armenia en >$e s$s
?a)itantes son m$< lon"e9os < entre ellos r=cticamente no se da la arteriosclerosis. Al"$nos m:dicos < dietistas
atri)$<en esto al an de centeno < al <o"$rt >$e cons$men al"$nos de entre estos "r$os de ersonas.
Fo di"o. analicen los s$elos, < ?allar=n ma"nesio ;=cilmente asimila)le or las lantas. Este ?ec?o >$e ?ace
tiemo s$on@a, me lo a;irm el conocimiento de >$e el r@o Ti"ris es el m=s rico en este elemento entre los del
m$ndo. F m=s tarde la lect$ra de $na onencia so)re el c=ncer de $n m:dico de la VRSS el doctor Ml. +aCiYian,
>$e a;irma cmo las a"$as < los s$elos de Armenia son a)$ndantes en ma"nesio.
26
En relacin con los desitos de l@idos >$e ocasionan la aterosclerosis >$e l$e"o al calci;icarse dar=n l$"ar a la
arteriosclerosis, ?a< >$e ad9ertir -$es a 9eces 9eo >$e este ?ec?o no se tiene en c$enta-, >$e no slo de)e
tenerse c$idado con la cantidad < calidad de las "rasas en la alimentacin, sino >$e tam)i:n de)e red$cirse el
cons$mo de aCDcares < ;:c$las.
#racias a los a9ances de la +io>$@mica sa)emos cmo la "l$cosa, lle"a a n$estro meta)olismo a con9ertirse en
=cido ac:tico acti9ado; $es )ien, a artir del mismo, el c$ero sintetiCa =cidos "rasos sat$rados *alm@tico
< este=rico, < colesterol. Por ello a 9eces me enc$entro con ersonas >$e tienen $na tasa alta de colesterol < me
eElican >$e a esar de se"$ir $n tratamiento rescrito < $n Kr:"imenL, no consi"$en re)aHarlo. A la re"$nta
m@a de Ntoma !d. m$c?a ;r$ta o miel o mermeladasO me s$elen contestar >$e s@, >$e nat$ralmente, $es la dieta
>$e se les ?a recomendado es. 9erd$ra, ;r$ta < carne < escado a la lanc?a. En este r:"imen >$e a m$c?os les
res$lta )astante a)$rrido -con raCn-, le enc$entran la comensacin del Koder comer m$c?a ;r$taL, $es en
cierto modo se lo recomiendan. El res$ltado es >$e con la ;r$ta toman m$c?o aCDcar < a artir :ste s$ or"anismo
;a)rica colesterol.
La arteriosclerosis tam)i:n es re9ersi)le, es decir, se $ede meHorar eEtraordinariamente tomando ma"nesio >$e
desincr$sta de calcio las arterias, dismin$<endo *no s$rimiendo, la racin "rasa < tomando Dnicamente aceites
ricos en =cidos "rasos olinsat$rados tales como el de c=rtamo, el de "ermen de ma@C, el de "ranilla de $9a,
"irasol < soHa.
AonoCco el caso de $na anciana de /% aGos >$e 9i9@a ostrada en la cama, inm9il or>$e la arteriosclerosis le
a;ecta)a rincialmente los centros motores del cere)ro. Esta o)re m$Her, se 9e@a o)li"ada a ermanecer en el
lec?o ?asta >$e s$s ?iHas la lle9a)an a $n silln en el >$e ermanec@a sentada ?asta >$e la de9ol9@an a la cama.
A los ocos meses de tomar $nos 011 m" diarios de ma"nesio, con la a<$da de dos )astones era caaC de andar
sola or la casa.
Es normal 9er >$e las ersonas >$e a artir de los c$arenta o cinc$enta aGos ?an tomado ?a)it$al mente sales
de ma"nesio, lle"$en a la ancianidad con $n andar el=stico, Ho9en, la mente clara, < $n 9i"or < ener"@a >$e no son
corrientes en las dem=s ersonas de s$ misma edad.
#A"ESIO B SISTE#A CARDIOCASC*LAR
El d:;icit ma"n:sico se resenta en n$merosas ;ormas de esasmo;ilias cardio9asc$lares.
Las ersonas a;ectadas de estos trastornos, son los llamados, K;alsos card@acosL < resentan ta>$icardia,
alitaciones, dolores en la re"in cercana al coraCn o liotimias.
En otros se dan eEtras@stoles < $na arritmia card@aca >$e resenta ;$ertes alitaciones se"$idas de a$sas.
De)emos tener en c$enta, >$e el ma"nesio ermite >$e el otasio 9$el9a dentro de la c:l$la como ?emos dic?o
anteriormente $es el 5"'ATP es arte esencial de la )om)a electro":nica >$: ermite el aso del otasio del
eEterior al interior cel$lar a esar de >$e la concentracin de este elemento dentro, es m$c?o ma<or. Es decir, el
ma"nesio es necesario ara el llamado Ktransorte acti9oL o sea, con "asto de ener"@a, en la reolariCacin de la
mem)rana cel$lar < en consec$encia en el ;$ncionamiento del mDsc$lo card@aco.
#A"ESIO E DI4ERTE"SI(" ARTERIAL
El ma"nesio en in<ecciones tiene $n oder 9asodilatador < ?a)it$almente se $tiliCa en la eclamsia como
?iotensor. Adem=s c$ando la ?iertensin es de)ida a $n end$recimiento de las arterias or>$e :stas se ?an
calci;icado, con la toma re"$lar de $nos %'( " diarios de clor$ro ma"n:sico, se reco)ra la elasticidad de los 9asos
< dismin$<e la tensin.
Si la ca$sa de la ?iertensin es de tio emocional en m$c?os casos tam)i:n se re"$la, $es el KstressL ro9oca
$na :rdida de ma"nesio ma<or de lo normal.
Las ersonas emoti9as >$e tienen la m@nima alta, adem=s del ma"nesio $eden tomar 5elisa, con Bier)a L$isa
< Esino )lanco en in;$sin, $es con am)os tratamientos a la 9eC, se consi"$en res$ltados altamente
satis;actorios.
27
#A"ESIO B TRO#BOSIS
Son m$c?os los tra)aHos >$e se ?an resentado so)re las roiedades antitrom)ticas del ma"nesio. D$rlac?, del
Aentro de est$dios del meta)olismo ma"n:sico, de Aoc?in, Jrancia; Anderson de Toronto, Bel)iH de Alemania,
9arios in9esti"adores del Ne\ ForY 5edical Aolle"e..., entre otros, ?an realiCado est$dios < r$e)as so)re la
)ene;iciosa in;l$encia del ma"nesio en la re9encin de los in;artos < lesiones arteriales. Vna tendencia a tener
trom)osis reetidas, en m$c?os casos est= asociada a $na de;iciencia de ma"nesio.
Anderson en s$ tra)aHo a;irm adem=s >$e los an=lisis realiCados en las a$tosias de las ersonas ;allecidas
9@ctimas de $n ata>$e card@aco, mostra)an $nos 9alores de las concentraciones de ma"nesio en la san"re
< mDsc$los alrededor de $n %% Q m=s )aHos >$e los corresondientes ?allados en las ersonas m$ertas or $na
ca$sa accidental.
#A"ESIO B ES4AS#OS CORO"ARIO B CEREBRAL I"'ARTO B ATAA*ES CEREBRALES
Ba< m$c?as ersonas >$e s$;ren $n in;arto < c$ando se ?ace el corresondiente an=lisis de san"re, no se arecia
eEceso de l@idos *colesterol < tri"lic:ridos, < no ?a< dia)etes. En los in;artos >$e ?an cond$cido a m$ertes
reentinas < se ?a ?ec?o la a$tosia, en m$c?os casos :stas son Km$dasL, es decir, no se arecian trom)os ni
ateromas >$e ?a<an odido o)stac$liCar el rie"o san"$@neo. NA$=l es la ca$sa de la ;alta de rie"o del coraCn o
del cere)ro en estos casosO Esasmos. Esasmos en las arterias coronarias, cere)rales, incl$so de las iernas
< )raCos o de los 9asos >$e rie"an el traE.
Al"$nas de estas ersonas, no solo sienten $na $nCada o malestar en el coraCn sino >$e sienten $na sensacin
eEtraGa en todo el c$ero >$e a9eces 9a acomaGada de calam)res.
Aorrientemente, los acientes >$e ?an s$;rido $n in;arto o $n ata>$e cere)ral or esasmos, si las arterias no
est$9ieron m$c?o rato cerradas, se rec$eran )ien, a di;erencia de a>$ellos en los >$e la ;alta de rie"o se rod$Ho
or $na o)str$ccin coronaria o cere)ral ori"inada or $n trom)o o $n ateroma de l@idos.
En la re9ista 5A#NESIV5 de la Editorial Mar"er correspondiente a los meses de marzo-abril de 19!, "ay #n
traba$o presentado por B. Jriedman de la seccin de Aardiolo"@a del +rooYl9n Bosital de N$e9a ForY tit#lado
%Espasmo coronario y s# relaci&n con la de'iciencia de magnesio() Tam)i:n < en ese mismo nDmero "ay #n
traba$o de M$l A?adda < Neil S?$ltC >$e tra)aHan en T?e Beart Jnstit$te del Lon" Island, Je\is?'Billside 5edical
Aenter, sobre %*e'iciencia de magnesio y espasmo +oronario, Papel en las m#ertes repentinas por 'allo card-aco()
F en el nDmero de ma<o'diciem)re de la misma re9ista ?a< 9arios est$dios >$e se re;ieren al mismo tema < lle"an
a las mismas concl$siones < $n tra)aHo en el >$e se eElica con datos >$e en Norteam:rica la alimentacin
act$al slo s$ministra la mitad del ma"nesio >$e se toma)a a rinciios de si"lo.
Las ersonas interesadas en el tema $eden edir estas re9istas a S. Mar"er A#, Post;ac?, AB'0113 +asilea *S$iCa,.
#A"ESIO B DIABETES
En las ersonas dia):ticas corrientemente se resenta $na :rdida eEcesi9a de ma"nesio en la orina
Kma"nes$riaL, >$e cond$ce a $n d:;icit de ma"nesio en la san"re o K?ioma"nesemiaL.
Entre los tra)aHos resentados en el (] S<mosio Internacional so)re el ma"nesio cele)rado en &3/& en +aden'
+aden, so)re el tema, destacan los de los Haoneses de OsaYa, ^ada 5., J$Hi S., TaYem$ra T. < e>$io, los c$ales
resentaron $n est$dio realiCado con &13 acientes dia):ticos < (( s$Hetos sanos < detallan >$e la tasa de
ma"nesio red$cida en el lasma < la eEcrecin $rinaria acrecentada, era m=s ele9ada en el s$)"r$o de dia):ticos
mal controlados, c$<as tasas de aCDcar en la san"re en a<$nas eran s$eriores a %41 m"rsWIitro < >$e las tasas
red$cidas de ma"nesio en el lasma san"$@neo < en los eritrocitos eran m=s marcadas en $n "r$o de acientes
con $na retinoat@a dia):tica roli;erati9a.
Se"Dn los a$tores, estos res$ltados s$"ieren >$e la ert$r)acin del meta)olismo del ma"nesio $ede tener
cierta relacin con la aaricin < el desarrollo de la retinoat@a dia):tica.
En el mismo S<mosio, $n "r$o de m:dicos de la Vni9ersidad de Vsala, S$ecia, los doctores Jo?annson #.,
Danielson +., < e>$io resentaron en s$ tra)aHo las si"$ientes concl$siones. KEl d:;icit ma"n:sico o)ser9ado en
los dia):ticos tratados en el c$rso de lar"o tiemo con ins$lina, $ede ser de)ido a $na :rdida acrecentada de
ma"nesio, sec$ndaria a la accin osmtica de la "l$cosa $rinaria.L
28
A s$ 9eC $n "r$o de doctores de la Vni9ersidad de Aoen?a"$e en sendos tra)aHos concl$<en.
Kla ?ioma"nesemia es $n ;actor de ries"o comlementario en el desarrollo < ro"resin de la retinoat@a
dia):ticaL.
En otro tra)aHo resentado or el mismo "r$o de m:dicos se concl$<e con >$e Kla rea)sorcin t$)$lar neta de
ma"nesio est= red$cida en los acientes dia):ticos en resencia de ?ier"licemia, lo >$e entraGa $na :rdida
s$erior a la normal de ma"nesio en la orina < $n d:;icit de este elemento en el lasmaL.
Aomo 9en, es la misma concl$sin a >$e lle"aron los m:dicos s$ecos de la Vni9ersidad de Vsala. A tal $nto se le
concede imortancia a este ro)lema, >$e en el d:cimo Aon"reso ;ranc:s so)re el ma"nesio >$e se cele)r en
diciem)re de &3/% en Par@s, todos los tra)aHos 9ersa)an so)re el tema K5a"nesio, Dia)etes < meta)olismo de
los Bidratos de Aar)onoL.
Los editores de estos tra)aHos son D$rlac? del Bosital Aoc?in de Par@s < +$rton 5. Alt$ra en +rool<n. N$e9a ForY
a los >$e de)en diri"irse los m:dicos interesados en estos est$dios.
#A"ESIO B LITIASIS RE"AL
Se"Dn eEeriencias realiCadas en Jrancia, con $na dieta ri9ada de ma"nesio se desarrolla en los animales de
eEerimentacin $na ne;rocalcinosis *desitos de calcio en los r@Gones, caracteriCada or la ac$m$lacin de
;os;atos de calcio en los lisosomas, en el citolasma de las c:l$las renales < en la l$C de los t$)os.
En el ?om)re corrientemente se da en los casos de litiasis renal *iedras en los r@Gones, $n dese>$ili)rio en la
relacin calcioWma"nesio en la orina.
En el caso de ;ormaciones de oEalatos, la relacin calcioWma"nesio se ele9a en $n %,6 como media, ele9acin >$e
da $na idea del a$mento del calcio en la orina.
Res$miendo odemos decir >$e eEerimentalmente, realiCando eEeriencias con ratas, sa)emos >$e $n d:;icit
de ma"nesio ro9oca la ;ormacin de ;os;atos en los r@Gones < >$e esecialistas de distintos a@ses asocian la
;ormacin de c=lc$los de oEalatos en el ?om)re, con el d:;icit ma"n:sico.
Distintos in9esti"adores reconiCan $na tera:$tica ma"n:sica en el caso de litiasis miEta oEalo';os;=tica
o en los casos de ;ormacin de ;os;atos sin in;eccin $rinaria.
So)re esta c$estin se resentaron onencias en 5ontreal or el Dr. Raado de EsaGa >$e ?a)@a tratado dos
casos de calci;icacin de los r@Gones en acientes con de;iciencia de ma"nesio. La teraia con Eido de ma"nesio
realiCada con los en;ermos

