ndice

CULTIVO DE HIERBAS MEDICINALES

Facilitador: Claudio Garrido Surez
Sbado 12 de Julio de 2014
1.- El suelo
1.1.-Composicin del suelo
1.2.-Estructura del suelo
2.- Materia Orgnica
2.1.-Composicin de la materia orgnica
2.2.-Fuentes de materia orgnica
2.3.-Funcin de la materia orgnica
3.-Preparados de materia orgnica
3.1.-Bocaschi
3.2.-Humus de lombriz
3.3.-Compost
3.4.-Mulch
4.- Esquejes
5.- Plantas de!ciencias
5.1.-"ndicadores de de!ciencia
5.2.-Fertilizantes ecolgicos #ersus $ertilizantes qu%micos
5.3.-Preparado de $ertilizantes
6.-Plantas medicinales del jard%n
6.1.-Propiedades medicinales
7.- Recoleccin de hojas &ores
8.- Secado de hierbas medicinales
1.- CULTIVO DE HIERBAS MEDICINALES
1.- El Suelo
1.1.- Composicin del suelo
1.2.-Estructura del suelo
E' suelo se estructura
bsicamente en ( partes) #*ase
de arriba hacia abajo+ Capa
#egetal+ capa intermedia roca
madre.
Capa #egetal es la zona
radicular inmediata en donde las
ra%ces de las plantas se
e,tienden pro#echosamente en
busca de agua+ aire+ nutrientes
minerales.
Capa intermedia es la zona en
donde solo las ra%ces ms
$uertes son capaces de llegar+
en esta capa se encuentran
minerales en $ormas poco
solubles por las plantas+
desprendidas de la roca madre.
-oca madre es la zona que se
degrada con el paso de miles de
a.os+ audada de $actor biticos
abiticos en la descomposicin
de los minerales en la
solubilizacin de estos
desplazndose hacia arriba+
$ormando la capa intermedia la
capa #egetal+ a esta capa solo
las ra%ces de algunos rboles son
capaces de llegar+ como el
Cipr*s de las /uaitecas+ rbol
milenario del archipi*lago de
Chilo*+ de$orestado de#astado
por las manos del codicioso empresario e,tranjero.
!.- Ma"eria Ornica # $u %o&'o$i%i()
'a materia orgnica del suelo est constituida por toda materia de
origen animal o #egetal que es incorporada al suelo+ #i*ndose
en$rentada a un proceso de descomposicin aerbico o anaerbico+
hasta llegar a su m,imo estado de descomposicin+ el Humus.
!.1.-*ue)"e$ de Ma"eria Ornica:
-esiduos de acti#idad ganadera) Esti*rcoles+ orinas+ plumas+
huesos+ pelos
-esiduos de acti#idad agr%cola) -estos de culti#o+ podas de rboles
arbustos+ malezas+ etc.
-esiduos de acti#idad $orestal) 0serr%n+ hojas+ ramas cenizas.
-esiduos de acti#idad industrial) Pulpa del ca$*+ bagazo de la ca.a
de az1car+ etc.
-esiduos de la acti#idad urbana) 2asura dom*sticas+ aguas
residuales materias $ecales+ etc.
0bonos orgnicos preparados) Compost+ esti*rcol+ bo3aschi+
humus de lombriz+ abonos #erdes+ mulch.
!.!.-*u)%i() de la Materia Ornica:
0porte de nutrientes esenciales) 4+ P+ 5+ 6+ 2o+ Co+ Fe+ Mg entre
otros.
0cti#acin biolgica del suelo.
Mejoramiento de la estructura del suelo por tanto+ del agua del
aire.
Fomento de las ra%ces.
"ncremento de la capacidad de retencin de la humedad.
"ncremento de la temperatura.
"ncremento de la $ertilidad potencial.
Estabilizacin del PH
7isminucin de la compactacin del suelo.
-educcin de la erosin e,terna e interna.
+.-,re'arado$ de Ma"eria Ornica
+.1.-!o"asc#i)
El bo3aschi es un preparado 8apones de materia orgnica a tra#*s de un
proceso de $ermentacin 92o3aschi ) $ermentado: es un proceso que a
comparacin del compost es mucho ms rpido con resultados en
mucho menor plazo.
$nredientes:
; partes de tierra
; partes de paja+ al$al$a
; partes de gallinaza u otros esti*rcoles
< parte de carbn
< bolsa de ceniza
; cucharadas de le#adura
; cucharadas de miel
0gua
%reparacin:
'a preparacin de los abonos $ermentados se debe hacer en u local
protegido del sol+ la llu#ia el #iento. El proceso tiene como duracin
entre <= a ;> d%as.
