CASO: 3 PANADERIA CROISSANT

El seor Reinaldo Ramrez, abogado de 40 aos de edad, compr la panadera

CROISSAN, motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara
empleo a su familia y mejorara sus ingresos
En la panadera laboran de tiempo completo 4 primos del seor Reinaldo en el
!rea de produccin, con quienes se "a negociado pagar un salario integral de #
$00000 %a panadera en los &ltimos aos "a cambiado en ' ocasiones de
panadero, debido a que estos le daban recomendaciones a (on Reinaldo, las que
finalmente se descubra que beneficiaban a los empleados y no a la panadera,
algunos de los panaderos, est!n laborando en otras panaderas donde devengan
mejores salarios
%os panaderos no se encuentran afiliados a ning&n sistema de seguridad social
por no considerarlo importante, ellos "an propuesto que el dinero que el
empresario debera destinar para este compromiso sea entregados a ellos
)eneralmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a *roissant,
mediante cursos ofrecidos por los proveedores
%a panadera produce las lneas de panadera, pastelera y cafetera, la capacidad
de produccin est! siendo utilizada en un 40+ (urante los &ltimos , aos la
panadera "a mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas
%a esposa del seor Reinaldo trabaja como cajera y vendedora en la panadera,
en ocasiones ella decide comprar de contado materias primas para aprovec"ar
descuentos, sin embargo, cuando el seor Reinaldo le consulta sobre el efectivo
para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con
dificultades por la falta de dinero
%os panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir
diariamente- son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se
pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantera
El negocio fue visitado por un representante de salud p&blica, quien estableci
sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotacin requerida
. la panadera acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeteras de
colegios de los barrios vecinos
/sted "a sido contratado por el seor Reinaldo como .sesor .dministrativo para
que le ayude a0
1 .nalizar la situacin actual de la empresa,
2 Elaborar todas las fases del proceso de planeacin estrat3gica
, *onclusiones
4isin0
5omos una microempresa dedicada a la fabricacin y comercializacin de
postres, panes y prestar el servicio de cafetera 6rientada a satisfacer las
necesidades de nuestros clientes y de brindarles un e7celente servicio,
estableciendo relaciones a largo plazo 5iendo un aporte para la sociedad
brindando empleos dignos con todas las prestaciones sociales y seguridad
social a nuestros trabajadores y obteniendo una buena suma de utilidad
8isin0
5er para el ao 2011 lder en panaderas, repostera y servicio de cafetera
de la zona, manejando la mejor calidad a precios bajos y cantidades de
produccin, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes cumpliendo
con nuestro compromiso con la sociedad
8alores
8alores "umanos0
Respeto, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, sencillez, paciencia,
comunicacin, sinceridad, "onestidad, alegra 9ondad *ompaerismo
8alores organizacionales0
5entido de pertenencia, competitividad, sinceridad, "onestidad,
confiabilidad
:olticas
*umplir con el "orario de entrada y salida de la empresa
4antener los costos siempre a menor precio de las competencias
%as prestaciones de los empleados no pueden ser superiores a la
capacidad de endeudamiento