in"resados en s$ cl@nica, resta)leci la normalidad en los desrdenes >$e
resenta)an.
J. T?omas, E. T?omas, P. Des"reC < A. 5onsai"nen del Bosital Aoc?in de Par@s, ?an ?ec?o est$dios Kin 9itroL de
cmo $n tratamiento ma"n:sico in?i)e la cristaliCacin del oEalato calcico < red$ce litiasis oE=licas
eEerimentales.
En el ?om)re, $tiliCando $nos (11 m" diarios de ma"nesio en ;orma de acetato, se ?a o)tenido la arcial o total
desaaricin de los c=lc$los de oEalatos. Los res$ltados ;$eron con;irmados or s$cesi9os eE=menes con Ra<os'[.
A?ora )ien, c$ando lo >$e s$cede es >$e se tiene $na reciitacin ;os;=tica en el riGon sec$ndaria, o sea,
s$)si"$iente a $na in;eccin $rinaria, lo c$al s$ele oc$rrir m$< ;rec$entemente en la reciitacin ;os;=tica con
;orma corali;orme, $n aorte s$lementario de ma"nesio en "randes cantidades $ede ;acilitar la ;ormacin de
;os;ato'amnico'ma"n:sico.
Res$miendo esto, odemos decir >$e de)e e9itarse $na tera:$tica ma"nesiana sobre todo en '#ertes dosis, en
los acientes de iedras en $n riGon con in;eccin < se reconiCa $n tratamiento ma"n:sico en la ;ormacin de
c=lc$los de oEalatos < ;os;atos sin in;eccin.
De ?ec?o, en las ersonas *m$< ocas, en las >$e se rod$ce $na reciitacin de ;os;ato amnico ma"n:sico,
?a< >$e 9i"ilar en rimera instancia la in;eccin renal < tratarla. Si ?a< ro)lemas de este tio, a$n con d:;icit de
ma"nesio en la san"re, se ;ormar=n esta clase de c=lc$los. Be conocido $n caso de $na ersona con
reciitaciones de ;os;ato amnico ma"n:sico < ;os;ato calcico con ;rec$entes in;ecciones renales. Ten@a an=lisis
m$< comletos < s$ tasa de ma"nesio en la san"re, se"Dn los datos >$e me resent era de &,2 m" % c$ando lo
normal son %,( ' %,4 %) Adem=s s$ relacin AaW5" en la orina era ( c$ando de)e ser in;erior a %. En ese caso el
d:;icit de ma"nesio no le ermite 9encer con ;acilidad los rimeros estadios de la in;eccin, < la in9asin
)acteriana no dominada es $n ;actor de "ran imortancia en la resencia de amon@aco en el riGn. Es decir, se le
rod$cen ;ermentaciones de la orina en los r@Gones de)idas a la accin micro)iana < aDn teniendo $na tasa m$<
)aHa de ma"nesio en la san"re, de)ido a la ;ormacin de amon@aco renal, se reciita ;os;ato amnico'ma"n:sico,
>$e casi es la Dnica sal insol$)le de este elemento.
29
Sin em)ar"o, $na ersona con $na de;iciencia ma"n:sica no est= en condiciones de rec?aCar la in;eccin en los
rimeros estadios de la misma, entonces estamos ante $n dilema. NDamos ma"nesio a esta ersona en dosis m$<
reartidas ara >$e s$ tasa sea la desea)le en la san"re, <a >$e :ste es $n ;actor de tanta imortancia en la
inm$nores$esta, H$nto con las rote@nas de la dieta, o noO Areo >$e en este caso es ;$ndamental ?acer $n
an=lisis de la tasa de ma"nesio en la san"re < en la orina < >$e los in9esti"adores ?a"an est$dios so)re animales
< los res$ltados los trasladen so)re ersonas >$e $edan estar m$< s$er9isadas < controladas.
#A"ESIO B DI*R!TICOS
En los tratamientos rolon"ados con di$r:ticos s$ele so)re9enir $n d:;icit ma"n:sico adem=s del ot=sico.
SISTE#A DIESTICO B D!'ICIT #A"!SICO
Pro9ocando eEerimentalmente $na carencia de este elemento se ?a constatado la imortancia ;isiol"ica del
ma"nesio $es se ro9ocan.
Lesiones "=stricas. - !asodilatacin < rare;accin de las c:l$las de las m$cosas s$er;iciales >$e $eden
cond$cir a la ;ormacin de Dlceras.
Lesiones intestinales. - Red$ccin de la acti9idad de las c:l$las de la m$cosa, de)ilit=ndose :sta, teniendo
roensin a ro)lemas in;lamatorios < $lcerosos.
Lesiones ?e=ticas. - Necrosis ;ocales en las c:l$las ?e=ticas < 9asodilatacin.
El aorte de dosis K;isiol"icasL de ma"nesio corri"e estas alteraciones >$e son re9ersi)les.
Los s@ntomas >$e resentan las ersonas con estos ro)lemas son 9a"os < oco esec@;icos.
_ 5alas di"estiones.
_ Aalam)res en la )oca del estma"o.
_ Jlat$lencia.
_ Dolores de colon < di;ic$ltad ;$ncional del mismo.
_ 5eteorismo.
_ Alternati9as de diarrea < estreGimiento.
_ Dolores de ca)eCa de tio mi"raGa rod$cidos or ert$r)aciones )iliares.
D!'ICIT #A"!SICO B C*L"ERABILIDAD 'RE"TE A LAS I"'ECCIO"ES
En las distintas sesiones de tra)aHo en >$e se ?an resentado est$dios so)re el tema, se ?an 9isto $na estrec?a
relacin entre el ma"nesio, la acti9idad de los "l)$los )lancos < la ;ormacin de antic$eros.
A>$@ es interesante recordar >$e tanto los "l)$los )lancos *>$e nos de;ienden de la in;eccin, como los
antic$eros, son rote@nas. Les rec$erdo lo dic?o en ="inas anteriores so)re la ;ormacin de rote@nas; ara la
;a)ricacin de estos com$estos or n$estro or"anismo *< el de los animales,, es necesario >$e la dieta
s$ministre amino=cidos *>$e son los constit$<entes de las rote@nas, < adem=s es necesaria en el interior cel$lar
$na concentracin 1,1% molar de ma"nesio en ;orma de comleHos de alta ener"@a *ATP, #TP, < $na concentracin
de 1,1& molar de clor$ro ma"n:sico ara >$e las dos s$)$nidadeL ri)osmicas ermaneCcan $nidas d$rante la
s@ntesis roteica.
Aomo se ?a rod$cido $na de;iciencia de este elemento en la dieta de m$c?@simas ersonas de los a@ses >$e
?ace aGos $tiliCan el a)onado arti;icial o >$@mico, s$s de;ensas se ?an de)ilitado < no tienen resistencia nat$ral
;rente a las in;ecciones.
A esar de >$e este ro)lema est= aliado or los a9ances de la I$imioteraia, < de las 9ac$naciones, es ;=cil
darnos c$enta de >$e en;ermedades >$e anti"$amente eran eid:micas tales como la "rie, se ?an con9ertido en
end:micas < en la rensa ?emos le@do cmo esta en;ermedad < los res;riados son ca$sa de la :rdida de millones
de ?oras de tra)aHo.
En EsaGa tam)i:n 9emos la ;rec$encia con >$e se emeC a resentar la ;ie)re a;tosa en el "anado, ro)lema
>$e se ?a ne$traliCado en arte con la 9ac$nacin re"$lar de los animales.
Tam)i:n son m$< ;rec$entes las diarreas en los terneros < $na m$ltit$d de en;ermedades in;ecciosas >$e crean
ro)lemas >$e se 9an sol9entando a )ase de ;=rmacos < anti)iticos, c$ando lo ideal es >$e la sanidad en el
"anado sea de)ida a la ronta res$esta de s$ sistema de;ensi9o a la iniciacin de los ata>$es or 9ir$s <
)acterias.
3&
EL #A"ESIO B LA #*IER
El ma"nesio si"$e las ;l$ct$aciones normales c@clicas de la m$Her.
- Los estr"enos *?ormonas ;emeninas, dismin$<en s$ concentracin.
- Los andr"enos *?ormonas masc$linas, la a$mentan.
- El aorte de ?ormonas en ;orma de medicamentos tiene los mismos e;ectos so)re la tasa de ma"nesio >$e las
?ormonas cororales.
Esto es artic$larmente imortante en el tratamiento con contraceti9os orales *Kla ildoraL, >$e )aHan la tasa de
ma"nesio.
Adem=s en el em)araCo, se a$mentan las necesidades en ma"nesio.
a. Para la ;ormacin de los teHidos del ;eto >$e a)sor)en el ma"nesio del >$e osee la madre.
b. Para la constit$cin de las reser9as ma"n:sicas del ?iHo antes del Dltimo trimestre.
c, Para reoner el ma"nesio >$e $eda erderse en los 9mitos.
d. A$ando se toman cantidades imortantes de calcio >$e es $n in anta"nico ara la a)sorcin del ma"nesio.
Tam)i:n es corriente se"$ir en el em)araCo $n r:"imen ?iocalrico ara e9itar $n a$mento eEcesi9o de eso,
eliminando alimentos como almendras, c?ocolates, ;r$tos secos, etc. , >$e recisamente con la soHa son los
alimentos m=s ricos en ma"nesio.
En el Dltimo trimestre del em)araCo, las necesidades del in'5" son de &4 m"WM"Wd@a < si se resenta $na ;alta
de este elemento los s@ntomas de s$ carencia s$elen ser.
- !mitos >$e continDan des$:s del rimer trimestre.
- Dolores m$sc$lares.
- Aalam)res m$sc$lares.
- Dolor ci=tico.
- Aontracciones dolorosas del Dtero anticiadas a la ;ec?a del arto.

J$era del em)araCo, el d:;icit ma"n:sico $ede mani;estarse en ;orma de.
- Dolores internos en las re"iones l$m)ar < el9iana.
- O)t$racin esasmdica de las tromas.
- El s@ndrome remenstr$al, es decir, irrita)ilidad, ner9iosismo, o aat@a en otros casos; ac$m$lacin de l@>$ido
en el or"anismo < sensacin de tensin en los ec?os.

En el tratamiento con contraceti9os orales, se sa)e >$e a$menta el ries"o de trom)osis; este ro)lema arece
>$e es de)ido a $n trastorno de las la>$etas ori"inado or la dismin$cin de ma"nesio en la san"re, a ca$sa de
los estr"enos.
#A"ESIO B ALERIA
En est$dios ?ec?os so)re ersonas >$e tienen ro)lemas de aler"ia, se ?a 9isto >$e $n 01 Q de los s$Hetos
resentan $n d:;icit ma"n:sico. Se"Dn J. L. Parrot, la ma"nesoteraia da a 9eces res$ltados esectac$lares,
sin"$larmente en los casos de rinitis al:r"icas < ciertos tios de )ron>$itis.
#A"ESIO B CJ"CER
Transcri)o el eEtracto de la onencia >$e el doctor M. L. +aCiYian del Instit$to de Roent"enolo"@a < Oncolo"@a del
5inisterio de Sanidad de la ReD)lica de Armenia, resent en el rimer S<mosio so)re el ma"nesio cele)rado
en !ittel el aGo &320.
KEl tra)aHo est= )asado en $n min$cioso an=lisis cient@;ico concerniente a las di9ersas ;ormas de %0.442 t$mores
mali"nos < en artic$lar de casos de c=ncer de estma"o inscritos en los ?ositales oncol"icos de la reD)lica de
Armenia.
KEstos est$dios >$e ?an sido realiCados en cola)oracin con "elo"os < a"rnomos dem$estran >$e el s$elo, el
a"$a ota)le < el a"$a de irri"acin de Armenia son a)$ndantes en sales de ma"nesio. En el la"o Se9an, c$<as
a"$as, rie"an el (1 % de los s$elos de la ReD)lica la salinidad en ma"nesio alcanCa los 61 m" or litro de a"$a. El
la"o Se9an es $no de los tres la"os ma"n:sicos del m$ndo *como el IssiY'Yo$l en la VRSS < el +alaton en
B$n"r@a,.K
Aomo s$on@a el a$tor, se ?a demostrado >$e en las re"iones en donde el nDmero de c=nceres de estma"o es
alto, el s$elo < el a"$a ota)le contiene e>$eGa cantidad de sales de ma"nesio *?asta %2 m" de ma"nesio en &
M" de s$elo < &4 m" en cada litro de a"$a ota)le, < al contrario, en las re"iones en >$e la tasa de en;ermos de
c=ncer es )aHa, el s$elo < el a"$a son ricos en sales ma"n:sicas *44 m" en $n Yilo de s$elo < 01 m" en $n litro de
a"$a,.
31
Por $n est$dio eEerimental e;ect$ado en el la)oratorio tera:$tico de t$mores mali"nos < de 5edicina
eEerimental del Instit$to oncol"ico de Lenin"rado, ?emos aclarado la in;l$encia antit$moral de las sales de
ma"nesio. Los res$ltados ?an demostrado >$e administrando a las ratas cada d@a, 61 m" de clor$ro ma"n:sico,
d$rante (1'41 d@as des$es de la rimera l$)ri;icacin or a"entes cancer@"enos *3,&1 dimetil, &,% )enCantraceno
dis$elto al 1,& Q en )enCol, la mor)ilidad cancerosa dismin$<e al (1 Q.
A$ando los animales acetan las sales de ma"nesio siete d@as antes de la l$)ri;icacin, la osi)ilidad de aaricin
de t$mores ?a dismin$ido en $n 03 Q.
La introd$ccin del clor$ro de ma"nesio da tam)i:n $n e;ecto ositi9o en el caso de imedir t$mores
s$)c$t=neos. EEtraordinarios res$ltados se ?an o)tenido en el "r$o de ratas >$e ?an reci)ido ma"nesio d$rante
toda la d$racin del eEerimento *%11 d@as,. `nicamente aarecieron t$mores en $n (( Q de los animales,
mientras >$e se t$9ieron /( Q en el "r$o de control.
Ba)iendo constatado adem=s >$e el clor$ro ma"n:sico ?a dismin$ido el e;ecto tEico de dos ;=rmacos ;$ertes
*D5+A, D+A,, ?emos emleado esta roiedad ara dismin$ir la toEicidad de la ciclo;os;amida, antit$moral )ien
conocido. Bemos ?ec?o cinco "r$os de eEeriencias con %&% ratas. Los res$ltados de estas eEeriencias ?an
demostrado >$e las ratas ?an tolerado meHor el rod$cto, incl$so en el caso en >$e rearado se les ?a
s$ministrado en dosis tEicas. Por otra arte, el ma"nesio no in;l$<e so)re las roiedades antit$morales de la
ciclo;os;amida.
Dos aGos des$:s, en el II S<mosio so)re el 5a"nesio cele)rado el aGo &326 en 5ontreal, #. 5. Bass, Patrice
5c. Areari < #rant Lain" de A?ica"o resentaron $na onencia en la >$e eElica)an >$e ratas con $na dieta >$e
ten@a $na "ran de;iciencia de ma"nesio, entre las 6 < %0 semanas, el %1 % de los animales desarrolla)an $n
lin;oma mali"no mortal >$e aareci rimeramente en el timo antes de s$ diseminacin.
En los animales >$e contin$aron sometidos a $na se9era de;iciencia de ma"nesio, entre las %0 < 61 semanas, en
$n cinco or ciento de los animales aareci $na le$cemia mieloide >$e les ca$s la m$erte. El lin;oma < la
le$cemia no aarecieron en las ratas control.
Estos in9esti"adores lle"aron a la concl$sin de >$e el ma"nesio es $n ;actor eEtr@nseco, re>$erido or los
mecanismos "en:ticos ara la re"$lacin, rod$ccin < mad$racin de los le$cocitos.
Por s$ arte en este mismo S<mosio, J$li=n AleYsandror9icYC, de la Academia de 5edicina de Araco\, Polonia,
resent $n est$dio realiCado so)re ?$manos < )o9inos. En el eEtracto de la onencia dice teEt$almente. KEn
Polonia, las le$cemias son si"ni;icati9amente m=s ;rec$entes en las re"iones >$e tienen $na tasa )aHa de
ma"nesio en el s$elo.
La eElicacin >$e <o enc$entro a los ?ec?os reseGados es la >$e a contin$acin eEon"o.
5$c?os tios de c=ncer se caracteriCan or la ;ormacin < m$ltilicacin de las c:l$las llamadas at@icas, es decir,
distintas de las otras >$e ;orman el or"anismo ?$mano; estas c:l$las ?an erdido s$s roiedades esec@;icas de
teHido < r"ano ;ormando t$mores >$e con la lin;a o con la san"re $eden ser lle9adas a otras artes del c$ero
donde si"$en m$ltilic=ndose < ori"inando n$e9os t$mores.
El ?ec?o de >$e estas c:l$las, al rerod$cirse, creen otras >$e si"an siendo distintas a las ori"inales >$e
-di"=moslo as@-, eran las )$enas, < continDan cre=ndose c:l$las cancer@"enas, o sea, at@icas, indica >$e se ?a
rod$cido en ellas $na modi;icacin ro;$nda >$e a;ecta al cdi"o "en:tico de las mismas. Se ?a ori"inado $na
ert$r)acin en el ADN.
Es imosi)le entender )ien lo >$e es el
c=ncer sin tener $na idea de cmo es el
ADN < las ca$sas >$e $eden ori"inar
m$taciones *cam)ios, en el mismo;
or ello considero >$e de)o eElicar a>$@
la estr$ct$ra < comosicin del =cido
desoEirri)on$cleico.
-En ocasiones lo 9er=n escrito como DNA
>$e es como se nom)ra en in"l:s . ...
*DesoEiri)o N$cleic Acid, -.
^atson < AricYs idearon $n modelo ara la
estr$ct$ra del mismo >$e l$e"o ?a sido
con;irmada < se"Dn la c$al est= ;ormado
or dos cadenas o ?e)ras inte"radas or
n$cletidos >$e se arrollan ;ormando $na
esiral o do)le ?:lice. Aada &1 n$cletidos
;orman $na 9$elta comleta. A$ando se searan las dos ?e)ras, or eHemlo si 9amos a ;ormar ARN mensaHero
*Ri)on$cleic Acid, en la ;ormacin de rote@nas, o c$ando se rerod$ce la c:l$la < se red$lica el ADN, tienen >$e
desenrollarse las esiras.
32
Podemos decir >$e el ADN est= normalmente enrollado, ero or la accin de ciertos enCimas se desenrolla. Los
n$cletidos o esla)ones de las cadenas del ADN est=n ;ormados or ciertas )ases *Dricas < irim@dicas,, $n
aCDcar de cinco =tomos de car)ono -la desoEirri)osa- < "r$os ;os;ato >$e son los >$e encadenan $nos
n$cletidos con otrosL.
Las )ases sit$adas en las dos cadenas a la misma
alt$ra, se $nen $nas a otras or $nas li"aCones
relati9amente ;=ciles de romer >$e se llaman
K$entes de ?idr"enoL < si la )ase de $na de las
?e)ras es $na $rina, en la de en;rente tiene $na
irimidina.
Aoncretamente, siemre se emareHan as@.
_ Adenina'Timina.
_ #$anina'Aitosina.
Tres ares de )ases constit$<en $n cod&n, >$e se
denomina as@ or>$e codi;ican $n determinado
amino=cido. La sec$encia de codones >$e
eseci;ica el orden de los amino=cidos de la cadena
oliet@dica de $na rote@na determinada, es $n
gen o cistr&n)
33
Todas las c:l$las del or"anismo, tienen la misma cantidad de ADN (1) , < sin em)ar"o la ma<or arte de los "enes
est=n rerimidos, eEres=ndose ciertos "enes en $nas clases de c:l$las < no en otras < a la in9ersa.
As@ las rote@nas >$e ;orman las c:l$las ?e=ticas son distintas de las de las c:l$las m$sc$lares, seas, etc.
(1) / excepci&n de las sex#ales 0#e s&lo tienen la mitad para 0#e al con$#garse y 'ormar el "#evo, 1ste tenga
la mitad del c&digo gen1tico procedente del padre y la otra mitad de la madre)
Parece ser >$e son las K?istonasK rote@nas >$e
a)$ndan en el ADN m$< ricas en amino=cidos con
car"as ositi9as las >$e )lo>$ean los "enes >$e no
de)en eEresarse < l$e"o son ciertos enCimas $
?ormonas los >$e ro9ocan la desreresin de los
"enes ermitiendo la ;ormacin de rote@nas.