'a preparacin se realiza en ( pasos)
1 Colocacin en capas:
? Capa < Cascarilla de arroz+ al$al$a o trigos
? Capa ; @ierra
? Capa ( /allinaza 9/uano de gallina:
? Capa A Carbn
? Capa = Cenizas
?Capa B le#adura miel
6e moja el montn despu*s de haber colocado todas las capas+ con
abundante agua estimando un =>C de humedad.
'a temperatura de la pila debe controlarse todos los d%as con un
termmetro+ no debe dejar que sobre pase los => grados celcius+ si
sobre pasa la temperatura especialmente en los primeros d%as
tendremos que dar #oltear nuestra pila hasta ; #eces por d%a a partir del
tercer d%a se puede empezar a reducir la altura de la pila hasta llegar a
;> cent%metros 9el octa#o d%a: as% mantener la temperatura baja ms
estable. Por tanto solamente es necesario re#ol#erlo una #ez al d%a.
Entre los <; los <= d%as el abono a ha logrado su maduracin su
temperatura es igual a la temperatura ambiente+ su color es gris claro+
queda seco con un aspecto de pol#o arenoso
de consistencia suelta. 0s% se puede guardar hasta dos meses en un
lugar seco+ $resco oscuro.
&%'$C&C$()
0l terminar la $ermentacin el abono estable puede ser utilizado en
todos los culti#os. 'a *poca+ la cantidad la $orma de la aplicacin del
bocaschi es mu #ariable.
En #i#eros para los germinadores se puede preparar una mezcla de
tierra con bocaschi curtido carbn pul#erizado 9-elacin tierra)
bocaschi D E> a B>) <> a A>:. 'a cantidad de carbn es seg1n
disponibilidad+ pero por lo general no sobrepasa un = C del bocaschi.
*ierra seleccionada !ocasc#i con carbn pul+eri,ado
Mezclas comunes para producir hortalizas de hojas+ p.e. lechuga F> C
hasta E> C de tierra seleccionada un <> C hasta ;> C de bocaschi
Mezclas comunes para producir hortalizas de cabeza+ p.e. coli&or B> C
hasta G> C de tierra seleccionada un A> C hasta (>C de bocaschi.
En la aricultura se utili,a este abono se-n el tipo de suelo . el
culti+o.
&lunos e/emplos para la utili,acin de este abono son:
? 0bonando directamente en el $ondo del hoo durante el transplante
del culti#o+ cubriendo el abono con un poco de tierra.
? 0bonando a los lados de las plntulas cuando las hortalizas a est*n
establecidas para darles una segunda tercera $ertilizacin.
? 0bonando en el surco durante la siembra directa donde se establece el
culti#o 9zanahorias+ cilantro+ etc.:
'a cantidad recomendada a aplicar depende del culti#o+ el clima el
suelo.
Como promedio se puede recomendar lo siuiente:
?Hortalizas de hojas (> gramosHplanta
?Hortalizas de cabeza tub*rculos F> gramosHplanta
?Pimentn tomate Hasta <>> gramosHplanta
7e todas maneras ha que cubrir el abono con tierra inmediatamente
despu*s de la aplicacin+ para que no pierda sus buenos e$ectos.
+.!.-Hu&u$ de Lombri,:
El humus de lombriz es uno de los mejores abonos orgnicos+ porque
posee un alto contenido en nitrgeno+ $s$oro+ potasio+ calcio
magnesio+ elementos esenciales para el desarrollo de las plantas. I$rece
a las plantas una alimentacin equilibrada con los elementos bsicos
utilizables asimilables por sus ra%ces.
Eisenia Foetida
En comparacin con los otros abonos orgnicos tiene las siguientes
#entajas)
? Es mu concentrado 9< tonelada de humus de lombriz equi#ale a <>
toneladas de esti*rcol:.
? 4o se pierde el nitrgeno por la descomposicin.
? El $s$oro es asimilableJ en los esti*rcoles no.
? 0lto contenido de microorganismos enzimas que audan a la
desintegracin de la materia orgnica 9la carga bacteriana es un billn
por gramo:.
? 0lto contenido de au,inas hormonas #egetales que in&uen de
manera positi#a en el crecimiento de las plantas.
? Kn pH estable entre G G.=.
? 'a materia prima puede ser cualquier tipo de residuo o desecho
orgnico+ tambi*n se utiliza la parte orgnica de la basura.
'a lombriz que se utiliza es Eisenia foetida 9'ombriz -oja Cali$orniana:
tiene las siguientes caracter%sticas)
? Puede #i#ir hasta los <B a.os.
