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JUGUERIA MARGARITA

INTEGRANTES:

>Torres Reyes, Martin
>De la Cruz Lpez, Yoselyn
>Chvez Silva, Alonso
>Muoz Sanchoma, Kiara








INTRODUCCIN

La venta de los jugos de frutas est entrando en una etapa de rpida evolucin,
debido al cambio producido en los estados de consumo de la poblacin del
mercado, especialmente en los lugares de mayor gente, ya que actualmente el
consumidor no solo se preocupa del sabor de su producto, sino que tambin del
beneficio que su uso puede tener, especialmente en el aspecto de la alimentacin
y la nutricin, lo que abre nuevas oportunidades y retos para el mercado.


















HISTORIA DE LA JUGUERIA
El negocio surgi luego de la renuncia de una empresa en la que laboraba, gracias
a la gratificacin que recibi tuvo un pequeo capital para empezar su propio
negocio, pens que tendra un ingreso econmico ms rpido. Antes de
emprender el negocio venda productos Herbalife, con el cual solo ganaba un 25%
de la venta generada, era un producto bueno, el cual le peda mucho capital y la
ganancia no era correspondida, no lo vea como un negocio y en la zona donde
venda estos productos eran lugares que vendan jugos, el cual pens en una
juguera ya que tena nocin de la preparacin de jugos, sndwiches, etc. Busco el
local cerca por donde viva.
Una vez listo el local, inici la venta. Empez vendiendo desayuno; El local no era
muy conocido, por lo que no haba mucha venta, para eso la seora misma sala a
ofrecer a los vendedores cerca al lugar, era un mercado, sala con una jarra y una
canasta de panes, as ofreca a todos y lleg hasta tener una clientela fija de 75
personas las cuales consuman a diario entre desayuno y lo que luego vendera,
JUGOS.
Los jugos los preparaba en su hogar y los degustadores eran los mismos de su
familia, de diferentes sabores, para que queden rico y de buen sabor.
Empez con un capital total de 800, incluido el local, los insumos. Los artefactos
ya los tena en su casa y fueron trasladados al local (La jugueria).
Dispona de:
- Microondas
- Licuadora
- Extractora
- Cafetera
- Refrigerador
- Platos
- Vasos
- Cucharas
- Etc.

Luego de eso ya haba ms productos en el local, comenz a vender ms
productos, la preparacin de jugos, ensaladas, desayunos, kekes. Pero lo que
ms destaca es la venta de los jugos.
Sobre la competencia, la diferencia sobre todo era la limpieza, estaba todo en
orden, vestimenta adecuada para la venta, el lugar limpio, nadie se quejaba, a
veces las personas consuman en la competencia y venan y decan: "seora este
jugo, tiene un saborcito que diferencia de los dems-
Sobre los insumos e ingredientes, el traslado era por la misma seora, ella misma
compraba lo que necesitaba y lo tena listo para la preparacin, claro que dispona
de un ayudante.


MISION Y VISION

- VISIN
Ser un negocio que tenga una demanda aceptable de consumidores, ser preferida
por el pblico en general, y llegar a formar ms locales donde se ofrecen ms
Jugos, desayuno, Sndwichetc., y ser reconocida por nuestro exquisito sabor.

- MISIN
Nuestra misin es dar una buena atencin al cliente y que se sienta satisfecho con
el servicio que te brindamos, un buen lugar donde consumir, por la buena limpieza
e higiene, y sobre todo ser amigo del cliente para que se sienta como en su hogar.