+++
34
Simli;icando, odr@amos decir >$e la reresin del "enoma en la norma < la eEresin de los "enes, en cam)io
necesita $n mecanismo >$@mico ara >$e ten"a l$"ar.
A$ando el ADN se relica, es decir, se d$lica ara ;ormar $na c:l$la ?iHa, se desenrosca <, en;rente de los
n$cletidos >$e ?an >$edado desemareHados, se colocan $nos n$e9os >$e ?a< s$eltos en el interior de la c:l$la,
acol=ndose siemre como ?emos dic?o. A'T < #'A. Entonces, ;rente a las dos cadenas 9ieHas o anti"$as, se
colocan otras n$e9as >$e se 9an ;ormando or la $nin de las )ases comlementarias de la cadena anti"$a >$e
tienen en;rente. *De)en sa)er >$e ara este encadenamiento de n$cletidos ara ;ormar la ?e)ra n$e9a, ?ace
;alta ma"nesio., *!:ase las ;i"s. &4, &6 < &2.,
5ientras el ADN de las c:l$las de $na ersona no ?a s$;rido cam)ios, el de las c:l$las ?iHas es id:ntico al de
las madres.
A?ora )ien, ?emos dic?o >$e el emareHamiento de las )ases de las dos cadenas se ?ace median@a K$entes de
?idr"enoL, >$e son $nas li"aCones )astante d:)iles < $ede s$ceder', < de ?ec?o oc$rre, >$e lle"an al interior
cel$lar ciertas s$stancias, como al"$nos colorantes, nitrosaminas, aminas arom=ticaL, incl$so al"$nos ;=rmacos,
etc., >$e ten"an $na ma<or a;inidad >$@mica ?acia estas )ases del ADN >$e las >$e tienen las $rinas <
irimidinas entre s@, estos com$estos se $nen co9alentemente, o sea, con $na $nin m=s esta)le, a ciertas )ases
del ADN coloc=ndose como $n intr$so entre dos )ase $ni:ndose ;$ertemente a $na de ellas < deH=ndola
)lo>$eada e incaaC de emareHarse con la corresondiente )ase comlementaria c$ando se tiene >$e ;ormar
$na cadena de ADN >$e $tiliCar= como atrn esa >$e ?a sido modi;icada. *!:ase lista KAon ellos 9iene el
c=ncerL de las ="s. (6'(2.,
Este ADN >$e ?a reaccionado en ma<or o menor nDmero de esla)ones con esa s$stancia cancer@"ena, est=
cam)iado, ?a s$;rido $na m$tacin < como las $niones co9alentes son $niones ;$ertes, >$eda la ?e)ra >$e las ?a
tenido, di;erente de como era.
35
Pero n$estro or"anismo tiene medios de de;ensa contra esa a"resin a la inte"ridad de n$estro cdi"o "en:tico.
Tenemos $n sistema enCim=tico, caaC de detectar >$e se ?a rod$cido $na m$tacin en el mismo < siemre >$e
la modi;icacin a;ecte a $na sola de la ?e)ras, < ten"amos $na de las rimiti9as )$ena, ser9ir= de atrn ara
re?acer la lesionada, "racias a >$e emareHamos de n$e9o las )ases como siemre de)en estar, A'T < #'A.
Para rearar estas lesiones >$e se creen >$e oc$rren m$< ;rec$entemente,
tenemos $na endon$cleasa, enCima >$e romer= los enlaces entre n$clet@dos
a am)os lados de la )ase >$e ?a >$edado )lo>$eada or ?a)er reaccionado con
la s$stancia cancer@"ena; la r$t$ra de la cadena modi;icada se ?ace $no o dos
n$cletidos m=s all= del >$e ?a s$;rido la m$tacin. L$e"o inter9iene el enCima
denominado ADN'olimerasa, >$e tiene la c$alidad de oder $nir n$cletidos <
;ormar $na ?e)ra n$e9a, coia de la anti"$a >$e ?a s$;rido la lesin,
nat$ralmente siemre >$e ten"a el atrn de la otra ?e)ra rimiti9a >$e no ?a
s$;rido modi;icacin. F este enCima necesita ma"nesio ara oder encadenar
$nos n$cletidos con otros se"Dn $eden $stedes comro)ar en $na +io>$@mica
moderna.

Des$:s de tener ;ormado de n$e9o el troCo de cadena
>$e sear la endon$cleasa or lle9ar $na lesin, ?a< otro
enCima llamada ADN'li"asa >$e $nir= la arte n$e9a,
reci:n ;ormada, a los n$cletidos de s$ ?e)ra, >$edando
esta tal c$=l era, manteni:ndose as@ la inte"ridad de
n$estro cdi"o "en:tico.
Tanto la ADN'olimerasa como la ADN'li"asa, necesitan
determinadas concentraciones de ma"nesio ara oder
act$ar.
N$estro ADN tiene millones < millones de )ases
corresondientes a los resecti9os n$cletidos o
esla)ones >$e lo ;orman < oc$rre >$e en $na misma ?e)ra
$ede ?a)er dos o tres o m=s n$cletidos se"$idos >$e
lle9en la misma )ase. P$es )ien, oc$rre, a 9eces, >$e no es
$na s$stancia >$@mica la >$e ro9oca la modi;icacin de
las )ases, sino la ener"@a radiante. los ra<os $ltra9ioletas,
los ra<os [, o la radiacin de las reacciones n$cleares, son
caaces de ro9ocar reacciones >$@micas entre dos )ases conti"$as de la misma
?e)ra. *!:ase ;i". &3.,
CO" ELLOS CIE"E EL CJ"CER
!7!$AN0#A! C7DM#0A! P&#N0#PAL M%"% E&2AN%! P&#N0#PAL F#A
% P&%0"#M#N$%! #N"7!$&#AL!G " HP%!#0#EN A$A0A"%! " HP%!#0#EN
N LA P&!%NA
&. A;latoEinas 5edioam)iental B@"ado +$cal, in?alacin
ro;esional
%. Amianto Pro;esional P$lmn, In?alacin, )$cal
ca9idad le$ral,
aarato "astrointestinal
(. Amino'0 )i;enilo Pro;esional !eHi"a In?alacin, c$t=nea, )$cal

0 Ars:nico *deri9ados, Pro;esional, Piel, $lmn, ?@"ado In?alacin, )$cal, c$t=nea
medicamentosa
< medioam)iental
4 A$ramina *;a)ricacin Pro;esional !eHi"a In?alacin, c$t=nea, )$cal
de...,
36
CO" ELLOS CIE"E EL CJ"CER
!7!$AN0#A! C7DM#0A! P&#N0#PAL M%"% E&2AN%! P&#N0#PAL F#A
% P&%0"#M#N$%! #N"7!$&#AL!G " HP%!#0#EN A$A0A"%! " HP%!#0#EN
N LA P&!%NA
6. +enceno Pro;esional Sistema In?alacin, c$t=nea
?ematoi:tico,
9eHi"a
2. +encedina Pro;esional !eHi"a In?alacin, c$t=nea, )$cal

/. N, N'+is *cloro'% etilo 5edicamentosa !eHi"a +$cal
na;tilamino'%,

3. +is *clorometilo, :ter Pro;esional P$lmn In?alacin

&1. Aadmi$m *ind$strias Pro;esional Prstata, $lmn In?alacin, )$cal
>$e lo $tiliCan. TEido
de cadmi$m, >$iC=,
&&. Aloram;enicol 5edicamentosa Sistema +$cal, in<eccin
?ematoi:tico
&%. Alorometilo metilo :ter Pro;esional P$lmn In?alacin
*>$iC=s asociado al )is
* XAlororometilo :ter a ,
&(. Aromo *ind$strias Pro;esional P$lmn, ca9idades In?alacin
rod$ctoras de cromatos , nasales
&0. Aiclo;os;amida 5edicamentosa !eHi"a +$cal, in<eccin

&4. Dietiletil)oestrol 5edicamentosa `tero, 9a"ina +$cal

&6. #as mostaCa Pro;esional P$lmn, larin"e In?alacin

&2. Bematita *eEtraccin, Pro;esional P$lmn In?alacin
*NradnO,
&/. Aceite isoro@lico Pro;esional Aa9idad nasal, In?alacin
larin"e
&3. 5el;alan 5edicamentosa Sistema ?ematoi:tico +$cal, in<eccin
%1. Na;tilamina'% Pro;esional !eHi"a In?alacin, c$t=nea, )$cal

%&. N@>$el *re;iner@a, Pro;esional Aa9idad nasal, In?alacin
$lmn
%%. OEimetolona 5edicamentosa B@"ado +$cal

%(. Jenacetina 5edicamentosa RiGon +$cal
%0. Jenito@na 5edicamentosa TeHidos +$cal, in<eccin
lin;orretic$lares
%4. Boll@n, al>$itranes Pro;esional, P$lmn, iel, In?alacin, c$t=nea
< aceites medioam)iental escroto

%6. !inilo *clor$ro de, Pro;esional B@"ado, cere)ro In?alacin, c$t=nea
< $lmn

J$ente. Aentre International de Rec?erc?es s$r le A=ncer.
b En EsaGa, nin"$no de los rod$ctos detallados est= ro?i)ido.

Adem=s. Amianto, Al>$itranes < B$mos, Estil)estrol, Alor$ro de 9inilo, Nitritos, +romo,
+oro, Nitrosaminas < Aminas Arom=ticas, +enCoireno..., etc.

' Esto slo es $na e>$eGa eEosicin
37
Aoncretamente, es m$< ;rec$ente la dimeriCacin de
la timina >$e es la ;ormacin de $n d@mero timina'
timina entre dos )ases conti"$as en la misma ?e)ra.
Ello $ede s$ceder or la eEosicin eEcesi9a a la l$C
solar, o la accin de los ra<os [ o or la radiacin
rocedente de los nDcleos de los elementos
radiacti9os. Recordemos >$e ?an m$erto 9@ctimas de
$n c=ncer m$c?os in9esti"adores atmicos <
m:dicos radilo"os, ?asta >$e se tomaron medidas
ara e9itar >$e :stos est$9ieran sometidos a $n
eEceso de radiacin con el $so de delantales de
lomo < "$antes de "oma < lomo. Tam)i:n entre los
escadores < ersonas >$e ?acen $na 9ida >$e les
o)li"a a estar eE$estos demasiado a la l$C solar, es
;rec$ente el c=ncer de iel < la)ios.
Sin em)ar"o, no siemre >$e se rod$ce $na
m$tacin en los "enes se ori"ina el c=ncer, <a >$e
estas lesiones se rearan se"Dn el es>$ema
anteriormente eE$esto.