? Pesa < gramo puede alcanzar un tama.o de B a <> cm.
? @iene = corazones+ B pares de ri.ones <F; conductos e,cretores.
? -espira por la piel.
? 6e alimenta de todo tipo de desechos orgnicos.
? El aparato digesti#o de la lombriz humi!ca en pocas horas lo que tarda
a.os en la naturaleza.
? E,pulsa el B>C de la materia orgnica despu*s de su digestin.
? 'a tierra que pasa por la lombriz tiene = #eces ms nitrgeno+ G #eces
ms potasio+ el doble de calcio de magnesio.
? <>>.>>> lombrices ocupando ; m; son capaces de producir ; 3g de
humus cada d%a.
? Puede #i#ir en poblaciones de hasta =>.>>> por m;.
? Es herma$rodita insu!ciente.
? Madura se,ualmente entre el segundo tercer mes de #ida.
? 6e aparea deposita cada G a <A d%as una cpsula 9cocoon:
conteniendo de ; a ;> hue#os que a su #ez eclosionan pasados los ;<
d%as. 0s% una lombriz adulta es capaz de tener <+=>> cr%as en un a.o.
$nstalacin de la 'ombricultura:
'a tecnolog%a consiste de los siguientes componentes)
? Crianza. 'as lombrices se cr%an en camas de < metro de ancho+ A> a B>
cent%metros de alto hasta ;> metros de largo. 'a crianza puede ser
iniciada con una poblacin de (.>>> lombrices
por metro cuadrado.
? 0limentacin. Para alimentarlas se puede utilizar un sustrato producto
de una mezcla de residuos orgnicos #egetales 9desechos de las
cosechas+ basura dom*stica+ residuos de la agroindustria+ etc.: de
residuos animales 9esti*rcoles:+ en una relacin< a (. Es importante que
esta mezcla sea $ermentada entre <= a (> d%as+ antes de aplicarla a las
lombrices. 'a materia $resca tiende a acidi!carse calentarse durante la
$ase de $ermentacin+ lo que puede causar da.o a las lombrices. 'as
condiciones ptimas son las siguientes) pH B.= - G.=+ humedad G=C+
temperatura <= - ;=L C+ prote%na <(C.
? Manejo. Ha que mantener material su!ciente en la parte central de la
cama e#itar que se seque. Para controlar la $uga de las lombrices+ ha
que obser#ar permanentemente la humedad+ el pH la temperatura de
la cama.
? Cosecha. Cuando la cantidad de las lombrices es mu alta+ por lo
general despu*s de E meses+ se puede empezar a cosechar. 6e
suspende algunos d%as la alimentacin $resca+ luego se pone materia
$resca a lo largo de la parte central de la cama. 'as lombrices se
concentran en este material pueden ser capturadas guardadas en un
recipiente adecuado mientras se saca
el humus terminado.
? Procesamiento del humus. El humus ha que secarlo mezclarlo con el
material de las di$erentes camas. 'uego se pasa por un cedazo se
en#asa en bolsas de polietileno.
El humus de lombriz se puede utilizar prcticamente en todos los
culti#os.
+.+.-Compost:
El compost suministra todos los nutrientes necesarios para el
crecimiento de las plantas+ no tiene e$ecto negati#o para los seres
humanos+ los animales o el medio ambiente+ es prcticamente
imposible sobredosi!carlo. 'a preparacin de compost es la mejor $orma
de apro#echar desechos orgnicos para con#ertirlos en un $ertilizante
que tambi*n mejore notablemente la estructura del suelo as% e#ite
tanto la erosin de los nutrientes como la erosin super!cial del suelo.
Como materia de origen es posible utilizar)
? Paja+ $ollaje.
? -estos de la cosecha del deshierbo.
? Plantas+ peque.os trozos de madera.
? 7esperdicios dom*sticos.
? 6uelo.
? Esti*rcol de todos los animales 90tencin) el esti*rcol de crianza
intensi#a puede contener hormonas antibiticos + por tanto no es
recomendable utilizarlo:.
? Heces humanas.
@ambi*n se pueden utilizar)
? Ceniza+ cal nitrgeno para enriquecer el compost con sustancias
nutriti#as.
? Compost acabado nitrgeno para acelerar la descomposicin.
@eniendo el material su!ciente se prepara la pila de compost en capas+
de la siguiente manera)
? Capa <) desechos #egetales 9unos (> cm:.
? Capa ;) ceniza+ esti*rcoles+ adiciones 9unos ;> cm:.
? Capa () suelo 9unos ; cm:.