ANALISIS FODA:
FORTALEZA DEBILIDADES
- - Buen trato al cliente
- - Limpieza en general
- - Insumos fresco
- - Pequeo espacio en el local
actual.
- - Los servicios higinicos no
propios.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
- -Mas comercio
- -Generar ms ingresos
econmicos
- -Con el tiempo abrir un segundo
local
- -Competencia
- -Precios en el mercado
-Accidente de un trabajador
(corte)

LA GENTE PREFIERE EL JUGO ESPECIAL POR LOS NUTRIENTES QUE
CONTIENE COMO EL CALCIO, EL CUAL ES MUY BUENO PARA LOS HUESOS,
A COMPARACION DE OTROS JUGOS. ES MUCHO MS AGRADABLE, TIENE
UN SABOR NICO, DIFERENTE.



INCENTIVOS:

El negocio tiene algunas promociones para los que consuman de forma regular,
ofreciendo algunos descuentos para los clientes fijos, como tambin les
obsequiamos pequeos incentivos (extras) para acompaar su jugo, como queque
o algunas galletas.


EMPLEADOR Y EMPLEADOS:

Empleador: Este se encarga de que el negocio vaya bien y de observar el trato
de sus empleados hacia los clientes sea excelente, para as tomar decisiones en
ese caso, y ms que todo el brindar un ambiente armonioso en el trabajo y para
con sus empleados.

Empleado: Es el que atiende al cliente en la preparacin de los jugos,
desayunos, etc. El que da la presencia al negocio y llevar un buen clima laboral
con sus dems compaeros de trabajo, para as llevar bien el negocio y tener un
buen trato con los clientes.


















DEMANDA:

La demanda de este producto es muy buena ya que es muy saludable para
nosotros.

CLIENTES

Es el principal motor del negocio ya que a ellos nos debemos como negocio, con
el pblico en general, por lo general a este negocio tenemos toda clase de
clientes, Ya sean nios, adultos, personas de mayor edad... mayormente vienen
clientes solos o con hijos, son pocas las veces que vienen en familia, ya que
algunas personas vienen a darse un gustito y se retirar a sus centro de trabajo,
otros como los nios a su centro de estudios.
















SEGN LA ENCUESTA:










Fuente Propia.




-En la demanda del producto de jugos especiales el 35% de
edades entre 15 y 20 aos que el 10% de edad de los nios que
tienen 10 aos. Como podemos observar en el cuadro y
acompaado de las fotos, los jvenes suelen ir ya que la seora
que brinda el servicio tiene un carisma y alegra con sus
consumidores jvenes.


Ocupacin de los clientes:











Fuente Propia.



-En la demanda del producto de JUGOS ESPECIALES el 45% son
estudiantes y con poco regularidad asisten los trabajadores temporal
con un 15%.
Como podemos observar en el cuadro, acompaado de unas fotos
muestra que cerca de la jugeria hay un colegio ya que los alumnos
aprovechan antes de ir a sus colegios para pasar por la jugueria.


ESTADO CIVIL CONSUMIDORES:


























Fuente propia


-En la demanda del producto JUGO
ESPECIAL el 30% son casados y solteros con respecto a las
encuestas que el grupo en conjunto realiz.


PORCENTAJE DE LA FRECUENCIA AL PUESTO:













Fuente Propia.


-En la demanda del producto JUGOS ESPECIALES hay un 50% de
los consumidores que prefieren ir intermediario (lunes-mircoles-
viernes-domingo).
Como podemos observar en la foto fue tomado un lunes por la tarde
y pudimos observar que haba una mayora de consumidores.


Consumo:



-Segn la encuesta, si el precio del jugo especial tiene un aumento
de 2 nuevos soles, el consumo de los clientes disminuira en un
50% ya que ellos estn acostumbrados al precio que normalmente
se compra siendo un precio nico (especial) 5.00 nuevos soles.





Fuente Propia.



PORQUE LA GENTE PREFIERE TOMAR JUGO
ESPECIAL?


La gente muy aparte de la buena atencin que tiene el negocio, el
50% prefiere el jugo especial porque les agrada mucho su sabor.




Fuente Propia.







En esta fotografa vemos a
nuestros compaeros
entrevistando a la duea del
negocio.