Tam)i:n ?a< 9ir$s >$e $eden insertar $n troCo de s$
ADN en n$estros "enes, modi;ic=ndolos.
Es m=s, ?a< 9ir$s ARN, es decir, a>$ellos c$<o cdi"o
"en:tico est= ;ormado or =cido ri)on$cleico,
caaces de rod$cir modi;icaciones en n$estro ADN.
Ello es osi)le "racias a la Ktranscritasa in9ersaL,
?allada ?ace oco < >$e 9ali el remio No)el a s$s desc$)ridores, >$e es $n enCima >$e ermite >$e la
in;ormacin ;l$<a del ARN al ADN c$ando lo normal, es
>$e oc$rra siemre as@ ADN ''U ARN.
Los c=nceres atri)$i)les a 9ir$s arece >$e son $n dieC or
ciento de los >$e se rod$cen.
El es>$ema >$e onemos a contin$acin descri)e cmo
$ede tener l$"ar $na insercin enCim=tica de $n troCo de
ADN aHeno al ori"inal, ro9ocando $na modi;icacin del
cdi"o "en:tico.
ADn $ede ?a)er otra ca$sa caaC de ori"inar rot$ras < en
consec$encia cam)ios en el ADN. Este es $na enorme
mol:c$la >$e se enrolla < desenrolla, "racias a s$
;leEi)ilidad < el ori"en de esta caacidad de le"arse,
desle"arse < seararse s$s dos cadenas 9iene dado or la
ne$traliCacin con car"as ositi9as de los "r$os ;os;atos
ne"ati9os, >$e est=n diri"idos ?acia el eEterior de la
mol:c$la, al contrario >$e las )ases Dricas < irim@dicas
>$e se sitDan en la arte interior de la misma.
Recordemos de n$e9o >$e n$estro cdi"o "en:tico es
como $n cordn ;ormado or ?ilos aralelos $nidos entre
s@ or $nas )ases >$e ;orman en cierto modo como los
eldaGos de $na escalera, eldaGos >$e se a)ren <
searan siemre >$e el ADN de)e ;ormar rote@nas o $na
c:l$la ?iHa, es decir, en lo >$e cient@;icamente se le llama
transcricin ara ;ormar el mensaHero'ARN < en la r:lica
o red$licacin ara ;ormar $na c:l$la ?iHa. *!:ase ;i"$ras
&0 < &4.,
38
P$es )ien, los "r$os ;os;atos, >$e miran ?acia ;$era, en los l@>$idos )iol"icos est=n ioniCados totalmente, o
sea, tienen car"as ne"ati9as las c$ales est=n ne$traliCadas or $nas rote@nas llamadas K?istonasL
ciertas aminas < or los elementos met=licos di9alentes >$e ?a< en la c:l$la, es decir, or iones Mg
KK
1 Ca
KK
2
A?ora )ien, el calcio es $n mineral >$e ;$ndamentalmente se enc$entra en los l@>$idos intercel$lares como son el
ce;alorra>$@deo lasma intersticial < san"re. Por ello odemos a;irmar >$e el elemento met=lico >$e
rincialmente ne$traliCa los "r$os ;os;ato es el ma"nesio.
A$ando el cdi"o "en:tico o ADN se desenrosca ara relicarse o ara ;ormar el mensaHero lo ?ace a la
9elocidad de &1.111 9$eltas or min$to < si s$s "r$os ;os;ato no est$9ieran con9enientemente ne$traliCados,
?a)r@a sec$encias r@"idas < al desenrollarse odr@an rod$cirse re$lsiones el:ctricas al aroEimarse car"as del
mismo si"no >$e ser@an en este caso ne"ati9as.
Por eso a mi H$icio, $na concentracin adec$ada, de ma"nesio, en la c:l$la, es $n ;actor imortant@simo en la
;leEi)ilidad < en consec$encia en la esta)ilidad de n$estro cdi"o "en:tico.
&esu*ien(o lo eElicado ?asta a>$@, odemos a;irmar >$e ?a< $nos ;actores >$e $eden desencadenar cam)ios
en el ADN < estas modi;icaciones, si no son rearadas, ori"inan $nas c:l$las ?iHas distintas de las ori"inales or lo
>$e $eden ser la ca$sa de $n t$mor canceroso.
'ACTORES A*E 4*EDE" DESE"CADE"AR #*TACIO"ES E" EL AD"
a9 S$stancias cancer@"enas.
b9 !ir$s.
c9 Radiaciones.
(9 Acciones de tio el:ctrico. *Re$lsiones entre "r$os car"ados con el mismo si"no, ertenecientes a la
mol:c$la de ADN.,
A?ora )ien, n$estro c$ero est= tan )ien or"aniCado, < tiene $na caacidad de res$esta a las lesiones >$e se
$eden rod$cir en el cdi"o "en:tico < arre"larlas, siemre >$e $na de las ?e)ras de la do)le ?:lice ermaneCca
intacta < se den las condiciones necesarias ara la act$acin de los enCimas caaces de rearar la modi;icacin
rod$cida. Vna de las eEi"encias ara la ;ormacin de la ?e)ra n$e9a, es $na determinada concentracin de
ma"nesio ara >$e $edan act$ar la ADN'olimerasa < la ADN'li"asa.
De a?@ >$e tam)i:n conocemos los
'ACTORES A*E I"'L*BE" E" LA ESTABILIDAD DEL AD"
3ue son4
a9 Aationes di9alentes sin"$larmente los Mg
KK
b9 Aiertos enCimas *Vna endon$cleasa, la ADN=olimerasa < la ADN'li"asa ,.
c9 Vnas rote@nas, las K?istonasL < ciertas aminas >$e H$nto con los iones Mg
KK
dan ;leEi)ilidad < la transcricin
< r:lica del cdi"o "en:tico $eden ?acerse sin >$e se ori"inen rot$ras al desenrollarse el mismo.
'OR#ACI(" DE C!L*LAS #*TA"TES
A$ando la modi;icacin en el cdi"o "en:tico a;ecta a los dos n$cletidos >$e est=n $no en;rente de otro en los
"enes, o sea, a la adenina < timina o la "$anina < citosina a la 9eC, la rearacin del ADN no es osi)le, or lo
>$e c$ando :ste se relica ara dar l$"ar a $na c:l$la ?iHa, :sta tendr= $n "enoma distinto al de la madre < ser=
or lo tanto $na c:l$la di;erente.
Si el cam)io s$;rido no es m$< "rande, estas c:l$las se inte"ran en los teHidos < 9an ?aciendo las ;$nciones
encomendadas a los mismos,
ero si la m$tacin es nota)le $eden s$ceder 9arias cosas.
a) I$e las rote@nas >$e ?a< en la mem)rana cel$lar >$e ermiten el reconocimiento de las mismas como
ertenecientes al indi9id$o o di;erentes < aHenas al mismo -or arte de los le$cocitos-, sean distintas.
En ese caso se desencadena s$ rec?aCo or la $esta en marc?a de n$estro mecanismo de inm$norresDesta en
el c$al, la 9an"$ardia son los lin;ocitos N M *Nat$ral Miller, en in"l:s,, los c$ales se"Dn recientes est$dios est=n
caacitados ara reconocer c$al>$ier c:l$la como roia o aHena al or"anismo < act$ar destr$<:ndolas, si son
distintas; esto indeendientemente de rec?aCos m=s comlicados en los >$e inter9ienen adem=s otros tios de
lin;ocitos como los + < los lin;ocitos T, o deendientes del timo.
En ensa<os realiCados Kin 9itroL se ?a comro)ado cmo los lin;ocitos M, se a)alanCan so)re las c:l$las
cancerosas de otra ersona sin necesidad do tomarse $n tiemo ara tener $na in;ormacin so)re cmo son los
ant@"enos de dic?as c:l$las < ;ormar antic$eros idneos ara ne$traliCarlos.
39
Pero los lin;ocitos < los antic$eros est=n ;ormados or rote@nas, or lo >$e en $na e9ent$al ;ormacin
< roli;eracin de c:l$las at@icas, de)emos oder desarrollar inmediatamente los mecanismos de
inm$norresDesta >$e comortan e9identemente, la r=ida ;ormacin de lin;ocitos < en consec$encia de
rtidos. A>$@ rec$erdo de n$e9o el ael indisensa)le >$e tiene el ma"nesio, <a en la ;ormacin del mensaHero
en tres de los c$atro estadios, de la s@ntesis roteica < en la esta)ilidad de los ri)osomas.
b) O $ede s$ceder >$e de)ido a al"$na ca$sa, n$estra res$esta inm$ne no se desencadene a la 9elocidad
de)ida o con la e;icacia eEi"ida ara la destr$ccin de las rimeras c:l$las cancerosas, con lo >$e :stas continDan
rerod$ci:ndose dando ori"en al t$mor.