6e repiten las capas en el mismo orden+ hasta que se terminen los
materiales
Para producir un compost ptimo+ es necesario alcanzar una
temperatura ele#ada porque *sta es mu importante para la
descomposicin rpida para matar las semillas de las hierbas
agentes patgenos que causan en$ermedades a las plantas culti#adas.
'os microorganismos necesitan o,%geno para #i#ir. M para enriquecer la
pila de compost con aire se necesita)
? Cambiar de sitio la pila de compost por lo menos una #ez al mes+
seg1n la necesidad la disponibilidad de mano de obra.
? Nue una parte de la materia orgnica tenga una buena estructura
una longitud entre G <=cm.
? Nue la pila no sea demasiado grande+ ; metros de ancho+ <.= m de
altura el largo de acuerdo a la cantidad de materia orgnica.
? Nue la pila del compost no est* demasiado mojada. Es indispensable
como medidas pre#enti#as contra la llu#ia+ por ejemplo+ que la cubierta
de la pila la pendiente permitan que el agua pueda escurrir libremente.
0dems+ los microorganismos necesitan agua para #i#ir+ por lo que se
requiere)
? 'a aplicacin de agua al inicio durante los cambios de sitio.
? Kna capa de suelo para e#itar la e#aporacin.
? 'a construccin del pozo en la sombra+ debajo de los rboles o con la
proteccin de edi!cios.
Utilizacin del Compost:
'a madurez la $orma de aplicacin del compost son mu importantes
al momento de utilizarlo.
Criterios de madure,
Estos criterios son decisi#os para juzgar si el compost est listo o no)
? El material !nal debe ser mu homog*neo. 4o debe notarse el
material de origen que se utiliz al inicio de la preparacin.
? El compost tiene un olor parecido a la tierra de los bosques. Esto es
causado por los Actinomycetes que tambi*n estn en esta tierra.
? 'a temperatura en el montn debe ser igual a la que est alrededor
del montn+ porque la trans$ormacin de los nutrientes causada por los
microorganismos est concluida.
0dems+ debe conocerse qu* resultados se desean obtener con la
aplicacin del compost. Cuando se utiliza el compost $resco+ los
microorganismos en el suelo trans$orman los nutrientes mu rpido las
ra%ces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamenteJ pero el
compost no es 1til para $omentar la estructura del suelo.
Cuando el compost es ms #iejo+ los nutrientes+ especialmente el
nitrgeno+ estn !jados en la $raccin h1mica los microorganismos del
suelo tienen que trans$ormarlos lentamente durante un tiempo ms
largo. Este compost es bueno para culti#os que tienen un tiempo de
#egetacin mu largo para mejorar la estructura del suelo. Cuanto ms
#iejo sea el compost ms lenta es el proceso de trans$ormacin en el
suelo. El tiempo que dure un compost desde su instalacin hasta su
madurez depende de la materia prima+ el manejo de la compostera la
condicin climtica #ar%a entre ( meses < a.o.
6eg1n el objeti#o que tenga la $ertilizacin con compost+ *ste se puede
usar hasta A+ = ms meses de haberlo preparado. En los culti#os
e,isten tres $ormas etapas de aplicacin)
? 0ntes de la siembra+ durante la preparacin del suelo+ para mezclarlo
con la tierra para mejorar la estructura del suelo si se ha preparado
mucho compost. En hortalizas tub*rculos se puede aplicar A a F
toneladas de compost por hectrea.
? En el momento de la siembra o el transplante+ poni*ndolo cerca de las
semillas o las plntulas para $omentar el crecimiento de las ra%ces. En
culti#os permanentes como ca$*+ cacao+ guineoHbanano $rutales+ se
aplica ; a = 3g por planta.
? 7urante el deshierbe+ poni*ndolo junto a las plantas para impulsar su
crecimiento.
+.-.-0ulc#:
El mulch es una tecnolog%a+ en la cual se super!cie de la tierra+
in&uendo sus caracter%sticas $%sicas+ qu%micas biolgicas+ para mejorar
la producti#idad del lugar. Esto no puede aumentar signi!cati#amente
los nutrientes en el suelo+ pero signi!ca poco trabajo una capa de
bastante material e#ita el crecimiento de malas hierbas casi
totalmente la erosin+ $omenta la $auna mantiene la humedad en el
suelo.
0ateriales 1ue se pueden utili,ar:
'a decisin del tipo de material a utilizar en este trabajo generalmente
se toma seg1n la disponibilidad en la zona. 4o #ale la pena transportar
los materiales desde mu lejos. Por lo tanto+ los restos de la cosecha o
del deshierbe son los materiales ms econmicos ms
comunes. Itras $uentes son los residuos de la poda de cercas #i#as+
rboles+ tierras en descanso+ residuos de $bricas o molinos etc. 'a
utilizacin de material orgnico es mucho ms recomendable que+ por
ejemplo+ plstico+ porque adems de acti#ar la $auna del suelo le
suministra la energ%a los nutrientes necesarios a largo plazo.
