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LIPIDOS
CONCEPTO
Son Biomolculas orgnicas compuestas por C
(Carbono), O (Oxigeno), H (Hidrogeno) y a veces
tambin por P (Fosforo), N (Nitrgeno), etc.

Los lpidos representan alrededor del 30% del valor
calrico total diario. Muy por el contrario a lo que se
cree habitualmente, todos los lpidos son necesarios
en la dieta, ya que cada uno de ellos cumple una
funcin especfica que no puede ser cumplida por otra
sustancia.
CARACTERSTICAS
I. - Grupo muy heterogneo

II. Son insolubles en agua.

III. Son solubles en disolventes
orgnicos, como ter, cloroformo,
benceno, etc.

I. - Untuosos al tacto.

FUNCIONES DE LOS LPIDOS
I. Funcin estructural: Protegen y dan forma a los diferentes
rganos. Dentro de este grupo se encuentran los fosfolpidos,
colesterol y glucolpidos.

II. Funcin de reserva: Acumulacin de lpidos para la obtencin
de energa. Por ejemplo los triglicridos.

III. Funcin reguladora: Actan regulando los diferentes
procesos metablicos de las clulas y rganos. Dentro de este
grupo se encuentran las vitaminas A, D, E Y K, son liposolubles
(solubles en grasas) y las hormonas.

IV. Funcin transportadora: Trasportar nutrientes desde el
intestino hasta el rgano de recepcin. Son ejemplo los cidos
biliares y las lipoprotenas.

CLASIFICACIN
RESUMEN
GRACIAS