Aqu en esta
Fotografa vemos
A nuestros
compaeros
entrevistando a una
consumidora.



Entrevistas

- Sr.Maria Fernandez, 38 Aos,
Casada, Ama de casa.










- Srta. Luz Alarcon, 12 Aos, Estudiante.





-Sr. Lucia Perez, 58 Aos, Ama de
casa.




OFERTA:

La oferta del Producto son varias ya que el mercado es muy amplio.


Fuente Propia.


Entre nios y adultos es el consumo ms frecuente del Jugo ESPECIAL ya que
lo consumen por tener un exquisito sabor, entre las personas ya de edad mayor el
consumo no es mucho, ya que prefieren las frutas y verduras como son los
extractos. Y en esta temporada hay ms consumidores para este jugo de especial.











Costo del jugo Especial

-El Costo del jugo es de S/ 5.00 (Cinco Nuevos soles) y est preparado con
productos frescos y al instante.




Ingrediente para la preparacin:

- Leche
- Huevo
- Pltano
- Algarrobina
- Miel
- Vainilla gotas
- Y el secreto de la seora, un pedazo de melocotn y pera...


PREPARACIN DEL ESPECIAL

En el vaso de la licuadora se le echa:
-Papaya
-La leche,
-pedazos de pltano
-El huevo
-unas gotas de algarrobina
-miel
-unas gotas de vainilla
Y el secreto
-1 pedazo de melocotn
-1 pedazo de pera
Y LISTO... A servir





- La preparacin del jugo siempre es instantnea, para que el cliente constante
que los ingredientes son frescos, las frutas son peladas en el mismo momento del
pedido y conservadas enteras en el refrigerador para evitar que se oxiden y afecte
el sabor y la calidad del producto. Al jugo le echamos solo leche seguido de las
frutas. Esa es la preparacin para la conservacin de las vitaminas del jugo y no
espera a la desintegracin de las protenas de la fruta en el jugo.






















-Una vez echada la
leche y las frutas, se
le echa los
ingrediente que le dan
su sabor diferente, un
poco de vainilla. Y
licuar.




Aqu apresiamos una imagen ya luego de haber echado las frutas a la
licuadora, la seora sigue a echarle la leche lo cual le da un rico sabor
al jugo especial.












Una ves ya echado todos los ingredientes necesarios para la
preparacin se da marcha al licuado de los ingrediente, y a echarle el
azcar conforme vaya quedando, el jugo estara listo para servir.












Maquinaria:

-Licuadora: Es el instrumento principal para la preparacin del
jugo.












































































Conforme a los precios de cada insumo para la preparacin de un jugo, pues
los insumos son comprados en cantidad para la elaboracin del jugo. Y se
estara ganando con 25% del precio real del jugo.




PRECIOS DE MERCADO DEL JUGO
ESPECIAL:

JUGUERIAS PRECIO CANTIDAD JUGOS

JUGOS & EXTRACTOS 5.00 5
MARGARITA 5.00 6
MARIA 5.00 7
DELICIAS 5.00 8

















TIPO DE MERCADO


COMPETENCIA PERFECTA
Fuimos en busca de los consumidores para que nos brindaran informacin con
respecto a los precios de los jugos especiales, ellos fueron muy amables con
nosotros, pudimos aprovechar en sacarles informacin mientras ellos estaban
consumiendo. Pero nosotros tenamos que ser testigos si la competencia tena el
mismo precio de jugos especiales es as que nos pusimos a trabajar:


ENTREVISTAS A LOS CONSUMIDORES DE JUGOS ESPECIALES:
MARGARITA


Preguntando una nia de nombre Ana Mara, que viene a tomar diariamente su
Desayuno, ella interdiariamente toma su jugo especial y un queque, el precio que
ella siempre paga por el jugo especial es 5.00 nuevos soles y 1.00 por el queque.