El color del material puede ser importante+ porque in&ue mucho en la
temperatura del suelo. Kn material oscuro se calienta rpido+ mientras
que un material claro re&eja los raos del sol tiene un e$ecto ms
$uerte de aislamiento.
Como en el caso de los otros abonos orgnicos+ la relacin Carbono)
4itrgeno in&ue en la #elocidad de la descomposicin. Kn material
$resco con un contenido alto de nitrgeno posiblemente despu*s de ;-(
meses est* descompuesto por completo+ mientras que la paja seca u
hojas de bananos pueden cubrir el suelo hasta B meses. Por lo tanto+
especialmente en zonas h1medas+ es recomendable utilizar material con
poco contenido de nitrgeno para que la proteccin sea ms duradera.
Ha que e#itar utilizar materiales que contengan muchas semillas para
e#itar que crezcan hierbas. En el caso que no haa otro tipo+ ha que
sacudirlo bien antes de su colocacin.
El aserr%n la corteza pueden contener sustancias !tot,icas la
aplicacin se deber%a hacer con mucho cuidado.
E.e%"o$ del Mulc#:
? E#ita prcticamente por completo la erosin.
? Fomenta la #ida microbiana.
? Mantiene una buena estructura del suelo.
? -eprime el desarrollo de las malas hierbas.
? Minimiza la p*rdida de humedad por e#aporacin.
? E#ita un calentamiento e,tremo del suelo.
? 'ibera lentamente nutrientes al suelo.
-.-Es1ue/es:
@allo+ rama o reto.o de una planta que se injerta en otra o se introduce
en la tierra para reproducir o multiplicar la planta.
Primer paso del esqueje ) Elegiremos los tallos ms #igorosos de
las mejores plantas los cortaremos con unas tijeras precisas o
cuchilla que garanticen un corte limpio. Eliminaremos las hojas de
la parte de abajo del tallo cortado dejaremos slo las ms
cercanas a la punta. Con esto e#itaremos la pudricin de las hojas
in$eriores $a#oreceremos el enraizamiento.
6egundo paso del esqueje )enraizamiento Como los esquejes
carecen de ra%ces+ no pueden absorber agua. Por eso deberemos
$a#orecer un ambiente de humedad ele#ada 9superior al G>C:.
Para ello podemos cubrir los recipientes de plantacin con plstico
a modo de mini in#ernadero
23403)&S 5E E)4&$6&0$E)*3
@ambi*n se recomienda el uso de hormonas de enraizamiento+ que
es un producto que estimula acelera el proceso de $ormacin de
ra%ces de la nue#a planta. Este producto lo encontramos en
nuestras casas+ @odo tipo de leguminosas de rpida germinacin
como lentejas.
/.- ,la)"a$ # De7ciencias:
En la maor%a de los casos la escasez de uno o ms nutrientes se
resuel#e ho con la aplicacin de $ertilizantes inorgnicos. @ienen la
#entaja de que contienen los nutrientes disponibles de inmediato+ se
puede controlar $cilmente la cantidad las proporciones + adems+
requieren mu poca mano de obra adicional. 'a des#entaja es que son
caros+ ha peligro de sobre$ertilizacin+ no tienen ning1n e$ecto positi#o
sobre la estructura del suelo+ ha grandes p*rdidas por las llu#ias+ en
muchos casos no ha e$ecto residual + por tanto se produce la
necesidad de $ertilizar con mucha $recuencia. Para obtener un suelo con
un alto ni#el de producti#idad a largo plazo+ el uso de los abonos
orgnicos es mucho ms recomendable. En comparacin con los abonos
qu%micos+ no pueden resol#er inmediatamente una de!ciencia
nutricional espec%!ca necesitan tiempo de preparacin
descomposicin+ adems de plani!cacin. Pero por otro lado mejoran a
largo plazo el contenido de los nutrientes la estructura del suelo+
estabilizan el pH $omentan un c%rculo natural de !jacin+
descomposicin liberacin de los nutrientes necesarios para el
crecimiento de los culti#os. 0s% mejoran la producti#idad de un terreno a
largo plazo sin grandes in#ersiones econmicas.