Vna caracter@stica de las c:l$las t$morales es la :rdida de la in?i)icin or contacto < or ello $eden ;ormar
acDm$los >$e las normales no ?ar@an <a >$e est=n ro"ramadas en s$ rerod$ccin. En cam)io, las c:l$las
at@icas ;orman a"lomerados cel$lares de)ido a >$e a 9eces tienen $na m$ltilicacin m$< r=ida, tal como
oc$rre en los teHidos ;etales. Esto ind$ce a ensar >$e entre los cam)ios introd$cidos en el ADN, ?a tenido l$"ar
$na desreresin de los "enes >$e en el ;eto ordenan $na r=ida ;ormacin de teHidos or mitosis
*rerod$cciones cel$lares, a 9elocidades m$c?o ma<ores >$e en el ad$lto.
Esta desreresin de los "enes >$e in;orman a las c:l$las >$e se d$lican r=idamente <o creo >$e $ede ser
ro9ocada de dos maneras.
&, Por>$e las s$stancia cancer@"ena >$e se $ne co9alentemente a las )ases, >$iC= de)ido a s$ tamaGo
o >$iC= or acciones >$@micas des)lo>$ea esos "enes >$e de)en ermanecer callados en el ad$lto
%, or>$e a la accin del a"ente cancer@"eno >$e ro9oca la m$tacin en el ADN si"$e la de $n a"ente
cocancer@"eno, entendiendo or tales, ciertas s$stancias >$e ro9ocan $na r=ida m$ltilicacin de las c:l$las
>$e ?an s$;rido $na m$tacin. Tal es el e;ecto de los K;or)olesL, s$stancias >$e se enc$entran en el aceite de
crotn >$e ind$cen a las c:l$las a >$e se rerod$Ccan r=idamente ;ormando t$mores, ero >$e necesitan la
accin re9ia de $n cancer@"eno.
El aceite de crotn $esto en contacto con la iel ro9oca solamente $na reaccin in;lamatoria; ero si el animal
de eEerimentacin ?a sido tratado re9iamente con ?idrocar)$ros cancer@"enos, se desarrollan en :l m$<
r=idamente t$mores c$t=neos. Estas s$stancias >$e actDan en el sentido de $na KromocinL del t$mor se
denominan Kcocancer@"enosL.
5$< cerca de m@, ?e se"$ido la e9ol$cin de $n c=ncer rimario de $lmn, >$e en ocos meses ten@a $na
roli;eracin tal de t$mores, en la ca)eCa, 9ientre < en las arterias ca$s=ndole o)str$cciones al en;ermo >$e de
?ec?o en esta ersona era e9idente >$e aarte de la ;ormacin de c:l$las distintas, en ellas el "enoma da)a
rdenes de $na m$ltilicacin raid@sima; es decir, se ?a)@an des)lo>$eado "enes ;etales.
A esos t$mores, a 9eces en len"$aHe 9$l"ar, se les llama Kt$mores ?em)raL or>$e Kcr@anL. No es de eEtraGar >$e
en $n c=ncer de $lmn se ?a<an rod$cido m$c?as 9ariaciones en el ADN de las c:l$las, $es en el ?$mo del
ta)aco, se ?an detectado nada menos >$e treinta < dos s$stancias caaces de rod$cir m$taciones en el cdi"o
"en:tico < si el indi9id$o es ;$mador emedernido, de)e tener mDltiles lesiones en el mismo, adem=s de $na
reeticin contin$ada de las a"resiones.
En cam)io en mi ;amilia, 9i9i $na ersona ?asta los /0 aGos, con $n t$mor >$e se le detect a los c$arenta
< no se inter9ino. El m:dico ;$e artidario de no a)rir < ?aciendo $na 9ida a)sol$tamente normal as c$arenta <
tantos aGos m=s, la se"$nda mitad de s$ eEistencia; est= claro >$e ese t$mor esta)a KcontroladoL, )ien or s$
sistema de res$esta inm$ne, o )ien, or>$e en realidad las c:l$las distintas >$e lo constit$@anc se rerod$c@an a
$na 9elocidad normal, di"=moslo as@, < ca)@a en el esacio a)dominal sin lesionar nin"Dn r"ano imortante ni
ori"inar n$e9os t$mores de m$ltilicacin r=ida. Se"$ramente estas c:l$las t$morales eran at@icas ero en ellas
no se ?a)@a rod$cido la desreresin de los "enes ;etales. Al arecer a los oc?enta < tantos aGos, el t$mor
comenC a crecer raid@simamente e in9adi los r"anos rEimos. Posi)lemente entonces se le des)lo>$earon
los "enes >$e ordenan mitosis reetidas o sea, $na r=ida rerod$ccin cel$lar.
Lo "ra9e es >$e c$ando $n t$mor es detecta)le, tiene <a $n nDmero de c:l$las del orden de 10
9
,
o sea, mil millones < arece >$e n$estros sistemas de inm$norres$esta $eden destr$ir alrededor de %.111
c:l$las cancerosas al d@a. Es decir, c$ando el ro)lema aDn no se ?a mani;estado cl@nicamente.
De a?@ >$e los m=s il$stres cancerlo"os del m$ndo insisten en >$e la meHor l$c?a contra esta en;ermedad es s$
re9encin. Los m:dicos reconocen >$e no ?a< $n arma de e;icacia a)sol$ta en la l$c?a contra el c=ncer.
En m$c?os casos la cir$"@a, o;rece res$ltados m$< d$dosos e incl$so en al"$nos la inter9encin acelera el roceso
de diseminacin del c=ncer. Tamoco las radiaciones ni la >$imioteraia o;recen res$ltados satis;actorios;
de a?@ >$e la mas imortante concl$sin >$e sacaron los 2.111 cient@;icos de todo el m$ndo >$e se re$nieron el
aGo &32/ en $n con"reso so)re el c=ncer en +$enos Aires, es Klo >$e de)en deHar de ?acer en el tratamiento de la
en;ermedadL, siendo la recomendacin rincial de los Aon"resistas, la re9encin del mismo.
4&
Aomo adem=s son er;ectamente conocidos m$c?os a"entes cancerosos *9er lista de las ="s. &4%'&4(,,
se ;$eron seGalando ciertas "randes l@neas or las >$e se de)e disc$rrir. As@ el ;$mar, el tomar eEcesi9amente el
sol, el cons$mir alimentos so;isticados con colorantes, el 9i9ir en am)ientes contaminados < el alco?ol, son
;actores >$e $eden contri)$ir a >$e $sted m$era de c=ncer se"Dn s$s concl$siones.
Tam)i:n en el aGo &32/ en Norteam:rica, el senador #eor"e 5c #o9ern, residente de la comisin del Senado
so)re alimentacin, en $nas declaraciones a;irm >$e el 01 % de los c=nceres >$e oc$rren en los ?om)res < el 61
Q de los >$e adecen las m$Heres, tienen s$ ori"en en la dieta. Se ?a lle"ado a la concl$sin de >$e m=s >$e
nin"Dn otro ;actor, lo >$e $na ersona come o )e)e a lo lar"o de s$ 9ida, determina >$e al ;inal m$era de c=ncer.
Aomo 9en, esta a;irmacin conc$erda er;ectamente con lo dic?o ?asta a>$@ < con los desc$)rimientos de
anomal@as >$e se ?an encontrado en el maa m$ndial >$e se est= realiCando so)re el c=ncer. En :ste como era de
re9eer ?a< $ntos ne"ros >$e coinciden con Conas etrol@;eras < "randes comleHos >$@micos;
sin em)ar"o, < sin ca$sa aarente >$e lo H$sti;i>$e, en las Conas rod$ctoras de etrleo americanas se da $n
ma<or nDmero de c=nceres >$e en las de M$\ait o Ara)ia. Asimismo en los comleHos >$@mico';armac:$ticos
alemanes ?a< $na ma<or incidencia de la en;ermedad >$e en los ?omlo"os ?olandeses.
NA >$: ca$sa de)emos atri)$ir el >$e en los o)reros =ra)es $ ?olandeses s$s sistemas de de;ensa resondan
meHor < m=s r=idamente a la a"resin de >$e son o)Heto, >$e en los americanos o alemanesO
Fo resondo. A s$ alimentacin.
Sin d$da al"$na al"o ;alla en la dieta act$al en los americanos < alemanes en relacin con los otros citados
y s$"iero >$e de)er@a analiCarse c$idadosamente el contenido de ma"nesio en los di;erentes "r$os a >$e ?a"o
re;erencia < esto< con9encida de >$e se encontrar= m=s cantidad de ma"nesio en los alimentos de los =ra)es
< ?olandeses, or lo >$e eElicar:.
Las a"ric$lt$ras alemana < americana son m$< a9anCadas < son >$iC= las >$e antes < en ma<or cantidad ?an
$tiliCado los ;ertiliCantes >$@micos < en consec$encia dese>$ili)rado los s$elos de la)or. En la a"ric$lt$ra
?olandesa se da $na circ$nstancia m$< esecial. $na arte m$< nota)le de los terrenos a"r@colas, son los
KaldersL, terrenos "anados al mar < desecados; aarte de >$e el a"$a marina tiene cerca de $n & % de sales
ma"n:sicas, ?a< caaraCones de ;ormin@;eros, e>$inodermos < cr$st=ceos >$e tienen $n &1 Q de car)onato
ma"n:sico < esta roorcin $ede lle"ar a $n %4 % en al"$nas al"as calc=reas, de lo >$e se ded$ce >$e
ro)a)lemente la dieta de los ?olandeses tiene $na ma<or ri>$eCa en este elemento >$e la de los alemanes.
' Por s$ arte los d=tiles, >$e comen los =ra)es, son $no de los alimentos m=s ricos en ma"nesio, so)re todo si
roceden de terrenos >$e no ?an sido dese>$ili)rados or el a)onado >$@mico.
Lo dic?o ?asta a>$@, adem=s est= comletamente de ac$erdo con las declaraciones de los m=s il$stres
in9esti"adores < cancerlo"os del m$ndo. En $na entre9ista ?ec?a a Bo\ard Temin, remio No)el H$nto con
+altimore < D$l)ecco, or los est$dios realiCados so)re c=nceres de ori"en 9@rico < el desc$)rimiento de la
Ktrancritasa in9ersaL (2), a;irma)a en s$s declaraciones >$e el c=ncer en Dltima instancia es $n desarre"lo en la
in;ormacin "en:tica >$e $ede ser rod$cido or los a"entes cancer@"enos conocidos, incl$idos los 9ir$s < >$e
incl$so $ede ser $n trastorno de tio el:ctrico lo c$al est= de ac$erdo en el ;ondo con la hi!5tesis 3ue 1o
sosten"o de >$e $na de;iciencia de iones Mg
KK
en el l@>$ido cel$lar, $ede ro9ocar $na ri"ideC en el ADN < ser
ori"en de osi)les r$t$ras del mismo or ;alta de ;leEi)ilidad de la mol:c$la < en consec$encia de lesiones >$e
$eden ca$sar m$taciones.
Asimismo $na ;alta de res$esla del sistema enCim=tico caaC de rearar las lesiones >$e se ?an rod$cido en
n$estro cdi"o "en:tico $ede cond$cir a m$taciones < al c=ncer. No ol9idemos el ael rincial >$e tiene el
ma"nesio en la act$acin de la ADN'olimerasa < la ADN'li"asa.
(2) 2#e es el enzima 0#e permite 0#e vir#s /34 p#edan 'ormar /*4, 0#e insert5ndose en el de la c1l#la provoca
la m#taci&n)
41
Tam)i:n en $na entre9ista ?ec?a al ro;esor L$c 5onta"nier, He;e de la Vnidad de Oncolo"@a del Instit$to Paste$r,
en s$s declaraciones eElicando la accin de los 9ir$s en relacin con el c=ncer eElica >$e la ma<or arte de los
casos de esa en;ermedad son de)idos a otros ;actores como s$stancias >$@micas, alimentacin, dis;$ncin
?ormonal, reeticin de las a"resiones < la depresi&n del sistema inm#nitario)
En este Dltimo ca@t$lo coincide con el cancerlo"o, tam)i:n ;ranc:s, Len Sc?\artCen)er", >$e c$ando el
eriodista le re"$nta. NEs cierto >$e todos tenemos al"$na 9eC $n e>$eGo c=ncerO El ro;esor resonde. KEs lo
>$e iensan m$c?os cancerlo"os, ero el c$ero ?$mano est=, m$< )ien or"aniCado < ersi"$e las c:l$las
des9iadas. La caacidad de destr$ccin de n$estras )arreras inm$niCadoras odr@a lle"ar a dominar ?asta
%.111 c:l$las cancerosas or d@a.L F aGade. KDes"raciadamente c#ando esas de'ensas se desploman por alg#na
ca#sa 0#e todav-a 0#eda por desc#brir, el c5ncer se prod#ce) L
F <o comento. NNo tenemos s$;icientes datos como ara ensar >$e la de;iciencia de ma"nesio de >$e adolece
n$estra alimentacin es $na de las ca$sas m=s claras < )ien determinadas de >$e las de;ensas se deslomenO
NNo sa)emos <a el ael ;$ndamental del ma"nesio en la ;ormacin de rote@nas <
or lo tanto, en la ;ormacin de los antic$eros < lin;ocitosO NNo tenemos adem=s er;ectamente determinadas
las necesidades de ciertas concentraciones de ma"nesio en la rearacin de las lesiones rod$cidas en el ADNO
NI$: m=s es necesario ara >$e en se"$ida de $na manera taHante < ;ormal se a9ise a todo el m$ndo, de >$e
$no de los ;actores >$e m=s in;l$<e en la esta)ilidad, en la rearacin de las lesiones del cdi"o < en el rec?aCo
de c:l$las at@icas es este elemento mineral >$e cada 9eC se enc$entra en menor cantidad en los s$elos de la)or
< en consec$encia en los alimentosO
NNo nos est=n reitiendo en declaraciones de ol@ticos < de cient@;icos >$e la alimentacin tiene $n ael decisi9o
en el a$mento del c=ncerO
NPero >$: ;actores de la alimentacinO Se los 9o< a recordar.
a) La ;alta de ;i)ra )r$ta >$e o)li"a a ermanecer las ?eces 9arios d@as en el intestino con s$ consi"$iente
desecacin a la ar >$e roli;eracin de )acterias < ;ormacin de toEinas. Para la e9ac$acin de estos desec?os