- Ac podemos apreciar a los consumidores esperando su rico jugo
especial, nos pudimos percatar que una de las consumidor prefiere
su jugo especial con ms leche y menos azcar, el precio del jugo
es el mismo por el valor de 5.00 nuevo soles.















-Uno de los consumidores prefiri tomar su jugo de una manera
rpida e incmoda, pero el precio del jugo especial era el
mismo 5.00 nuevos soles.















Yoselyn De La Cruz & Martin Torres Reyes

- Nosotros fuimos participe de ponernos como consumidores,
prefiriendo el jugo especial y en un lugar ms cmodo, por el precio
de 5.00 nuevos soles.








ENTREVISTA A LA COMPETENCIA JUGOS: MARIA

Fuimos en busca de ms informacin, la cual nosotros tuvimos que ser los mismos
consumidores para sacar informacin de la competencia.





- Kiara una integrante del grupo pidi un jugo especial pero ella prefiri que sea
con miel, ms leche y poco de azcar el precio era 5.00 nuevos soles. Pero en
esos momentos hubo una intervencin por parte de uno de los jvenes que era
trabajador de JUGUERIA MARA, esto fue una de las preguntas:

- De donde era? Y cul era el jugo que ella prefera? Se dio con la sorpresa que
era el mismo precio que la JUGUERA margarita.








- Yoselyn una integrante del grupo, pudo confirmar que su jugo no
era tan rico y de calidad .Pero el precio del jugo especial era de 5.00
nuevos soles.










SUGERENCIAS:

Tras varias entrevistas realizadas al pblico en general, el 70% est encantado
con la atencin de los empleados hacia ellos, la higiene del negocio, y no faltaba
ms, de su exquisito sabor de preparacin que tiene, el 15% de los que
consuman extractos o surtidos eran personas de edad mayor. El otro porcentaje
est un poco desacuerdo que el establecimiento no cuente con bao propio
porque era un rea pequea, claro por eso un puesto en un mercado comercial, y
la incomodidad o inquietud de tener que ir a otro lugar o por ltimo que les cobren
el servicio si estn consumiendo.



















ENCUESTA SOBRE EL JUGO ESPECIAL

1. El encuestado es:
a. Femenino
b. Masculino

2. El encuestado tiene:
a. Menor de 10 aos
b. Entre 10 y 15 aos
c. Entre 15 y 20 aos
d. Entre 30 y 50 aos
e. Mayor de 50 aos

3. Ocupacin:
a. Ama de casa
b. Estudiante
c. Trabajador temporal
d. OTROS
4. Estado civil:
a. soltero
b. Casado
c. Conviviente

5. De todos los jugos Cul prefiere?
a. Extractos
b. Especial
c. Surtido
d. Otro

6. Cul es el precio?
- 5 Soles
7. Con qu frecuencia los consume
a. Todos los das
b. Interdiario
c. De lunes a viernes
d. Los fines de semana
e. Algunas veces por mes
8. Ud. Se encuentra cerca de
a. Su vivienda
b. Centro de estudios
c. otro

9. Para acompaar el jugo Qu prefiere?
a. galletas
b.queques
c.empanadas
d. sndwich
10. Los prefiere porque:
a. Son baratos
b. Le gusta mucho
c. La atencin es muy buena

11. Cunto tiempo espera para ser atendido?
a. 5 minutos
b. 7 minutos
c. 8 minutos
d. 9 minutos
e. Ms de 10 minutos

12. Cuando compra:
a. lo consume en ese lugar
b. Compra para llevar
c. Otro
13. Ud. Dejara de comprar si el precio:
a. Sube 1 nuevo soles
b. Sube 2 soles
c. Sube 3 soles
d. Sube 5 soles
14. Ud. Aumentara su consumo si el precio:
a. Baja 1 sol
b. Baja 2 soles
c. Baja 3 soles
d. Consumira siempre lo mismo
15. Qu sugerira para mejorar
a. Higiene
b. Servicio
c. otro