Pero no se trata de sustituir los abonos qu%micos por abonos orgnicos
solamente+ sino de un manejo adecuado de la $ertilidad del suelo. 6on
muchas las premisas que se debe tomar en cuenta para manejar
ecolgicamente el recurso suelo. 'os distintos tipos de suelo en las
di$erentes regiones del pa%s requieren prcticas de manejo espec%!cas
que
responden a su capacidad de uso su grado de susceptibilidad a la
degradacin. Estas medidas deben estar orientadas a e#itar la
eliminacin de la cobertura #egetal+ e#itando el sobrepastoreo+ la
de$orestacin la quema. 7e igual manera se debe reducir la labranza
intensi#a+ el uso de $ertilizantes sint*ticos e#itar el uso de plaguicidas+
con el propsito de mantener conser#ar la $ertilidad natural de los
suelos. En este sentido+ los principios a ser considerados para lograr este
objeti#o son)
%rincipios ecolicos:
? 'a di#ersi!cacin producti#a en el espacio el tiempo.
? 'a conser#acin e$ecti#a el mantenimiento de la $ertilidad del suelo.
? 'a minimizacin de la tasa de degradacin $%sica+ qu%mica biolgica
del suelo.
? El $omento de la acti#idad de los microorganismos simbiticos
asimbiticos para incrementar la disponibilidad de los nutrientes en el
suelo.
I)di%adore$ de De7ciencia :
Funcin 6%ntomas de
de!ciencia
Fuentes
4 Crecimiento de
hojas tallos.
-esistencia a
plagas.
Hojas plidas
amarillas
Crecimiento
pobre
Ca%da de hojas
Compost
7esecho
animales
0bono #erde
P Maduracin
temprana de
semillas $rutos
Formacin de
ra%ces
resistencia a
Poco
crecimiento
En$ermedades
Formacin pobre
de brotes
&ores
/allinaza
Cenizas
Huesos de
animales
peque.os
sequ%as
5 -a%ces tallos
$uertes
6emillas hojas
gruesas
0uda a mo#er
los nutrientes en
la planta
Hojas arrugadas
"nesperada
maduracin
Crecimiento
pobre
Cenizas
Compost.
0.-,la)"a$ Medi%i)ale$ del 1ard8n:
Cardo com-n:
Esta planta sil#estre mu espinuda de todos tan conocida+ por
constituir una #erdadera plaga para los agricultores como maleza+ el
cardo posee las mismas propiedades que la alcacho$a es ms rico en
sales de hierro potasio + por lo tanto es ms depurati#o de la sangre
que esta .
El jugo de cardo santo se recomienda para curar las en$ermedades de la
piel en general+ llagas 1lceras+ golpeaduras+ di#iesos+ dubones+ si!l%ticos.
Cedrn:
0rbusto mu conocido+ culti#ado en los jardines por su agradable aroma
#aliosa propiedad curati#a+ su $ragancia es mu parecida a la del
limn.
2ebida como t* o por agua a pasto es estomacal+ digesti#o+ estimulante
del sistema ner#ioso+ e,citante tnica. 'a hoja $resca machacada
aplicada en cataplasma sobre el lado a$ectado ali#ia el dolor de muela.
!erros:
Plantita sil#estre mu conocida apreciada+ crece a orilla de los arroos
en terrenos pantanosos+ la ensaladas de berros son re$rescantes+
aperiti#as+ $orti!cantes de las personas d*biles+ limpia el h%gado los
ri.ones de arenillas clculos+ aumenta la secrecin de la orina el &ujo
menstrual de las mujeres+ se recomienda comerlos con $recuencia los
en$ermos o a$ectados de tuberculosis+ dispepsia especialmente a los
diab*ticos por ser nutriti#os a la #ez medicinales.
El zumo es mu e!caz contra el escorbuto para eliminar lombrices+
para combatir las en$ermedades del pecho+ los catarros pulmonares
reumas antiguos la tisis principiante.
&lba#aca:
Plantita de jard%n mu com1n+ de agradable trascendente aroma.
En in$usin auda contra el dolor de cabeza+ regulariza la menstruacin+
e,pulsa los gusanos intestinales es mu 1til contra las a$ecciones de
los ri.ones la #ejiga.
&cela:
'a acelga es rica en #itaminas 0 tambi*n contiene proporciones
apreciables de 2<+ C las sales minerales que posee son mu 1tiles para
el organismo !otasio "#s"oro $ierro calcio sodio.
0uda contra las en$ermedades del h%gado+ #ejiga artritismo+ contra las
hinchazones+ descongestiona la cabeza ali#ia el catarro.
2.- Re%ole%%i() de Ho3a$ # *lores
En plena prima#era+ los jardines estn llenos de &ores con las que
preparar preciosos ramos arreglos de &or $resca.