?a< >$e conse"$ir a 9eces, con laEantes, resiones erist=lticas n$e9e 9eces ma<ores >$e lo normal.
Psta es de &1 mm de merc$rio o sea, &(,6 " or cent@metro c$adrado; con al"$nos laEantes, se lle"an a conse"$ir
resiones de 31 mil@metros de merc$rio. Es e9idente >$e $n eristaltismo tan ;$erte ?a de ro9ocar daGos en las
;i)ras del intestino < eso, $nido a los otros ;actores antes citados de roli;eracin )acteriana < ;ormacin de
s$stancias tEicas, son el ori"en de la ma<or incidencia de c=ncer en el intestino "r$eso de las com$nidades >$e
cons$men ?arinas )lancas en relacin con las >$e se alimentan de cereales inte"rales. Adem=s en la en9olt$ra de
:stos es donde ?a< ma<or ri>$eCa de ma"nesio, ?ierro < comleHo +.
b) El $so de colorantes -< se"Dn $nas declaraciones $)licadas en $na re9ista cient@;ica ;rancesa- so)re todo los
colorantes roHos, $eden ser ca$sa de m$taciones cancerosas.
c) La s$)carencia de ma"nesio >$e se ?a rod$cido en la dieta como ?e ido eElicando a lo lar"o de este ca@t$lo.
P$esto >$e la ma<or < rincial arma en la l$c?a contra esta en;ermedad es la prevenci&n, cons$mamos an
< "alletas inte"rales < 9erd$ras con m$c?a ;i)ra; e9itemos los alimentos con colorantes >$e son el aditi9o m=s
inDtil < sin em)ar"o el m=s erH$dicial, < )$s>$emos oner en la dieta los alimentos ricos en ma"nesio, como soHa,
cacao, almendras, a9ellanas, n$eces, caca?$etes, le"$m)res, an < "alletas inte"rales, cala)aCa, ?i"os secos,
>$esos...
A?ora )ien, c$ando ?a< $n ro)lema resente de los citados en este li)ro, >$e son consec$encia de $n d:;icit
ma"n:sico, ?a< >$e tomar $n s$lemento de sales ma"n:sicas.
Entonces la re"$nta >$e s$r"e es. NEl tomar s$;iciente ma"nesio en la dieta, sea cons$miendo alimentos ricos
en el mismo o comlement=ndola con sales, es $na "arant@a de >$e no morir: de c=ncerO No odemos a;irmarlo.
Lo >$e s@ se notar= es a ni9el estad@stico, en $na o)lacin con s$;iciente ma"nesio, $ede dismin$ir el nDmero de
c=nceres ?asta $na >$inta arte en relacin a c$ando la in"estin del mineral es ins$;iciente.
Es decir, lo sa)remos con el otro rec$rso >$e recomiendan los cancerlo"os en la l$c?a contra la en;ermedad.
El arma estad@stica.
El )inomio re9encin'estad@stica, se ?a reconocido como lo meHor en la l$c?a contra el c=ncer. Es lo >$e
de)emos $sar.
De ?ec?o, si $na ersona toma ma"nesio en cantidad s$;iciente no sa)r= si a ella este elemento le ?a e9itado o
c$rado en las rimeras ;ases $n t$mor mali"no. Slo se notar= s$ accin a ni9el ci;ras, ero es <a m$< satis;actorio
el conse"$ir el retroceso de $na en;ermedad temida < temi)le, < creo >$e es $na emresa >$e 9ale la ena
intentar.
42
A 9eces, se dice >$e las ersonas con dis"$stos < an"$stiadas son m=s roensas a contraer el c=ncer.
Es cierto < la eElicacin a mi H$icio, es la si"$iente. sa)emos >$e ciertos ro)lemas s@>$icos < las descar"as de
catecolaminas, ro9ocan $na :rdida de ma"nesio. Es el llamado Kd:;icit sec$ndarioL de ma"nesio ro9ocado
or el stress. Esta dismin$cin del ma"nesio disoni)le or el or"anismo es la ca$sa de >$e los l@>$idos cel$lares
< la san"re no conten"an las concentraciones timas necesarias en la rearacin de las lesiones >$e se $eden
rod$cir en el ADN o en la ;ormacin de lin;ocitos >$e de)er@an destr$ir las rimeras c:l$las at@icas >$e se ?a<an
;ormado.
Son los an"$stiados, los deresi9os los >$e tienen $na "ran :rdida de ma"nesio en la orina < en estas ersonas
es or lo tanto ;$ndamental el s$ministrarles $n comlemento de sales con este elemento, ara comensar la
dismin$cin de ma"nesio en s$s l@>$idos )iol"icos.
CAHDA DE 4IEZAS DE"TARIAS B #A"ESIO
En la :oca de mi artrosis, ?acia los c$arenta < cinco aGos, emec: a notar >$e m$c?os d@as me deserta)a con
las mand@)$las aretadas < >$e al a;loHar la resin < otras 9eces al aretar, los dientes de a)aHo se me emeCa)an
a mo9er. Asimismo a $na ersona de sesenta aGos >$e con9i9@a conmi"o en casa, se le a;loHaron las enc@as < le
ca< $n diente incisi9o de la mand@)$la in;erior. El dentista le aconseH >$e no se $siera $n ostiCo <a >$e si el
rimero ?a)@a ca@do or>$e se le ?a)@an red$cido las enc@as < se le mo9@a, le diHo >$e al tener el ?$eco, los otros
se"$ir@an la misma marc?a ero adem=s or ;altar <a $no, m=s r=idamente.
Emec: a tomar ma"nesio como ?e eElicado en otra arte del li)ro ara tratar los ;orDnc$los de mi cara
< adem=s de c$r=rseme la artrosis < la cistitis, meHorar la circ$lacin, desaarecerme los dolores de ca)eCa,
ta>$icardias, sensacin de oresin en el ec?o, ner9iosismo < an"$stia < dismin$ir los res;riados, "ries,
;arin"itis, etc., se me ;iHaron los dietes. En el momento act$al >$e ten"o dieC aGos m=s >$e c$ando comenC el
ro)lema de mis enc@as *>$e adem=s ?ac@a aGos >$e san"ra)an,, siento los dietes ;irmes < las enc@as sanas.
Pero no solo a m@, s$cedi esto. La ersona >$e antes me re;er@a, cinco aGos des$:s de ca:rsele el rimer diente,
conser9a todos los dem=s. S$s enc@as se ?an reH$9enecido < ?an 9$elto a s$Het=rselos. Aonociendo la
eEtraordinaria imortancia >$e tiene el ma"nesio en la s@ntesis de rote@nas, < or lo tanto en la ;ormacin de
col="eno ->$e a)$nda tam)i:n en las enc@as-, no nos $ede eEtraGar >$e $n d:;icit de este elemento cond$Cca
a ro)lemas de enc@as >$e san"ran < >$e se red$cen, a;loH=ndose e consec$encia los dientes.
Aomo en la ;ormacin de col="eno inter9iene tam)ien la 9itamina A, el escor)$to era $na ins$;iciencia de s@ntesis
de la rote@na en estos en;ermos or ;alta del red$ctor *la 9itamina A,, >$e ermite la $nin con $entes de
?idr"eno de las tres cadenas de troocol="eno >$e constit$<en la rote@na. Por ello los atacados de escor)$to
ten@an al"$nos los s@ntomas de los artrsicos; de)ido a la red$ccin de s$s cart@la"os, ten@an dolores en las
artic$laciones.
#A"ESIO> T*#ORES B CERR*AS
5$< cerca de m@, en mi ;amilia ?e tenido ocasin de 9er como s$lementando la dieta con sales de ma"nesio,
desaarec@an $nos t$mores o K>$istes ;r@osL de los ec?os. A $na m$c?ac?a de &3 aGos, con re"las dolorosas e
irre"$lares, emeCaron a salirle $nos >$istes o t$morcitos en los ec?os. Des$:s de dos aGos de se"$ir
tratamientos medicamentosos >$e ;$eron comletamente ine;icaces < en la ma<or arte de los casos
erH$diciales or los trastornos s$)si"$ientes de las aler"ias < er$ciones >$e le ocasionaron, ;$e sometida a $na
inter9encin >$irDr"ica el mes de a)ril en la c$al se le eEtiraron los t$morcitos.
A rinciios de H$lio del mismo aGo, ten@a otra 9eC tantos n$e9os >$istes < tan in;lamados >$e el doctor >$e la
?a)@a oerado la rimera 9eC, $n cir$Hano eEtraordinario como m:dico < como ersona le aconseH $n
9aciamiento de ec?os, $es a s$ modo de 9er, a$n>$e en el an=lisis de los >$istes se ?a)@a 9isto >$e eran
)eni"nos n$nca odr@a re9eerse si en $n momento dado no i)an a de"enerar en t$mores mali"nos.
Aomo :l se marc?a)a de 9acaciones >$ed concertado >$e a s$ 9$elta *a mediados de a"osto,, se ?ar@a la
oeracin de 9aciamiento de los ec?os.
Fa >$e la inter9encin no era inmediata, le $se a tratamiento con ma"nesio. Basta entonces, se ?a)@a ne"ado
ella a tomar lo >$e <o le indica)a, ale"ando >$e cmo $na tera:$tica tan sencilla i)a a remediar lo >$e
medicinas modern@simas < el )ist$r@ no ?a)@an odido sol$cionar.
En c$atro semanas desaarecieron todos los )$ltos < no ;$e necesario oerar. EEaminada des$:s de asados
$nos meses < a los dos aGos, no ?a 9$elto a tener ni rastro de los >$istes. Esta m$c?ac?a >$e adem=s ten@a
;rec$entes ata>$es re$m=ticos, no ?a 9$elto a adecerlos.
S$cedi lo mismo con $na seGora de +il)ao < otro caso de $na ami"a con >$istes desde ?ace treinta aGos, >$e se
le ?an red$cido < como s$mido. Fa no se in;laman. Tam)i:n ?an desaarecido >$istes de matriC or el mismo
m:todo.
I"$almente con $n tratamiento de sales de ma"nesio desaarecen ciertas 9err$"as como <a lo eElica)a Pedro
Pons, el conocido internista de +arcelona <a ;allecido, < ten"o el testimonio escrito de $na seGora de Pamlona a
la >$e tam)i:n se le >$itaron c$ando emeC a tomarlo ara c$rar la artrosis. 43
#A"ESIO B 4R(STATA
La $tiliCacin de sales de ma"nesio en la in;lamacin rost=tica es m$< corriente en Jrancia < ?a< m$c?os
?om)res, >$e "racias a este elemento ?an conse"$ido e9itarse $na oeracin.
#A"ESIO E I"CO"TI"E"CIA DE ORI"A
En ad$ltos, con $n tratamiento de sales de ma"nesio se ?an res$elto ro)lemas de incontinencia $rinaria,
lo >$e no es de eEtraGar <a >$e el ma"nesio tiene $na eEtraordinaria imortancia en la contraccin m$sc$lar
< or lo tanto en la de los es;@nteres.
#A"ESIO B CISTITIS
Tam)i:n en cistitis reincidentes el tratamiento con sales de ma"nesio < $na in;$sin con $na meCcla de ?ier)as
antis:ticas, di$r:ticas < de$rati9as dan res$ltados sorrendentes or s$ e;icacia < en "eneral, or la raideC con
>$e se consi"$e la c$racin.
#A"ESIO B A"I#ALES DE RA"IA
Los animales alimentados con iensos < ;orraHes c$lti9ados con el a)onado >$@mico corrientemente
recomendado, tienen los mismos ro)lemas >$e lo ?$manos; se ?an ?ec?o 9$lnera)les a las in;ecciones.
En;ermedades >$e antes eran eid:micas se ?a con9ertido en end:micas. Las mastitis < las diarrea de los terneros
o)li"an a tener 9erdaderos arsenal de ;=rmacos ara mantener a ra<a las in;ecciones Los es>$eletos tam)i:n se
resienten. +asta comarar los ?$esos de las a9es >$e cons$mimos en la act$alidad con los de las >$e com@amos
?ace c$arenta aGos. Son comletamente distintos, entonces eran lisos, con la s$er;icie comacta, )lanca < con
irisaciones. Bo< son "ris'marrn, orosos, =seros. Da m$estras de >$e san"ran < los o)res animales resentan
derrames < manc?as de san"re en alas, atas < en c$al>$ier arte del c$ero.
Ellos como nosotros, est=n con $na s$)carencia de ma"nesio >$e les ermite 9i9ir, ero en condiciones recarias
< como este elemento tiene *o de)e tener, s$ ma<or Aoncentracin en el eriostio, >$e es la mem)rana >$e
rec$)re el ?$eso, es l"ico < nat$ral >$e el es>$eleto < las artic$laciones sean las artes m=s a;ectadas or la
de;iciencia.
Lo mismo $ede decirse del "anado )o9ino. Los toros de lidia se caen en las laCas; i"$al >$e a tantas ersonas les
;allan las rodillas, or>$e tienen ro)lemas de artrosis < de artritis como los ?$manos.
Las 9acas de cr@a c$ando ?an tenido cinco terneros <a tienen ro)lemas con s$ es>$eleto >$e se mani;iesta con
)$ltos en las rodillas, derrames sino9@ales < $n descenso en el orcentaHe de rote@nas de la lec?e.
ERRORES ACE4TADOS CORRHE"TE#E"TE E" RELACI(" CO" EL #A"ESIO
Fendo desde los s$elos de la)or a la >$@mica de los seres 9i9os, ?a< $na serie de errores admitidos incl$so or
il$stres cient@;icos, < m:dicos en los >$e 9ale la ena insistir $na 9eC m=s, ara corre"irlos $es ?a< 9arias cosas
so)re las >$e m$c?as ersonas tienen ideas oco claras, e incl$so m$< e>$i9ocadas, en relacin con este
elemento.
Primer error
Pste se lee en los li)ros de a)onado. KEn "eneral, todos los s$elos son ricos en ma"nesio < adem=s este elemento
se de9$el9e a la tierra con los esti:rcoles.L
-No todos los s$elos son ricos en ma"nesio a$n los >$e lo ten@an en cantidades nota)les, se ?an ido