0lgunos consejos nos audarn a recoger las &ores sin da.ar las plantas.
<O 6e deben elegir las mejores &ores e#itando cortar demasiadas para
permitir que la planta no se debilite siga produciendo ms &ores.
;O 'as mejores &ores son las que a1n no estn totalmente abiertas.
(O 'as &ores se deben recoger a primera hora de la ma.ana o al
atardecer+ e#itando las horas de calor.
AO Cuando para coger las &ores sea necesario cortar ramas de arbustos+
se elegirn ramas cruzadas o mal ubicadas+ tal cmo hacemos al
realizar la poda de arbustos.
=O 0ntes de poner las &ores recogidas en agua+ debemos preparar los
tallos para que la &or dure $resca ms tiempo. Eliminaremos las hojas
del tercio in$erior de los tallos para reducir la p*rdida de agua e#itar
que las hojas se pudran en contacto con el agua+ lo cual produce la
descomposicin de las &ores.
2o/as
'as hojas se recolectan al comienzo de la &oracin+ momento en que
contienen maor cantidad de sustancias acti#as. 6e deben elegir
siempre las suculentas j#enes+ ausentes de manchas+ las cuales son
siempre sospechosas de alguna en$ermedad #iralJ igualmente+ enteras+
sin da.os carentes de insectos.
En la ajedrea se apro#echan pre$erentemente las hojas tallos.
4o es con#eniente despro#eer a la planta de todas las hojas+ a que son
los rganos que necesita para la asimilacin+ permitiendo de esta $orma
tener siempre una produccin asegurada.
7urante la recoleccin o pre#io a su secado+ no se deben amontonar o
arrugar las hojas+ pues muchas especies se deterioran o requeman
$cilmente+ como las hojas de mal#a+ llant*n+ $resa o groselleroJ otras
como las hojas de la digital pierden incluso los glucsidos que contienen.
El secado de las hojas ha que realizarlo en capas !nas e#itando el sol
intensoJ esto es especialmente importante en las plantas con alto
contenido en aceites esenciales.
Flores
'as &ores pueden ser simples o agrupadas en in&orescencias. 6e pueden
presentar en racimos+ umbelas+ espigas+ cabezuelas+ pan%culas+ cimas+
etc. 6e deben recoger con tiempo seco cuando se encuentren
totalmente abiertas+ pre$erentemente alrededor del mediod%a. En
algunas plantas se recolectan solamente determinadas partes de la &or+
como los p*talos de la mal#a adormidera.
En la arnica se apro#echa especialmente la &or+ aunque el rizoma
tambi*n tiene aplicaciones medicinales
'as &ores son en su maor%a mu sensibles a requemarse+ por ello
debern e#itarse las en#olturas plsticas para su transporte+ las cuales
impiden la transpiracin. El color per$ume caracter%stico de las &ores
debe permanecer tras el secado durante el almacenamiento+ en caso
contrario ser necesario sustituirlas.
4a8ces . ri,omas
'as ra%ces+ o partes subterrneas de las plantas+ presentan $ormas
#ariadas) $asciculadas+ cnicas+ cil%ndricas+ pueden ser simples o
rami!cadas. Por su parte+ el rizoma es la parte del tallo subterrneo de
donde nacen las ra%ces. Para recolectar las ra%ces es necesario esperar+
por lo general+ a que la planta haa entrado en periodo #egetati#o+
momento en que poseen maor cantidad de sustancias acti#asJ aunque
dependiendo de la especie+ tambi*n se recolectan en prima#era. 'as
plantas #i#aces se recolectan a partir del segundo a.o+ en las
bianuales a partir del primero.
7e la acedera redonda se apro#echa solamente el rizoma
0ntes del secado ha que proceder a una limpieza de ra%ces rizomasJ
para ello se la#arn con abundante agua+ eliminando tierra otros
restos. 4o se deben utilizar cepillos para esta labor+ pues determinadas
especies+ como la #aleriana+ su$ren una p*rdida de aceites esenciales
contenidos en la epidermis. El secado consiste en una deshidratacin de
las partes recolectadas antes de su almacenamientoJ para e#itar los
mohos+ podredumbres o en$ermedades a los que quedar%an e,puestas.
0lgunas especies necesitan $ermentar pre#iamente+ ejemplo de la
genciana+ mal#a#isco o ruibarbo:.
Para el secado se cortan las ra%ces ms grandes en sentido longitudinal
se e,ponen a calor natural siempre que sea posibleJ estarn listas para
su almacenamiento cuando se tornen quebradizas+ $ciles de romper al
torcerlas. 0ntes de almacenar ha que asegurarse de la ausencia de
insectos.