emo)reciendo, or>$e con el a)onado >$@mico se ?an o)tenido "randes cosec?as >$e lo eEtraen en ma<ores
cantidades >$e anti"$amente < los esti:rcoles no dev#elven en consec$encia, las cantidades de)idas al s$elo,
or>$e los ;orraHes <a son de;icitarios en este elemento.
Adem=s los a)onados ricos en otasio, a$n ?a)iendo ma"nesio en el s$elo, imiden $na correcta a)sorcin del
mismo de)ido al anta"onismo otasio'ma"nesio < a la ;acilidad con >$e a)sor)en las lantas el &.
er
elemento.
Tam)i:n ?a< $n anta"onismo calcio'ma"nesio en terrenos m$< ricos en calcio.
Segundo error
Pste se enc$entra en los li)ros de n$tricin. KVna alimentacin e>$ili)rada c$)re amliamente los re>$erimientos
de ma"nesio.L
-Eso no es cierto < cada 9eC es m=s ro)lem=tico >$e los alimentos lle9en las cantidades timas de ma"nesio
or el emo)recimiento >$e se ?a ca$sado a los s$elos < el dese>$ili)rio en cationes >$e se rod$ce en los
mismos con a)onados m$< ricos en otasio. Adem=s el cons$mo de ?arinas )lancas < sal seca, son otros ;actores
>$e emo)recen en este elemento la dieta.
44
Tercer error
KEl ma"nesio lo $tiliCan las lantas ;$ndamentalmente ara ;a)ricar cloro;ila.L
-No es cierto; slo de $n $no a $n cinco or ciento del ma"nesio >$e ?a< en el 9e"etal, se cons$me en la
;ormacin de este i"mento 9erde.
Este error se lee en li)ros de I$@mica < de A"ric$lt$ra < como consec$encia de ello, se me ?a dic?o, or $n il$stre
)io>$@mico, KNAmo dice !d. >$e los c$lti9os tienen $n d:;icit de ma"nesio resentando como 9emos $n
?ermoso color 9erdeOL. T$9e >$e eElicarle >$e slo $n e>$eGo orcentaHe del mismo se $tiliCa ara ?acer la
or;irina de la cloro;ila < >$e en contra de la creencia "eneral, la ma<or arte del ma"nesio de las lantas se
enc$entra en ;orma inica < ;ormando comleHos con las mol:c$las de alta ener"@a como el ATP.
Cuarto error
KEl ma"nesio lo tomamos ;$ndamentalmente con las artes 9erdes de los 9e"etales < or lo tanto c$ando
comemos esinacas, coles, lec?$"as < otras 9erd$ras.L
-Esta ;rase la esc$c?: de la )oca del mismo )io>$@mico < ?e le@do al"o arecido en al"Dn li)ro de n$tricin < en
$no de ?ormonas.
La 9erdad es >$e el ma"nesio lo tomamos rincialmente con las semillas como la soHa, cacao, almendras,
a9ellanas, caca?$etes, le"$m)res < cereales inte"rales < l$e"o en al"$nos ;r$tos como d=tiles e ?i"os secos.
A t@t$lo orientati9o do< el contenido en ma"nesio en mili"ramos or &11 " de alimento de 9arios de entre ellos.
0acao :<0
0aca8uetes 1;0
s/inacas II
scaro)a 1<
A)*en(ras <I<
A-e))anas 99
Pereji) I<
Jarina (e soja <KI
"4ti)es >K
Pan b)anco <I
Nueces 1>I
Pan (e trigo integra)
>0
0o) 1:,>
.ay m-s datos en la lista de contenido en minerales de los alimentos que se encuentra al final del li/ro.
Quinto error
KLas necesidades diarias ?$manas en ma"nesio son de ( a 0 mili"ramos, or Yilo de eso del indi9id$o.L
Pste se lee en tratados de medicina < escritos relacionados con alimentacin.
-Se ?a demostrado >$e son alrededor de 2 a &1 mili"ramos en los ad$ltos, s$)iendo a &4 mili"ramos en la madre
encinta < en la lactancia. En momentos de crecimiento m$< r=ido en la in;ancia < adolescencia, las necesidades
$eden 9ariar entre &4'(1 m"Wor Yilo"ramo de eso al d@a *5ildred S. Seeli", +lomm;ied, Ne\ Ferse<, V.S.A.,.
De a?@ >$e los (11'011 m" diarios >$e se cree de)e tomar el ad$lto, son 211'/11 en realidad. Aomo 9en, la
di;erencia es nota)le entre las necesidades >$e corrientemente se acetan or m:dicos < n$tricionistas
< las reales.
Sexto error
5e enc$entro a 9eces con ersonas a >$ienes les ?e recomendado >$e tomen ma"nesio ara $n ro)lema
determinado, >$e $n ;armac:$tico o al"Dn m:dico les ?a dic?o >$e Kel ma"nesio es malo ara
el riGonL.
-A$al>$ier eEceso, sea de sal, de 9itaminas *>$e se est=n dando en cantidades m$< s$eriores a las
necesidades,, de calcio, de otasio ... no es )$eno ara el riGon.
A?ora )ien, el ma"nesio se ?a de tomar en las cantidades con9enientes ara comlementar el d:;icit de la dieta
act$al, <a >$e se"Dn DVRLAAB Kla o)reCa de la dieta act$al constit$<e $n ?ec?o ;$ndamental como ori"en del
d:;icit ma"n:sico rimiti9oL *!ittel &320,. Precisamente el or>$: de esta de;iciencia, es lo >$e <o eElico en este
li)ro.
Si"$iendo a DVRLAAB, en las contraindicaciones de $n tratamiento ma"nesiano, dice teEt$almente.
-Vn tratamiento aliati9o de $n d:;icit, no resenta tericamente nin"$na contraindicacin.
C-ertas /-r/.nstan/-as> -1p,nen .na pr.3en/-a part-/.lar%
a) Vna in;eccin ;os;atDrica en la orina, de)e ser red$cida antes del tratamiento con ma"nesio.
b) La coeEistencia con $na miastenia, necesita $nas dosis artic$larmente recisas, or>$e todo eEceso
ma"n:sico eEondr@a a eli"rosas ele9aciones del mismo c$<os ant@dotos ser@an el calcio < la rosti"mina.
c9 La ins$;iciencia renal, $es ella reresenta la ca$sa ma<or de la retencin ma"n:sica
< la Dnica e9ent$alidad en la r=ctica, es la >$e $na magnesoterapia irracional, eEondr@a a accidentes de
so)recar"a ma"n:sica.
Sin em)ar"o, es recisamente el d:;icit de ma"nesio o $na relacin calcioWma"nesio des9iada a ;a9or del calcio, el
ori"en de la ;ormacin de c=lc$los de oEalatos en los r@Gones < es con acetato ma"n:sico con lo >$e se est=n
tratando en Jrancia las ne;rocalcinosis como eElicaron en s$ onencia TBO5AS, DESAREZ < 5ONSAIN#EON, de
la Al@nica Ne$rol"ica del Bosital Aoc?in de Par@s.
45
RES*#E" DE LOS SH"TO#AS DEL D!'ICIT #A"!SICO
Formas clnicas neuromusculares *DVRLAAB, AORDIER, BEROTTE,. *Jrancia,
Bieremoti9idad ansiosa, sensacin de )ola < oresin en el ec?o, cansancio en la 9oC, oresin tor=cica,
K)lo>$eoL de la resiracin, tem)lores, crisis ner9iosas, dolores de ca)eCa en "eneral < sin"$larmente en la n$ca,
9:rti"os, insomnio, liotimias, sean )anales o :rdidas de conocimiento 9erdaderas, astenia,
;ati"a 9is$al.
Adem=s ?ormi"$eos, con9$lsiones, icores, calam)res *ramas,, dolores en la col$mna, dolores m$sc$lares, crisis
tet=nicas < tetanoides.
En rela/-0n con el sistema circulatorio
Palitaciones, dolores en la re"in cercana al coraCn, estras@stoles < trom)osis, ?iertensin.
Trastornos digestivos
Aton@a 9esic$lar, lento ;$ncionamiento ?e=tico, < de otros r"anos di"esti9os; dismin$cin de la cantidad de
c:l$las de las m$cosas "=strica e intestinal, calam)res ei"=stricos, ;ormacin de "ases en el estma"o, colon
esasmdico < meteorismo.
En relacin a los pulmones
Resiracin di;ic$ltosa de aariencia asm=tica < tam)i:n ciertos tios de asma )ron>$ial < se$doasma tet=nica.
Otros sntomas
Jra"ilidad de las $Gas *>$e tienden a es;oliarse,, ;ra"ilidad < ca@das anormales de ca)ellos, ro)lemas de caries
dentales, < de ;ormacin del esmalte, enc@as transarentes, oacidad del cristalino *en cD$la, < tam)i:n ciertos
tios de aler"ias.
En urologa, el d:;icit ma"n:sico $ede cond$cir a de;iciencia seE$al < :rdida del control del es;@nter de la
9eHi"a, lo >$e cond$ce a escaes de orina. Tam)i:n a in;lamaciones de rstata.
Adem=s el ma"nesio $ede c$rar H$nto con el elemento en c$estin, ciertas ?iocalcemias < ciertas
?ioYalidemias *de;iciencia en otasio, asimismo ;os;at$rias *:rdida de ;os;atos en la orina,.
En este caso de)e )$scarse < c$rarse si ?a< $na in;eccin renal, antes de dar el tratamiento. Tam)i:n est=
indicado en la ;ormacin de c=lc$los de oEalatos
L Manifestaciones alrgicas
El d:;icit del elemento del >$e estamos tratando tiene tam)i:n $na eEtraordinaria imortancia en.
5i"raGas, asma, rinitis esasmdica, icores < ecCemas.
La ma"nesoteraia no da siemre en estos casos, res$ltados se"$ros, ero a 9eces son a laCo corto,
esectac$lares < de;initi9os.
L Problemas relacionados con el esqueleto y con el calcio
Tam)i:n la s$)carencia de este elemento $ede cond$cir a ro)lemas seos. descalci;icacin del es>$eleto,
artrosis, < a la calci;icacin de arterias, $lmones < r@Gones.
D!'ICIT #A"!SICO SEC*"DARIO
Aiertos trastornos ner9iosos o en el intestino, $eden ro9ocar $na carencia sec$ndaria. as@, ro)lemas en la
;ormacin de ne$rotransmisores >$e ro9ocan $na eEcitacin ner9iosa, la en;ermedad celiaca, resecciones del
intestino del"ado, colitis < enterocolitis crnicas, Dlceras < tam)i:n el de)ilitamiento de la ared intestinal con
?eriditas ro9ocados or los laEantes, $eden cond$cir a $n d:;icit sec$ndario.
La desn$tricin, las ancreatitis < el alco?olismo crnico tam)i:n $eden ser ca$sa de d:;icits de ma"nesio.
Ba< >$e ?acer notar adem=s >$e todo KstressL ro9oca $na :rdida ma"n:sica $rinaria, artic$larmente en el
s$rmena"e ner9ioso < en los c?o>$es emoti9os.
Los ne$rticos ansiosos, derimidos, ?ist:ricos $eden erder ma"nesio como consec$encia de s$ ner9iosismo.
Entre los KsicticosL ?a< $na ma<or :rdida or arte de los melanclicos < derimidos >$e en los man@acos <
es>$iCo;r:nicos.
Aiertas intoEicaciones rod$cidas or alco?ol, mor;ina, tran>$iliCantes < )ar)itDricos se acomaGan de $n d:;icit
ma"n:sico sec$ndario como asimismo las rod$cidas or lomo, man"aneso, )erilio < >$iC= la ;l$orosis. Tam)i:n
las ?iercalcemias.
5$c?os tios de dietas cond$cen a $n d:;icit sec$ndario or carencia de aorte. tales son las ?ierroteicas, las
?iocalricas, las ?ier"l$c@dicas < los a<$nos.
46
En literat$ra m:dica se ?a ?ec?o < se est=n realiCando est$dios so)re la accin de ciertos medicamentos
en el a$mento de la ma"nes$ria, como as@ mismo el e;ecto sin:r"ico del ma"nesio con ciertos anest:sicos,
anal":sico, sedantes, tran>$iliCantes, anticon9$lsi9os..., etc. >$e $ede incitar a asociar ma"nesio a estos
medicamentos ara dismin$ir la dosis de los mismos.
Los ano9$latorios, es decir %la pildora(, parece 0#e provoca #na dismin#ci&n del magnesio disponible y son
m#c"os los m1dicos en 6rancia 0#e al recetar s# #so, recomiendan tomar #n complemento de sales de magnesio
con el 'in de evitar problema de trombosis y de otros tipos)
S*4LE#E"TO
A*H#ICA DEL #A"ESIO
El 1a2nes-, es $n metal li"ero, m$< reacti9o, de densidad 1,7.2
6u !eso at5/ico es 2.,3122 7s5to!os Mg
<:
, Mg
<I
, Mg
<;
'
Jormando rocas se enc$entra como Kma"nesitaL Mg 0%K 1
H$nto con la cal, la KdolomitaL 0a Mg L0%K 9< @
b tam)i:n se llama Kma"nesitaL al Eido de ma"nesio Mg%,
al >$e anti"$amente se denomina)a Kma"nesia al)aL >$e
;orma desitos H$nto con car)onato ma"n:sico.
Este ele/ento se resenta tam)i:n en ;orma de
KMiesseritaL Mg!%:7J<% < K)isc?o;itaL Mg0)<' ;J<%
o como sales do)les. la KcarnalitaL Mg0)<M0L ' ;J<%,
KMainitaL M0L'Mg!%:'KJ<%, etc.
De los silicatos, el m=s imortante es el Koli9inoL LMgFe9!i%: 1
el metasilicato KesteatitaL Mg!i%K @
tam)i:n ?a< el KtalcoL Mg<L!i%:9' MgL%J9<,
la KserentinaL MgKL%J9:!i%I
la Kes$ma de marL Mg<J<!iK%I'H2O
< el as)esto Mg6(OH)8Si4O10.
En c$anto a la comosicin mineral"ica de las rocas ma"n:ticas, 9:ase los c$adros 7 1 77 *P="s. &1'&&,.
El /agnesio es el docea9o elemento de la ta)la
eridica. est= sit$ado en la %d col$mna en el tercer
er@odo. Tiene or lo tanto &% rotones < dos
electrones en la caa m=s eEterna siendo s$
constit$cin electrnica. 1 s
<
, < s
<
/
;
, K s<
A$ando ierde s$s dos electrones' 9alencia >$eda
con estr$ct$ra de Ne , con $na relacin car"aWradio
inico m$< "rande. El radio atmico de ma"nesio es
&,(6 Sstron" < :ste >$eda red$cido a 1,66 Sstron"
en los iones Mg