Sumidades
'as sumidades son los ped1nculos $oliados de las plantas+ en ocasiones
&oridas. 6e recogern siempre las partes ms $rescas j#enesJ si son
mu largas se tomarn unos ;> cm. de los e,tremos de las ramasJ si son
partes rastreras se debern la#ar con#enientemente para eliminar la
tierra e impurezas adheridas.
En la borraja se apro#echan las sumidades &oridas (herba boraginis)+
adems de &ores hojas
Para su corte se utilizarn na#ajas o tijeras de jardinero+ e#itando
partirlas+ que les perjudican notablemente. 7ejar siempre las ra%ces en
tierra para asegurar su regeneracin.
4.- Se%ado de Hier5a$ Medicinales
'a razn ms importante desde el punto de #ista t*cnico por la que
secamos las hierbas es su conser#acinJ por este m*todo se promue#e
el mantenimiento de los componentes del #egetal $resco se e#ita la
proli$eracin de microorganismos.
@ambi*n ha aspectos comerciales) la desecacin debe lle#arse a cabo
en las mejores condiciones para que las hierbas no pierdan nada del
aspecto que deben presentar+ para que cauti#en ejerzan la maor
atraccin+ as% sern ms apreciadas+ ms demandadas + sobre todo+
mejor pagadas.
Pero la cantidad de agua a e,traer no debe superar ciertos #alores+ la
planta no debe presentarse al comercio reseca quebradiza+ tal que al
manipularla se con#ierta en pol#o. En general+ en el comercio e,isten
#alores establecidos de contenido de humedad para cada hierba o sus
partes.
Por ejemplo+ estos son algunos
#alores para contenido de
humedad de algunas hierbas+
e,igidos por 0lemania para
importar a ese pa%s+ aunque las
empresas compradoras pueden
e,igir otros #alores distintos.
2$E4
!&
290E5&5
0&:$0&
'a razn ms importante desde el punto de #ista t*cnico por la que
secamos las hierbas es su conser#acinJ por este m*todo se promue#e
el mantenimiento de los componentes del #egetal $resco se e#ita la
proli$eracin de microorganismos.
El aire es el que absorbe el #apor de agua que se retira de las plantas
por lo que no debe estar saturado+ es decir+ su humedad relati#a debe
ser baja+ sea tanto que se utilice secado al aire libre como secado
mecnico+ deber reno#arse a medida que sea necesario en tanto el
producto no haa cedido el agua que contiene en e,ceso.
'os productos que se deben secar o los rganos de los #egetales que se
someten a desecado pueden ser hojas+ &ores+ $rutos+ semillas+ ra%ces+
cortezas+ o plantas enteras+ que a menudo se hallan al estado herbceo.
Cada uno de estos rganos puede estar completamente aislado de los
otros o tener adherida una parte+ como las hojas con una parte de las
ramas+ la ra%z completa o descortezada o bien con el rizoma+ etc.
Cada producto reclama una desecacin di$erente+ no solamente por la
cantidad de agua que contiene+ sino por el aspecto que debe presentarJ
las hierbas las hojas deben secarse por lo com1n a temperatura
moderada+ en presencia de una cantidad grande de aguaJ las ra%ces+
cortezas rizomas pueden desecarse a temperaturas algo maores.
0lgunos productos pueden ponerse al sol+ como las ra%ces de ang*lica
belladonaJ otros deben secarse 1nicamente a la sombra para que
conser#en el color natural+ tal el caso de las hojas de ang*lica que en
caso contrario se tornar%an amarillas+ las &ores de acacia que se
ennegrecer%an+ etc.+ en ambos casos e#itando su e,posicin al roc%o la
llu#ia.
Podemos utilizar di#ersos m*todos para el secado+ sea que lo realicemos
utilizando la energ%a solar en $orma natural pasi#a o acti#a+ o mecnicaJ
de *stas dos 1ltimas el ms utilizado es el secado por aire caliente
$orzado.
En los casos de desecacin natural pasi#a las hierbas son colocadas a la
accin del aire a la temperatura ambiente para que se desequenJ en la
desecacin natural acti#a se utiliza aire pre#iamente calentado por el sol
colectado en una super!cie determinada se lo $uerza hacia un t1nel
conde se encuentran las hierbas. En el secado mecnico estricto el calor
utilizado pro#iene de $uentes no reno#ables+ como gas+ le.a+ etc.
Ms+ siempre con#endr realizarlo en condiciones que no permitan la
contaminacin del #egetal ni la disminucin de su calidad terap*utica
comercial.