.
Esta ;$erte car"a ositi9a tiende a ne$traliCarse
rode=ndose el ion ma"nesio de $n octete de
electrones ertenecientes cada ar a c$atro =tomos
distintos, >$e "eneralmente son oE@"eno <
nitr"eno.
Entonces ad>$iere con;i"$racin de A!, con los 0
ares de electrones del >$elato. Tal oc$rre en el ATP,
es>$ema &, en la cloro;ila, es>$ema %,
en el irrolidin'car)oEilato de ma"nesio (,
< en el tetracetato de etilendiamina, es>$ema 0.
*P="s. 0/.,
47
Por esa c$alidad >$e tiene de asar de la ;orma inica
a la de >$elatos con ;acilidad, el ma"nesio es $n
cataliCador imortant@simo en todas las s@ntesis de los
seres 9i9os.
De ?ec?o las mol:c$las de alta ener"@a como el ATP <
el #TP necesitan de la resencia del ma"nesio ara
act$ar < or ello este elemento se necesita en todas
las reacciones >$@micas de s@ntesis en los seres 9i9os
*de "lDcidos, "rasas < rote@nas, tanto en los 9e"etales
como en los animales.
Tam)i:n < or la misma raCn el ma"nesio se $tiliCa en
el transorte acti9o a tra9:s de mem)ranas
< en consec$encia en la reolariCacin de las ne$ronas,
en la contraccin m$sc$lar
< en el aso de s$stancias a tra9:s de la mem)rana de la c:l$la contra $n "radiente de concentracin *tal es el
caso de ion M
N
, de los a/ino+cidos, etc28, >$e
estando en ma<or cantidad en el citolasma >$e
en l@>$ido >$e )aGa los teHidos, continDa a la ar >$e
se )om)ea el Na
N
hacia #uera, gracias a la acci5n de la
'o/'a 'Na6B6ATPasa Mg de!endiente2
El ma"nesio es necesario, tam)i:n, en la ;ormacin del ARN
mensaHero se"Dn la reaccin >$@mica si"$iente,
En los tres rimeros estadios de la s@ntesis roteica *9:ase
el c$adro de la =". 03,,
se necesita $na concentracin 1,1& 5 de clor$ro ma"n:sico, ara >$e las dos s$)$nidades ri)osmicas
no se searen en la ;ormacin, de la cadena oli:tida.
48
0%MP%NN$! &C7&#"%!
N L%! 07A$&% 2&AN"! !$A"#%! " LA !DN$!#! P&%$#0A
Asimismo, el ma"nesio es necesario en la red$licacin del ADN en la rerod$ccin cel$lar 7ver 'ig#ras 18 y 19.,
< en la rearacin de las lesiones rod$cidas en el mismo $es tanto los enCimas ADN'li"asa < ADN'olimerasa
necesitan de este elemento como cataliCador ara act$ar *9er es>$ema ;i". &3,.
La ener"@a radiante de lon"it$d de onda corta como los ra<os $ltra9ioletas, ra<os [ < radiacin "amma, $ede
ro9ocar la ;ormacin de d@meros de timina en dos )ases conti"$as de la misma cadena de ADN, se"Dn el
es>$ema, < en la rearacin eCim=tica de la ?e)ra, necesitan ma"nesio, la olimerasa < l$e"o la ADN'li"asa,
como ?emos dic?o $nas l@neas m=s arri)a.
49
COCAB*LARIO
Scidos "rasos esenciales
Son a>$ellos >$e n$estro or"anismo no $ede ;a)ricar < ?emos de tomarlos en los alimentos <a ?ec?os.
El m=s imortante es el =cido linoleico, >$e tiene &/ =tomos de car)ono < dos enlaces insat$rados.
N$estro c$ero ;orma con ellos $nas s$stancias denominadas rosta"landinas.
ADN o =cido desoEirri)on$cleico
Es el com$esto >$e se enc$entra en el nDcleo cel$lar < >$e encierra el cdi"o "en:tico en $na esecie de len"$aHe ci;rado,
encerrado en la sec$encia de )ases Dricas < irim@dicas del mismo. Aada tres de estas )ases codi;ican $n determinado amino=cido;
como el orden < roorcin en >$e :stos entran en $na determinada rote@na est= re"ido or estos triletes de )ases o KcodonesL,
el ADN es el >$e ordena cmo ser=n n$estros rtidos <, en realidad, todo n$estro c$ero.
Ai)$minoides
Nom)re con el >$e anti"$amente se desi"na)a a los rtidos o rote@nas.
Almidn
5ol:c$la comleHa ;ormada or la a"r$acin de millares de mol:c$las de "l$cosa >$e >$edan li)eradas al ;inal de la di"estin del
mismo. Es $n "lDcido < nos s$ministra 0 calor@as or "ramo.
Amino=cidos
5ol:c$las relati9amente sencillas, caaces de atra9esar la ared intestinal < las mem)ranas cel$lares. Encadenados ;orman los
rtidos o rote@nas; siendo 9einte los constit$<entes de los rtidos de todos los seres 9i9os.
ARNs trans;eridores
Son $nos =cidos ri)on$cleicos >$e tienen $n troCo, llamado KanticodnL, >$e reconoce al trile'te de )ases, o KcodnL, del ARN
mensaHero >$e codi;ica $n amino=cido determinado, el c$al, si est= $nido al tARN, :ste lo ceder= en la ;ormacin de la cadena
rote@nica.
Arteriesclerosis
Arterias end$recidas or ateromas de "rasas sat$radas < colesterol, calci;icados.
Ateromas
Desitos de l@idos *"rasas < colesterol, < coa'"$litos de san"re.
ATP o Adenosin tri;os;ato
5ol:c$la de Kalta ener"@aL necesaria en todos los rocesos )io>$@micos en los >$e se realiCa tra)aHo, tales como el transorte acti9o
a tra9:s de mem)ranas cel$lares contra $n "radiente de concentracin, o en las )ios@ntesis, es decir, en la ;a)ricacin de s$stancias
comleHas or los seres 9i9os. Estas mol:c$las s$elen estar ;ormando comleHos con iones ma"nesio.
+ilis
Secrecin del ?@"ado. A<$da a ?acer la di"estin de las "rasas.
+iocataliCador
S$stancia >$e a$menta la 9elocidad de $na reaccin >$@mica de los seres 9i9os.
Aalor@a
Vnidad de cantidad de calor. Aalor necesario ara ele9ar $n "rado la temerat$ra de $n "ramo de a"$a.
Aar)o?idratos
Nom)re >$e antes se da)a a los "lDcidos. Tam)i:n es lo mismo >$e ?idratos de car)ono. Alimentos ener":ticos >$e s$ministran 0
calor@as or "ramo.
Aarencia
Jalta de al"Dn alimento. Las rimeras carencias >$e se desc$)rieron ;$eron las de ciertas 9itaminas. Si la carencia no es m$< "ra9e, se
llama s$)carencia o de;iciencia.
Aaroteno
S$stancia >$e se enc$entra en los 9e"etales, a artir de la c$al odemos aca)ar de ;ormar en n$estro or"anismo 9itamina A. Es, or
ello, $na Kro9itaminaL.
Aase@na
Prote@na >$e se enc$entra en la lec?e H$nto a la lactoal)Dmina < la lacto"lo)$lina, >$e son tam)i:n rote@nas.
AataliCadores
S$stancias >$e ?acen a$mentar la 9elocidad de las reacciones >$@micas.
AoenCima
Los )iocataliCadores son enCimas ;ormadas or $na rote@na < $n coenCima >$e s$ele ser $na 9itamina o $n mineral.
Aol="eno
Es $na rote@na m$< a)$ndante en n$estro c$ero, >$e entra en la comosicin de los cart@la"os, los tendones < los teHidos >$e $nen
los r"anos $nos con otros < los teHidos $nos con otros. Ella sola constit$<e m=s de $n tercio de la rote@na total de n$estro
or"anismo.
Aolesterol
L@ido >$e se enc$entra en las mem)ranas cel$lares, en la 9aina de mielina del teHido ner9ioso < en la )ilis, de donde a 9eces se
deosita ;ormando c=lc$los en la 9es@c$la )iliar. Tam)i:n ;orma desitos en las aredes 9asc$lares H$nto con "rasas slidas.
El or"anismo se sir9e de la colesterina ara ;ormar los =cidos )iliares, ?ormonas de las c=s$las s$rarrenales, ?ormonas seE$ales <
9itamina D.
5&
De;iciencia
Jalta de al"Dn alimento. Si es "ra9e, se llama carencia; si no, de;iciencia o s$)carencia.
Dieta
S$ele entenderse como el r:"imen esecial de comida >$e se imone a $na ersona determinada, ara corre"ir $n dese>$ili)rio
;$ncional o en $na en;ermedad. Tam)i:n $ede entenderse como los alimentos >$e toma $na ersona.
Di"estin
Serie de rocesos ;isico>$@micos >$e s$;ren los alimentos a ;in de trans;ormarlos en s$stancias m=s sencillas >$e $edan ser
a)sor)idas or la m$cosa intestinal. En la di"estin de los "lDci'dos, se o)tiene "l$cosa; en la de las "rasas, "li'cerol *o "licerina, <
=cidos "rasos, < en la de los rtidos, amino=cidos.
EnCima
+iocataliCador.
Er"osterol
S$stancia >$e se enc$entra en los 9e"etales >$e n$estro c$ero $ede trans;ormar en 9itamina D or la accin de los ra<os
$ltra9ioletas.
Esencial
I$e al no oder ;a)ricarlo n$estro c$ero, ?emos de tomarlo ?ec?o de los alimentos.
#=strico
Del estma"o.
#l$c"eno
Llamado tam)i:n almidn animal, es ;a)ricado or el ?@"ado con "l$cosa. Es $na s$stancia de reser9a >$e li)era la "l$cosa c$ando
)aHa la tasa de :sta en la san"re.
#l$cosa
ACDcar >$e se enc$entra en la $9a, en las ;r$tas < miel, >$e ;orma arte de los aCDcares m=s comleHos, < es el constit$<ente del
almidn >$e tomamos en las ;:c$las < ?arinas >$e es $na s$stancia de reser9a de los 9e"etales. Las lantas, tam)i:n con "l$cosa,
;a)rican cel$losa >$e es $na s$stancia >$e sir9e ara en"rosar las aredes cel$lares sir9iendo ara ellas de sost:n. La cel$losa, a
di;erencia del almidn, no es di"eri)le or los ?$manos < or ello a<$da a conse"$ir $na e9ac$acin re"$lar corri"iendo el
eEtreGimiento.
#rasas insat$radas
A>$ellas en las >$e a)$ndan =cidos "rasos con do)les enlaces; s$elen ser l@>$idos < les llamamos aceites.
#rasas sat$radas
Las ricas en =cidos "rasos sat$rados *sin do)les enlaces,; res$ltan ser esesas o slidas a la temerat$ra ordinaria, < m=s o menos
coinciden con las de ori"en animal. Los aceites de alma < coco, a$n siendo 9e"etales, son sat$rados < tam)i:n la manteca de cacao.
Iones
Stomos o "r$os de =tomos con car"a el:ctrica; los iones del ma"nesio, or eHemlo, son =tomos de este elemento >$e or :rdida
de dos electrones, tiene car"as ositi9as.
Lactasa
EnCima >$e ermite la di"estin de la lactosa < >$e ;alta en al"$nas ersonas; a :stas, la lec?e les rod$ce n=$sea, malestar o
diarrea.
Lactosa
ACDcar de la lec?e; en el <o"$r, or la accin de ciertas )acterias, se con9ierte en =cido l=ctico.
L@idos
#r$o de s$stancias, misci)les entre s@, entre las >$e se enc$entran las "rasas < las esterinas, < entre :stas el colesterol.
Lisina
Amino=cido esencial en el >$e es o)re el tri"o.
5'ARN o =cido ri)on$cleico mensaHero
A$ando las c:l$las ?an de ;ormar $na rote@na determinada, ciertos enCimas ?acen >$e el ADN se desenros>$e en el se"mento >$e
la codi;ica, < se ;orma el ARN mensaHero, >$e es como $na cinta >$e lle9a transcrito el mensaHe del ADN >$e indica c$=les son los
amino=cidos < en >$: orden de)en estar colocados ara ;ormar la rote@na >$e se necesita.
5etionina
Amino=cido esencial >$e ;alta en la ?arina de ma@C.
Ne$rotransmisores
S$stancias >$e ermiten el aso de la corriente ner9iosa entre las ne$ronas o c:l$las ner9iosas.
Prec$rsores
S$stancias a artir de las c$ales, n$estro or"anismo ;orma otras >$e le son necesarias.
Ri)osomas
L$"ares del citolasma cel$lar en el >$e ;ormamos las rote@nas. Aonsta de dos artes o s$)'$nidades >$e se acolan c$ando lle"a el
ARN mensaHero con el cdi"o de la rote@na >$e se 9a a ;ormar. Si no ?a< $na concentracin determinada de clor$ro ma"n:sico en el
interior cel$lar, las dos s$)'$nidades ri)osmicas se desacolan < no $ede ;ormarse la rote@na.
Sat$rado
A$ando los =cidos "rasos no tienen do)les enlaces, se llaman sat$rados, < las "rasas en las >$e :stos a)$ndan, sat$radas. Son slidas
o astosas a la temerat$ra ordinaria < $eden ;ormar desitos en las aredes de los 9asos san"$@neos o)str$<:ndolos <
di;ic$ltando con ello el aso de la san"re. 5=s o menos coinciden con las de ori"en animal, eEcet$=ndose los aceites de escado
>$e s$elen ser insat$rados.
S$)carencia
Jalta de $n elemento necesario en la dieta; se le llama tam)i:n de;iciencia. A$ando la de;iciencia es "ra9e, se le llama carencia.
51
APON"#0 TA+LAS DE AO5POSIAITN DE ALI5ENTOS
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
0&AL! P "&#FA"%!
ArroC ?er9ido 0 0c0 1e&/ (0
ArroC aella %c/c &1 1e(( 64
Aoos a9ena 44 &%0 0e&% (6/
Ae)ada ?er9ida (c0 6e/ 1e%( 21
5a@C "rano %& /% (e6 %4/
Aoos tri"o 0% &01 4e% (01
5acarrones cocidos 6e2 &2e6 1e04 02
Pan de centeno %& %6 1e/3 &&1
Pan de dia):tico &%c( 6& &e2/ /3e&
Pan de tri"o inte"ral 64 /1 %e/ %&&
Pan de tri"o moreno &2c% 4%e( %e& &4/
Pan de tri"o )lanco (/ %4 &e0( 26
Pan de tri"o )iscootes &(c4 &3e4 &e2 /%
Pan de tri"o ;rito &1c& &0e4 &e%2 6&
Pan de !iena &3 ''' &e% 4%
+$G$elos ;ritos 63 ''' 1e6 %26
#alletas 04c0 &0e( &e%0 0&
Barina soHa %(( %(4 6e3( 434
S:mola &0 0& & 3&
Taioca 3c% % 1e4& %1
Tarta manCana 6c3 ''' 1e( %%
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
L27MB&!
#ar)anCos cocidos (4b4 (6b% % 36c(
#$isantes cocidos &/ %&c0 &e6 /(c/
Ba)as cocidas &1( ((b( &e12 /6c4
J$d@as )lancas cocidas /2 04e( &b6 &&1
J$d@as roHas cocidas 0( 64 &b2 32
LenteHas cocidas &/b4 &6c6 %c% 34
F&7$%! !0%!
Al)arico>$e seco // 64b% 0b6 &&/
Almendras %41 %4% 0b( 04(
A9ellanas %01 33 (b/ (&2
Aaca?$ete tostado 6% &2& %b( (/%
Aacao ol9o &(4 0%1 %b2 213
Bi"os secos %&% /6 (b0 3&b4
AastaGa seca 3/ &(/ (b3 %(1
Air$ela asa 4% (& (b% 2/
Aoco ;resco &6 04 0b& &&1
D=tiles secos 66 4/ &b6 43
5elocotones secos 0% 40b& 6b24 &%0
N$eces /& &/4 %b3 0&1
PiGones ''' ''' ''' '''
V9as asas 6& (6 ( &14
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
$7BO&07L%!
P J%&$AL#ZA!
Acel"as cocidas ''' ''' ''' '''
AHo &1 ''' % &01
Alcac?o;a cocida 0(b4 %2b% 1b03 (3b2
Aio cr$do 4%b% &/ 1b4l (3
Aio cocido 0( /b6 1b(4 %%
+oniato cocido %2 &%b( 1b64 02b&
+erenHena cocida /b( 6b0 1b&/ 6b(
+erros cr$dos &3% %0 %b3 03
+rcoli cocido 31 ''' &b& (b0
Aala)aCa cocida &6b% 0b( 1b(& &/b2
Aala)ac@n cocido %&b0 (b3 1b&2 &/b6
Aardo cocido 2( 0% &b/ 42
Ae)olla cr$da (&b% 3b( 1b0 0%
Ae)olla cocida %0b0 0b3 1b%4 &3
Ae)olla ;rita 6& &0b/ 1b43 43
Aol cr$da 6& &0b/ 1b3 (6
Aol cocida 4/ 2b( 1b02 &6b0
Aol de +r$selas %6 &1b6 1b/ 03
Aoli;lor cocida 6& 4b2 1b4( (6
A?amiGn cr$do %4 ''' ''' '''
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
$7BO&07L%!
P J%&$AL#ZA!
Escarola cr$da 4/ &% %b% 46
Es=rra"os cocidos %& &1b0 & 46
Esinacas cocidas 3/ 43b% ( (3
J$d@as 9erdes cocidas (/b6 &1b& &b% &2
Lec?$"a cr$da %3 &1b4 1b3 %2
Lom)arda cocida %3b( &1b2 1b%& %&
Na)os cocidos 44 6b6 1b/ %2
Patata cocida 6b& &4 1b0/ (%
Patata asada &% (% 1b3 43
Patata ;rita &6 0(b( &b% /%
Peino cr$do &/ 3 1b( %%
PereHil cr$do %01 4%b% 4b( 3%
Pimiento cr$do && &% 1b0 %6
Pimiento cocido / ''' 1b/ &6
P$erro cocido 61b4 &%b4 % %2b4
R=)anos cr$dos 0( &( &b( %2
Remolac?a cocida %2 &6b3 1b2 %3
Setas ;ritas (b4 &6 &b%4 &66
Tomate cr$do &&b4 &( 1b4 %0
Tomate cocido && &% 1b6 %%
Tomate ;rito (6 &%b0 1b46 %(
Tomate H$"o 2 &1 1b0 &4
Zana?oria cr$da 00 &4 1b/ (0
Zana?oria cocida (% 2b6 1b6 %0
TA+LAS DE AO5POSIAITN DE ALI5ENTOS
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
L0J P "&#FA"%!
Belado &(/ 4/ 1b& &&4
Lec?e 9aca &%1 &0b4 1b& 34
Lec?e 9aca desnatada &%1b4 &0b4 1b& 3(
Lec?e condensada
*con aCDcar, %/4 (6 1b% %(/
Lec?e . desnatada &%31 &&& 1b44 &1(1
Lec?e en ol9o 364 &&% 1b6 204
5ante>$illa %0 0b6 1b% %1
Nata ;resca 26 3b( (b( (%
I$eso +$r"os ''' ''' ''' '''
I$eso Aa)rales ''' ''' ''' '''
I$eso Enmental 311 4%b6 1b3 24/
I$eso #r$<ere &111 04 1b/ 2&1
I$eso 5anc?e"o ''' ''' ''' '''
I$eso Ro>$e;ort 241 ''' & '''
Re>$esn 5ira;lores (11 ''' ''' '''
Fo"$r &04 ''' ''' &%(
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
J7F%!
B$e9o entero cr$do 46 &0 %b& &31
Alara ?$e9o cr$da /b/ &&b4 1b&4 &3
Fema ?$e9o cr$da &0% &6b( 4b3 034
B$e9o ;rito /& &(b3 %b( %(1
B$e9o cocido 40 &%b( %b4 %13
B$e9o re9$elto 66 &% % &/1
Tortilla, & ?$e9o (3 /b0 &b6( &0(
AZQ0A& P "7L0!
ACDcar )lanco ''' ''' ''' '''
ACDcar moreno /1 ''' %b/ (/
Aaramelos &%& % %b& /%
Aon;it$ras &6 ''' 1b0 &&b&
A?ocolate amar"o 3/ ''' 4b& 0&&
A?ocolate con lec?e &21 4/b3 &b( (&1
5iel de a)eHa 4 6 1b3 &6
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
P!0A"%!
AlmeHas cocidas &32 %4 &(b4 ((&
Ancas rana ;ritas ''' ''' ''' '''
Anc?oas conser9a &/ ''' ''' (01
An"$ila cocidaL &0b0 &0b/ & %11
AtDn conser9a %& ''' &b6 (%4
+acalao ;rito 03b6 %6b/ &b% %%(
Aalamar ;rito (0( (3b& %b/ (%&
Aentollo cocido %3b0 02b3 &b( (41
Aon"rio ;rito %0b% %3b0 & %02
Dorada cocida %( %3 1b6 %4&
#allo cocido (6 (1b( 1b2 %0%
#allo ;rito 0&b6 (%b( 1b23 %(0
#am)as cocidas (%1 &14 &b/ %21
Lan"osta cocida 4/ (0b( 1b2 %%0
Lan"ostino cocido ''' ''' ''' '''
Len"$ado ;rito 3( %4 &b& %(%
L$)ina cocida 06b3 %6b3 1b2 %%1
5eHilln cocido &32 %4 &(b4 ((&
5erl$Ca cocida &4b3 %6b2 1b6 %&/
5erl$Ca ;rita &3b6 %/ 1b/ %&/
5ero cocido &4b( (& 1b2 %(1
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
P!0A"%!
Ostras ;rescas 3& 01b4 6b% &2%
Percas cocidas (% %/ 1b3 %(%
Perce)es cocidos &1& ''' ''' '''
Pescadilla cocida 0% %/b( & &/3
Pescadilla ;rita 02b2 (%b4 1b2 %4/
PlatiHa ;rita 34 %% &b& %0&
Rae cocido %&b( %1b3 1b( &/3
Ra<a ;rita &3b0 %(b% &b% %(/
Roda)allo cocido &0b( %/b2 1b6 %&1
Salmn conser9a 66b0 %3b/ &b( %/4
Salmonete ;rito %0 (&b% 1b/ %26
Sardina ;rita 4& 04b/ 0b4 6(4
Sardina conser9a 34 0&b( 0 (/%
Tr$c?a ;rita &3 %6b( &b% %20
!ieira ;resca 2/ ''' ''' (&4
TA+LAS DE AO5POSIAITN DE ALI5ENTOS
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
0A&N! = 0&"%
Aostillas sem@"rasas
;ritas 2b/ &%b( &b/ &6(
B@"ado ;rito &(b4 ''' %1b& (3&
Jamn cocido &%b2 &2b0 %b4 &3%
Jamn salado &&b% &4b2 %b( &60
Lomo ;rito "raso 2b& %1b( &b3 &/1
Lomo asado "raso 3b/ %1 (b( %&&
Lomo asado ma"ro 4b( %0b( (b4 %%4
Lomo esto;ado ma"ro 2b% %&b( %b6 &//
Lomo ;rito ma"ro 2b( &&% %b/ &34
5anteca cerdo 1b2 1b/ &b& 1b%&
Pierna asada 4b% %%b6 &b2 (6(
m)$tidos
+$ti;arra ;resca &1 ''' ''' '''
A?oriCo nat$ral ''' ''' ''' '''
A?oriCo ;rito ''' ''' ''' '''
5orcilla cocida %% &/b& &% 3%
5orcilla ;rita %/ &2c6 %0b3 %/b&
Salc?ic?a cocida &0 &%b& %b6 &%(
Salc?ic?a ;rita &4 &0b3 %b/ &6&
Salc?ic?a JranY;$rt 6 ''' &b% 41
Salc?ic?n &1 ''' (b6 %61
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
0 ordero
AoraCn asado ''' ''' ''' '''
Aostillas "rasas
esto;adas &(b4 &3b/ %b/ &34
Aostillas "rasas
asadas &(b% &3b& %b( &/4
Aostillas ma"ras
esto;adas %1b3 (1 %b4 %(3
Aostillas ma"ras
asadas %%b& (&b6 %b/ %02
Aostillas ma"ras
;ritas &&b( %( (b& %%0
A$ello esto;ado 41 %6b6 6b/ %%1
B@"ado cocido &1b4 ''' &( 0&1
Len"$a esto;ada &&b0 &(b% (b0 &36
Pierna asada /b( &/ (b& %%(
RiGon ;rito &6b6 6b2 &0b4 0((
Sesos cocidos &1b/ &2b/ %b% ((3
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
$ ernera
Aallos cocidos &%b0 2b3 &b6 &(%
Aostillas @rilas &&b4 %&b4 %b/ %/(
Jilete asado &0b( %2b6 %b4 (44
B@"ado cocido &3 %1b& &% (41
B@"ado ;rito 3b( %(b/ &3 0/1
Len"$a esto;ada &6 &% %b4 &2%
RiGon cocido &1b0 &6b0 /b( &3%
RiGon ;rito &1b0 &0b% &%b% %1(
Sesos cocidos &( &(b( % (01
Solomillo asado &%b& (1 (b( %4%
Solomillo ;rito 2b3 (& %b6 %64
F aca
+istec ;rito 4b% %0b/ 6 %42
B@"ado ;rito /b/ %( 3b/ 4&%
Len"$a cocida %& %6b% ( %16
Sesos cocidos &6 &(b( &b4 (44
Solomillo asado 3 %( %b/ %&1
Solomillo ;rito / %0b/ 0b2 %%%
AL#MN$% 0AL0#% MA2N!#% J#&&% FE!F%&%
:iligramos por 1;; grs de alimento
A 9es
Aan asado &/b& %0b0 (b( %34
AodorniC esto;ada ''' ''' ''' '''
Jais=n esto;ado 06b% ((b& 2b/ %30
Jais=n asado 03b( (4 /b0 (1/
#allina asada &0 ''' &b( %01
#anso asado &1b0 (1b/ 0b6 %62
B@"ado ollo cocido %1 ''' / %32
Paloma esto;ada &2b6 (&b% 3b/ (4%
Paloma asada &6b( (6b/ &3b0 010
Pato asado &3 %(b3 4b/ %(&
Pa9o asado (/b( %/b% 0b6 (61
PerdiC asada 04b/ (6 2b2 (1(
PerdiC esto;ada 4&b( (2b& /b& (&6
Pollo cocido &% %6b0 &b3 &/2
Pollo asado &0b2 %( %b( %61
0 aCa
Aier9o asado %6 ((b0 0b3 %26
AoneHo asado &1b3 %&b% &b3 &31
AoneHo esto;ado &&b( %&b2 % %11
AorCo asado &3b& %6b0 2b( %20
Ja)al@ asado ''' ''' ''' '''
Lie)re asada %/b% (1 3b/ ((2
Lie)re esto;ada %1b2 %%b% &1b/ %0/